2025年05月の記事
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マーボーカレー リュウジさんレシピ 少しアレンジして作りました
今週末は約3ヶ月半にマーボーカレーを作りました。自分が作るカレーの中では美味しい方だと思います。材料・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約300g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（チューブ）… 小さじ1・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。✳︎今回はカリカリ度合いは今ひとつかな水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。＊刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します（今回は約30cc）。味を確かめて，完成です。今回も美味しくできました。カレールウを使って作るので簡単に作れます。また作ります。盛り付けた感じカレールウを入れて、豆腐、刻みネギを入れた感じ
2025.05.31
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キノコとジャガイモのドライカレー ケンタロウレシピを少しアレンジして作った
週末の晩御飯でケンタロウさんレシピを参考に「キノコとジャガイモのドライカレー」を作りました。カレー粉をいつも作っている基本のマサラに置き換え舞茸、椎茸の代わりにエリンギに置き換えあとは大体レシピ通りに作りました。〜材料〜シメジ 1パックジャガイモ 2個サラダ油 大さじ1豚バラ薄切り肉 200gにんにく、生姜（各みじん切り） 1かけマサラ 2人分 ✳︎以前作った残り半分塩 適量・材料を切る・ジャガイモは皮をむき、5mm厚さの輪切りにしてから1cm幅の棒状に切り、水に5分さらして水気をきる・フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉、にんにく、生姜、キノコ類を加えて炒め合わせる・キノコがしんなりしたら、ジャガイモを加えて炒める・全体に油が回ったらカレー粉（基本のマサラ）を加え、蓋をして10分煮る・ジャガイモに竹串かスーツと通るようになったら、火を強めて水分を飛ばし、塩で味を整える後はご飯の上にカレーをかけて完成です今日はレシピを読んでるときから出来上がりのイメージができたように思います。まずまず美味しくできました。今度はレシピ通りにカレー粉で作ってみます。レシピを見ながら調理しました2日目カレーです。2日目も美味しいのですが、ルウカレーのようにコクはでません。
2025.05.25
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味噌らーめん寅ジロー
「かましん」で買い物をした帰り、ランチで改装オープンした「味噌らーめん寅ジロー」に行ってきました。店内は日曜日の13時前でほぼ満席でした。野菜味噌らーめん（1050円税別）とLineクーポンでサービスになる満腹セット（揚げ餃子2個と唐揚げ1個）を食べてきました。野菜味噌らーめんは、甘口の味噌味で美味しかったです。麺は北海道の味噌ラーメンと同じようなコシの強い黄色い麺でした。食べやすいような配慮だと思いますがが、麺が短すぎるように思いました。これから暑い季節になりますが、また食べに行きたいです。野菜味噌らーめん（1050円税別）炒め野菜がたっぷり入ってます。
2025.05.25
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餃子の王将 宇都宮インターパークビレッジ店
FKDのカルディでセールをやっていたのでコーヒー豆を購入してから、晩御飯を食べに「餃子の王将 宇都宮インターパークビレッジ店」へ行ってきました。京都王将ですね。平日の夜でも流行ってます。ラーメンセットを注文しました。少し値段が上がりました。変わらず美味しかったです。また行きます。ラーメンセット
2025.05.22
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焼肉 炎座 小山店
焼肉が食べたいなと思っていたのでランチで家の近くにある「焼肉 炎座 小山店」に行ってきました。ネットで調べるとホリデーランチがあると書いてありました。自分が注文したのは、大判焼肉ランチのお肉大盛りカミさんはカルビ盛りランチ です。テーブルにあるタブレットで注文します。どのメニューもドリンク、サラダ、スープ、ナムル等が付くのでお得だと思いました。肉を焼くコンロが小さくて、2人でギリギリかなといった感じがしました。席がブースで区切られており、静かで居心地が良かったです。また行きます。大判焼肉ランチのお肉大盛り 1690円（税別）ホリデー（土日）ランチメニューです
2025.05.18
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市販生ラーメンを作った
電気圧力調理機（ラクラクッカー）で豚肩ロース、豚もものチャーシューを作りました。そのまま食べても美味しいのですが、市販の生ラーメンのトッピングにしました。チャーシューのたれ 大さじ１をかえしに加えました。最初に作った「醤油らーめん」は麺が好みではないこともあり、今一つな感じに出来ました。麺量も少ないです。2回目に作った「佐野ラーメン」は麺が平打ち手打ち風で、なかなか美味しく出来ました。こちらは麺量も多いです。生麵を茹でるだけで、スープを特別に作るわけでもなく、湯を沸かして混ぜるだけなので、それほど期待はできないとは思っていたので、こんなものかなって感じです。スーパーで売っている志那竹はまずまず美味しいのですが、市販のチャーシューがあまり好きではなかったので、そこを自作チャーシューで食べれたのは満足できました。もう少し勉強して、また作ります。セブンプレミアムの醤油ラーメン佐野ラーメン 森田屋総本店のラーメン八王子ラーメン風の刻み玉ねぎのトッピングは良かったかも
2025.05.11
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ポークカレー を作った
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラの作り方を参考にポークカレーを作りました。今回はスパイスカレーのマサラで使用するスパイスをカレー粉に置き換えてみました。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g ※今回は入れてない塩 小じ2 ※今回は小さじ１サラダ油 30gトマト缶 120g基本のスパイス・カレー粉 8g・カイエンペッパーパウダー 小さじ1（1.2g）×0.5→0.6g〜材料〜基本のマサラ 2人分豚切り落とし肉 約150g大根 1/4本ブナしめじ 1/3袋ガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1 ※最後の味調整でさらに小さじ1程度ヨーグルト 50g牛乳 50cc✳︎基本のマサラの作り方は省略先に大根、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。このとき塩で味付けしました。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水200gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで、最後に塩で足を整えて完成です。クミン、コリアンダー、ターメリックを調合して作るマサラに比べると市販のカレールー寄りなスパイスカレーという感じに仕上がりました。（スパイス感は弱いかな？）まずまず美味しくできたと思います。また作ります。ＰＳ 今回作ったマサラの残り半分は再挑戦するスパイスラーメンで 使用する予定です盛り付けた感じ今回作ったマサラ見た感じはいつもと変わりませんマサラ用の飴色玉ねぎの感じ玉ねぎの炒める前はこんな感じです。切り方は適当ですね・・。
2025.05.04
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