2025年02月の記事
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十一番（所沢市）
東所沢に行ったので、駅近くの中華の店でランチにしました。まだ11時35分だったので店内は地元の人たちが食べてるような感じでした。注文したのは「焼肉定食」です。約5分で配膳されました。たっぷりの焼肉、たっぷりの千切りキャベツに大根の味噌汁が付いていて美味しかったです。12時になるにつれて、労働者の男性グループ客が多くなってきて、ゆっくり食べれる感じではなくなりました。人気店なんですね。接客も良く、感じの良い店だと思いました。また機会があれば行きます。焼肉定食 800円（税込）
2025.02.27
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ポークカレーと玉ねぎのアチャール を作った
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラでポークカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。スパイスカレーをマサラから作るのは2ヶ月ぶりです。先ずは基本のマサラ（4人分）から作ります。〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1（1.2g）×0.5次はポークカレーの調理です〜材料〜基本のマサラ 2人分豚肩ロース肉 約150g玉ねぎ小 3/4玉大根 1/4本ブナしめじ 1/3袋ガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト 50g牛乳 50cc先に玉ねぎと大根、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。このとき塩で味付けしました。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水200gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで完成です。玉ねぎのアチャールの作り方〜材料〜玉ねぎ 1/2個（10g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。今回のカレーは大根を入れました。スパイスカレーの具材で大根は使用されないような気がしますが、大根は煮込んでも形が崩れないのがいいです。味の染みやすさだと茄子もいいかなと思います。毎週作っていたときに比べると、手際が悪くなりましたが、スパイス感もあり、美味しくできたと思います。また作ります。盛り付けた感じマサラを作っているときの飴色玉ねぎ飴色玉ねぎにトマトと調合したスパイスを投入
2025.02.24
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絶品ピリ辛ユッケジャン コウケンテツレシピ を作った
日中は暖かくて4月上旬並みの陽気でした。それでも冬なので暖かい鍋、スープが食べたいと思い、コウケンテツさんの新しいレシピのユッケジャンを作ってみました。～材料～（2人分）・牛切り落とし肉：150g・玉ねぎ：1/2個・豆もやし：1/2袋・しいたけ：2枚・にんにくのすりおろし：小さじ1・ニラ：2～3本・ごま油：大さじ1・タテギ：大さじ3 ※タテギがない場合は コチュジャン大さじ3、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1、 おろししょうが小さじ1、白菜キムチ50gで代用可能 ← 今回はこれでした・しょうゆ：大さじ2～3・酒：1/4カップ・水：500ml・粗びき黒こしょう：適宜・好みで温かいごはん：適宜フライパンにごま油を入れてタテギに代わる調味料を入れて少し炒めます牛肉を入れてよく絡める次に玉ねぎを入れて炒める水 500mlを入れて強火で煮立てる豆もやし、しいたけを入れて煮込む味見をして、しょうゆ・塩で味を整える最後にニラを入れて、しなっとしたら完成ですなんとなくカミさんが作るキムチチゲの牛肉バージョンって感じもしましたが、牛肉になった分、少し贅沢感があり、美味しかったです。今度、豚肉で作ったらキムチチゲのとの違いが分かるかな。また作ります。盛り付けた感じご飯と一緒に食べました牛肉を炒めている玉ねぎを炒めた後に水を入れました
2025.02.16
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マーボーカレー リュウジさんレシピ を麻婆豆腐の素を使って作ってみた
先週作ったお気に入りのマーボカレーを更に簡単に作れないかと思い、麻婆豆腐の素を使って作りました。～材料～・豆腐（木綿）約2㎝角にカット…約380g（1パック）・ニンニク（チューブ）… 小さじ1・長ネギ（みじん切り）…1／2本・はちみつ…小さじ1 ✳︎水飴とか砂糖でも良い・カレールウ…2片・温かいごはん…200g先ずは麻婆豆腐から調理します。長ネギを粗みじん切りします。フライパンに麻婆豆腐の素、ニンニク（今回はチューブ）、水を加えて沸騰させます。豆腐を入れる前にはちもつ小さじ1 ※はちみつが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。※刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて軽く混ぜます。少し水を足します（今回は約30cc）。味を確かめて，完成です。ご飯と一緒に食べます。オリジナルレシピは、挽肉がゴロゴロ入っているのが良いかなとも思いますが、麻婆豆腐の素を使うと挽肉は控えめになりますが、かなり時短になりました。美味しくできたと思います。長ネギを入れたのも良かったかな。自分としては麻婆豆腐の素でとろみが付くのとカレールウでもとろみが付くのでそこを改善したいです。先ずはカミさんが満足してくれて良かったです。また作ります。盛り付けた感じです。みそ汁もインスタントです。今回、使用した材料です
2025.02.11
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カーリング日本選手権 をTVで観てました
カーリング日本選手権をTVとインターネットLiveで観てました。男子、女子ともに見応えのある大会だと思いました。男子、女子ともにロコソラーレを応援してました。ロースコアの接戦が多くて、派手さはないものの、レベルが高い試合が多くなっているのかなと思いました。女子優勝のフォルティウス、男子優勝のＳＣ軽井沢は世界選手権で頑張って欲しいです。男子の試合の谷田選手の解説が「この場合、許されないのは・・」という感じで、的確なんだろうけど厳しい口調なのが気になりました。（苦笑）それに比べると女子の試合の市川さん、石崎さんの解説は優しい感じがします。始まるまで横浜での開催とは知らなかったのですが、首都圏開催だったので現地で観たかったです。送料無料 ＼割引クーポン配布／ カーリングベル 黄色 1個 全10色 日本製 カーリングストーン 鋳物 鈴 JCA 日本カーリング協会 公認グッズ 山梨 富士山 特産品 土産 お歳暮 お中元 夏 ギフト プレゼント インバウンド Koaきゅぅと 鋳造 技術 スポーツ 甲府 名物 必勝祈願 応援＼割引クーポン配布／ ミニ カーリングベル 赤 1個 全10色 日本製 カーリングストーン 鋳物 鈴 JCA 日本カーリング協会 公認グッズ 山梨 富士山 特産品 お土産 お歳暮 お中元 夏 ギフト プレゼント インバウンド Koaきゅぅと 鋳造 技術 スポーツ 甲府市 名物 必勝祈願 応援
2025.02.09
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脂肪燃焼カレースープ 料理研究家リュウジ レシピ を作った
最近、晩御飯は米とスープでいいかなと思います。今回は先週のマーボカレーと同じリュウジさんのレシピでカレースープを作りました。肉を家にあった豚肉に代えて分量は半分で作りました。～材料～（2人前）※4人前を半分にしましたオリーブオイル…小さじ2にんにく…5g生姜…5gキャベツ…125gにんじん…60gきのこ…75g茄子…100g玉ねぎ…60g塩…小さじ1/3水…425ccコンソメ…小さじ2オイスターソース…小さじ1黒コショウ…適量鶏むね肉…150g ✳︎今回は豚こま肉 150g塩…1つまみ片栗粉…小さじ1酒…小さじ1カレー粉…小さじ2最初ににんにく、しょうがを炒めて、野菜、きのこを全て入れて炒める。水、コンソメ 、オイスターソースを入れて約10分火を通し、カレー粉小さじ2、お肉を丁寧に入れて、もう少し煮て完成です。脂肪燃焼は動画分かりませんが、野菜がいっぱい食べられるのが良いと思いました。味はコンソメでほぼ決まった感じがします。また作ります。結局、2人前で作りましたが、カミさんと2人で2回食べれました。盛り付けた感じかなりの野菜量になります
2025.02.09
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マーボーカレー リュウジさんレシピ 少しアレンジして作った
今週末は約６ヶ月ふりにマーボカレーを作りました。自分が作るカレーの中でも美味しいと思います。～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（チューブ）… 小さじ1・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。そこにニンニクを入れます。（今回はチューブのものを小さじ１）コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。※刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します（今回は約30cc）。味を確かめて、完成です。今回もめっちゃ美味しくできました。安定して作れます。また作ります。盛り付けた感じです。カリカリの肉味噌みたいな感じです
2025.02.02
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