2008年02月の記事
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■出番がないほうがうれしい
のとやの狭い事務所の中にあって一番大きく場所をとっているのがこちら。「火災受信機と非常用放送設備」です。昨年、新しいものを導入しました。かなり大きな出費ですが、なくてはならないものです。通常、火災報知機が作動するとスタッフが「只今●階の火災報知機が作動しました～～・・・」と予備放送をいれるんですが、この機会は、自動のアナウンスが入るんです。導入当初の消防訓練では、消防署の方たちも、初めて見る最新機種に戸惑いましたがその後、毎月の訓練で、今ではバッチリ使いこなせます。あってはならない火災ですが、万が一のときにも、お客様の安全のために何度も何度も訓練しました。今ではすっかり、事務所の顔となりました。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.29
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■毎日のたのしみ！
のとやに毎日おかずを売りにくる「味よし」さん。毎朝10:00頃にきて、客室係の控え室と事務所に売りにきてくれます。毎日のことなので、献立を考えるのも大変だそうですが煮物・焼き魚・サラダなどバラエティー豊富でお昼の従業員食堂での追加の一品や夕食にする人もありで、毎日大盛況。事務所に来るのは最後なのでほとんど売り切れで、何もないこともしばしば。そんな日が続くと、客室係の控え室へ行く前に呼び止めて買ってしまいます(笑)そんな中でも、いちばんのおすすめが“だしまき”口うるさいベテラン客室係も満足の一品。品切れでなかなか食べられないんですが、今日はゲットしました！←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.28
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■４月まで飾ります
もうすぐひな祭り・・・とのことで今日、フロント前に雛人形を飾りました。遅くないですか・・・・とお思いでしょうが、ここ、粟津温泉は「旧暦」のため４月まで飾ります。若女将を先頭に飾りだしたんですが、飾りだす前に、こっそりと事務所にひそんでいたところ結局、見つかってしまい若女将さんの“恐怖の呼び出し”で、飾りつけ係に任命されました。去年も、飾りつけから片付けまでしたはずなのに一年の間に、すっかり忘れてしまい・・・「お内裏様は右だったっけ？」「三人官女の並び順は？！」「道具は、何を持ってたっけ？」・・・に始まりあれはどこ？これはどこ？と飾り終えてグッタリです(笑)４月まで飾ってあると、お客様からご指摘もいただいたりしますがこのあたりの慣わしどおり、今年も４月まで飾りたいと思います。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.27
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■春はすぐそこまで
この写真、何だかわかります？雪の中からニョキっと顔をだす、チューリップです。すっかりお天気となり、雪はすっかりとけてしまいましたが花壇に残った雪の下から、スクスクと育っています。チューリップは、冬の寒さにあてないと花が咲かないそうです。しっかりと越冬した、のとやのチューリップ。春には一斉に咲き誇ってくれると信じています。北陸の春もすぐそこまで来ています。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.26
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■久しぶりにみつけた！
昨日までの雪はすっかりやんで、今日はいいお天気でした。午前中は、結構寒くて玄関前も凍っていて、お客様がすべらないか、ちょっと心配。お見送りをしていると、玄関前の植木がなにやらキラキラと輝いています。すべらないように、そ～っと近づいてみると「つらら」です。昔はよく見かけたんですが、最近はあまり見ることがなくて、うれしくなって写真を一枚。太陽の光を浴びて、キラキラ光るつららは、本当にきれいでした。夕方にはとけてしまって、すっかり無くなっていました。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.25
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■皆様、おつかれさまです
またまた雪の粟津温泉です。今日は、交通も少し影響が会ったようで小松空港発着便はかなり遅れがありました。飛行機でお越しの皆様もおつかれだったことと思います。ＪＲにも遅れがでたり、北陸自動車道ではチェーン規制など冬の北陸路ならではの大変さもありましたが、それでも皆様、無事ご到着となりました。きっとお疲れになったことと思います。ゆっくりと温泉に浸かって「雪見露天」あたたかいお部屋で、日本海の旬のお料理と冬ならではの粟津温泉を満喫なさってください。お天気はこの後、回復にむかいます。これからお越しの皆様もどうかお気をつけてお越しくださいませ。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.24
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■いよいよ着工です
粟津温泉の新しい総湯の起工式が今日ありました。風情豊かな「山かげの和風御殿湯」をイメージした新総湯は七月末に完成。八月初旬に営業開始予定で、関係者はにぎわい創出を願いました。現在の総湯は、のとやの目の前にありますが新総湯は、廃業した旅館を壊して新しく建てられます。総湯が新しくできたからといって宿泊のお客様が増えるわけではありませんが、町の活性化につながればうれしいと思います。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.23
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■産地直送のアルストロメリア
館内の生花でよく使うのがこの花。「アルストロメリア」です。日本名では「百合水仙」ともよばれるこの花は主役にはなれないけど“名脇役”として重宝しています。品種が豊富で、色んな花色があってどんな生け花にも合うんです。今日は、長野県で生産している方から直接送っていただきました。最初は、のとやにお泊りいただいて当時の客室係が「アルストロメリア」の花を知らなかったのでプレゼントで送ってくれたんですが、最近では、毎週注文して送ってもらっています。今日は「新品種」も入っていて、誰がどの色の花をつかうかどうか、若女将との激しい争奪戦が繰り広げられました(笑)今日と明日で館内に生けるんですが若女将はこの花を三週間つかいます・・・・スゴイ！←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.22
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■おかちゃん
「おかちゃん」・・・おかあちゃんではありません。フロントの岡田さん。約10年、のとやに勤めるベテランです。若女将に何か話しているんでしょうか・・・。ちょっと話がくどいのが玉にきず。でも、お客様には常に親切で、お客様の立場に立った応対は、見習うものが多くあります。おっちょこちょいな面もありますが最近は、新人さんにも優しく指導してくれています。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.21
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■新人、大抜擢！
今日の調理場のホワイトボード。調理場に、その日の料理の数を伝える大切なもの。フロントでも、熟練の人じゃないと最近は、料理の種類も多く、間違えたら大変なことになります。そんな重要な仕事をまかされた、昨年末入社の中山さん。新人ながら大抜擢です。彼女は、どんな仕事も一生懸命。なんでも覚えようとする姿勢が、好感が持てます。今日も“ノーミス”で完了。普通は、間違えると「かなり」怒られるんですがやっぱり若い女の子は得ですね。ちょっと間違っても、板前さんが優しく教えてくれて(笑)「板前さんってみんな優しいんですね」って。・・・・うそでしょ？(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.20
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■久しぶりの太陽！
昨日までふっていた雪もひと段落。今日は、太陽がのぞき青空もひろがりました。道路の雪はすっかりとけて長靴ではなく、普通の靴でも充分な足元です。周囲の田んぼや、空き地にはまだまだ雪が広がり交通は支障なく、雪景色がたのしめる絶好のお天気。子供の頃は、冬の間ず～っと積雪があり長靴をはいて歩いても、中までびしょぬれになりましたが地球温暖化のせいか、昔に比べると雪は少なくなりました。最近は歳のせいか、性格も“温暖化”してきたかと思っていたんですが、まだまだ・・・と思う点もあり、“性格温暖化”を目標にがんばっています(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.19
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■調理場に潜入してみました
今日は夕方、調理場に潜入してみました。いつもだと、週末の忙しさが終わって月曜日はホッと一息で、余裕の仕事のはずがおかげさまで今日も満室・・・・とのことで緊迫した雰囲気で、怖くて近づけません・・・。包丁でも飛んできそうな感じ・・・忙しさも一段落したところで、もう一度のぞいてみるとやっといつもの笑顔です(笑)「さっき、写真写しとったやろ～！」「ブログか？！」などと突っ込まれてしまいました。今月は、なかなか休みもとれませんがみんな「いつも笑顔で」お客様をお迎えしています。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.18
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■雪見合掌懐石・・・
今朝の粟津温泉。昨日の夜からふり続いていたようでお客様の車にも、雪がつもっていました。車輌係のスタッフは、いつもより早く出勤して雪下ろし作業におわれていたようです。写真は、合掌造り宴会場からの雪景色。今日は、三重県からのお客様がこの宴会場指定でお越しです。準備に行って、写真を撮ってみました。夜になると、ライトアップされ雪の白色が、とても幻想的です。雪見合掌懐石をお楽しみいただけたようです。今年の雪は、あまりドカンとふらず雪景色を楽しめて、いい感じです・・・(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.17
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■100円マジック！
のとやのスタッフ通用口にある自販機。￥100で買えるんです。入社した頃は「なんて太っ腹・・・」って思ってたんですが最近は、社長の策略なんじゃないかと思います(笑)ワンコインの￥100。ついつい買ってしまうんです。午前中だけでも缶コーヒー、４～５本。お昼にはお茶。午後からまた買って・・・・。計算すると一日￥1,000くらい使ってしまう日も・・・。この自販機、このあたりでも有数の売り上げらしくコカコーラのお兄さんは毎日補充にきてくれます。最近では、大浴場前のお客様自販機も￥100。ご宿泊の際は「￥100マジック」には気をつけてくださいね(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.16
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■便利だけど困ってます・・・
毎年この季節に増えてくるのがこれ。カセットガスボンベです。今が旬の「かにすき鍋」で、毎日多くのお客様にお越しいただいてますが、半分以上残っていれば、まだいいんですが半分以下のものをお客様に出すわけにもいかず・・・。半分以下になったボンベが毎日毎日増えていきます。３本ほどあわせれば１本になるんでしょうけどそんな便利な方法、ありませんかね～？！ここ数日、寒い日が続き鍋料理はますます増えていきます。今日は何本増えるんでしょう・・・・。冬こそ旬の“あったかグルメ”「かにすき鍋」「焼き蟹」「蟹刺」！〆はかに雑炊！【蟹すき活蟹懐石】 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.15
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■ホワイトバレンタイン
今朝の粟津温泉です。全国ニュースでは「北陸は大雪」なんて言ってますが？？？って感じな程度の積雪でした。それでも、少し積もると今までの景色とは全く異なってみえます。今日は、バレンタイン。カップルのお客様も多くお越しですがお部屋や、露天風呂からの雪景色を見ながら「ホワイトバレンタイン」をお楽しみいただいている頃でしょうか。お問い合わせの多くは、雪の状況ですがここ、粟津温泉は大きな影響はありません。ＪＲは若干の遅れ、北陸自動車道は、チェーン装着または冬用タイヤでしたらＯＫ。ご来館の皆様は、お気をつけてお越しくださいませ。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.14
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■サンテン１号
のとやの内装工事をお願いしている「サンテンコーポレーション」今日は、取引業者さんを交えての総会とのことで100名様以上の団体様でお越しいただいています。ロビーの受付に座っているのは誰！？最初はわからなかったのですがのとやの現場監督の宮岡氏ではないですか！いつもは作業服しか見たことなかったのにスーツにネクタイで見ちがえました(笑)そこで、こっそりと撮影を・・・(バレテナイはず)最近はちょっとご無沙汰ですが春からまた、お世話になります。もう、すっかりのとやのスタッフ・・・だから、カテゴリは「のとや・スタッフ紹介」にしてみました。フロントスタッフの間では「サンテン１号」と呼ばれ憎めないキャラで、親しまれています。実は、１号の他に、２号～６号までいるんです(笑)皆、強烈なキャラですので順番に紹介させてもらいます！←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.13
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■出会って１０年・・・
今日の花です。桜・小手毬・百合などを生けてみました。生花と出会って約１０年になります。きっかけは、以前勤めていた旅館でのこと。女将のいない宿だったので、前任の方の退職で急遽生けることになったのですが・・・正直なめてました。花なんて、カンタンに生けれるだろうと・・・。翌日、即近所の花屋さんの生花教室に(笑)最初は抵抗ありましたよ！近所の奥様方に混じって、ネクタイ＆スーツ姿で花を生ける自分に。でも、そこで出会った先生が70過ぎの先生だったんですが、年齢を感じさせないパワフルな“おばちゃん先生”で、花展にも何回も同行させてもらったり、色々なことを教わりました。花は絶対無駄にしない先生の教え。ちょっと残った花も再利用してたりして・・・。「お客様をお迎えする気持ちで生けるのよ」とか「男性の生ける花のほうがいいのよ」といつも言われました。そんな先生が病に倒れてからはや二年。一時は他の先生に教わることも考えましたがやっぱり、自分の先生は一人だけ。のとやで「お客様をお迎えする気持ち」で花を生けながら一日も早い回復を祈っています。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.12
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■うれしい悲鳴です・・・
楽天トラベルアワード受賞の後、地元の「北陸中日新聞」と「北國新聞」に思い切って、全面広告を掲載しました。撮影は、もちろん太田カメラマン。地元のお客様に愛していただいたからこその受賞。皆様にお礼の気持ちを伝えたくて掲載。これが、想像以上の大反響。新聞をみた常連のお客様や、出入りの業者さんまた、同じ宿泊施設の方や、ご町内の方々など多くの皆様から、お祝いのお電話や電報をいただきました。また、新聞を見てのご予約が殺到して今週は、平日もすべて満室となってしまいました。うれしい悲鳴です。お客様には大変ご迷惑をおかけしていますが来週からは平日に若干余裕もございますので是非、お越しいただけますこと心よりお待ちいたしております。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.11
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■日本一勇壮なお祭り
日本一勇壮な祭りだと思います。「岸和田だんじり祭り」今日はその中でも有名な「中北町」の皆さんをお迎え。100名以上の団体様でのお越しです。この団体様とのお付き合いは、以前の宿からで今回のとやが３回目。以前の旅館から数えると４回目のおつきあい。一回目のときからのご縁で、今年もお越しいただけたこと本当にうれしく思います。お迎えするにあたっては個人のお客様とフロアをはなしたり、色々大変ですが気持ちよくご宴会と宿泊をおたのしみいただけるよう、万全の準備でお迎えします。だんじり祭りですが、９月の連休中のため、なかなか見にいけないんですが今年こそ！見に行こうとスタッフ一同で誓いました(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.10
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■ちょっと緊張・・・・
先日、北陸中日新聞の取材を受けました。聞いたのは、当日の朝であれあれ・・・という間に時間になってしまい事務所の机の上も、モタモタ・・・・。ブログの更新風景などの撮影と楽天トラベルアワード受賞にともなって日頃の仕事のことについての取材でした。カメラを構えているのは、中日新聞の杉山記者。いろいろな質問で戸惑いましたが、出来上がった新聞は、ちょっと恥ずかしいようなでも立派なできばえでした。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.09
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■涙の授賞式
先日名古屋で開かれた「楽天トラベル新春カンファレンス」社長・若女将と一緒に参加しました。当日は「楽天トラベルアワード2007」の発表がありのとやは「プレミアム部門・金賞」を受賞することが出来ました。お泊りいただいたお客様の声や、予約数などから決められるとてもとても光栄な賞です。授賞式の壇上には社長が上がりましたが当初考えていたはずのあいさつを言わず言葉をつまらせて、泣いているじゃないですか・・・。席から見ていた、若女将と一緒にこっちまで泣いてしまいました。楽天トラベルのスタッフの皆さんや他の施設の皆さん、さぞかし驚いたことでしょう。大のオトナがそろって泣いているんですから・・・。 でも本当に、感激しました。その後の懇親会では楽天トラベルのスタッフの方や、石川県内外の施設の皆様とも交流がもててとても有意義に過ごせました。おわったあとは、３人で余韻に浸りながら祝杯をあげ、最終のＪＲでかえってきました。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.08
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■支配人フォト！鉄人道場の食談義【Ｐａｒｔ１】
先日2月5日に催された「鉄人道場の食談義～冬の陣～」当日は、楽天トラベルの新春カンファレンスと重なったため支配人・大女将にお任せしてでかけたところ、今日になって「ホイ！これ・・」と写真を・・・。ブログのネタに困っているだろうと忙しい中、たくさん写真を写してくれました（感謝！）今日は、その一部をご紹介です。↑お客様ご来場前の「合掌造り」 出かける前に、花を生けて行きましたが ライトがあたってきれいだったようです。 桜と小手毬、百合を生けてみました。 ・・・いつもより気合いれて(笑) 道場先生もほめてくれたようです！↑司会者の方と大女将 イベント好きの女将はこんなとき大活躍！ 司会の方とも入念に打ち合わせです。↑道場先生によるお料理の解説。 やっぱり貫禄がありますね。↑前田料理長の登場！ なんか、表情がかたいよ！緊張してますね(笑)↑抽選で当選の30名の皆様も大満足の様子です。こんな感じの食談義。この場所にいられなかったのは残念ですが、さすがに大女将、支配人のコンビは抜群でした！まだまだ写真があるので、続きはまた来週にでも！←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.07
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■無事に終了しました！
昨日開催された「鉄人道場の食談義～冬の陣～」前日まで、料理長はじめスタッフ一同緊張していましたが当日は、道場先生の人柄からか大女将・料理長はじめ支配人や担当客室係ともに和気藹々とすすんだようです。お料理も、近くのお宿の料理長さんが仕込から盛り付けまで応援いただいて、大変好評でした。当日は合掌造り宴会場でのテーブル会席。抽選で選ばれた皆様とともに楽しいひとときを過ごせたようです。今日は、輪島のお宿での食談義。前田料理長も、そちらへ応援に行きました。昨日とは違って、ちょっと気楽にいつもの笑顔で料理を楽しんでいるかもしれません。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.06
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■出番待つ、合掌造り宴会場
いよいよ今日～鉄人道場の食談義～冬の陣～出番を待つ、合掌造り宴会場です。朝からちょっと小雪が舞い、窓からの雪景色も楽しめそうです。料理長の笑顔も戻ってきました。ところで、今日は早めの更新。実は、今日は名古屋で「楽天トラベル新春カンファレンス」があるんです。中部地区の宿泊施設が一堂に会してのカンファレンス。他の施設の方ともコミュニケーションがとれる場所です。ここで、「楽天トラベルアワード」の発表もあります。皆さんにいいお知らせができるといいんですが・・・。そちらのほうに、社長・若女将とともにでかけるため、食談義のほうは、大女将・支配人におまかせ。もちろん前田料理長が一番大変でしょうけど。今日は一日、あちらこちらで大忙しです（笑）←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.05
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■明日は満面の笑顔で！
いよいよ明日に迫った「鉄人道場の食談義～冬の陣～」です。いつも笑顔の料理長がなぜかウカナイ顔です。やはり、料理の鉄人をお迎えすることや大勢のお客様をお迎えするにあたっての緊張でしょうか。失敗は許されませんし・・・。今日は、周辺の旅館の料理長さんの応援も。山中温泉の「お花見久兵衛」さんや「河鹿荘ロイヤルホテル」さん山代温泉からは「ホテル百万石」さんの各料理長が応援に来てくださいました。鉄人・道場先生を通じての料理人さんの輪。きっと素晴らしいお料理が完成して明日は、前田料理長も満面の笑顔でお客様をお迎えできると思います。明日が楽しみになってきました。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.04
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■がばちゃん！？
フロントで若女将と何やら話しているのが「がばちゃん」のとやのフロントにきて、早１０年以上のベテラン。昨年末から二人の新人が入って、すっかり先輩の風格です。最初「がばちゃん」と聞いたときなんで？そんなニックネームが・・・・？と思いましたが本名が「蒲田」と書いて「がばた」と読みます。お客様からの電話で名前を聞かれても一回では通じず、「がっ・ばっ・たっです！！」と何回も言っています(笑)まがったことがキライで、きっちりした性格。新人にも、厳しくそして優しく指導しています。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.03
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■これは何？
一体、いつの時代から使っているんでしょう？そしてこれは何？宴会場までビールやジュースを運ぶカゴなんですが今は、いっぱいありますが宴会開始の時間になると、無い無い！と大騒ぎ。そしてこれは一体いつごろから使っているのか、大女将も知らないという・・昔からのもの。カゴが破れたりしたところは自分たちで補修しながら、今日もまた宴会場へ。中には、ほとんど原型をとどめてないものもあったりしてすでにこれは「のとやオリジナル」か？というものも。そろそろ新しいのを買おうかと思いながらもいつまでたっても使っています。こうなったら、いつまで使えるか？！逆に楽しみになってきました(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.02
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■流派がちがうから・・・
館内の花は、若女将と分担で生けています。お互いのテリトリーがあって、結構手一杯なんですが。何日か前から、若女将がダウン中！ 鬼のカクランか・・・・(笑)などと冗談を言って笑っていた罰があたったのか、「もう一日、もう一日」と思っていた花がいよいよピンチ。若女将のテリトリーも生け替えしなければならない羽目になりました。いつもと違う場所を生けるのはちょっと苦手。でもそんなことも言ってられません。ロビーと玄関を生け終わってみると細かいところもたくさんあって・・・若女将も大変だなぁ・・と実感しました。明日は土曜日。自分の担当の場所も待っています・・・←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2008.02.01
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