2012年01月の記事
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◆冬でもアツアツ♪
恋人の聖地・あわづ温泉の冬の企画。ハッピーアイテム“ふたりマフラー”プレゼント。おかげ様で多くのお客様にお越しいただきカップルの皆さんは、マフラーを巻いてお出かけ。雪が舞い散る温泉街はちょっと肌寒いですが、ふたりならアツアツ。そして、マフラーでもっと温かく・・・。3月まで実施のプランです。カップルで、ご夫婦で、あわづ温泉へ是非お越しください。◆今年一番・・・２人の幸せ約束する！ ハッピーアイテム“ふたりマフラー”付き【冬の恋人の聖地プラン】◆ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.30
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◆冬の日本海は食材の宝庫
どうしても蟹に注目があつまってしまう冬の北陸ですが、蟹だけではありません。日本海の荒波にもまれた魚はどれもこれもギュッと身がしまって最高の味わい。今日のお客様のお刺身です。脂が乗ったブリや、プリプリの甘海老・・・。本当に美味しそう。このところ、ちょっと寒くなってきているので余計に身が引き締まってるんでしょうか。カニもいいですが、海の幸が美味しい冬の北陸へ是非お越しください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.28
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◆【のどぐろプレゼント】のとやの味をご家庭で♪
旅亭懐石のとや Facebookページ大好評！のとやの味をご家庭で ～プレゼントキャンペーン～ 料理長手づくり 【のど黒一夜干し】 ４名様にプレゼント?♪ 前回ご好評いただいた「のとやの味」プレゼント企画第一回目の「昆布〆め」に続きまして 今回は、脂の乗った“のど黒”を、料理長が手際よくさばいて“一夜干し”にしました。 是非ご家庭で味わっていただきたい「のとやの味」です。のとやのFacebookページのいいネを押して、写真にコメントするだけで応募完了！のとやの味覚をご家庭で是非お楽しみください。 旅亭懐石のとや Facebookページ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.25
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◆冬のおたのしみ♪
粟津温泉でもうっすらと雪が積もりました。雪の季節のおたのしみはなんといっても「雪見風呂」しかも、貸切の露天風呂なら風情満点ですね。入る前はちょっと寒いかな・・なんて思っても源泉100％のお湯に浸かれば身体の芯からぽかぽかに。冬だけのおたのしみ「雪見露天」皆様是非、お越しください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.24
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◆カニはやっぱり美味しい・・・
毎月恒例の料理勉強会。今日は、「活蟹懐石」と「冬の創作懐石」を料理人、客室係、フロント、営業スタッフで勉強しながら、試食も行いました。活蟹は今が旬だけあってやっぱり美味しい。日頃は、お客様に提供している客室係も特に新人さんは初めて食べた人もいるようでカニの美味しさに感激していました。自分はといえば・・・蟹料理の前の、一番いい場所をキープ。きっちりカニを食べましたが「蒸しガニ」の甘さ・旨さにビックリ。蟹を食べに温泉に行きたくなりました(笑) ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.23
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◆うれしいお便り♪
以前に「恋人の聖地プラン」でお泊りいただいたお客様からうれし?いメールをいただきました。 2年ほど前に恋人と利用させていただきました。細やかなところまで配慮されたおもてなしに感動しました。また、料理もおおいに満足させていただきました。 また予約を入れさせていただきました。２年前の恋人とこの春、結婚しましたので、おいしい料理を満喫しおっしょべ公園にもお礼参りさせていただこうと考えています。 今後は、共に出不精の両親4人も連れて行けたらと考えています。きっと気に入ってくれると思います。 ご結婚おめでとうございます。 恋人の聖地あわづ温泉のおっしょべ公園にはあの頃の鍵も絵馬もずっと保存しております。 ご両親もご一緒に、是非また鐘をならしにお越しください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.22
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◆寒い日は鍋に限りますね♪
東京でも雪が降って、ちょっとびっくり。こんな寒い日は、やっぱり鍋料理。のとやのおススメ鍋料理は、やっぱり「カニ」獲れたての活ずわいがにをつかったカニすき鍋は冬の日本海の最高の贅沢ですね。もちろん生でも食べれるカニですのでさっとくぐらす程度でお召し上がりください。〆は、カニの旨みがたっぷり詰まった雑炊を。北陸の冬のしふくのひとときです。◆【活かにすき懐石】冬こそ旬の“あったかグルメ”活カニを使った豪華な「かにすき鍋」〆はかに雑炊◆ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.20
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◆ますますカニの美味しい季節
さすがに土曜日ということもあって今日のお客様は、あちらもこちらもカニ・カニ・カニ・・・・。夕方になると続々とカニが調理場に到着。客室係が、活きたままの状態で次々とお部屋に「カニ見せ」に行きます。夕食時間近くになると、調理場は戦場に。板前さん総がかりで、蟹をさばきます。ここ数日、高値が続いていた蟹の相場も今日から落ち着いてきたようです。今日も、館内は蟹の香ばしい香りでいっぱい。今日のカニは、ずっしりと重くて身詰まりも最高でした。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.14
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◆【プレゼント】のとやの味をご家庭で♪
料理長がつくる「昆布〆め」は天下一品。昆布〆めは、北陸の郷土料理で刺身でたべても美味しい新鮮な魚を、あえて昆布で締めて旨み?を引き出します。お刺身は昆布に水分を吸われて身が締まり、昆布の旨味が刺身に移ることで、元の刺身とはまた違った深い味わいになります。今日は新鮮な鱈が手に入ったので早速、料理長がつくってくれました。そんな“ご自慢”の昆布〆めのプレゼントを開催中。のとやのFacebookページのいいネを押して、写真に「ほしい」とコメントするだけで応募完了！のとやの味覚をご家庭で是非お楽しみください。 旅亭懐石のとや Facebookページ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.12
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◆今日もテレビ撮影
先日は、地元「テレビ金沢」の中継でしたが今日は、東京の「フジテレビ」の撮影。今回は、生中継ではなく収録なので、幾分か気が楽かと思ったんですがやっぱり全国ネットの番組でタレントさんも来たので、やっぱり緊張（笑）それでも、撮影はスムーズにすすみ夕方には、すべて終了しました。番組の放映は来月の予定です。詳しいことが決まったら、お知らせいたしますね。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.07
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◆恒例！新春湯けむり生中継
このところ、毎年恒例となりました。テレビ金沢・となりのテレ金ちゃんの「新春湯けむり生中継」2012年の最初の放送はのとやからの生中継でした。16:50分からの生中継。直前のリハーサルでは、料理長が行方不明のハプニングもありましたがそこは、お馴染み・田中アナウンサーの巧みなリードで、ほぼぶっつけ本番。息もぴったりな放送になりました。番組をご覧になった方は「テレ金ちゃん見た」と言ってご予約くださいね。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.05
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◆今年も一年がんばりましょう♪
お正月の三が日も無事おわり、スタッフ一同の新年会が開催されました。場所は、のとや。板前さんが料理して休みの客室係が、宴会場の用意。100名分の宴会の用意が整いました。仕事の人は、終わり次第参加・・・ということで乾杯から約三時間の宴会。日頃は、なかなか話す機会のない人ともじっくりとお酒を酌み交わし今年も一年精一杯がんばりましょう・・・と誓いました。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.04
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◆お正月には欠かせない
石川県のお正月に欠かせないお菓子それが「福梅」です。加賀藩主前田家の家紋「剣梅鉢」の梅をかたどっていて紅白の見た目もおめでたいお菓子。 のとやでもお正月のお客様のお茶菓子にしていました。 毎年12月ごろになると県内の和菓子店では福梅作りが始まり、お店によって味が違ったり、最中の形も異なるのも特徴のひとつで?す。 上からかけてある粉砂糖は、雪をイメージしているそうです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.03
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◆今年のお正月飾り
毎年、悩むお正月飾り。たった一年前のことなのに何をどこに置いたか、さっぱりわかりません（笑）最近は、写真を撮っておいて写真を見ながら飾ったりしてますが・・・。左側の生花は、今年もかなり時間をかけて生けました。ちょっと地味かな・・・とも思ってみたり。それでもお客様にほめられるとかなり気分がよいものです。中央には、ど～んと鏡餅。もちろん、石川県ならではの「紅白」です。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.02
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◆701回目のお正月
謹んで新春のご挨拶を申し上げます。大勢のお客様にご宿泊いただきのとやは、大変賑わっております。伝統と革新。創業七百年から七百一年の節目のお正月。新しいのとやのスタートとして今の時代、そして次の時代に向けたおもてなしを皆様にご提供できますようこれまで以上の努力を重ねてまいります。伝統・・・そして革新の調和。これからもよろしくお願い申しあげます。写真は、21代当主・桂木 実と、22代当主（予定）の桂木 大輝。父と息子、男二人の新たな決意です。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2012.01.01
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