2014年11月の記事
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いろいろと作ったのに・・・・
先ほど、今日仕事だった二男から結婚披露宴の三次会に行って遅くなると電話がありました。今夜もいろいろと作ったのに食べないのか、もうちょっと早く電話してくれないかなと思ったところです。イカとシラス、そして舌平目は芦北町のデコポンから買ってきたもの。イカと舌平目は250円、時々、安い地元産の魚に出合えるのは嬉しいものがあります。イカは皮を剝いてボイルしたものでしたがあまりの白さと形に惹かれて買ってしまいました。イカはさらにボイルしてホウレンソウのバター炒めに載せてみました。シラスは生シイタケの上に載せ、マヨネーズをかけ、そしてモッツァレラチーズをトッピングしてオーブン200℃で10分焼いてみました。それを熱々のご飯に載せて天つゆを少しかけたものです。生シイタケは義兄宅からたくさん貰ってきました。そしてこちらは収穫を忘れていて大きくなり過ぎたスティックセニョール。これからスティックセニョールはどんどん出来てきます。買わなくていい野菜が増えることは嬉しいことです。
2014.11.30
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午前２時まで・・・・・
中学生時代の同級生が昨夜集合、ミニ同窓会となりました。集まった人数は２０名足らず。まず、皆から言われたのは「大変だったね」でした。カミさんが亡くなったことを皆が知っていて一声かけてくれたのです。カミさんも私たちと同じ中学校、それで亡くなったことが伝わっていたようです。集まった中にはたまたま、埼玉と東京から帰省していた二人も参加、そして実に４５年ぶりに再会した人も二人いました。話題の一つとして幼い頃の五右衛門風呂が登場しました。あれは板を上手く沈めないとひっくり返って浮いてきた、そしてオヤジが先に浸かっていて「おい、次々に入らないと冷めるだろうが」と言われたとか五右衛門風呂の話題で大いに盛り上がりました。幼い頃は貧しかったけど、心は豊だったと振り返るひと時となりました。ミニ同窓会は２時間で終了。そして二次会は自営業のＳ氏と二人でワインバーへ。帰省したときの二次会は必ずと言っていいほど行くお気に入りのワインバー。カウンターにはなんと従姉のご主人と息子さんがお見えでした。Ｓ氏は博学多才で読書家らしく自らの思いを熱く語ってくれました。ワインバーを出て、私は一人でさらにもう一軒。実家に着いたのは午前２時を過ぎていました。
2014.11.30
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しらす丼・・・・・
「しらす丼」フェアが水俣市で行われているということだったので鹿児島県境に近いドライブイン「南里（なんり）」さんへ食べに行ってみました。貝汁は別注文したものです。食べ方を書いたものもありました。 小皿にあったシラスも全部載せて、そして温泉卵、きざみ海苔、小ネギ、大根おろし、もみじおろしなどいろいろなものをトッピング。マヨネーズで食べると美味いと書いてありました。確かにマヨネーズとの相性は抜群、とても美味かった、そしてお腹いっぱいとなりました。でも、しらす丼はかき揚げか何か出てくるのではと思っていましたが、茹でたものを載せただけというシンプルさにちょっとがっかり。シラスという食材そのままを頂くということではいいかも知れません。きょう、芦北町のデコポンという農水産物販売所でシラスを買ってきました。オリジナル、しらす丼を作ってみたいと思います。
2014.11.30
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いい出会いの日・・・・・
一ヶ月間一緒に働いた方から「映画の試写会のチケットが当たったのだけど行けなくなったので差し上げます」とのことで頂きに出かけ、そして元職場のビルにちょっと顔を出し、元同僚と話して、そのあと、カミさんが友人とよく出かけていたというある百貨店のCafeへ。そこにはカミさんを案じてくれた一人の店員さんが居ます。カミさんは単なるお客さんでしかないのに緩和ケア病棟まで見舞いに来てくれた方です。今、そこには行けなくなったカミさんに代わって私が一人で行くようになりました。ここは女性客が殆どで男性客一人はあまり見かけませんが笑顔で応対してもらっています。そこで珈琲を飲み、そしてバスに乗り藤崎八幡宮参道から少し入ったところにあるCafe「のどここ」さんへ。ここのマスターは３週間くらい前、あるお店のカウンターでご一緒だったお客さん。そのとき名刺を頂き、いつかはお邪魔しようと思っていた。隣の女性客が注文されたものが美味しそうで食べたくなって注文したのがこのフランスサンド。これを肴にビール。胡麻入りのフランスパンにベーコン、卵焼き（長く切ってある）、野菜を挟んだもの。このパンはマスターが自ら焼かれるものだという。このサンドは見栄えもよく、そして美味しかった。また、バスに乗り下通りへ引き返してあるお店でビールとワイン。このお店で隣席となったのは球磨地方にお住まいの２０代の男性。彼の飲みっぷり食べっぷりは凄かった、全国のお酒も美味しそうに飲んでいた。そのあといつもの立ち飲みＭ酒店で飲んでいると京都から旅行で来られたというご夫妻が立ち寄られた。お二人と話が弾み、お二人を私の行きつけの小料理屋さんへ案内。刺身の盛り合わせ、馬刺し、辛し蓮根を食べて２軒隣のソバ屋さんへ。ご夫妻とは初めてお会いしたような気がしなかった。京都からお出でのご夫妻の奥様が持っておられた人形。一ヶ月一緒に働いた方、勤めていた会社の元同僚、百貨店のCafeの店員さん、小料理店で会った球磨地方の青年、喫茶店のマスター、そして京都からお出でのご夫妻と昨日は多くの方とお会いできました。息子が居ないときはいつも寂しくしている私にとっては心温まる一日となりました。
2014.11.29
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消えた二つ・・・・・
スーパーから消えた二つ、それはバターとクルミです。趣味で焼いているパウンドケーキ、パウンドケーキを作るにはバターを使う。そのバターがないのです。これではパウンドケーキは作れません。クルミは生姜との相性が良く「クルミ生姜パウンドケーキ」を焼いていましたが、これも作れなくなりました。それでもクルミはそれに代わる何か違うもので焼けばいいのですが、バターには困りものです。バター不足の原因は生乳の生産量の減少、酪農家の減少などと報じられていますが、いつになったらバターが以前のように出回るようになるのか気になるところです。スーパーに行ったら「今日はバターはあるかな」とバターをいつも置いてあるところに目が行きますが、この頃はいつ行ってもそこにバターが無いという日が続いています。早くバター不足が解消されないかなと思う今日この頃です。
2014.11.28
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椎茸入りポテトサラダ・・・・
阿蘇山が爆発して噴煙が1,500メートルの高さまで上がったこと、飛行機の欠航や着陸地の変更など影響が出て、熊本市でも降灰があったと報じていました。先ほど、ベランダの手すりをティッシュで拭いてみるといつもより黒っぽい感じのものが付きました。断定はできませんが私が住んでいるところは熊本市内でも阿蘇方面に近いので降灰かも知れません。今日は気にせず取り入れた洗濯物、明日からはパタパタして取り入れようと思いました。今日はいい天気でした。好天の中、農作業で実家へ帰省、ラッキョウの中の草取り、サラダ玉葱の苗植え、そしてラディッシュの収穫、ホウレンソウ、小ネギの種蒔きと大忙しでした。我が家へ着いたのは７時半近く。それから夕食作りにとりかかり出来上がったのは９時。本当のところはスーパーから出来合いを買ってきて済ませたかったのですが、八代ふるさと物産村でヒラメを買っていたため仕方なく作ることに。ヒラメは餡かけに。ヒレもカリッと揚げればご馳走です。生シイタケをグリルで焼いて細切りにしてポテトサラダに入れてみたところいい香りでした。でも、好みですから嫌いという人もいるかも知れません。これに出荷できなかったラディッシュの甘酢漬け。ワインかビールを飲みたかったところでしたが明日病院で検査のため飲むのを断念。
2014.11.27
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小春日和の朝・・・・
今朝の気象情報で「今日は小春日和となるでしょう」と言っていました。まさしく私のブログと同じ「小春日和の朝」。小春日和は年に数日しかないと思っていますがどうなのでしょう。ベランダに出るとプランターに植えた小ネギ、水前寺菜とセロリ、そして糠漬けに使ってみようと干している渋柿の皮が小春日和の朝の陽射しをいっぱいに浴びていました。今日はいい農作業日和ともなりそうです。
2014.11.27
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簡単料理でもよかったのだが・・・・
今夜は喪中（年賀欠礼）ハガキを作り上げようとパソコンの前で奮闘しました。どうにか数日後には出せそうです。ということで目が冴えて今夜はなかなか寝付けそうにありません。さて、今日は同居している二男は休日でしたが午後から夕食は要らないと言って出て行きました。ということで夕食は簡単なもので済まそうか、作るのをやめようかと思いましたが、タコきのこ（タコ、シイタケ、マイタケ、エリンギ）炊込みご飯を作ってしまいました。そして味噌・酒粕・味醂に漬け込んでいた白身魚（赤魚）を焼き、アゲにとろけるチーズを載せて焼いたもの、小松菜のおひたし、白ネギの焼き物とあまり手が込んだ料理ではありませんでしたが手抜き料理でもありませんでした。炊き込みご飯だけ今朝も食べなければならないようです。
2014.11.26
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久々の城彩苑、そして「歩いて日本一周」・・・・・・
昨日午後、熊本市内の野菜ショップで廿日大根13パック（６個入り）を実家のある青果市場よりいい納得のいく値で買ってもらいました。そして久しぶりに城彩苑へ。城彩苑は銀杏が黄色く色付いていました。勤めていたため城彩苑を訪れるのは実に一ヶ月ぶり。 高田蒲鉾さんのオランダ揚げ、菅乃家さんの馬肉のメンチカツを肴に福田農場さんの地ビールを一杯。３軒目はお茶とお菓子のセット（100円）を香梅庵さんで頂く。このお店にもにこやかな応対で会話してくれる人ができました。城彩苑を出たところで大きなリュックを背負った男性と出会いました。そのときは話しかけませんでしたが、朝日新聞熊本支局前の横断歩道での信号待ちでまた一緒となり、「起点はどちらですか」と声をかけました。「東京です」と教えてもらいました。彼は、何と歩いて日本一周をしているという。歩き始めてもう600日を超えているというからすごい。「背中から写真を撮らせて下さい、そしてブログにＵＰしてよろしいですか」と言って了解をもらいました。私のブログも教えましたが彼もブログを教えてくれました。それがこちら→歩いて日本一周歩いて日本一周なんて世の中には凄いことをする人がいるものです。貴重な体験をされているだろうなと思い、そして彼と会えたこと話せたことを嬉しく思いました。出かければいろいろな出会いがある、そう実感した昨日でした。
2014.11.26
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はぁ～ぁ・・・・・・・・
八代ふるさと物産村から買ってきた渋柿、26個入って800円。干し柿づくりの第２弾は昨日の朝。第１弾は既に干し上がり昨日口にしました。干し柿づくりは柿の皮を剝き、焼酎を入れた熱湯で殺菌。焼酎が入った熱湯のせいでやや酔ったような気分となりました。干し柿を食べるのは私一人、ほかに食べる人はいません。でも、毎年作らないと気が済まない私です。干し柿を吊るし終えてしゆっくりしているとアパートで一人暮らしをしている長男（32歳）がひょっこりやってきました。あまり寄り付かない長男が久しぶりにやって来たのは、私が留守のときに衛星放送を録画していたのでそれを見に来たとのこと。アパートでは衛星放送が見れないとのことでこっそりやって来て録画していたというのです。久しぶりの長男との会話は「料理はちゃんとして食べているか、野菜は食べているか」など。そして「来月はボーナスがあるな、俺にも少しくれたりしたら喜ぶけど」と言うと「はあ～ぁ」と、何を言っているんだこのオヤジという感じで返されてしまった。「お母さんにはやっていたんだろう」と尋ねると「うん、３万円ぐらいやっていたかなぁ」と、私への気のない返事との差は一体何なのだろう。久しぶりに我が家へ帰ってきた長男とのボーナスの会話はがっかりしたが、実家の畑から持ってきた野菜をもらって嬉しそうに帰って行った。
2014.11.26
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忘年会・・・・・
会社を退職していろいろと変化があった。その一つは現役時代にあった職場関連の忘年会がなくなり、忘年会の数もずいぶん減ったなあということ。今のところお誘いがあっている忘年会は三つ。それは、「そばの会」、「ペンクラブ」、そして「働いていた会社のＯＢ会」。働いていた会社のＯＢ会は私の出身部署ではなく、違う部署の皆さんの集まりだが今回初めてお誘い頂いた。こちらには是非参加させてもらおうと思っている。そばの会は、昨年そば道場に通った際に入会した集まりだが、例会に一度も参加していないのでとても行きづらい。ペンクラブも今年も一度も投稿していないのでこちらも行きづらい。二つの忘年会は参加しようかしまいかと迷っている。ほかに忘年会と言っていいもの二つの予定がある。それは、ある若いご家族、そして現役の頃、仕事関係で知り合った百貨店にお勤めのお二人を我が家に招いてホームパーティーを開くというもの。こちらは私の手料理でおもてなしをしようというもので失敗は許されないというプレッシャーがある。それからもう一つ、例年行われている角打ち（立ち飲み）店の忘年会を忘れていた。まだ具体的な案内はないが今年も間違いなく開かれるだろうと思っている。こちらは酒店主催なので酒造メーカーの皆さんが数社お見えになる。何人かの方とは顔馴染みとなった。ほとんどの常連客が一同に会するこの忘年会、今年も楽しみにしている。
2014.11.24
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出会いと別れ・・・・・
私も今週中には出さないといけないと思っているが、今の時季、喪中（年賀欠礼)ハガキがたくさん送られてくる。その中の一通は6年ほど前、膝の手術で入院した際、整形外科病院でよくしてもらった同室の患者Ｍさんの奥さんからでご主人が亡くなったという知らせだった。Ｍさんは私より六歳年上でいつもにこやかで大きく包んでもらい話に花が咲いた。私の肝入りで病院退院一年後に当時の入院患者10名足らず、そして奥様同伴で懇親会を開いた。Ｍさんは懇親会を楽しみにされていたが褒章受章の記念パーティーで出席できなかった。電話は何度か頂いたが最後にお会いしたのは病院を私より数日前に退院することになったＭさんに「また、いつかお会いしましょう」と挨拶した日となってしまった。Ｍさんは脚立から落ちて足を複雑骨折されて入院、私は膝の軟骨が少なくなって変形性膝関節症と診断されＯ脚をＸ脚にする手術で入院。私が膝を悪くしたのも経緯があり、ちゃんとした原因がわかっているが、私が入院しＭさんが脚立から落ちなければお会いすることはなかった。Ｍさんは当時、ある裁判に関わっていて、何が争点なのかを詳しく教えてくれた。あとで、その裁判の判決は新聞やテレビで取り上げられ、その内容を詳しく知ることとなった。お互いにいいことでの出会いではなかったが、Ｍさんとの入院期間一ヶ月半はいろいろな事を教えてもらい、そして話を聞いてもらうというかけがえのない期間となった。もう一度お会いしたかった、今はただご冥福をお祈りすることしかできない、それがとても残念でならない。
2014.11.24
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無農薬栽培、防虫ネットの威力・・・・・・
葉物の野菜、特にキャベツや白菜は苗を植えて防虫ネットで覆って育てたものとそうでないものの差がはっきりと出ていてます。防虫ネットで覆わなかった白菜とキャベツは無残な姿です。一方こちらは覆ったもの。虫たちは柔らかい葉が大好きで固くなった葉にはあまり寄り付こうとはしません。ということで葉が結構固くなるまで防虫ネットで覆っています。無農薬栽培のため、防虫ネットをふんだんに使いたいところですが価格は安くありません。一度買えば洗って何度も使えますが、初期投資が結構痛いのです。今、持っている防虫ネットは５メートルくらいのものと10メートルくらいのもの、一度にたくさんの苗を植えようと思えばもっと防虫ネットを買わないといけないようです。ところで昨日、今日と一泊二日で実家へ帰省。ほかの野菜、レッドキャベツはこんな感じで種を播いた万能ネギも順調に育っています。今日はずいぶん前に植えてたサツマイモの苗、収穫していいだろうと掘ってみました。収穫量は残念ながら少量、でも投資額からすればこの量でいいことにしようと思いました。一ヶ月くらい前に種を播いた二十日大根は大きくなり過ぎていました。右が明日販売予定のもので左側が出荷できないもの。前回栽培したときより出荷できる割合がよかったのですが、割れたり、表面を虫にかじられたりとなかなか思いどおりに行かない二十日大根栽培です。
2014.11.24
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カレイ421円で・・・・・
先ほど長野県北部を震源とする強い地震があったとのこと、被害がないことを祈っております。ところで我が家の夕食、このところ仕事帰りに一人でちょっと一杯やる日が続き、夕食を真面目に作るのを怠っておりました。ということで今夜は真面目に作ってみました。スーパーへ行くとカレイ一匹が421円（税込）で売られていたので購入。そのカレイで三品を作ってみました。まずは煮付そして塩焼きさらにフライそして、蕪、マイタケ、椎茸、エリンギ、蓮根の汁物。これらで今夜の夕食はこんなものとなりました。同居している息子はまだ帰宅せず。夜遅くの食事にはオカズがちょっと多いかも知れません。
2014.11.22
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新たな出会い・・・おじいちゃんと呼ばれて
私はある人材派遣会社に登録をしていて、その会社からパソコン関係の仕事ですがどうですかとお誘いがありました。農作業も忙しいけれど、気分転換。そして仕事がまだできるか、また、いろいろな人たちとの新たな出会いがあるのじゃないかと思い、約一ヶ月働くことにしました。パソコンの前に毎日８時間、ときには残業もあり久しぶりに拘束される日々が続きましたが、いい出会いがたくさんありました。毎日のように弁当を食べながら眺めた風景左隣の女性は２１歳、真後ろの女性は１９歳でした。私の向かい合わせから左４名の女性の皆さんは人材派遣会社(派遣元)は同じでしたが今回初めてお会いする人たちでした。１９歳の子とよく話すようになり、その子がエレベーターの中で突然私を「おじいちゃん」と呼んだのです。私はすぐに「ちょっと待って、おじいちゃんじゃないでしょう」と反論。仕事が始まって３日目に同じ人材派遣会社の女性４名を誘って寿司店で頑張ろう会を開き、仕事場は翌日からいい雰囲気(私が勝手に思っていただけかも)となりました。弁当を作り、洗濯物を干して、食器の片づけをして出勤するという忙しい一ヶ月が昨日で終わりホッとしているところです。同じ派遣元の皆さんとは電話番号を交換、同窓会的なものをまたやりましょうと言って別れました。新たな出会いとともにいろいろと勉強させてもらえた一ヶ月でした。
2014.11.22
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最後の弁当・・・・
今日で一ヶ月近く頑張ってきた仕事は終わりです。弁当づくりも今日までです。今日はホットサンドなどです。マヨネーズがなく６時前に24時間営業のスーパーに買いに行きました。竹の器は頂きものです。左からカツ、卵、ハム、ツナサンドです。 最後の弁当はいろいろ思いの中で食べることになるでしょう。
2014.11.21
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ブレーキ・・・・・・
カミさんが元気な頃、カミさんからお酒のことをはじめ、いろいろなことについて度が過ぎれば一言言われていましたが、カミさんが亡くなった今、ブレーキをかけてくれる人が居なくなりました。息子たちが時々、そんなに飲んだら駄目だろうと注意はしますが、カミさんの一言に比べれば効き目は全くと言っていいほどありません。今夜はいつもの行き付けの立ち飲み店で缶ビールを１本だけ飲んで帰ろうかと思いましたが、行きつけのお店はハシゴ酒大会の参加店になっているため、「そうだ、今夜はハシゴ酒大会だから一般客がお店に行くのは迷惑だろう」と思い、違うお店へ行くことにしました。そのお店は現役の頃、時々ランチを食べに行っていたお店。このお店の晩酌セット（千円）も気になっていました。今夜初めて頂いた晩酌セットです。コンニャクの白和え、高菜焼き、茄子の揚げ出汁。身体に優しい肴でした。晩酌セットは瓶ビール（中瓶１本）か生ビール（１杯）のどちらかを選ぶことができました。肴がこれだけでは足らずに刺身（600円）を注文。そしてこのお店は今日からボジョレーヌーボー祭りとのことでワインを一杯。いろいろと食べて飲んだ2,270円の安上がりな夕宴でした。
2014.11.20
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椎茸とピーマン肉詰め弁当・・・・・
今日の弁当は合挽き肉にネギ、生椎茸を細かく刻んで混ぜて生椎茸とピーマンに詰めて焼いた二品が入った弁当です。あと、切り干し大根と人参の煮物、蓮根のきんぴら、玉子焼き（ネギ、椎茸、ツナ入り）。肉詰めは一品でよかったかも知れません。
2014.11.20
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熊本はしご酒大会・・・・・
毎年行われている熊本はしご酒大会。今年は昨日から今日まで開かれています。チケット（前売り2,500円、当日券3,000円）を買って受付で指定された３軒の飲食店のもてなしを受けるというものです。昨夜は、今、働いている職場のお酒が飲めるという方を誘って参加しました。サンロード新市街の受付の光景１軒目のスナック。ワンドリンク、ワンつまみが基本。２軒目の居酒屋。ここはビールもお代わりしていいという大盤振る舞いでした。3軒目のスナック３軒回るコースは指定された３軒なので同じ顔ぶれの方と次のお店でまた一緒となり、仲良しになれるというハシゴ酒大会ならではのいいところがあります。
2014.11.20
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今日の弁当
今日の弁当です。 今日の弁当は大根葉と舞茸のオニギリと蓮根*人参の煮物、ネギの味噌焼き、玉子焼き、作って冷凍していたハンバーグ、ピーマンの丸ごと焼きのシンプル弁当です。今日はバスの車内から記事をUPしました。
2014.11.19
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二色人参弁当・・・・
今日の弁当は二色の人参を使った弁当です。このやや黄色い人参は新規就農支援研修で一緒だった友人が合志市にあるユーパレス弁天という農産物直売所で販売していたものを買ってきたものです。出来上がりはこちら。人参は昆布出汁、薄口醤油、砂糖、味醂少々で味をつけています。あとは間引きした青梗菜のおひたし、そして白ネギ焼き、切り干し大根など10種類のオカズです。昨日、この弁当は画像だけＵＰして文は通勤バスの中で書こうと思ったところ充電不足で書けませんでした。
2014.11.18
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あと数日・・・・
弁当作りは残すところあと数日となりました。朝、目的地に着く前にドトールで一服。いつも飲むのはホットティー。飲み終えて、さあ今日も頑張るぞと弁当が入った紙袋をぶら下げてお店を出ます。仕事に疲れて帰れば、今、小さな簾で乾かしている唐辛子が迎えてくれます。この唐辛子が完全に乾ききる頃、熊本の地にも小春日和の季節が訪れます。
2014.11.17
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大根葉おにぎり弁当・・・・
今日の弁当は大根葉の一夜漬けを使ったおにぎり弁当です。記事ネタが無いため今日も弁当になってしまいました。いつもと違うのは蕪漬け、ニンジンと蕪の茎の炒め物。昨夜の残りものチヌのフライが入っています。友人から、また、一昨年の新規就農支援研修生のある人から、「ちょっと食べ過ぎの弁当じゃない」言われたことがあります。彩りを考えたりしているとついつい、量が多くなる私の弁当です。
2014.11.17
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シンプルな朝ご飯・・・
昨日、間引きした大根。その大根を塩で揉ん一晩でおきました。赤飯は頂きもの。大根葉は塩抜きをしてちょうどいい味となりました。これもご馳走、息子と二人、バカパカ食べたシンプルな美味しい朝ご飯でした。
2014.11.16
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カラスの勝手とは言わせません・・・・
一昨日の朝、弁当持参で仕事へ行く途中の熊本市は銀座通りの光景です。どこかのお店から、いや個人ゴミかも知れません。夜、置かれたのでしょう、そのゴミを数羽のカラスが寄ってたかってつついていました。通りすがりの人と「いかんですなあ」と会話。この光景には現役の頃、繁華街を早い時間帯に歩くと時々出くわしていました。ゴミは収集前に出す、当たり前のことですが守ってくれない人がいるのも現実です。カラスの勝手はではなく、人間の勝手さが作りだした光景は誰かがこのゴミを片付けることになります。近くの人の「誰だこのゴミを出したのは」と呟きながらと片付ける光景が目に浮かんできます。
2014.11.16
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間引く・・・・・
大根、二十日大根、青梗菜は畑に種を直播きしましたが帰る度に大きくなっています。種を播いたものが芽吹いて徐々に大きくなっていく家庭菜園的農業でもこの生長過程を実感できるというのは喜びの一つです。今日の畑です。大根は（大根以外もですが）隣と間隔を空けてやらないと成長の妨げとなり、と風通しも良くなく病害虫を誘因することになりかねません。そこで、丈夫そうなものを残し、間隔を気を付けながら抜きます。この作業を間引きといいますが、私はこの言葉があまり好きではありません。でも、この間引きをしないと生長に影響し、収穫にも影響します。今日、間引きをしたのは青梗菜と大根。間引きした大根は小さいのですが捨てません。この大根葉は塩もみしてラップにくるんで一夜漬けを作ろうと思っています。ところで今夜の晩ご飯は野菜中心となってしまいました。一番上は間引きした青梗菜を茹でたものです。
2014.11.15
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唐辛子・・・・・
苗を２本だけ買って植えた唐辛子。たくさん収穫できてどのように使おうかと思案中です。ザルに載せて冷蔵庫の中で長期間放ったらかしにして乾燥。まだ、収穫してないものもあります。大量の唐辛子は今のところキムチ漬けに使おうかと思っています。白菜は自家栽培のもので。
2014.11.15
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フェイジョア・・・・・・
先日、開かれた「くまもと農業フェア」でフェイジョアが売られていました。熊本のスーパーで売られているのはあまり見たことがないので珍しさも手伝って買ってみました。甘酸っぱさと仄かな香りはほかの果物にはないものです。スプーンですくって食べるのが一番の食べ方のようですが、皮を剝いてもＯＫでした。これを食べた息子の乾燥は「個性があるね、でも美味しい」でした。
2014.11.15
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太平燕・・・・
昨日は弁当のオカズにできるようなものがなく、また弁当作りはちょっと休憩ということで作りませんでした。そこで外食となり、食べたのは熊本県民百貨店にある中華園さんの太平燕(タイピィエン）。春雨、エビ、白菜、椎茸、タケノコ、小松菜？、イカ、豚肉、キクラゲが入っていたと思いましたが外れているかも知れません。出汁がよくきいてここの太平燕はお気に入りですが、県民百貨店の閉店に伴い、来年の二月いっぱいで食べられなくなります。閉店後はどこかで新たに開店されるだろうと思っていましたが、それもないとのこと。寂しい限りです。そして、またここからの風景も再開発に伴い見れなくなります。いろいろなものが無くなっていくことは寂しいものです。
2014.11.14
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ご馳走するよ・・・・・
一昨日休日だった同居している二男に街中から「何かご馳走するから出て来ないか」とメールすると「うん、行く」と返事が来て二人で食事をすることになった。スタートは行きつけの寿司屋さん。そして立ち飲みにも連れて行った。まだ、食べたいのがあるなら別のお店に行こうかと誘ったら「いや、俺は一人で別の店に行きたい」と別行動。私は心の中で料理の勉強と呟いて本格和食のお店と熊本では老舗のレストランをハシゴ。和食のお店では鰆の西京焼きと日本酒。レストランでは鯛とワイン。鯛は一品で３千円近く、美味しかったけどちょっと贅沢でした。ここのオーナーシェフさんとは10年ちょっと前に立ち飲み店で知り合った方。何でも話せるところがいい。ここのところ毎日の仕事で疲れているのでたまにはいいかと自分に言い聞かせた日でした。
2014.11.14
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名刺・・・・・
６０歳で退職して２年半が経った。いろいろな方との出会いがあるが名刺を頂いたときにこちらから渡す名刺がない。名前だけの名刺でもいいのだが、農業と記すのは本格的な農業でないので気がひける。また、何も書かないと何をやっているんですかと尋ねられるだろう。ファーマーズキッチン〇〇（〇〇は地名）と表に書き、裏には私の料理やお菓子を印刷したものを作ってはいるが、それを渡すのもどうしたものかと渡さないことが多い。働いていた会社も同じで新規就農支援研修の大先輩でもある方から「名刺だけは作っておきなさいよ」と言われたことがある。肩書きが何もない名刺というのは寂しいものがあるが、名前だけのもの、その名刺を作っておくしかないようである。
2014.11.13
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牛すじ弁当・・・・・
今日の弁当は昨夜作った牛スジの煮込み弁当です。牛スジ飯を食べたあとの口直しは新規就農研修の同窓生である先輩が作っている太秋柿と一昨日くまもと農業フェアで買ってきたフェイジョアです。フェイジョアを食べるには小さなスプーン必携です。牛スジの下には錦糸卵がいて、上には粉山椒を振りかけています。
2014.11.12
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スマホのアイコン・・・・・・
長男から「会社で携帯を売らないといけないんだ買い替えてよ」言われても、なかなか買い替えないでいたが、病床のカミさんの「時には息子の為になったら」との一声でスマホに買い替えて一年が経とうとしている。スマホに買い替えていろいろと便利になったなあと実感している。そのスマホには、いろいろなお気に入りのアイコンを画面いっぱいに散りばめている。バス停時刻検索のためのバス会社２社、ＪＲ九州、カラオケのSHIDAX、素早く料理レシピが検索できるようにとCOOKPAD、熊本県のイベント一覧、実家方面の雨量などを知るための熊本地方気象台、ごはん鍋窯元の幻窯さんのブログ、膝を手術したとき病院で親しくなった手先が器用な女性入院患者さんのブログ。そしてアクロス福岡での川村妙慶さんの講演会で知ったブログ、「僧侶でアナウンサーの川村妙慶の日替わり法話」。こちらには毎日欠かさずアクセスさせてもらっている。その中の記事「人生の味」という中に出てきた、「私たちも何かを失わないと、何も気がつけないかもしれません。」にはハッとさせられました。まさしくこのとおり、カミさんがなくなって気付かなかったこと、申し訳ないことをして来たことがたくさん出て来ました。いつも傍にいることが当たり前、いつでも何でも話そうと思えば話せる。そうであったのに大事な会話をせず、向かい合って語り合うことも少なかったなと反省しています。そのような時間を作ろうと思えば作れたのにストレス解消と心の中で呟いて夜な夜な飲み歩いて早く帰宅しない日を何十年も繰り返し過ごしてきた私。喧嘩したときも何で些細なあんなことで喧嘩したんだろうと思ったこともありました。カミさんを亡くして気付かされたことは書き切れないくらい出てきましたが、カミさんが生きていれば気付かされていなかったかもしれません。昨年の１２月、余命があと数日かも知れないという中でまだカミさんが会話できる頃、「こんな夫で済まなかった」と詫びました。か細い声で返ってきたのは「お互い様よ」でした。その一言がなかったら、私はどうしようもないもっと深い反省の中にいるかもしれません。
2014.11.11
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野菜が主役の巻き寿司弁当・・・・
今朝、目が覚めたのは５時、それからの弁当づくりにはたっぷりの時間があります。そこで、今朝は巻き寿司を巻いて巻き寿司弁当を作ってみました。巻き寿司の具は玉子焼きと椎茸とほうれん草。椎茸は昨夜の残りの含め煮、それ以外はすべて今朝作。なめこと蓮根の煮物、ほうれん草のおひたし、たたきゴボウ、牛深のサバ節に味を付けたもの、そしてピーマン・ブロッコリーの塩ゆで、ミニトマトです。昨日のくまもと農業フェアの会場で「１日350ｇの野菜を食べましょう」というのを推進するブースがありましたので野菜中心の弁当を作ってみました。
2014.11.10
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農業フェア食材の晩ご飯・・・・・
今夜の夕食の食材は農産物フェアで買ったものが主でした。上から津奈木町の物産フェアで買った太刀魚の干物、蓮根・なめこ・ホウレンソウ（自家栽培）の和え物、ミニトマト（アイコ）と巻かないレタス（自家栽培）、生椎茸のふくめ煮、そして自家製ハム・なめこ・蓮根・ホウレンソウ・ミニトマトのグラタン。グラタンの具はハムとミニトマトを除けば和え物と同じでした。熊本県産品をいかにして美味しく頂こうかと常に考えていますが、思いどおりにはなかなか行きません。
2014.11.09
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熊本県農業公園のひまわり・・・・・
2014くまもと農業フェアが開かれている農業公園の一角でひまわりの花が一際目立っていました。でも、華やかなひまわりの花を見に来た人は殆どいませんでた。フェア会場に背を向けるように咲いていたひまわり、反対側に回ってみるとこの素晴らしさでした。天気が良ければ、もっと鮮やかな黄色を放っていたことでしょう。
2014.11.09
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2014くまもと農業フェア・・・・・
昨日、今日と熊本県の農業公園で「2014くまもと農業フェア」が開かれているとのことで朝から出かけてきました。雨は上がりましたが足元はやや悪い状態でした。農産物ばかりでなく水産加工品から焼肉など何でもありのこのフェア、興味がある人には嬉しいイベントです。なめこ漬物類農産物を使った活け花天草大王という鶏の大手羽先焼きひおうぎ貝の炭火焼（１個100円）ひおうぎ貝を２個食べてみました。美味かった。牛深産の鯖節欲しかったけど4,800円と高額だったため買うのをためらった蜂蜜を搾る前のプレート会場に２時間近く居て、いろいろな物をついつい買って散財してしまいした。さて、これらの品をどのようにして食べるかです。来年は御代志（みよし）駅行きの熊本電鉄の電車に乗ってフェアの会場でいろいろな物を肴にビールを飲んでみたいと思いました。
2014.11.09
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寂しさを紛らすハシゴ酒・・・・・
農作業を終えて帰宅して急に街中へ飲みに行きたいなという思いが過り、息子の夕食の準備（昨夜は市販のコロッケに野菜炒め）をして一風呂浴びてバスに乗った時刻は８時過ぎ。一軒目は行きつけのお寿司屋さん。いつもは並寿司に瓶ビールですが、昨日は刺身とビール。二軒目は蕎麦屋。ここの蕎麦はいつ食べても美味い。撮影を失敗。最後はお昼はブティック経営、講師、モデルでもあるきれいな女将さんのお店。一人寂しくなれば飲んで話せるお店に行く。隣席に一人で来ているお客さんがいると話しかけることもある。初めての人との会話、「よくこのお店にお出になるんですか」や天気などから切り出して相手が乗って来られるようであればさらに話すが私に興味を示してもらえなければ、そこで引き下がる。昨日のお寿司屋さんでは隣席の方の出身地と奥さんのご実家がお風呂をまだ薪で沸かしているという話題で盛り上がって名刺まで頂いた。いろいろな処に出かけてお酒を飲んで話すこと、妻を亡くした今、私には必要なようです。
2014.11.09
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段取りよくやらないと・・・・
昨日、実家へ農作業のため一週間ぶりに帰省。帰ったとき、頭の中には何をするか、どういう順序でするか整理して臨んでいます。昨日はサラダ玉葱の苗植え、スナップエンドウ・ソラマメ・絹さやの種播きをしようと決めていました。日没が早くなった分、段取りよくやらないと終わらないぞと言い聞かせて臨んだ昨日でした。数週間前に種を播いた青梗菜、大根、二十日大根は大きくなっていました。その奥に防虫ネットで覆われているのが、ソラマメとエンドウ、絹さやの種を播いた所。防虫ネットで覆うのは近くの電柱に止まって私の農作業をじっと見ていたカラスが私が畑から居なくなったあと、種をほじくり返したり、食べたりするからです。カラスは私が収穫し忘れた落花生の殻を割って食べたりしています。知能指数の高い鳥だなと感心しています。農作業は九条ネギの苗も植え、育った青梗菜の移植の一部が終わり、予定どおり以上に終了。熊本市の自宅に帰り着いたのは７時過ぎでした。
2014.11.09
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自家製ハム・・・・・
久々にハムを作ってみました。豚ロース肉を一週間前に買って、塩をすり込みタコ糸で縛ってさらにペーパータオルでくるんで冷蔵庫チルド室で保存。ペーパータオルは肉から水分が滲み出るため時々交換。そして今朝、燻製用土鍋で燻煙。いつもはお湯７０℃でボイルしていますが、温度管理が面倒なので土鍋を利用した次第。土鍋にスモークチップ（今回はリンゴ）を入れその上には肉から出る水分受けにアルミホイルを載せます。そして網を載せ、そこに塩抜きした豚肉を載せます。燻煙開始煙が出始めて２０分、ガスの火を止めます。蓋をしたまま冷えるまで待ちます。蓋を取るときはどのように仕上がったかなという喜びがありますが火がよく通っているか切ってみるまでは安心できません。どうやら上手くできたようです。味は上々と言いたいところでしたが、やや塩抜きが足らなかったようです。この自家製ハム、さらにいろいろな料理へと広がります。
2014.11.08
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里芋の柚子味噌グラタン・・・・・
同じマンションに住む飲み友達でもある友人に我が家で飲んだとき、これを酒の肴に出したところ「これは美味い」と言ってもらえた一品です。里芋を丸ごと茹でて皮を剝き、出汁、味噌、醤油・酒・少々で暫く煮て、そこにとろけるチーズと摩り下ろした柚子の皮を混ぜてさらにチーズをトッピングしてオーブン210℃で12分焼いたもの。里芋だけでも美味いのですが、これにエビや豚肉を使って作っても美味しいかなと思っています。味噌と柚子は頂きもの、有難く使わせてもらっています。今日の弁当にも里芋柚子味噌グラタンが入っています。
2014.11.07
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恨めしい天気・・・・・
ここ数日、いい天気が続いている熊本地方です。今、土・日曜日しか農作業ができない状況にあるので休日に天気が悪ければ農作業ができません。先日帰省した２日はシトシト雨のため農作業ができず、翌日も畑がぬかるんで仕事ができる状態ではないだろうと判断し一泊することなく引上げました。今度の土・日曜日はどうしてもサラダタマネギの苗を植える準備をしないといけません。天気がいいことを祈るばかりです。さて、今日の弁当です。もう、完成しました。ご飯は土鍋の「ごはん鍋」で炊きました。ガスの火にかけて沸騰するまで10分。火を止めて蒸らして20分。炊飯器より早く炊き上がります。今日の弁当には太秋柿が入っています。ほかは、蓮根のピリ辛炒め、市販のさつま揚げ、コンニャク・アゲ・かぼちゃ・里芋の煮物、豚バラ肉の生姜焼き、ピーマンの炒めもの、ブロッコリー、ミニトマトです。おにぎりは薄焼き卵（塩味）巻き。オカズは弁当があと２個できるくらい余りました。息子に弁当を作ってあげるよと言っても「いや、いいよ要らない」と言って持って行こうとしません。
2014.11.06
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冷たい水から・・・・・
朝、起きてキッチンに立ち水道の水に触れる。冷たい。あとしばらくしたら寒い冬がやって来るだろうなあと水の冷たさからも季節感を感じ取っている。さて、今日の弁当はお稲荷さん。朝からこんなものを作るとたいへんですが、食べれば美味しい。いなり寿司のほかは、鱈の味噌漬け、豚肉とキャベツの炒め物、ジャガイモと人参の煮物。ホウレンソウのおひたし、キュウリの塩もみ、そして栗の甘露煮。おいなりさんがあと１個欲しいところだが食べ過ぎは禁物。鱈は冷凍しているので暫く登場しそうです。
2014.11.05
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弁当ができるまで・・・・・
今日の熊本市の最低気温は予報では６℃とのことでしたが外のベランダでは１４℃、予報どおりとはなりませんでした（夜に冷え込まない場合）が結構冷え込んでいます。これから冬に向かって冷え込みはさらに厳しくなっていくでしょうから、毎朝の通勤は辛くなってきます。そんな中で、今朝も目が早く覚めて弁当づくり。弁当のオカズを全て準備してご飯が炊き上がるのを待ちます。殆どのものは昨夜のオカズの残りものを温めなおし、今朝は玉子焼きを作り、シシトウ・ピーマンの炒めものをしてブロッコリーを茹でたくらい。 前夜のオカズを再利用すると朝はとても楽チン。出来上がった弁当がこちら。いつも似たような弁当です。ところでここのところブログネタにできるものが少なく、今日もまた弁当ネタとなってしまいました。
2014.11.04
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三連休・・・・・
今日、この映画だけは観ておこうと12時丁度から始まるとのことで出かけたシネプレクッス熊本。岬にあるCafeに集うお客たちと女主人（吉永小百合）、甥（阿部寛）、それぞれが織り成すドラマ「ふしぎな岬の物語」。登場人物のそれぞれの思いを言葉の中で感じながら、そして、心の裡を想像しながらよく描写されているなあと感じた上映時間117分はあっと言う間でした。私の三連休初日は家事に追いまくられ（ワイシャツのアイロンかけ12枚など）、そしてその夜は結婚披露宴の二次会参加。中日はシトシト雨の中の農作業。そして今日は朝早くから実家の畑から持って来た、ネギ、巻かないレタスの苗などをプランターに移植し、また家事。そのあと映画鑑賞。帰宅したあと、用事もあって近くのCafeで珈琲タイム。あっと言う間の三連休でした。また、明日から弁当持参で忙しい毎日が始まりますが、明日の弁当のオカズを兼ねて作った今夜の夕食がこちら。野菜がやたらと多い。キュウリの手前は友人ご兄弟が作られた昆布や生姜が入った味噌「しょんしょん」、美味しく頂いています。その横は椎茸の含め煮、シシトウの焼いたもの、サンマの柔らか煮（骨まで食べられる）、インゲンの胡麻和え。そしてタラの味噌漬け焼き（二日前から漬け込んでいたもの）、ホウレンソウのおひたし・アゲの煮物。蓮根・人参・カボチャの煮物、オクラです。これらのオカズ、未だ帰宅していない息子がこの量に満足してくれるかが問題です。
2014.11.03
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結婚披露宴二次会・・・・・・
一昨日、あるお店で働く女性が結婚式を挙げた。その二次会に参加させて頂いた。彼女と初めて出会ったのは三年前、いつも元気が良く明るくて私に絡んでくれる。結婚披露宴は随分出席していないなあ、いつだったかなあと思って参加した二次会は若い人たちでいっぱい。結婚披露宴の二次会に参加するのは初めてだった。開始は新郎新婦の到着が遅くなり９時半に近かった。知っている人が居ないと寂しいなと思っていたが幸い同じお店で働く女性の皆さんの中には私と同い年くらいの方が数名参加されていて助かった。ケーキ入刀、お二人のエピソードクイズ、ビンゴゲーム、そして結婚披露宴の模様の映像が流されるなどいろいろな趣向が企画されていた。照明に音楽に還暦過ぎのオヤジにはやや衝撃的だったがお店のお客さんでしかない身分の私を招いてもらったのは嬉しかった。我が家にもこの人のような娘がいたらいいなあ、そして息子の嫁に来てもらいたいなと思っていたが今回も叶わなかった。
2014.11.03
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野菜たち・・・・
昨日は一週間ぶりに実家へ農作業で帰省。二週間前からあることを始めて２、３日おきに帰っていたが帰れなくなった。久しぶりの畑の野菜たちはグーンと大きくなっていた。ホウレンソウは少しだけ収穫してみた。白菜はあと二週間くらい経てば固く巻くだろうと思っている。キャベツを食べられるのはまだまだずーっと先のようだ。種を播いた大根、青梗菜、二十日大根もきれいに芽吹き大きくなっていた。昨日は一泊二日で今日まで仕事をしようと思っていたが、天気が悪くてシトシト雨が私のやる気を減退させてしまって日帰りになってしまった。サラダタマネギを植えるため畑を耕耘機で耕そうと思っていたが雨でぬかるんでできないので諦めた次第。ということで野菜の間の草取りと追肥をして足早に帰宅。夕べの晩御飯は鯖の竜田揚げ。ほかは豚バラ肉とピーマンの炒め物（醤油味）、インゲンのマヨネーズ和え、そして春菊のスープ。自家栽培のものはピーマンとミニトマト、そして春菊。緑黄野菜も十分に摂れてバランスもいいじゃないかと勝手に思った昨夜の夕食だった。
2014.11.02
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一枚のハガキ・・・・・・
一昨日、郵便受に１枚のハガキが入っていた。上手とは言えないが筆字で一字一字丁寧に書かれていた。差出人はなんと同居している二男だった。文面の始まりは「お父様、いつもお世話になっております。さて、この度（以下略）・・・・」となっていて、「この度」のあとの内容は働いている会社の商品を私に買ってもらいたいための営業ハガキだった。商品のことはどうでもよかったが、書き出しの「いつもお世話になっております」は正直なところ嬉しかった。家に幾らかのお金を入れてもらっているとは言え、洗濯にワイシャツのアイロンかけに食事の世話にお前のため忙しい毎日を送っている、そのことを少しでもわかっての言葉だと信じたいが、自社商品を買って欲しいがためのリップサービスの可能性もある。素直に受け取っていいものかと考えさせられた息子からのハガキだった。
2014.11.02
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一息しても・・・・・
朝早くから弁当を作って出かけるという忙しい１週間が過ぎました。１週間ぶりの休日です。昨夜は１週間頑張った分の疲れとりに行きつけのお寿司屋さんで一杯。そのあと２軒をハシゴして帰宅。今朝は弁当を作る必要はありませんでしたが、息子は仕事で食べさせなければなりません。鶏肉の照り焼きだけは夕べの残り物。さて今日は洗濯に掃除、部屋の片付けなど溜まった家事、そして結婚披露宴の二次会への出席と忙しい１日となりそうです。
2014.11.01
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