2011年06月の記事
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チキンのハーブ焼きときのこスパ弁当
最近、お弁当の色どりが何だか綺麗に決まらないわ～？と思っていたら、次女に「どうして最近たまご焼きが白いん？」と聞かれ、納得！あ、そうか！たまご焼きかぁ。。。コープの卵に変えてからだわ！黄身の色が薄いんです。今のを使い切ったら、また別の卵に変えてみよう。さて、今日のお弁当は「チキンのハーブ焼きときのこスパ弁当」です。★チキンのハーブ焼き★きのこスパゲティ★色の薄い卵焼き★ポテトのベーコン巻き★レタス、さくらんぼチキンハーブ焼きは我が家の人気メニュー。もちろん、鶏肉の皮と脂身はきれいに取り除いて、次女ちゃんダイエット仕様です。味付けは、クッキングガーリック、塩コショウにバジルとオレガノ。この組み合わせが大好きなんです。きのこスパゲティは、昨日のお昼ご飯に作ったもの。お弁当用に一人分多めに作っておきました。いろいろなキノコをマーガリンとオリーブオイルでよーく炒めたらスパゲティのゆで汁をたっぷり入れます。味付けは酒、黒砂糖、麺つゆ、しょうゆ。これだけでとっても美味しい和風キノコスパゲティの出来上がり。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/30
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とんかつポテサラ弁当
昨日に引き続き、次女の中学校は３者懇談でお休みでした。いつもバレリーナ弁当に付き合わされてヘルシーなお弁当を食べているお姉ちゃん（サッカー少女）のために今日は朝から とんかつを揚げました。「とんかつポテサラ弁当」★とんかつ★ポテトサラダ（昨日の作り置き）★レタス、たまご焼き★タコさんウインナー★さくらんぼとんかつは、四角い卵焼き用のフライパンで揚げると少量の油ですみます。お弁当には便利ですね。多めに作っておいたので、今晩はこれでカツ丼にしよう！期末テスト１週間前に入り、朝練がないので少し時間に余裕ができました。それでいつも「顔無し」のタコさんに今日は顔をつけてあげました。（のりたまを使用） ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/29
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牛肉のしぐれ煮とポテトサラダ弁当
今日は次女のバレエ公演の打ち合わせがあり、家に帰ったのが夜11時・・・中学生になると、親も大役をいただき、私は下手側の責任者となりました。ゲストの接待やら受付、衣装部、メイク部などいろいろなお仕事がある中で、私は舞台に一番近いお仕事をさせていただくことになり、ワクワクしています。さて、遅くなりましたが、今日のお弁当のご紹介です。「牛肉のしぐれ煮とポテトサラダ弁当」★牛肉とゴボウのしぐれ煮★ポテトサラダ（ハム、コーン）★たまご焼き★豆腐しゅうまい（冷凍）★タコさんウインナー★寿司飯のおにぎり牛肉とゴボウはしっかりめに味付けしたのでポテトサラダはレモン汁を加えてさっぱりと仕上げました。ジャガイモなのに、サツマイモみたいな色をしたジャガイモを使用。ポテトサラダにすると美味しいよ！と言われ、さっそく作ってみました。水っぽくならず、とても濃厚なお味で本当に美味しかったです。子供にも大好評でした。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/28
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帆立と青梗菜の中華炒め弁当
昨日はパソコンの調子が悪く、アップを断念しました。「ディスクの空き容量が少なくなっています。」と言ってくるのですが、保存作業はすべてパパにお任せ状態・・・パソコンが超スローな時は自分でなんとかするスベもなく使わないことにしちゃってます。そんなわけで、まずは昨日のお弁当です。「帆立と青梗菜の中華炒め弁当」★帆立と青梗菜の中華炒め★豚トロ焼きうどん★たまご焼き★ミニトマト★いかなごのくぎ煮焼きうどんがメインみたいになっちゃってますがいちおう私としては、こちらがメインです。青梗菜と帆立、にんじん、しいたけを炒め鶏がらスープの素、塩コショウ、オイスターソースで味付け。仕上げにごま油で風味付けして多目の水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけました。焼きうどんには、冷蔵庫に残っていた豚トロを使用。もったいないけど脂身を切り落としたら、半分の量になっちゃいました。お肉を炒めている途中でも、出てきた油はしっかりペーパーで拭き取りカロリーダウン！やっぱり豚トロはかなり油がでますね・・・焼きうどんの味付けは、焼きそばソースと甘みのあるお好み焼きソース。これだけだと味がボケるので麺つゆも入れています。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/28
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６月第３週のお弁当
１週間がとても早く過ぎていきます。ついこの前、１週間のまとめをアップしたかと思ったら、もう次の週が終わり、季節はいっきに真夏となりました。その暑い中、この土日は長女のサッカーの試合に付き合い、南へ西への大移動！さすがにこの年で２日連続炎天下のグランドはハードでした。しかも、往復３時間を越える運転付きですから・・・ではでは、６月第３週のお弁当です。６月２０日（月曜日）「タコライス弁当」★タコライス★たまご焼き★グリーンアスパラのベーコン巻き６月２１日（火曜日）「ササミとエリンギの中華炒め弁当」★ササミとエリンギの中華炒め★たまご焼き、ベーコン★野菜の煮物★枝豆串★イカナゴのくぎ煮６月２２日（水曜日）「エビフライとケロチャン弁当」★エビフライ★サラダ、ミニトマト★たまご焼き★枝豆串★お花ウインナー★ケロちゃんおにぎり６月２４日（木曜日）「チキン照り焼き弁当」★チキンの照り焼き★たまご焼き、枝豆★ペンネとベーコンのチーズ焼き（冷凍）★キャベツとにんじんの中華炒め６月２４日（金曜日）「サラダとかじきフライのお弁当」★サラダ（レタス、キャベツ）★ステーキ★かじきフライ★たまご焼き★さくらんぼ★おにぎり来週もこんなに暑いんでしょうかね？高校も中学もクーラーがきいているとはいえ、お弁当の暑さ対策が必要になりますね。暑い時はやっぱり麺類かな～！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 【定価より50%OFF】スリムスクエア 二段弁当箱《容量各350cc》 赤・布貼り 木製漆器 あす楽...価格：2,100円（税込、送料別） 【54%OFF】キュートな木製弁当箱木製弁当箱 赤・黒 ソフトカーブ 根来塗り・曙塗り木製漆器...価格：2,400円（税込、送料別）漆器かりん本舗 楽天市場店漆器かりん本舗 楽天市場店
2011/06/26
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チキン照り焼き弁当
昨日はお店がとっても忙しく、パソコンに向かう時間もないほど・・・いきなり蒸し暑くなったのが火曜日。「今だ！」と仕入れにいったのが水曜日。その仕入れた商品（衣料品）が売れに売れたのが、木曜日。ドンズバのタイミングでしたね。ではでは、昨日と今日２日分のお弁当です。疲れてしまって、すっかり手抜き弁当です。６月２３日「チキン照り焼き弁当」★チキンの照り焼き★たまご焼き、枝豆★ペンネとベーコンのチーズ焼き（冷凍）★キャベツとにんじんの中華炒め６月２４日「サラダとかじきフライのお弁当」★サラダ（レタス、キャベツ）★ステーキ★かじきフライ★たまご焼き★さくらんぼ★おにぎりお姉ちゃんは、家庭科の実習があるのでお弁当は無し。牛肉の野菜巻きを作るんだそうです。上手く巻けるかな？次女ちゃんだけとなるとお弁当もバレリーナバージョンです。ダイエットには食べる順番も大事！いきなり おにぎりなどの炭水化物を食べると、血糖値が急激にあがり、脂肪をためこむことになります。まずはサラダ！なんですよ～。それにしても、暑いです！チョコちゃんもこの暑さにはかないません。バレエの練習用にリビングに敷いているリノリュームがお気に入り！扇風機の風にお耳がなびいて気持ちよさそうですね。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/24
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エビフライとケロちゃん弁当
昨日からいきなり暑くなりましたね。それにしても、ジメジメと蒸し暑いこと！お客さんは天候に敏感で昨日はお店の衣料品がかなり売れました。それで今日は急きょ、大阪に仕入れに行ってきました。こんなときは、スピードが肝心です。今回はオシャレ着というよりは涼しげな普段着を中心に仕入れしました。そして、大阪からそのまま自宅を通り越して３つ先のインターチェンジへ・・・バレエレッスンに行っている次女ちゃんのお迎えです。なんとか９時に間に合いました。さて、今日のお弁当は「エビフライとケロちゃん弁当」です。★エビフライ★サラダ、ミニトマト★たまご焼き★枝豆串★お花ウインナー★ケロちゃんおにぎりカエルの形に握ってみました。最初にしっかりめに丸く握っておけば頭の部分も簡単にできました。たまには こんなのもいいね！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 【定価より50%OFF】スリムスクエア 二段弁当箱《容量各350cc》 赤・布貼り 木製漆器 あす楽...価格：2,100円（税込、送料別） 【54%OFF】キュートな木製弁当箱木製弁当箱 赤・黒 ソフトカーブ 根来塗り・曙塗り木製漆器...価格：2,400円（税込、送料別）漆器かりん本舗 楽天市場店漆器かりん本舗 楽天市場店
2011/06/22
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ささみとエリンギの中華炒め弁当
次女の前期中間テストの答案が返ってきました。そんなに得意ではない歴史が91点で学年１位だったそう。これにはビックリです。なぜなら・・・1週間前に私が問題を出したら・茶の湯を大成したのは？・・・本居宣長・享保の改革は？・・・綱吉・鰯が取れたのは？・・・出島・島原はどこ？・・・松前藩とまったくメチャクチャだったから。これを前日の勉強だけで90点台にもって行くんですから、すごい集中力です。問題は中高一貫校なので、公立よりは難しい問題です。他の教科の答案が楽しみです。さて、今日のお弁当は、「ささみとエリンギの中華炒め弁当」です。★ササミとエリンギの中華炒め★たまご焼き、ベーコン★野菜の煮物★枝豆串★イカナゴのくぎ煮＜ささみとエリンギの中華炒め＞ささみはゆでて冷凍していたものを使用。エリンギを炒めてレタス、ささみを加え鶏がらスープの素、焼肉のタレで味付け。ごま油で風味をつけて水溶き片栗粉でとろみをつけました。＜野菜の煮物＞にんじん、かぼちゃ、ごぼう、しいたけ、コンニャク入りです。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/21
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タコライス弁当
梅雨空が続いています。私の家の周りでは、あちらこちらで田植えが始まり、水の引かれた田んぼでは毎晩、カエルの大合唱です。昼間にカエルが鳴き始めると決まって雨が降り始めます。微妙な気圧の変化を感じ取っているのでしょうか？さて、今日は「タコライス弁当」です。★タコライス★たまご焼き★グリーンアスパラのベーコン巻き＜タコライス＞合いびき肉を炒め、タコスシーズニングと水を入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。ご飯の上にレタスを敷き、コーンでできたチップスを散します。その上にタコミート、チーズをのせ、にんじん、トマトをトッピング。今回はこんなチップスを使いました。「エルサボール・ナチョチップ・ソルト」と書いてあります。「ドンタコス」みたいな味です。こちらは おなじみのグリーンアスパラのベーコン巻き。油なしでフライパンで焼きました。さらにペーパーで余分な油を吸収しています。サッカー少女のお姉ちゃんは、お弁当だけではおなかが空く！というので、今日からおにぎりをふたつ別に持って行くことにしました。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/20
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6月第3週のお弁当
6月13日（月）野菜の豚肉ロール弁当★野菜の豚肉ロール★たまご焼き★ベーコン入りポテトサラダ★レタス、ミニトマト6月14日（火）チキンタレ焼き弁当★チキンのタレ焼き★たまご焼き★塩ゆでにんじん、レタス★お花ハム★いかなごのくぎ煮、枝豆6月15日（水）鶏きんぴらご飯のお弁当★鶏とにんじん、ごぼうのキンピラ★たまご焼き、レタス★枝豆串★ミニトマトとヤングコーンのチーズ焼き6月16日（木）「マヨ入りかじきフライのお弁当」★マヨ入りかじきフライ★桜えび入りたまご焼き★ペンネとベーコンのチーズ焼き★レタス、ミニトマト6月17日（金）「困った時の焼きうどん弁当」↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 【定価より50%OFF】スリムスクエア 二段弁当箱《容量各350cc》 赤・布貼り 木製漆器 あす楽...価格：2,100円（税込、送料別） 【54%OFF】キュートな木製弁当箱木製弁当箱 赤・黒 ソフトカーブ 根来塗り・曙塗り木製漆器...価格：2,400円（税込、送料別）漆器かりん本舗 楽天市場店漆器かりん本舗 楽天市場店
2011/06/19
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困った時の焼きうどん弁当
２日連続、飲み会に出席するとさすがにお弁当が手抜きになってしまいます。冷蔵庫の中が見事に空っぽです。こんな時は、またまた「焼きうどん弁当」です。前日に冷凍うどんを冷蔵庫に移しておいてキャベツを切っておきます。にんじん（型抜き）、ブロッコリーは塩ゆでに。これで下準備はＯＫ。焼きうどんの具はキャベツとシメジ、奇跡的に冷蔵庫にあった豚肉です。うどんは炒めて麺つゆで下味をつけてから焼きそばソース、お好み焼きソースで味付け。どさっと盛り付けると、くっついて食べにくいので、ひと口分ずつ取っては、端から詰めていきます。にんじん、ブロッコリー、たまご焼きをのせて出来上がり！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/18
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マヨ入りかじきフライのお弁当
今月は、何かと学校関係で出かけることが多いなぁ・・・数えてみたらなんと７回！高校の参観日、イギリス語学研修の説明会、進路指導講演会、中学校の個人懇談、そして飲み会が３回。高校の役員親睦会、中学校の役員親睦会、ママの出身大学の地元総会の打ち合わせ。そして今日は大学総会の打ち合わせなんだけど東京から総長も来られる地区総会の司会をお願い！なんて頼まれちゃってます。まぁ、声がかかるうちが華！と思ってお引き受けしようかな・・・司会をするのはいいんだけど、なかなか食べる時間がないのよね～（苦笑）さて、今日のお弁当は「マヨ入りかじきフライのお弁当」です。★マヨ入りかじきフライ★桜えび入りたまご焼き★ペンネとベーコンのチーズ焼き★レタス、ミニトマト最近はcoopで骨や皮がない魚の切り身が売られるようになりました。これなら調理も簡単だし、子供もよく食べてくれます。かじきの身をひと口大に切り、塩コショウしてフライにしました。マックのフィレオフィッシュみたいにタルタルソースを添えたいところですが子供たちは苦手・・・それでこっそり衣の卵の中にマヨネーズをたっぷり入れておきました。これでソース無しでも美味しく食べられるフライになりました。今日は桜えび入りにしてみました。味付けは、砂糖、麺つゆ、塩コショウです。チーズ焼きが大好きな次女ですが、昨日チーズ焼きの中にこっそりトマトを入れていたのに気づき、食べれなかった！と言われてしまったので今日、もう一度リベンジチーズ焼き！今回は大好きなペンネとベーコンにタマネギを加え、ケチャップで味付け。これにピザ用チーズをたっぷりのせてトースターで5分焼くとこんな感じ・・・これならきっと喜んで食べてくれるはず。ダイエット中の次女ちゃんですが、あっさりカジキのフライならＯＫよね？毎日の努力が少しずつ実って、最近はほっそりと見えるようになりました。ほっぺが膨らんで、目の下に横線が入っていたのがなくなっただけでもずいぶんスリムになった感じです。7月末の公演、8月初めのコンクールに向けてもうひとがんばりです。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/16
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鶏きんぴらご飯のお弁当
今日は長女の高校の授業参観。２日間学校が開放日となっていて、いつ行っても良い仕組み。さすが高校ともなると参観者は少なく教室に近づくには勇気がいりました。同じクラスを見に来ていた方が声をかけてくださり、お話したら、なんと同じサッカー部の方でした。先日、試合でうちの子を見たらしく女の子なのにすごく上手ですね～！って誉めていただきました。サッカー観戦ママ友ができてラッキーな参観日でした。さて、今日のお弁当は「鶏きんぴら弁当」です。★鶏とにんじん、ごぼうのキンピラ★たまご焼き、レタス★枝豆串★ミニトマトとヤングコーンのチーズ焼き＜鶏とにんじん、ごぼうのキンピラ＞鶏肉は焼き鳥用を使うと便利！串から抜くだけでＯＫですから・・・大きさもそろっているしね！ごぼうは斜めにカット、にんじんはいちょう切り。あらかじめ野菜はゆでておきます。鶏肉を炒め、こげ色が付いたら野菜、しょうゆ、酒、みりん、さとうを入れます。しっかりタレをからめたら出来上がり！ヤングコーンは、1センチほどの輪切りにしオリーブオイルで炒めます。ミニトマトは4分の１の大きさに切ります。トマトとコーンに、ピザ用チーズをかけトースターで５分焼きます。夜のうちに画像のところまで準備をしておくと朝はグラタン皿のまま焼くだけでＯＫ。きんぴらは、けっこうしっかり目の味付けになったので、ご飯の上にのっけてきんぴらご飯にしました。前期中間試験中の次女ちゃんは、今日も２時間で終了！試験中でも休まずバレエに行くのでお弁当持ちです。試験となると、ものすごく集中する子なのでレッスンが始まる６時半までどこかでしっかり勉強するんだろうな。。。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/15
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チキンタレ焼き弁当
今日のお弁当は「チキンタレ焼き弁当」です。★チキンのタレ焼き★たまご焼き★塩ゆでにんじん、レタス★お花ハム★いかなごのくぎ煮、枝豆お肉を並べただけだと色的に良くないので、こんな風ににんじん、レタスと交互に並べてみました。次女は今日から前期の中間テストです。１日２時間ずつの試験なのでお弁当は要らないのですが、そのまま残って学校で勉強してバレエレッスンに行く！というのでお弁当を持たせました。試験中も休まずバレエです。雨が降ると、いっきに蚊が増えます。昨日、寝室に10匹くらいいて夜中の３時まで格闘していました。そうしたら眠れなくなって、仕方がないので朝５時からお弁当を作りを始めました。今夜はそんなことにならないよう、ホームセンターに出かけて蚊退治グッズを買い込みました。吊るだけでイヤな虫の侵入を防ぐ【KINCHO】キンチョー キンチョウ 虫コナーズ プレートタイプ 30日 【小サイズ(屋内小空間用)】 1個【後払いOK!】金鳥 水性キンチョウリキッド60日無香料スケルトンブルーセット 蚊退治といえば、昔は蚊取り線香と決まっていましたが、今は便利なグッズがたくさん出ているんですね。虫が死ぬんだから、人や動物に良いはずがない！と避けてきたけど、眠れないのはイヤ！「低刺激」と言う言葉で自分を納得させ今晩は快適な夜になるはず・・・↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2011/06/14
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野菜の豚肉ロール弁当
今日のお弁当は「野菜の豚肉ロール弁当」です。★野菜の豚肉ロール★たまご焼き★ベーコン入りポテトサラダ★レタス、ミニトマト野菜の豚肉ロールは、サッカー少女のお姉ちゃんには、ワイルドにそのまま詰めてみました。バレリーナ次女ちゃんのほうはお上品に半分に切って並べてみました。同じおかずですが、詰め方でずいぶん違った感じになりますね。↑サッカー少女仕様↑バレリーナちゃん仕様肉ロールの中身は、グリーンアスパラとにんじん、ピザ用チーズです。甘辛味のタレと、とろけたチーズが絶妙です。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/13
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6月第1週～2週のお弁当
お弁当のまとめです。6月1日「鶏めし弁当」★とりめし★レンコンのきんぴら★わかめ入り卵焼き★スナップエンドウのベーコン巻き★お花にんじん6月2日「とんかつとミートグラタン弁当」★とんかつ★ミートグラタン★たまご焼き★ごぼうとにんじんのキンピラ★レモン、ミニトマト、ブロッコリー6月3日「帆立ごはん弁当」★帆立ごはん、花形にんじん★ハートたまご焼き★豚トロ焼肉★枝豆串、お花ハム★ポテトマサラダ、レタス★塩ゆで海老6月6日「レンコン入りメンチカツ弁当」★レンコン入りメンチカツ★たまご焼き、レタス★キャベツとエリンギ、海老の中華炒め★ヤングコーンのベーコン巻き★いかなごのくぎ煮、花形にんじん6月7日「ポーク焼肉のレタス巻き＆豆ご飯のお弁当」★ポーク焼肉のレタス巻き★たまご焼き★塩ゆで海老★ヤングコーンと厚切りベーコン串★アメリカンチェリー★豆ご飯、塩ゆでニンジン6月8日「とんかつ弁当」★がんこのとんかつ★キャベツとレタスのサラダ★スパゲティミートソース★たまご焼き★アメリカンチェリー6月9日「豚肉チンジャオロースー弁当」★豚肉チンジャオロースー★カレーグラタン★たまご焼き★お花ウインナー★海苔ご飯6月10日「イカじゃが弁当」★イカじゃが★たまご焼き★ささみとキャベツのごまドレ和え★レタス、ミニトマト★アナゴご飯↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 【定価より50%OFF】スリムスクエア 二段弁当箱《容量各350cc》 赤・布貼り 木製漆器 あす楽...価格：2,100円（税込、送料別） 【54%OFF】キュートな木製弁当箱木製弁当箱 赤・黒 ソフトカーブ 根来塗り・曙塗り木製漆器...価格：2,400円（税込、送料別）漆器かりん本舗 楽天市場店漆器かりん本舗 楽天市場店
2011/06/12
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イカじゃが弁当
今の時期、新タマネギが美味しいですよね。タマネギっていえば、肉じゃがもいいよね～！でも、お肉がない・・・そこで思いついたのが、「イカじゃが」です。「イカじゃが弁当」★イカじゃが★たまご焼き★ささみとキャベツのごまドレ和え★レタス、ミニトマト★アナゴご飯こちらが「イカじゃが」です。ただ単に、お肉の代わりにイカを入れただけですが・・・ジャガイモ、にんじん、新タマネギをゆでて酒、みりん、黒砂糖、しょうゆで味付けし、最後に小さくカットしたイカを入れました。ジャガイモにイカの旨みがしみこんで、肉じゃがより絶対、美味しいです！それに、ヘルシーですよね。イカは、スルメイカっていうのかな？輪切りになって売られているのを買いました。安かったです(笑）こちらもヘルシーな一品。ダイエット中の次女ちゃんにぴったりのおかずです。キャベツとササミをゆでてごまドレで和えただけ。ササミは毎度の事ながら、愛犬チョコちゃん用に冷凍していたものを拝借しました。チョコちゃん、ごめんよ～！長女と次女のお弁当です。同じお弁当箱だと詰めるのが楽ですね。アナゴごはんは、娘たちの大好物！消費期限が近づいたカマボコを添えました。そういえば、うなぎが高値なんだそうですね。娘いわく・・・★次女 「別にウナギじゃなくても、アナゴで十分おいしいよね。だって、ウナギとアナゴ、区別付かないもん。」★長女 「幅が広いのがウナギで細いのがアナゴ。」ん？？？？それだけか～？まぁ、いっか（笑）↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/10
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豚肉チンジャオロースー弁当
今朝、うちのお店にかわいいお客さんがやってきました。小学校の２年生だそう。「町内にはどんなものがあるか調べよう！」という生活科のお勉強とのことでした。女の子ばかり８人と付き添いの保護者３人。お店の人にインタビューするのは初めて！とのことで緊張気味です。まずはリュックから筆記用具を取り出すだけで５分はかかりました。「どんなものを売っていますか？」という質問に、「服、パジャマ、下着、制服、エプロン・・・」とかなりゆっくり答えたつもりですが、それをメモするのにまた５分くらい要します。「ぱじゃま」とひらがなで書いています。しかも小さい「ゃ」が入る言葉は、書けない子もいます。「どんなことが大変ですか？」という質問に「季節に合った服を仕入れてくることです。」と答えると、「仕入れ」という言葉がわかりません。こんな感じでかなりモタモタしましたがおふざけする子もなく、みんな一生懸命話を聞いてくれました。最後にリーダーさんの号令できちんと「ありがとうございました。」が言えて礼儀正しい態度に関心しました。うちの娘たちもこんな時代があったのよね～。みんなもがんばれ～！さて、今日のお弁当は「豚肉チンジャオロースー弁当」です。★豚肉チンジャオロースー★カレーグラタン★たまご焼き★お花ウインナー★海苔ご飯おかずのアップです。昨日の夕飯のカレーにピザ用チーズをかけてトースターで５分焼きました。海苔ご飯は、しょうゆで味付けしたおかかをご飯の上に並べ、海苔を散らしました。＜豚肉チンジャオロースー＞タマネギ、ピーマン、豚肉を炒め味噌、お湯、砂糖、鶏がらスープの素、オイスターソース、ごま油で味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけました。ピーマンは長女も次女も嫌いだけど、食べてくれるかな？けっこう美味しくできたので、ちょっと自信があります（笑）↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/09
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とんかつ弁当
昨日は大阪に仕入れに行って、仕事が終了したのが夕方６時・・・そのままぷらっと心斎橋筋を歩いていたらいつのまにか夜８時になっていました。あらら～！これじゃ、高速を下りてから一番近くのスーパーが閉店しちゃいます。お弁当の準備をしなくちゃいけないのに冷蔵庫には野菜しかなかったわ～！ってことで、手っ取り早く「がんこのとんかつ」を買って帰りました。今朝は楽々「とんかつ弁当」となりました。「とんかつ弁当」★がんこのとんかつ★キャベツとレタスのサラダ★スパゲティミートソース★たまご焼き★アメリカンチェリーおかずのアップです。スパゲティは多めに作ってこの状態で冷凍しておいたもの。何も準備のない朝には大助かりです。サッカー長女とバレリーナ次女のお弁当です。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/08
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焼肉レタス巻きと豆ご飯のお弁当
昨日は一日、大阪船場で衣料品の仕入れでした。朝、洗い物や洗濯を済ませて家を出たのが９時半・・・そして帰ってきたのが夜10時半。ずっと歩き通しだったので、土踏まずのところがひきつりそうです（笑）ではまず、昨日のお弁当から・・・「ポーク焼肉のレタス巻き＆豆ご飯のお弁当」です。★ポーク焼肉のレタス巻き★たまご焼き★塩ゆで海老★ヤングコーンと厚切りベーコン串★アメリカンチェリー★豆ご飯、塩ゆでニンジンおかずのアップです。メインは豚ロース（焼肉用）を焼いて焼肉のタレで味付けし、レタスで巻いただけ。お肉が並ぶと彩りがよくないのでレタス巻きにしました。ヤングコーンは前日にオリーブオイルで炒めて塩コショウ、粉チーズで味付けしておいたもの。目先を変えて、今日は厚切りベーコンと串でさしてみました。近所の方にアラスカ豆をいただいたのでさっそく豆ご飯を炊きました。まず、濃い目の塩水に出汁こぶとみりんを入れ、豆を硬めにゆでます。豆は空気に触れるとしわしわになってしまうので煮汁ごと、そのままラップをかけて冷まします。お米をといで豆の煮汁を入れ、足りなければ水を足して分量どおりの水でご飯を炊きます。炊き上がったら豆を入れて混ぜれば、歯ごたえのある豆ご飯の出来上がりです。私はこの豆ご飯をおにぎりにして大阪に向かう車の中で食べました。旬の豆ご飯はとっても美味しかったです。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/08
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レンコン入りメンチカツ弁当
次女のバレエ発表会まであと２ヶ月となりました。昨日はリハーサルが行なわれ私たち保護者は衣装作りに追われています。といっても、白いロマンチックチュチュに飾り付けをしたり、小物をつくる程度ですが・・・お裁縫苦手の私としては、苦痛の一日でした（笑）さて、今日のお弁当は「レンコン入りメンチカツ弁当」です。★レンコン入りメンチカツ★たまご焼き、レタス★キャベツとエリンギ、海老の中華炒め★ヤングコーンのベーコン巻き★いかなごのくぎ煮、花形にんじん＜レンコン入りメンチカツ＞タマネギとレンコンはみじん切りにして炒め冷ましておきます。ボールに卵、牛乳、塩コショウ、めんつゆ、パン粉、タマネギとレンコンを入れて、よく混ぜ合わせます。最後に合いびき肉を入れてよく練りひと口大にまとめて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げます。お肉以外の材料を先に混ぜておくとまんべんなく味がいきわたり、ふっくらジューシーに仕上がるそうです。＜ヤングコーンのベーコン巻き＞ヤングコーンはあらかじめ、オリーブオイルで炒めて塩コショウ、粉チーズで味付けしておきます。ベーコンに小麦粉をふり、ヤングコーンを巻いて、もう一度フライパンで焼きます。巻き終わりを下にして焼き、しっかりくっついてから全体にこげ色をつけるようにするといいですよ。今日も仲良く長女と次女、同じお弁当です。今日のダイエット弁当のポイントは便秘に強い味方、レンコンを次女の好きなお肉に混ぜ合わせること。レンコン、ヤングコーン、くぎ煮など歯ごたえも楽しめるお弁当です。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 【定価より50%OFF】スリムスクエア 二段弁当箱《容量各350cc》 赤・布貼り 木製漆器 あす楽...価格：2,100円（税込、送料別） 【54%OFF】キュートな木製弁当箱木製弁当箱 赤・黒 ソフトカーブ 根来塗り・曙塗り木製漆器...価格：2,400円（税込、送料別）漆器かりん本舗 楽天市場店漆器かりん本舗 楽天市場店
2011/06/06
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５月のお弁当図鑑ー２
5月16日「ペンネのカレーグラタン弁当」★ペンネのカレーグラタン★たまご焼き★塩ゆで海老★さやえんどうのハム巻き★花形にんじん5月17日「ささみの野菜巻き弁当」★ささみの野菜巻き（照り焼き風）★卵焼き、さやえんどう★野菜炒め★お花ハム★レンコンとにんじんのきんぴら次女の夕弁★れんこんきんぴら★照り焼きハンバーグ（冷凍保存）★野菜炒め★ちくわピザ（海老、ウインナー）★卵焼き、さやえんどう5月19日「エビフライ弁当」★エビフライ★卵焼き★さやえんどうのベーコン巻き★お花ハム、タコさんウインナー★ささみの野菜巻き★おにぎりこちらは次女の夕弁、「お好み焼き弁当」です。お好み焼き意外は、昼弁とほぼ同じおかずです。もちろん、エビフライもしっかり入っています。5月23日「回鍋肉弁当」★回鍋肉★卵焼き★お花ハム5月24日「とりめし弁当」★とりめし★たまごやき★エンドウのベーコン巻き★お花ウインナー★花形にんじん5月25日「ヘルシーバーグ弁当」★ヘルシーハンバーグ★たまご焼き★お花ウインナー、にんじん★厚切りベーコンとエリンギソテー★さつまいもとにんじんのきんぴら5月26日「チキンハーブソテー弁当」★チキンハーブソテー★スパゲティミートソース★たまご焼き、ミニトマト★スナップエンドウ★アナゴのタレ焼き5月27日「豆腐のミートグラタン弁当」★豆腐のミートグラタン★たまご焼き、ブロッコリー★塩茹で海老★小松菜と厚揚げの煮びたし★プチトマト、さやエンドウ★アナゴのタレ焼き5月30日「オムそば弁当」★オム焼きそば★ブロッコリー★タコさんウインナー5月31日「牛肉あまから弁当」★牛肉あまから煮★たまご焼き★小松菜とさつまあげの煮びたし★ベーコン入りポテトサラダ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/03
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５月のお弁当図鑑ー１
5月2日「豚トロ焼肉弁当」★豚トロ焼肉★厚切りあらびきハム★卵焼き★きのこの和風スパゲティ★にんじん、ウインナー★サニーレタス、ブロッコリー★ミニトマト5月6日「中華オムレツ弁当」★中華オムレツ★お花ウインナー★ブロッコリー、花形にんじん★いか天5月9日「ポークタレ焼き弁当」★豚肉のタレ焼き★野菜たっぷりビーフン★卵焼き★帆立のベーコン巻き★ブロッコリー、枝豆★いかなごのくぎ煮 次女の夕弁★ビーフン★シュウマイ★帆立のベーコン巻き★卵サラダ5月9日「ペンネとハーブチキンのグラタン弁当」★ペンネとハーブチキンのグラタン★スナップエンドウのベーコン巻き★卵焼き、サニーレタス★いかなごのくぎ煮 5月11日「筍ごはん弁当」★たけのこごはん★筍とにんじん、エンドウの肉巻き★ポテトサラダ★たまご焼き★ウサギちゃんウインナー★花形にんじん、サニーレタス5月12日「サワラにフライ弁当」★さわらのフライ★卵焼き、花形にんじん★五目ひじき煮★スナップエンドウ入りちくわ★タコさんウインナー★あなごご飯5月13日「カレーや生そば弁当」★カレー焼きそば★卵焼き★ひじきの５色煮★鶏照り焼き★タコさんウインナー★さやえんどうの塩茹でこちらは次女ちゃんの夕弁です。ダイエットのため炭水化物は無し。メニューはほとんどお昼と同じですがご飯の代わりに野菜炒めが入っています。★青梗菜とにんじん、エリンギの中華炒め5月14日「鶏肉ハーブ焼き弁当」★鶏肉ハーブ焼き★卵焼き、塩茹でエンドウ★青梗菜と舞茸の中華炒め★お花ウインナー★ハート型にんじん、いかなごくぎ煮5月15日「豆腐とレンコンのハンバーグ弁当」★豆腐とレンコンのハンバーグ★卵焼き、タコさんウインナー★さやえんどうの塩茹で★海老サラダ★おにぎり２個↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/03
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帆立ごはん弁当
雨が降りそうで降らないお天気が続いています。昨晩は次女のバレエと長女の塾のお迎えに行き、家に帰ったのは、夜10時半でした。長女はサッカー部の部活でクタクタ・・・晩ご飯を半分食べたところで睡魔に襲われちょっと寝るわ！と言ったきりお風呂も入らないで朝まで寝てしまいました。疲れがたまっているんでしょうね。お疲れモードを吹き飛ばすには美味しいお弁当が一番！今日は「帆立ごはんのお弁当」です。★帆立ごはん、花形にんじん★ハートたまご焼き★豚トロ焼肉★枝豆串、お花ハム★ポテトマサラダ、レタス★塩ゆで海老＜帆立ごはん＞生食用ベビー帆立を使った香り豊かな炊き込みごはんです。ベビー帆立は、しょうゆと酒、みりん、おろし生姜に浸して下味をつけておきます。（冷蔵庫で1時間くらい）にんじんは３センチくらいの長さの千切りにします。玄米入りのお米に帆立の漬け汁と水を入れさらに帆立とにんじん、塩も加えます。味見をして薄いときは、めんつゆなどで調整してね。出汁こぶをいれて３０分ほど置いて炊いたら、美味しい帆立ご飯の出来上がり。おかずのアップです。ちょっとわかりにくいですが、ポテトサラダはこんな感じになってます。ポテトサラダの具はコーンとハムときゅうり。マヨネーズとレモン汁、塩コショウで味付けしています。レモンを入れるとさっぱりと味が引き締まりますね。疲れ気味の長女にはレモンをたっぷり入れおきました。長女と次女のお弁当です。ダイエット弁当のポイントは、豚トロを焼く時、出てきた脂はしっかりペーパーで拭き取ること。ポテトサラダのマヨネーズは、カロリーダウンを使うこと。便秘解消のため、お米に玄米を混ぜること。（これは、かなり効果アリですよ！）↑↑↑お手数をおかけしてしみません。 ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/03
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とんかつとミートグラタン弁当
昨日と今朝、2日連続でパスポートの受け取りに行ってきました。パスポートが必要なのは、この夏高校のイギリス語学研修に参加する長女だけですが、ついでに次女と私のパスポートもとっておくことにしました。最近はわざわざパスポートセンターまで出向かなくても、最寄の市役所で手続きができるんですね。便利だわ～！と思ったら、受け取り時間に問題が・・・パスポートセンターの受け取りは１９時までなのに、市役所はお役所仕事で１７時１５分まで。それで部活のない水曜日の放課後、長女が受け取りに行き、学校が９時スタートの次女は、今朝８時半に受け取り・・・そのまま私が車で学校に送り届けたのでした。ギリギリ間に合いました！さて、今日のお弁当は「とんかつとミートグラタン弁当」です。★とんかつ★ミートグラタン★たまご焼き★ごぼうとにんじんのキンピラ★レモン、ミニトマト、ブロッコリーとんかつは昨日の夕飯のスライドです。ミートグラタンは、ペンネをゆでてオリーブオイルと塩コショウであえ、自家製ミートソースをたっぷりかけたもの。この状態で冷凍保存していたものを解凍して、ピザ用チーズをかけトースターで１０分焼きました。きんぴらも冷凍保存品。ごぼうとにんじん、糸コンニャクが入ったキンピラです。玄米入りごはんの上にのせてます。 たまには こってりしたおかずも入れて～！という長女の要望に応えて、久々のとんかつ弁です。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 【定価より50%OFF】スリムスクエア 二段弁当箱《容量各350cc》 赤・布貼り 木製漆器 あす楽...価格：2,100円（税込、送料別） 【54%OFF】キュートな木製弁当箱木製弁当箱 赤・黒 ソフトカーブ 根来塗り・曙塗り木製漆器...価格：2,400円（税込、送料別）漆器かりん本舗 楽天市場店漆器かりん本舗 楽天市場店
2011/06/02
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とりめし弁当
今日から６月ですね。肌寒いので何気に上着を着ていこうとしていた長女に、衣替えだから脱いでいったら？って言うと、あちこちのポケットからあれやらこれやら、たくさんのものが出てきます。よくこんなに入っていたなぁ！っていうくらい。女の子にはいろんなアイテムが必要なんだって。それを今度は制服のベストに上手に収納して「ベストって便利よな！」って言いながら出かけていきました。さて、今日は我が家の定番「とりめし弁当」です。唐揚げの翌日は、決まってとりめし弁当なんですよ。★とりめし★レンコンのきんぴら★わかめ入り卵焼き★スナップエンドウのベーコン巻き★お花にんじん「とりめし」は昨日の夕飯の唐揚げを利用。薄めた麺つゆに黒砂糖を加えて片栗粉でしっかりめにとろみをつけました。玄米入りごはんにタレをかけ、海苔を敷き詰めて薄切りにしたから揚げをのせます。もう一度タレをかけてお花にんじんを飾って完成。＜レンコンのきんぴら＞レンコン、にんじん、下ゆでした糸コンニャクをオリーブオイルで炒めます。火が十分に通ったら、水を入れて蓋をして、しばらく蒸し焼きにします。材料が柔らかくなったら、みりん、酒、しょうゆ、黒砂糖で味付け。昨日少しだけ残しておいた牛肉を入れます。汁気がなくなるまで味を絡め、仕上げにごま油で風味付けします。＜わかめ入り卵焼き＞ヘルシー食材のわかめ（生食用）が入った卵焼きです。甘い味が好きなので、薄めた麺つゆ、砂糖、塩コショウで味付けしています。」長女（高1）と次女（中2）のお弁当です。今日のダイエット弁当のポイントは「便秘予防」を意識してみました。ごはんに発芽玄米を混ぜて炊くだけですぐに効果を実感できますよ！それからレンコンも便秘予防には効果絶大。便秘を解消すれば、にきびが少しでも減るかな？と思って、涙ぐましい努力を続けています（笑）↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) ホームページ作成会社AUN(あ・うん)
2011/06/01
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