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2006.01.12

・・・・・

そして今日はゲットした牛すじを使ってお昼前から仕込み開始。
今日作ったのは牛すじのトマト煮込みスープ。

牛すじを１５分ほど下茹でしてから流水で洗って圧力鍋に入れ、そこにトマト缶（ホールトマトを手でにゅるっと潰した）を２缶ほど入れて３０分ほど煮込む。
その間にあめ色玉ねぎを作っておき、いろんな野菜（ジャガイモ、人参、セロリ、ピーマン）をニンニクのみじん切り、バターで炒めて圧力鍋にあめ色玉ねぎとともに投入し、さらに圧力をかけて１０分ほど煮込む。
仕上げに塩・コショウ、そして生クリームを加えてさらにコトコト煮込んで完成♪

牛すじをトマト味で煮るのは初めてだったので、失敗したらどーしよう・・・とドキドキものだったんだけど、味見をしてみてビックリ！

C'est très bon～♪

思った以上の大成功で、仕事中のダーリンにわざわざメールで知らせてしまいました。
（当然返事来なかったけど・・・）

出来上がってから晩ご飯の食卓に登場するまで、果てしなく味見をしてしまった。

dinner0112

時間はかかるけど、難しい作業は一切ないので、これから食卓に登場する回数は多いかもしれない。

ただ、牛すじと生クリームでかな～りこってり感があり、すぐにおなかいっぱいになってしまうのが難点かな。
とにかく、かな～り大量に作ってしまったので、明日のランチもまた牛すじスープだわ。

・・・と思ってお鍋を見てみたら、もうそんなに残ってなかった。
そりゃあれだけ食べりゃおなかもいっぱいになるだろうよ。

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