2009年06月の記事
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これも法事？？？
明日の法事を控え、旦那の姉夫婦と兄の3人が関東からやってきた。もちろん高速道路ETCの恩恵に与るべく、1泊2日の強行軍昨年来"すし誠"の大ファンの姉夫婦、先月に続きどうしても行きたいということで、今回は現地直行と相成った。ず～っと話だけきかされてた兄も、とうとう念願の"すし誠"デビュー我々も現地へ赴き、5人で"すし誠"を堪能その後、姉夫婦＆兄はロイヤル胎内パークホテルの日帰り温泉へ、我々は夜のおかずを買いに岩船漁港と別行動。そうして、今夜は大宴会です食べ物の写真はないですが、メニューは以下。夏の新潟には欠かせない、茄子漬けと枝豆。（枝豆は"おつな姫"でした）セレブトマト、柳カレイの一夜干し、イカの一夜干し、冷奴。姉夫婦のお土産キタアカリをふかして、ジャガバターに。即席でイカの塩辛。完全に、お酒飲みのメニューです故人も飲むのが大好きだったので、法事の前夜祭のようです。今晩のお酒の前に、男衆はビールで喉をうるおして…さて、メインのお酒はこちら三重県、木屋正酒造さんの"而今 特別純米" 九号酵母火入れ今回、旦那の兄が、この集りの為に手配してくれた1本兄は適正価格で入手したそうですが、最近はプレミアがついて高額で売られてることもある引く手あまたの日本酒だそうです。こうして珍しいお酒が飲めるのも、兄のおかげ。毎度ありがとうございます！！！ちゃんと仏様にも、一献して。さすがに大人6人、一升瓶1本で足りるわけもなく、お次はワインへ突入まずは左。我が家では珍しい、ドイツワイン。リースリング シュペトレーゼ トロッケン右は、フランスのシャルドネ。どちらも甘くない、白です。そして、"赤が飲みたい"リクエストに登場したのがこちら。フランスのメルローでございます。久々に3兄弟そろったのと、おいしいお酒とで、わいわいがやがや楽しい夜は更けていくのでありました。きっと故人もこの飲みも供養と思ってくれることでしょう。本番の法事は明日です（^^ゞ
2009.06.27
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癒され中…
昼食後、いったん帰宅し、今度は旦那と二人でお出かけ来週の法事の前に、お墓を掃除したり、もろもろ必要なものを調達に…墓地はね、蚊が多いのでcoccoaを連れては行けないし、スーパーで車に置き去りにするには今日は暑すぎる昼も留守番、午後からも留守番なcoccoaせっかくの休みにつまらない～～～と思っているかはわかりませんが、夜、旦那が気功を施してあげました。施術中。別に伏せでもいいのに、いつのまにかヘソ天になっているcoccoa無防備すぎやしません？？？時々何か感じるらしく、足をピクピク動かしたり、むくっと起き上がろうとしたりするけれど、しかも終いにはこの表情よほど癒されてるんでしょうね…
2009.06.21
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カニ炒飯と餃子
お昼は、久々に家族3人で、天龍軒へ。今日はどうしても餃子2本食べたいから、他は軽めにしようと思っていたのだけど、旦那も少し食べたいからと、結局カニ炒飯をオーダー。ちょっと食べたけど、山盛りなカニ炒飯。何のかんの言ったって、結局カニ炒飯とジャンボな餃子2本をぺろりと平らげるわたしです
2009.06.21
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休憩するの？？？
夕方のお散歩でいつもの公園の端まで来たら、急に踵を返し、ベゴニア花壇のあるエリアへわたしを誘うcoccoaどうしたの？？？御影石のベンチに飛び乗り、お座りをして、この笑顔これは、休憩＆おやつ食べようのポーズです。え～、休憩すんの～～～？？？それってさぁ、車に乗って遠くの公園へ行って、長～い散歩したときだけしかやらない儀式じゃん。バッグにおやつなんて入ってないよ～と思ったら、フードが少しだけ、小袋に入ってましたフードを3粒あげたら、それで満足だったみたい。そんなんで、よかったのかcoccoa犬 ドッグフードイノーバカリフォルニアナチュラル フィッシュ＆ポテト 2.25kg 犬 ドッグフード イノーバ【0619PUP10JU】
2009.06.20
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ちょっと失敗だったかな？
今晩は、例の真空調理の豚肉にチャレンジ…ということで、メニューは洋ものですといいつつ、のっけから冷奴登場いつもは岩塩とオリーブオイルですが、今回ハーブ入りのアルペンザルツとオリーブオイルにしてみましたそんでもっておかずサラダは、３束も頂いたサニーレタス消化メニューです。昨日は焼き肉で1束消化…たっぷりサニーレタス、新玉ねぎ、地場産キュウリ、豊栄のエコファーマー佐藤さん家のトマト。そして半額になった、ボイルやりいか。メインです。越後もちぶたのヒレ肉。先に周りをフライパンで軽く焼いたあと、真空調理法、55℃で45分調理。薄く切れず、不格好になってしまいました真空調理のお湯は、ステンレス5層鍋の大きなヤツを使用。55℃になったら3ツ口の一番小さなコンロをさらに最小にしました。時々計って60℃に近くなったら火を止め、5～10分後に再度計測して、火を入れたりしました。色と味はいい感じだったんだけどな～ソースも作ってみたけど、卵黄入れすぎでややモッタリ感が出てしまいました。でも味はよかったし、これサラダや魚に合わせてもいいな～本日は、某スーパーで購入のフランスのメルロー。メルローを探し回ったあのスーパーの別店舗に、最近お手頃価格かなと思わせるメルローが登場。あの日以来、事あるごとに「あのスーパーのワインの品揃えは偏っている。メルローも置いてほしい肉にも合うし、蕎麦にも合うんだ」と言い続けてたのだから、登場したなら買わないわけにはいかないホントは蕎麦食べる時にすれば良かったけど、今晩のおかずにもしっかり合うってわかりましたクロイターアルペンザルツ（ハーブ入り岩塩） 175g高品質で低価格のコストパフォーマンス抜群の1本マルキ ド ボーラン メルロー 07
2009.06.19
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父の日に…
もうすぐ父の日です。ようやくプレゼントを送りましたが、本当に悩みました～～～母へのプレゼントは、候補がありすぎて悩むのですが。父へのそれは「何を送れば喜んでもらえるか判らない」ので、選定に悩むのですもっと若いころは、ゴルフもするし、アルコールも何でもOKな人でしたので、ゴルフグッズにしたり、ビアマグや酒器なんかを選んでました。でももうゴルフは引退、胃を切ってからはお酒も受け付けなくなって、何を送っていいものやら…散々思案した挙句、コーヒー好きなので、ちょっといいマグをあげることを思いつきましたやっぱ実物見て、持ってみなくちゃと、先週末にデパートへ出かけました。一目で気に入った、深川製磁のこの形。柄はいろいろあって悩んだけれど、結局一目で深川製磁と判り、かつ電子レンジにいれてもいいように金彩のないバラにしました。これを送って、父の日は完了問題は、使ってくれるかどうかです…ダメなら、仕舞いこまずにママのコレクション棚にでも紛れ込ませて、飾ってほしいな～
2009.06.17
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浴衣あれこれ
毎年夏前になると「今年は着ようかな？」と思いつつ、もう十数年浴衣でお出かけしていません持っているのはもう20年も前に誂えたもの。今はもう、柄が若すぎて…って思うのも、着なくなった一因でもあります。皺がついているのは、先日着付け教室で練習に着たからです（^^ゞ今回お教室での練習にと出してはみたものの、やはり若向きだよな～（今の若い子、こんな地味なのは着ないけどね）しかもあちこちにうっすらとシミ本当にお出かけする予定があったら、なんとかしなくっちゃ新調するつもりはないけれど、ついついネットで浴衣を調べちゃいましたやっぱり目につくのは、ちょっと高価かも・・・？でも、年相応の柄付けだと思いません？？？
2009.06.16
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本日はお家ちゃん♪
今日は日曜日なのに、散歩が終わってちょっとしたら、とぉさん１人でお出かけなんですって。yaccoも「昼からご用事あるのよ～」だからかしら？今日は朝の散歩をたっぷりして、そんでもって、お家に入れたのお家隊長なのよん任務は、おばあちゃんとお留守番お外から帰ったら、こうして足を拭いてもらうの。今時期は寒くないし、換毛期でウチん中が毛だらけになるからって、朝の散歩～夕方までは車庫にいるの。車庫隊長なのよ近くの保育園、幼稚園のコに挨拶したり、不審者には吠えるわよ車庫隊長もなかなかお仕事いっぱいあるんだから。あ、でもちゃんとハウスもあるから、休憩もとれるのよでも今日はお家ちゃんだし、お留守番はおばあちゃんと一緒だし、ついていけないのは残念だけど、うれしいな
2009.06.14
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ラタトゥイユ、ドリアになる！
昨日のラタトゥイユ、鍋にいっぱい作ってしまい、朝食にも食べたけどまだ余ってるこんな時には、ドリアに変身させましょう冷凍ごはんをチンして、ラタトゥイユ・粉チーズとよく混ぜ混ぜ上にとろけるチーズをのっけて、オーブンへこんな食卓と相成りました。生かつおをウチでたたき風に柿安ダイニングのやわらかいかのサラダラタトゥイユのドリア日本酒でもいけると思いますが、今回赤ワインで。カツオやマグロはポン酢で食べると赤ワインに合うのですCMで気になった、アリスホワイトのシラーズを。甘くて飲みやすくて、お値段の割にしっかりボディでございました。この日、この間ほんわかひろりんさんのところで見たオレンジゼリーを作るつもりでジュースまで買ってきたのですが、急きょ予定変更。先日作ったイチゴソースが微妙に余っていたのを発見これを先に"どね～かせにゃあ"ってことで、昨日の残りの生クリームにヨーグルト、ゼラチンで作ってみました。苺ヨーグルトムース急ごしらえ＆目分量にしては、なかなかおいしゅうございましたこれで心おきなくぷるぷるオレンジゼリーを作れるわ
2009.06.13
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イタリア～な食卓？
昨日のワイン会に刺激されたわけではないのですが、今日の晩御飯はイタリアちっくに…トマトのムースラタトゥイユ ※圧力鍋さん、ありがとう鶏のディアボラ風（塩・胡椒強めのローストってだけさ～）トマトのムースは超簡単今回塩入のトマトジュース缶がなかったので、代わりに濃いめのコンソメスープを加えたら、ものすごくおいしくできました滅多にやらないことですが、レシピをば…（^^ゞ トマトジュース 1缶（190g） 濃い目のコンソメスープ 80～100cc 粉ゼラチン 5g 生クリーム 100ccコンソメにゼラチンを溶かしてトマトジュースと混ぜ合わせ、冷蔵庫に。少し固まりかけたら、7～8分だての生クリームと混ぜて、型に詰めて冷蔵庫で固める。食べる時に味が足りないときは、塩+オリーブオイルをかけるといいです。今回は、飾りにプリオン（アイスプラント）を載せてみました昨日の豚の脇にも載っていて、前から食べてみたかったの地場で作っている農家があるらしく、産直市場で安く売っていましたメインはドドーンと鶏もも2枚分です多いかな？と思ってたのに、このまま食べたり、ラタトゥイユに浸したりしてたら、食べきっちゃってましたもちろん、こんな日はワインです某ウオ○クで購入、チリのシャルドネ。3桁ワインですが、なかなかしっかりしたおいしいシャルドネでございました旦那が「食べたくなって…」と買ってきてくれたdolciさんのモンテビアンコ越後姫（苺）のショートケーキとレアチーズもありました。さっきから、ちゃぶ台の下で何やらゴトゴトと…君がそこにいても、わたしはこぼしません
2009.06.12
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6月のワイン会は、イタリアでした～♪
昨夜は、恒例のワイン会。本日は、イタリア6年前くらいにも登場したワインが再び出るのですってってことは、わたしも飲んだってことよね～～～左から…1. 1997Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Contrada Balcianaヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ スペリオーレ コントラーダ バルチャーナ《白》【辛口】等級：Ｄ.Ｏ.Ｃ. 生産者：サルタレッリ 葡萄品種：ヴェルディッキオ(100%)2．2006 LE DIFESEレ ディフェーゼァ《第３のサッシカイヤ》《赤》【フルボディ】等級：Ｄ.Ｏ.Ｃ. 生産者：テヌータ・サン・グイド葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン、サンジョベーゼ3. 2000 Squinzano RiservaSalentoスクインツァーノ リセルヴァ《赤》【フルボディ】等級：Ｄ.Ｏ.Ｃ. 生産者：ロッカデイモリ葡萄品種： ネグロアマーロ（70％）、サンジョヴェーゼ（30％） 4. 1980 BERTANI AMARONE Recioto della Valpoicella Classico Superiore ベルターニ アマローネ レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ《赤》【フルボディ】等級：Ｄ.Ｏ.Ｃ. 生産者：ベルターニ葡萄品種：コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラそんでもって、いつものごとく詳細は、モンマート三ッ星さんへお任せ～閑話休題。モンマート三ッ星さんのワイン会のページの写真ですが、今回からカメラが変わったからか、すご～く素敵さすがデジイチですね～まずは最初の一皿。揚げワンタン、旬のアスパラと海老の塩炒め、トマト・アボカド・モッツァレラの和えもの。揚げワンタン、これ守備範囲広そうワインもいいけど、ビールでも、日本酒でも、ハイボールでも塩炒めの海老がぷりんっぷりんっだし、アスパラはいい歯ごたえこれはいっぱい食べたいな～トマトはね～、ホントは苦手だけど、アボカドとモッツァレラのおかげで食べれましたよ最初の白、黄金色で濃厚なイタリア～なお味。揚げワンタンにも負けません。こんな上等の白ワインなんてそうそう飲めませんシャルドネも好きだけど、こんな白もいいわ～～～2番目のレ ディフェーゼァ。「早く飲めるサッシカイア・若くして飲める楽しいワイン」というコンセプトだそうで、本当にそのコンセプトのまんまのワインでしたさすがにサッシカイアは高嶺の花ですが、第3のサッシカイアくらいなら買えるかしら？う～ん、1本欲しい黄金豚フィレ肉のソテー、黄金ソースお肉がすご～～～く柔らかくて、甘いの。ソースの酸味で引き締まります。黄金豚は真空調理で55℃で、60分もう少し、短くても良かったかな？というのはシェフの弁。でもきれいなピンク色ですよね～ソースはヴィネグレットソースに卵黄を加えたもの。ヴィネグレットソースのワインヴィネガーは、赤と白の両方を使用。これはウチでも試したい3番目。レジュメにあった”ヴァニラ香がかなり強く感じられる”というコメントに皆が敏感に反応。「ヴァニラ香というよりさぁ、高速道路脇の雑草を草刈り機で刈っているときのむせかえる様な濃い香りだよな～」どうも地場に密着したコメントの方が支持多し？？？おいしいワインが、何だが地酒っぽいイメージに変わってしまいます？？？4番目。ほぼ30年もの枯れた色ですが、水色濁らず、滓ほとんどなし。「もう駄目かも…」と不安の声もあがりましたが、大丈夫でした。ワインって、飲みごろの見極めが難しいですね甘く、ポルト酒とかブランデーとかを思わせる風味も感じられました。お肉にも合うし、干しブドウやチョコと共にデザートワインでもいけそうな気もします。さて、来月は7月。乾杯はスパークリングワインで始まりますが、はたしてどんなワインが登場するでしょうね
2009.06.11
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おいしいいただきもの♪
昨日、おいしいお茶のsetをいただきましたルピシアのお茶setしかも日本茶や中国茶ですさっそく今朝その中から、抹茶黒豆玄米茶をいただきました。抹茶の鮮やかなグリーンが目に気持ちよく、ほっこり黒豆の味もする、しみじみのんびりできそうなお茶でした。朝からなんだか癒されました～
2009.06.10
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天龍軒6月の平日ランチA！
今回は、いつもよりちょっと早めに行ってこれました！6月のAランチは、ジャージャン麺こってりの甘味噌をキュウリでさっぱりと…旬のアスパラはスープで、夏を感じさせるスイカがデザートに…最初の一口二口はちょっとインパクトが弱くて物足りないかな？と思うのだけど、甘味噌のお肉とシイタケを食む食むしてると、じわぁ～～～って旨みが出てきて何とも言えませんまったく辛くはないので、お子様も「辛いのをお好みの方はラー油をかけてもおいしいです」とのこと。あ、その手があったか気づいた時には、すっかり食べてお会計なわたくしでしたわ
2009.06.09
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毎年のことですが・・・
今年は1週遅れちゃったけど、行ってきました動物病院8種の注射とフィラリアのお薬をもらいに行くのです。coccoaは夏の間だけ月に1回もらえるフィラリア予防のお薬（ジャーキータイプ）を、特別なおやつと勘違いしているので、今日はちょっとウキウキですだって「今年も特別なおやつくださいって、先生のところに行くんだよ」と聞かされているから、いそいそとついてきて車に乗り込みますcoccoaは実は注射より、診察台の高さが苦手高いな～とおろおろしてる間に、注射終了～あっけないもんです。ワンとも、キャンとも言わないし、ホールドの必要もありませんいつも診てもらう心臓の方は「相変わらず、ひどい不整脈だな～。時々止まるし・・・」音の大きさはまぁまぁだそうですが、リズムがね、もともと犬は不整脈だけど、その中でもcoccoaの心音のリズムは相当悪いんですって心臓に穴があいている可能性があるのです。子犬のころ心臓に穴があいてても、成長とともにふさがって治るケースも多いそうで、毎年8種注射の時に音を聞いてもらいますが、coccoaの場合は改善してないようですただ大暴れさせなければ、今のところ普通に暮らせるので、これまで通りにしていれば大丈夫さて、フィラリアのお薬ですが、今回もジャーキータイプです。coccoaは10kg以下なので、お薬も1回1粒です。先生から、お肉のと、お芋のと2種類見せてもらい、結局決めかねて、どちらも3ケずつにしてもらいました。箱を見て目を輝かせるcoccoaに「今日の夕飯のあとにね」右がお肉タイプ、左がお芋タイプ。大きさは違うけど、お薬の量はおんなじなんですって！奥歯の歯石がなかなか取れないcoccoaを案じてか、先生が病院でしか買えない歯石とりのジャーキーを1本プレゼントしてくれましたこれも、特別なおやつになるね
2009.06.05
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またもや☆楽豆☆さん家から盗んできました！？
6/1の☆楽豆☆さんの晩御飯を見て、ピンこれも盗んじゃおうと作ってみました、サツマイモのマスタード＆ハニー♪ただしウチの場合、2.5～3倍量で。しかも大雑把な性格だから、乱切りも大きめお義母さんにも旦那にも、好評でした他は、いろいろ野菜のナムル風、最後の点天餃子、朝の残り物、いただきものの魚の旨煮。お酒は、こちらも最後の「さゝ一」昨晩のとろっと感と甘味が控えめであっさりに、後味にかすかな苦味のようなものが感じられました。3日間、本当においしく楽しめましたやっぱ日本酒もいいね～
2009.06.03
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さゝ一、素晴らしすぎます♪
今晩もお酒はさゝ一です。まだ6合近く残ってます。バキュバンしたにも拘わらず、味は変化しておりましたが、それが素晴らしい甘くて、ちょっととろ～んとして、もう何杯でも飲んでいたいそんな気分になる変化です。今晩のおかずに、昨日もらった鮎（解凍もの）を塩焼きにしたんだけど、これがまた合うの～～～昨晩よりも進む杯に、平日なのにこんなに飲んで大丈夫か？とちょっと心にブレーキ点灯さすがに平日。なんとか踏みとどまり、1合少々残りました。「今日が味のピークだな」と旦那は言ったけど…さて、明日はどんな風に変わっているかしら？？？
2009.06.02
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さゝ一と点天餃子
まぁまぁ、今日も手抜きな晩ごはん～だって、頂き物が冷蔵庫にあふれてるんですもん食べなくちゃ、もったいないということで、旦那の姉が送ってくれた点天の餃子を焼くことに。お高いので、自分では買ったことがなかったのよね旦那も私も初点天です最初に焼いた15ケ。撮る前に、食べちゃったのは誰？？？小さくてパリッ、カリッで、具の味がしっかり付いてるから、たれをつけなくてもイケますねおかずというよりは酒の肴ですねウチにはぴったりですが・・・とりあえず本日は、ひと箱45ケを焼きました。その他のメニューは…旦那のリクエストで前日から仕込んだイカの塩辛あまったイカとブロッコリーのナンプラー炒めいただきものの蕨のおひたしお酒も旦那の兄が「母の日に…」と送ってくれていたものをオープン！山梨の「さゝ一」美山錦の純米大吟醸 無ろ過 袋つるし おりがらみこりゃうまい酒じゃのぉ…芳醇旨口系で、でもすっきり飲めるような…山田(錦)の純(米大)吟(醸)と間違うなぁ…とは、旦那の弁。当然一晩で飲みきるわけもなく、バキュバンでしっかり封をして、明日へ取っておくことに。coccoaですか？今晩は、大変ものわかりがよろしいようで大阪北新地 点天 ひとくち餃子飲みかけのワインの酸化を抑えて美味しさキープ【SALE】バキュバン ブリスターパック【ポイント10倍】
2009.06.01
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