話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2014年03月28日

ショレ・レ・ボーヌ・ドメーヌ・ド・ソー08（シャトー・ド・ショレ）

テーマ：今日のワイン(6251)

カテゴリ：ブルゴーニュ・ボーヌ周辺

築地古葡萄さんよりドメーヌ・エレスティンの99ジュヴレ・シャンベルタン。4k台
INAGEYAさんの11ルーミエ。ボンヌマール、レクラ、コンボットあります
ワインホリックさんの09ジャンテ・パンショ
河野酒店さんでピエール・ブレの78コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュが5Kです
フィッチさんで11ルイ・シュニュ安いです
レアです。割田屋さんのシャンベルタンVV[2001]ベルナール・デュガ・ピィ

グラス比較、今度はそこそこのバックビンテージで試してみることにしました。

色調は透明感のあるガーネットで、エッジはオレンジ。最近の銘柄の中では特に濃いというほどではありません。
香りは木村cavaではあまり立ちませんがZALTOだと結構香ってきます。やはり液面の表面積が大きくなるからですかね。ということで、cavaと交代で当初今回は出番がない予定だったラ・マルヌでも飲んでみました。赤と黒の中間ぐらいのジャミーな果実、紅茶、枯葉、スパイス類、藁などのくぐもった香り。
案の定、ラ・マルヌだとかなり積極的に香りが出てくる印象です。味わいは重心が低く、粘度を感じるような酒質。ジャムっぽい果実味と広範にかけての藁っぽさからは重厚さと同時にやや無骨で野暮ったい印象を受けます。ザルトは味わいがやや散漫になり酸味を強めに感じます。マルヌの方は液体の密度感があり緻密な印象。空気に触れている部分の大きさの差なんでしょうね。この銘柄に関してはラ・マルヌがもっともよく特徴を引き出してくれました。
さて、今回の08シャトー・ド・ショレ、総じて悪くはありませんが、値段も若干上がってしまったし、あまりピンと来ませんでしたねぇ。

1日間が開いてしまって、二日後に小瓶の残りをZALTOのグラスで飲みました。
不思議なことに、初日にはあまり感じられなかったセメダイン香が強めに感じられるようになりました。味わいはやや果実味がへこんで後半の酸と藁系のフレーバーが強く感じられます。あれ、これどこのワイン飲んでいるんだっけ？と一瞬迷宮に迷い込んだような不思議な香味でした。
ZALTOはまんまテイスティンググラスを大きくしたような形状だからかもしれませんが、良くも悪くもワインのそれぞれの要素をくっきりと映し出してくれる印象です。一方で少量注いでも、空気と触れる面積がとても大きくなるので、極端に繊細な古酒やストラクチャーが弱いワインにはおすすめできないかもしれません。ということで、次回は新世界のピノで試してみようかと。
★★★

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