2009年02月の記事
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こだわりたまごプリン（原田乳業）
先日ちょっと弱った時に買ってきてもらったプリン。トロトロ、やわやわ～でリッチなプリンも悪くないのですが、断然しっかり固まった昔ながらのプリンが好きなのでそんなのを買ってきて！と注文を出しました。そんなワガママを聞いて一生懸命探してきてくれたのがコレ。こだわりたまごプリン（原田乳業）あまり見たことののないメーカーなのですが・・・それもそのはず新潟県燕市のメーカーでした。けっこう遠くから来たのね（笑）パッケージなどもほんわかした感じで和めるのですが、味も同じく。家でお母さんが蒸し器で作ってくれたプリンって感じで、優しい味がとっても和めました。ただカラメルがかなり甘めで苦味のないタイプなので個人的好みとしてはもうちょっと苦めがいいかなと思いました。（でも子供にはこのまんまのほうが良いのでしょうけど。）ワタクシの中でのプリン番付（注：スーパーなどで買えるもの）ではダントツ横綱！ちなみにメイトーのカスタードプリンが大関。（な～んて書いてますが、そんなにたくさんは食べてないので実はそんなに詳しくないです・・・）でも元気なら自分で作っちゃったほうが早いし安いし美味しい（？）のですけどね（笑）
2009.02.28
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レーズン食パン
やっと調子が出てきて「ほぼ日刊」になりつつあるところだったのに・・・どうもPCと楽天さんの相性が悪いみたいで書き込もうとすると落ちる、と言う現象が多発。年季の入ったこのPCだから仕方のないことなのかもしれませんが他のサイトとかではあまりならないから不思議です。というわけで書くこともままならず・・・コメントのお返事も遅れ遅れになってしまってゴメンナサイ。さて画像はレーズン食パンなんてことないホームベーカリーおまかせパン。ホームベーカリーを手に入れてから数年経ちますが、意外や意外、レーズン食パンはお初だったりします。なぜか？レーズンは水分や糖分のせいでうまく焼くのが難しそうだと思い込んでいたからです。でも作ってみてわかったのは・・・普通に食べられるくらいのものはなんのことなく出来上がるってことでした（笑）そう、レーズンパンってなんだか時々食べたくなります。学校の給食でも味気ない食パンやコッペパンがレーズン入りの日はちょっとウキウキした覚えもありますね。ドライフルーツは栄養も旨味もギュッと濃縮されてるから本能的に嬉しいのかも（笑）最近、ドライフルーツが自分の中でちょっとブームです。レーズンもいろいろ。混ぜて使ったり、個性を楽しんだり。 ←グリーンレーズン ←カレンズ サルタナレーズン→ ←モハベレーズン ←レッドレーズン ジャンボレーズン→
2009.02.27
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手羽元と大根の和風ポトフ（大根消費大作戦）
大根消費大作戦を決行してからというもの、煮物やらサラダやらにしたり大根おろしにしたりとコツコツとがんばっておりました。でもなんせ図体がデカイものですからなかなか減らないんですね、こんなストレス抱えるなら買ってきたほうがどんなに気が楽か・・・（って贅沢ですかねえ？ほとんど有機無農薬みたいな野菜ではあるので。） そんなダイコンを使って。 手羽元とダイコンの和風ポトフ ポトフなんて言うと洒落た風になりますが（笑）おでんとか田楽のようなものです。昆布と手羽元をひたすら煮て、スープに薄味をつけてダイコンを投入。ダイコンに味がしみたら出来上がり。今回はポトフのカタカナ感を大切に？マスタード入りの味噌ダレでいただきました。 時間は少々かかりましたが簡単。ただ安物の手羽元だったためか旨味パンチが不足ぎみでしたが。でもこれで小さめのダイコン１本消費完了！ 大根消費大作戦、おそらくつづく。 今回参考にしたのはこちら。 ・信州一味噌（宮坂醸造株式会社）のレシピより「和風ポトフ」
2009.02.25
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クリヤ（静岡市葵区）
ちょっと前のことになりますが・・・。２月の初旬、年末以来の静岡街中へ行ってまいりました。ちょっと時間が早めだったこともあり、ちょいと遅めのモーニング（おやつ？）。クリヤ駅からは少し歩き、伊勢丹の裏側の通りにあります。HPによると２階では飲み物と共に売っているパンもいただけるということだったので行ってみました。が。「ホットコーヒーは11時からになりますが・・・」だそうで、それまではポットのお湯で入れるカップスープかチルドで販売している飲み物のみなんだそうです・・・がっかり。しかもパンの種類は思ったより少なめで、特にお惣菜パン系が少なめ。その中で選んだのはツナマヨを詰めたちくわを巻いたロールパンとチョコクリームの入ったメロンパン（画像はこちら）。パンと飲み物とお手拭をもらって２階へ登るのですが貸切状態で笑ってしまいました。そしてパンのほうですが、ちくわロールは面白い味でした。でも・・・やっぱりちくわはパンと合体しなくてもよろしいかと（笑）チョコクリームの入ったメロンパンは電子レンジで温めると良いということで家に帰ってから食べてみましたが、これはなかなか素敵なお味でした。チョコクリームのトロトロがたまりません。最近はチェーンのベーカリーやカフェが多く、朝早くでもやっていますが地元のお店もがんばってくれるとうれしいんですけどね。そういえばこの前と違うこと、新静岡センターが閉館してしまったんですよね。学生時代にもオトナになってからもそこそこお世話にはなった記憶もあるのでやっぱり少し寂しい感じもします。時代とともに街は変化するものだとは思うのですが静岡もワタクシの住む藤枝も駅前はここのところ変化が激しいです。20年前あたりからワープしてきたらさぞかし驚くかと（笑）クリヤ 静岡県静岡市葵区両替町1-6-15（静岡伊勢丹の裏あたり） 054-221-5333 営業時間： 7：00～19：00 日曜定休 HP：ラスクのおいしい静岡のパン屋さん マロン （クリヤはこちらの姉妹店です。スイートマロンという栗いっぱいのパンが有名。通販もあり。）
2009.02.24
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焼チャンポン
またまた更新が滞ってしまいましたが気を取り直しまして（笑）こちら長崎名物ちゃんぽん、ですが汁なしの焼チャンポン（五木食品）です。インスタントの半生麺でご丁寧にカップ麺などにも入っているような具まで入っています。（小っちゃいカマボコとか。）ちゃんぽんの麺ってラーメンの麺とは違う食感と太さが魅力。この焼チャンポンもそんな麺はそのままで汁なしで焼きそばとも違う・・・という不思議な美味しさでした。しかし焼チャンポンって長崎ではメジャーな食べ物なんでしょうか？ワタクシがなぜか勝手に愛する（笑）沖縄も食文化は独特ですが、長崎も歴史的な影響で独特なものがありますね。子供の頃に長崎には旅行で行ったことがありますが、あらためて訪ねてみたい場所のひとつです。ちなみに長崎の「チャンポン」と沖縄の「チャンプルー」は語源が一緒だとか。どちらも魅惑的な響きです（笑）今回はこちらのものです。（通信販売もあります。） ・五木食品株式会社
2009.02.23
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クロアチアからやってきたウェハース
先日週末のみ営業のスーパーで山のように積まれていたこのお菓子。このお店には輸入食品もあることはありますが、ほとんどは近隣のブラジル人向けのものです。しかしこのお菓子、裏の表示を見ると・・・クロアチアと書いてあるじゃないですか！！珍しいですよね、だいたいクロアチアってどこよ？（前回のサッカーW杯の時にちょっと調べましたが・・）クロアチアって何語喋ってどんな人がどんな暮らしをしているのよ？？？そのくらいクロアチアの情報ってないですよね、普段は。とは言え、今はヨーロッパの中で特殊な国というわけでもなく日本人も旅行にけっこう出かけるようです。このお菓子のメーカーは老舗お菓子メーカーだそうで（たぶんそんなに高級というわけではない）、お土産にもオススメされてました。HPもあり（クロアチア語？と英語）このウェハース菓子に味のバリエーションがいろいろとあることもわかりました。今回のものはこれまた偶然にもワタクシの大好きなへーゼルナッツ味。お土産にするほどかは？？？ですが（笑）普段のおやつにいただくにはなかなか美味しいです。他の味のも食べてみたいですがクロアチアのお菓子ってなかなか売ってなさそうですよね・・・。
2009.02.16
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ドイツのチョコレートなのにmerci
昨日はバレンタインデーでしたね。今年は逆チョコなるものまで考え出され、自分チョコに友チョコに・・・もう何がなんだかわかりません。「チョコレートの祭典＆すべての人に愛を配る日」でいいじゃないですか！ね（笑）さてこちら自分チョコ、というか家族チョコ。merci（ドイツ製）ドイツ製のチョコレートなのにフランス語のネーミングとはこれいかに？（って日本のお菓子もそんなのいっぱいありますね・笑）しかも輸出用パッケージのためか表示が英語と中国語が主で、他にクニャクニャした中東の国のものと思われる言語も。なのにドイツ語なし。（学生時代にドイツ語をかじったのでこれくらいはわかります。）ちなみに日本語の表示は輸入した会社がシールで貼ってありました。なんだか不思議なチョコレート。だいたいヨーロッパでチョコレートって言ったらベルギーとかフランスとかスイスとかって印象でドイツはどうなのかも謎。ちょっとドキドキしながら中身を見ると至って普通です。中身はミルク、ナッツ（アーモンドとへーゼルナッツ）入り、へーゼルナッツクリーム入り、プラリネクリーム入りの４種。食べてみると・・・なかなかの美味さ。そんなに高級ではない外国産のチョコレートってハズレ（独特の味、食感、香りなどなど）もけっこうあるのですがこれはどうやらハズレではない模様。どちらかというと日本の大手メーカーのチョコレートとそんなに違わない感じです。そして何が気に入ったって、それはへーゼルナッツのものが入っているところ。日本のスーパーなどにあるチョコレートではあまりないのですが、これ好きなんですよね～。日本のチョコレートも平均して美味しい（というか日本人の口に合う、というかその味に慣れているだけ？）と思うのですが、やっぱりヨーロッパのチョコレートは歴史や文化からして違うから美味しいのが多いのかも。
2009.02.15
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金太郎飴式カマボコ？？
かれこれ１週間ほどお休みしてしまいましたが復活！です。 というわけでちょっと前のお話。 画像は見ればわかるとは思いますが カマボコ です。が、節分仕様で鬼の絵入り。 普段は子供の喜びそうなキャラのもの、クリスマスにはクリスマス的な、そしてお正月にはおめでたげな絵柄のカマボコが売っているのは知っていたんですが、節分仕様まであるとは・・・。しかも金太郎飴なんて目じゃないほど精巧な出来上がりなんですね。金棒のボコボコとかツノのしましま模様とか。切っても切っても同じ鬼が出てくる（笑） 近年、大人の社会見学が流行ってるらしい（？）のですがこれを作っている工場は行ってみたいですねえ。どうやって作るのが興味津々。そして練り物大好き人間としては試食やら、お土産やらでシアワセ～なんてのが理想（笑） 当のカマボコですが、バクバク食べて鬼退治！！もちろんお腹の中で大暴れ、なんてことはありませんでしたヨ（笑）
2009.02.13
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ぶり大根（大根消費大作戦）
昨日に引き続きチチウエの畑より大豊作？のダイコン料理。 ぶり大根 これは定番なので説明も何もないですが、今回はたまたまブリのカマだけで売っていたので正確には ぶりかま大根 です（笑） 魚のカマって身がどこにあるのか探しながら食べるのが面倒くさいと言えば面倒くさい。でもだからこそなのか美味しいんですよねェ。 ちなみにしっかり煮こんだぶり大根の煮汁にはコラーゲンが溶け出して冷えるとプルンプルンのゼリー状になります。これもいけますねェ。 こうなるとお酒がいりますか？（笑）もちろんご飯にもピッタリです。 大根消費大作戦、たぶん・・・つづく。 大根消費大作戦 ・大根ステーキ レバーブルスト添え 和風マスタードソース
2009.02.05
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大根ステーキ（大根消費大作戦）
今年はダイコンがどこでもよくできているようで。お店でも安いです、が、買うことは絶対ありえないほどウチにもダイコンがたくさん・・・。しかも太くて長いので食べても食べてもなくならない・・・。ダイコンには酵素が多く含まれているので生で食べるのが良い（ただし体は冷えます）らしいですが、生ってそんなに量が食べられないですよね。大根おろしとか大根サラダとか。そこで煮物。ですが濃い味の煮物は健康上たくさん食べない方が良いし。それなら、ということで大根ステーキ薄味のコンソメでかために煮て、その後フライパンで香ばしく焼き目をつけます。上に乗っているのは先日書いたレバースプレッドをこんがり焼いたもの。（このレバースプレッド、ドイツではソーセージの仲間とされるレバーヴルストといわれるものなので温めなければほぼ固形。薄力粉を少々はたいて焼くとそのままの形で焼きあがります。）そして醤油ベースのマスタードソースをかけて出来上がり。どこかの有名シェフの料理ではフォワグラが乗せてあったような気がしますが、そんなものありませんしソースもそんなに凝ったものはできませんのでこんな感じで（笑）見た目はちょっとお洒落風にしたつもり。味は上々。ソースや添えるものを変えればいろいろなアレンジのできそうな料理です。（和風に作ればふろふきとも言う！？笑）大根消費大作戦、つづく。
2009.02.04
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節分なので豆まき・・・豆豊（静岡市）の福豆
本日は節分。もともとは関西の風習だという「恵方巻き」もすっかり定着したようで、ここ数日はお店も太巻きやその具材を猛プッシュで売り出してました。関西の風習なんて知らないもんね！というワタクシ、と言うかウチは少数派なんでしょう。まあクリスマスもバレンタインもこれも商業ベースに乗せられてるのは一緒。でもこれで落ち込んだ消費も少しは増えるのなら経済効果も見込めるのかも？？そんなウチは毎年一応豆まきだけはします。今年の福豆はこちら。豆豊（静岡市）の福豆豆豊は静岡市の豆菓子屋さんで、落花生や各種ナッツの加工品などを売っています。本店は静岡のお浅間さんの近く。この福豆は「ご祈祷済」となっていますが、お浅間さんでしたんでしょうか？そこは詳しく書いてはありませんね（笑）一通り撒いた後いただきましたが、甘味のある煎り大豆は素朴ですが美味しかったです。いくつ食べたかって？ナイショです、もちろん（笑）
2009.02.03
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ミニ伊達巻・・・お正月ではないのですが。
もうとっくにお正月は終わっているのですが、ミニ伊達巻作りました。もう何年も前に作ったような気もするのですが、すっかり記憶にありません（笑）ウチのおせちには卵というと二色卵が入るので伊達巻は入れることはまずないのです。子供の頃は朝ご飯などにたまに出てきて今でも大好きなのですが毎年残念に思っていました。でも白はんぺん（静岡では黒いイワシのはんぺんが「はんぺん」なのでわざわざ白をつけて呼びます）と卵で簡単にできるんですよね。それならお正月じゃなくても作ればいつでも食べられるじゃないの！！ということでミキサーと多層構造のフライパンで作った次第です。生地の量とフライパンの大きさがマッチしていなかったために薄焼きに＝巻いたら細巻のミニタイプに・・・。測ったところ直径約４センチ弱。お弁当に入れるのには良いサイズかもしれないです。味は白はんぺんで作った簡易バージョンとは思えないほど美味しい！あと伊達巻らしくする鬼すだれがあれば完璧だわ。完璧な伊達巻を作るのにはこの鬼すだれは必須！！（味にはあまり関係ないですが。）
2009.02.02
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紅ほっぺでショートケーキ！！
イチゴのあるシーズンには必ず作るショートケーキ。今回は近年売り出し中の静岡の紅ほっぺを使った紅ほっぺのショートケーキです！イチゴは小粒のものがよかったのですが、運悪く（運良く？）大粒のものしかお店になかったのでデコレーションに悩んだあげくこんなふうになりました・・・。崩れやすいし、カットしたイチゴは傷みやすそうだしケーキ屋さんではこんなのないでしょう（笑）中はこんな感じ。材料の関係とカロリーの関係で生クリームは最低限度に抑えて作ってあるのでボリュームは少なめ。でも紅ほっぺは甘味も酸味もしっかりした味の濃いイチゴなのでこれでカバー。やっぱり作りたてショートケーキは最高！これで昨年できなかったウチのイチゴでショートケーキが実現できたらもっと最高。（昨年は断念。）昨年よりイチゴのプランター、鉢が増えているので期待できる・・・かも！？（ハウス栽培ではないのでまだまだ先のお話です。）今までのショートケーキ ・イチゴショート！！・今シーズン初！イチゴのショートケーキ・子供の日なのでショートケーキ！？
2009.02.01
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