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2009年12月の記事
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今年のパン・ベスト３♪
毎年恒例になりました！私が選ぶ・私のパン ２００９年ベスト３！ もぉ～これをやる年末になっちゃいましたねぇ～。えっ？今年も明日までなの？実感わかない～～ では、では・・・発表です！第３位 ベーグル少しのイーストで、レシピよりちょっと水分多め、発酵長めの我流になってしまったベーグル。フワモチ食感のツルペカベーグル！ 第２位 バゲットホシノ丹沢酵母フランスパン種で作ったバゲット最近はクープの開き方重視、クラストバリバリのサンドイッチを食べれるという理由で２本焼きが多くなっちゃったけど、これは１本焼き・ホシノなのになかなかのクープの開き。初心に戻って、やっぱり１本焼きでカッコ良く焼きたいものです。 第１位 ロールパンこれは私の理想に近い形～♪ただ・・・焼いた全部がこんな形になればいいんだけど、１個か２個だもんなぁ～もっと完成度あげたいとこ。 実はこのベスト３、今年の５月に３日続けて載せたもの。この５月はもしかして神が降りたのかもしれない・・・来年はもっと神降りてくれ～～！！！（神頼みせずに、もっと修行しろってか？）他にも今年はドライフルーツたっぷり使ったフリュイもたくさん焼いて美味しかったんだけどー落選です。。。（見た目がイマイチ。。。） それにしても、今年もたくさんのパン焼きました。そんな私のパン、見に来てくれてありがとう。来年もまた焼きまくるので、またどうぞ！皆さん、良いお年お迎えくださ～い♪ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！今年もたくさんのポチ、ありがと～
2009.12.30
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ロールパン☆スペイン料理～エル・プチェロ～
今日のパンは、ロールパンと惣菜パン。いつものチーズパンと編み編み成型の方は、生協で買ったスティックカツを入れたカツパン。フワフワ生地のパンは、消費が早いです 昨日の夜は、今年最後の（？）忘年会。ウォーキング隊の忘年会。歩き納めでした！ エル・プチェロ （福岡市早良区高取1-28-33 伊佐ビル １Ｆ）こじんまりとしたスペイン料理のお店です。 ビールはハイネケン。前菜はマリネなどの３種。オリーブオイルが美味しい～！ マッシュルームの土鍋焼きお料理運ばれてきた時には、オイルがグツグツいってます。うん！美味しいこのオイルをパンに浸けて食べるのもいい！ エビとアボガドのアリオリソース スペイン料理なので、サングリアにして。キノコとエビのオムレツ。本当はもっと難しい名前がついてたんだけど・・・。 魚介のパエジャスペイン料理と言えば・・・やっぱりこれでしょ！間違いなく美味しいお料理はどれもこれも大満足！ ついでにデザートも。名前忘れちゃったけど・・・クレームブリュレの中に苺が入ってるみたいの。ちょっと・・・甘いかなぁ～。（そりゃーースィーツだもの～）バニラアイスのエスプレッソかけ こちらは友達注文。一口いただいたけど・・・こっちの方が甘すぎず、エスプレッソが良い感じ！次はこれだね！と心に誓ったのでした 今年も１年間、ウォーキング続けられたのも・・・ウォーキング隊のおかげ！ありがとう～また来年も楽しく元気に歩きましょ！！！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.29
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今更・・・シュトーレン(^^ゞ
クリスマスも過ぎたっていうのに・・・今更シュトーレン！実は友達のお母様からの注文～！焼くわよ、もちろんついでに他のパンも。今回のシュトーレンは、生地がヤワヤワ。成型時点では、結構高さがあったのに・・・２次発酵後、焼成したら・・・なんだか横にダレッーーっとなってしまった。けどサックリとして、なかなか私好みのシュトーレン ホシノのバゲット昨日の夜から仕込んで、お昼前に焼成。こちらは生地がダレッーっだったのに、焼成時にムクムク～っとなってくれました。 モリモリ・メリメリっとクープ。気泡もまぁまぁ 焼き上がり、早速ランチで！ ハムとチーズのサンド年末我が家の冷蔵庫には緑の野菜が無い～なので色味が寂しいサンドになったけど、バリバリと食べるサンドはやっぱり美味しい！ ついでにショコラも焼いて。で、友達の所に配達したら・・・帰りにポインセチアの小鉢を持たされました。明日から休みに入る職場で、扱いに困ったのでしょーか？今更・・・ポインセチア～ 昨日の夜、レイトショー見てきました。今更・・・マイケルジャクソンの「THIS IS IT」この映画って１１月２週間だけ上映で、その後２週間伸びて・・・。行きたかったし、行った人皆感動してたし。。。けど、ちょうど仕事に入ってる時で、心に余裕無くて断念してしまったの。ところが先週行った「のだめカンタービレ」の時間を調べていたら・・・えっ～～「THIS IS IT」まだやってるの～～！！！節約主婦は・・・やっぱり高い昼間よりお安いレイトショーに行く事に。それもウォーキング隊の友達と行ったので・・・歩いて～映画はね、マイケルの歌・声・優しさ・音楽に対する真剣さ･愛。もぉ感動しちゃったわね～。マイケル・ジャクソン THIS IS ITもう買っちゃうしかないわね。ＤＶＤじゃなく、ＣＤの方だけど。本当にこのライブが実現されなかった事が・・・悲しい。。。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.28
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はるゆたかで食パン♪
秘蔵のはるゆたか１００％！（って、今回も買っちゃったけど）やっぱりこの粉を１番美味しくいただくのは・・・食パンではないかと。それも・・・角食！ただ・・・はるゆたかだから、ちょっと多めに発酵させたら・・・カックカク～もうちょっとホワイトラインが欲しいとこ。 それでも美味しいはるゆたか食パン！ しっとり、ほんのり甘いパンでサンドイッチ。タマゴサンド～♪大好きだけど、ゆで卵から作るとちょっと時間がかかるので、作る頻度は少ないかも。だけどやっぱり美味しぃ～のでした！ さぁ、今日はこれからレイトショーに行ってきます～！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.27
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薔薇のパン♪～成型方法～
薔薇のパンとロールパンを焼きました！この成型、私が考えた訳じゃないけど・・・成型方法をよく聞かれるので載せますね。 ロールパン２個分を４分割して丸めます 丸く伸ばして、少しずつ重ねてハムをのせます私は分割を計量せず、適当なので・・・大きい丸を下にして、段々小さい丸って感じにしてます。この時、マヨ塗っても美味しいと思います。 グルグルと巻いて、端っこはキチンと止めます 真ん中をカット！ カット口を下にほら！薔薇の形～♪周りの花びら、ちょっと広げたりして・・・ ６輪のバラ２次発酵後、卵塗ってます。テカテカ好き 焼くと太ります～(^^ゞ 出来上がり～♪ちょっと可愛いので、プレゼントにいかがですか？先日、なんちゃってパン教室をした友達にもこの成型を教えたのですが、彼女がこのバラパンを‘ベルサイユ’と名づけてくれました。なんだか豪華な名前だわ 中のハムを他のに変えたらどんな？という実験もしてますので、のぞいて見てね！・・・☆ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.26
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バゲット☆クリスマスケーキ♪
今日のパンはバゲット！ホシノ丹沢酵母フランスパン種。１次発酵２８時間くらい？じっくり発酵させたせいか？（ただ冷蔵庫にほったらかしてただけ？）なかなか力強いバゲット焼けました！焼成は・・・ビストロの２０番 クープも８個のうち７個メリメリ！ただ・・・なんだかぶっといバゲットになっちゃったんだけどね・・・。気泡もまぁまぁ！ 昨日は一応・・・クリスマスケーキを作りました！土台はレアチーズケーキ。けど・・・なんだかヤワヤワ。ケーキ型から出すのも、慎重に！けど、底ははずしようがなくそのままお皿へ。そして果物をデコレーション。これが、センスの欠片もないツリーのピックを刺してみても、ケーキに高さが無くて真っ直ぐに刺さらないさぁ、食べようとケーキをカットし、お皿に移そうとしたら・・・動かない（下のビスケット土台・・・ボロボロ。固まってない。。。）すかさずみんなにスプーンを渡し、「さぁ、どうぞ！」丸のまま、ケーキつつきあったのでしたお味は・・・バクバク食べてくれたので、美味しかったのではないかと～♪でもやっぱり私にはお菓子の道は遠いなぁ。。。 私のところにもサンタさん来ましたよ～ めっちゃ重そうに運んで来てくれました。来月もたくさんパン、焼けそうです ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.25
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なんちゃってパン屋さん♪
メリークリスマス なのに・・・今日はクリスマス話は置いといて・・・ なんちゃってパン屋さん・・・「ととろっちパン屋」開店です まずはこの前作って気に入ったハムロールとチーズパン。（ウィンナーパンはお家用。） ショコラやっぱり注文受ける時は、必ずショコラを入れて！って言われちゃう。大人気のパンだね。それに昨日載せたリンゴのカンパを組み合わせて・・・お一人様分 これを２人分ご用意しました。ととろっちパン屋は・・・自分が作りたいパンしか焼きません お礼にとシュークリームいただきました～！ピアード・パパのシュークリームとバリブレスト美味しいよね～。大好きです♪ 今日職場の友達から、手作りのクレームブリュレいただきましたー！これを作るために、バーナーも買ったらしい・・・こだわりのスィーツ！今日終業式で、早く帰って来た息子とお昼ご飯の後、デザート！息子「うまぁ～～！！２個とも食べていい？」良いわけないでしょ～～もん！息子「お母さんもこれくらいの作れたらいいのにね・・・」 さぁ、今日のクリスマスケーキ。一応手作り。どんな評価になるでしょーか？ドキドキです ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.24
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リンゴのカンパ♪☆飯仲通りのイルミネーション
今日のパンは、友達にいただいたリンゴを使って・・・リンゴとクリチのカンパーニュ♪リンゴは角切りにして、お砂糖とバターをのっけてチンするだけの簡単甘煮。この甘煮とクリチの組み合わせが大好きなの～上の写真は、クープがちょこっとめくれてるとこ。全体像は・・・クープ開きすぎ！それでも、美味しいパンになりました。 昨日の夜のウォーキングは、いつもとコースを変えて・・・ちょっと遠出をしてみました。 飯仲通りのクリスマスイルミネーション （福岡市早良区飯倉４丁目） 普通の住宅街です １０軒以上のお宅が揃ってイルミネーション。 こちらのお宅はお庭も開放。右側のプレゼントボックスが私のお気に入り～。フタが電動で開け閉めなっちゃうの。綺麗だし、可愛いし♪ ドールハウスも素敵！中にはサンタさん、トナカイさんも。もちろん、写真なんかより実物の方がずっーーっと綺麗でした！片道４０分歩いて行ったかいがありました 今日 のだめちゃん見てきましたーー！（レディスデー）楽しかった～音楽も迫力～大満足！またまた原作読み返したくなりました。（持ってないけど・・・）そして、後編の予告見ただけでウルウルくるのって・・・私だけ？早く後編も見たい！！！（４月ですが・・・） ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！（今日１度だけベスト１０入りしちゃった～皆さんのおかげです！）いつもありがと～
2009.12.23
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また！シュトーレン☆西新の新しいドーナツ～サザンメイド ドーナツ～
昨日ランチした友達に、パン焼こう！で・・・結局クリスマス前なので、シュトーレンにしました。今回は違うレシピを、自分の作りやすいように前回よりも柔らかい、フワッとした感じになりました。けど、どっちも美味しぃドライフルーツにくるみがぎっしり～♪友達ん家のお嬢たちも喜んでくれたみたいでした！ これでシュトーレンは最後！と思っていたら・・・この前お渡した友達のお母様から注文入りましたーー！！！「クリスマスまでには作れないけど？」とお断りしたんだけど、その後でもいいらしい。じゃ、作るわよ～ま、ドライフルーツとくるみのパンってことで！ 今日オープンしたドーナツ屋さん。サザンメイド ドーナツ （福岡市早良区祖原１－１ 西新テングットシティ１Ｆ）オリジナルグレーズ・エンジェルケーキ・バナナナッツケーキ 今日１０時にオープンだったらしい。私が行った２時ごろには・・・ドーナツ２種類しかな～いきっと・・・お客さんの数より、ドーナツの数より、従業員さんの数の方が多かったと思う！でも初日だから仕方ない？バタバタと。。。 で、ドーナツ。イーストドーナツ？フワフワッとした柔らかさ。けど、甘すぎ慌てて作ってるから？ちょっと油っぽい。１番美味しかったのは、チョコのかかったバナナナッツでした。そして・・・この箱。ドーナツとして最近流行り？邪魔！たった３個なんだから、もっとコンパクトにまとめて欲しい～！お値段１個１５０円～１６０円。１０％OFF券使っても・・・。あのドーナツ屋さんみたいに、１００円にしてくれるなら・・・。でもよく行くスーパーの上だから、つい寄っちゃうかもね ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.22
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ホシノで山食パン☆ランチ～旬 フジワラ～
ホシノで食パンを焼きました～！私にしては珍しく３つ山。それもキチンと分量量って！（いつもは適当に分割） 同分量にしたのに、この山の高さの違いどーーなってるんじゃ？やっぱり発酵に時間かかって、かかって・・・まだ十分な発酵じゃなかったかもしれないけど・・・タイムアウト～！強制焼成それでもフワンフワンの食パンが焼けました 今日は天神でお買い物～！明日までの宝くじも１番当るってとこで、買っちゃいましたで・・・お友達呼び出してランチ旬フジワラ （福岡市中央区渡辺通５丁目１-２２-４Ｆ ヤヤマビル ） 前菜とバゲットカリフラワーのスープ これカレー風味。２人してカレー風味苦手～残念。。。 私注文の真鯛のポワレこのお店、お野菜たっぷり使ってくれるのが嬉しい！見えないかもしれないけど、１０種類以上はあります。とっても優しいお味で幸せ～♪友達のポークソテー こちらはブラックペッパーのきいた、ガツンとしたお味。量もびっくりするくらい多かった！デザートはマンゴーアイスとチーズケーキこのマンゴーアイスがマンゴーそのまま～！みたいな濃厚なお味。めっちゃ美味しいぃーーー！！！久しぶりに会った友達との楽しい会話と、美味しいフレンチ～♪今日も大満足なのでした！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.21
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ツルペカベーグル♪☆パスタ～パスタフレスカ 英～
先日のなんちゃってパン教室の時の手土産に～！少しのイーストで、ベーグル！フカっとモチっと、私の大好きな食感のツルペカベーグルになりました♪ ベーグルとシュトーレンこのベーグル、なんちゃってパン教室のパンの発酵時間に試食！いやいや味見もしてこなかったので、目の前で食べてもらうのはちょっと緊張でも、ほんのり甘くて美味しく出来てて・・・ホッ次は何のパンがいいかなぁ～？ 今日は色々買い物に行く用事があったので、ダンナとランチへ。普通こんな時行くのは・・・ラーメンかうどん。なのになぜか今日はパスタ～！（息子が「えっ？どーした？」と驚いていた！）パスタフレスカ 英 （福岡市早良区原1丁目15番） 地中海風スパゲティこちらのお店、福岡で最初の生パスタのお店だそーで、もっちもちのパスタが楽しめます。トマトソースがそんなに得意でなかった私がトマトソースに開眼したお店今では大好きなのよ！トマトソース♪私は１０年以上前から何度も通ってるお店なんだけど（でも久しぶり～！）ダンナは初来店。玄海灘風スパゲティ こちらはあっさり和風。こちらも海苔の風味が良くって美味しい！が・・・ダンナはこのモッチモチの麺に・・・新種のラーメン？みたいな印象だったらしい途中で私のトマトソースのパスタ食べて、「あ・・・やっぱりパスタやね」と。 やっぱ、あなたとは行くのはパスタじゃないよーな気がする。。。次は素直にラーメンかうどんにしましょ！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.20
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シュトーレンとプレゼント交換♪
クリスマス近くになると、私も作りたくなっちゃいます。シュトーレン！ドライフルーツにくるみをたっぷり入れたパンだよね？今回は３００ｇの粉で４個の、ちょっと小振りのシュトーレン。それを２回分、計８個のシュトーレンを焼きました。 まぁ不恰好ですが。。。１週間くらい置いといた方がいいらしいけど、でも食べてみたい気もしてーー カット！あ、あれ～～？あんなにたっぷり入れたのに・・・。結局、カットしてない奥の方にたっぷり固まってたのでした私のイメージのシュトーレンは、表面はザックリ、中はしっとり。けど２日目に食べたシュトーレンはほど遠い～で、毎日ちょこっとづつ食べてるけど・・・段々美味しくなってるぞ～ 今週の忘年会の参加メンバーに、このシュトーレンと、昨日載せたハムロール、チーズパン、そしてクロワッサン！ やっぱり成型ヘタ～(>_<)それをセットにして、プレゼント！ハハハ・・・これはもう押し付けだね そーしたら、別に約束した訳でもないのに、みーーんなプレゼントを用意してくれてたのプレゼント交換会！フルーツの紅茶、ビスコッティ、ツリーの中のキャンディきゃ～～どれも可愛い～楽しいおしゃべりと美味しいお料理で大満足だったのに、お土産までいただいて・・・なんだか嬉しぃ♪また来年も行こ～ね！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.19
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ぷりてぃハムロール♪☆忘年会～たけうち～
可愛くないですかぁ～？グルグル巻いてカップインのハムロールパン！４００ｇ仕込んで、ハムロール１２個。チーズパン６個。美味しく・可愛い（自己満足？）パンの出来上がり～♪ 今週の忘年会よ～たけうち （福岡県福岡市早良区高取2丁目18-6 藤崎センタービル1階） 乾杯のプレミアム生中！お造り～♪ お店の雰囲気・和！を証明する様な・・・美味しいお造り！サラダ・がめ煮（筑前煮）・魚の煮物・さつま揚げ うぅ～～ん・・・煮物がねーー、もうひとつかなぁ～。もう一声、味の染みが欲しいって言うか・・・。さつま揚げは揚げ立て！美味しかった♪ せせりの塩焼き・牡蠣のお茶漬け 以前ここのお店に来た事のある友達によると・・・飲み放題は・・・ずっーーっとプレミアムの生が飲めたらしいけど、 今回はプレミアム生は乾杯のみ。後は瓶ビールってことに。。。あ～～デフレの影響はこんなとこにも・・・ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.18
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なんちゃってパン教室♪
今日はランチ隊のお友達のお宅でなんちゃってパン教室～♪ランチの時も、パンの話で盛り上がったのよー。 と・・・言いましても、私もパン教室など一切行った事ないですし、教えるたってねぇ・・・とりあえず成型方法ね。 ４００ｇで１８個お得意のチーズパン・ウィンナーパン２種類・薔薇のパン 焼き上がり～！ この焼き立てパンと彼女の作ってくれたお料理でランチ！うわぁ～～カフェみたいーーー お料理に近づいて・・・ミネストローネスープ・サラダ（手作り柚子胡椒のドレッシング）エビマヨ・きのこのマリネ いやいや、人様のお料理ってなんでこんなに美味しいのかしら！！！ちゃんとクリスマスを意識して、赤と緑のナプキンでオサレでございます。 なんと、デザート付き チーズケーキ♪ほど良い酸味と甘味で、しっとり美味しいケーキでした。そして・・・半分をお土産にいただいちゃいました～。息子が喜びまくったのは、言うまでもなしですね。ごちそうさまでした～ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.17
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バゲットで明太フランス♪
ホシノ早く使わなきゃ～！何のパン焼こう？やっぱり・・・バゲット焼いてしまいました全部パックリとはいかずとも、２本焼きはやっぱりクープ開くかな。昨日の朝８時過ぎから仕込んだら・・・焼き上がりは夜の１１時。味見も出来ないし、やっぱりこの季節はオーバーナイトで仕込まないと、焼き立て食べられないね。。。 そして断面図 気泡も私には十分～♪ 今日のお昼に明太フランスにしてガブリ！今まで明太フランスって、そんなに好きじゃなかった。「明太子はご飯で食べるのが１番たいっ！」と思ってました。（いや、今でもそー思ってるけど・・・）でも、昨日食べた「パン工房 ふるる」の明太フランス。ちょっと感激しちゃったのよでね・・・自分のバゲットで作ってみました。やっぱりバゲットが美味しいと、明太フランスも美味しいのよ！このガリガリ感がたまりません～～～！！！まだ明太子もバゲットも残ってるから、明日も食べちゃいます ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.16
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パン、いっぱい！～福岡市西区編～
昨日は朝から雲ひとつない良い天気～！今週天気が良いのは昨日のみ。（って、週末には雪予報～）じゃあ行くしかないじゃないのーーパン屋巡り 今回は福岡市西区方面。私の愛車と共に！まずは・・・職場の友達に教えてもらったパン屋さん。分りづらい場所ってこともあるし、何軒か回るにはやっぱりが便利！３０分ほどかけて、行ったお店は・・・ パン工房 Nohmi （福岡市西区石丸３－１２－１）黒餡パン・胡麻おさつパン・メロンパン（白・黒）・丸パン こちらのお店、天然酵母・国産小麦粉など材料にもこだわったお店。ほんとうにこじんまりしたお店で、パンの種類は全部揃っても１４～５種類？店主の能美さんは‘ダム・ド・フランス’で修行されたとか。（先週のダムドフランス系のパン屋さんはちょっと残念だったけど。。。）ここはね、パンを見ただけで・・・食べてみたーーーい！！！と思わせるパン。そんな中で、友達も勧めてくれて私も絶対買いたかった葡萄パンが売り切れ・・・残念だったけど・・・まず丸パンを食べたら・・・美味しい～～～他のパンも、次の朝食べても、どれもしっとりもっちり美味しいのだ！めっちゃ感激です。これぞプロの味！技！今度はちゃんと予約して、葡萄パンも買いに行きたいと思います。 ２軒目は姪浜駅そばのこちら！ ベーカリーハウスNOEL （福岡市西区姪浜５－９－３－１Ｆ）こちらのパン屋さんは、お惣菜パン系中心のパン屋さん。よく見るパンのラインナップ。しかし、しかし、私が面白い～と思ったのは・・・上の写真、手前のフランスあんぱんみたいなパン以外！ミニパンなのだ！（このフランスあんぱんみたいなのは、実は肉まんの餡みたいのが入って９０円）ミニパンコーナーがあって、なんと３個１００円！種類も多くて・・・２０種類近くあったかしら・・・？なんとこんな多種類のパンを買っても、全部で２９０円なり～♪まぁ、はっきり言って普通のパンなんだけど、おやつに食べるにはリーズナブルだし、色々な種類選べて楽しいかも～！ ３軒目は１度行った時に店休日だったのでリベンジさ！パン工房 ふるる （福岡県福岡市西区姪の浜1-12-25 ）明太フランス・エピ（柚子胡椒）・クリームパン・クリームチーズパン・卵サンド ごめんなさい！私こちらのお店も、お惣菜パンや甘いパンのパン屋さんかと思ってました。けど・・・全然違うよ～！本格的ハードパンも並んでるよーー！！！それも・・・美味しそう♪午前中にパン屋巡りをして、お家でパンランチにしようと思ったので、ロールパンのベーコンエッグサンドも買ってみた。そして、どのお店のパンもちょこっとずつ・・・。その中で止まらなくなったのが・・・明太フランス！オーブントースターでちょっと焼いて・・・バゲット自体が美味しいのよ！いやぁーー思い出しただけで、また買いに行きたくなる ちょっとカット画面も。ふるるのクリチのパンは中に栗が！Nohmiの黒餡パンはぎっしり美味しい餡が～。今日も美味しいパンで大満足でした ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.15
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果実のパン☆お好み焼き～博多八昌～
ドライフルーツとクルミたっぷりのパン！パウンド型とカップ型。カット画面 ちょっと偏ってますが・・・。フワフワで美味しい～ こちらはカップに入れて。ちょっとクリスマスっぽく ロールパンとチョコ折込パンと果実のパン ３種類のパンをこの前の忘年会の時のお土産に～！今年もお世話になりました！また来年も行きましょーね。 昨日の日曜日、久しぶり（？）に家族でランチ博多 八昌 （福岡県福岡市早良区西新4-6-6 ロマネスク西新第5-1F ）鉄板のある広いカウンターのお店なんだけど、満席だったので鉄板のないテーブル席へ。なので、お皿にのって登場。そば肉玉。本当は１枚めっちゃ大きい広島焼きのお好み焼きです。（真ん中ら辺は２段になってる）ちょうど１番混んでる時間？焼きあがるまで３０分以上待ち。広島焼きって最初っから分かってるんだけど・・・やっぱこのおたふくソースの甘さがちょっと苦手～一味か辛子の調味料がテーブルにあれば・・・。結局、マヨをかけて誤魔化す。。。 ダンナ注文のたっぷりネギかけこんなにネギがのっかてても、やっぱ甘いらしい息子の注文したチーズトッピングが１番美味しかったかも。量はダイナミックでお腹いっぱいになりました～♪ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.14
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チョコ折込パン♪
ちょっと焼き過ぎちゃったかな？チョコのシートを折り込んだパン。チョコのシートはクオカで購入。前回のワンローフ型よりは良い感じに焼けました～！（腰折れもしなかったし・・・） クロワッサンを２日続けて焼いてみて、なんとなく折込の要領が分かった気がして、折込みパンにチャレンジ～！けど・・・クロワッサンのバターはちょこっと生地が破けても、なんとなく誤魔化せるんだけど・・・チョコは生地が破けると、麺棒が汚れ、ボードが汚れ・・・イチイチ洗わなきゃなんない。面倒やね。。。クロワッサン、面倒・面倒と思ってたけど、折込みパンの方がもっと面倒～～そんな面倒な折込作業をこなして出来たパンは・・・ えっ～～こんな出来ですけど・・・まぁ精一杯ってことで。。。お味は、フワフワンで美味しいパンでした ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.13
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ロールパン♪☆忘年会～中国大名火鍋城～
フワフワァ～のロールパン。ちょっと水分多かったみたいで、ベタベタなパン生地。どぉーーにか頑張って形にしました。 今日の１番！可愛く出来ました～♪ 昨日は忘年会。火鍋を食べたことないと言う友達をこちらに案内！中国大明火鍋城 （福岡市早良区百道１－５－１）ランチで良く行くお店なんだけど、なんたってお店の名前に火鍋ってつくくらいだもの～！まずはビール！ きゅうりのあっさり炒め物？ピリ辛です。奥はおこげ。めっちゃ良い音です。 ホタテの甘辛炒め。春菊炒め物。大辛四川炒飯。この炒飯、ランチにもあるんだけど一人の時は食べれるか不安だったので、人数居る時に注文！う～～ん。。。噂通りに辛いわぁ～ で、火鍋。こんな２種類のスープ。こんなんいれます。 出来上がり～！この赤いスープだけだと、辛い！特にはるさめなんかすすっただけで、咳込みます両方のスープを合わせ具合で好きな辛さに出来てよいよね。そして・・・がすすみます。（途中山椒の粒をかんだ時・・・口中痺れてしまいましたが。。。） 大満足な火鍋を満足した後・・・２次会？ 今回はまだ飲みました。スパークリングワインとステックサラダ。お店は・・・串揚げ ひょうたん （福岡市早良区西新5-1-11）ヽ(´o｀； ｵｲｵｲ、中華の後、串揚げかい？ 新牛蒡柔らかくって、牛蒡のおいしさいっぱいでした。そして、デザート？ アイスクリームの串揚げ 食べすぎ・飲みすぎ・しゃべりすぎの楽しい忘年会でした～ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.12
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フランスあんぱんとバゲット♪
ホシノさんで、あんぱん焼こう！そう思って仕込んだのに・・・ボケたか、私？少しのイーストで仕込んでしまったーーー（な、なぜ？？？）それでも８時間ほどゆっくりかけて１次発酵。パリッパリのフランスあんぱんが焼けました！ ベーグルタワーならぬ、あんぱんタワー。ベーグルタワーみたいに可愛くないね 予定してたホシノさん。仕方ないので・・・バゲット焼いちゃった！粉はトラディッショナルとリスドォルとニシノカオリのブレンド。ホシノ丹沢酵母フランスパン種。吸水７０％くらい。２本焼き。１次発酵に１０時間ほどかけ・・・（寒いね。。。）２本ともメリクプ～♪ 特にこっちは良い感じ！昨日はフランスあんぱん、バゲット、クロワッサンと長時間大量焼きなのでウォーキング隊に持って行こうと夜９時までの焼成を目指し、９時７分前に焼き上げ、写真撮って、袋に入れて、さぁ！雨・・・あ～～～中止だ。。。だけど、こんな大量のパン・・・。配達しました １時間後に配達先の友達からメール「バゲット、まじでやばいくらいおいしかったです。粉が違う？腕が上がった？まじでおいしかった」ウフフ・・・嬉しいじゃないの～。美味しかった理由は、腕！と言いたい所だけど、きっと焼き上がりにすぐ持っていったからだと思います歩けなかった分、すぐに食べてもらえて良かったかもって・・・夜９時過ぎに食べるのもどうかと思うけど～～。（９時過ぎにパン配るな！ってか？） そんなバゲット私は今日のランチに！きゅうり（今日の気分はレタスじゃなく、きゅうりだった！）とオムレツとベーコンのBKOサンド！これまた大きな口開けて、バリバリといただきました。フワフワパンのサンドも大好きだけど、バゲのサンドも美味しいなぁ～ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.11
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ホットドックとまたまたクロワッサン♪
コッペパンでホットドック♪中には塩もみした千切りキャベツマヨ和え。焼いたウィンナーをのっけて、マスタード・ケチャップ・マヨネーズ！もちろん・・・大きく口開けてガブリ！！！ うまぁ～～い 焼いたパンはこんな感じ。ちょっと細めのコッペパン（他の２個は結構太めになったけど・・・）丸パンとあんぱん。 昨日、もひとつだったクロワッサン。けどね・・・あれだけ面倒、面倒と思っていたクロワッサン。やっぱり３年前に作った時は、私もまだまだ経験が足りなかった！あれから・・・折込みパンや、長ーーーい時間かかるバゲット、成型難関のロールパン。そりゃーー色々作ってきたのよ！（じゃ、その中で物になったのがあるかと聞かれれば・・・ないんだけどさ）そのおかげ？・・・昨日作ってみたらそんなに面倒じゃなかったのよ～。 で、早速今日リベンジさぁーー！今回もレシピより１．５倍の分量だから、伸ばす範囲を広く、丁寧に伸ばす・伸ばす。折っては冷し、丁寧に伸ばし、折っては冷す。折込は昨日より断然綺麗に出来たと思う！！！が・・・成型が・・・上の部分が昨日のよりはがれまくり。。。（昨日もはがれたので、よーーくくっつけたつもりだったんだけど層の１番下だけくっついて、上の部分ははがれていく。。。）焼色薄いのは昨日mamin*さんに教えてもらったとおり、２２０度１５分で。ちょっと良い色に！でもウチのオーブンは予熱はもっと高くしてもよかったかも。 断面図ちょっと良い感じ？（えぇ、自己満足です）クロワッサン美味しいんだけど、さすがに２日続けてはね。。。息子に焼き立て誘ったんだけど、「また？」って言われちゃったし。けど、納得いかないこのパン。また近いうちに、焼こっーーと ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.10
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クロワッサン♪
クロワッサン。サクサクッとして、バターの芳醇な香りが美味しいパン。けど・・・高カロ・作るのが面倒。そんなこんなで、クロワッサンは買うパンと決めていたのだけど・・・今オフは焼いてみようと。なんと３年振りのクロワッサンです（パン作り始めて、半年くらいで挑戦してた！） バターシートは手抜き。 明治発酵シートバターこれ使いました。レシピはみかさん！ほんのりしあわせ。おうちパンでも・・・レシピは２００ｇ。それじゃあ少ないよなぁ～と１．５倍の分量で。な、なのに・・・折込みの仕方を、ミニクロワッサンのページを見ながらしちゃったのよ本当は４０ｃｍ伸ばすところ、１．５倍だから６０ｃｍに伸ばさなきゃなんない？それをミニクロワッサンと同じ３０ｃｍ。。。絶対綺麗な層にならないよねー 巻いたとこ。断面図はなんだかだなぁ～だったので、載せません！その上、最後の細いとこがピョンピョンと跳ねてるのばっかり。。。 それでも、焼き立てを息子とパクつく！美味しいぃ～～いいじゃん、いいじゃん！！！息子はパクパクと３個も！（食べすぎ）その音は・・・カリカリッ！あ、あれ？サクサクッじゃないの？焼色が薄かったので、追加焼成したので表面がカリカリとなってしまったみたい。けど、そこも美味しかったりして 折込みも成型も全然納得いかな～～い！手抜きの為のバターシートは４回分！また作らねば。リベンジーー ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.09
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母に送るパン☆誕生日会～にくやき 極味や～
母が大好きな食パン。ちょっと発酵足りなかったかなぁ。。。 母から年賀状の印刷をお願いされた！（我が家のも全然してないし、やる気ないのに・・・）それも母と叔母の分も。宛名書きは自分達でするそうだから、裏面のみ。なので同じ絵・文面でいいのだろぉーと思っていたら・・・用意されていたのは、母は絵付きの年賀状。叔母は白紙の年賀状。あらま！ま、ちょちょちょっと変えて印刷。で、出来上がった年賀状を送るのにパンを同封。いつもの（？）チーズパン、ウィンナーパン、あんぱんも。今日焼き立て送ったので、明日午前中に届くからねーー！！！で・・・我が家もそろそろ年賀状買ってこなきゃね。。。 週末に改めて息子の誕生日会！（我が家は誕生日には行きたいお店指定できるシステム。）息子のご希望は・・・焼肉！やっぱりここに行きました～！にくやき 極味や （福岡県福岡市早良区高取1-3-12 ） まずは塩もん ３品盛。牛たん・豚トロ・鶏セセリ。 こんな感じで焼きますファイヤー！！！ （氷のっけて、火を落ち着かせます。）これが今回お誕生日特別豪華メニューハラミとサガリの一品盛と中落漬込カルビ！美味しいぃ～～～（でも、あっという間に食べてしまう。。。）息子はこんな大盛りご飯と共に！ 牛トロ握りこれは予約するともらえるサービス券で、次の食事の時にいただけます。今回はもつ鍋 極味やに行った時のサービス券。これ・・・本当にトロッとして美味しいのよね～。最後はいつものカルビとロース。やっぱこれがお安くて美味しいね他にもお野菜やモツやキムチやビビンバなども。家族揃って大満足なのでした。 定番のように、極味やの後はサーティワンのアイスが組み合わされてしまったやっぱり今回も買わされてしまいました。美味しいから、まっいいか ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.08
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ホシノで食パン♪☆忘年会～Private Dining 芋～
ホシノで食パン！１次発酵はHBの天然酵母パン生地コースにお任せしたんだけど、パン生地を型に入れた後、２次発酵を室温発酵させたら・・・５時間以上かかってしまった。。。けど、しっとりもっりちの食パンになりました！そのまま食べても、トーストしても美味しいよ 先週末は今年最初の忘年会～♪（これを皮切りに、週１で参加する予定） Private Dining 芋 （ 福岡市早良区西新5-2-42 2F） ビールグラスがカッコいい！！！もちろん私は大ビールですが、なにか？右はスティックごぼう。ビールに合います！まずは突き出し。５人分全部種類が違います。右上、白身魚のカルパッチョ。左下、野菜たっぷりサラダ右下、さつま地鶏のモモ焼きと海老とチーズの春巻き今回はコースではなく、アラカルトで注文。そしてここのお店はもつ鍋が２種類あるので、両方共！ まずはたれもつ。２人前これを火にかけると・・・ しんなりと。これをピリ辛付けタレに付けていただきます。 タレは濃厚！２人分のもつ鍋だけど、５人分タレはきっと普通サイズ？ちょっとタレ多すぎた。。。 そして汁もつ！ これは普通の醤油味（？）のあっさりもつ鍋。こちらも２人前。やっぱりこっちの方が好きだなぁ～！こちらに〆のチャンポン麺入れて美味しくいただきました。こちらのお店は個室でゆっくり気分で、くつろいで食事を楽しめます。ただし・・・滞在期間２時間半はきっちりしてます。（追い出されます） まだしゃべり足りない私達は、またここ！J-CAFE （福岡市早良区西新５－２－４３－２F)おぉ～～やっぱりボリューミィーなクレープ～！クレープの中はなんも入ってないので、上にのっかてるアイスやベリーと一緒に。チーズケーキは、単体でいただきました。それにしても、量多くて・・・注文しなかった友達に押し付けてしまったよ何ヶ月ぶりの集まりだったけど、やっぱり楽しい皆さんでした。来年もまた美味しいもの食べに行こうね♪ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.07
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パウンドケーキ♪☆町のパン屋さん～BREAD JUNCTION～（西新）
息子からのリクエスト！「ドライフルーツたっぷり入ったケーキ♪」そこにリクエストされてないクルミもたっぷりいれて・・・パウンドケーキ。 ドライフルーツや、クルミが下に沈む事無く、まんべんに散ったよぉ～バターの風味も良く、しっとりして美味しいケーキにもちろんみーーんな喜んで食べてくれました！ 11月のある日の新聞に「西新に一風堂がパン屋さんをオープン」という記事を見て楽しみにしてました！一風堂といえば、もちろん福岡発全国展開しているラーメン屋さんだけど、薬院のダム・ド・フランスという有名パン屋さんもあるしね。期待大！！！ BREAD JUNCTION （福岡市早良区西新５－１－２２）コンセプトは「町のパン屋さん」かな？そんなに目立たない場所に、こっそりと可愛いパン屋さん。それでも広くないお店に、素朴なクリームパンやメロンパンや惣菜パンと共に、バゲットなどのハード系パンにクロワッサンやデニッシュ系も！パンの種類は充実。ついつい、あれもこれもと取っていき・・・8個も！けど全部で1300円。なかなかリーズナブルなお値段？（最近高い所多いもの～） まずはエピを焼き直して・・・バクッ！焼き立て（温め直しだけど）美味しい～！（でも、私の作るエピ以上って訳でもなく） たしかミルクフランス・・・？こんな感じで売ってたので、もちろんミニバゲットにミルククリームかと想像。でも・・・実際は・・・ただのパン？（上の全体写真のエピの後ろのパン）バゲットでもなく、ソフトフランスってわけでもなく、なんだか固い・・・。クリームは美味しいんだけど。。。 きんぴられんこんパン いや、味はしっかりついてるんだけど、なんだかちょっと淋しい色っていうか・・・。味付の最後にお醤油して、ちょっと照り出した方が美味しそうに見えるかも。 （って、なんて偉そうな感想で） そして1番の問題は・・・パンが、パン生地が・・・そんなには、特別には、美味しくない。。。リーズナブルお値段のパンに、美味しさ求めちゃ酷でしょうか？でも、我が家では作らないクロワッサンやデニッシュ系を気軽に買えるっていうのは嬉しいかも！オープンしてまだ1週間も経ってないのに、お店の方の接客は良い感じでした！また行ってみようかなと思わせるお店。パンも・・・きっともっと美味しくなるって信じて！！！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.06
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続きまして・・・またバゲット♪
2日続けてバゲットを焼く～！ホシノ丹沢酵母フランスパン種、トラディッショナル、HB3分捏ね。2本焼き。やっぱり昨日のバゲットの水分間違えたのかなぁ？昨日と水分量変えてないはずなのに、HBで捏ねただけで・・・柔らかぁ～！手混ぜが混ぜ足りなかったのか？昨日のはニシノカオリちょっと入れたから、それが水吸っちゃったのか？ そんなバゲ生地は、クープも入れにくいし・・・扱いにくい。その上、クープ開いたけどメリッて無いしそして・・・成型間違っちゃったよね？2本焼き。こんなに違うの～～本当はこの細いの2本にするはずだったのに・・・。 一応カット画面も載せとくけど。。。 こんなバゲットだけど朝食にサンドイッチ！トーストしたバゲットに、ベーコン・レタス・オムレツをはさんだBLOサンド！大きく口を開けてー、ガブッとかぶりつく。バリバリ・・・と音をさせて、ボロボロとパン屑こぼして・・・、最高ぉ～ 今日もまたバゲット焼きたい気持ちはあるんだけど、さすがに3日連続バゲット出したら・・・嫌がれるので止めときます。。。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.05
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ホシノでバゲット♪
先日起こしたホシノ丹沢酵母フランスパン種。いろいろありましたが（笑）、どぉーにかパンになりました！ これって、扱ってる所少ないんだけど、富澤商店ならこれのみで、メール便で送ってくれるので大助かり！ やっぱりホシノさん、起したら・・・まずはバゲット！粉はトラディッショナル＆ニシノカオリ 手捏ねならぬ、手混ぜ。水分７０％くらいかな。１本焼き。けど・・・水間違ったかなぁ～？なんだか固い感じ。 メリクプ～♪角度を変えて。なかなかパックリとクープ開きました。 全体像。 でも本当はメリッとなったのは２箇所のみ。。。その上、ひん曲がってるし～ 案の定、気泡無し！固い感じの生地は・・・クープ入れやすく、移動もさせやすく、楽チン！（それでいいのかぁ～？）久しぶりのホシノは、もっちりとした食感になってしまった。もっと軽い方が好きだな。 そんなバゲットを食べる為に、夕飯をビーフシチューにしたら・・・１本完食できました！（もちろん３人でよ！） ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.04
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ねじねじアンパン♪
一昨日の昼間・・・ダンナからメール。「明日パン持って行く。８人分」はぁ～？だって・・・HBではホシノ起こしてる途中だったんだもの～～！仕方なく、ホシノさんにはHBから出ていただいて・・・２０度～２５度くらいなのは・・・あっ、こたつの中！２回のパン生地仕込みの間、こたつの中で温まってもらいました（その後、またHBに戻したんだけど、ホシノさん大丈夫かなぁ・・・？） で、焼いたパン。あんぱんのねじねじ型。もぉーひとつカッコ良く出来なかったけど、仕方なく。。。 チーズパンとハムロールそれとショコラ。 ４種類のパンをお一人様３個でラッピング パンいかがだったでしょ～か？ パンを焼いてくれ！って言うのはいいのよ。まぁね、好きだから。けどね・・・朝５時から・・・「パン包んでないけど大丈夫？」って・・・パン包むのなんて、１０分で出来るよ～～！！！なぜ？なぜ？５時に話しかける？私、１時まで本読んでたんだよね。もっと寝かしてくださいよ～！けど・・・それからなんか眠りにつく事も出来ずに、６時起床。朝から疲れたのでした。。。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.03
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フラウのケーキ♪☆ショコラパン
昨日１２月１日は、息子の１５回目の誕生日。さぁ、今年のバースデイケーキは？母の愛情たっぷりの手作りケーキ？お店の美味しいケーキ？去年、私が作って・・・大撃沈（あれは、ひどかった。。。）今年は迷う事無く、お店のケーキです L`ateloer de FRAU ラトリエ・ドゥ・フラウ （福岡市早良区西新３－１５－９）今年１月、こちらのお店がオープンした際、いただいたバースディケーキの５００円割引券をずぅーーっと持ってたの～。息子の大好きフルーツてんこ盛りケーキ カット画面あんまキレイには切れてないけど、イチゴとクリームとスポンジの層が美しい！フワフワッでとっとも美味しいケーキでした～♪（良かった！買って・・・） 今日のパンはショコラ！またまた２本焼き～！やっぱり長さが違う型だから、生地量も変えなきゃなんないだろうに１/２ずつにしたら・・・短いほうはしっかり焼けたんだけど、長いほうは型から出したらフニャフニャ～～～もちろんプレゼントパンを兼ねているので、短い方をプレゼント用に。長いのは自家消費。あっと言う間になくなりそうです。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.02
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ベーグルできんぴらサンド♪
お友達のmamin*さんが美味しそうなベーグルサンド作っていたので、私もベーグル作り～♪少しのイーストでちょっと水分量を増やし、ちょっと発酵時間を長くし、私好みのフワッとモチッとしたベーグルの出来上がり～！ 今日の１番かな？ これにきんぴらゴボウと昨日の煮込み料理で作った煮卵で・・・ ベーグルサンド和風のベーグルサンド！レタスもたっぷりのっけて・・・美味しい～朝からモリモリ食べたのでした！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2009.12.01
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