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エイズ・感染防御分野

2007.04.20

ビーン、いわずと知れた豆のこと。

前にも書いたんだけど、インド料理屋のおじちゃんから値切って買った豆が今、大活躍。
元はヒヨコマメなんだけど、それを薄くスライスしてるから調理しやすくおいしいい。
苦手な人も多いかもしれないんだけど、私は豆が好き。
家庭でよく豆料理が出たっていう記憶はないので、
これは大人になってから好きになった食べ物だと思う。

記憶をたどっていくと・・・。
たぶん、アメリカ人のなんだったかな～名前。ダニエル？んーよく思い出せないけど、英語の先生の影響じゃないかと思う。アメリカ人って意外にメキシコ料理が好きで、その先生が作った「チリコンカン」がすっごくおいしかったのを覚えてる

簡単にいうと、豆とトマトの煮込み？みたいなもん←むっちゃアバウト！

私の場合はトマトも大好きだからこれまたヒット！
そしてチリ（スパイス）もいっぱい効かせる。肉は主に牛肉や、そのひき肉を使ったりするんだけど、私の場合、狂牛病がやっぱし怖いので主に鶏肉を（毛羽元）を使う。
でもこれを買う時も鳥インフルの影響でむっちゃ抗生剤漬けなんだろうな～って思って買ってるんだけど、こうなると、やっぱし食の安全が確保されてる？！かぼちゃ王国が恋しくなるんだけど・・・。
まーそんなこんなで鍋に入れて煮るって書きたいとこだけど、私の場合は炊飯ジャーに材料を入れてスイッチオンして完了（笑）
これをチリコンカンと呼ぶのかどうかは謎だけど、
私はこうやって豆をこよなく愛してるワケ。
超手抜きなチリコンカンでも十分おいしいんだけど、これが本場になるとホントにおいしい。数年前に行ったメキシコやエルサルバトルでは、現地の人が食べる食堂？でご飯をとったんだけど、これか絶品！いろんな豆の料理があって、チリコッカンもいろんな種類があったように思う。しかもソルティーヤっていう小麦粉のクレープ？と一緒に食べるんだけど、これがまたおいしい！
全然中米での生活できるわ～って本気で思ったりもりた。
ときど～き本場の味を食べたくなったりするんだけど、残念ながらそれはかなわないから自分でも「もどき」を作って過ごしてるんだけど、
最近「マチュピチュ」に旅行に行く予定を立ててる友達がて、一緒にいかない？ってうれしいお誘いがあったんだけど、世界遺産のマチュピチュよりも先に頭によぎったのは、本人には言わなかったけど、ソルティーヤとチリコンカンだった（笑）

アムステルダムからの便も探すけど、これは自分の英語力のなさで探しだせず断念。

マチュピチュってのは世界遺産なんだけど、自然破壊も進んでて早い時期に見に行った方がいいって言われてるんだよね。
ずっと前から気になってるんだけどな～。

なかなか遠いですな。

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