幸寿し本店

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2013年08月29日

カテゴリ：　和食

幸寿し（こうずし）本店は、石川県七尾市の人気の寿司屋さん。

能登1.jpg

能登自動車道を北上し、七尾へ。
2012年当時は有料だったが、2013年3月31日に無料となった。

幸寿し1.jpg

幸寿し本店は、七尾の街中にあった。
駐車場に停めて、中へ。
幸寿し3.jpg

きれいなカウンターへ。
ガラスケースにはカニや貝類ぐらいで、魚は下の冷蔵庫。
若めの兄弟と奥さんかな。
お茶をいただいて、おまかせ14貫3150円。
幸寿し4.jpg

シャリは、硬めもっちり小粒で小さめ、人肌でぱらっとほどけて、ネタと合う。
とてもおいしかったし、きれいで江戸前の仕事もていねい。
イカゲソは、切れ目が入ってクニクニ風味よく、これもとてもよい。
わさびもその場で削って新鮮。ほとんどに塩や醤油で味付けがしてあって、その旨説明がある。
幸寿し6.jpg

タラ昆布締めは、くにっとで淡泊ながら淡い甘みと昆布の旨みが引き立て合い、さらに柚子でアクセント、とてもおいしかった。
かわはぎ（肝のせ）は、白身のおいしさと肝がこってり臭みなく、すばらしい。
幸寿し8.jpg

シマダイは、粗めの焼き塩がふってあって鯛の淡い旨みが引き出され、これもいい。
赤西貝は、七尾湾特有の貴重な巻貝で、こりこりながら弾力もあり新鮮でかすかな甘み、すばらしい。
幸寿し10.jpg

ブリの小さいめのやつでガンド（関東だとワラサ）は、ぷにくにでしっとりと脂がのって旨みあり、とてもおいしかった。２月末だったので、氷見の寒ブリはもうないと。でも、十分過ぎるんだけど。
アジは、切れ目が入って生姜がちょんと、くにっと脂ものってあっさり、旬でとてもうまかった。
幸寿し12.jpg

味噌汁は熱々で、上品な味噌で甘みあり、魚のダシがきちんと、アラも入って、うまうま。

幸寿し14.jpg

バイ貝は、こりくにでうまみあり、うまい。
甘エビは、大きめで甘くねとっと、おいしい。
幸寿し16.jpg

さよりは、透き通るほど新鮮で身が締まってくにっとあっさりと、とてもおいしい。
地元のズワイガニ＋ミソは、メスで卵が載れば香箱蟹なんだろうが、、甘く新鮮で風味抜群、ミソもおいしく、絶品。
幸寿し18.jpg

ウニは、小さな手まり寿司のように身がこんもり乗って、甘く濃厚で新鮮、すごかった。

幸寿し本店、石川には全国的にも有名な寿司屋さんがあるが、ここは特上で3150円とお得にもかかわらず、ネタは地のもの主体で新鮮、江戸前の仕事もていねいで、味も最高。
近くにあったら、ほんとに通いたい名店だ。

http://r.tabelog.com/ishikawa/A1703/A170302/17000352/
幸寿し本店
石川県七尾市相生町30-1
0767-53-1274
11:30～14:00、17:00～21:30、月休
駐車場あり

幸寿し20.jpg