2015年12月の記事
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支那そば専門 たんぽぽ その3 (広島県福山市神辺町下御領809-1)
支那そば(塩とんこつ):650円 (大盛+100円)=750円炒めた野菜がたっぷり入ってボリューム満点なラーメンスープは豚骨ダシと思われるが、博多ラーメンの様な豚骨の香りはしないアッサリとした塩味麺は細いストレート、具は柔かな焼豚にメンマ、炒めたキャベツに5cm長の細ネギネギは他に生の小口切りのものと白髪ネギの合計3種でネギ沢山店主のお姉さんの優しい笑顔が相変わらず素敵
2015.12.22
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麺処 あまぎり庵 <新市店> (広島県福山市新市町戸手)
らぁうどん:550円「らぁうどん」のポスターの文字が目に留まり、どんなものかと食べてみた讃岐うどん店の「天霧」と系列会社のラーメン店「味の蔵」の製麺技術を使って作られた[三十年の歴史の集大成] 新食感！うどんとラーメンの奇跡の融合？。。。らしい細い平打ストレート麺で、食感は讃岐うどんの様にしっかりとしたコシの歯応えつけ麺スタイルで、蕎麦ツユの様な甘みのある濃い和風味で薬味にネギとおろし生姜1～3玉までは同じ料金で単品で550円、他に「唐揚げセット」や「天婦羅セット」もある3玉は無理かと思い、お店の方に聞くと「皆さん3玉食べられますよ」と言うことだったが麺もツユも冷たいし途中で味に飽きてしまいながらも、なんとか完食！ 温かいうどんツユか尾道の「みやち」の様な和風ラーメンスープで食べてみたい天霧の松永店・瀬戸店・新市店の限定商品
2015.12.18
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《閉店》福山中華そばセンター 萬来 (広島県福山市蔵王町3丁目)
中華そば:500円2015年6月2日に山陽高速福山東インター近くに開店したラーメン屋さん「和顔」と同じく「リトル朱」の山田塾長に作り方を伝授されたようです元ダレや麺も松岡製麺製と思われるが、スープは2店に較べて若干醤油味がマイルドな感じ麺は細めの平打ちストレート、具は薄い焼豚が2枚にネギ (珍しくメンマは入っていない)開店当初は価格が590円で焼豚は5枚ほど入っていたらしいが、価格を500円に改定その為か、「チャーシューめん」として590円でメニューに別表記されているまた、当初のメニューは「尾道ラーメン」となっていたが、今は単に「中華そば」<2016年6月27日閉店→旨辛ラーメン 八春>
2015.12.09
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萬来軒「ばんらいけん」 その2 (岡山県井原市笹賀町)
とんこつしょうゆ:660円久しぶりの再訪で、以前のメニューには無かった豚骨醤油ラーメンを食べてみたスープは豚の背脂が浮いて、豚骨はそれ程強くなく醤油の香りが効いたまろやかな味麺は細いストレートでやや柔かな茹で加減、具は焼豚にメンマにネギ[価格改定]しょうゆラーメン:530円→590円
2015.12.04
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