ルポタジェ（2007年）

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2008年05月13日

カテゴリ：　洋食

2007年は、ルポの美味しさを再認したが、いろいろ食べ歩きしたためなかなか行く機会がなかった。
ルポ.jpg

７月、久しぶりのルポ。いつもの A（肉）とB（魚）ランチ 。
前菜は、自家製キュウリとトマトの和え物、まずまず。
ブロッコリーとレタスの冷たいポタージュ、コンソメゼリー・ネギ・タマネギ・エビなどが入っていて絶品。
魚のメイン は、トラウトサーモンの皮目焼きと真鯖のグリル、茄子で包んだ魚介のあらびきソーセージ添え、ピーマンのソースと魚介のトマトソースの二重奏。皮パリパリのサーモン、汁たっぷりの茄子の包みもの、甘くて濃いソース、おいしい。
肉のメイン は、皮目をカリカリに焼いた骨付き鶏もも肉の柔らかコンフィー、自家菜園のロメンレタスと共に"パリの大衆レストランのスタイルで"。肉は他でも出せる味だが、付け合わせと、ソースはすばらしい。
デザート は、キウイ・キイチゴのシャーベット・ケーキにバニラクリームと、クッキー・マンゴーのシャーベット・パンプティング・グレープフルーツかな。おいしい。
後は、写真にないけど、いつもの パンとコーヒー

ルポ070801.jpg

8月、美味しいと続けて行く癖があるので。また、 A（肉）とB（魚）ランチ 。
前菜は、先月と同じキュウリの和え物だけど、ドレッシングに唐辛子が入って少しスパイシー。
スープ も、ブロコリーとレタスの冷いポタージュだけど、なんかブイヨンみたいなものが浮いてて、少し違った味でうまい。
ルポ070804.jpg

肉のメイン は、レンズ豆とスパイスで煮込んだポークスペアリブのカレースタイルとガレット風ポークフィレのパネソテーを添えて。やっぱり、ソースがおいしい。新鮮野菜の束も、野菜の甘みがあってうまい。
魚のメイン は、シソとベーコンで巻いた夏鱈のムニエルと三浦農園さんのパプリカピーマンのトマト煮込み、パプリカピーマンと海老のフランと共に。どれも文句なくおいしい。
ルポ070807.jpg

デザート 。
左はAコース。シブスト、クッキー、木イチゴのシャーベット、モモのコンポート、モモのゼリー。右はBコース。A+グレープフルーツ、メロン、モモ？のシャーベットをクッキーとパンで挟んだもの。果物は新鮮、どれも甘くておいしい。
ルポ070803.jpg

パンはいつも通りもっちり、 コーヒー は濃いめ。

何を作ってもおいしくて、レパートリーも豊富で、バリエーションのセンスもよく、やっぱりすごい店だなと実感した。2007年は、クリスマスのディナーにも行って大満足したが、高いコースは高級素材を工夫して使って美味しいけど、ランチがあまりにもよいのでランチに通うのがルポらしくおいしくお得だと思った。

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