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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
行ったら、すでに行列ができた。盗み聞きではないが、前後の客の会話では、醤油味の「とりそば」ばかりだ。つまり皆様の狙いは新作の「とろわんたんめん」のようだ。店員が食券機を作動したら、わし前後の客はほとんど「とりわんたんめん」を注文したらしい。それに、10分以内20
人ぐらいの行列ができた。この調子からみれば、この昼夜10食の限定は開店前に売切れかもしれぬ。やはり、入店してからおかみさんがまとめた食券を見たら、わしを含めて先に入店した10人は全部とりわんたんめんを注文した。
醤油を利かせたが、サッパリしたし、鶏スープともかなり融合したように感じられる。とりそばの鶏チャーシューと同じものが入っているが、鶏の挽肉がない。その代わりに、五つのとりわんたんは入っている。わんたんには鶏肉だけではなく、ゆずもある。ゆずは微妙にスープの味を変化させることができるが、サッパリした鶏スープの味を越えない。とりそばにない小松菜、とりそばの主な野菜の具である白髪ネギもこのサッパリした醤油スープと合える。
これは単なる塩味のとりそばを醤油味にする醤油味のとりそばもしくはわんたんを入れる醤油味のとりそばではなく、さらに味を変化させて、バワーアップした新たな作品だ。ここまでできた店と挙げれば、大喜だけだ。さすが大喜だ。
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最終更新日
2007.01.04 19:42:45 コメントを書く
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