2014年11月06日
テーマ： ワイン大好き！(32459)
カテゴリ： ワインコラム
検証ボトル：ブルゴーニュ・ブラン12（ポール・ペルノ）
条件１ MAX36.5度を記録した屋根裏部屋にひと夏常温で保管。
条件2 〃 脱酸素パック化して保管。
条件3 セラーで保管。
比較に使ったグラスはロブマイヤー・バレリーナV。
冷蔵庫でいったん冷やして、すべてのボトルが同じような温度になってから抜栓。
■抜栓直後
＜右＞
優しくなめらかな果実のアタック、あとから力のある酸が広がる。後半は果実
由来の甘みが加わり、フィニッシュはクラスにしては長め。香味ともに繊細でキラキラしている。
＜中＞
くぐもった感じのトップノーズ。白桃、黄桃、アカシア、香りにコアがある感じで時間とともに徐々にクリアになってくる。
アタックから厚みのある果実味。粘性すら感じられる。相対的に酸はあまりでしゃばらず、果実主体のバランス。美味しい。酒躯がもっともしっかりしている。ボトル差もあるかもしれない。それぐらいの違い。
＜左＞
香り閉じ気味で大人しい。回すと猫の小便的ヒネ香が少し。時間とともに和らぐが。
味わいはかなり刺々しさを感じる。果実味は残っているので飲んですぐに劣化とは感じられないが、全般にに出がらしっぽい雑味感があり、フィニッシュの苦味が強い。
美味しさの順では、中＞右＞左。私の予想は、真ん中がセラー。右が脱酸素、左が常温放置。
→正解は、右がセラー。真ん中が脱酸素、左が常温。
いや、恐れ入りました。またしても不正解。
（つづく）
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2014年11月09日 16時31分05秒 コメントを書く
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Comments
shuz1127
@ Re[1]:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
Henryさん おお、西山美術館に行かれたの…
Henry@ Re:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
西山美術館、メルカリで無料招待券をお安…
shuz1127
@ Re[1]:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
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noir-fun
@ Re:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
機会があれば是非、熊本ワインファームの…
shuz@ Re[1]:悪くはないのだけど…エラスリス MAX・カベルネソーヴィニヨン2020 “Not bad， but not quite…” — Errazuriz MAX Cabernet Sauvignon 2020(09/24)
noir-funさん ご無沙汰していますが、お…
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