2009年10月の記事
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ピチットで作るハーブ塩豚で蒸し料理♪
以前ピチットシートで塩豚を作った時に、次はハーブでいこうと言っていたのに、すっかり日にちが経ってしまいましたということで、今回作ってみましたよ～画像に影が入ってしまいましたねタジン鍋を探しに行ったJUSCOで、その隣で見つけた土鍋用の目皿。そうそう、昨シーズンは長谷園のヘルシー蒸し鍋（大）が欲しくて、お安いのを探してたんだったわ！！！目皿だけ売っていれば、うちの土鍋でヘルシー蒸し鍋が出来るってことよねということで、肝心のタジン鍋は眺めるだけにして、JUSCOで9号698円の目皿を購入。一昨日から仕込んでいたハーブ塩豚とお野菜を蒸し上げたのでした。里芋、シメジ、人参、スティックセニョール、カリフラワー、ジャガイモ。ドレッシングやマヨネーズ、各自好みを探しながら熱々をいただきましたよんピチットハーブ塩豚作りに必要なのは
2009.10.31
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そばに振られ続けるの巻
先日来の寒さの影響か、腸の具合も良くないうえに、片頭痛の波に悩まされる寝込んでいるのはもったいない天気なので、ドライブに行くことに。いつ寝てもよい助手席というのは気が楽なもので、時折ウトウトしながらのお伴である。行先は山形県小国町。日本酒の買い出しがてら、赤芝橋の紅葉を眺め、蕎麦でも食べてこようという魂胆である今年はここらへんの紅葉も色が悪いので期待してなかったが、本当に全然だめだった旦那がいうにはここ20数年で一番色が悪いのではというくらいだ。いつも真っ赤なモミジが赤くなく、既に茶色なんだもの！それでも紅葉と電車の写真を撮ろうと鉄っちゃん達が構えてたけど、ありゃ、使えないよね～道中に前々から気になる蕎麦屋がある旦那、せっかくなので行ってみようと思いきや、その場所から看板が消えていたこの紅葉の時期にやっていないということは、店がなくなったということだ。さらに、久し振りに寄ってみようと思った蕎麦屋も建物ごとなく、この日2件続けて蕎麦屋がなくなったことを知るのであった。こうなると俄然蕎麦が食べたくなり、もう少し足を伸ばして、やはり気になる蕎麦屋へ向かう。「手打ちそば処 丸武」1時半ちかくに入ったら満席。しかも蕎麦はあと1食しか残っていないという。麦切や丼ものもあるというので、結局天ざる1つと麦切1つを注文。なんとか蕎麦にありつけそうだ。↑は麦切。蕎麦も麦切も冷水でしっかりしめてり、コシがあって、おいしゅうございました最後にまた蕎麦に振られた話をば。携帯で撮った天ざるの画像。ちゃんと登録されていたのに、回転加工したあとの上書きがうまくいっておらず、何故か真っ黒画面に変わってしまってました既に携帯からは削除していたので、ここに画像がのせられません～～～こんなオチがあったとはちなみに本日買いに行こうと思った羽前桜川（画像は昨年の買い出し）あ、左の「まわる水」は今回買わなかったのだった「まわる水」も「わらう風」もおいしいですよネーミングがいいですよね確かに飲みすぎると目は回るし、楽しくって笑いが止まりません本格吟醸パック酒！【羽前桜川 「吟醸生酒 まわる水」700ml】＜野沢酒造店＞銘柄「まわる水」の原酒！【羽前桜川 「しぼりたて吟醸生原酒 わらう風」700ml】＜野沢酒造店＞
2009.10.25
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寒い夜には熱々チャウダーで♪
なんて、そんなこと最初は考えてなかったのよ～。本当は豆乳仕様のポテトグラタンのつもりで、後は翌朝のお弁当の具材でも…と仕事帰りに買い物に寄ったのよね。恐るべし、スーパー○ゲン佐渡産カキが既に値引き状態に小粒だけど、たっぷり入ったパックが何と200円これを買わない手はない～～～ま、材料はあるし、ちょっと予定変更でいいんじゃないということで、豆乳仕様のカキのチャウダーとなりました後は冷凍庫に常備している総合生協のイカの竜田揚げに、グラタンに考えていたじゃがいもをフレンチフライに揚げてみました。カキの身がたっぷり入ったチャウダーは、お代り連呼で、鍋いっぱいに作ったはずが、売り切れちゃいました～チャウダーとイカなら白を合わせたいところでしたが、あいにく在庫切れ。お手軽価格の軽めの赤でいただきました。案外合うもんですよただいま、ボックスワインに興味津々空瓶の回収が月1回なので、我が家の空き瓶置場がいつも混み混み。これならちょっと飲みもできるし、ゴミの日に出せるし、価格もお手頃だし、大勢集まる時にもだしで、試してみたいなと思ってます。
2009.10.21
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最後のアマトリチャーナ
昨日の完熟トマトソースが余っていたので、旦那がお昼にパスタを作ってくれましたなんで”最後の…”っていうかですって！？それはね、以前作った自家製パンチェッタがこれで終わるからなんです今まで残ってたの？？？と思う人も多いでしょう。チルドに入れて時々食べてたけど、まだ大丈夫でしたよん小分けにして、冷凍保存でもよかったんだけど、ちょこちょこ使ってたので、ずっとチルド住まいをしてました。たっぷりのパンチェッタの旨みが濃厚なトマトソースと一緒にパスタに絡んで、おいしかったです～こんな贅沢なパスタ、お店では食べられないものね
2009.10.18
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ホントは昨日の晩ごはん(^_-)-☆
キャベツもいっぱいもらったし～おいしい完熟トマトソースももらったし～ということで、こんなものを作ってみましたロールキャベツではなく…、キャベツボールかほぼ丸々1ケのキャベツと350ｇの挽き肉を使用しております周りのブロッコリーも頂き物ですカットして、完熟トマトソースをかけていただきましたトマトソースに味はつけてないよ～と聞いていたけど、濃厚な旨味に味付けは不要でした。ただ掛けるだけで、キャベツボールの味がぐっと上がりますこの日のお伴はデイリーな白ワイン、南アのアーニストン・ベイ ザ・ショア。
2009.10.17
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天龍軒、10月の平日ランチは…！！！
今月の平日ランチは、きのこの酸辣湯麺白霊茸や国産のきくらげも入る、秋満載のひと品。白いジャンボエリンギのような白霊茸はシャキッとした歯ごたえ。生の国産きくらげの歯ごたえがこれまた良くて、おいしくて、これまで食べたきくらげとは全然違います～マイルドな酸味と辛みなので、酸辣湯麺初心者でも食べやすい味でした。それに盛り沢山のキノコの具材がよく合うので、相当ボリュームたっぷりなのに、あら不思議、食べきっちゃいますなめらかほわほわのジャンボ焼売も2個ついて、相当お得ですわたしにとっては、天龍軒ランチの日には3時のおやつもいらないので、さらにお得感＆満足感がたっぷりなのでした
2009.10.16
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10月のワイン会は、カリフォルニア！
さて今月のワイン会は、珍しくカリフォルニア！コッポラ監督のワイナリーのものも出るんですって！左から2,1,3の順。コッポラ監督のワイナリーのは、1と3です。1．2007 Francis Ford Coppola Director's Cut Zinfandel Dry Creek Valley フランシス・Ｆ・コッポラ ディレクターズ・カット ジンファンデル ドライ・クリークヴァレー 葡萄品種：ジンファンデル 93%、プティ・シラー 7%2. 2005 RIDGE CALIFORNIA SANTA CRUZ MOUNTAINS ESTATE リッジ カリフォルニア サンタクルーズ マウンテンズ 葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン（58％）、メルロ（42％）3. 2004 Rubicon ルビコン 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン95%、カベルネ・フラン2%、メルロー2%、プティ・ヴェルド1%ＭＬ・熟成：フランチオーク新樽詳細はいつものようにモンマート三ッ星さんですこのラベル、映画フィルム～って感じがありありとでてますね～さて本日のお料理と参りましょうか右 スタッフド・パプリカ。焼いた赤パプリカの中は、ツナとマヨネーズ、そしてパプリカパウダーを混ぜたもの。たっぷり中身が入っていたので、ツナは相当たくさん使ってます。手前 アワビ茸のソテー。でっかくって、歯ごたえ合って、旨みもあって、白にもイケそう左 半熟のターンオーバーonポテトフライこれ、ビックリ赤ワインに合うのよ～～～秘密はオリーブオイルを使うことですって！半熟の目玉焼きをターンオーバーして、余熱でざっと崩して盛り付けるだけ。目玉焼きが赤ワインと好相性だってのは、今回みんな驚いてましたこれなら、ウチでもいつでも出来るよねメインです豚肩ロースのソテー プルーン添え奥の緑の葉っぱは、最近話題の食べる観葉植物パワーリーフです。苦味があるので好みが分かれそうですが、さっと茹でたり、天ぷらだと食べやすいかも。豚ソテーはおいしかった～！！！脂の甘味、肉の柔らかさ、プルーンソースも夜遅いので、半分残して持って帰るつもりでしたが、ほとんど食べちゃってました（^^ゞさてさて、来月はどんなワイン&お料理が出てくるのでしょうね
2009.10.14
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ある日の朝食…
この秋もう何度も作っているのに、何故か登場できずにいた"はらこ飯"。そうよね、お酒のみのウチは、夜ごはん炊かないものせっかくはらこ（腹子＝イクラ）を作ったんですから、朝からだって食べちゃいます開封済みの海苔、最後の1枚が湿気ていて、あぶりなおしたけど細く切れませんでした買ってきたはらこをほぐして、3%弱の粗塩とパラッと日本酒を振り、一晩寝かせて出来上がり目方はパックに書かれてるグラムを目安にしています。沢山作るときは3％でもちょうど良いです。はらこが少ないときほど、粗塩は少なめに。ちなみに塩はシママースを愛用。簡単だけど、朝から大御馳走な気分です
2009.10.13
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着物でお出かけ♪～ノラ・クチーナのランチ
着付教室の「着物でお出かけ」で、豊栄のイタリアン「ノラ・クチーナ」のランチに行ってきました教室内で着れても、お出かけで崩れたり、汚れるの怖さで食事やお茶が出来ないなんてことがないように、時々こうしたメニューがカリキュラムに盛り込まれてあるのです。う～ん、イタリアン。パスタって、ソース飛ぶのよね(T_T)大丈夫かしら？？？総勢7名でしたので、ペアランチ×3に、普通のランチ×1にして、パスタもピザも取り分けられるようにしてもらいました。そうすると、パスタが4種類、ピザが3種類くることに前菜です。タコのマリネ、五泉産サトイモのサラダ、イベリコ豚のパイ包み。サトイモはねっとりとしたポテトサラダ然としてるのだけど、おいしい～♪うちにいっぱいあるから、ちょっとマッシュしてマヨ＆ヨーグルトとあえてもいいねイベリコのは、レーズンも入ってて、甘い！ちょっとデザートっぽい味でした。ここからパスタ＆ピザが次々持ってこられ、取り分けやテーブルを空けるのに忙しく、画像はそれぞれ1種類しか撮れませんでした着物で優雅にイタリアン～ってのにはほど遠く、一時はたすき掛けしてサーブしたいくらい慌ただしかったのですこちらのも窯焼きのピッツァ。熱々ですこれは…アマトリチャーナだったと思う。ようやく落ち着いてきて、デザートですクレーム・ダンジュと抹茶のアイスクリーム。ドリンクは、先生お勧めの豊栄の人参ジュース濃くて甘くて、ピューレみたい。これをチョイスなら、食中でもよかったかな？一番奥の個室だったから、退出時に着物でゾロゾロ店内を歩いたら、結構注目を浴びました。次回はどんなお出かけになるのでしょうね
2009.10.12
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いか大根
昨日のこと。大根がなくなったので1本買ってきたら、外出中に親戚が野菜を持ってきてくれて、そこに大根が1本。さらに仕事から帰宅した旦那が2本貰ってきており、いきなりまるまるとした大根が4本になってしまいました。さて本日のお夕飯はその大根を使わなくちゃ！！！何にしようかな？風呂吹きもおいしいし、ブリのアラを買ってブリ大根もいいよね～いつものツナ缶との簡単煮物はすぐ出来ちゃうから、今でなくてもいいし…考えあぐねていたら、ほんわかひろりんさんのところにイカと大根の煮付けを見つけてピンときてしまいました台風の後だったので、最初のスーパーでイカが見つからずあきらめかけたのですが、困った時の○ゲンには程よい大きさのイカが売ってました冷蔵庫にあった白滝も加えて、いつもの圧力鍋で作ってみたら、なかなかおいしくできました
2009.10.09
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つくレポ♪～ポークロール 照り焼き！？
今晩の晩ごはんでございます。☆楽豆☆さんの10/6のポークロールを真似っこしてみました冷蔵庫に微妙に残っていた牛角の焼き肉のたれ。これを使いきって足りないところは、適当にみりんだのお醤油だのを足してみました。多めに作って、一部は翌日のお弁当用にタレが浸みた厚揚げ、おいしかった！もちろんポークロールも他は瀬付き鯵の干物、前日の残りの秋刀魚の梅生姜煮。高菜炒めとサラダが写ってなかった！この日のお酒は、芋焼酎（お湯割）。お酒もあったかいのが嬉しい季節になってきましたね
2009.10.07
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お土産いろいろ～スイーツ編！？
今回は食い気先行の旅でしたので、お土産も食に関するものがほとんどでしたその中で、我が家用に購入したお菓子はこちら地域限定ものに弱いわたくし。いろいろありましたが、初めて見たこちらに決定！！！確かに普通のより大きい。1.5倍かな？ムラサキイモの味がちゃんとして、ややサックリのカントリーマアムでしたそんでもって福岡空港のANAのショップで見つけたのが、宮崎マンゴー味の花畑牧場の生キャラメル宮崎には行ってないけど、限定品だし、誰も並んでなかったので、購入決定比較のために、プレーンも買ったのです。口の中であっという間に溶けるしのに、マンゴー味はちゃんとするの♪マンゴー味を損ねないために、プレーンより甘さ控えめにしてありました他の味は食べたことないけど、個人的にはプレーンよりマンゴーが好き虎の穴で成長したcoccoaにも忘れてませんよ国産の全粒粉とヤギ乳を使った、ワンコ用のクッキーです。空港だからでしょうか、飛行機の形のクッキーも入ってます
2009.10.05
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金鱗湖にて
由布院を楽しむには散策が一番なのだけど、足に不安のお義母さんを連れた今回は残念ながら無理(T^T) それでも由布院らしいところへと選んだのが金鱗湖。 レンタカーのナビは、歩く観光客でいっぱいの道を選ぶものだから、進むのも容易でないし、観光客の冷ややかな視線も突き刺さって…(>_<) それでも何とか到着し、散策＆亀の井別荘の鍵屋さんでお買い物♪ まだまだ滞在したいけど、高速道の混雑も気になるので、早々に出立しました。 お天気にも恵まれ、お義母さんもバテずに終われそうで、良かったで～す(^-^)v
2009.10.04
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10何年越の…
夢想園の喫茶室、banbanのプリンは限定40食！ 10数年前に訪れた時に食べ損なってしまい、今回は是が非でも食べて帰りたいものでした。 たっぷりの朝食をものともせず、チェックアウト後にbanbanへ。 プリンは甘さ控えめ、カラメルの苦味がしっかりとした大人の味でした♪ お腹が許せば、もう一つ食べて帰りたかったなぁ(^_-)☆
2009.10.04
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夢想園、夕飯
本日のお宿は湯布院。山のホテル夢想園です(^-^)v チェックイン後、まず大露天風呂「空海の湯」で温泉を堪能。 由布岳の望めるお風呂はぬるめなので長湯も可能。 その後の夕飯も、レベル高いです。 今夜は仲秋の名月なので、それに合わせた器も登場。 締めのご飯は新米で、米どころ新潟県人も期待以上のおいしさ♪ 詳細は、後で追記しますね(^_-)☆ この後は、月見風呂と洒落込んでみようかな♪
2009.10.03
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やまなみハイウェイ
筌ノ口温泉入浴して、やまなみハイウェイをドライブ中(^-^)v 天候もよく、景色もばっちり楽しめます♪ 新潟とは違う高原の風景に、癒されてます。
2009.10.03
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九重夢大吊り橋
本日は快晴ヾ(^▽^)ノ 福岡から高速道でひょいと九重まで来ました！ もちろんお目当ては大吊り橋！! 390メートルと長いから途中までと言ってたお義母さんも、往復歩きました(*_*) お昼はご当地バーガー。予想以上においしかったです♪
2009.10.03
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華味鳥で水炊き♪
今回は携帯で随時レポに挑戦中。 但し、コメ返信は帰宅後で御勘弁くださいませm(_ _)m 博多に着いて、水炊きを堪能中(^-^) 家族一同、旨さに感動中ヾ(^▽^)ノ 画像は、野菜が入る前。 先にいただいたコラーゲンスープも、マジうまです！！
2009.10.02
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雨の飛行場f(^_^)
夕暮れ時の新潟空港のレストラン。 目の前にはロシアの飛行機。これが飛んでしまうと、寂しい滑走路になってしまう～(T^T) 本日生まれて初めてお義母さんが飛行機に搭乗(^-^)v 「死ぬまでに一度でいいから乗ってみたい」という願いが、ANAマイルの特典航空券のおかげで叶うことになりました！ 行き先は九州。福岡と大分の旅です♪ ちなみにcoccoaは昼から2泊3日でワンコ虎の穴で修行です!? どんな週末になるか楽しみです(^_-)☆
2009.10.02
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