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2004.03.05

昼/インドカレー・夜/鶏肉ふくろだけご飯

(2)

テーマ：今日のご飯♪(2338)

カテゴリ：カテゴリ未分類

・３色カレー

ランチのカレーの画像は→ こちらです。

カレーは、好きなものを３種類チョイスできるんだけど、
今日私がチョイスしたのは
・豆・バターチキン・野菜

今日は全体的に辛さ控えめにしてみた。
ここのお店のナンがとってもおいしくて好き。

晩御飯のメニューは
・鶏肉ふくろだけご飯
・たたき風ごぼう
・茎ワカメと数の子のポン酢和え
・野沢菜漬け
・鶏皮のカリカリ焼き

○鶏肉ふくろだけご飯は、別名「カーオパットバイカパオ」というタイ料理。

なんだか長くて言いにくい名前なので、いつも「鶏肉ふくろだけご飯」と呼んでおります。
「ふくろだけ」は中華料理なんかでもよく出てきますが、
マッシュルームみたいなキノコに袋がかぶさっているような形状。
トム・ヤム・クンなんかにも入ってますね、よく。
タイの唐辛子のプリッキーヌをたくさん入れて、いいカンジの辛さに仕上がりました。
たぶん１年ぶりぐらいに作ったんだけど、久しぶりにおいしゅーございました。
お店では、この上に目玉焼きがのっていて、卵をグチャグチャに混ぜて食べるんだけど
私は目玉焼きのせはあんまし好きじゃないので、いつも卵はのせておりません。

●鶏肉ふくろだけご飯のレシピは→ こちらです。

○たたき風ごぼうは、食物繊維補給（？）のための一品。
数日前、八百屋に行ったらごぼうが特売していたので、大量に買いこんでしまったからなんですけどね。
今日は、ごまの代わりに、エゴマを炒ってから粗く摺り混ぜてみました。
白ゴマほど風味はないけど、プチプチした歯ごたえがいいカンジ♪

●たたき風ごぼうのレシピは→ こちらです。

○茎ワカメと数の子のポン酢和えは、文字通り茎ワカメと塩抜きした数の子を
ポン酢＆かつおぶしで和えただけ。
酒の肴ですね。

○野沢菜漬けは、先週苗場に行った時に、越後湯沢で購入したヤツ。

○鶏皮のカリカリ焼きは、鶏肉ふくろだけご飯に使った鶏の胸肉の皮をカリカリに焼いて
沖縄の塩をまぶしただけ。
でもこのシンプルなのがいいんですよね～。

相変わらず和洋折衷・・・いや、無国籍な料理だ。

今日のお酒はビール、それからドイツのリキュールの「イエガーマイスター」。

いろんな薬草をブレンドして作られたこのリキュール。
とってもクセになる味。
いつもはオレンジジュースで割るんだけど
今日は和風に「みかん」で割ってみました。（あんまり変わんないか）

明日は青山のオシャレなイタリアンのお店に行くから、晩御飯は控えめにしようと思っていたのに
結局いつものようにガンガン飲んで食べてしまった・・・。

●本日の海の幸●

・数の子
・かつおぶし

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