2009年05月の記事
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ブリオッシュ初挑戦
ブリオッシュ大好き。食べたいっ。レシピを検索して、作ってみました。粉はみのりの丘とタイプERのミックスで。というのも、ちょうどみのりの丘がなくなるところだったから～バターたっぷり、ほんのり甘くて、おいし。成形もかわいい
2009.05.31
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ココナッツクッキー
卵白1個分、砂糖50g、ココナッツ100gを混ぜるだけだから簡単～デシケーティッドココナッツ・ファイン 200g今日の朝ごはんはこれ。マフィンの生地はクリチ入りでしっとり。パインダイスを入れてココナッツをトッピング。パインダイス（無漂白） 200g・・・なんだけど、マフィンよりも、朝っぱらからクッキー食べまくりヾ(- -;)
2009.05.31
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きなこ蒸しパン
今日の朝食はきなこ蒸しパン。お弁当用のアルミのカップ(6号)で小さめに。香ばしいきなこの香り。食感もっちり。甘さ控えめ。いくつでも食べられちゃいそう。
2009.05.30
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甘納豆・薩摩ロール
さつまいもは1cm角に切ってゆでて、甘納豆と一緒にパン生地に巻き込み、仕上げに黒ゴマをトッピング。具がたくさん入ってるところが甘くて美味し♪今日はネットで注文した小麦粉を引き取りに行きました。送料節約デス_(^^;)ゞビルのドアを入ったら階段しかなくて、え、5階まで階段なの・・・・・と思いつつあがっていったら、有りましたエレベータ。もしやここって２階？と思って光る数字を見てたら１階でした。う～ん意外と高い１階なのですね(笑)英国風の 1st floor ってことでしょうか(笑)目的のフロア到着。普通だったらエレベータ降りたらすぐ正面が事務所だと思うんだけど、ちが～う。昔ながらの事務所みたいなのとは全然違う、オサレなビルでした。片手で持てない量注文しちゃったので、往復しちゃった。今度から量考えて注文しよ～。
2009.05.27
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ブレッツェン
むかしむかしホームメイド協会のパン教室に行ったことがありました。実家の近所の人が自宅で教えてたの。月1回土曜午後だったんだけど、当時私の仕事は隔週週休二日制。なぜか2回目以降仕事の週＝パン教室の週で、行けなかった・・・。で、1回きりでやめちゃったんですがなぜか今日その時のテキストが見つかったので、思い出して作ってみました。ショートニングは家にないから無塩マーガリンで代用ですが、ほぼテキストどおり。ふっくらおいしそ～に膨らみました。すでに荒熱が取れて、ビニール袋の中で明日まで待機中～
2009.05.26
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マンゴー尽くし
今日の朝食は、森永のマンゴーホットケーキミックス。いつ買ったんだろヽ(~～~ )ノ ハテ?季節モノだよね～生地が普通より黄色くて、香りがマンゴー。ふっくら美味しく焼けました。付属のマンゴーソースがもうちょっと多いといいのに。ちなみに今日のおやつはこれを作りました。超かんたん～♪聘珍樓デザートシリーズマンゴープリンの素
2009.05.26
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カレーパンそしてピロシキ
一昨日の夕食のカレーが昨日食べてもまだ微妙に残ったのでカレーパンにしました。カレーが残り少なかったので、余った生地はピロシキ風に。と思ったら、たまねぎもないし、もちろんひき肉もない(~_~;)で、こんな材料を混ぜて詰めてみました。 ツナ缶(小)1個 油は捨てる 冷凍ねぎ 一掴みぐらいかな しょうが チューブのを1～2cm しょうゆ ちょろっと ケチャップ ぶちゅっと 塩コショウ ゆで卵2個昨夜生地は作って冷蔵庫に入れておいたので、朝包んで、揚げるだけ。だけど、5時台に起きて、全部出来上がったら7時でした。朝から頑張りすぎたわ～～～～～～～さて、試食もしたし、二度寝しましょうかね～ヾ(- -;)
2009.05.24
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クリチマフィン
今日のおやつはクリームチーズを生地に練りこんだふわふわしっとりマフィン。ドライフルーツとかチョコとかナッツとか色々にアレンジして。アツアツを食べたけど、チーズは特に感じなかったです。むしろ、かたまりのクリチも入れとけばよかったと思うぐらいでした。今日の朝ごはんはおにぎり。最近お茶漬け海苔を混ぜるのがお気に入り。そして明日の朝ご飯は超熟ロール+ウインナの予定。パン作りは小休止です～。
2009.05.21
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えっ かにかまパン！？
賞味期限の迫ったハム消費作戦。ハムを巻き込んだパンを作りました。数考えずに作ってたらハムが足りなくなってしまった(^_^;)余ったパン生地どうしよう。冷蔵庫にあるのはあとはかにかま・・・。かにかまパンって有り？旦那が責任持って食べてくれると言うので初挑戦です。美味しいといいなぁ～手前のは普通にかにかまを巻いただけ。奥のはかにかまとクリームチーズを包みました。
2009.05.19
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某ファストフードのビスケット風
パンに飽きてきたので今朝はスコーンにしてみました。冷蔵庫で一晩生地を寝かして、朝、型抜きして焼きました。｢ケ●タのビスケットみた～い｣(と言ってくれたけど、あの味は出せないゎ)メープルシロップぼたぼたこぼして食べてくれました
2009.05.19
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よもぎと甘納豆のぐるぐるパン
よもぎあんぱんを作ったらあんこが足りなくなったので、残りの生地は、甘納豆をまきました。パン用小麦粉 みのりの丘 2.5Kg乾燥よもぎ（短繊維状） 50gよもぎ、まだまだあります。何に使おう？そんなにしょっちゅう食べたいものではないよね～
2009.05.17
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さつまツイスト
昨日、パンの先生をしているお友達に食パンをわけていただいたので、今朝はフレンチトースト、昼はピザトーストで美味しくいただきました(*^▽^*)ネットで検索したレシピを参考に自己流で焼くのもいいけどちゃんと勉強した人のパンは美味しい♪だからって、ちゃんと作らないのが私(笑)冷凍庫に以前作ったさつまいも餡の残りがあったので、折り込んでみました。ねじねじして、表面に牛乳塗って、黒ゴマふって。いつもと同じような温度＆時間で焼いたんだけど、焼き色がイマイチ。写真に撮ったのはマシな方で、白パンみたいなのもあるのです。ま、いいか。明日の朝もう一回焼けば～。
2009.05.16
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バターロール
バターロール成形練習中。生地に使った卵の残りがあったので、珍しくドリールを塗りました。つやつや～焼いてるときの匂いがすごーく美味しそうで幸せな気分になれました。
2009.05.14
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ふたごパン
ミルクで捏ねたシンプルなパン。ふたごパンだけじゃつまんないので、肉球とくまも作ってみました。
2009.05.13
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折り込みパン
今朝のチョココルネで使い切れなかったクリームを再利用。クリームとしてはかたかったけど、シートとしてはやわらかかった・・・折り込み中にぶっちゅ～～～っとはみ出したので、型に入れて焼きました。スライスアーモンドが余ってるのでしょっちゅうトッピングに使ってます。
2009.05.12
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チョココルネ
もっとくるくるくるくる巻き付けたいんだけど3回転になるかならないか。どうしたら細く長くひも状に伸ばせるのかしら┐(^-^;)┌チョコクリームがちょいと固めだったので、絞り袋(100均の使い捨て)が朝から破れて(/|||￣▽)/ゲッ!!!でした。
2009.05.12
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コロネ型（コルネ型）を楽に外す方法
3個組みでお買い得！ステンレス製コルネ型【3個組】バターを塗ったりして使ってたけど、うまく抜けなくて・・・。フッ素加工のを買っておけば良かったかな～なんて思っていたのですが、かんたんなワザを発見しました。川￣ι￣川フフフって、もうすでに誰でもみんな知っていることだったりして(^_^;)用意するもの・クックパー等オーブン用の紙・はさみクックパーを15cm×15cmに切って、さらに対角線で半分に切る。(直角二等辺三角形になります。だいたいでOK)短い辺をまっすぐ縦のラインにあわせ、型にまきつけていく。長い辺の端が余るので、型の中に入れ込む。滑りが良くなる分パン生地を巻きつけにくくなるけれど、これでもう型にパン生地がくっつかないからするっと外せて、洗い物もラクチンです。v(。・ω・。)ィェィ♪
2009.05.11
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自家製冷凍クロワッサン
成形＆２次発酵後に冷凍しておいたクロワッサンを朝焼きました。朝から焼きたてが食べられて良いですよ～。洗い物が増えるのが嫌で、茶漉しを使わずに適当に粉砂糖をふったから見た目が良くないです･･･砂糖掛けよりもやっぱりシロップを塗った方が中まで甘くなって美味しかったかも。真夏になる前に、時間と冷凍庫のスペースに余裕があったら、また作っとこ～っ。
2009.05.11
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シュガートップ
こねた生地を半量ずつわけて2種類作ってみました。左手奥はオレンジピール入り、手前の4つはくるみ入りです。クープにバターとグラニュー糖をのせて焼きあげました。(焼くときは2段に分けてます。写真用に1つの天板に載せました)オレンジのほうは試食済み。ちょっぴりほろ苦くて、甘～くて、お菓子みたい。オレンジピール 6mmダイスカット 250g
2009.05.09
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ラウンド食パン
「明日のパンは何にしよう？」とつぶやいたら、旦那が「普通のパンが食べたい」って。最近ちょっと頑張りすぎだったかな。惣菜パンや菓子パンばっかり続くいたら飽きちゃうよね～。食パン型は持ってないから合せトヨ型でラウンド食パンを作りました。今日はこの粉を使いました。強力粉 1CW 2.5Kg
2009.05.06
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スイートポテトデニッシュ
携帯から写メ送ったんだけど、楽天フォトに入ってなかったぁ～っそゆわけで、画像は後ほど・・・黒ゴマ練りこみ生地にバター折り込み。自家製さつまいもあんは、さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、ひたひたの水に塩少々でゆでて、つぶして、砂糖を適当にまぜました。焼きあがったところで、先日の残りの砂糖水シロップを塗って完成！今回、おやつに食べる分だけ焼いて、残りは二次発酵後に冷凍してみました。自家製冷凍クロワッサンやいかに！？ to be continued待てど暮らせど・・・なので、写メ送りなおし
2009.05.06
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ミニフランク＆まるごとじゃが
スーパーで小さめサイズの棒つきフランクフルトが売ってて、これでパン作ったらかわいいかも！と思って買って来ました。さっそく作ったのがこちら♪ それともう1種は・・・新じゃがの小さいのを丸ごとゆでて皮を剥いて包んでみました。マヨバージョンとチーズバージョンがあります。
2009.05.05
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ミニクロワッサン(ココア)
生地だけ作って冷凍してありました。半解凍で切り分けて、やわらかくなったら成形して、二次発酵。途中で覗いて見たら、生地が縦に伸びずに横広がりになりそうだったので急いで焼きに入りました。成形、発酵までしてから冷凍した方がよかったかな？バターがかなり控えめなので層がイマイチな感じですが、食べれば一応サクっとしております。クロワッサンといえば、ドンクかジョアンのあま～いミニクロワッサンだと思っているわが子たちのために、焼き上がりにたっぷりシロップを塗りました。シロップは水50ccと砂糖40gを火にかけて溶かしただけ～。
2009.05.05
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ココアデニッシュ風？
ブラックココア練り込み～の、バター通常の三分の一程度折り込み～のクロワッサンの端で。チョコチップとアーモンドをのせて焼いて、最後に粉砂糖を振りかけました。
2009.05.03
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照り焼きチキンパン
市販の照り焼きチキンとゆでたブロッコリー、マヨ、チーズ、刻みのりをのせて焼きました。
2009.05.01
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- ロールキャベツ好きで良く作ります。…
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