2016年07月の記事
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鮭に塩をふって再度検証
鮭が残り二切れなので、再度検証してみました。ほんとはこの鮭を使ってパスタを作ろうと思っていたのですが、クリームソースは私にとっては超難関ですし、次いつ鮭を買うかわからないですから。上が塩をふったもの、下が何も手を加えていないものです。30分くらい経過すると、以上のように塩をふったほうは水分が出ています。これだけ出るって凄いですね。効果が目で確認できるのは、わかりやすくてモチベーションがあがります。1時間くらい後に、塩をふったほうは表面の水分を指ですくいとり（キッチンペーパーなど気の利いたものはもってません）、両方ともフライパンに入れて弱火で時間をかけて焼いてみました。結論ですが、味の違いはわかりませんでした。外観は、心なしか塩のほうは締まったというか薄くなったような気がします。においは、元々この鮭自体生臭い感じでもなかったので、違いは判りませんでした。旨味も、違いはわかりません。なんだか何やってんだかって感じでしたが^^;恐らくこういうことを検証するのには、適した魚というのがあると思うんです。今回の鮭は、素材的にわかりずらいのではないのかなと。鮭って味付けしなかったら、ほんと淡白ですもんね。それからひとつ思ったのが、昔は牛丼屋さんの朝の鮭定食とかたまに食べてたんですけど、あれで出てくる鮭って薄っぺらくて味気ないと思っていたんです。でも、実はしっかりと塩での下処理をしていたので身が締まっていたということだったのかなと思ったんです。それと前回の記事で書いたのですが、クックパッドのレシピで水を加えるというもの、結構良いのかもと思いました。塩をふって水分を出すのと、水を加えるというのは対極的な気がしますが、私みたいに味の違いが判らなければ、身を締めて薄っぺらくなるよりもふっくらしていたほうが有難味がありますからね。まあ元々が薄っぺらい鮭で試したというのが、適していなかったのだと思います。“大トロサーモン”ブームはここから始まった…、なんと販売数量は30トン突破！【業務用☆大トロサーモン1キロ】プロご用達だから安くて旨い！いろんな料理に大活躍♪とろっとろ脂がクセになる噂のサーモンハラミは骨や皮がないからお子様も大喜び♪話題の訳ありメガ盛り・お刺身OK♪★ノルウェー産★【東北復興_宮城県】
2016.07.31
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鮭の焼き方（フライパン）
鮭をフライパンで焼くのにオーソドックスなやり方はどんなものなのかをググってみたりしたのですが、しっくりくるページを見つけられませんでした。なんでかなって思ったのですが、そもそもプロの方は鮭をフライパンで焼いたりしないからではないでしょうか。料理のことをググると、クックパッドが上位3つまで独占してしまうのが今の現状のようです。グーグル検索1位簡単！フライパンで焼き鮭★鮭と水だけ♪ クックパッド水を入れちゃうんですよね。餃子を焼く時の焼き方にヒントを得たそうですが、水を入れるだけでふっくらするのであれば楽ちんですから、今度やってみようかな^^;グーグル検索2位ふっくらうまい！フライパンで焼き鮭 クックパッドクッキングシートを敷いて焼くのですが、ググっているとこのやり方が一番多いような気がしました。焼いていると出てくる油を取り除くってことですかね。私が一番共感できたのは、この方なんですが、【レシピ】【冷凍の魚】塩秋鮭切身を凍ったまま焼いても普通に美味しく料理できました♪解凍しないで焼くとかの調理法に共感したのではなく、「どう料理したら失敗するか、どこまでなら失敗しないかがあまり良くわかりませんの。」この文言、私もまったく同感です。同じように考えている人がいるんだなって思い嬉しくなりました。成功なのか失敗なのかは人それぞれですし、美味しいか不味いかも人それぞれですからね。クックパッドも所詮は素人の意見だしと以前は毛嫌いしていたのですが、みなさん色々と試行錯誤して行き着いたレシピなんだなっていうのは伝わってきます。ただ、既に基礎が出来ている料理に関しては百戦錬磨の主婦の方々のレシピというイメージがあるので、現在の自分にはハードルが高いと感じることも少なくないのです。北海道物産展で人気ナンバーワン「ご飯の友」 サーモンファクトリーから産地直送！佐藤水産の【鮭ルイベ漬】 送料込250g（丸カップ入）×2個包装不可
2016.07.31
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焼物の基礎（塩をふる理由）
先日サーモンに塩をふるのとふらないのとでその違いを検証したのですが、どうしてそんなことをしたのかというと、このページを見たからです↓。焼物 塩、串、炭…それぞれに意味があり美味もたらす 京都「木乃婦」３代目若主人 高橋拓児このページには感動しました！今後の自分の教科書にしたいと思っています。自分のための備忘として、まとめてみます。焼物1.高い温度で調理することが特徴。2.焼くことで表面のたんぱく質が短時間で固まり、肉組織の内部に含まれるビタミンや無機質などの栄養分が破壊されたり、脂肪分や肉汁が流れ出てしまうのを防ぐことができる。つまり成分の損失が少なくてすむ。3.また表面を焦がすことで、たんぱく質を炭化させて糖質をカラメル化させたり、でんぷん質などを糊化させたりすることで、香ばしい味に変える。4.胃液の分泌を促すので消化に時間がかかるものの栄養吸収に効果的。5.高温調理なので殺菌作用も高い。魚を塩焼きにする時の下ごしらえとして塩1.塩味をつけるというよりも、塩によって魚の身に含まれる水分を切り、身を締めて崩れにくくし、さらに香味や焦げ色を出しやすくするため。2.まずは魚に塩をふってしばらく置いて、魚の身に塩を浸透させる。置く時間は魚の種類により異なる。3.しばらく置いておくと、塩が身肉に浸透するばかりか、たんぱく質分解酵素がはたらいて、うま味成分でもあるアミノ酸が増える。4.この間に塩が筋肉たんぱく質の結合を網目構造に変え、ゲル状になるので、焼いた後食感にやや弾力が出てくる。5.魚の種類にはよるが、甘鯛のような白身魚に3％の塩をして置いておくと、うま味成分は1時間後には4倍、4時間後には5倍になる。6.鮎のような繊細なものは、塩味によって持ち味が損なわれるので、焼く直前に塩をふる。7.青魚は身質に水分が多いので、一定時間を置いて塩を浸透させた方が美味しく、また脱水作用もはたらいて焼きやすくなる。8.塩は肉質を固める作用のほか、魚の臭味を抜くという作用もある。魚臭の強い青魚に塩をする時は、ザルに並べて生臭い汁を落とすようにするのもポイント。9.焼く際に使用する塩は食塩よりも粗塩や岩塩が望ましい。その理由は、粗塩や岩塩の方がにがりが多く含まれているので、吸湿性が強く、たんぱく質の凝固作用も大きく、うま味の構成要素もあって味の形成に役立つから。10.また塩には防腐作用もあることから、塩蔵法も普及した。11.そして塩蔵法よりも優れた細菌繁殖予防のためにと考え出されたのが、干物などの乾燥法。ほかにもみそ漬け、柚庵漬け、醤油漬け、粕漬けなどの方法があり、これらもやはり水分を取り去りながら調味料の香味を浸透させ、焼くことによって風味を発揮させるものである。美味しい作り方1.肉を柔らかく焼くには、肉の温度を65℃くらいまでにとどめておくことが重要。2.肉を焼くと熱源から輻射熱、対流熱、伝導熱という3種類の熱が肉の表面に伝わるが、内部には表面からの伝導熱が伝わる。この伝導熱は速度が遅いので、大きな塊肉の場合には、中心に火が通るころには表面付近の温度が65℃を超えてしまい、硬くなってしまう。3.焼き魚は「盛りつけた時に表になる方を先に焼く」というのが基本。切り身の魚の場合は皮目を表に、身側を裏にして盛りつけるので皮目から先に焼く。とりあえず今の自分に必要だと思うことだけですので、かなり省略しております。肉の温度を65℃くらいまでというのは、フライパンしか使わない今の私では無理だと思います。でも、理由がわかれば、どう対処すれば良いのかは自分で考えられますからね。プロでもないのにあんまり考えすぎても、料理すること自体が面倒になってしまうので、ほどほどにしたいと思います。最後に、この記事はNIKKEI STYLEという日本経済新聞からのものですが、さすがだなって思います。プロから学ぶ日本料理の基本 NIKKEI STYLE↑困ったときには、とりあえず覗いてみたいサイトです。
2016.07.31
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鮭とナスの味噌汁
材料は鮭とナスのみの味噌汁です。鮭を入れたので、石狩鍋のつもりと言いたかったのですが、さすがにこれは石狩鍋に対して失礼極まりないなと思いました。やっぱり人に対してもモノに対しても、相手を尊重しないといけませんし、自分のための備忘録とはいえこのブログもネットで誰でも閲覧できますから、見にきて下さった方を不愉快な思いにさせないように、今後は気を付けたいと思います。この味噌汁なのですが、鮭を入れたのでダシの素は必要ないのかなって思ったのですが、鮭とナスを鍋で軽く炒めたのち、水を入れて沸騰させたところでその汁を味見したところ、鮭のダシってほとんど出ないものなんですね。私、なんかおかしなこと言ってるかもしれません。料理の基礎ができてないもので、素人があれこれ勝手に考えて料理しておりますから。ダシの素の味って、最近ようやくわかってきたというか、あれは基本カツオですよね。カツオがダシになるなら、鮭だって魚でしょ？って思ったのです。鮭からは旨味となるようなものは出ないのだなって思ったということなのです。豚汁のときには、肉の脂から（?）結構出てたような気がしたので、まあそんな感じです。色々考えても変な方向へ行ってしまいますし、キリがありませんので、程々にしておきたいと思います。お中元ロシア産の脂ののった紅鮭を塩分控えめに塩漬けし 一切れづつ丁寧に真空パックしました。お中元【送料無料】甘塩紅鮭切り身(100g x10切入)【厚切り】【天然紅鮭】【一番人気!】
2016.07.30
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鮭に塩をふったらどうなるかの検証
この間買ってきた金華サーモンの一切れを使い、塩をふったらどうなるかの実験をしてみました。左側が塩をふったもの（ふってから肉にすり込みました）、右が何もしていないものです。次回まとめるつもりなのですが、とあるサイトを見まして、塩をふるっていうのは利点がたくさんあるようなのです。利点というのは味に繋がることであって、じゃあその違いがわからなければ、塩をふる意味がないですし、塩代がもったいないってことになります。塩をふってしばらくして様子を見てみると・・・おおっ！！！左側の塩をふったほうの切り身から、水分が出てきたではありませんか！！これには感動しました。画像ではわからないと思うのですが、明らかに少し脂っぽいというか粘り気があるような水分が出てきたのは確かです。理屈的には、水分が出たってことは身が締まったということなのでしょうか。ただここで失敗したなと思ったのは、そのまま放っておいたら、なんか乾燥してしまったようで、さっきまであった水分は一体どこへ行った！？解凍も兼ねて1時間くらい部屋に置いておきましたからね、この暑さの中。焼く直前、両方の切り身をフライパンに入れてから確認すると、やっぱり塩をふったほうだけお皿に水分がついていました。ただし、一番重要なことは、味にどう変化があるのかということです。フライパンで弱火で時間をかけて焼きました。焼いてる途中に思ったのが、塩をふらなかったほの切り身が反り返ったということです。皮面から焼いたので、皮が収縮したからなのか、身に締りがなかったということなのか、果たしてそれは重要なことなのかどうかはわかりません。単なる切り方の問題だったのかもしれませんし。それから豚肉を焼くときと同じく、ジューシーラインが見えやすいということに気づきました。焼き上がった部分は白くなりますから、半分に切ったことでそれが確認しやすくなったのです。ジューシーラインが見えたおかげで、焼くのは楽でしたね。皮をしっかりと焼きたかったので、皮面と肉面、6：4くらいの割合で焼きました。なんか色々と面白かったためにフライパンに張り付いて見ていたので、今までで一番上手に焼けた気がします。肝心の味ですが、結論から言いますと、その違いはわかりませんでした。そもそもがセコイというか、一切れを半分に切ったこの厚さの切り身では、その違いを判断するには小さすぎると思うんです。両方ともほくほくして美味しかったです、というだけです。何も味付けをしないとやっぱり物足りないので、そういう意味では、塩を掛けたほうは適度なしょっぱさがあり、それだけでも十分おかずになる美味しさでした。ですので、どうせ塩をふるんであれば、先にふっておいていいでのはないでしょうか。セコさゆえに結論が出ないので、味に関しては何とも言えないのですが、塩をふれば水分が出るということを目で確認できたのは収穫でした。お中元ロシア産の脂ののった紅鮭を塩分控えめに塩漬けし 一切れづつ丁寧に真空パックしました。お中元【送料無料】甘塩紅鮭切り身(100g x10切入)【厚切り】【天然紅鮭】【一番人気!】
2016.07.30
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新潟産スイカブロックカット 半額
いよいよ暑くなってきまして、朝起きたら食欲がありません。これからしばらくはこういう日が続くと思うと、どうしたもんでしょう。とりあえず次の食事への繋ぎとして、スイカを食べました。そっか、こういうときのためにコーンフレークを買っておけば良いのかも。今ふと思いつきました。「夏すいか生産量日本一！」甘くてシャキシャキの尾花沢すいか♪【送料無料】【予約】山形県産 ”尾花沢スイカ” 6Lサイズ 1玉10kg以上 ちょっと訳あり（7月下旬以降発送）【楽ギフ_のし宛書】
2016.07.30
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ローストチキンパスタのつもり
先日半額で購入したローストチキンの残り1本を使い、ローストチキンパスタ（もどき）を作ってみました。ローストチキンが照り焼きですから、ソースも照り焼きソースにするのが良いのかもですが、味付けは塩コショウ醤油だけにしました。照り焼きソースの作り方を知らないというのもありますが、そもそもみりんを知らないですからね。結局、基礎ができてない段階で応用的なものをしても、将来性がないというか、場面場面で何が足りないとか何を入れ過ぎたとかの判断ができないと思うんです。今の私のレベルで照り焼きソースを作っても、何かを参考にしたそのレシピ通りのソースはできるかもですが、そのレシピ通りのソースしか作れませんからね（なんのこっちゃ）。とりあえずやってみるという考えもありますけど、往生際が悪い性格なんでしょうね。完成したこのパスタの味なのですが、好みの問題といってしまえば話が終わってしまうのですが、私の場合、おかずとして甘いものが好みではないようなのです。今回改めてそれを感じました。チョコレートとかアイスとかケーキとか、お菓子で甘いものは大好きなのですけど。初めてマックで照り焼きバーガーを食べたときに、なんだこれ？って思いましたよ。海外で照り焼きが人気があるとか聞いたときには、まじかよ？って思いました。牛丼屋さんの牛肉も甘い味付けで、たまには行くのですが、それほど足が向きません。基本醤油党ですから、甘さよりもしょっぱさに美味しさを感じてしまうんですよね。前回ご飯と一緒にこのローストチキンを食べたときも、白飯には合わないよなと思っていたのですが、今回のパスタも、それと同じことを感じました。美味い不味いということではなく、好きか嫌いかってことですね。実際、自分の周りには照り焼きが好きな人多いですもん。ローストチキンだけとか、照り焼きハンバーグだけとかだったら全然美味しく頂けるので、あくまでご飯のおかずのような食べ方が苦手ということです。パスタだったらちょっとは変わるのかなっていう期待もあったのですが、それはなかったことは確認できました。甘～い肉汁がお口い～っぱい♪ローストチキンレッグ［ 誕生日 パーティー 記念日 お祝い プレゼント イベント ］クリスマスシーズンには1万本以上完売の人気商品！【RCP】水郷どり 特撰もも蒸し焼き ローストチキン レッグ ［ 国産 鶏肉 千葉県産 ］［ オードブル ｜ 鶏もも焼き ］【xmas】【RCP】
2016.07.29
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金華サーモンを焼いてみました
鮭も色々な種類がありそうで、値段の幅も様々ですし、未だによくわかってないです。金華サーモンという言葉自体初めて聞きましたし。金華サーモンに興味があって買ったわけではなく、半額だったから購入したのですが、計算してみますと一切れ当り62.64円（税込）となります。メインのおかずがこの値段というのは、私としては理想的です。付け合せはナスで、面倒だったので鮭と一緒に焼きました。鮭自体は、パックに入ってる状態では薄っぺらいと思っていたのですが、開けてみましたら嬉しい誤算で肉厚もそれなりにあり、ほくほくして柔らかくて食感は悪くないです。味は薄いですね。塩コショウに少々の醤油のナスのほうが、味が全然濃く感じました。この鮭を美味しいと言わしめるためには、何かしらの工夫が必要だと思います。ってか、今回は何も味付けしてませんでした。最近は醤油を使うのは極力控えておりますのでね。“大トロサーモン”ブームはここから始まった…、なんと販売数量は30トン突破！【業務用☆大トロサーモン1キロ】プロご用達だから安くて旨い！いろんな料理に大活躍♪とろっとろ脂がクセになる噂のサーモンハラミは骨や皮がないからお子様も大喜び♪話題の訳ありメガ盛り・お刺身OK♪★ノルウェー産★【東北復興_宮城県】
2016.07.29
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ゴキブリの生態、対策のまとめ
アース製薬のブラックキャップの効果が凄いということは既に書いたのですが、それは根本的な解決ではありません。ブラックキャップの力を借りなくとも、奴等が出現しない環境を整えること、100%防ぐことは無理かもしれませんが、そういうことが大事だと思います。↓参考にしたページです。ゴキブリの生態（ゴキブリの習性）（以下、ゴキブリ＝Gとします。）1.Gは、何も食べないで2週間以上生きられる。2.Gの生命線は水。3.Gは、キッチンやゴミ箱の食べ物など何でも食べる雑食性。4.Gは、水の近くの暗い隙間が好き。中でも木材の表面が特に好き。5.Gのフンはシャープペンシルの芯ほどの細さで、仲間を誘う集合フェロモンが出る。6.Gは低温（寒さ）に弱いが、気温が20℃近くなると活動が活発になる。ゴキブリ対策のポイント バルサン ライオン1.ビールやジュースの空き缶、ペットボトルは必ず洗ってから捨てる。2.シンクや洗面台は濡れたままにしない。以下のページも参考になります。〜ゴキブリの退治、見直してみませんか？〜ゴキブリ対策の第一歩は敵（ゴキブリ）を知ること！ 虫博士のアドバイス ライオンゴキブリの季節到来！気が付いていないだけ？あなたの家にも潜んでいる？ゴキブリの存在を示す目印を見つけて、効果的なゴキブリ対策を 虫博士のアドバイス ライオン奴等の生態を知れば、何をすべきかが自ずと見えてくると思います。ブラックキャップ 12個入り/ブラックキャップ/殺虫剤 ゴキブリ用/税抜1900円以上送料無料ブラックキャップ 12個入り[ケンコーコム アース製薬 ブラックキャップ 殺虫剤 ゴキブリ用 ゴキブリ 駆除]
2016.07.29
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NHKガッテン 鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは
コスパの都合上、鶏肉というのは今後も長いお付き合いになるでしょうから、知っておいて損はないと思うので、先日買った鶏のむね肉について調べてみました。私としては一番信用しているNHKのガッテン「新発見！鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは！」の記事です。新発見！鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは！内容は以下の3点です。1.ガッテン流やわらか鶏むね肉（マイタケを使ったワザ）2.平野レミのガッテン流！「しっ鶏（とり）ナゲット」3.ガッテン流！むね肉を柔らかくする“切り方”のウラ技1.と2.に関して、マイタケを買ってきてまでという気持ちは今のところないのでやりませんが、3.の切り方は即実践するつもりです。筋肉の繊維を断ち切るように切るということですね。実際にこの番組をyoutubeでも見たのですが、この方が写真付きでまとめてくれています。鶏むね肉にまいたけ？NHKためしてガッテンで紹介された鶏肉をやわらかくする3つの方法を試してみた。 NHKのページでは省略されてしまっているのですが、「鶏肉は水分量が高く、牛・豚に比べ足が早い（腐りやすい）と言われています。実は冷凍することで膨張された水分が細胞を破壊し、肉質を柔らかくしてくれるのです。」番組では冷凍することによって20%柔らかくなると言ってました。まとめ1.筋肉の繊維を断ち切るように切る。2.鶏肉は冷凍する。私的には以上の2点なのですが、少々疑問が・・・1.むね肉以外も冷凍したほうが良いのか？2.冷凍したらどのくらいもつのか？なのですが、元々の出発点が鶏は牛や豚よりも水分が多いということなので、鶏肉であれば冷凍したほうが良いということになるのではないでしょうか（?）。保存期間はどのくらいかというと、鶏肉の保存方法と賞味期限は？ 「冷凍保存の賞味期限は、2週間程度」らしいです。まあ根拠がないので、なんとも・・・。自然解凍する際はお皿またはトレーの上で行ってください。（100g当り70円）マテ茶鶏モモ肉（食品／肉・肉加工品／とり肉／その他）
2016.07.29
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初挑戦 マグロのカルパッチョのつもり
これは絶対にカルパッチョではないでしょうねー。カルパッチョさんに、カルパッチョをバカにしてるのかって怒られそうです。ただやけくそで作ったわけではなく、キッコーマンのホームクッキングというページを参考にして作ったのです↓。まぐろのカルパッチョところどころ端折っちゃって、自己流にアレンジしすぎたのかもしれません。でも、このレシピを見ると、ソースはオリーブオイルと醤油だけですからね。大崩れはしてないはずですよ？一番感じたのは、このキハダマグロのもさもさ感なのですが、賞味期限が1日過ぎたとはいえ、昨日の段階で既にもさもさ感は感じていました。ですので、キハダマグロというものが元々こういう食感のお刺身なのかどうかは、次回チャンスがあったら確認したいと思います。ソースに関しては、オリーブオイルに醤油という組み合わせが生まれて初めての経験でして、そもそもカルパッチョという料理を、恐らく今までに数回は食べたような気はするのですが、はっきり言ってわかりませんから、果たしてこのソースが成功だったのか失敗だったのかがわかりません。美味いも不味いも、オリーブオイルに醤油を混ぜたらこんななんだね、というだけです。それと今回の刺身は厚さが1cmくらいだったのですが、ソースを絡めるためには薄いほうがいいじゃないでしょうかね。って、横着して切らなかったのは私自身なのですが。失敗だらけのカルパッチョのようですが、自分としては今後も作り続けるつもりです。だって面白いですよ。今までは刺身といえば、醤油にワサビしか知らなかったのですが、そこに突然オリーブオイルというものが登場したのですから。ソースの作り方によっては、味は無限に広がると思うのです。ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージン オリーブオイル 500ml/ヴィラブランカ/エキストラバージンオリーブオイル/税抜1880円以上送料無料ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージン オリーブオイル 500ml【楽天24】【あす楽対応】[ヴィラブランカ バージンオリーブオイル]【MEN_K02】【調味料セール】【イチオシ】
2016.07.28
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ブラックキャップの効果は凄すぎる（ゴキ対策）
今日は久しぶりにゴキブリを見ました。廊下の壁にいたのです。廊下には生ゴミも含めたゴミを置いているからでしょう。元々ゴミは自分の部屋とキッチンなど各部屋のゴミ箱に入れておいて、ゴミの日に出しやすいようにと、溜まったら袋にまとめて玄関前の部屋に置いていたのです。ところがその玄関前の袋がネズミに荒らされてゴミが散乱してしまうので、家の中で密室になるところといったら廊下しかないということで置いているのです。キッチンに食材を置いたらネズミにかじられるし、自分の部屋に置いていた乾麺とかもかじられるので、とにかく食材は見えるところに置かないというか常に隠している状態にしました。その甲斐あってか最近はネズミは見なくなったのですが、暖かくなってからゴキブリが出てくるようになりブラックキャップを置いたのです。置いたその日からゴキがいなくなるというのは、本当でしたね。その日まで毎日のように見ていたのに、ピタッと見なくなりましたから。その効果は超ド級の感動ものであり、ここ最近購入した様々な商品の中で、満足度は断トツでトップです。12個全部キッチンに置いておりましたので、そのうちの3個を廊下にもってきました。これでもう廊下にもでないでしょう。完全に信用していますから、そのくらい精神的に余裕があります。ちょっと調べてみたのですが、発売は2005年ということで、まだ10年ちょっとの歴史なんですね。それまではゴキブリホイホイのほうが一般的だったでしょうから、まさに革命的な商品だと思います。今後仮に効果がなくなったと感じたとしても、アース製薬のどれかの商品にするつもりでいます。とりあえず、ブラックキャップ様様であり、ありがとうございます、と言っておきたいです。ブラックキャップ 12個入り/ブラックキャップ/殺虫剤 ゴキブリ用/税抜1900円以上送料無料ブラックキャップ 12個入り[ケンコーコム アース製薬 ブラックキャップ 殺虫剤 ゴキブリ用 ゴキブリ 駆除]
2016.07.28
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ポテトサラダとレタス
最近食材をたくさん購入してしまい冷蔵庫がギュウギュウ詰めなのですが、腐らせるのはもったいないので軽く整理をしていたら、賞味期限から5日目のポテトサラダが出てきました。おかずのみで1食100円を目標にしているので、100円に到達したなと思ったら、それ以上は食べないようにしているので、こういうものがあぶれてどんどん後回しになるということなんですね。（あくまで1日3回などの食事のことであり、お菓子とかの間食は別物です。100円なんてほとんど守れてませんが。）ポテトサラダなんて普通はメインの料理の付け合せというか、品数を増やすようなものなのでしょう。でも、おかずに100円という金額を設定してしまっているため、金額的にはこのポテトサラダはメインのおかずにしないといけないわけですね。さすがにポテトサラダとご飯だけの食事って、考えただけで食欲もなくなってしまい、それなら食べないほうがまし、となってしまいます。だったら最初から買わなければ良いのですが、魔が差したというか、298円のものが100円って、半額以下ですからね。貧乏性にとってはついつい手が出てしまうというものです。素材そのものの原価から考えればいいものを、割引率とかで計算してしまうのは良くないですね。まあお得感とでもいいましょうか。丼にレタスをたくさん入れて、ポテトサラダを乗せました。おやつとして食べました。賞味期限から5日目ですが、全然余裕で食べられましたね、ラッキーです。お湯で練るだけ！簡単マッシュポテト北海道産 マッシュポテト 500g
2016.07.28
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マグロの種類、特徴
マグロの刺身は今後も買うつもりでおりますので、少々調べてみました。かつお ･ まぐろの種類ってどのくらいあるの？ 日本かつお・まぐろ漁業協同組合大きさ、形などが、絵でシンプルに比較できます。知って納得！マグロの種類と味の違い 不二機材1.クロマグロ（本マグロ）：マグロの王様〇一般のスーパーの魚売場ではあまり扱っていない。〇天然のクロマグロは1尾100万円以上するので、単純計算で刺身一切れは2,000円以上。〇肉質はマグロの中で最も深みがあり脂質が多い。〇部位や脂の乗り方で、大トロ・中トロ・トロと名前がつけられ、異なる味を楽しめる。〇旬は何と言っても冬、逆に春〜夏は産卵でやせて味が落ちる。〇日本近海で獲れるものは生で流通され高級品として取引される。〇大西洋・地中海のクロマグロは主に冷凍物。〇冷凍技術が発達により、冷凍まぐろの方が味の評価が高いこともある。〇安い価格のクロマグロは養殖（畜養）ものである可能性が高い。2.ミナミマグロ（インドマグロ）：二番手の高級マグロ〇肉質は鉄分が豊富で濃い赤色のため、赤身とトロの境目が分かりやすい。〇トロは肉厚で甘みが強く、ねっとりと脂質がよいのでお寿司屋さんで好まれて使われる。〇流通量が少ないのでスーパーではあまり見かけない。〇発色が鮮やな分、色変わりが早いのが難点といわれている。3.メバチマグロ：関東では身近〇日本では関東を中心に流通量が多く、スーパーや回転寿司・宅配寿司で見かけるマグロの刺身の多くはこれで、刺身の消費量No.1。〇肉質は、クロマグロ・ミナミマグロに比べると脂質が少ない。〇さっぱりした味わいだが、赤身だけでなく中トロも美味しくいただけることから、カルパッチョ・漬け・カマ焼き・目玉煮など、色々な食べ方を楽しめる。〇日本近海ものは、秋の三陸沖のメバチマグロが刺身として高く評価されている。〇外国産も多く、チリ・ペルー・北米からの冷凍ものや、インドネシア・オーストラリアから空輸される生が有名。4.キハダマグロ：関西で人気〇肉質はピンクに近い薄い赤色で、あっさりとクセのない味わい。〇脂質は少ないのでトロは取れないが、身が締まっているため刺身やステーキに合う。〇旬は春～夏で、日本近海で獲れるキハダマグロは刺身としても評価が高い。〇ツナ缶詰の原料としても多く漁獲されている。〇世界でも日本でもマグロ漁獲量1位。5.ビンチョウマグロ（ビンナガマグロ）：缶詰〜ビントロまで〇加工品としての消費が多く、ツナ缶詰の材料として食されてきた大衆的なマグロ。〇淡白で白色に近いピンク色の肉質は、マグロというより鶏肉に近い食感。〇最近では回転寿司で「ビントロ」と称して生食されるようになった。ピンク色の見た目と、脂の多い時期の食感がトロに近いことから美味しいと評判。「本物」のトロのように、サシが入り身がピンク色になってる訳ではない。マグロに限らずなのですが、今まで食品を買うときって、貼ってあるシールの文字なんか読んでおりませんでしたので、これからは読んでいきたいと思います。色々読んでみたほうが面白そうですし、どうして今まで読んでいなかったのか不思議なくらいです^^;【マグロ】【まぐろ】【マグロ 刺身】【まぐろ 刺身】【マグロ 送料無料 中トロ】【マグロ 中トロ】【マグロ 訳あり】【マグロ 送料無料】今なら大トロが入っているかも？！【送料無料】【店舗レビュー14,000件突破！本マグロの中トロを1kも詰め込んだ完全赤字の訳あり中トロ！ 【マグロ】【マグロ 訳あり】【鮪】【まぐろ 刺身】【マグロ 送料無料】【マグロ 大トロ】【本マグロ】（税込）80277
2016.07.28
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タイ産ローストレッグ 半額
頻繁に通っているスーパーの惣菜コーナーでも、こんなのあったんだなって見たこともない商品に出くわすことがありますね。私の場合には、初めてのものに対してのどんな味なのだろうかという興味は相当強くて、まあ1回手を出してみないと気が済まないというか、やっかいな性格なんだと思います。でも1回でも試せば気が済みますからね。購入の一番の決め手は半額だったということなのですが、タイ産ということ、ローストは今の自分では作れないということもあります。中身はこんな感じで、これで100円だったら良いですよね。味のほうは、見た目そのままというか、照り焼きなので甘いです。ここまで味を濃くしてしまえば、タイ産とか関係なくなってしまうんじゃないですか。焼きたてではないので身は固かったですけど、こういう料理だったら冷めても固くても十分美味しいと感じます。満足のいく買い物ができたときには嬉しい気持ちになりますね。【商品内容】 焼く前の生の状態で2kg以上！宮崎産の丸鶏を味鶏秘伝の塩と5種類のハーブでじっくり漬け込み、手仕込みで3時間かけてローストしました。【毎年完売】【送料無料】【2-7名様分】 味鶏秘伝5種類の塩ハーブ仕込み特選ローストチキン（丸鶏）【宮崎産】【イベント】【お誕生日】【鶏肉】【サプライズ】【クリスマス】【smtb-ms】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
2016.07.28
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明治カフェゼリー
この3連のコーヒーゼリーが税抜で63円だったので、税込みで68円、1個当たり22.68円です。最近以前よりもご飯を少なめに炊いているので、食後に何か欲しくなってしまうようになりました。じゃあご飯をもっと炊けよ、と言われればそうなのかもですが、ご飯で満腹状態になるのってその後の集中力がなくなったりとかで、私的にはあんまり良くないのかなと。感覚的なことなのですが。このコーヒーゼリーくらいだと、食後に一つで精神的な満足度は高いです。元々コーヒーが好きなのもあるのですが、このゼリーに白いクリームを乗せたときの幸せ感にはたまらないものがあります。なんなんですかね、ウィンナコーヒーと同じような、苦さと甘さと白と黒のコントラストなどなど、見た目的にも楽しいというか。でもふと考えてみると、1食100円を目標としている私としては、食後のデザートに23円って、割合的に小さい金額ではありません。このゼリーは70gなのですが、ざっくりと原価とかを調べてみたら、自分で作れば10円弱くらいで作れそうなのです。うーん、これはぜひやってみたいと思ったのですが、如何せん私の冷蔵庫はワンドアの小さいものなので、今でさえ野菜とかの食材でぎゅうぎゅうの状態ですから、場所的に無理そうだぞと。でも食材をどうにかやりくりすればできなくもないし、なんとか作ってみたいという欲求はものすごくあります。ゼラチン、買ってこようかな。備忘用参考レシピ。森永天使のお菓子レシピ コーヒーゼリー無糖 13年連続ショップオブザイヤー受賞！コ-ヒ-ちょっと贅沢な珈琲専門店のコーヒーゼリー【6袋】お買い得セット[フレッシュ・シロップ付]コ-ヒ-/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店
2016.07.28
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千葉県生きはだ鮪刺身 半額
お刺身を半額で買ってきました。やっぱりお寿司、お刺身、ステーキというものは、私にとってはご馳走であり、特別なものです。宝くじに当たったら真っ先に買いに行くでしょう。あれ？ 最近外食をしていないので、美味しいものを食べに行くという感覚がなくなっています。小さい町なので、レストランの数も少ないですし。きはだ鮪なのですが、千葉県と書いてあります。漁港によって味の違いってあるのでしょうか。13切れ入っておりましたので、今日は7切れです。半額でしたので100円強ってところですね。カツオに比べると、マグロってほんとにクセがないですし食べやすいです。なんか少しもさもさした感じは受けましたが、そのあたりはお肉と近いものがあるのでしょうか。大根のつまがついていなかったので、カイワレ大根を添えてみました。カイワレも大根ですもんね。カイワレ大根を食べるのって数年ぶりなのですが、こんなにもクセが強いものでしたっけ。マグロと食べるにはあまりにも辛すぎました。【かつおまぐろ/まぐろ/お取り寄せ/訳あり/切落し/刺身】キハダまぐろ 切落し1kg【まぐろ/おかず/訳あり/切落し/刺身/お取り寄せ】
2016.07.28
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腐ったごぼうで豚汁
家庭での料理っていうのは、結局のところ、食材を如何に回していくかってことなんじゃないですかね。食材は安いときにまとめて買ってくるのって普通のことでしょう？まず食べたいメニューがあって、そのメニューのために食材を買ってくるなんて、私からしてみたらセレブですよ。まず食材ありきで、その食材をどのように料理しようかっていうのは普通ですよね？もちろん程度の差はあって、たまにはメニューありきってのもあるでしょうし、スーパーで食材を見ながら色々とイメージしたりはしていると思いますが。私の場合はレストランのシェフを目指しているわけではないので、限られた食材で料理するには引き出しはたくさんあったほうが良いと思うので、今はその引き出しを増やしている段階です。食材を回すのには、それぞれの賞味期限やら保存方法などを把握しておかないといけないので、そのためには、買い物の仕方自体が間違っているというのもありますが、どこまでなら腐らせないのかというのもある程度把握していないといけないと思うんですよね。まあ貧乏性のため、多少腐っていても食べちゃうよ、ということなのです^^;豚バラ肉が加工日から7日目、賞味期限から4日目のものでした。冷蔵庫を一番強くしていたので、若干やばそうな味はしましたがいけましたね。それよりもまずかったのが、ごぼうのささがきを買っていたのですが、冷蔵庫の死角にあったために気が付かず、封を開けてみたらいけるじゃんって思ったのですが、つまみ食いをしたら完全に腐った味がしました。捨てるのはもったいないと思い、とりあえずフライパンでかなり時間をかけて炒めました。腐ってる味っていうのは、焼いても抜けないものですね。いよいよ捨てるしかないかなって思ったのですが、強引に豚汁をつくろうと思っていた鍋に全部入れちゃいましたよ。豚バラとごぼうだけの豚汁ができあがりましたが、ここまでしてもやっぱり腐った味は消えず。食べて数時間経過しましたが、お腹の具合は今のところ問題ありません。ごぼうのささがきというのものは、意外と早く腐ってしまうものだなと、知識が一つ増えました。九州産 冷凍ささがきごぼう 約200g【冷凍野菜】九州の野菜と牛肉・豚肉・鶏肉のほっぺるデーリィセットまたは冷凍肉セット同時購入で送料無料！【冷凍】九州産 冷凍ささがきごぼう 約200g【冷凍野菜】【放射能不検出】【安心・安全の放射能検査済み！ほっぺるデーリィセットまたは冷凍肉セット同時購入で送料無料】【九州】
2016.07.27
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生姜の保存期間、皮の剥き方
チューブ以外の生姜を買うのは初めてなので、少々調べてみました。↓この方は脱サラで故郷に帰り、今現在事業として生姜を取り扱っているようですが、生き方が励みになりますし、こういう方なら信用できるって思いますね。生姜の保存方法 GINGER FACTORY最初に頭に入れて欲しい事は2つ1.1年保存可能2.気温15℃、湿度90%1年ももつのかと思いきや、湿度を90%に保つことは一般の家庭では不可能でしょう。密封した容器に入れるというのも、乾燥させないということでしょうね。温度は15℃、寒すぎず暑すぎずの状態ですから、ざっくりと、夏場は冷蔵庫、冬場は常温で、という感じでしょうか（そこまできっちりと生姜を管理したいというほどではありませんので、今のところ^^;）。【生姜（しょうが）の皮の剝き方】私の場合には買ったとしても恐らく中国産でしょうから、農薬が怖いので皮は剥きたいと思っています。1.スプーンを使う方法2.アルミホイールを使う方法他に生姜を調べていくと、ジンゲロールやらショウガオールやら、とても短時間で頭に入れるのは私の頭では無理っぽいです。栄養のことなどは、また気が向いたら調べてみたいと思います。【送料無料】国産しょうが専門 生姜一筋60余年 黄金生姜【紅茶 ショウガ/生姜 保存方法/生姜 効能/生姜 効用/根生姜】【送料無料】高知県産 黄金生姜 1Kg 『 生姜 国産 』【酢しょうが/しょうが/紅茶 ショウガ/生姜 保存/生姜 栽培/生姜茶/生姜 効能/根生姜】
2016.07.27
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豚バラにオイスターソース
豚バラとキャベツの炒めものなのですが、生まれて初めてオイスターソースというものを使ってみました。先日スーパーに行ったときに、オイスターソースを買ってきていたのでね^^;最初にソースのフタを開けてペロッと味見をしてみましたら、なんだかものすごくきついなって感じました。クセが強いとでもいうのでしょうか。こんなの食べられるのだろうかって、一瞬後悔しましたよ。いつものように豚バラとキャベツを炒めて、いつもなら最後の締めに醤油を混ぜ合わせて完成させるのですが、今回はオイスターソースです。初めてなのでビンから出る分量の感覚がつかめず、ドバドバッと出てしまい入れ過ぎてしまったようです。と同時に、すごいにおいが・・・。うゎ、きつい、こんなの食べられるかな、最悪捨てるようだな、ってマジで思いました。自分の部屋にもってきて、恐る恐る食べてみると、あれ、結構いけるかも・・・。食べ進めていくうちに、美味しいと思えてきましたね。においやクセのことなどはすっかり忘れたというか、気にならなくなりました。オイスターソースを意識して味わうのは初めてのことなので、慣れてくればまた違うように感じるのかもしれませんが、ちょっと感動しました。最初にオイスターソースを思いついた人って、天才じゃないのかなって。豚バラのキャベツ炒めは、今までは塩コショウ醤油で食べてましたが、それとは違う料理になったくらいに感じました。新たな発見です。ヒカリ オイスターソース 115g/ヒカリ/オイスターソース/税抜1880円以上送料無料ヒカリ オイスターソース 115g【楽天24】【あす楽対応】[光食品 ヒカリ オイスターソース]【HOF13】【MEN_K02】
2016.07.26
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豚汁
実は昨日豚バラを焼いて食べたとき、肉に少し腐りかけの味を感じたので、早めに処分しないとまずいな思っていました。日付を見ると買ってきてから既に6日目。貧乏性によりちびちび食べていたためです。冬場はやっぱり汁物が温まるので豚汁は結構作っていたのですが、夏場は暑苦しいため控えていました。それにしても汁物の味加減というものが未だにわかりません。前はダシやら酒やらみりんやら入れてたのですが、入れて味見をしていくうちに、舌がバカになって何が何だかわからなくります。今回は材料は豚バラとタマネギだけにして、それだけに水を入れた状態でスープを味見したのですが、既に味がついてるもんですね。ダシの素を少量入れたところ、魚介系の風味をかすかに感じました。でも、どうやら味噌を入れ過ぎてしまったようです。味が濃くなって、やっぱり何が何だかわからなくなったのですが、それでもそれなりに美味しく感じます。適当に作ってもそれなりに美味しく感じてしまうと、美味しいものを追求するという意欲が沸かないので、困ったもんですね・・・。豚こま切れ【お一人様4kgまで】国産豚こま切れメガ盛り 1kg【生姜焼き/野菜炒め/豚汁/BBQ/バーベキュー/焼肉/セット/九州/お中元】【6,480円以上購入で送料無料】
2016.07.26
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豚バラで野菜炒め
昨日の夕食に作った豚バラの野菜炒めです。野菜はキャベツとナスです。豚のバラ肉って、私みたいな料理の初心者にしたら一番良いんじゃないですかね。とりあえずフライパンに入れて焼いておけば、細かいことを気にしなくても美味しくなっちゃいますもん。豚バラの野菜炒めだけでも、毎食いけちゃうような気がします。健康面はどうかしらないですけど。本場スペイン産のイベリコ豚を しゃぶしゃぶ用に食べ応えを重視した 2mmスライスにしました！【送料無料】スペイン産イベリコ豚しゃぶしゃぶセット！オレイン酸豊富なイベリコ豚の甘い脂身をお鍋でお楽しみください。冷しゃぶに肉うどんに！【200g×5個】※お中元に！
2016.07.26
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ナス炒め
最近はナスが安いような気がして、数日前に買ってきていたものを焼いてみました。ほんとに見よう見まねというか、長細く切ったり輪切りにしたり。塩コショウ醤油で十分美味しかったです。ナスって油の吸収が凄いですね。相当油を使ってしまい、健康的にどうなんだろうって思います。野菜ばっかりだと淡白すぎるので肉を食べたくなるのですが、肉って基本1日1食でいいと思うんです、私の場合。栄養的にどうなのかはわかりませんので、気持ち的にってことですね。肉が続くのは体が受け付けない感じです。このナス炒めは、恐らく油を使い過ぎたせいなのでしょうが、肉に近いものを感じました。例えばなんかの事情でお肉がずっと食べられない場合、ナスを食べればいいのかなって。マーボナスなんてのもありますし。油を使いすぎなんでしょうね、やっぱり・・・。解凍するだけで簡単にできあがる 味よし、見た目よしの本格冷凍焼きなす『八ちゃん堂 本焼きなす 1kg（業務用商品）』
2016.07.25
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フィリップス ヌードルメーカー 備忘用
【送料無料】PHILIPS フィリップス ヌードルメーカー HR2365/01自分の備忘用です。ネットでたまたまこんな記事を見つけまして、10分でうどん・パスタ・ラーメン・そばなどの生麺が作れる「ヌードルメーカー」レビュー最初に見たときに、これダメでしょって思いました。フィリップスって外国のメーカーですからね、パスタとかは日本より日常的に食べているかもしれませんが、こういうもので作って美味しかったら、すぐに評判になって日本のメーカーが参入すると思うんです。そばやらうどんやらラーメン文化があるわけですから。それがないってことは、美味しいものが作れそうもない→売れない→採算が取れない→参入しない、こんな図式なのかなって。でも価格が1万円くらいですから、がんばれば結構早くに元が取れるかもですし、意外というかアマゾンのレビューを読んでみると評判が良いんです。仮に美味しくなくても、麺とかを購入して美味しくなかった場合よりも、手作り感とかもあるし許せるような気がするんです。それにしてもシャープのこととかもあるし、日本のメーカーが世界一っていう考えは、既に崩れているんでしょうかねぇ。
2016.07.25
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米屋のおすすめ品 複数原料米
今使っているお米が、この「米屋のおすすめ品」というものです。スーパーで一番安かったので購入しました。においもするし美味しくないと以前チラッと書いたのですが、それも慣れの問題なのでしょうね。つや姫やミルキークイーンの直後に食べると、さすがにそのギャップを感じざるを得ませんでしたが、ななつぼしの後であれば普通に食べられます。私の場合にはつや姫のようなモチモチ感が好きというだけであって、それが苦手という人であればこっちの米屋のおすすめ品のほうが美味しいって感じるでしょうし。右下の部分の拡大なのですが、「複数原料米」って書いてあるんですね。生産地とかがわからないので、不安な人には不安なのかもしれません。私の場合には、こういうのは業者の方を信じるしかないと思ってます。白色のものと透明がかったものが混在しています。研いでいるときの感触に独特のものを感じます。軽いというか、ものすごく失礼な言い方なのですが動物のエサ（あくまで感触です）のようというか。お金をだせば自分好みのお米を買えるのはわかっていますし、1食当り10円くらいの差でしょうし。客観的に美味しい美味しくないという話ではなく、あくまで自分の好みかどうかってところですよね。
2016.07.25
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しゃぶしゃぶ用の豚バラでキャベツ炒め
昨日の夕食で作った豚バラキャベツ炒めです。しゃぶしゃぶ用の肉でしたが、焼いたら何かまずいこととかあるんですかね。よくわかりません。豚バラを使った野菜炒めって色々あると思うのですが、キャベツとの相性は抜群だと思います。キャベツの美味しさが引き立つというか。↓半額で購入しました。豚肉が1g1円くらいで買えるのは、私としてはベストです^^;豚肉のほぼ全ての部位から6品選べる バイキング！トレーなしのパック包装で簡単収納！生まれも育ちも広島県産の自社牧場！ギフトにも最適！送料無料！「選べる豚肉バイキング」国産 豚肉 ぶた 肉 お肉 豚しゃぶ しゃぶしゃぶ 広島県産 ギフト ソーセージ ハンバーグ BBQ バーベキュー 御中元 お中元
2016.07.24
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菊水の麺でざるラーメン&ほうれん草
先日ざるラーメンを食べたときに、次はラー油で試してみたい思っていたので、スーパーのラーメンコーナーに行って、この菊水という麺だけのものを見つけて買ってきました。この手のものを買うのは初めてなんですよね、スープがついてない麺だけのものって。でも、ざるラーメンは蕎麦とかで使う麺つゆで良いらしいので、麺つゆだったら家にありますからね。ラーメンひとつだけではさすがに少ないと思い、残っていたほうれん草を一緒に茹でてみました。普通のラーメンに入ってるほうれん草は大好きなので、ざるラーメンもいけるかなと思ったのですが、なんだか意味のないものになってしまいました。ラーメンにとっても意味がないし、ほうれん草にとっても意味がない。肝心のラー油ですが、どうやら買ってなかったようです。スーパーで手に取ったのは覚えてるのですが・・・。やばい、少しボケてきたのかも^^;《 和風だし香るさっぱり味 》お酒の後のシメにもお勧め！【送料無料】飽きない美味しさ！ツルッと完食♪≪ざるラーメン10食セット≫ 10P18Jun16
2016.07.24
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桜姫 鶏むね肉のソテー
前日に作った鶏むね肉のソテーは、さすがに厚すぎてパサパサになってしまったような気がしたので、今回は焼く前の段階でできる限り整形しようと思いました。下手なりにも今まで肉を焼いていて思ったのが、厚みがあると火が通らないですし、その厚さも均等にしないとムラができるということです。肉全体に火が通ったときがベストの状態とすれば、焼く前にあらかじめそうなりやすいような形にもっていけば、その後の焼いたりの作業が楽になるのでしょうね。肉の表面に包丁で切れ目をたくさん入れて、伸ばしたり手の平で押したりして薄くしてみました。それでも2.5cmの厚さが1.5cmくらいにはなったかなっていう程度で、全然厚いままでしたけど。それから今回初めて肉のジューシーラインというものが見えました。焼いていると白くなってきますが、その境界線が目で確認できました。NHKのガッテンのとおり、半分ほど達したところで裏返したのですが、途中、ちゃんと焼けているのかどうか確認しようと思って、肉に端を突き刺してみたのです。そうしたら肉汁がドバっと出てしまい慌てましたね。生の状態で完成させてしまうよりは、肉汁が逃げ出してしまったとしても完全に火が通っているほうが良いと思うのですが、それを見極めるのはある程度の経験というものが必要なのでしょうかね。保存に便利な一枚ずつの真空包装です。【鶏もも肉1枚★250g-280g】/桜姫/唐揚げ/炭焼き/バーベキュー/真空/BBQ
2016.07.24
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シーザーサラダのつもり
画像ではわかりずらいですが、この器はラーメンどんぶりです。レタスだけでほぼいっぱいになってしまい、太いキュウリを半分、トマトを2個入れています。最近安い野菜を見つけるようになって、ついつい買ってしまい冷蔵庫の中が一杯です。毎日スーパーに顔をだしそのときに食べるものだけを買う、というのが理想なのですが、安いものを見つけると明日には高くなってるかもしれないという、お得意の貧乏根性のなせる技です。でもこれだけたくさんの野菜を食べたのに、やっぱり野菜だけっていうのは腹持ちが悪いですね。食べた直後はお腹一杯だったのですが、すぐにお腹が空いてきてしまいました。野菜だけっていうのは無理があるのかな・・・。業務用ドレッシング★QP（キューピー）シーザーサラダドレッシング★[常][蔵]※冷凍便は不可（HMY)【RCP】【05P09Jul16】
2016.07.23
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桜姫 鶏肉をソテー もも肉とむね肉を間違った
昨日の夜に作った、鶏肉のソテーです。2回ほど作ってそれなりに満足していたので、今回もまたあの味を楽しもうと喜んでいたのですが・・・。結論から言いますと、以前使ったのはもも肉、今回はむね肉、作ってから半日後の今、前回デジカメで撮っておいた商品名を見てやっと気づきました。もも肉とむね肉の違いなど、今まで気にしたことはありませんでした。だって、形同じじゃん^^;トレーから取り出したとき、今回のお肉はずいぶんと厚いもんだなって思いながら、火が通るようにと皮面の反対の肉側に、かなりの切れ込みを入れたのです。その甲斐あってか、とりあえず肉全体に火は通ったのですが（両面とも8分くらいずつ焼いていました）、ジューシーさはなく、パサパサだったような気がします。皮のパリパリ感は相変わらずの美味しさだったので、っていうか焼き鳥屋さんで食べる鳥皮みたいな味で、皮だけでも美味しかったし良しとするか、そんな思いでした。もも肉とむね肉の違いってどうなのでしょう。また勉強しないと・・・。写真ではわかりずらいかもですが、ハンバーガーのような形（？）になってしまいました。厚さ2cmほど・・・厚すぎる。新鮮朝引き鶏を宮崎より産地直送！ 驚くほどしっとりジューシー！リピーター続出の人気商品！宮崎県産エビス鶏 むね [1kg] ■生鮮品■ 【宮崎県産】【鶏肉】【とり肉】【唐揚げ】【業務用】
2016.07.23
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ブラックキャップを試す（ゴキ対策）
一昨日の夜は夕食を作る気はあったのですが、ヨーグルトだけにしました。夜キッチンに行ったら、2匹の大きなゴキブリにガンをとばされ、すごすごと退散し、その日はキッチンに怖くて行けなくなってしまったのです。冷蔵庫にあったヨーグルトを、そっと取ってくるのが精一杯でした。木造の古いタイプの家で、ネズミが家の中を走り回るくらいですから、防ぎようのない隙間なんかいくらでもあります。ただ、なんで奴等は正々堂々としているのだろう。せめて私がキッチンに行ったときくらいは、目の届かない場所に行っててほしいんだけど。早速ネットで色々検索しまして、ゴキブリホイホイだったら100均に売ってたかなとか。調べていくうちにわかったのですが、知らない間にゴキ対策の世界も様変わりしていたようで、今やこの「ブラックキャップ」の一人勝ちなんじゃないですかね。昨日早速購入してきて封を開けたところ、おおっ！ なんか化学兵器のようで、これなら奴等を倒してくれそうな頼もしい外観！ん？ なんかにおいが・・・。やばいやばい、自分の部屋におびき寄せちゃったらえらいこっちゃ、と慌ててキッチンにもっていき、こういうのはケチってはダメだと思い、12個全部あちこちにおいてきました。1時間くらい後にキッチンに行くと、ガサガサっと奴等の気配が。ふははは、早速効果が出たのかな。それっきり昨日は奴等を見ていません。果たして、ブラックキャップの効果や如何に。※お一人様10個まで 【即納】 【☆】 アース製薬 ブラックキャップ (12個入) 【防除用医薬部外品】 ウェルネス
2016.07.23
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ペペロンチーノにほうれん草を混ぜてみた
自分なりのなんちゃってペペロンチーノは既に5回くらい作りまして、自分が作ればこういう味になるんだなっていうのは大体把握できたので、これからはアレンジしていこうと思っています。スーパーで一束70円で買ったほうれん草があったので、腐らせてしまう前に使おうと思い、深く考えずに混ぜて炒めたところ・・・美味い！！見た目からして食欲をそそりますし、パスタにほうれん草って組み合わせとして素晴らしすぎます。どうして美味しいかったかといいますと、恐らくほうれん草がそのままでも美味しいからでしょう。パスタを茹でてほうれん草を入れて塩を振っただけでも、それなりに美味しくなるような気がします。レストランとかだと、ほうれん草が物足りなかったりしますが、今回は一束の半分、山盛り入れました。自炊の醍醐味ですね、ちょっと多すぎましたが^^;緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価を誇ります。貧血予防の代表野菜！独特のえぐみは、油を使って調理したりすることで抑えられます。九州産 ほうれん草（ほうれんそう・ホウレンソウ・ホウレン草） 抜群の栄養価！ 九州の安心・安全な野菜！ 【九州・福岡・熊本・長崎】
2016.07.22
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デジカメの画像をシャープにする裏ワザ（ニコンCOOLPIX S3700）
前回の記事の続きです。前回と同じ画像を載せます↓。6.撮影モード：オート撮影 サイズ：640×480 フラッシュ：なしで、裏ワザを使ったのがこちら↓。さらに、どん↓。どうですか！！！タバコの表面の文字がかなりシャープになっていませんか！？種明かしというか、裏ワザでもなんでもないかもしれませんが、大きいサイズで撮ったものを縮小しただけなのです。詳細はこうです。一番上の画像の撮影時のサイズ：640×4802番目の画像の撮影時のサイズ：1600×12003番目の画像の撮影時のサイズ：5152×3864私の場合ですが、2番目の1600×1200という、2番目に小さいサイズの設定で撮影し、その後、ウィンドウズに最初からついているアクセサリーのペイントを開き、そこに撮った画像をドラッグして、サイズ変更で640×480にしています。それでとりあえず満足のいく画像になりました。ただ、これはあくまでブログ用であって、旅行などで大きいサイズでバシャバシャ撮るなどしたらすぐに容量が一杯になってしまうでしょう。3番目の5152×3864のサイズのものなんて、2枚しか撮れません（デジカメ本体だけの保存の場合です）。これはたまたま大きいサイズで撮ってしまい、ふと思いついたことであり、偶然の賜物と言えましょう^^;私にとっては大発見でしたよ。以前使っていた富士フィルムのFinePix2300では、最初から2番目の画像のようなレベルだったので、面倒といえば面倒ですけどね。【送料無料】【smtb-u】Nikon/ニコン COOLPIX S3700 SL（シルバー） クールピクス【送料代引き手数料無料！】
2016.07.22
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ニコンCOOLPIX S3700 モードの違いによる画像の比較
ニコンのデジカメCOOLPIX S3700を購入しから1月弱経過しました。実は買って早々何枚か撮って、画像がぼやけているというかシャープさがないことに凄いショックを受けました。以前使っていた富士フィルムのFinePix2300の画像には満足していましたから。スペック的には相当上がっているはずなのですが、ネットでこのデジカメをアップしている方たちの画像を見ても、みなさん私と同じようなぼやけ具合なので、画素数とかがあがっても最近の安いデジカメってこんなものなのかなって思っていました。私は他の方のブログをよく見るのですが、画像がぼやけている場合って、それだけでもう見る気がなくなってしまうんですよね。このブログは自分の備忘用なのですが、後で見返すつもりでいますから、画像がぼやけていると見返す気持ちもダダ下がりなわけです。そういう事情から、他の人に見せるためというよりも自分のために、画像のシャープさだけはこだわっているのですが・・・。以下にずらずらと9枚ほど、色々と設定を変更して撮った画像を載せています。私の場合には料理の画像を撮ることがメインなので、距離は近めで撮りたいと思っています。9枚のうち一番ましかなって思うのは、6.のオート撮影です。タバコの表面に書いてある文字が、一番読めるかなっていうのが判断基準です。このくらいの距離ですと、マクロにする必要はなさそうです。それでもこのぼやけ具合なのです。これをシャープに見せる技を発見したのですが、長くなるので次の記事で・・・。1.撮影モード：おまかせシーン サイズ：640×480 フラッシュ：できない2.撮影モード：ポートレート サイズ：640×480 フラッシュ：なし3.撮影モード：SO（ソフト） サイズ：640×480 フラッシュ：なし4.撮影モード：SO（ソフト） サイズ：640×480 フラッシュ：なし マクロ5.撮影モード：ベストフェイス サイズ：640×480 フラッシュ：なし6.撮影モード：オート撮影 サイズ：640×480 フラッシュ：なし7.撮影モード：オート撮影 サイズ：640×480 フラッシュ：なし マクロ8.撮影モード：オート撮影 サイズ：640×480 フラッシュ：あり9.撮影モード：オート撮影 サイズ：640×480 フラッシュ：あり マクロデジタルカメラ【展示品】NIKON COOLPIX S3700 [ピンク]
2016.07.22
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豚肩ロース残り半分
昨日の夜に食べた豚肩ロースの残り半分を、細く切り直して炒めました。昨日の段階で、1cmくらいの厚さに全て切ってしまっていたので、そこから更に半分の厚さ（5mmくらい）に切れれば良かったのですが、脂で滑りまくるし無理ですね。時すでに遅し、の状態でした。私にとってはせっかくの高級なお肉も、意味のないものになってしまいました。とりあえずお肉を食べてる、っていうくらいしか味わえませんでした。安いという理由だけでブロック状態の肉を買ってくるのであれば、それなりの覚悟を決めないと苦労しますね。何よりも手が脂でギトギトになるので、いちいち手を洗わないといけません。段取りができてなかったということなんですが。豚肉だから菌があるので、その後のまな板やら包丁やら丁寧に洗うとか、諸々考えると既に整形されているもののほうが良いのかもです。もしまた半額になっていれば、買ってくるとは思いますけどね。コクのある濃厚な味で元気豚の美味しさを堪能できます！元気豚 肩ロースブロック 不定貫(2kg～2.7kg)【千葉県産豚肉】【三元豚】【10P09Jul16】
2016.07.21
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豚肩ロース 生焼けで大失敗
昨日の夜食べたものです。生焼けで大失敗に終わり、そのショックをまだひきずっています。半額になって274gで298円（税抜）、1g1円の基準を若干上回ってしまうのですが、まあ許せる範囲かな。このスーパーは地元では割と値引きシールを貼ってくれるほうなのですが、以前住んでいた東京のスーパーに比べたら全然貼らないです。スーパーに関しては、田舎のほうが高く感じます。競争の原理でしょうがないなって思いますね。良いお肉だから気合を入れて焼こうと思ったので、ご飯が炊ける間常温に戻しているところです。この切り方が失敗の最大の元でした。厚すぎたのと、筋を切っていないこと・・・。出来上がりは美味く焼けたと思いましたけどね、ガブっとかじったら生焼け。覚悟してそのまま食べちゃおうかと思いましたけど、そのレベルを超えた生焼け。キッチンに戻り1回焼き直し、再度食べたらまだ生焼け。2回も焼き直して、味なんか何が何だかわからなくなりました。ひとつだけ発見したのは、これだけむちゃくちゃな焼き方をしたのに、筋はカッチンカッチンに固まってしまったのにも関わらず、肉の部分はずっと柔らかかったです。これがロースの柔らかさだったのでしょうか。一方で、肉自体の旨味ってあるのかなとも思いました。豚の肩ロースはとんかつのほうが向いているのかな、とかも思いましたよ。そっか、生姜焼きってのもありますしね。自分で料理をすると、失敗する分色々と考えさせられます。豚肉のほぼ全ての部位から6品選べる バイキング！トレーなしのパック包装で簡単収納！生まれも育ちも広島県産の自社牧場！ギフトにも最適！送料無料！「選べる豚肉バイキング」国産 豚肉 ぶた 肉 お肉 豚しゃぶ しゃぶしゃぶ 広島県産 ギフト ソーセージ ハンバーグ BBQ バーベキュー 御中元 お中元
2016.07.21
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布団圧縮袋の使い方
昔は結構大家族だったせいか、未だに布団がものすごくたくさんありまして、私自身がダニにやられたこと、ネズミが押入れまで進出したこと、などの理由から、効果的な布団干しを調べて、その延長で布団圧縮袋を利用しています。買ったのは全部100均なのですが、たまに空気が抜けてしまう袋もあったりで、袋のせいなのか詰め方が悪かったのか、気になったので調べてみました。布団圧縮袋の正しい使い方について、メーカーさんに聞いてみましたメーカーさん（東和産業株式会社）に聞いてますからね、間違いないでしょう^^「布団でしたら３分の１程度で止めていただき、カチカチに圧縮しないようにお勧めしております。そうしますと、角が立ちにくくなり摩擦も軽減されキズや穴が入りにくくなるものと思われます。」なるほど、カチカチまでする必要はなかったのですね。かなり気が楽になりました。こちらも参考になります。布団圧縮袋 意外なチェックポイント 石崎資材品質保証書付の日本製圧縮袋！製造メーカー直販の布団圧縮袋【ポイント2倍期間限定】終了日時2016年08月25日12時59分59秒 【海外製掃除機にも対応】【安心の日本製】【海外製掃除機対応】品質保証書付!布団圧縮袋お買得12枚セット 期間限定ポイント2倍！M6枚＋L4枚＋S2枚入で合計12枚!!さらにプレゼント付！【あす楽対応_関東】
2016.07.20
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布団干しとダニ対策 参考になるサイト
布団干しについては以前記事に書いたのですが、まだ腑に落ちない点もあったので再度検索してみました。ふかふか最高！専門家の布団の正しい干し方・収納法 All AboutAll Aboutの記事で他のサイトよりは信憑性は高いと思うので、布団干しに関してはこのページを教科書代わりとしたいと思います。丸八真綿さんの情報ですから、信用できそうです。干してたたくだけでは逆効果 布団ダニの退治法 日本経済新聞プラスワン布団とダニについては、このページでは実際に試した結果を書いているので信頼できると思います。ググっていると役立たずのページがほとんどなので、こういうページは本当に有難いです。4つのパターンを検証しており、それぞれのダニの数を検証しています。1.天日干し（ダニ350匹→350匹）2.天日干し+布団叩き（ダニ350匹→350匹）3.天日干し+掃除機（ダニ350匹→100匹）4.天日干し+布団叩き+掃除機（ダニ350匹→10匹）ダニは「55度超で20分間加熱しないと死なない」ため、天日干しだけでは意味がないというのがわかります。これほどわかりやすい結果はないですね、感謝です。他、「週１回１平方メートルあたり20秒ほど掃除機をかけるのが目安」、「洗うのが一番効果的」というのも覚えておきたいです。布団のダニ退治この方も4パターンを実際に試しています。1.日陰で陰干し（レベル4→レベル4）2.日なたで天日干し（レベル4→レベル3）3.丸洗い（レベル4→レベル1）4.布団乾燥機（レベル4→レベル2）非常に参考になり、有難いです。まとめ1.丸洗いが最強。2.天日干しだけでは意味がない（天日干しだけなら布団乾燥機のほうがまし）。3.掃除機をかけることは必須。以上のような非常に参考になるサイトを発見することが出来ました。有用な情報を無料で手に入れようとすること自体間違っていることだとは思いますし図々しいのですが、いつか私も有用な情報を発信できる立場になりたいと思いつつ、今回は利用させていただきます。感謝です。
2016.07.20
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NHKあさイチ ２０１６春のキャベツスタイル
キャベツのことを調べていたら、良いページが見つかりました（↓）！NHKあさイチ ２０１６春のキャベツスタイル以下、気づいた点を・・・1.葉よりも芯にビタミンCが多く含まれているので、やっぱり芯を捨てるのはもったいないですね。外皮にも多くのビタミンCが含まれておりますが、農薬がかかっているのでさすがに捨てたほうが良さ気です。ただ、保存するとき用に、捨てるのを前提で外皮で包んでおくというのはアリかも（?）。2.キャベツの切り方が写真で載っているのですが、これからはこれを真似したいです。3.水につけると1分で大きくビタミンCが減少してしまい（その後はあまり変化なし）、3分までに水分が大幅に増加します。あさイチが提案する千切りキャベツの水つけ時間は、3分以上がおすすめ！4.長期保存の場合は、やっぱり芯を抜いたほうが良い。ぬれティッシュは、雑菌が繁殖する可能性もあるのでしない方がよいとのことです。とても参考になりました！！★ドカ～ンと1箱！たっぷり野菜と果物を入れて限界価格に挑戦中！新鮮な野菜と果物が衝撃の40％OFF！※沖縄、離島は別途送料がかかります。【送料無料！新鮮！】赤字覚悟の大セール！訳ありアウトレット福袋！数量限定！野菜＆果物福袋「和ちゃんの福袋」★関東以外の地域は、14時以降の配達となります。
2016.07.20
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タマネギ炒め
タマネギを1個腐らせてしまいました。芽が多少伸びてるなと思ってはいましたが、外見に変化がなかったのでしばらく放っておいて、触ってみたら柔らかくて、剥いてみたら・・・。節約と言っている割には捨てることも多々あり、本末転倒で自己嫌悪に陥ります。残っていたかろうじて腐りかけ状態の小ぶりの新タマネギを2個、切って焼いてみました。カレーはたまに作ったりしていたので、いつもであればここから水を入れてとなるのですが、今日は敢えてここでストップ^^;よくしんなりするまでとかって言いますけど、多少の歯ごたえもあったほうが良いよな、とか思いつつ、食べても特に美味しいと感じることもなく完食しました。楽天EXPO賞！！【レビュー3000件以上！】【送料無料】玉ねぎ タマネギ たまねぎ 淡路島たまねぎ 淡路玉ねぎ 淡路島玉ねぎ 玉葱 玉ネギ淡路島玉ねぎ9kg プレミアムたまねぎ！ 総合ランキング1位のタマネギ 淡路玉ねぎ 玉葱 ●送料無料●淡路島玉ねぎ 玉ねぎ 淡路タマネギ 玉ねぎ 淡路島玉ねぎ
2016.07.20
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朝の卵かけご飯
昨日の夜、ネットでGYAOの無料映画を観ながら柿の種やらを食べて、案の定、朝起きたらお腹が減っていません。夜ずーと眠れなかったし。GWにお腹を壊したというトラウマがあったので、卵かけご飯はしばらく封印していたのですが、昨日卵を買ってきていたので、新鮮だしと久しぶりに食べました。食欲がなかったので、0.5合のご飯にLLサイズの卵1個です。はっきり言ってお米って1合でしか炊いたことがなかったというか、1合以外は考えたこともなかったのですが、食欲がないときには1合のお米って考えただけで余計に食欲が減退してしまうので、0.5合ってのはアリだなって思いました。食べ終わったころには逆に食欲も出て、少し物足りなさを感じましたが。まあ、お米は1合という固定観念からは解放されたかもです。自然豊かな【四国●徳島県】の安心・安全な産みたて卵を農場直送【送料無料】でお届け致します♪♪濃厚な黄味の旨味を体感してください！この卵、絶対ハマります！すでに3万セット以上販売！！楽天ランキング6部門★第1位★前園真聖さん大絶賛の卵！！徳島県産【ご自宅用 高嶺の卵 30個】朝採り 産みたて 農場直送！しかも送料無料！（破損保証5個含みます）
2016.07.20
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パリパリ京菜
安くなっていたので買ってみました。このパリパリ京菜を食べるのは数年ぶりでしたが、相変わらず美味しいです。ふと気になってネット検索してみたのですが、漬物に醤油って、西日本とかではかけないみたいですね。実はこのパリパリ京菜も、最初はそのまま食べていたのですが、少しだけ醤油をつけたら、うまいっ！ って思ったのです。ただ、元々の味が結構濃いですし、更に醤油って健康的にどうなんだろうとも思ったんです。お米と醤油があれば最低限生きていける、と思ってるほど醤油好きなのですが、自分で料理をするようになって一層じゃばじゃば使ってる気がして、今後極力少なくしようと思いました。パリパリ京菜に醤油をつけて食べたときも、美味いって思ったのが醤油の味だったので、これはさすがにやばいって思いましたよ。食べ物本来の味がごまかされてしまいますからね、ほどほどにします。京野菜である”みぶ菜”を食べやすいサイズに刻み、”パリパリ”とした食感をお楽しみいただける商品です。東海漬物 鮮度本生パリパリ京菜90g（食品／キムチ・漬け物・梅干し／漬け物／その他）
2016.07.20
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キハダマグロのお刺身 残り半分
昨日の夕食です。一昨日買ったキハダマグロの残りの半分です。元々の値段が398円（税抜）で、その半分なので199円、更に半額で購入したので、この6切れでざっくり100円ってところです。これで100円だったら安いと思いますが、私の場合これが基準となってしまい、困ることもあります。値引きシールがついてないものを、高く感じてしまうってことです。モノの値段というのは、長い期間色々な経緯を経てそれなりに適正なものになっていると思うので、スーパーでの個人の買い物レベルであれば許されるかも知れませんが、仕事上にも持ち出してしまうと、単なるわがままになってしまいますからね。前の職場で強い立場を利用して、なんでもかんでも法外な値引きを要求していた上司がいたのですが、カッコ悪いなって思ってましたし、そんなことをふと思い出したもので・・・。【かつおまぐろ/まぐろ/お取り寄せ/訳あり/切落し/刺身】キハダまぐろ 切落し1kg【鰹鮪】【焼津 石原水産】【マリンステーション】【丼】【漬け】【刺身】【寿司】【訳あり】【お酒】【産地直送】【まぐろ尽くし おかず】【鮪メニュー】【大容量】【まぐろ/おかず/訳あり/切落し/刺身/お取り寄せ】
2016.07.20
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キャベツの栄養と試してみたいキャベツ炒め
キャベツは洗うと栄養が逃げるとかっていう情報を得たので、ネット検索してみました。相変わらず似たようなページのオンパレードでうんざりしてきます。キャベツに含まれるビタミンCは水溶性なので洗うと逃げてしまうということなのですが、じゃあどの程度逃げてしまうかというのは、どこか研究所みたいなところで調べている人以外はわかりません。わからないことに対して神経質になっても無意味ですから、野菜とか水とか栄養とか、そういうものは程々にしておきたいと思います。ちなみにこういうページがありまして、「カット野菜に栄養がない」は本当？ 科学的データで確認してみたこのように、データをもとにした説明だと説得力があります。「キャベツを茹でるとビタミンCは約58％減る」ようなのですが、洗った場合はどうなのかは残念ながらわかりません。私としてはまあざっくりと、洗わないほうが良いのだな、くらいに覚えておきます。それからキャベツの芯ですが、保存の際には栄養が吸い取られるので切り抜いたほうが良いと先日の記事で書きましたが、栄養価が高いらしいので、今後は芯も食べていきたいと思っています。「野菜と栄養」は、凝りだしたら永遠に終わりそうもないので・・・。これはぜひ試してみたいと思ったキャベツ炒めです↓。屋台直伝－簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め レシピ・作り方ニンニクと鷹の爪を油で炒めて、そこに中華スープって、これペペロンチーノを作るときの動きと同じなんですよね。ということは、私でもできそうかなって思ったのです。芯を薄切りにっていうのも、ゴミが出ないし好都合です。こちらはまとめページです。冷蔵庫にキャベツしかない人のためのバリエーションレシピこの中で試してみたいのは、「千切りごま油サラダ」、上のレシピと似てますが「キャベツの中華炒め」です。色々と参考になりますね。ダイエットにもオススメ食材！ビタミンCがずばぬけて豊富な…■熊本県産 キャベツ■ （熊本八代・山都産） 1玉 【野菜セット同梱で送料無料】【九州 野菜】【きゃべつ】【葉物】
2016.07.20
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チョコミントアイス 明治
やっぱり3食規則正しく食事しないとダメだなって思いました。朝食と昼食を1回にまとめてしまったため、夕方17：00くらいにお腹が空き、さすがにこの時間に夕食を食べたら夜中にお腹が空いてしまうと思い、タバコを買いに行くついでにスーパーでアイスを購入しました。これを食べたおかげで夕食までは持ちこたえられたのですが、せっかくの大好物のチョコミントだったはずなのに、その有難さが激減・・・。昨日ウィンナコーヒーを飲んでましたから、甘いものはしばらく食べなくても良かったんですけどね。夏場のせいなのか最近は食が細くなったような気がして、食欲自体もあまりないのですが、分量を減らすなどの工夫をして、3食摂っておいたほうがいいなって思いました。ハイブリッドマルチアイスは同梱できません【フロム蔵王/プレミアムアイスクリーム/アイスクリーム/チョコミント】アイスクリーム便NYフローズンカスタード・ミント＆チョコレート470ml
2016.07.19
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キャベツ炒めをソースで
キャベツ炒めをどうしてもソースで食べてみたかったので、試してみました。昨日忘れずにソースを買ってきましたからね。このためだけに買ってきたようなものです。ソースならばとんでもなく美味いはずだという、なんの根拠もないですがかなり強い自信がありました。早速ソースをかけてパクリ・・・。あれ？思っていた以上に普通というか、特に美味しくなることはないような・・・。味比べのために、半分ずつ2回に分けて炒めまして、一方は醤油で味付けしていました。醤油とソースを味比べ・・・。うーん、どっちでもいいんじゃね？基本醤油ベースで炒めておいて、味変のためにソースもアリと、その程度だという結論に達しました、今のところ。ヘルメスとんかつソース 900ml
2016.07.19
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キハダマグロのお刺身 半額で購入
昨日の夕食に食べたキハダマグロのお刺身です。この日はお肉も安かったので、ちょっと買いすぎるかなって思ったのですが、キハダマグロってどういう味なんだろうという興味が上回り買ってしまいました。そもそもマグロであればマグロであって、種類とか今まで気にしたことがありませんでした。ざっくり調べてみると、5種類くらいあるようですが、それはまた次の機会に・・・。それよりもカツオのお刺身で検証した、生姜とワサビはどちらが良いのか、をこのキハダマグロでも試してみたのです。最初に生姜をつけて口に入れたとたん、「だめだこりゃ」って即座に思いました。丁度カツオとは逆の現象が起きたのです。口一杯に生姜の味が広がり、マグロの味が全く消えてしまったのです。それだけこのキハダマグロっていうのは、淡白だってことなのでしょうか。生姜は一切れでやめて、残りは全部ワサビで頂きました。基本生臭さというのがほとんどないので、少量のワサビでマグロの味を楽しむことが出来ましたね。食べてる途中でふと思って、前に買ったマグロのお寿司を思い出しました↓。スーパーのお弁当 宮城産 本まぐろづくしおお、やっぱりです。「本マグロ」でした！！色が黒ずんで不味そうに見えたのに美味しかったのですが、本マグロだったからですね。もっと大切に味わえばよかったと後悔しています。↓盛り付け。半分です。訳あり ワケアリ 分けあり わけあり【訳あり：まぐろ1kg】天然マグロ1kg！訳あり！
2016.07.19
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キャベツ炒め 多すぎて失敗
前回キャベツ炒めを作ったときに、意外にも水分がそれほどでなかったので、キャベツは水分って出ないもんなんだという思い込みがありました。キャベツ1/4のサイズのものを一気にフライパンに入れたら山盛りになってしまい、どうせ水分は出ないからと呑気に構えておりましたら、やっぱり出るもんですね。時間のかけ過ぎでぐちゃぐちゃのキャベツ炒めになってしまいました。それととあるブログでキャベツの芯は細切りにとか書いてあったので、なるほどなと思い適当に切ったら千切りのようになってしまい・・・。大きさを揃えるってことは大事だなって思いました。それからフライパンに詰め込むような量であれば、2回に分けて炒めたほうが、結局は調理時間は短縮されるのではないかと思いました。まあ自分の場合には、色々と料理の基礎というものが全くできていませんのでね^^;【国産野菜】シャキッと旨い！九州産キャベツ/きゃべつ【野菜/九州】九州産キャベツ（1玉）シャキッと旨い九州自慢の元気野菜！九州から新鮮・激安特価でお届け致します！【国産野菜】【新鮮生やさいきゃべつ】Japan vegetables cabbage
2016.07.19
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いつものウィンナーコーヒー
いつものお店にウィンナーコーヒーを買いに行きました。タバコをコンビニに買いに行ってそのまま帰るつもりでしたが、なんとなく魔が差したというか。歩いて片道20分くらいあるのですが、運動不足ですし散歩がてら行ってみるかと。このお店では、今のところですが、アイスウィンナーコーヒーしか頼むつもりはありません。一度だけカフェオレを頼んだのですが、カフェオレとかって本来のコーヒーの味がわからなくなってしまうので、コーヒーの専門店で頼むのはもったいないような気がするのです。一番の目的はホイップなのですが、一応専門店のコーヒーを味わいたいささやかな望みもあるので。甘いものも味わえるし、コーヒーも味わえるという、私にとっては一石二鳥のご馳走です。すぐに使えて便利！イベントにも大活躍！！【F】ターナーホイップ 1Lクール便扱い商品 【パフェ】 【クレープ】【トッピング】
2016.07.18
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キャベツの保存、賞味期限など
キャベツって重くて大きいので、スーパーから持ち帰ってくるのも大変ですし、家での保存場所にも困りますし、今までほとんど買うことはなかったのです。ただ、最近は野菜って高いですから、その時々で安くなっている野菜を選んで買ってくるのですが、どうしてもキャベツしかないってこともあるんですよね。先日買ったキャベツが部屋にゴロンって置いてあるので、調べてみました。キャベツの保存方法と賞味期限は？ 1.キャベツは低温化での保存に適している（0～5℃）ので、基本冷蔵庫で保存するのが良い。2.芯をそのままにしておくと栄養分を奪われてしまうので、長期保存の場合は必ず芯を取り除く。3.キャベツを水で洗い水気が残る程度に軽く水を切った後、ポリ袋に入れて冷蔵保存するだけでも長持ちする。冷蔵保存の場合、賞味期限は2週間、長くて1カ月。常温保存（冬場）の場合、賞味期限は1～2週間程度。私が注意することはこのくらいです。あんまり頭に詰め込んでも忘れてしまいますし。濡らした新聞紙で包んで、となると新聞をとってない自分としてはお手上げでして、ただ、キャベツに水分っていうのは必要なんだとわかりましたので、適当に洗ったりしておこうかと思います。芯を取り除いておくというのは、なるほどなと思いましたし、ぜひやっておきたいです。【国産野菜】シャキッと旨い！九州産キャベツ/きゃべつ【野菜/九州】九州産キャベツ（1玉）シャキッと旨い九州自慢の元気野菜！九州から新鮮・激安特価でお届け致します！【国産野菜】【新鮮生やさいきゃべつ】Japan vegetables cabbage
2016.07.18
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