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2005.03.06

調子こいて今日は牛すじカレーを仕込んでいます。
カレーは時間がたっぷりとある休日じゃないと作れないしね。
あめ色玉ねぎは１時間ほど炒めたところで飽きてきちゃったけど・・・。
今回は、牛すじの下茹では圧力鍋、カレーの煮込みはルク鍋・・・と
２つのお鍋を活用しながら作ってます。
牛すじを下茹でして出来たスープは、もったいないから濾して再利用。
また、前回同様、今回使用した唐辛子はカイエンペッパーの他に
沖縄の島とうがらしも刻んで投入。これ、ほんの数本ですげー辛いのよねぇ～。
その他、クミンだのコリアンダーだのたくさんのスパイスも勿論加えたけど
今回はカルダモンの在庫がなかった・・・。
さて、どんなカレーが仕上がるか、楽しみ♪
どうかウマくできますように。

・・・・ってなワケで完成！
画像は→ こちらです。

湯気で全然見えないじゃん！

食卓に登場したらまた撮ろう。
因みに、カレーは本日ではなく、明日の晩ご飯に登場の予定です。
（今日はどっか飲みに行く予定・・・）
さっき、ちらっと味見をしてみたら、色の割には辛いカレーになった。

それにしてもカレーって、毎回違う味になってしまうのはなんでだろう？
てきとーにスパイスを入れたりしてるからだろうけど、
同じ味のカレーにならないのがいつもフシギだわ。