★今日何食べた？★

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2005.01.15

昨日のホットのグリューワインのおかげで、今朝はいたって元気！
まー、完璧とは言わないまでも、ふつーに復活いたしました♪

そして今日は、今年初の「リストランテ濱崎」でのランチの日！
昨日の段階では、果たして今日ランチを食べに行けるかどうかびみょーだったのですが
無事に復活して、見事に濱崎さんのお料理を楽しめることとなりました♪
よかった、よかった♪
でも、外はシトシトと冷たい雨。
天気予報では雪になるって言ってたけど、まだ雨でございました。

本日のメニューは（画像は→ こちら）
○アミューズ
・パルミジャーノ・レッジャーノを焼いてプレート状にしたやつ

○前菜の盛り合わせ
・丸麦のマリネ
・江戸前穴子のフリット
・タコの炭火焼き
・モッツァレラチーズとトマト
・真鯛のカルパッチョ
・ワカサギのマリネ
・白身魚とモッツァレラチーズのマリネ

○１皿目のパスタ
・タコをミンチにして煮込んだスパゲッティーニ
タコがとーっても柔らかくて、とってもおいしゅうございました。

○２皿目のパスタ
・黒トリュフの手打ちパスタ
こんなに贅沢に黒トリュフを使っていいの？っていうぐらい
贅沢に黒トリュフが使われておりました。
すごーくいい香りで、食べるのがもったいない・・・といいつつ
食べ終わったお皿はナメたようにキレイでございました♪
こんなに一度にたくさん黒トリュフを食べたのは生まれて初めてかも。

○メインディッシュ
・うずらのグリル
最近は、すーっかりこのうずらのグリルにハマッてしまって
メインディッシュと言えばこればっかりチョイスしている私。
画像は前回と同じなので今回は省略です。
（前回の画像は→ こちらです）

○ドルチェ
・プリン
・ロールケーキ
・ベリーのゼリー寄せ
・ナントカという柑橘のゼリー
・イチゴ
・アイスクリーム

もう、今回も素晴らしいお料理の数々で
最初に目と鼻でお料理を楽しみ、そして口でお料理を堪能し、
すばらしいひとときでございました。
体調が回復してホントによかったよー♪

で、今日メインディッシュのうずらのグリルを食べている時に、ふと
「うずらの卵ってゆーのはどこにでも売ってるのに、
うずらの肉ってゆーのは売ってないよね～？」
ってな話になり、
「そもそもうずらってどんな鳥？」
「うずらって空飛ぶの？それとも鶏みたいにそんなに飛ばないの？」
と、うずらに対する疑問が次から次へと生じてきて、
お店のスタッフの人に、片っ端から私たちの疑問を投げかける。
（メーワクな客）
スタッフの人も
「うずらは飛ぶんじゃないでしょうかね～？」
「でも、いわれてみればウズラの卵はそのヘンに売ってますもんね～。」
なんてちょっぴり寝ぼけた回答。
因みに、濱崎さんとこのうずらのお肉はフランス産だそうです。ボンジュール♪

あーでもない、こーでもない・・・と議論を戦わしているところへ
シェフの濱崎さんがグットタイミングでテーブルにご挨拶に来てくださいました。
そこで私たちは矢継ぎ早にまた「うずら」に対する質問を濱崎さんへ。
濱崎さん、最初は
「うずらは飛ばないでしょう。地元の畑でちょんちょんハネてましたよ～。」
ぐらいなことをおっしゃっていたのですが、
「ちょっと調べてきます。」・・・と消えてしまいました。

それからしばらくして濱崎さんが再びやってきて下さり、結論。
「ウズラは飛びます。渡り鳥のようなカンジでやってきて
畑だとか平原に住み着くらしいです。」
おぉーっ！そうだったのか！濱崎さん、ありがとうございます♪
ただ、日本ではうずら肉の需要があまりないらしく、そのため市場には
出回らないのでしょうとのこと。
うずらの卵は、鶏でいえばブロイラーみたいなところがあって、
そこで育成（？）しているか、あるいは輸入モノでしょうとのことでした。

私たちのくっだらな～い質問に、詳細まで調べて答えてくださり、
本当にありがとうございました。
感謝の気持ちで一杯です。

私たちがお店を出た後、お店のスタッフの方々が私たちのことを
「ウズラの客」というあだ名で呼んでいないことを祈るわ。

無事に、濱崎さんのお料理を楽しむことができましたが、
どうやらやっぱし風邪は完治してなかったらしく（他人事）、
また悪寒が再発してきてしまいました。
治ったからといって調子こいてちゃダメですね・・・。

リストランテ濱崎
〒107-0062　東京都港区南青山4-11-13
Tel 03-5772-8520　Fax 03-5772-8521
http://www.r-hamasaki.com/