2015年09月の記事
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代官山の森のカフェ
こちらは、代官山の森のカフェ。早朝なので誰もいません。今、「カフェ」が求められています。ただ単にコーヒーを飲む目的ではなく、自分との対話、友人との対話のためのコミュニケーションスペースとしての「カフェ」です。社会生活におけるストレスの増加、ITの進化によるオンとオフの境界の溶解、様々な原因による疲れが蓄積しています・・・。その癒しの場としての「カフェ」が圧倒的に不足しています。●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/27
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青山えさき
こちらは、日本料理「青山えさき」の江崎新太郎氏。今日はある食材を紹介しております。ミシュランガイド東京では、6年連続三ツ星を獲得されています！しなやかに進化する日本食のスタイルが魅力です。江崎さんは野菜へのこだわりが素晴らしく、休みの日には自ら全国の生産者を訪問されます。●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/27
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恵比寿、注目のイタリアン！
こちらは、最近注目の恵比寿のイタリアン。「鮮魚のカルパッチョ たっぷりの彩り野菜と」その日最も美味しい魚と千葉の柴海農園無農薬野菜による人気メニューです。野菜がたっぷりでヘルシーですね！！●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/26
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鯖生ハムとモッツアレラ！
こちらは、ある人気フレンチのメニュー、「鯖生ハムとモッツアレラ」です！今回の取材で試食させていただきました！いちじくとのマリアージュも素晴らしいです。 ●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/25
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講義＆シェフヒアリング
今日はアグリイノベーション大学校の関東校で講義です。そして、講義の後は南青山 ランベリーで食事とシェフヒアリング。生徒の皆さん、真剣に岸本シェフの話に聞き入ります！トップシェフと直接コミュニケーションすることで、やるべきことがクリアになります！！●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/20
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青山 仁
こちらは、日本料理の「青山 仁」。 南青山の粋な黒塀・・・風情があります。そしてこちらは、ご主人の富井賢洋氏。今日は舞鶴産の「サワラ」、「柳ガレイ」の「松茸あんかけ」を試作していただきました！柳ガレイのこの食べ方は珍しい！松茸の「はしり」との見事な出会いですね。あまりの美味しさに、思わずあんを飲み干しました！！ ●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/13
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白魚をフレンチで！
こちらは、南青山 ランベリーの岸本直人シェフ。 今日は、青森県産の白魚の可能性を調べます。茹でた白魚と上質なオリーブオイルとの相性は抜群です！！次に油で揚げてみます。 少し揚げ時間が長かったようなので、次に、高温にして短時間で揚げてみます。今度はバッチリ。外はサックリ、中はふんわりやわらかく、白魚の香りも充分に感じられます！！青森県の特産品を使ったイベントに向けてお勉強です。 ●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/07
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かけ蕎麦と天丼
こちらは、「かけ蕎麦」。何とも潔い姿ですね！そして、こちらは「天丼」。衣は軽くサクサク、中はふっくら。つゆは洗練された江戸前で、秋田県産の「あきたこまち」との相性抜群。豊かなうま味と香りが食欲を刺激します。某有名酒蔵の当主も惚れ込み、上京の際には必ず食べるとのこと。日本食の素晴らしさを実感します・・・。 ●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2015/09/03
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