ルポタジェ（2008年1～4月）

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2008年05月14日

(4)

カテゴリ：　洋食

2008年は、できるだけ毎月、ルポのランチに通おうと思って頑張っている。

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http://plaza.rakuten.co.jp/keptkun/diary/200802230003/
過去に書いた2008年 1月のランチ
若鶏のガランティーヌが絶品で驚いた。

2月は、一通りのランチを堪能した。
Aランチ（肉）1680円；前菜、パン、スープ、肉のメイン、デザート、コーヒーか紅茶
Bランチ（魚）1995円；魚のメインにかわったもの
サラダランチ1470円；野菜主体のメインにかわったもの
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白インゲンとキャベツとネギとクルトン（焼いたパンの小片）の入ったジャガイモのポタージュ。ポタージュだけでも美味しいのに、いろんな味が組み合わさって更においしかった。
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肉のメイン。国産牛ミンチを包んだ豚肩ロースのポーピエット、白菜のピューレとえのき茸のブラウンソース。2008年になって肉の方がおいしいなあと思っていたら、ルポにはまったきっかけのポーピエットが。絶妙のソースとやわらかい肉と汁、前とは少し違ったけどやっぱり絶品。有機野菜のブーケもいつも通り甘くておいしかった。
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魚のメイン。八戸産寒鱈のムニエル、ゴボウのソースにゴボウのフリット。タラのうまみとカリカリのゴボウと複雑なソース、これもおいしかった。
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サラダランチのメイン。甘い新鮮野菜と抜群のソース、キッシュ、おいしかった。
サラダランチのデザート。モモとアイスだったかな。
女性ならサラダランチでもおなかいっぱいになると思う。
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左がAのデザート、右がBのデザート。値段が高いBの方が豪華で、バナナのムース、ナシ、アーモンドクッキーにチョコレートをかけたもの、みかん、シャーベット、タルト、クッキーチップ。どれも甘くておいしかった。
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いつも通り、自家製のもちもちのパン。カフェドゥリュウバンの濃いめのコーヒー。2008年になって一段と濃くなった気がした。

3月は、いつも通り、A（肉）とB（魚）ランチ。
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水菜とネギの茶碗蒸し、チリトマトソースのせ。辛めのアレンジで、おいしかった。
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白菜とジャガイモのポタージュ、春菊・ネギ・クルトン入り。混ぜると、春菊の緑が出てきて、奥深い味わい。スープはいつも絶品だなあ。
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魚のメインは、白身魚と小エビのフラン、白魚のせ。トマトとサフランのクリームソース、カダイフのガレット添え。魚もうまいけど、ソースがすごかった。
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左がAのデザート、右がBのデザート。クッキーチップ、紅茶のシャーベット、イチゴ、イチゴのムース、スポンジケーキ、イチゴとバニラとワインゼリーソースがけ。チョコのプリン、木イチゴのアイス、ナッツ入りムース、クッキー、バニラソース。デザートも一段と美味しくなったというか、仙台でもトップレベル。
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いつものパンとコーヒー。ごちそうさま。

ここまでおいしいものを出されたら、スケジュールをずらしてても行くしかない。（まあ、予約がきくから、他の人気店よりも楽だし。）　 4月から物価の高騰のためか、A（肉）ランチ1785円に値上げ、B（魚）ランチは1995円のままだった。
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冬は雪が積もってたのに、すっかり春。小さい庭もきれいに整備され、ベニカナメの赤い新芽や、遠くの山々がきれいだった。
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水菜の茶碗蒸し、明太子、菜の花のせ。どうアレンジしてもおいしいのがすごい。
じゃがいものポタージュ、おしむぎ、ホウレンソウ、ネギ、クルトン入り。やっぱり、少しずつ変わってるけど、味の組み合わせ、食感ともにおいしかった。
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肉のメイン。国産鶏もも肉の軽い煮込み柑橘とシェリービネガー風味とささみ肉のベニエ（ふわふわの衣をつけて揚げたもの）の取り合わせ。片平シェフには、一体、どれぐらいのレパートリーがあるのだろう。食感の違う肉とソースでうまかったけど、先月までが凄すぎたかな。
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魚のメイン。金目鯛のポアレとじゃがいものマッシュ風ブランダード添え。レンズ豆と野菜たっぷりのラグーソース。鯛は淡泊で難しい素材だと思うが、かすかな甘みとパリパリの皮、鯛の味を生かすソース、おいしかった。
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左がAのデザート、右がBのデザート。Bは、パイナップル、マンゴーのシャーベット、メレンゲクリームとプリン、クッキーチップ、イチゴのコンポート、イチゴのムース、クッキー台。
Aは、いつもBの一部なのだが、今月は下のケーキが少し違った。
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いつものもちもちのパン。カフェドゥリュウバンの濃いめのコーヒー、マリアージュフレールの甘い香りの紅茶。今月もごちそうさま。

2008年も食べて、野菜・魚・肉のこだわりの素材を手間暇かけてつくって美味しいし、アレンジやレパートリーが豊富でおいしくなってるし、肉の煮込み系はやっぱりすごいし、スープは相変わらず素晴らしいし（コーンやカボチャもまた飲みたいなあ）、デザートも見た目も味も完成されてきているし、パン（ぞうきん系の香りがするので天然酵母？）ももちもちでうまくなってるし、コーヒーも濃くなって更に料理に合うようになったし、本当にすばらしい。サービスもカジュアルレストランって感じでいいし（通ってたら笑顔で挨拶してくれるようになった）、１時間半かかるのはスープやデザートまで一人で仕上げているのでしょうがないかな、その分おいしいわけだし。ただ、中には遅いと文句を言う人がたまにいる（宮城は東北では人が悪い）から、スローフードの説明とかあってもいいか。

いろいろな店を食べ歩いて、やっぱり自分にはルポが合うかなと思って、2008年はできるだけ毎月行くことにした。　翌月につづく。。

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