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2012.10.27
カテゴリ： 癒やしの島 HAWAII 情報
いまハワイのロコが注目しているスポットを集めてみました
和 田 ( Wada )
最高の牛タンを味わいたい
ロコたちが"グルメストリート"と呼ぶカパフル通りにはここ1、2年で新店が増えているが、2011年8月のオープンから、舌の肥えた日本人やロコたちを虜にしているのが「和田」。ワイキキでもめずらしい牛タン専門店で、和牛とアメリカ牛をかけ合わせた「和州牛」のなかでも厳選した高品質の牛タンとハラミを石焼きで食べられる。実はこのイシ焼き鍋には、秘密が隠されている。イシ焼き鍋にペースト状にした牛タンの脂を流し込み、冷凍庫に人れて店のオープン前に4年間寝かせたものを使っているのだ。「焼いた際に溶け込んだ脂がうまみとなってしみ出し、遠赤外線効果と相まって、網焼きに比べて何倍もおいしくなります」と料理長の和田孝則氏。刺身でも食べられるほどに新鮮な牛タンとうまい酒を味わいたい。
DATA
611 Kapahulu Ave:,Honolulu
′808-737-0125
ランチ11:30AM～ 1:00PM(火～金)
ディナー5:30P M～ 11:00PM(LO) 月曜休
http://www restaurantwada com/
参考文献
ハワイ州観光協会
go-hawaii
Aloha Street
Hawaii-ai
Hawaiian Breeze LaniLani
ハワイ州観光局/ビッグ・アイランド観光局
和 田 ( Wada )
最高の牛タンを味わいたい
ロコたちが"グルメストリート"と呼ぶカパフル通りにはここ1、2年で新店が増えているが、2011年8月のオープンから、舌の肥えた日本人やロコたちを虜にしているのが「和田」。ワイキキでもめずらしい牛タン専門店で、和牛とアメリカ牛をかけ合わせた「和州牛」のなかでも厳選した高品質の牛タンとハラミを石焼きで食べられる。実はこのイシ焼き鍋には、秘密が隠されている。イシ焼き鍋にペースト状にした牛タンの脂を流し込み、冷凍庫に人れて店のオープン前に4年間寝かせたものを使っているのだ。「焼いた際に溶け込んだ脂がうまみとなってしみ出し、遠赤外線効果と相まって、網焼きに比べて何倍もおいしくなります」と料理長の和田孝則氏。刺身でも食べられるほどに新鮮な牛タンとうまい酒を味わいたい。
DATA
611 Kapahulu Ave:,Honolulu
′808-737-0125
ランチ11:30AM～ 1:00PM(火～金)
ディナー5:30P M～ 11:00PM(LO) 月曜休
http://www restaurantwada com/
参考文献
ハワイ州観光協会
go-hawaii
Aloha Street
Hawaii-ai
Hawaiian Breeze LaniLani
ハワイ州観光局/ビッグ・アイランド観光局
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