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今年もゴーヤをいただきました実をいうと、旦那もお義母さんもゴーヤが苦手でもせっかくいただくんだもの、毎回ちょっと我慢してもらって、チャンプルだの挽き肉はさみ焼だのを作ってました。でもやっぱり苦手なんだって今回は毎年作るチャンプルの他に、ほんわかひろりんさんのところで見たゴーヤの佃煮に挑戦携帯の画像、粗いですね~で、で、結果は…お義母さん これ、苦味あっけど、食べれるわ~旦那 甘辛い味で誤魔化されるからか、食べれるかも。 でも沢山は駄目だな。ごはんがいるねでもあんなに苦手苦手って言ってたのに、食べてくれました~旦那は「今年のゴーヤチャンプルーも、結構うまいよ」とも言ってくれて、やっとやっといただき物のゴーヤを駄目にしなくて済みそうです。佃煮ですから、お弁当のサイドディッシュにもgoodですね
2009.08.31
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昨晩は毎年恒例胎内星まつりでキャンプしてるはるちゃん家のテントを訪問。木星そっちのけで、BBQをごちそうになりましたキャンプサイトでのはるちゃんは、ドッグランにいる時とちがって、いっぱい撫で撫でできるので、我が家はそれも楽しみの一つ。今年も思う存分はるちゃんを撫でさせてもらいましたこれは今春のはるちゃん。昨日は、暗くて撮らなかったからね。午前様に近い御帰還でしたが、本日は選挙の投票のあと、NEWcoccoaカーの慣らし運転と称してドライブですcoccoaはお疲れのようなので、お留守番本日のコース。会津街道(越後街道)の赤谷を通って津川へ。磐越道にのり郡山JCTから東北道へ入り白石ICで降りる。宮城側から蔵王エコーラインへ入り遠刈田温泉を抜け、お釜を超えて坊平へ。帰りは山形側から降りて、上山から小国へ抜け、関川、胎内を通って帰宅。時間やスピードよりも回転数を重視した走りをしたいという運転手の希望を考えると、お昼御飯にありつけない可能性もある…その時の為に、おやつは多めに準備、準備高速に乗って、回転数2000を保って走ろうとすると、いつもより結構ゆっくり。80~90km/hなので、どんどん抜かれます。しかもエコーラインが濃霧で、ノロノロ渋滞こんな真っ白の中、ライトを点けない車も多くて、余計慎重に走らざるをえません自分が見えるから点けないんではなく、相手から見えるようにライトは点けるもんですよ~14:30近くになって、ようやくラビーハウスに到着。ガーデンランチをいただきました今年のピザは、バージョンアップしてましたなんと天然酵母の生地を使ったピザになってたのです薄くてパリッとした生地は、風味も完熟トマトにベーコン、バジルの具もおいしくて、おかわりしたくなりましたもう一つの石窯で焼いたお肉のランチも、一層おいしくなってましたよんオーナー曰く、天然酵母のパンを試作して石窯焼きのお肉と野菜を挟んだら、たまらなくおいしかったということで、近々ランチにも登場するそうです。またまた楽しみが増えました
2009.08.30
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ワン友C姫のママは、裁縫上手ですC姫はいつもカワイイのを着ているし、バッグやフェルトのスイーツなど可愛い作品もちょちょいと作り上げてしまうのです。針は苦手、ミシンは天敵のわたくしには、雲の上のお方なのですレインコートが古くって…と言っていたのをご存じだったからか、こんなかわいいのを作ってくださいましたピンクに白の水玉模様の撥水生地で、サイズもピッタリ何故って、ナイトランdeBBQの時に、採寸してくださったんですって早くが降って、お外に来ていきたいな~と思っているcoccoaです
2009.08.23
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実家からの帰り、東京駅のエキナカで一度寄ってみたかった酒屋さん。時間も少なく、ささっと見ただけだけど、さすがに飲んでみたいお酒がいっぱいでした旦那へお土産にと一本購入(重たいので四合瓶)確か、「東一」好きだと聞いたことがあったし…純米吟醸もあったけど、たぶん吟醸の方が好みのはず。(そりゃ、大吟醸の方がもっと好きだとは思うけど…)で、この日は、母に教わった焼売も作ってみました何故か50個ちかくにもなって、我が家の蒸し器4回転しましたよん向こうに写っているあおさ醤油は今回も帰省中に「てしたまご」で買ったもの。焼売に合わせたのではなく、お刺身に、冷奴に合わせました卵かけごはんにもおいしいです東一 吟醸酒 山田錦 720ml <五町田酒造(株)>
2009.08.20
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yaccoが帰ってきたよ♪ 出迎えたとき、ワンワン吠えなかったcoccoaを見て、褒めてくれたの! お盆休み中、とおさんと特訓したんだから(^-^)v 厳しい特訓の報告はまたゆっくりと… 今日はもう(-_-)zzzです~ おやすみなさいm(_ _)m
2009.08.17
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土地が違うと、スーパーの品ぞろえが違うショッピングモールも入っているスーパーで見つけたのが、これイベリコにしちゃ安いうえに、ちゃんと厚みもあるスライスですそういえば最近近所のJU○COには、薄切りでさえイベリコは並ばなくなったなぁ…これはニンニク+オリーブオイルでソテーしました。珍しく父が「この肉、うまい」といってくれ、大成功何か作ってあげようといっていたのだけど、結局お手軽なお刺身サラダになりました。ピーラーで玉ねぎのスライスしてたら、母がビックリしていたよ「マーフィー岡田の直伝よ」と教えておきました。2種のドレッシングを使い、さらにレモン汁とオリーブオイル。大きなガラスのお皿に盛ったら、豪華に見えましたこのくらいボリュームあるお皿だといいね~
2009.08.16
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滞在中一度は行こうと話していたペイザン。30年近く、我が家が通っているイタリアンのお店夜になると周りが真っ暗!ってな辺鄙なところにあって、あの時代によくこんな場所に店を作ったな~と思ってました。いつもは夜に来るんだけど、珍しくお昼に来てみましたお盆休み、帰省中、久々のデートと理由はいろいろでしょうが、いつも以上に混んでました昼なのに「飲めば飲まないの」と言われても、そんなに呑兵衛じゃないんだけど…父もグラス1杯、母も1/2杯付き合ってくれましたモモちゃんは…運転手ですいろいろ頼んで、取り分けます。それが楽しい地場のお野菜いっぱいのサラダ牛ヒレ肉とリコッタチーズのピッツァわたしにピッツァを選ばせると、これかクワトロフォルマッジォが多い…本日のおすすめから、地元産ブド海老のクリームソースこちらも本日の…から、でいご豚のトマト煮込みおなかいっぱいなのに、デザートは別腹食後のコーヒーと一緒に注文昔から変わらないこのボリューム他にレアチーズのタルトを選び、みんなで分けて食べましたよん
2009.08.16
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帰省中に食べた、いろんなものたち。決して、1日で食べたものじゃありませ~んある日の朝食別の日はホットサンドとサラダの組み合わせ。フルーツ&ヨーグルトやジュースは日替わりですこちらは庭仕事に精を出す父の、10時のおやつ。わざわざ上がってこなくてもいいように、こうしておくといい感じに見えませんかお昼は、母特製ちゃんぽん子供のころ、ラーメンも苦手だったわたしが食べれたちゃんぽん。何とスープがコンソメだったんです"簡単よ"って母は言うけど、新潟にちゃんぽんの麺が売っていませんラーメンの麺じゃ、ちょっと違うのよ~ある日の夕飯は、お刺身、サラダ、胡麻和えetc.と焼売蒸し器が小さいので、4回に分けて蒸しあげました。下に敷いたキャベツも刻んで、一緒に食べます。これは新潟に戻ったら作れるかも・・・とレシピを教わりましたよ
2009.08.15
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さて山口でのランチ&雑貨屋を後にして、向かうは秋芳洞でございます。実に10何年ぶりでございます。秋芳洞に訪れたのは、なんと妹(モモちゃん)が下見で来たかったから下見…私と入れ違いに、モモちゃんのお友達一家&ご両親、姪っ子がはるばるやってくることになっており、そのガイドを一手に引き受けているのだ。2泊3日の計画は、まぁビックリするくらいよく練られており、この1、2か月の間、下見だの、資料の取り寄せだの、変更だのを繰り返して出来ていた。で、今回駐車場の位置や観光時間を再確認したいらしく、行くことになった。まぁ、わたしを連れてくことで、予行練習になるってことらしい。入口へ通じる道は多少整備されて歩きやすくなったいたが、この光景は昔のまま既に空気がひんやりしていますここらへんも昔のまんまです。千枚皿黄金柱ひとつ大きく変わっていたのは、冒険コースといって、洞窟内を登る短いコースが出来ていたこと(確か300円)時間があって、ちゃんとスニーカーでも履いていれば、チャレンジしてみたかったな~岩窟王などがある黒谷支洞へは行かず、黄金柱まで見たら、エレベーターで展望台方面出口へ。そこで母と落ち合って、秋吉台を一望できる展望台へこちらでも、名物を押さえておかなきゃと夏みかんソフトクリームを購入。お店のおばちゃんが、「つぶれたコーンがあったから…」と母におまけをくれましたしかもこのあと、後ろにいたモモちゃんに気付いたおばちゃん、「継子にしちゃ、可哀そう」と、もうひとつおまけをくれましたおばちゃんありがとう本当は3人で1ケのつもりだったのに…暑かったこの日でも、さっぱりして美味しいシャーペットっぽい夏みかんソフトでした
2009.08.14
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まだあれから10日しか経ってないけど、再び帰省です。昨夜ムーンライトえちごに乗って、早朝新宿へ。休む間もなく山手線とモノレールで羽田へ。何とかトイレには行けたけど、コーヒーなんぞも飲む暇なく機上の人となりましたムーンライトえちごはせっかくのグリーン席だったのに、隣が巨漢で、普通に座っても何となく身体が当たってしまい、こちらが身を小さくしていたので、窮屈極まりなかったです昨夜出る前に万が一のためにと冗談ながらに買ったパンが、本当に朝食になっちゃった離陸後、早々にバッグからお茶とパンを取り出し、もぐもぐ食べちゃいました。とまぁ、余談はこのくらいで。お昼は、前々から妹に「連れてっちゃる」と言われていた山口初のスープカレー専門店「Soup FULL」に。母娘で行ったり、それぞれの友人と行ったり、従姉弟を連れて行ったりと、開店1年ちょっとのこのお店に、何度となく通っているらしい母と妹。ウチから車で40分くらいかかるのに、ドライブがてらやってくるのだ。Soup FULLの駐車場からの眺め。長閑でしょ小さい店ながらもインテリアはIKEAポートアイランドで揃えるこだわりは、スープカレーにも生かされていました。随所に女性ごころをくすぐる工夫が!携帯の画像なので、あまりよく撮れてませんねもっとお野菜がツヤツヤしてたのに…地元やまぐちの野菜を使ったスープカレーのset。setドリンクの中にコラーゲンものが入っているのが嬉しいところちなみに今回は、コラーゲンローズをチョイス。甘~いドリンクでした。たしか3種類あったはず。ローズヒップと、あと何だっけ???コラーゲン+ヒアルロン酸入りのドリンクは料金プラスで選べます。辛さノーマルは、すごく食べやすい味スパイスもマイルドにしてあって、さらっと喉を通るし、誰にでもウケそう。お野菜の味を邪魔しません。スパイスが効いた癖のあるタイプが好きな人だと物足りないかもしれないけど、それは辛いのを食べてみなきゃ分からないな~。こちらはプチデザート、3人前こんな風に盛りつけてもらえると、嬉しい真ん中にチーズが入っている一口サイズのスフレチーズケーキ。このあとさらにドライブは続くのだけど、ちょっと寄り道。「北欧雑貨のあるセレクトショップがあるよ」と妹に連れられて、住宅街の奥にあるベルフルールさんへ。妹は大振りの化粧ポーチを購入。母はかわいらしい柄のガーデングローブ。そしてわたしは、北欧雑貨ではなく、箸おきの要らない箸"UKIHASHI"を選んでしまいました(^^ゞ
2009.08.14
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もしや8月は平日ランチはやってないかな~?と思いながらもやってきた天龍軒。月替わりのAランチはお休みだったけど、BはしっかりやってましたこのBランチ、麺とハーフサイズの炒飯の組み合わせのランチセット。麺は澄んだスープのラーメンか旭川ラーメンから選べるんだけど、もうひとつ嬉しいオプションがラーメンをミニラーメンにサイズ変更すれば、餃子か焼売×2をつけることができるんですいろんなものを味わいたいっていうわたしは、当然、ミニラーメンを選択んで、本日は焼売をチョイスしました澄んだスープのラーメンも炒飯もウマウマですが、滑らかでほわほわの焼売のおいしいこと月替わりランチも楽しいけれど、Bランチが根強い人気というのもわかるなぁ~~~気分で麺も選べるし、餃子・焼売だって食べれるものねさてさて、この日は市の着付け講座の「浴衣でお出かけ」に参加するので、一緒に夕飯を食べれなかったのですが、OH!みつみつさんの「蛇腹キュウリ」にTRY水菜の上に、戻した塩蔵ワカメと蛇腹キュウリを盛ってみました各自好みのポン酢やドレッシングで楽しみました他のおかずは何一つ撮らなかったのに…本日のお酒だけは、しっかり…「貴」の特別純米でございます。
2009.08.12
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昨夜は、着付け教室の浴衣でお出かけの会に参加花市に出掛けました。お盆用のお花やぼんぼりの他にも、屋台も出て賑わってました。場所柄、8月下旬の新発田まつりに出る三ノ町の台輪が展示され、間近でじっくり細工を見ることに。波と亀の細工の台輪に、からくり人形ものっていて、見事な作り見るだけかと思いきや、台輪に乗って記念撮影もできると聞き、列に並ぶことに…そうしたら、何と、記念撮影ではなく、あおりではありませんかその辺の絶叫マシンより揺れるし、木を打つ音で耳はワンワンするし、迫力満点こんなに揺れる台輪に乗ってお囃子を演奏したり、動いたりする人たちって…今年の新発田まつりは、また違った視点で見られそうですしばた台輪の詳細はこちら。台輪の動画も見れますよ
2009.08.12
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お待たせしました、旦那の作るピチット生ハムのレシピを公開時間はかかるけど、おいしい生ハムが出来ますよ こちらが昨年11月上旬から仕込み、12月半ばに出来上がった生ハム材料豚もも塊 500g以上は欲しいなぁ… (我が家は"深雪もちぶた"を使用)アルペンザルツ 肉1kgに対し50gの割合で算出他に、ピチットシート 8~10枚、ジップロック 数枚作る前に… 作る時期としては、暑い時期よりももう少し涼しくなってからの方がよいそうです。 雑菌やカビの繁殖も怖いので この作り方で3年ほどですが、今のところ食べてもらった中で、おなかをこわしたりした方はいませんでした。 しかしながら、手作りのため、衛生面等については、自己責任でお願いします作り方肉にアルペンザルツをすり込み、ジップロックに入れ、空気を抜く。この状態で1週間、冷蔵庫で寝かせる。 冷蔵庫の温度は5~6℃。半日ごとに上下を変え、塩がまんべんなく浸み込むようにする。1週間後、袋から取り出し、肉の周りの水分を拭き取り、ピチットシートに包み、ジップロックに入れて、冷蔵庫へ。 ピチットで包む際はなるべく密着させて、水分が均等に抜けるようにする。 塩漬け時と同じ温度の庫内で。水分の抜け具合を見ながらピチットシートを変える。 我が家では、最初のピチットから、2日後、その3日後、その5日後、また5日後…と ピチットを交換しています。(交換回数は8~10回くらい) 抜け具合が緩やかだったら、最後の方は1週間ずつ開けても大丈夫出来上がりの目安は、最初の重さの60~70%になったくらいです。大きさにもよりますが、ピチット開始後から大体1か月~1か月半くらいでしょうか。70%に近くなってくると、表面は生ハムっぽいので、そこを削って味見もできます注意事項・ピチットはなるべく肉に密着するように包むこと・ピチットを替えることを忘れがちなので、交換予定表を作っておきましょう・カビに注意 白いもの…肉の表面を洗い、しっかり水分を拭き取ってから、ピチットしてください。 緑・赤いもの…食べられません 残念ですが、即刻捨ててくださいこの画像も、昨年末作ったもの。今年の1/24の夕飯です。ラップにきっちりくるんで、チルドで保存しながら、この日まで食べてました。そしてもうひとつ昨年末作ったもの。昨年12/13の夕飯です。↑の2つとは、塊が違いました。500gちょっとと小さかったので、ピチットは1か月だったかな?ここのレシピに落ち着くまで、色んな塩やスパイス使いも試してみましたでも結局、一番シンプルな材料のものに落ち着いたのですそれでは、もしもピチットで生ハムを作ったよ~ということになったなら、是非是非感想をお聞かせください旦那も皆さんからのコメントを心待ちにしております。我が家の今年の仕込みは、10月半ば以降になると思います。その時期が参りましたら、今度は経過をUPいたします
2009.08.12
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昨夕まではだった予報が、夜に転じて、しかも結構なぶらぼぉへ行く予定にしてたけど、こりゃ行かれないね~旦那は、入れ替わる前に今の車の走り納めをしたいからと、「蕎麦、食べに行こう」車は磐越道をひた走り、会津若松で高速を降りて、芦ノ牧温泉方面へ。途中、雨はどんどん酷くなる。豪雨の中を、蕎麦だけのために…やってきたのは「隠れ家自遊人」というそば&ギャラリー。こういうものを食べました。定番は押えておかなきゃねどれもカラッと揚がっていておいしかった天ぷら海老しんじょうがふわふわで、よかったわ~TVで紹介された「ねぎそば」って…と思って頼んだら、これでした~!!!蕎麦とおろし大根をよくよく混ぜて、ねぎを箸がわりにいただきますが、これがなかなかうまくいきませ~ん結局、お店の方の助言通り、2口ほどで箸に持ちかえ、時々左手に持ったねぎを齧ってました。「このあとは大内宿ですか?」この後のプランもなく、まっすぐ帰ろうかと思っていたのだが、そう言われるとどうしようかな~。ナビで見たら17KMしか離れてないらしい。ついでだもの、近頃よく特集される大内宿に行ってみよ~道中、ちょうどよい山道。走り納めには、いいかもね~幸い雨も小降りになり、下車して観光、観光悪天候の割には、にぎわっている大内宿。こちらでも「ねぎそば」の店、多数こんな看板を見つけましたねぎそばより、こっちのが…以前TVで見た時に気になっていたものを食べなければえごまソフトクリーム香ばしいけど、案外食べやすい。クリームとの相性がいいのねえごまは別名じゅうねんともいい、「えごまを食べると十年長生きできる」とか。これで、十年長生きできるのね旦那は山ブドウを。これもまた、風味しっかりおいしゅうございました
2009.08.09
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旦那が先日いただいたワインを本日あけることにしました越後村上ワイン 「青砥」青砥って何?地名???のわたくし後で調べたところによると、村上藩の下級武士で、鮭の回帰性に着目し、村上藩の鮭漁の発展に寄与した方らしい。甘めの白ということなので、用意したのがこちら。こちらも頂き物のジャガイモを、ローストしてハーブ塩で味付けマグロのづけと豆腐のサラダ。そして生鮭のホイル焼き。村上=鮭を連想したわけでもない、偶然の出来事ですが、ピッタンコでしたねワインは甘いけど、さらっと上品で、初めてでも飲みやすい感じです隣室へ退避しているcoccoa"の"の字がいっぱいです…
2009.08.08
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いただいたたくさんのじゃがいもと、勘違いして追加で買ってきちゃったニンジンを使うにはそうそう、☆楽豆☆さんのレシピにぴったりのがあったっけということで、人参サラダとポテトのガレットを作ってみました~ポテトガレットは大きなお皿に盛る時に、盛大に崩してしまったので、小皿にとったところを混ぜ込んだとろけるチーズと青海苔がおいしい~青海苔大好きな旦那も、大いに喜んでくれました
2009.08.06
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雲の上の飛行が続いていたのだけれど、知多半島上空あたりから途切れ途切れに地上の景色が見えてきました。そろそろ~と目を皿のように探していたら、危うく通り過ぎてしまうところでした頂上には全く残雪は見られず。10年前の富士登山では、少しだけ頂上付近に雪渓が見られたんだけど…これも地球温暖化のせいでしょうね
2009.08.04
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実家からの帰りの便がちょうど宇部-東京線利用者1500万人達成の便だったので、搭乗者全員に記念のお菓子が配られましたヾ(^▽^)ノ こんなレアなモノを貰えるなんて思ってもみませんでした。ラッキー(^-^)v 飛行機大好きな旦那は、このお土産が一番嬉しかったみたい…!?
2009.08.04
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ただでさえいつもと違う様子の家の中で、さらによそ者のyaccoがいるもんだから、なんとな~くいつものようにくつろげない猫達らしい。それでも3日目の夜ですから、こんな風にカメラにも収まってくれました昔は最後まで隠れて出てきてくれなかったキティちゃん。さすがに10歳を超えて落ち着いてきたからか、初日の夜から撫でさせてくれるようになりました。それでも母が寝るまでは、寝室に行かず、ダイニングで待っている律儀な性格は変わっていません。毎晩のお散歩にも付き合ったからか、やっと撮影できました新之助、毎朝早くから彼女宅(現在は黒ラブ)に出かけてしまうので、夜しかじっくり見れないのよね~眠ってるところにカメラを向けたら、起きてしまった~~~それでも根気よく、待っていると…寝てくれましたちなみに新之助の初代の彼女はダルメシアンだったそうです。ダルちゃんが亡くなって、同じ家に黒ラブちゃんがやってきたのです。新之助、たぶん自分のこと、犬だと思っているんだよね~
2009.08.03
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昨日旦那とcoccoaがドッグランに行ったとき、C姫ママからじゃがいもをたくさんいただいたんですってこの日は他にCくんママからも頂き物がこちらは後日登場いたしますそういえば前回会った時に「じゃがいも好き~」って聞かれた時に、イモ娘(???)なわたしは「大好き~」と答えてたのでした。せっかくもらったのに、こんな時にウチにいないなんて…ということで、本日の夕飯は、義母が件のじゃがいもで煮っ転がしを作ってくれたそうです。最近は火を使う料理を旦那から止められていた義母、旦那に頼まれての煮っ転がし作りだったので、相当嬉しかった様子。(時々ホウレンソウや菜っ葉のお浸しが出来ているので、本人、火は時々使ってます)多分、coccoaも、しっかり監督してたんでしょうね。番犬してくれて、ありがとねこの日のお酒も、前日と同じ。「貴」純米吟醸 雄町
2009.08.03
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里帰り2日目。ちょうど萩の陶芸家、金子司くんの個展がウチの近くのギャラリーで開かれていると聞き、前日も行ったのだけど…という妹に連れて行ってもらうことにした初日から今日まで、本人も萩から会場に来ているというのだ本当は作家さんを"くん"付けで呼ぶのはどうかとも思うのだけど、紹介してくれた妹がそう呼ぶのもあって、うちでは「司くん」と呼ばせてもらっている。墨流しという技法を使った司くんの作品たちは、従来の萩焼のイメージとは驚くほど違うので、その世界に小宇宙を感じることも多いのだが、自分が購入するのは、結局使いやすい器に落ち着いてしまう今回も、最後の最後まで酒杯と悩んで、ロックグラスを入手した。何のかんのいいつつ、ウチでは酒器しかそろえてないことに苦笑次はポットかカップ&ソーサーもいいなとか”縷々”シリーズの浮き玉もいいなとか思いながらも、今回買わなかった、底が朱塗りの杯も忘れられなかったりする。(また、酒器)そのころ旦那は…叔父から持ち込まれた生牡蠣の殻むきに精を出していたらしい。お礼に牡蠣の内いくつかとサザエをもらい、夕飯のおかずにしたそうだ。は剥いた牡蠣全部の殻です…この日の旦那の晩酌は…わたしと入れ違いに実家から到着した、「貴」純米吟醸 雄町
2009.08.02
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