2017年01月の記事
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ひじき入り鶏バーグのお弁当
看護実習中の長女ちゃん、昨日は一日中、手術を見学していたそうです。 手術は先生が３人、その先生に一人ずつ看護師さんがついて、他にものすごく手際のいい片付け担当の看護師さん一人、麻酔医が二人、たまに空いている先生が様子を見に来ることもあるんだとか。 それにしても長女ちゃんまず、手術チームの構成に目がいくとは、冷静ですね。 長女ちゃんは他の学生さんと二人で手術台のすぐそばで見学させてもらったそうです。 長時間に及ぶ手術では途中で看護師さんが交代することも・・・ いきなり入ってきたのにすべての状況を把握していて的確に医師の欲しい器材をあうんの呼吸で渡す姿は感動ものだったそう。 切り取った小腸が、ぐにゅぐにゅ動いているのを見て驚いていたら、先生が「トカゲのしっぽと一緒だよ」と説明（？）してくれたんだとか。 直接患者さんと触れ合う病棟担当も魅力ですがドラマのワンシーンのような手術室の仕事もカッコイイ！と憧れる長女ちゃんでした。 手術合間のお弁当ってのどを通るかしら？と心配しましたが見事に完食でした～！ さて、それでは今日のお弁当です。先日冷凍していたおかずで「ひじき入り鶏バーグのお弁当」 ★ひじき入り鶏バーグ★味付けたまご★ブロッコリーの胡麻和え★ナポリタン（冷凍） ＜ひじき入り鶏バーグ＞ 鶏もも肉のミンチに、冷凍していたひじきの煮物、卵、片栗粉を混ぜ合わせて、ミニハンバーグを作りました。仕上げに照り焼きダレ（酒、みりん、砂糖、醤油）を絡めています。 ひじきの分量は、鶏もも肉２００ｇにカップ２個分くらい。ひじきの煮物は、にんじん、枝豆、コーン入りです。 ひじきに味が付いているので、混ぜるときの味付けは無し。 この分量でちょうどフライパン一面に乗せられます。ミニバーグはスプーンで成形。 今日はおかずをご飯の上に並べてみました。お肉の下にはキャベツの千切りを敷き詰めてあるんですよ。 では、今日はこれから美容院に行ってきま～す！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/01/31
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クックパッドニュースに掲載されました～！
お弁当用冷凍おかず「マカロニナポリタン」が今日のクックパッドニュースで紹介されました。クックパッドニュースはこちら。 お弁当の彩りに よく使われるナポリタンですが、普通のスパゲティだと詰めにくく、くっつきやすく、食べにくいですよね。そこでゆで時間２分のマカロニを使ってみました。このマカロニはネジってあるのでくっつきにくく、味も絡みやすく、しかも冷凍保存出来ちゃいます！忙しい朝に、とっても重宝するレシピなんですよ。 くわしい作り方は、こちらを見てね↓ お弁当用冷凍おかず★マカロニナポリタン by チェリーまま４９お弁当用★冷凍できるマカロニナポリタン↑ホタテフライのお弁当に。↑ コロッケ弁当に。↑ 海老カツ弁当に。 たくさんの皆さんから「つくれぽ」を寄せていただきました。ありがとうございました！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)曲げわっぱお弁当箱 新桜柄小判お弁当箱 全2種
2017/01/30
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彩りキレイな 鶏肉チンジャオロースー弁当
今朝は四時半起きでした～！ 寝過ごすんじゃないか？と心配でしたが今日からの看護実習に備えて昨夜９時過ぎに布団に入った長女ちゃんが、しっかりと起こしてくれました。 で、今日のお弁当は前日の晩ごはんをそのまま使って１０分で完成のお弁当です。 前日のおかずで１０分弁当「彩りキレイな鶏肉チンジャオロースー弁当」 ★彩りキレイな鶏肉チンジャオロースー★たまご焼き★ほうれん草とエノキの麺つゆゴマ和え★お花ウインナー ＜鶏肉チンジャオロースー＞ 鶏肉は、あらかじめ味付けして片栗粉をまぶし、ゆでてあるのでツルンとした食感です。 タマネギ、ヤングコーン、ピーマンパプリカ（赤、黄色）入りです。 詳しいレシピは前日のブログを見てね。 ＜ほうれん草とえのきの麺つゆゴマ和え＞ ほうれん草とえのきは一緒にゆでて麺つゆ、砂糖、すりごまで和えました。簡単で美味しい一品です。 長女ちゃん、今日は１日中手術の見学なんだそう・・・ はたしてお弁当が食べれるかしら？↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱曲げわっぱ 入子2段まげわっぱ 茶・白木 2種より お弁当箱お弁当箱 二段曲げわっぱ弁当箱 入学祝 入学記念 新生活【HLS_DU】 新生活 おしゃれ かわいい
2017/01/30
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彩りキレイな鶏肉チンジャオロースー
明日からまた看護実習が始まる長女ちゃん。今週は、前回とは違う病院に行くんだそうですよ。 またまた家から遠い病院でしかも初日の明日は７時集合！なんと！家を早朝の５時過ぎに出ないといけません。 ・・・ってことは、４時半起きですか～！ しかも、お弁当が要るのでもう今夜のうちに準備しておくことにしました。 メインの料理は「鶏肉チンジャオロースー」です。 家にあった鶏むね肉でチンジャオロースーを作りました。 その他の材料は、玉ねぎとピーマン、赤と黄色のパプリカ、ヤングコーン。 カラフルな野菜で彩りのキレイなチンジャオロースーを作ります。 まず、あらかじめ鶏もも肉は、塩コショウとクッキングガーリックで味付けし、片栗粉をふっておきます。 鶏もも肉は、最初から細切りになったものを買いました。 小鍋に２００ｃｃくらいの水と酒大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２を入れて沸騰させます。 鶏肉を入れ、火が通ったらオイスターソースを入れます。これで味付けは完了です。中華料理特有のとろみもこの時点でついています。 あとはフライパンで野菜を炒めしんなりしてきたら、先ほどの鶏肉を煮汁ごと入れちゃいます。 仕上げにごま油で風味づけしたら完成です！ 鶏肉を片栗粉でコーティングしているので、にゅるんとした優しい食感になりますよ。 お弁当用にしっかりとろみをつけたいときは、最後に水溶き片栗粉で再度調整してくださいね。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【ポイント5倍】ペンダントライト 1灯 ビードロ[Vidlo]BBP-054 ボーベル|天井照明 led モザイク ガラス ステンドグラス キッチン アジアン 北欧 アンティーク かわいい おしゃれ ダイニング用 食卓用 インテリア 照明器具 電気 ライト 玄関 トイレ ペンダント カフェ
2017/01/29
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一汁三菜ごはん★ひじき入り鶏バーグの晩ごはん
★ひじき入り鶏バーグ、ミニトマト★サラダ（キャベツ、レタス、はくさい）★ほうれん草とにんじんの胡麻和え★納豆★大根おろし+しらす★もち麦入りごはん★鶏団子の塩鍋スープ★漬物（大根、梅干し） ＜ひじき入り鶏バーグ＞ 鶏もも肉のミンチと冷凍していたひじきの煮物でミニバーグを作りました。照り焼きダレです。 ひじきの煮物は、にんじん、枝豆、コーン入りです。 鶏もも肉のミンチ２００ｇにお弁当カップ２個分を使用。 この分量で、ちょうどフライパン一面に広げて焼けます。 ＜ほうれん草とにんじんの胡麻和え＞ 麺つゆ、砂糖、すりごまで味付け。 ＜大根おろし+シラス＞ あっさりとポン酢でいただきます。 ＜鶏団子の塩鍋スープ＞ 市販の塩鍋のだし汁を使用。だいこん、にんじん（赤、黄色）、はくさん、豆腐、鶏団子入りです。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)赤絵うさぎ 小丼揃 和食器/美濃焼/丼/どんぶり/ボウル/ギフト/お祝い/和風カフェ食器
2017/01/29
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冷凍できるおかず★ひじき入り鶏バーグ
今日は春のように温かい一日でしたね！久々に布団干しができました。 また来週から長女ちゃんの看護実習が始まるのでお弁当の作り置きおかずを作りました。 「ひじき入り鶏バーグ」 ＜材料＞ 鶏もも肉のミンチ・・・２００ｇひじきの煮物・・・適量片栗粉・・・大さじ１たまご・・・大さじ１ ＜照り焼きダレ＞ 酒・・・大さじ２みりん・・・大さじ２砂糖・・・大さじ１しょうゆ・・・小さじ２ ひじきはこちら↑を使いました。 冷凍しておいたひじきの５色煮をお弁当用カップ２個分使用。（ひじき、にんじん、枝豆、コーン入り） ひじきの５色煮の作り方はこちらを見てね。↓ お弁当のおかず★ひじきの５色煮 by チェリーまま４９ 鶏ミンチ２００ｇに、このくらいの量のひじきの煮物（（解凍済み）を入れると・・・ ちょうどいい感じですね。 卵と片栗粉も入れて混ぜたら・・・ オリーブオイルを熱したフライパンにスプーンですくって落とします。 形を整えて両面に焦げ色がつくまで焼きます。 焼いているうちに、照り焼きダレを準備。 酒、みりん、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせておきます。 お肉に焼き色が付いたらタレを入れ、蓋をして蒸し焼きに。 タレが少なくなってきたら蓋をあけ、タレを両面に絡めます。焦がさないように気を付けてね！ タレが絡んだ状態で、サランラップに重ならないように並べて冷凍しておくと、お弁当のおかずにとっても便利ですよ！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【送料無料】訳あり愛媛ポンカンといよかんセット10kg(各5kg×2箱)
2017/01/28
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一汁三菜ごはん★メバルの煮つけ晩ごはん
このところの冷え込みでお鍋料理が続いておりました。そろそろ飽きてきたので今日は一汁三菜ご飯の復活です。 「メバルの煮つけ晩ごはん」★メバルの煮つけ★白菜と豆腐、きのこのおろしポン酢★ほうれん草とにんじんの胡麻和え★煮豆（お義母の作り置き）★もち麦入りごはん★根菜の味噌汁（にんじん、さつまいも、大根）★ナスの漬物、梅干し ＜メバルの煮つけ＞地元、瀬戸内海でとれたメバルは美味しいですよ～！ ＜白菜と豆腐、きのこのおろしポン酢＞ 和風だしでやわらかく煮込んで大根おろしとポン酢でいただきます。 ＜お義母さん特製の煮豆＞大豆の水煮、にんじん、大根、レンコン揚げ、こんにゃくが入っています。 ＜ほうれん草とにんじんの胡麻和え＞ にんじんはピーラーで薄切りに。ほうれん草と一緒にゆであがります。 麺つゆ、砂糖、すりごまで味付け。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/01/27
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小池さん×林先生の対談本「異端のススメ」
林修先生と小池さんの対談本「異端のススメ」（宝島社）を読みました。 小池さんが都知事になるなんて思いもしない頃に出版された本のようです。 対談に当たり、林先生が選んだお相手が小池百合子さんだったのです。 この国は、まだまだ男性中心の社会ですが、そんな中でも優秀な「女子力」が社会で十分に発揮できるよう尽力されている女性と対談してみたい！ということで小池さんとの対談が実現したそうです。 それにしても、さすが「今でしょ！」の林先生ですね！目の付け所が冴えていますね！ 私がこの本を購入したのは小池さんが都知事になってから。どのようにして、あの小池都知事が誕生したのか？知りたいと思ったからです。 豊洲問題、オリンピック会場、待機児童問題・・・バッサバッサとメスを入れ改革していく姿は頼もしいかぎりですね。この本を読んでわかったこと。 その１．「人と同じだと叱られる」という家庭環境で育った。そして、たまたま父親の本棚にあった本を見て「カイロ大学へ行きたい！」とひらめいた。 その２．英語はみんなが持っている通常兵器。当時の自分にとっての最新兵器はアラビア語だった。 その３．世の中の基本は経済だ！と感じ、マーケティングの勉強をする。経済番組のキャスターになる。 その４．混迷しているからこそチャンス！できたばかりの日本新党から参議院選出馬の話があり、「日本新党が確実な組織になってから・・・」という声を聞き、逆に今こそチャンス！と政界に乗り出した。 「人と違うことを恐れるな！」 なるほど！お父様の言いつけを実行していかれたからこそ大きな判断ができる都知事が誕生したのですね～！ もうひとつ。ものすごく共感したのがこの言葉。 「日本は人間の使い方も時間の使い方も下手ですね。」 ただ夜遅くまで働いている。エネルギー的にももったいない。メリハリを利かせて持てる力を上手く使うということしなければ疲弊する。 本当にそうですよね。これだけインターネットが発達してもはやイマドキの若者はパソコンよりもスマホの方が早く文章が打てる時代！ １００年前と同じようにみんなが会社に出勤して仕事をしなくてもいいと思うのですが・・・ そうそう、メリハリという言葉！このたびの都の予算案にもメリハリということばが出てきました。メリーちゃんとハリーくんというキャラクターまで登場して！ こういった戦略も、小池さん上手ですね～！ 私は最近ますます「悪事が露見する世の中」が進んでいると感じています。豊洲やオリンピックに限らずこれまでも ずっと昔から誰かががっぽり大金を懐に入れていたのでしょうね！ 自分だけ私腹を肥やすという時代はそろそろ終わりにしてさわやかな風を東京都に、日本中に吹かせてほしいと願っています。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)異端のススメ [ 林修（予備校講師） ]
2017/01/27
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１２月のお弁当図鑑
12月に作ったお弁当のまとめをしておこうと思ったら・・・なんと、たった３日分しか作っていませんでした！ 長女ちゃん、大学３年生ともなると午後から授業なんて日も多くそれに寒い日は、学食で温かい麺類だな～！っていう日もあり・・・ ま、そんなわけで少ないですが１２月のお弁当のまとめです。 １２月２日「豚バラコロッケとおにぎりのお弁当」 ★豚バラコロッケ★おにぎり★お花ウインナー★ブロッコリー★たまご焼き★にんじんの胡麻和え ＜豚バラコロッケ＞ 家の畑でとれたてのジャガイモを使って豚バラコロッケを作りました 味付けは塩コショウの他バター、マヨネーズ、しょうゆです。これだけでたべてもとっても美味しいですよ ＜にんじんの胡麻和え＞ こちらもうちの畑でとれたオレンジのにんじんと黄色のにんじんを胡麻和えにしました。 時短でできるようににんじんはピーラーで薄切りに！ゆでる時間はたったの１分です！ 味付けは、麺つゆ（３倍濃縮）、三温糖、すりごまを各大さじ１ かるく水分をきったにんじんを加えてあえれば出来上がり １２月６日前日のおかずで１０分弁当「チンゲン菜と豚バラの中華丼弁当」 ★チンゲン菜と豚バラの中華丼★たまご焼き こちらが前日「の夕食＜チンゲン菜と豚バラの中華炒め＞ 畑でとれたチンゲン菜と赤パプリカ、それと豚バラ、しめじを炒めて、鶏がらスープ、塩コショウ、砂糖、オイスターソースで味付けしました。 仕上げにごま油で風味づけして水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけました。 １２月１６日「豚ロースの塩こうじ焼き弁当」 ★豚ロースの塩こうじ焼き＋レタス★たまご焼き、プチトマト★ごぼうとにんじんのきんぴら★ピーマンの胡麻和え★野沢菜ちりめんのおにぎり 塩こうじに漬け込んだ豚肉はやわらかいのでお弁当にピッタリですね！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/01/26
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デコポンのシフォンケーキ
おばあちゃんの畑で初めて「デコポン」がとれました。 珍しいものを栽培するのが大好きなおばあちゃん・・・数年前に苗木を購入して畑に植えていたところ今年初めて実がなったんだそう。 そのデコポンを使ってシフォンケーキを焼いてみました。 ふんわりしっとり焼きあがりました～！ さすが！最近のオーブンは優秀です。うちの「ビストロ」は、シフォンケーキの番号を押すだけで、余熱も蒸気の加減もすべて勝手にやってくれて、ふんわりしっとり焼けるんです。 こちらが「デコポン」見た目は、ゆずみたいな感じですが「清美オレンジ」と「ポンカン」のかけ合わせらしく、甘くて果汁たっぷりです。 自家製なので無農薬！安心して皮まで全部、刻んで入れちゃいました。 さわやかな柑橘系の香りが楽しめるシフォンケーキです。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【今だけ予約価格】【送料無料】合格基準に達するのは約50％〜！糖度と酸度測定 光センサー選果品 訳ありデコくん5kg(5kg×1箱)デコポン産地愛媛県西宇和より産地直送,みかん 送料込み
2017/01/25
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小皿と小鉢を借りてきました～！
実家の母の体調が悪く一晩、泊まってきました。 80歳を超える両親が二人だけで暮らしていますのでたまに泊まってあげると安心するようです。 それにしても、寒い！実家はうちよりも、３０キロほど北にあるので夜、寝るころにはマイナス４℃！これじゃ、年寄りには堪えますよね。 今朝、主治医に電話していろいろと指示をあおぎました。寒さって体力を奪うんだそうです。ちょうど、冬は車の燃費が悪いのと同じで体の燃費（？）も悪いんだそうです。 なるほど、体温を保つだけでもいろんな栄養や体力を消費しそうですよね。だから、寒い＝疲れる納得です！とりあえず、食欲はあるので買い物に行ったりたくさんおかずを作って帰ってきました。で、ついでに 実家にあった和食器の小皿や小鉢をちょっとだけ借りてきました。 一汁三菜ごはんに使えそうでしょ！ どんなお料理を盛り付けようか？なんだかワクワクします。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【ポイント10倍】1616/arita japan TY パレス 160／プレーングレー【1616/arita japan 有田焼 アリタジャパン パレスプレート 和食器 palace オーブン可 輪花皿 柳原照弘 器 うつわ 】
2017/01/23
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一汁三菜ごはん★金目の開き晩ごはん
今日も風が吹いて寒い一日です。この寒さが高齢の母には堪えたようで、体の不調を訴える電話があったところです。 これから実家に様子を見に行くのですが、明日病院に連れて行くとなるとこのまま泊まりになるかも・・・ 実家の母を心配してお義母さんが、たくさんの煮豆と畑で初めてとれたデコポンを持ってきてくれました。 温かい思いやりをいただいて元気になってほしいものです。 では、これから実家に向かいますので早めに支度したパパさんの晩ごはんをご紹介します。 「一汁三菜ごはん★金目の開きばんごはん」 ★金目の開き★鶏肉と根菜のこっくり煮★煮豆（お義母さん特製）★インゲンとえのきの麺つゆゴマ和え★大根おろし★きゅうりとナスのぬか漬け★もち麦いりごはん★わかめと卵の味噌汁 ＜金目の開き＞ 魚の開きも専用シートがあればフライパンで焼けるんですね～！水分が飛ばず、ふっくらパリッと焼きあがりました。 ＜鶏肉と根菜のこっくり煮＞ 鶏肉とにんじん、さつまいも、しめじをフライパンで炒め、酒、みりん、さとう、塩を加えて蓋をして蒸し焼きに。 仕上げに少しだけ醤油で風味づけしています。とけかけの薩摩芋が全体に絡んでこっくりと仕上がりました。 ＜お義母さん特製の煮豆＞ 大豆の水煮、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく大根、揚げなどが入った煮豆です。 いろんな歯ごたえが楽しめてとっても美味しい一品です。 ＜インゲンとえのきの麺つゆゴマ和え＞ インゲンとえのきは一緒にゆでて麺つゆ、砂糖、すりごまで和えるだけ。簡単で美味しい一品です。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)和食器 アプリ（選べる角皿） 作家「荒木漢一」
2017/01/22
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和菓子に挑戦！紅白梅とうぐいすの練り切り
私が大学を卒業してOLさんをやっていた頃・・・はい！何十年も昔のことですが「茶道」のお稽古に通っておりました。 茶事といって、懐石料理をもてなすお茶会を開くような、本格的なお教室でした。 そこで三年間、本当にたくさんのことを学ばせていただきましたが今、思い出すのはお上品でとても美味しかった四季折々のお菓子です。 いつしか自分で作ってみたいな～ と思っていましたが今や、インターネットでいろいろなレシピ、技法が紹介されているんですね！ さっそく作ってみることに。まずは「練り切り」に挑戦です。 ＜紅白梅とうぐいす＞ ちょっと窮屈そうですが乾燥するといけないのでお弁当箱に詰めてみました。 、＜紅梅＞ 中身はしろあん。ちょっと梅の風味をつけようと「梅こぶ茶」を混ぜてみたら塩がきいて、甘みがさらに強調されちゃったみたい。 ＜白梅＞ 中身はこしあん。 ＜うぐいす＞ うぐいすに見えるかなぁ・・・パパさんにイルカ？って言われちゃった。あえてコロンとした形にしてみたのですが、もう少し背中を低くすれば良かったかも。 緑は抹茶で色づけ。中身はこしあんです。 真っ二つに切ってみると・・・ ちゃんとあんが中央に収まっていました。 はじめてにしては、上手くできました。ただ、市販のあんを使うと甘過ぎですね～！ あんに砂糖抜きの芋あんなどを混ぜて甘さをおさえる工夫が必要ですね。 次はツバキを作ってみようと思います。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)身近な材料で簡単かわいい彩り和菓子／山崎彩【2500円以上送料無料】
2017/01/22
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一汁三菜ごはん★焼き鮭の晩ごはん
「食事」を正せば病気、不調知らずのからだになれる（ふるさと村 秋山龍三著） という本を読んでいます。私の知りたかったことがたくさん書いてあるとても興味深い本です。 まだ読み終わってはいませんが早く一汁三菜ごはんをはじめてみたくて見よう見まねで作ってみました。 本当は大根おろしとか野菜のおかずをもう２～３品増やしたいのですが・・・完璧を求めずまずやってみることが大事ですよね。 では昨日の一汁三菜 晩ごはんです。「焼き鮭の晩ごはん」 ★焼き鮭★カボチャの煮物、ブロッコリー★ほうれん草とにんじんの麺つゆゴマ和え★もち麦入りごはん★しじみのお味噌汁★白菜と大根のぬか漬け、梅干し ＜焼き鮭＞ フライパンで焼きました～！グリルで焼くと、あとの掃除が大変で、魚料理は敬遠していましたが最近のフライパン用シートは優れものですね～！ 焼き色もこんがりと美味しそう！それに何と言ってもフライパンがほとんど汚れてない！これから魚料理が楽しみになりますね。 ＜かぼちゃの煮物、ブロッコリー＞ かぼちゃは硬めにゆでて酒、みりん、さとう、麺つゆで味付け。 硬いかな～？というところで火を止めフタをして蒸らすとホクホクの出来上がり！ ＜ほうれん草とにんじんの麺つゆゴマ和え＞ にんじんは、ピーラーで薄切りにしているので短く切ったホウレン草と一緒にゆでることができ、時短で完成。 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ１三温糖 大さじ１すりごま 大さじ１これで和えるだけ！簡単で美味しい一品です。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)和食器 和ごころmodern小皿【美濃製/食器/訳あり/アウトレット込み/通販/器/小皿/醤油皿/薬味皿】
2017/01/20
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一汁三菜ごはん★お刺身がメインの晩ごはん
この寒波が影響したのか実家の母親が体調をこわし泊りがけで看病に行っていました。 実家は車で１時間の距離。８０歳を超える両親が二人で住んでいます。 父親は、「男子たる者、厨房に入らず！」みたいな人で、母親が倒れたらオロオロするばかり・・・お腹が減っても、何もできずただただ私の到着を待っていました。 一汁三菜ごはんのために作り置きしていたおかずが大活躍！私が母のために作っていったおかゆまで父親が食べちゃいました～！ 母は起き上がることもできず救急車を呼ぼうか？とも思いましたが、とりあえずあれこれと薬を飲ませて様子を見ることに・・・ すると１時間ほどで起き上がれるまでに回復。 実家で再度作ったおかゆと持って行った卵焼きを美味しそうに食べてくれました。 実家は県北に近く、その日は６センチほどの積雪があって雪かきをしたのが堪えたよう。 それにしても、いざという時困らないように、レトルト食品など買い置きしてあるのにそれすら食べ方がわからない父をなんとかせねば！ さて、それでは私が実家に行った日の、パパさんの一汁三菜ご飯です。時間がなかったのでメインはお刺身を買ってきて並べちゃいました～！ ★お刺身 三色盛り★ひじきの彩り煮★ごぼうの煮物、ブロッコリー★ナスの漬物、梅干し★もち麦入りごはん★芋だき汁（サトイモ、鶏肉、あげ、根菜） ＜お刺身 三色盛り＞ ＜ひじきの彩り煮＞ にんじんとコーン入りです。たくさんあったので、実家に持参し、翌日の晩ごはん用に鶏ミンチと混ぜて、鶏団子に！それで鶏団子鍋を作ってあげました。 回復期に 温かくヘルシーなお鍋は、とても良かった！と母が喜んでくれました。 今日は残りで雑炊にするそうです。 ＜ごぼうの煮物とブロッコリー＞ ごぼうは作り置き。ブロッコリーは時間がなかったので今日はゆでただけ！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)【九谷焼/皿】豆皿 名品コレクション/青郊窯＜九谷焼 和食器 皿 小皿 豆皿 人気 ギフト/九谷焼 贈り物 結婚祝い/内祝い/お返し＞
2017/01/19
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コーン入り鶏バーグのお弁当
長女ちゃんは、産婦人科での看護実習の最後に今日は助産院での実習です。 お世話になる助産院までは電車もバスもないらしく自分の車で行くしかありません。しかも、家から２時間はかかります。 免許も車も持っていない学生はどうするんでしょうかね？ とりあえず、渋滞することも考えて、朝６時半に出発。高速道路を使ったので１時間半ほどで到着したようです。 そもそも、私の中では「助産院で出産する」という選択肢は考えたこともなかったのでまだ学生の長女ちゃんが助産院というものを経験できることはひとりの女性としてもとてもありがたい機会になりますね。 さて、それでは今日のお弁当です。「コーン入り鶏バーグのお弁当」 ★コーン入り鶏バーグ（冷凍）★マカロニナポリタン（冷凍）★たまご焼き★ほうれん草とエノキの麺つゆゴマ和え★ひじきの彩り煮ともち麦入りごはん ＜コーン入り鶏バーグ＞ 鶏もも肉のミンチで作ったコーン入りのミニハンバーグです。これは１週間ほど前に作って冷凍しておいたもの。 フライパンで焼いて、照り焼き味のタレも絡んだ状態で冷凍してあるのでレンジでチンするだけ！ 朝早い日にはとっても助かります！＜ほうれん草とエノキの麺つゆゴマ和え＞ ほうれん草とエノキは、４センチくらいに切って、一緒にゆでておきます。 麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１三温糖 大さじ１すりごま 大さじ１ ほうれん草とエノキを軽く絞ってゴマダレで和えたら出来上がり！ ＜ひじきの彩り煮＞ 水で戻したひじきといちょう切りしたニンジンをオリーブオイルで炒めて酒、みりん、砂糖、醤油で味付け。 あとから冷凍コーンと冷凍えだまめを混ぜ合わせました。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)(予約注文)紅まどんな とろける甘さとゼリーのような食感愛媛 中島産 家庭用 L〜3L 約3kg【希望の島 紅まどんな】
2017/01/17
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おろしりんごが入った豚しょうが焼き弁当
厳しい寒さが続いています。 県北からの車でしょうか？屋根に10センチほどの雪を乗せた車を今朝はたくさん見かけました。 こちらは、時折粉雪が舞う程度で積雪はありませんでした。 さて、それでは今日のお弁当です。「おろしりんごが入った豚しょうが焼き弁当」 ★おろしりんごが入った豚しょうが焼き★お花にんじん、レタス★ごぼうの煮物★ひじきの彩り煮★たまご焼き★ブロッコリーの胡麻和え ＜おろしりんごが入った豚しょうが焼き＞ 豚肉のしょうが焼きにおろしりんごをプラスしてみました。 フライパンで豚肉を炒めたら酒、みりん、砂糖、醤油、おろし生姜とおろしりんごで味付けします。 タレの味が良く絡んでフルーティーな甘みが加わって家族みんなのお気に入りです。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)amabro アマブロ MAME マメ 豆皿【アマブロ 豆皿 小皿 有田焼 ギフト 和食器 3,240円以上で送料無料】
2017/01/16
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一汁三菜ごはん★鶏むね肉のグリル
今、読んでいる本「食事」を正せば病気、不調知らずの体になれる（秋山龍三著）を見習って、私も一汁三菜ごはんを作ってみました。 ＜一汁三菜ごはん★鶏むね肉のグリル＞ ★鶏むね肉のグリル★ブロッコリーの胡麻和え★ごぼうの煮物、お花にんじん★たまご焼き、大根おろし★もち麦入りごはん★白菜とベーコンのコンソメスープ★カブの甘酢漬け、梅干し ＜鶏むね肉のグリル＞ 鶏むね肉は開いて塩、黒こしょうで味付けし、15分ほど寝かしておきます。 魚焼き用のグリルでこんがり焼いたら出来上がり！余分な脂が網から落ちてとってもヘルシーですよ！ ＜ブロッコリーの胡麻和え＞ ブロッコリーをゆでたら麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ１三温糖 大さじ１すりごま 大さじ１で和えたら出来上がり！ 今回すりごまが少ししかなかったので、炒りごまも使用。歯ごたえがあってブロッコリーの胡麻和え、イケますよ！ ＜ごぼうの煮物、お花任じ＞ ごぼう本来の味をいかして薄味に仕上げました。味付けは、和風だし、酒、しょうゆ、三温糖です。 ＜たまご焼き、大根おろし＞ 甘いたまご焼きに大根おろしを添えて食べるのが大好き！さっぱりして美味しいですよ。 毎日は大変そうですが時々こんな晩ごはんを作ってみようと思います。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)「食事」を正せば病気、不調知らずのからだになれる [ 秋山 龍三 ]
2017/01/15
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フライパンで★石焼き風ビビンバ
久々にビビンバを作りました～！ フライパンでご飯におこげを作って石焼き風にしてみました。 もやし、にんじん、ホウレン草はそれぞれゆでてごま油と塩コショウで味付けしておきます。 牛こま肉をフライパンで炒め焼肉のタレで味付けしたらいったんフライパンから取り出します。 そのまま牛肉の旨みが残るフライパンにごま油をプラスしてごはんを人数分、広げて入れます。 軽く抑えるようにして焼き、下面に焦げ色が付いたらフライ返しで少しずつ裏返し、両面をこんがり焼き上げます しっかり味が良い方は、ごはんに焼肉のたれを少しプラスしてね。 ごはんの上に、もやし、にんじん、ほうれん草、牛肉、キムチを彩り良く乗せます。 お好みで卵を落とし、蓋をして弱火で全体を温めたら完成です。 キムチの味が全体によく行き渡るように混ぜ込んでお召し上がりくださいね！ 材料を少しずつ取り置きしておけば翌日のお弁当にもなりますよ！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)豆皿 （菊の花） （アウトレット） 小皿/和の小皿/カラフルな小皿/和食器/まめ皿/花型/しょうゆ小皿/美濃焼
2017/01/14
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簡単★回鍋肉のお弁当
今日も早朝６時半過ぎに長女ちゃんを駅まで送ってきました。 家を出るときは、まだ薄暗く西の低い空に大きな満月が輝いていました。 それでも駅まで行って帰ってくる、ほんの１０数分の間に東の空がどんどん白みはじめ家に着くころにはすっかり明るくなっていました。 夜が明けてくる時間の流れと空の色の変化って何度見ても感動しますね！そこにあるはずのお月様はもう見えなくなっていました。 さぁ、今日も新しい一日のスタートです！ 長女ちゃんの実習４日目弁当は「簡単★回鍋肉のお弁当です」 ★簡単！ホイコーロー★ブロッコリー★お花ウインナー★たまご焼き＜簡単★回鍋肉＞ 豚肉とキャベツ、ニンジン、ヤングコーンを炒めて鶏がらスープの素、味噌、砂糖、オイスターソースで味付け。仕上げにごま油で風味づけしました。 味がしっかり絡むよう、水溶き片栗粉でとろみをつけています。冷めても美味しいのでお弁当にピッタリの一品です。 ところで、長女ちゃんと一緒に看護実習中のお友達がひとり、風邪をひいて自宅待機となってしまったそうです。 そういえば、長女ちゃんも毎朝、体温を計って家を出ます。特に今は新生児にも接する産婦人科ですから体調管理は大切ですね。 明日からの週末は大変な寒波となるそうですからくれぐれもご用心くださいね！ ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)（訳あり）愛媛県産 樹になるゼリー「紅まどんな」サイズ不揃い・お徳用 5kg【産地より直送（日時指定不可)/代金引換できません/送料無料（北海道・沖縄は別途500円（税別）加算/オレンジ/ミカン/柑橘】
2017/01/13
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チキンのハーブ焼き弁当
病院での看護実習が始まった長女ちゃん！ 初日は緊張していたのかかなり疲れた様子でレポートをまとめておりましたが昨日は少し余裕ができ「実習、楽し～い！」「看護ってやりがいあるわ～！」なんて言葉が聞かれひと安心です。 とは言っても、学生ですから医療行為はいっさいできず（資格がまだないわけですから・・・）逆に「やれること探し」が大変なんだそう。 かわいい生まれたての赤ちゃんを抱っこしてみたいけどそれもできず、指で恐る恐るぷにゅぷにゅしてみたそうです。 産後すぐのママさんに足湯マッサージをしてあげたらとても喜んでくださったそうですよ。私もやってもらいたいわ～！ では、今日のお弁当です。「チキンのハーブ焼き弁当」 ★チキンのハーブ焼き★ハートたまご焼き★ごぼうとにんじんのきんぴら★ほうれん草とコーンのバター麺つゆ ＜チキンのハーブ焼き＞ 唐揚げ用の鶏もも肉に塩コショウ、クッキングガーリック、バジル、オレガノをふりかけて薄力粉でコーティング。 オリーブオイルでカリッと焼き上げました。 クッキングペーパーで余分な油を吸い取りながら焼くとカリッと仕上がりますよ！ ＜ほうれん草とコーンのバター麺つゆ＞ 家の畑でとれた、緑が濃くて肉厚のほうれん草です。寒さに耐えたほうれん草は甘みが強くて美味しんですよね！ 今日はそのほうれん草をバターとオリーブオイルで炒めて麺つゆで味付けしました。 彩りに冷凍コーンをプラス！冷めても美味しい一品です。 ＜ごぼうとにんじんのきんぴら＞ フライパンで野菜がしんなりするまで炒めたら酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えフタをして蒸し焼きに。 煮汁が無くなる寸前にごま油で風味づけしています。たくさん作って冷凍保存しておくと、とっても便利です。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/01/12
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コーン入り鶏バーグのお弁当
長女ちゃんの実習２日目。さすがに５時起きは厳しいです！外は当然、真っ暗です。 実習させていただいている病院が家から遠く、ＪＲで１時間弱・・・そこからバスなんですが便数が少なく、やむなく朝６時出発です。 それでも長女ちゃん、「赤ちゃんって、めっちゃかわいいわ～！」と緊張の中にもやりがいを見出している様子。自分が担当している赤ちゃん（生後２日目）の様子をいろいろと教えてくれました。 哺乳瓶でミルクを飲んでいたと思ったら、次の瞬間もう熟睡してた・・・なんてね。 さて、それでは今日のお弁当です。「コーン入り鶏バーグのお弁当」 ★コーン入り鶏バーグ★マカロニナポリタン★お花ウインナー★ブロッコリーとゆで卵の胡麻和え★お花にんじん ＜コーン入り鶏バーグ＞ 鶏もも肉のミンチに冷凍コーンを混ぜて、ミニバーグに！ スプーンで混ぜて、スプーンでフライパンに落とし、成形・・・手が汚れずお手軽に作れます。 酒、みりん、砂糖、しょうゆで照れ焼き味に仕上げました。ヘルシーで冷めても美味しい一品です。 詳しい作り方はこちらを見てね↓ お弁当のおかず★コーン入り鶏バーグ by チェリーまま４９ ＜ブロッコリーとゆで卵の胡麻和え＞ ブロッコリーの胡麻和えって美味しいんですよ！ お手軽に麺つゆで作る胡麻和えです。ゆで卵は崩れ防止のためあとからトッピングしました。 詳しくはこちらを見てね↓ お弁当に★ブロッコリーとゆで卵の胡麻和え by チェリーまま４９ ＜マカロニナポリタン＞ ゆで時間２分のマカロニなので時短で作れます。味付けは、ケチャップだけ！冷凍保存しておけばとっても便利な一品です。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)型なしタルト チーズケーキ オレンジ チーズタルト ベイクドチーズケーキ ニューヨークチーズケーキ フルーツタルト スイーツ 無添加 6号18cm
2017/01/11
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ささみの磯辺揚げ弁当
今日から長女ちゃんの病院看護実習が始まりました。 これから半年間にも及ぶ長い長い実習です。いくつかの病院にお世話になりながら、すべての診療科を回るんだそうです。 まず最初に通う病院は大学とは違う路線・・・定期とか、どうなるんだろう？と思ったら、ちゃんと大学が証明書を発行してくれて学割で購入できるようです。 なんだか最近、出産の時の質問が多いなぁ・・・と思ったらいきなり産婦人科に配属されるみたいですよ。立ち会えるかどうかはわかりませんが、間近で赤ちゃん、つまり生命の誕生を体験するわけですから原点でもある「命の大切さ」を身に沁みて実感することでしょう。 さて、それでは長女ちゃんの実習弁当です。「ささみの磯辺揚げ弁当」 ★ささみの磯辺揚げ★メイプル大学芋★たまご焼き★ブロッコリー、お花にんじん ＜ささみの磯辺揚げ＞ ささみはあらかじめ、ゆでてあるので青のり入りの衣をつけてカラッとあげるだけ。時短技です。ソースをかけることもあるんですが今日は大学芋の味付けが濃かったので、あっさりと塩をふりかけました。 ＜メープル大学芋＞ 薩摩芋を素揚げして、しょうゆとメープルシロップを絡めた大学芋です。 詳しい作り方はこちらを見てね↓ 簡単！お弁当のおかず★メープル大学芋 by チェリーまま４９ 同じおかずでこちら↓はパパさん弁当です。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/01/10
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ワクワクするもの
昨日は長女ちゃんとショッピングに出かけました。 明日から始まる病院実習に備えてコートとショート丈のブーツを購入。 １年生の時はスーツ姿で！という決まりがあったのですが今回は私服でＯＫ！ とは言っても、あんまりチャラい格好ではね・・・ってことで、ＯＬのお姉さんっぽいグレーのコートを買いました。もちろん！バーゲンで（笑） 長女ちゃんのコートと靴を探しながら、ついつい目が行くのは、雑貨屋さん！ その中でも、キッチン用品や食器のコーナーは本当にワクワクします。 長女ちゃんに「たまにはママも何か買ったら！」と勧められ、思い切って買ったのがこちら↓ ツバキの柄に一目ぼれした大きな風呂敷。 紫のランチョンマット朱色のランチョンマット 黄色の小皿５枚黄緑色の小皿３枚 たったこれだけですがテンションが上がりっぱなしです！ ランチョンマットはお弁当の写真を撮るときに活躍しそうです。 小皿には、どんなお料理を盛り付けようかしら？なんて考えるだけでもう、ワクワクが止まりません。 長女ちゃんと、服や靴を見て歩いても、さほど胸がときめかないのにね！衣料品店をやっているのにこれってちょっと疑問（笑） つくづく、私がワクワクするものって食に関するものなんだな～！って再確認した一日でした。↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)amabro アマブロ MAME マメ 豆皿【アマブロ 豆皿 小皿 有田焼 ギフト 和食器 3,240円以上で送料無料】
2017/01/09
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ロンリーちょこちゃん
賑やかだったお正月があっという間に過ぎ去りました。 ４日に長男君が東京へ５日に次女ちゃんが横浜へそれぞれの持ち場に帰っていき我が家に日常が戻りました。 こちらは帰り支度を始めた次女ちゃんの部屋・・・ そういえば、リビングにチョコちゃんの姿が見えないなぁ！と思ったら・・・ こんなところにいました～！ もうすぐ次女ちゃんが帰ってしまうことを察したんでしょうね。スーツケースの上に乗っかって離れようとしません。 次女ちゃんが脱ぎ捨てたふわふわのパジャマは次女ちゃんの匂いがするんでしょうね。 昨夜は高速バスのバス停までチョコちゃんも見送りに行って次女ちゃんがバスに乗り込むところをしっかりと見せたので、またしばらくは会えないことを理解しているようです。 今日は１日、しょんぼりと過ごすチョコちゃんでした。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お歳暮 ギフト マカロン ダロワイヨ あす楽 マカロンフォブール14ヶ詰 スイーツ 洋菓子 内祝 お誕生日 お歳暮 楽ギフ_包装
2017/01/06
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おせち☆2017
昨日、20年ぶりに登山して初日の出を拝みましたので今日は一日、寝込むだろうな・・・と思いきや、なんだかとっても快調です！ 筋肉痛は明日以降だったりして・・・ では、今年の我が家のおせち料理です。 煮物はおばあちゃんがいっぱい作っているので今年は作りませんでした。ほとんど、お雑煮の上置きです。 お決まりの、きんとんとか田作り、くわい、昆布巻きなどは結局、残ってしまうので自分が食べたいもの中心です。 こちらは、今年のお花。ろう梅、なんてん、千両、ツバキ、スイセン・・・すべて家にあるものだけで活けてみました。 長男君は本当は今日出身校のサッカー応援のため東京に戻る予定でしたが１回戦で負けてしまったので４日までのんびりすることになりました。 外食ばかりなのであと２日、野菜中心の和食をたくさん作ってあげようと思います。 ↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)愛媛県産『紅まどんな』赤秀 4L〜3Lサイズ 8〜10玉（約3.0kg）化粧箱入り 【御歳暮 冬ギフト】
2017/01/02
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初日の出
あけましておめでとうございます朝５時起きで、２時間かけて大滝山に登山してきました。何とか初日の出に間に合いました～清々しい一年の始まりです。展望台では、市長さんの御挨拶があり、みんなで万歳三唱！お雑煮やぜんざい、甘酒、それに焼きガキまでふるまわれ、暖かな日差しの中でいただきましたこの一年が、今日の日差しのように穏やかでありますように！↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)
2017/01/01
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