小春日和の朝

遠い昔の小中学生時代・・・・

パン教室からの便り・・・・

イカ、キビナゴ、くるみ、アーモンドの燻製・・・・・

100円のオカズと芽キャベツのグラタン・・・・

今日、スーパーへ行くと鯛のアラが100円で売られていました。買って帰り作ったのは煮付。塩をふってしばらく置いて、熱湯をくぐらせ濃口醤油、酒、みりん、砂糖、生姜で甘辛く炊いて完成。100円でも結構な量でした。芽キャベツのグラタンは芽キャベツだけでなく、てっぺん部分も真ん中に入れたちょっと変わったグラタンです。こんなことをしたのは私ぐらいかも知れません。これは生産者だけにしかできない料理です。（1本で売ってあれば別ですが）芽キャベツは全て一度茹でています。この二つがメインの昨夜の夕食です。 

お母さんの駄洒落叱り・・・・

回答は→コチラ

白菜のお粥とべっこうあん・・・・・

２月のパン教室・・・・

連日連夜の・・・・

2月22日・・・・

四字熟語です！

  回答は→コチラ（クリックorタップ）（無断転載禁）

軟らかい小松菜と団子汁・・・・・

大根干し・・・・

年代とともに変化する欲求（価値観）・・・・・

 ５種類の欲求（価値観）についてはこのサイトを参考にさせてもらいました。それは→コチラUPしたあとでおかしいなというところがありましたので修正いたしました。 

今日は何をしようかと・・・・・

晩白柚の皮とレモンと橙エキス・・・・

ヨルタモリと鯖サンド・・・・

初めてのトライは失敗・・・・

あまりにも餃子が大き過ぎてグチャグチャになってしまいました。餃子の皮は市販のものより作ったものの方が滑らかで美味いと思いました。

バレンタインデーは過ぎたけれど・・・・・

小アジとセロリのパスタ・・・・・

　　小アジの８枚は片身８枚です。

パイナップルのパウンドケーキ・・・・

映画「フォックスキャッチャー」・・・・

退職後のバレンタインデー・・・・・

銀杏に魅せられて・・・・

KEIRINデビュー・・・・・・・

昨日からブログのＵＰ方法を変更しています。今日のは二つの画像から成っています。パワーポイントに画像を貼り付け、そして文章を書き、そのパワーポイントをJPEGファイルに変換し、さらにweb用の画像として保存し、それをUPしています。photshopなどで簡単に作れる方法があるのでしょうが、私はこのような面倒くさい方法でやっています。

いつものお店で一人飲み・・・・・

一人飲みはいつもですが、一人飲みは「一人旅＆一人飲み」に整理することにしました。昨夜はいつも一人で訪れる行きつけのお店で一杯。

出かけるために作った夕食・・・

またまた、今夜出かける用事ができました。出かけて一杯飲み、いろいろな話題で盛り上がるとついつい、まだいいかと飲んでしまい、飲み過ぎると帰宅してから料理をしたくないので、息子に「今夜の夕食は自己解決でよろしく」とメールを送ることになります。ということで作って出かけようと思って先ほど出来上がった息子のための夕食です。おでんに使った残りのさつま揚げが鎮座しています。そして、野菜大好きな息子のためにサンチュの上に載っているのはブロッコリーとキャベツの茹でたもの。そして八代産ミニトマト。今夜はこれでヨシとしてもらおう。

「田舎暮らし希望地域ランキング」と「都道府県別幸福度ランキング」・・・

     一昨日、2014年の田舎に移住して暮らしたい希望地域ランキングの記事がUPされていて  熊本県は第６位でした。2013年は５位だったそうで１順位下げましたが高順位にいます。  ちなみに2014年は山梨県が３年連続１位だった長野県を抑えて第１位。  熊本県は温泉が多くて、山（阿蘇山、五家荘など）や海（天草など）の景観もきれい。    そのほか、県南（八代・球磨・芦北）、県北（菊池・山鹿・玉名・荒尾）、  県央（宇城・山都・美里など）もどこでも楽しめるところがあり県内全域が観光地と言っても  過言ではありません。   食べ物もスイカ、デコポン、馬刺し、辛し蓮根、トマトなどに代表されるように美味いものが  たくさんあります。  　水もきれいで熊本市にいたっては水道水をダム湖の水ではなく地下水で賄っているところが  凄い。    現役の頃、東京や大阪へ出張で行き、帰りの阿蘇くまもと空港着陸前の上空から見る緑  いっぱいの光景は熊本ってやっぱりいいなぁ落ち着くなぁといつも思っていました。    ところで、田舎暮らし希望地域ランキングとそこに住んでいる人の都道府県別幸福度  ランキングとの 関係はどのようになっているのだろうと気になって調べてみました。 　田舎暮らし希望地域ランキング　　都道府県別幸福度ランキング   （ふるさと回帰支援センター発表）　（法政大学発表）          １位　山梨県　　　　　　　　　１位　福井県　　　　　　           2位　長野県　　　　　　　　　２位　富山県           3位　岡山県　　　　　　　　　３位　石川県           4位　福島県　　　　　　　　　４位　鳥取県           5位　新潟県　　　　　　　　　５位　佐賀県           6位　熊本県　　　　　　　　　５位　熊本県           7位　静岡県　　　　　　　　　７位　長野県           8位　島根県　　　　　　　　　８位　島根県           9位　富山県　　　　　　　　　９位　三重県          10位  香川県　　　　　  　　　10位   新潟県      田舎暮らし希望地域ランキングで熊本県が上位にいるのはメディアで取り上げられた回数が　関係あるかも知れないと思っています。　　      ところで、熊本県は両方のランキングで同じ順位くらいにいますが、幸福度５位については　そうかなあと思うくらいで全く実感できません。　　この幸福度ランキングは40のデータを「生活・家族部門」「労働・企業部門」「安全・　安心部門」「医療・健康部門」に分け、社会経済統計を活用して、都道府県の幸福度を分析し、　ランキングを付けたものだそうです。　是はちゃんとしたデータに基づいていて分析されたもので評価できると思いますが、全国　転勤族の皆さんのご家族に対して何十項目かについてアンケートに答えてもらう「全国転勤族　の皆さんによる幸福度ランキング」というのがあったら面白いのではないかと思っています。　  でも、これは数年の居住期間かも知れないこと、全国全ての都道府県に住むわけではなく、　複数のいくつかの居住地域からチョイスしたものを集めて分析したものになるでしょうから　難しいかも知れません。  　 また、希望地域ランキングの順位と幸福度ランキングは熊本県と島根県を除いて開きが　あります。根拠となるデータが違う、視点が違うのですから当然のことかも知れません。　　　さて、この希望地域と幸福度ランキングはどんなところでどのように活かせられるのか、　そちらも気になるところです。　

今夜は「おでん」・・・・・

今夜は大根を行きつけの寿司店に持参しようか（一杯飲もうか）と思い、午後３時から夕食作りの開始。今夜はおでんと決めていた。おでん種は茹で卵、馬肉（細切れ）、タコ、大根、里芋、生椎茸、蓮根、青梗菜、そして鱧のすり身を使ったちぎり揚げとイワシのさつま揚げ。大根と青梗菜は自家栽培、里芋と生椎茸は頂きもの。ちぎり揚げとさつま揚げは私が揚げたもの。実はこんにゃく芋を買って来ていたのでコンニャクも手作り、そして豆腐も大豆から作って厚アゲも作ろうか、おでん種をどこまで買わなくて自ら準備できるだろうかと思っていたが、この二つは面倒くさくなって断念。おでんはカミさんのが美味かったので私が作る機会は全くなかった。同居している二男は私が作ったおでんを食べて「やっぱりお母さんのが美味かった」と言うだろう。なぜか今日仕事が休みの息子、一人で食べてしまうなよと釘を刺して今から街中へ出かけます。

指先が凍傷になるのじゃないかと・・・・

今日は野菜を市場へ出荷するため実家へ帰省しました。小ネギと青梗菜、そして大根を水で洗ったら指先の感覚がなくなり、指先が凍傷になるのじゃないかと思うくらい寒かった今日でした。洗った大根は安いだろうということで出荷せず。市場へ４時前に持って行きました。少量の出荷量でも何でも出せる実家のある地元の青果市場は誰でも出荷できるところがいいところです。今日、出荷したのは青梗菜28個、小ネギ700ｇでした。市場で並べたところです。青梗菜が１個20円、小ネギが400円とすれば960円、手数料を引かれたあとの手取りは800円とちょっとでガソリン代の足しにもなりません。それでも出荷したいのは種を播いて手入れをして大きくなったところを買ってくれる人が居て食べてもらいたいから。それにしても寒い一日でした。自宅へ持ち帰った大根は行きつけの小料理屋と寿司店へ使って下さいと、今夜、バスで持って行くつもりでしたが、今冬一番の寒さだと思ったので行くのを止めました。 

新しい土鍋で自家栽培野菜鍋・・・・

先日、幻窯（げんよう）さんの窯開き（自宅展示販売会）で買った土鍋が今朝初登場です。大根はいつもご飯を炊いている土鍋で下茹で。沸騰して火を止めてちょうどいい硬さとなりました。これはブリ大根に使えるなと思ったところです。新たしい土鍋はこちら。結構な深さ（約8センチ）がある土鍋です。野菜は大根、青梗菜、小ネギ、そして白身魚。味は鰹昆布出汁と薄口醤油、日本酒、紹興酒、味醂、塩。鷹の爪を少し入れてピリッと味に仕立て、白身魚以外は全て自前。栽培した野菜たちをいかに美味しく頂こうかと常に頭をひねっています。今日の朝食でした。

サバと生椎茸と芽キャベツと・・・・・

もう、夕食を済ませました。今夜は塩サバと生シイタケ・芽キャベツの味噌漬け（塗り）。塩サバはノルウェーの冷凍サバを解凍して塩をふって網籠で２昼夜干したもの。そして焼いた生椎茸に味噌味醂を合わせたものを塗り６時間ほど置いたもの。芽キャベツは５分ほど蒸してビニール袋に入れて冷水を張ったボウルで冷まして（芽キャベツのきれいな緑を残したかったため）生椎茸と同じく味噌味醂を塗ったもの。ノルウェーの鯖は脂がのっていていつ食べても美味い。今度はサバみりんを作ろうと思っている。

無残な姿・・・・・

無残な姿をさらけ出しているのは、スティックセニョールと芽キャベツ。鳥に葉っぱを食べられてこんな状況です。哀れな芽キャベツの姿です。鳥は多分、ひよ鳥と思うのですが食べているところは見たことがありません。ところで、今、農業を楽しんでいるというと、どんな作物を栽培しているのかとよく尋ねられます。今、畑ではサヤエンドウ、ソラマメ次の収穫を迎える大根（右手の奥が収穫中の大根）小さな蕪ラッキョウサラダ玉葱そして何という野菜かわからないもの（葉はキンセンカに似ている）これらの野菜たちは寒さのため著しい生長が見られません。あと暫くの辛坊です。 

久しぶりに炉卓で・・・・

10年近く前、植木市に来ていた大川の家具業者さんに炉卓を注文。その炉卓で年に数度楽しむ炭火焼、昨日近くに住む姉夫婦たちも来ていろいろなものを焼いてみました。炭熾しは庭に置いた七輪で、私の担当。干物はイカと花鯛の一夜干し（自家製）。小さな牡蠣は八代ふるさと物産村で購入。姉が持ってきたのはクルマエビと鯵の味醂干しと生シイタケ、そして天草の竹輪。そして私は朝早くから打ったソバも持参。アスパラとイカ、鯵の味醂干し、椎茸、そして花鯛。椎茸のこの焼き色が食欲をそそります。12時過ぎから焼き始めて食べ終わったのは３時頃。炉卓を買ったときには、こんなものを買ってと非難轟々でしたが、今では喜ばれています。 

バス車内での出来事・・・・

今日は久しぶりに実家へ帰省。野菜を収穫してトンボ帰り。先日、あるBarで今度実家へ帰ったら青梗菜と大根をお持ちしますと言ってしまったため、８時過ぎに二つの野菜を持ってバスで街中へ。そのお店では飲まず、もう１軒のお店で飲んで最終バスの１本前に乗ったのはよかったのだが、ある交差点の信号待ちのところで座っていた私の前に立っていた女性が私の方へのけぞるように近づいて来た。何事かと思いきや、前方で男性二人の言い争う声が聞こえてきた。どのようなことで揉めたのかは分からなかったが双方譲り合わず、声が大きくなるばかり。４、５分経った頃、後方座席から「こらーっ、降りれ」の一声。それでも二人は揉めていて、降りれと言った男は、揉めている二人の前に行き、「降りろ」としきりに言っていた。その間、バスは信号待ちで止まったところの状態で動かず。７、８分経った頃、どちらかが降りたか確認できなかったが静かになった。揉めた二人はお酒が入っているらしかったが、こういう事を起こす飲み方をしては行けない。お酒は気を大きくさせてしまい、とんでもない行動をとらせてしまうところがある。余談だが博多に単身赴任していた頃、地下鉄姪浜駅のホームで、また筑肥線今宿駅で私と同じ年代の男と30歳代くらいの男がもめ、暴力沙汰となったのに遭遇したことがある。今回はどちらかがスミマセンと言えば、揉め事にはならなかったと思うが詳しいところはわからない。今夜のバス車内の出来事で気になったことがもう一つあった。それはバスの運転手が一切係わらなかったということ。今回の場合に対処するようなマニュアルはないのかなと思った次第。バスの運転手のとるべき行動は、「車内でもめるのは止めて下さい」と言って間に入る、「降りて下さい」と言って二人とも下ろす、今回のように静観するが考えられるが間に入ったら入ったでさらに難しくなるかも知れない。何十年もバスで通勤、そして飲んで帰宅した中でも今回のような出来事に遭遇したことはなかった。私のほろ酔い気分はいっぺんに冷めてしまった。

今年の農業・・・・・

　今、農閑期で実家の畑から遠ざかっていますが、そろそろ今年の農業のスケジュールを考えないといけません。今年の目標は　１.５分の1ほどしか耕作していない面積を5分の４程度まで増やす。　２.カボチャと落花生を主幹作物とする。　３.タラの芽を伐採切断し、挿し木することにより出荷できるようにする。　４.栽培する野菜はネギ、トウモロコシ、トマト、ピーマン、キャベツ、オクラ、シシトウ、　　玉葱、茄子、ソラマメ、グリンピース、ホウレン草、白菜、セルリー、馬鈴薯、ニガウリ、　　　　春菊、キュウリ、青梗菜、サツマイモ、レタス、スティックセニョール、ブロッコリー、　　　　カイラン、枝豆、食べるホウズキ、チマサンチュ、らっきょう、さやえんどう、二十日大根、　　　　唐辛子とする。　５.売り上げ高は10万円を目指す。（昨年は２万円だった）　６.今年も無農薬栽培とする。　　さて、思いどおりに行くかは疑問ですが今年も少量多品種栽培となりそうです。　今から諦めてはいけませんが多分10万円の売り上げは無理ではないかと思います。  

あるアナウンサーの一言・・・・・

先ほど洗濯物を干している私にテレビからアナウンサーの「皆さんに今日も何かいいことがありますように」が聴こえてきた。NHK福岡中央放送局のあるアナウンサーは九州地方の視聴者に向けての番組が終わる前にこの言葉を必ず発する。嬉しい言葉だ。何かいいことは偶然に舞い込むいいこと、自ら行動を起こして起きるいいことと、いろいろとあるかも知れない。この「何かいいこと・・・」を聴いたときには今日は何かいいことがありそうかなと頭の中で思い浮かべるがそんなにあるものではない。偶然の何かいいこと（たとえばロト６、７に当選する）はなかなか起こりそうにない。結局、「何かいいこと・・・」は自分で作り出すしかないような気がしている。今日、私の何かいいことは新車、納車の日となっていること。嬉しいが多額の支出を伴う。

自然薯の素揚げ・・・・・

時々出かけるスーパーに自然薯の首の部分だけが売られていました。首の部分だけというのはなかなか見かけません。これは素揚げにして塩を振って食べたいと購入。パリッとした揚がった皮、これがこの素揚げのいいところです。今夜はこのほかにコロッケ、湯葉の豆乳グラタン、ワカメとキュウリでした。二男から二人暮らしなのに作り過ぎと注意された今夜の夕食でした。  

昨日の講演会と来年度の講演会・・・・

昨日は元読売ジャイアンツ投手の槙原寛巳さんの講演会へ行く機会があり楽しませてもらいました。話のテンポが良く、話し方も旨く、聞き取り易くてあっという間の１時間半でした。講演会が終わったあと、エレベーターで偶然一緒になり、降り際に「今日はありがとうございました」と、お礼を述べました。　ところで毎年度行っている九州文化塾の来年度の講師の皆さんが決まりました。４月　　 秋山　幸二　さん　（野球解説者）５月　　 福岡　伸一　さん　（生物学者）６月　　 倍賞　千恵子　さん　（女優・歌手）７月　　 青木　豊彦　さん　（（株）アオキ会長・東大阪市モノづくり親善大使）８月　 　田中　優子　さん　（法政大学総長）９月　 　山本　晋也　さん　（映画監督・コメンテーター）10月　　海原　純子　さん　（日本医科大学特任教授・心療内科医）11月　　辛坊　治郎　さん　（元読売テレビ解説委員長・大阪綜合研究所代表）12月　　玄侑　宗久　さん   （作家・福聚寺住職）1月　  　草野　仁　さん　　（TVキャスター）　　　　（　　）は九州文化塾様記述のとおりとしています。の皆さんです。プロ野球関係者の講演会は過去に昨日の槙原さん以外では野村克也さん、工藤公康さんのお二人について聴講したことがあり、４人目となる秋山幸二さんの講演会も楽しみにしています。この講演会も来年度は19期を迎えるとのこと。この講演会には福岡市単身赴任中の頃の第５期から受講していて途中二年度だけ行かない年度がありましたが、そのほかは毎年度参加させてもらっています。毎年度講師の皆さんの中には全く知らない方がいらっしゃいます。そのときは調べて行くよう心掛けています。ところで、この講演会では一昨年度元上司と数十年ぶりに会えたという偶然がありました。その元上司からは「遠い熊本からよく来るねぇ」と言われています。  

結露・・・・・

二男が「カビがすごい」と言って雑巾を持って自分の部屋へ行きました。結露が凄くて、それを拭かずにそのままにしていたためカビが生えてしまったようです。振り返ればカミさんが専業主婦の頃の冬の冷え込んだ日は窓ガラスに着いた水滴を吹いていたなあと思い出しました。私といえばカミさんが亡くなってから一度も結露した窓ガラスを拭いたことがありませんでした。ということで、二男のカビ事件以来、毎朝窓ガラスを拭いて暫く窓を開け放つというのが日課となりました。ところで私の田舎の実家は隙間だらけで全く結露をする部屋がありません。ということは結露を拭くということはしなくて良い、でもその分寒さが凄い。今、結露の程度で朝の冷え込みが少しわかるようになってきて、主夫になってきたなあと振り返っている今日この頃です。

我が家の恵方巻・・・・

恵方巻を食べると縁起がいいことがあるだろうなんていうことに余り興味がないのに太巻き寿司を今朝作ってみました。具材は豚肉の生姜焼き、キュウリ、ホウレン草、玉子焼きとシイタケ、ツナのマヨネーズ和え、牡蠣の佃煮息子が２本、私が牡蠣の佃煮（真ん中）の１本具材を真ん中にすることができない私の太巻き寿司はまだまだですが、味はまあまあ。豚肉もしくは牛肉を巻く場合はバラ肉もしくは軟らかいものがよろしいようです。 

絶品・・・牡蠣の佃煮

鏡オイスターハウスさんから生牡蠣を買ってきました。生牡蠣を買ったのはどうしても牡蠣で佃煮を作りたかったからです。酒蒸しをしたカキと酒蒸してできた牡蠣汁と醤油、酒、砂糖、蜂蜜、紹興酒でコトコトと煮詰めて完成。みりんと生姜を切らしていてちょっと残念でしたが、それでも抜群の美味しさ。美味かったのは牡蠣が新鮮だったからだと思います。これで２千円ですがそれくらいの価値は十分ある仕上がりとなりました。同居している二男は牡蠣が嫌いなので私一人で頂くことになります。 

牡蠣小屋・・・鏡オイスターハウス

八代市鏡町北新地にある牡蠣小屋「鏡オイスターハウス」さんで焼き牡蠣が食べられるということはずいぶん前から知っていましたが焼き牡蠣が食べたくなって今朝９時ちょっと過ぎに我が家を車で出発。約50分で道に迷うことなく到着。引き戸を開けて入ると冷蔵ケースを見ると並んでいました。私は牡蠣とエビとホタテを注文。焼き方、殻の捨て方などの指導・注意があり、素直に聞いて焼き開始。このザルに載せられた牡蠣は並で、これで千円ですが２ザル食べてしまいました。プリプリの牡蠣は最高でした。牡蠣飯も食べようかと迷ったあげく注文。これまたたまらない美味しさでした。一人で行ったためビールは飲めず、ノンアルコールビールを１本。帰り際、堤防に上がると目の前に広がる八代海（不知火海）と三角半島、冬の冷たい北風が吹き付けてきました。美味しくて満足した鏡オイスターハウスの焼き牡蠣、今シーズンもう一度行きたい、そして今度は運転手を探して行こうと思っています。 

晩白柚のマヨネーズ和え・・・・

晩白柚は一つの果肉も大きくてそのまま食べてももちろん美味しいものですが、いろいろな食べ方があってもいいのではと思いマヨネーズで和えてみました。ベランダのプランターに植えているイタリアンパセリをちょっと混ぜてみました。晩白柚の酸っぱさとマヨネーズはなかなかの組み合わせ。と、言ってもこれも好き好きでしょうから是以上は何とも言えません。ちなみに器は晩白柚の受粉樹の果実、チャンドラで、お風呂に浮かべていたものとは別の皮を使っています。 

確定申告の季節・・・・

確定申告の時期がやって来ました。今年は3月16日（月）が申告期限とか。平成26年分の確定申告に必要な根拠となる資料が昨日やっと揃ったのでいつでも申告できる状態となりました。昨年はe-taxで申告しましたが、e-taxのいけないところは一年ぶりにするのでスンナリと行かず手間取ったりすることがあることです。手間取ったところはメモでもしておけばいいのでしょうがメモしていません。でもまあ、毎年どうにか何とかなっているe-taxです。ところで電子証明書が入った住民基本台帳カードとカードリーダはどこに保管していたかなとそれから探さなければなりません。 

さつま揚げと安納芋のガネ・・・・・

今朝、早く目が覚め、何をしようかと思って作り始めたのがさつま揚げとガネというサツマイモの天ぷら。さつま揚げの材料のすり身は、昨日、小イワシ10匹を開いて作ったもの。今回も蓮根をすり下ろしたものが入っています。そして南九州地方のどちらかと言えばオヤツでガネという細切りのサツマイモの天ぷら。生姜の千切りも入れています。このガネは幼馴染の友人から頂いた安納芋で作りました。幼い頃、母がこのガネを作ってくれたときはとても嬉しかったものです。私にとっては思い出深いオヤツです。