2012年12月の記事
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ホシノ酵母のフランスパン切ってみましたあ（練習2－2）
ホシノ酵母のフランスパン、ゴマ入り、切ってみると……。じつは、黒ゴマの残りが少なくて、半分白ゴマを入れたのだけど、意外と風味がよくて、これはこれでアリかも。チーズ、ベーコン＆ブラックペッパーはトーストするとチーズが溶けていい感じにしかも、予想外にふわっふわっです！また焼いてみま～す
2012年12月31日
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ホシノ酵母のフランスパン焼きましたあ（練習2－2）
ひさ～しぶりにフランスパンの練習です。ゴマを入れて1本だけフランス。残りはなまこ形に。チーズフランスベーコン＆チーズ、ブラックペッパーを巻き込んでみました。この2コ、逆だと思ってクープを入れたら……あれ（汗）。ま、私が食べるからいいんですけどね。フランスは、1本目のクープがダメだったなあ切ったところは改めて～
2012年12月30日
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白いサギ
日帰りで静岡へ行って来ました。安倍川の支流、藁科川の横を流れる小さな川で発見。水面に身体が写っていてキレイ。ネットで調べてみると、ダイサギらしい。真っ白い鳥って魅力的ですね
2012年12月29日
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ハールレモネ＆アジアンレモン届きましたあ
今年も静岡から届きました。ハールレモネ＆アジアンレモン。●ハールレモネハールレモネは、見た目はレモンそっくりだけど、別の種類の（日本では新種の）かんきつ類。皮まで食べられるし、レモンほどすっぱくなく、スッキリした甘さで、とにかく1度食べると病みつきになります。これ、静岡の三松園さんしか作ってないのです。っていうか、そもそもここが日本へ持ち込んだ開発元。昨年度は、実った数が少なかったため、買うのにもキロ制限があったのだけど、今年は数は実ったものの、小ぶりだそうです。栽培が難しいんですね～。アジアンレモンに比べると、今年はこんなに小さい。でも、食後に丸ごと食べるのにちょうどいいサイズかも。昨年おすそわけした人たちに配ったら、「これ、おいしんだよね！」とみんなが言うのでしっかり味を覚えているみたい……。木から切ったばかりらしく、まだちょっとすっぱいのでもう少しおいてから、いただきま～す。●アジアンレモン大好きなアジアンレモンは、果汁を搾ってサラダのドレッシングにしていただくのがお気に入り。見た目はそっくりのマイヤーレモンを買って食べ比べてみたけど、やっぱり三松園さんのアジアンレモンのほうがおいしいすっぱさがマイルドで、果汁も多くて、みずみずしくて、やっぱりコレでないと……おいしいものを作る人は、何を作ってもみんなおいしくなっちゃうんだよねぇ～
2012年12月28日
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ストウブ鍋焼き134回目焼きましたあ（楕円6）＆木の実パン
ホシノ酵母のカンパーニュ、大納言あずきを入れて焼きました。またしても手土産用ですが、今年はこれが最後！ストウブ鍋楕円、27センチだけど、それでも縦が窮屈なのか、割れるなあ。もういっちょ！ホシノ酵母の木の実パンも焼きましたあ。また焼いてみま～す
2012年12月27日
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かわいいゲスト
起きぬけにふと見るとベランダに野鳥が……。こんな場所でもいるんだなあ。ベランダ菜園のおかげ？本当に一瞬で飛び去ってしまいましたが、こんなかわいいゲストは大歓迎
2012年12月26日
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ストウブ鍋焼き133回目焼きましたあ（楕円6）＆木の実パン
連投で失礼しま～す。ホシノ酵母のカンパーニュ大納言あずきを入れて焼きました。これまた、おつかいものです。そして今日もまたホシノ酵母の木の実パンも焼きましたあ。今回は疲れちゃったので、プレーン２コだけですが人にあげるのに、この組み合わせ、定番になっちゃった。また焼いてみま～す
2012年12月25日
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ロブションのシュトーレン
クリスマスといえば、やっぱりこれ。ジョエル・ロブションのシュトーレンです。同封の説明書によると、幼いイエス・キリストが毛布にくるまれている姿をイメージしているそうです。ちょっと前にゲットしていたのに、やっと切ってみました。スペシャリテ、うまっただ疲れた胃には、周りのシュガーコートが甘く感じる。胃の調子がなかなか治らないんだよね～。オマケに代官山の夜景を写真撮影にピッタリなアーチがプラスされていました。もういっちょ。
2012年12月25日
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カカオエット パリのケーキ
クリスマスイブなので、やっぱり今年もカカオエットのケーキです。今年は、トナカイの飾りも登場！かわいいっ。これはチーズケーキ。イチゴ味のクリーム入りマカロンが乗ったこのケーキもおいしかったあ！ただ、今年はスポンジ系のものが予約だけみたいで全部クリームたっぷり。胃の調子がイマイチだとちょっと重いかも。●カカオエット パリHPhttp://www.cacahouete-paris.jp/
2012年12月24日
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ストウブ鍋焼き132回目焼きましたあ（楕円5）＆木の実パン
ホシノ酵母のカンパーニュ今回はオリーブを入りを入れて焼きました。またしても、パーティの手土産用です。そして、もういっちょ。ホシノ酵母の木の実パンも焼きましたあ。ま、いつも通り。いい練習ですが、けっこう忙しい。また焼いてみま～す
2012年12月23日
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ホシノ酵母の山食、切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食、マルチシリアル入り、切ってみると……。ふわっ、ふわっです待った甲斐があって、意外と膨らみました。マルチシリアル10％ですが、うまっって自画自賛（汗）。また焼いてみま～す
2012年12月22日
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ホシノ酵母の山食、焼きましたあ
ホシノ酵母の山食です。今回は、久しぶりにマルチシリアル入れて焼きましたあ。けっこう発酵に時間がかかりました。100分近い。寒いから？ ここまで上がってはきましたが。焼きあがり。もうイモムシはあきらめました切ったところは改めて～
2012年12月21日
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粒ジャム＆クリームチーズパン切ってみましたあ
ホシノ酵母の粒ジャム＆クリームチーズパン切ってみると……。予想外に、ジャムの色が薄い……切り口もぼやっとした感じ。お味のほうは、そんなに甘くない。成形の練習にはよいかも。ハリネズミはプレーン。ただ、ガムを思わせる香料が鼻につくのがどうしても気になる……。発酵時間が長いパンは、最初から粒ジャムを入れないほうがいいのかなあ。成形の際に巻き込むとか……また焼いてみま～す
2012年12月20日
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粒ジャム＆クリームチーズパン焼きましたあ
ず～～っとアップをサボっていてすみません（汗）。富澤商店のパン材料、粒ジャム。どんなもんなのか、1度使ってみたくて、ブルーベリーの粒ジャムを練り込み、一部、クリームチーズも入れて焼いてみました。もちろん、ホシノ酵母です。ベースの生地は、山食やベーグルに近い生地。粒ジャムは、加熱すると溶けてジャムになるというものなのだけど……。焼いてみると、こんな感じ。ちょっと気になるのは、香料の匂いが強めなこと。切ったところは改めて～～
2012年12月19日
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ホシノ酵母の山食切ってみましたあ。
ホシノ酵母の山食、プレーン切ってみると……。教室の粉を使っているので、ふわふわのもちもちっ！やっぱりコレよ。イモムシはずっと治らないけど高さはこんなもんなのかなあ。また焼いてみま～す
2012年12月18日
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ホシノ酵母の山食焼きましたあ。
酵母を起こしたので、久しぶりですがホシノ酵母の山食、プレーンで焼きました。真っ白い生地、最近見なかったので新鮮（笑）。寒いので、発酵にも時間がかかる気がします。新しい酵母なのに、90分超え～～。温度が低めだったかなあ。焼きあがり。山が高めでちょっとうれしい。切ったところは改めて～～
2012年12月17日
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ホシノ酵母の木の実パン焼きましたあ
ホシノ酵母の木の実パン、しつこく焼きました。、まあ、何とかいつも通り。そして、これまた、大きいほうはプレゼント用。ミニパンを切ってみると……。また焼いてみま～す
2012年12月16日
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ストウブ鍋焼き131回目焼きましたあ（楕円４）
ホシノ酵母のカンパーニュ、またしてもマルチシリアルを入れて焼きました。これまた、おつかいものです。鍋のふたをあけたときに、手がすべってふたが生地に落下ちょっとへこみました。アホ動揺したせいか、焼きあがりの写真撮るのを忘れたあトホホ。また焼いてみま～す
2012年12月15日
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ホシノ酵母の木の実パン焼きましたあ
ホシノ酵母の木の実パン、今回もなまこ型はおつかいものです。ミニサイズのプレーンとクリームチーズ入りは、確認用に残しました。プレーンを切ったところ。ふっくらふわふわでまあOKかな。クリームチーズ入り。また焼いてみま～す
2012年12月14日
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ストウブ鍋焼き130回目焼きましたあ（楕円３）
ホシノ酵母のカンパーニュ、今回は、マルチシリアルを入れて焼きました。仕事がひと段落のはずが、突発事項で大忙しご飯食べる暇もない（涙）。でも、人にあげる予定のパンだし、宅配便に間に合うように焼きたくて、ドタバタで泣きそうでした。おかげで、焼く前の生地を撮るの忘れたトホホ～～。で、いきなり、鍋のふたをあけたところ……焼きあがり。切ったところもナシです。代わりに、嫁入り前の姿を……。また焼いてみま～す
2012年12月13日
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ジョエル・ロブションのパン
久しぶりにジョエル・ロブションのパンをゲットぉ。ミニサイズのバケット。小麦の味がして、本当においしいっ！赤ワインでこねた生地のパンは、この時期限定で、いつも買ってしまう。ロブションのパンは、見た目も美しく、お店にいるだけで幸せな気持ちに。行くと、ワクワクするパン屋さんていいなあ！ちなみにこれは、丸の内店でゲットぉ。●ジョエル・ロブションHP ショップリストhttp://www.robuchon.jp/laboutique
2012年12月12日
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ホシノ酵母の木の実パン焼きましたあ
ホシノ酵母の木の実パン、また焼きました。なまこ型はプレーン、小さな丸はクリームチーズを入れました。なまこ形の２つは、予定が変わったため、急きょ知人への手土産となりました。どうもこのパンは、自分では食べられない運命らしく（笑）必ず人にあげることになってしまう。また焼いてみま～す
2012年12月11日
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代官山アドレスの夜景
夜の代官山アドレス。クリスマスシーズンのライトアップは、今年もやっぱりキレイです。昨年とすごく似てる気がするけど、定番化するのかな。あんまり混雑してなくて、穴場かも
2012年12月10日
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代官山の紅葉＠旧朝倉邸
12月2週目の日曜は恒例の紅葉見物です。といっても近場で、代官山交番向かいの旧朝倉家住宅ですが。ちなみに、重要文化財です！ここのところ急に寒くなってるので、もう紅葉終わっちゃってたらどうしようと思ったのですが……。遅めとはいえ、きれいでした。受付の方に聞いたら、やっぱり今日が一番きれいで見頃だったそうです。ここ数日、強風で散った分もあったようですが……。ま、何はともあれ、ご覧ください。入場料100円で楽しめる小京都、おすすめです
2012年12月09日
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ストウブ鍋焼き129回目焼きましたあ（楕円2）
ホシノ酵母のカンパーニュ、今回は、久しぶりに大納言あずきを入れて焼きました。ま、何とかふっくら。意外と焼き色は薄めかな。友人にあげちゃったので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2012年12月08日
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ホシノ酵母の山食、雑穀入り切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食、マルチシリアル入り切ってみると……。とにかく、ふわっふわっです。マルチシリアル入れると、ふわふわ感が増すみたい。香りもとてもいい。食べてみると、北海道産小麦の粉のおいしさに加えて、ライ麦パンのような風味があり、とてもおいしいです。小麦の味を消さないところがいいな。人気があるパン材料なのも納得です。また焼いてみま～す
2012年12月07日
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ホシノ酵母の山食、雑穀入れて焼きましたあ
久しぶりにホシノ酵母の山食です。教室の粉を使っているので、粉の味を味わいたい気もするけど、どうしても使ってみたかったので、またマルチシリアル10％入れてみました。色が茶色！発酵も長めになりました。100分近い。焼きあがり。色がつきやすいかなと思ったけど、プレーンと時間的には大差なく……。切ったところは改めて～～
2012年12月06日
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ストウブ鍋焼き128回目切ってみましたあ（楕円１）
ホシノ酵母のカンパーニュ、マルチシリアル入り、切ってみると……。かなりふわっふわっですマルチシリアル入れると、やわらかくなるのかな？風味もよく、味もさほど濃くはならず、でもなかなか美味。半分、友人にもらってもらいました。また焼いてみま～す
2012年12月05日
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ストウブ鍋焼き128回目焼きましたあ（楕円１）
ホシノ酵母のカンパーニュ、今回は、富澤商店のマルチシリアルを10％入れて焼きましたあ最近人気の製パン材料、ぜひ使ってみたくて……。しかも今回は、新たにゲットしたオーバルのストウブ27センチのデビュー戦です教室で焼かせてもらったのと同量の粉で、同じ成形にし、同じクープを入れて比較しま～す。ふたをとったら、けっこういい感じ。焼きあがり！酵母がかなり時間が経ってるものも混ぜてるけど、その分、中央がふっくらまではいかず。それでも何とか縦横のサイズは、教室で焼かせてもらったときとほぼ同サイズ。まずは一安心。切ったところは改めて～～
2012年12月04日
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ふたごのたまご
朝、卵を割ったら、なんとふたご～～。めっちゃ感激で、パチリ。写真撮るほどでもないかもしれないけど、私にとっては、すご～～く久しぶりなので。なんかいいことがありそうでワクワク
2012年12月03日
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デュヌラルテのパン
大好きなデュヌラルテのパン、新宿伊勢丹でゲットしました。大きなほうがバタール、小さなほうがブルーチーズとくるみ入りです。バタールは、どこもそうだけどすごくシンプル。そっけないほど（笑）。これがブルーチーズ＆くるみの断面。くるみの食感がいいアクセントでした
2012年12月02日
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ホシノ酵母の木の実パン焼きましたあ
友人たちと忘年会のおみやげにしたくてホシノ酵母の木の実パンまた焼きましたあ。最近、ちょっとハマっています。今日は2人分なのでちょっと多めです。多めにすると、ホームベーカリーでこねるとムラになりやすいので注意が必要。そして、なまこ形は同じ成形なのに、締め方でクープの開きに少し差が出ました。小さいほうはクリームチーズ入り。おみやげなので切ったところナシです。また焼いてみま～す
2012年12月01日
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