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2012年09月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
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鶏胸肉の塩麹漬けの焼いたのがメインでした。
今日は････台風を睨みながらの一日でした････。滋賀地酒の祭典と言う、滋賀県の地酒の試飲会が大津で開かれると言うので、楽しみにしていた日でもありました･･･。１３時からの会で････私と友人は１４時頃から入るつもりでしたが･･･台風が丁度その頃やってくるというので････結局、朝打ち合わせをして････行くのを止めてしまいました････。台風は、私たちの予想よりは少し南の方を通ってくれて、私たちの地区では直接の被害はなかったように思います････。でもＪＲ湖西線は京都ー堅田間で折り返し運転に１５時台になっていましたから･･･若し、この試飲会に参加していると、そう簡単には帰れなかったかもしれません････。２１時少し前頃まで、雨戸越しに聞こえていましたが･･･ごうごうと風が吹き荒れていましたから････。今日の食事です、朝は、昨日の炊き込みご飯の残りと、ナスとシメジの味噌汁、ハムの薄切り、昆布の炊いたのなどが並びました。昼食は････地酒の試飲会へは行きませんでしたから、母の入っている施設へは行かなければ･･･と言うことで、行く前にラーメンを食べました。これは、食品会社がばら売りしている････麺は麺、シナ竹、叉焼、スープの素と、別々に売っているのを、買い集めて、ラーメンに組み立てると言う、ラーメンキットみたいなものがあるのです(^^)。煮玉子とかを買っても良いし買わなくても良いし、叉焼を多くして、叉焼麺と言った格好にも出来ますし･･･スープは自分で作っても良いし････と自由に組み立てが出来ます(^^)。麺もスープの素も、それぞれの具も、基本的な味は、結構美味しいので、楽しめるラーメンが作れます(^^)。夕食は････母のところから帰って、風の音を聞きながら、家内が作りました。母のところへは、奈良から、姉も来てくれていたので････嵐の中、帰るというので、ＪＲの雄琴駅まで送ったのです･･･(そのとき、電車が折り返し運転になっているのを確認したわけで)、少し心配しましたが、略何時も通りの時間で、帰れたという連絡があって、ほっとしました(^^;)。滋賀県より、奈良のほうが荒れているはずだから、泊まって帰れと勧めたのですが･････(^^;)。夕食です。干し海老を使ったほうれん草のサラダ、ナスと厚揚げの炊いたんです。流行の？塩麹に漬けた鶏腿肉の焼いたものです。鶏腿肉に比べて、胸肉のほうは美味しくないとよく言われるのですが････昔、鶏屋さんと話したことがあるのですが････本来、鶏胸肉は美味しいのだと････ただ、いまや、鶏肉は柔らかくないとイケナイと言うので、三ヶ月未満の若鶏が、鶏肉として出回るようになってしまい、いまやヒネ鶏といわれる成鳥の胸肉の美味しさはなくなってしまったと･････、ま、そんな話はともかく、最近の鶏胸肉は確かに美味しくないけれど、廉いのです･･･で、ソレを塩麹に漬け込んでおいて焼くと････美味しいのです(^^)。夕食の全景です。飲み物は 大津の地酒、浅茅生（あさじお）です。特別純米酒です。何度か紹介している筈なので、載せませんが････一寸、調べて、暫く載せていなければ、このボトルを飲んでいる間に紹介しますか(^^)。
2012年09月30日
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揚げ物のプレートとナスの田楽の夕食
台風が、来るようです･･･既に沖縄や奄美大島は、大荒れのようですね･･･。明日は浜大津へ出掛ける心算なのですが････どうなるでしょうか････。今日は、午前中は良いお天気でしたが、午後からは雲が広がり･･･１５時頃には、少しですが、雨がぱらついたりもしました。昼頃から、テニスコートへ出掛け･･･人数が少なかったので、せっせとｔにすをやったのですが････今日は(も)眼の調子もイマイチで、全部のセット、負けた様な気がします････。今日の食事です。朝食は、イングリッシュマフィンとハムエッグ、野菜ジュース、珈琲が並んでいます。昼食は、テニスコートへ行く途中、コンビニで、特別幕の内弁当と言う弁当を買っていきました････。何が特別なのかは、わかりませんでしたが、まあおいしい弁当ではありました････。写真は撮り忘れました････(--;)。夕食は家内に任せました。先ずは、冷凍コロッケと先日の請った餃子を上げたものに刻みキャベツを添えたプレートです。お隣の家庭菜園で作られた、丸ナスの、味噌田楽です。おいしゅうございました(^^)。茸の炊き込みご飯です。茸は、椎茸とシメジです。缶詰の帆立貝が入っています。夕食の全景です。飲み物は、大津の地酒｢浅茅生(あさじお)｣を飲みました。
2012年09月29日
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ゴーヤーを使ったスパゲティ
今日もとても良いお天気でしたが････琵琶湖の対岸は霞んで見えない天気、少し昨日に比べると湿度が高い晴天と言った日でした。今日は買い物に出ただけの、何もしない日になりました･･･。今日の食事です。朝食は、何時もの････というか、昨日作ったポタージュスープが、通常と一寸変わったメニューだったでしょうか(^^)。トーストとハムエッグ、昨晩のポタジュスープ、野菜ジュース、珈琲が並びました。昼食は、買い物に出た序に、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ立ち寄り、ザル蕎麦大盛りを食べましたが･･･常連の方が居られ、話がトントンと進んでいましたので･････写真は、取り忘れました(--;)･･･すみません。夕食は、家内が昨日から宣言していましたので任せました。ベーコンを使ったサラダです。夕食にも登場の、昨日作った、コーンポタージュスープです。ゴーヤーとスパムを使ったスパゲティです。卵と牛乳を使って、クリームスパゲティ風に、家内はしたかったらしいですが･･･その意味では、失敗作です(^^;)。味は結構良くまとまっていましたが････。夕食の全景です。飲み物は ポルトガルの赤ワインを飲みました。今日のお酒、ポルトガルの赤ワイン、ポルタ･ダ･ラヴェッサです。まろやか･･･特に癖のない、美味しい辛口の、赤ワインです。テーブルワインとしては、とても優れたバランスのワインと思います。背面の説明ラベルです。ポルトガルで、Ｎｏ．１の人気を誇るといったことが書かれていますが････事の真偽はともかく･･･良いワインには違いありません(^^)。
2012年09月28日
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湖西北部へのミニドライブ(彼岸花を探して････)
昨晩･･･結構疲れていたと見えてと言うか、朝から眼の検診に行く予定でしたので、寝坊すると良く無いと、７時台に、眼がさめて時、起き出したと言うこともあり、早い時間に眠くて眼むくて････ブログの書き込みは止めてしまいました。と言いながら、就寝時間は矢張り１時を回ってしまいましたが････。そんな訳で一日遅れの書き込みです。今日(２７日)は、秋空が広がるいいお天気でした。午前中は、眼医者さんへ検診に行きました･･･その帰途、そうか、涼しくなったから、彼岸花が咲いてるかも？と言うので、湖西の北部、高島市へ足を延ばしました････。実は、幾らなんでも早過ぎるだろうと思いながら、１３日の木曜日にも行って見たのですが･･･其の時は葉っぱだけで･･早すぎると言っても、今年は遅れているのではという印象だった、源氏浜の彼岸花の群生地に向かいました。彼岸の中日には、突然のように、一斉に花開く彼岸花ですが･･･今年は９月には言っての高温が、もろに影響したようで、今日もまだチラホラ咲きで、後三～四日は掛かるかな？と言う感じでした。それと････花の茎が少ないような気がします････。台風の後ででも一度見に行かなければいけません(^^;)。木漏れ日に照らされ、スポットライトを浴びたような、彼岸花です。近くの、より広く、多い彼岸花の群生地として有名になってきた、今津浜の北側、桂浜へも行って見ました。ここも彼岸花については同様で、チラホラと咲いているという程度でしたし、例年より少ないような気がしましたが･･･これから、どっと出るのでしょうか？桂浜から見える、伊吹山と、手前は伊吹山と重なって見える竹生島です。桂浜から西へ少し走ると今津町の北部、日置地区になります････この辺りは、箱館蕎麦の産地です･･･。今日見られるとはあまり思っていませんでしたが････白い蕎麦畑です。少しはなれて、赤蕎麦の花も咲いていました。赤蕎麦の花ですが････半分白っぽくて、完全な赤蕎麦ではなさそうです････。
2012年09月27日
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コーンポタージュスープを作りました････。
昨晩･･･結構疲れていたと見えてと言うか、朝から眼の検診に行く予定でしたので、寝坊すると良く無いと、７時台に、眼がさめて時、起き出したと言うこともあり、早い時間に眠くて眼むくて････ブログの書き込みは止めてしまいました。と言いながら、就寝時間は矢張り１時を回ってしまいましたが････。そんな訳で一日遅れの書き込みです。今日(２７日)は、秋空が広がるいいお天気でした。午前中は、眼医者さんへ検診に行きました･･･その帰途、そうか、涼しくなったから、彼岸花が咲いてるかも？と言うので、個性へ足を延ばしました････その県は、別稿に書きますか･････(^^;)。今日の食事です。朝食は、我が家の普通のパターン、ハムチーズトーストと野菜ジュース、珈琲などが並びました。昼食は、湖西、北部へ向かう前に････何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんで、久し振りに、温かい山掛け鰊蕎麦を大盛りで作ってもらいました。夕食は、私が作ることに･･･本当は、北海道から頂いた玉蜀黍を使って、コーンポタージュスープを作ると言い出しただけなんですが････。そのポタージュに合わせた献立を、適宜作成するようにとの、指令が出ました(^^)。冷蔵庫の中で･･･それらしいもの･･･というので、鶏肉のミンチを見つけました。そこで、デッチアゲタ、鶏のハンバーグステーキです。さて、メイン？？のコーンポタージュスープです。まあうまく作れました(^^)。裏漉しをもっとチャント細かい網目の裏ごし器で、やれば、もっと滑らかになったでしょうけれど････(うまの尻尾の裏ごし器、有るのですが････結構大変なので、サボりました^^;)。それなりに美味しかったです(^^)。夕食の全景です。スペインの赤ワインを一本開けましたので、御飯はやめました(^^)。
2012年09月27日
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ゴーヤーチャンプルー、焼き餃子などの夕食
今日は、素晴らしい秋晴れの日となりました。いいお天気に釣られて、早い目に･･･と言っても１１時半頃でしたか、山のテニスコートへ出掛けました。メンバーは揃っていましたが･･･練習(レッスン)は終わったところで、着くと直ぐ、ゲームになりました･･･。結局、６セットくらいはやったのでしょうか････途中から、かつてのサブコーチがやってきたりして････戦績は酷いものでした(^^;)。そんな事で、１１時半から１５時頃までと、比較的短いコートへの滞留時間でした･･･。今日の食事です。朝食は、食パンのトーストとベーコンエッグ、野菜ジュースと珈琲と言った、何時も通り？のものが並びました････。昼食は、コートへ行く前にコンビニで購入した、山掛け蕎麦とサラダロール(巻き寿司)です。蕎麦は、大した事はありませんでした････巻き寿司の方が美味しかったようです(^^)。夕食は、家内に任せました････。焼き餃子です。市販の冷凍餃子を焼いたものです。味が濃過ぎず、中々美味しい餃子でした(^^)。お隣から頂いた、ゴーヤーを使ったチャンプルーです･･･が、エイヤッと豆腐を一丁使ったそうで、少し豆腐が多すぎたキライがあります････。夕食の全景と言うことになります･･･。飲み物は、芋焼酎｢さつま嶋美人｣です。餃子とゴーヤーチャンプルーでお腹が一杯になりました････ので、御飯は食べるのをやめました。尤も食後に、信州から送って頂いた｢プルーン｣を一杯食べましたから････充分でした(^^)。今日のおさけ。前にも紹介していると思うのですが･････鹿児島の芋焼酎です。｢さつま嶋美人｣です。とても、オーソドックスな芋焼酎で、お湯割で、良い呑み具合です(^^)。醸造元明記部分です･･･。鹿児島県出水郡長島町平尾と在りますから、熊本県と鹿児島県の県境の町のようです(^^;)。長島と言う島の町のようです････良く判りませんが(^^;)。
2012年09月26日
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秋刀魚を使った夕食･･･
今日はいいお天気でしたが、朝から予約の入っていた検診に京都の病院へ行きました････。尿検と問診だけの日でしたが･･･採尿は、ほいほいと済ませて･･･、問診までが約一時間半待ち･･？問診自体は、前回の検査結果(量)を聞いて、来月の予約日の打ち合わせ･･･で、１０分は掛からなかったのですが････その後、医者の？手違いが有ったりして、会計が済むまで、又一時間待ち････９時過ぎに家を出て、滋賀へ帰ってきたのは１４時寸前でした････。読み直しですが･･･ﾓって言った文庫本を一冊読みきりました････疲れました(--;)。疲れていなければ･･･それこそ、十三時頃からテニスへ行こうか？等と思っていたのですが･･･。今日の食事です。朝食は、御飯と味噌汁、生ハムの皿と、マグロの時雨煮、珈琲でした。昼食は、滋賀へ戻ってから････何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行って、他に２、３人しか客が居なかったので(１４時頃でした)、豚肉の生姜焼き定食を頼みました。カメラを持ってなかったので････ケータイで撮った写真です(^^;)。夕食は、暇だったので････私が作ることにしました。お取り寄せ物の、冷凍にしてある秋刀魚を使いました。お隣から頂いたナスを使った茄子の味噌にです、右側の椀物は、秋刀魚のつみれ汁です･･･。茄子の方は････米茄子でしたが･･マアマア美味しくできていました。秋刀魚のつみれ汁は･･･つみれ団子をもう一回り大きくした方が良かったかも知れません(^^;)。メインは、秋刀魚の焼き物です(^^)。一昨日の貰った秋刀魚に比べると、大型で、油ののりが圧倒的に、優れています･････(^^;)。夕食の全景です。飲み物は、｢湖弧艪｣です。御飯も軽く一膳食べました。
2012年09月25日
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鰤の塩麹漬けと中華丼の夕食
今日は曇り時々晴れと言った、天気予報の晴れ所により曇り一時雨、が、当たらずとも遠からず？と言った感じの天気でした。午後から、テニスでしたが･･･合計６人･･･途中で一人メンバーが入れ替わる形でしたから、コートには、５人いると言う格好でした。ま、少し休める状態でしたから、楽は楽でしたが････動くと暑いといった感じ･･･２０℃台の後半で、太陽が、顔を出すと、暑かったです(^^;)。今日の食事です。朝食は、フランスパン風のロールパンを切ってトーストに･･･ベーコンエッグのプレート、野菜ジュース･･･パンには、蜂蜜を少しつけました。昼食は･･･テニスコートへでかけるまえに・・・Ｎハム社の人気商品という、蜂蜜付き４種のチーズのピザと言うのを食べました････。新製品とか、人気商品に手を出すのは、家内の趣味？です(^^;)。このピザは･･･不味くはありませんが･･･残念ながら、私の好みではありません････。夕食は、私の当番でした･･･。昨晩遅くに貰った鰤の塩麹漬けです。シーから差が予測できたので、多い目の大根おろしを載せて食べることにしました。生臭さを避けるため････緑のものは、大場の刻んだ物です。残りご飯がありましたので･･･と、サラダと言うのも芸が無いかと･･･メンドクサイと思ったので、中華丼(中華風餡かけ丼)を作ることにしました。しめじ、ベーコン、玉葱、ピーマン、人参、胡瓜、レタスなどが入っています。私にしては･･･珍しく、餡に失敗しています････丁度、片栗粉を入れるタイミングで、電話が鳴ったり････ま、言い訳はともかく、片栗粉の量の割りに、とろみが付かず････残念でした(^^;)。夕食の全景です。飲み物は、｢湖弧艪｣です。
2012年09月24日
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貰い物の秋刀魚と鯛が中心の夕食････
今日は朝早くから雨が降りました･･･。その前から下がってきていた気温はあまり上がらず･･一日、最高気温も２６℃どまりの、いきなり秋になってしまった感じです････。私自身は、寝坊して････１０時過ぎに起き出したのですが････靴下をはかないと寒いと言った感じでした･･･。今日は、母のところを訪問する予定だけの日でした･･･。昨晩、食事が終わったころ、突然電話が掛かってきて････テニスのコーチからでしたが････何を思ったのか、魚が手に入ったから。貰ってくれるかとのこと･･･何がなんだか訳がわからないまま、貰うことに････。２２時ごろ、届きました････秋刀魚が２尾、鰤の麹漬けが４切れ、鯛の刺身(サクの状態)、握り寿司１パック、太巻きの鉄火巻き１パックと言ったものでした･････。流石に遅すぎるので･･･氷温冷蔵とすることにして、冷蔵庫へ入れました････(^^;)。そこで、今日の食事です。朝食は･･･昨日貰った寿司が中心に････。先ず、パックの握り寿司を皿に移したものです。朝食と言うより、ダラダラしていましたので、ブランチの格好です････(^^;)。鉄火巻きは家内が食べた残りですが元々８切れ有ったそうです････。一晩冷蔵庫に在った割には、美味しく食べられました。夕食は家内が作ってくれましたが･･･冷凍した秋刀魚ではなく、頂き物のほうの、秋刀魚の焼いたものがメインです。例の取り寄せ物ほどは脂が載っていませんが、充分美味しい秋刀魚でした。貰った鯛で作ったと言うカルパッチョです････少し和風を狙った醤油が多すぎて、鹹い目でしたが美味しく出来ていました。もう一品と言うことで、皮を剥いて売っている小芋をサッと煮たものです。夕食の全景です。飲み物は、先日紹介した｢湖弧艪｣を飲みました。御飯も軽～く、一膳食べました。
2012年09月23日
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焼きチーズカレーの夕食
今日は予報通り、青空が広がり１５時ころから雲が広がりました(これも予報通りです)が、一応未だ雨の気配は無く、一日が終わりそうです。昼少し前から、山のテニスコートへ行きました。人数が多い目で、３０分待って１セット又３０分待って１セットと言った感じで４セットは出来ましたが･･･少し間延びして、乗れませんでした････実際、私のプレーは酷いもので、反省ばかりです･･･。今日の食事です。朝食は、少し焦がしてしまったホットサンド(中はポテトサラダ、レタス、ハム)とインスタントのポタージュスープ、野菜ジュースと珈琲と言ったところでした。昼食は、テニスコートで、スーパーで買った、２９８円也の弁当です。茸御飯の味付けから鹹い目で、煮物も味がコク、醤油がついていたのですが、蓮根の天麩羅なども醤油は使いませんでした････(--;)。夕食は、家内に任せました･･･。家内が気に入っている献立･･･冷凍しておいたカレーを使った、焼きチーズカレーです。御飯にカレーを掛けてその上に、ピザ用チーズを載せて、オーブンで焼いて最後に真ん中に生卵が落としてあります(^^)。ベーコンとチーズのサラダと、左側は北海道から送られて来た玉蜀黍を蒸したものです。夕食の全景です。赤ワインをとも思いましたが････今日はお湯割の焼酎にしました･･･。以前に紹介したことがある･･･芋焼酎、｢島美人｣です。
2012年09月22日
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秋刀魚のスパゲティ？と唐揚げと･･･。
今日は何とか天気予報通りの晴れ･･･昼前から雲が広がり、晴れと言うのは、私の居たテニスコートでは、一寸違うかな？と言った空でしたが･･･。近江西部と言う言い方では、おおむね晴だったようです･････(^^;)。昼頃家を出て、テニスコートへ向かいました･･･。今日はメンバーが少なく･･･昼過ぎに帰る人が多かったりで、3セットやったところで、メンバー不足で、レッスンを･･･それも個人レッスンに近い格好で２時間位(休み休みですが)受けました････結構しんどかったです(^^)。今日の食事です。朝食は･･･何時も通りで、写真を載せるまでもないという気もします････。トーストとハムエッグと野菜ジュース、珈琲です。昼食はテニスコートへ着く前に、コンビニで買って置いた ミートソーススパゲティ、ハンバーグ載せと言ったものでした･････写真は撮り忘れました････。夕食は･･･秋刀魚に復帰します(^^)。塩焼き秋刀魚と、秋刀魚のつみれ汁の心算だったのですが････家内からの申し入れで･･･今日は御飯は炊かずに、スパゲティが食べたいと言うのです････秋刀魚は解凍してあるし･･･出来れば、秋刀魚は使いたいと言うことで、急遽、秋刀魚のスパゲティなるものを作ることにしました････。まず秋刀魚のつくね(秋刀魚、生姜、卵の白身、片栗粉などを、フードプロセッサーに掛けて作りました)を小麦粉を振って揚げておき、トマトソースで少し煮込んで、スパゲティとあわせました。まあ、旨く行ったと思います(^^)。予定のつくね汁のほうがスパゲティに変わったので････こちらも洋風に？と言うことで･･･。秋刀魚の唐揚げ、カレー風味です(^^)。カレー風味は余計でした(^^;)･･･それより少しは、ソースに工夫があれば良かったのですが････ウースターソースで食べました(^^)。夕食の全景です。飲み物は･･･これも家内のチョイス･･･彼女は殆ど飲まないのですが････冷蔵庫にあると気になる(邪魔？)ようで、残っていた缶ビールを２本頂きました、半本は家内が飲みましたが････。
2012年09月21日
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豚の肩ロース肉の生姜焼き、出汁巻き卵など･･･
天気予報と言うのは････まだ難しいのでしょうね････。昨日は一昨日に修正された予報が当たって？素晴らしいお天気でしたが、今日の予報は昨日出されたものは、大陸からの高気圧が張り出してくるので･･･次第によくなり青空が広がる筈でしたが･････どうも一日ずれて、今日は、気圧の谷に入っているとか(今日の、今日の予報です^^)。で、朝から雲の多いお天気で、気温は上がらないものの、湿度は高い目で、朝のうちには、少し雨がぱらついたりもしたようです･･･。昼ごろにも暗くなるくらい、雲がひろがったじかんたいもありました。雨は降りませんでしたが･････。明日は 晴れるそうです。今日の食事です。朝食は、昨晩のポテトサラダを挟んだサンドウィッチと、野菜ジュース、珈琲と言ったところでした。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛け、久し振りに、鴨南蛮蕎麦を食べました。オマケに、イチジクのコンポートがついていました(^^)。前にも書きましたが･･･この蕎麦屋さんの大将は 元々フレンチのコックさんですから･･･この手のものは得意です(^^)。夕食は 今日は秋刀魚は止めて････他の物にしようと言うことに･･･。豚の肩ロース肉(先日のトンカツが少し多かったので、除けて置いた物です)を生姜焼きにしました････横についているのはチンゲンサイをサッと炒めたものです。家内のリクエストで、出汁巻き卵を作りました･･･。ちょっとした失敗作です････巻き始めはうまくいっていたのですが･･･少し油断したのかな？焦がしてしまいました････一寸残念です(--;)。塩もみした胡瓜のスライスの(胡瓜だけの)酢の物です(ポン酢醤油をかけただけです)････。後ろに、チラッと写っているのは 北海道の知人から送られてきた、とうきび（玉蜀黍)の蒸したものです。夕食の全景です。玉蜀黍の蒸したもの半本も食べましたが、御飯も軽く一膳食べました。飲み物は、昨日封を切った 「湖弧艪」です。
2012年09月20日
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昨晩に続いた秋刀魚です(^^)
今日は････昨日“最終的に修正された”天気予報通り、朝から青空が広がり、すがすがしい風が吹く、秋の好天気と言った格好でした。昼頃から、山のコートへ行きました･･･。１２時過ぎから、･･･結局１７時頃までコートにいました･･･。練習をはさんで５セットくらいやったのでしょうｋ････疲れました･･･。今日の食事です。朝食は、トーストとベーコンエッグ、野菜ジュース、珈琲と言った、何時も通りのメニューです。昼食は、山のコートで、ゲームの合間に、コンビニで買った、ザル蕎麦と稲荷寿司のセットを食べましたが、写真は撮り忘れました･･･。その代わり？といってはなんですが･･･コートの脇に居た、蜘蛛です。女郎蜘蛛だと思うのですが････この紋様は初めて見ました。夕食は、昨夜に引き続いて、秋刀魚定食です(^^)。定番の、塩焼きの秋刀魚です。秋刀魚の刺身です。表音冷蔵ですから、まだ大丈夫かと思い刺身にしました。普通に美味しく頂きましたが････流石に、昨日のものに比べると･･･矢張り少し古くなったな？と言う差は歴然としています･･･。今日は気分を変えて山葵醤油で頂きました(昨日は生姜醤油でした)。夕食の全景です。もう一品は 家内が作っておいてくれた、ポテトサラダです(^^)。飲み物は 滋賀県草津市の太田酒造の純米原酒「湖弧艪(こころ)」と言うお酒を飲みました。御飯も軽く一膳頂きました。今日のお酒、近江の地酒、滋賀県草津市の太田酒造の純米原酒「湖弧艪(こころ)」と言うお酒です。この、太田酒造さんは太田道灌の直系の子孫だそうです。｢道灌｣と言う銘のお酒でも有名です。その太田酒造さんから出ている、純米原酒｢湖弧艪｣と言うのを見つけましたので、買って見ました。コクの有る辛口で、良いお酒と思います。一寸玄人好みかな？と思う重さがあって、今の日本酒ブームで、もてはやされている軽さはありません(^^)。ラベルは、今様の狙いのラベルに見えますが････(^^;)。ラベルの醸造元明記の部分です。背面の説明文のラベルです。説明ラベルの仕様書きの部分のアップです。度数が、１７度以上、日本酒度＋５、酸度１．８とあります。日本酒らしいお酒と言うのが、解って頂けるかと思います(^^)。
2012年09月19日
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大型秋刀魚が届きました・・・
今日は朝から雨が降ったり止んだり･･･我が家の有る辺りは、朝のうちに、結構激しい雨がありましたが、圧はたいした雨にはなりませんでした････降り続いてはいましたが･･･。湖東･･･琵琶湖の東側では酷い雨だったようですね。東近江から長浜まで川の氾濫などが有ったようです････。頑張ってくださいと、祈るしかありませんが････。こちらではそんな被害が出ているとも知らず、テニスが出来ないな･･･などとのんびり考えていた次第･････。今日の食事です。朝食は、何時もの通り･･･写真を載せるまでもない？感じですが････トーストとベーコンエッグのプレート、ヨーグルト、野菜ジュース、珈琲と言ったものが並びました。昼食は 雨が小止みになったところで、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛けました。雨の中、他のお客さんがいなければ、先日の続きで、何か定食でもと思ったのですが･･･お客さんは、私の先にも、後からも、一組、二組と現れて････定食は止めました(^^)。天ざる蕎麦の大盛りです。け前にあるのは、オマケのデザート、イチジクの天麩羅です(^^)。大将曰く、本日は目出度く？海老以外は自家製野菜の天麩羅だそうです(^^)。夕食は、先の頼んであった、根室に揚がった、大型秋刀魚が届きましたので、早速、頂くことにしました。左側は、豆腐とトマトを使ったサラダです。右側は、秋刀魚を捌いて、刺身にしました。小骨は残っていますが･･中々脂が載って美味しい秋刀魚でした。メインは、その大型秋刀魚の塩焼きです(^^)。肩？の部分の盛り上がりは、いまひとつですが･･･しっかり脂の載った、美味しい秋刀魚でした(^^)。夕食の全景です。飲み物は 地酒、｢不老泉｣の赤ラベル(三年熟成酒)を飲みました。
2012年09月18日
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肩ロースのトンカツの夕食
今日も台風の影響でしょうか、湿った暑い風が吹き、雲の多い天気で、雨が降りそうになったり、日が差したりと目まぐるしい天気でした。昼からテニスコートへ行こうかと思っていたのですが････空を見て、やめてしまいました･･･。雨は結局夜まで降りませんでしたが･･･その雨も、全く大した事は無く、今は止んでいます。琵琶湖の向こう側や、関西の方々、四国では大雨警報とかが出たりしていましたが････。今日の食事です。朝食は、トマトを使ったハムチーズトーストと野菜ジュース、ヨーグルト、珈琲と言ったものが並びました。昼食は、出掛ける気をなくしたのと･･･蕎麦屋｢ほうらい｣さんも、休日と言う事で、混雑しているだろうと･･･出掛けるのはやめて、買い置きの乾蕎麦を湯掻いてザル蕎麦にしました。写真は一人前(一束)ですが･･･追加でもう一束湯掻きましたので･･･大盛りと言うか、二人前頂きました(^^)。そばつゆは市販のものですが････なんだか世間では評判の良い物との事ですが････これなら自分でインスタントの出汁の元で作った方が美味しいな･･･と思いながら･･･でも有る内はこれを使うのでしょうね････と言った昼食でした。夕食は･･･ショルダーベーコン(カナディアンベーコン)を作ろうかなとブロックで手に入れた、肩ロース肉の一部を使って、トンカツを作りました。厚めに切って、叩いて延ばしましたから、スジも気にならない、柔らかな仕上がりになりました(揚げたタイミングも正解でした･･･自画自賛です^^)。トンカツソースは ウースターソースにケチャップと衣付けに使った卵液の残りを漉した物を混ぜ込みました･･･。生ハムと、トマトのサラダです。胡桃も入っています。夕食の全景です。チリの赤ワインを飲みました。チーズを、ワインの肴？として食べましたので、御飯は止めておきました。今日の。お酒･･･チリの赤ワインです、インドミタ カルメネール と言うワインです･･･前にも紹介していると思うのですが？ちょこチョコット、ブログを見返しましたが････出てきませんでした。さっぱりした渋味も酸味も程よく、テーブルワインとしては、とても優れたワインと思います(^^)。チリのセントラル ヴァレー産ということですが･･･いいワインだと思います。又、安売りで買ってこなければいけません(^^)･･･チリのワインは元々廉いのですが(国策だとか)････(^^)。
2012年09月17日
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鰈の煮付けと葱焼きと･･･
今日も、一応晴れといえる天気でした･･･少し雲は多かったですが･･･。台風１６号の影響でしょうか、湿った風が吹き、気温の割には蒸し暑いいやな天気でした。夜に入っても湿度は高く、先程、２１時前後からは雨が降って来ましたが･･･雨の中でも、蒸し暑さが続いています(まだ降っています････)。今日の食事です。朝食は、トーストとベーコンエッグ、小さなヨーグルト、野菜ジュース、珈琲でした。昼食は、今日は母のところを訪問する日でしたから････定番の蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ、とも考えましたが、冷蔵庫の中に昨日のスパゲティの残りがとってありましたので、一寸細工をして食べました。牛乳を掛けて温め、胡椒と粉チーズを混ぜて･･･カルボナーラ風に仕上げてみました。少し塩鹹くなりましたが･･･美味しかったです(^^)。今日も夕食は家内に任せました。メインは････鰈の煮たものです。家内の苦手と言う料理の一つが、魚の煮漬けでしたが･･･今日のは上出来だったと思います。上から目線で言うと････味醂の使い方とかが解って来たのかしら？？と思います(^^)。お隣の家庭菜園で取れたという細葱が、沢山あるので･･･葱焼きを作ったそうです･･･コチ醤は無いので･･･ティエンメン醤をつけて食べました。夕食の全景です･･･もう一品はこれも頂き物の小さな？ピーマンとシメジの炒め物です。飲み物は、｢不老泉｣赤ラベルです。御飯も軽く一膳食べました。
2012年09月16日
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アーリオ・オリオ・ぺペロンチーノの夕食
今日は好いお天気でした････予報が如何のは、もういいです(^^;)。昼から、パラパラと雨らしきものが飛んできましたが･･･湿度も、ぐんぐん上がって、７０％を超えていましたっけ････。そんなテニスコートに１１時半頃から１６時頃までいました････。今も。気温は下がってはきましたが、湿度が高く不快な夜です････。今日の食事です。朝食は御飯と、若布や大根の味噌汁、ベーコンエッグ、納豆･･･後程、珈琲と言った所でした。昼食は、テニスコートで、スーパーマーケットで買って行った、弁当を食べました。おでん風の煮物は結構美味しかったです。御飯は梅酢の味御飯と言った格好で、まあ美味しい弁当と言えたでしょう(^^;)。夕食は、今日も家内の作です。オイルサーディンやシメジを使った、ぺペロンチーノ･スパゲティです。オイルサーディンが･･･少し安物で、若干生臭さ誤記になって、後から黒呼称と粉チーズを足しました････。味付け自体は悪くは無かったと、思いましたが････(^^;)。左側は、頂き物の南瓜のスライスをオリーブオイルで焼いたもの、右側は、茄子のトマトソース･･･上にチーズを載せて、最後はグラタン風に焼き上げてあります。美味しかったです(^^)。夕食の全景です。飲み物は、南アフリカの白ワインを飲みました。今日のワイン、南アフリカの テーブル･マウンテン ソーヴィニヨン･ブランと言うワインです。辛口のワインですが、酸味が強くなく、かなり飲みやすい白になっています。テーブル･マウンテン ソーヴィニヨン･ブランの、背面の説明ラベルです。
2012年09月15日
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ゴーヤーの鶏肉詰めフライと鰤の照り焼きなど･･･
今日は一応“晴”と言う予報で、不安定、一時雨が振るかもしれないといった予報でした。午前中は晴れていたのですが、昼前から雲が出て、暗くなってきました････。十二時頃から雨、出掛けようかなと言う十三時頃には激しい雨になりました･･･。十四時頃雨が止んできたな？と言う頃、ＴＶでは滋賀県南部に大雨洪水警報が出たとのテロップが････。その頃からすっかり雨は止んでしまったようですが････(^^;)。ま、結局、出鼻をくじかれた格好になってテニスへも行かず、家にずっと居ることになってしまいました。今日の食事です。朝食は、ライ麦入り食パンのトースト、ハムエッグ、ヨーグルト、野菜ジュース、珈琲と言ったところでした。昼食はインスタントラーメンです。カップ麺を鍋で作って卵を落としたものです。何度か書いていますが、カップ麺を鍋で作ると美味しいのです(^^)。今日も、ＴＶで、袋麺の時代が来たようだと言う話題が取り上げられていました････。新しい、麺の開発とか、色んな要素が言われているようですが････ずーとカップ麺に押されてきた袋麺が昨年から、俄然、日の目を見ているようです(^^)。でも･･･多分新しい袋麺も美味しいのでしょうけれど、カップ麺を鍋で作る(加熱して作る)と言うのも、捨てがたいと思いますが････(^^)。夕食は、今日も家内の出番となりました。ゴーヤーに鶏肉のミンチをつめてフライにしたものです。ボチボチ、いただける(家庭菜園の)ゴーヤーは終焉を迎えているようです(^^)。鰤の照り焼きです。まあ、夏の鰤ですからこんなものでしょう･･･と言うところです。夕食の全景になります。昨日と同じ、人参、大根、胡瓜の塩麹に軽く漬けた物が並んでいます。ただ矢張り処理がイマイチのようで･･･昨日よりは、塩麹を増やして、それなりの味にはなったようですが････人参が固いのと、味の馴染みがイマイチでした(^^)。飲み物は ｢不老泉｣赤ラベルを、今日も飲みました。
2012年09月14日
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新秋刀魚の塩焼きがメイン････
今日も好いお天気でした。昼頃になって、久し振りに、湖西のミニドライブを試みました････。家を出て直ぐ気が付きましたが････昨日とは違って、琵琶湖の対岸は霞んで殆ど見えないようでした(琵琶湖の夏には良くある風景ですが････)。で、伊吹山の雄姿の撮影は諦めて･･･秋の始まりを感じさせる何かが有ればと思い、兎に角、今津辺りまで行ってみることにしました。途中、黄葉がはじまった？、銀杏並木も見ましたが････帰りに通るかなと先に進んでしまいました････。その後は･･･季節にそれほど関係のない？特大のサルノコシカケの写真をとったりはしましたが･･･イマイチ面白くありません････。そこで、高島市今津町に ○友という有名な？鰻屋さんがあるのですが、実はもう一軒、美味しいうなぎの蒲焼を打っている湖魚の店があるという話･･つい最近を含めると３度か４度、聞いたことがありました････があったのを思い出して、その店を訪ねてみることにしました････。今津には他にも数軒 湖魚の店････川魚の店です･･･があって、小鮎の飴煮や、もろこの佃煮、鮎の山椒煮、鰻の蒲焼を見せ売りしています。今までに、何度か、その店の前は通っている筈なのですが････今日はどんな商品があるかを見てみようと思いついたのです(^^)。ところが･･･行ってみると、今日は定休日？か如何か表示もありませんでしたが、シャッターが下りています･･･で、その支店と言うのがすぐ近く(車にとってはすぐ近くです)にあるのを思い出して、行ってみましたが、こちらも閉まっていました････ま、もういいかと言う気分になって、とっとと帰ってきてしまいました････。来週か再来週、彼岸花が咲く頃、又訪ねて見る事にしましょう････。今日の食事です。朝食は、大き目の食パンで作ったハムチーズトーストと野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は、上記の、ミニドライブの帰り道、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ立ち寄りました(最近、立ち寄り回数が減っていますが･･･^^;)。少し遅めの時間、１３時半過ぎでしたので、鶏の唐揚げ定食を頼みました。前にも書きましたが････大将の嫌がるメニューで･･･とても人気の有るメニューで･･･メニューから消せないメニューと言う代物です(^^)。注文を受けてから、鶏肉に下味をつけて、揚げて･･･と大将の手がふさがる時間が長いのが、嫌がる理由なのですが････。から揚げがおいしいのと、量が多いので、食べ応えがあって、良く注文されるのです(^^)。写真がその定食です。御飯と掛け饂飩、サラダ、小鉢(今日は子芋の煮たもの)、漬物が付いています。唐揚げは大き目のものが６個 載っています。夕食は、今日も家内に任せました。新秋刀魚が安売りされていたと言うことで、その塩焼きです。確かに、新秋刀魚でした･･･久し振りの生秋刀魚で美味しかったのですが････少し痩せているようです････。もう少し脂が載っているのが欲しい････と言うのは、一尾１００円也の、安売りでは無理でしょうね、多分(^^;)。胡瓜、大根、人参の塩麹和え？と、ナスと万願寺唐辛子のミソ炒めです。塩麹和えの方は、塩辛くなるのを警戒して････塩麹の量が少なく、又、漬けていた時間も短すぎたようで････私は全部食べましたが、作った本人は残していました････。夕食の全景です。飲み物は、昨日から？でしたか、飲み始めた地酒｢不老泉｣赤ラベルを飲みました。御飯は軽く一膳食べました。
2012年09月13日
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ゴーヤーと白ナスを使ったスパゲティなど･･･
今日は、天気予報通り！朝から青空が広がりました。太陽の光はまだまだ強いので、気温は３２、３℃まで上がったようですが、湿度が４０％前後と低く、爽やかな風が吹きました。テニスコートで、風が止まると、暑かったですが････(^^;)。今日の食事です。朝食は、フランスパン(ロールパン)のトーストとベ-コンエッグとサラダ、ブルーベリージャム、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は･･･コンビニの冷麺と、お握り二個を食べました････写真はその冷麺です。かなり豪華なものに見えます･･･ただ･･･煮卵、叉焼、掛けるスープと、どれをとっても味が濃い、と言うか、鹹いのが残念でした･･･。テニスコートには １１時半頃から１５時半頃までいました･･･メンバーが途中で入れ替わって６名に会ったわけですが、コート上には３人しかいない時間帯もあって、練習時間もありましたから、結構しんどかったです(^^;)。夕食は、家内が予定していると言うので任せました。ゴーヤーと白ナスを使ったトマトソースのスパゲティです･･･。つい、焼き饂飩みたいと悪口を言ってしまいました(--;)。一味足りない感じ････私なら基本的に、大蒜と唐辛子で････そうです、アラビアータという線を目指していたと思うのですが････そのあたりの、思い切りが無く、少し締まらない味になってしまっていたのが残念です(^^;)。不味くも無いのですが、美味しくもなかった･･･かな？(^^)。左側は、炙った薄揚げと水菜のマヨネーズ和え(炒り胡麻入り)です。右側は 先日も登場した、冷凍の蟹クリームコロッケです。夕食の全景です。今日は、我が家では、珍しく？ビールを飲みました。先日、息子が帰ってきたときに、息子用に？買ってあったものです。
2012年09月12日
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塩麹を使った鶏の焼いたのとナスの田楽など･･･
今日も天気予報の話から入ります････今日の天気予報は午前中は雨が残り、午後は曇り･･･と言ったものでした。確かに午前、９時頃少し雨が降りましたが、それ以降は青空が広がりだしました････。で･･･テニスとも思ったのですが、家内が今日はチョコットドライブしようと言い出したので付き合うことにしました。以前に一度行った蕎麦屋さんへ行ってみることと、京都のショッピングセンターを覗いて見るというのが目的でした。ショッピングセンターでは、私のショルダーバッグが、傷んでしまっていたので、代わりのバッグを買い求めました(^^)。青空が広がっていたのですが、ショッピングセンターで、遊んでいる内に？雨が通っていったようで、屋内駐車場を出ると道路が濡れていました(そのときには、上空は青空になっていました(^^;)。私の住んでいるところは京都の北東の方角････大原の里よりも少し北の東側に当たります･･･。で、帰り道は八瀬、大原を抜けて途中越えといわれる道(昔の鯖街道の一つになります)を帰るのですが、その間、道路が濡れている所、乾いている所の繰り返しがあって、雨がマダラ模様に道をぬらしていました････滋賀県に入ると雨が降った形跡はなくなりましたが････。滋賀県側は、すっかり晴れて、涼しく感じる風が吹き･･･気温も２８℃位までしか上がらなかったようです。(今、夜中ですが･･･２３℃くらいまで下がっているようです)。今日の食事です。朝食は、フランスパンを使ったホットサンド(ベーコンとスクランブルドエッグが挟んであります）、ポタージュスープ、野菜ジュース、珈琲と言ったところでした。昼食は、京都の西賀茂、御園橋通りが西の端で山に当たる手前････にある｢みとしろ｣と言う名の蕎麦屋さんです。春に一度行って、結構美味しいと思ったので、先月の終わりに一度訪ねたのですが････偶々、休んでいて食べられなかったので、家内がもう一度行って見ようと言い出したわけです････。春に立ち寄った時、メニューを見て気になっていた、｢鴨汁せいろ蕎麦｣を食べてみました。蕎麦は、十割蕎麦で美味しいのです･･･が、鴨汁のほうが････美味しいのですが、少しイメージと違う気がしました･･････。鴨肉が葱と一緒に漬け汁で煮てあるわけですが･･･鴨の出汁が出すぎている？と言う感じで、漬け汁全体の感じが、少し洋風の感じ？で、もう少し和風の出汁味が表に出てくれた方が嬉しいかな？と感じたのですが････好みの問題ですね、これはこれで、とても美味しかったのですが(^^;)。夕食は家内に任せました。流行の塩麹を、姉が自分で作ったのを分けてくれましたので、それをつかって、鶏腿肉を漬けて有った物を、焼いてあります。付け合せは青唐辛子を炒めて鰹の削り節と醤油をかけたものです。左側は、水菜と上げの炊いたもの、右側は長ナスの味噌田楽になります。先日の賀茂茄子の味噌田楽以来、ナスの田楽は私が作って遊んでいたのですが(^^)、家内が一度チャレンジすると言うので、任せたわけです(^^)。練り味噌の作り方が･･･敢えて言えば、まだまだですか････(^^;)。難しいです(^^)。夕食の全景････です。飲み物は地酒を少し飲みました。御飯は、おかずが全般的に、鹹い目でしたので、一膳頂きました。
2012年09月11日
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夕食は鰤の塩焼きなど････
毎日同じ書き出しのようですが････今日の天気予報は朝から雨模様の筈でしたが･･･確かに午前中、雨がぱらついたと言う話でしたが･･･その後見事に青空が広がり、暑い太陽が地上を焼いていました。１３時から、仲間と集まってのテニスでしたが、始めた十三時頃から１４時頃までの間は すっかり青空の元、暑いけれど、少し風があって助かるといった会話をしていました。が、１４時を少し回った頃から、黒くもが広がってきて、雨が降ってくる････と言う感じ･･･で急いで１４時半頃からゲームに入りました････が、ポツポツと雨が降ったような気gファする？と言ったところで、雨にはならず、その後は又明るくなって･･･とうとう晩まで雨はやってきませんでした。帰宅後、１８時頃の天気予報を見ると、天気予報はすっかり変わって、夜２１時頃から雨、その後、一旦雨は止んで、明日の朝早くから午前中は雨と言う事になっています。流石にこの天気予報は当たって？いる様で･･･２１時少し前から一時間ほど雨が降りました･････さて、明日は如何なりますか(^^;)。今日の食事です。朝食は、バナナを載せたシリアル･･･といってもオートミールです･･･とベーコンエッグのプレート、野菜ジュースが写っています。この後珈琲を飲みました。昼食は 大阪鶴橋の、徳山冷麺(関西の方なら･･･知る人ぞ知るという代物です^^)を 食べましたが、コートへ行く時間が迫っていたこともあって、写真は取り忘れました(^^;)。夕食は家内に任せました。貝割れを使ったサラダと言うか･･･洋風和え物と言うか･･･です。キャベツの刻んだのに貝割れを混ぜ、削り節を振って、ドレッシングをかけたものです。右側は、テニス仲間の方に貰ったかボ著の炊いたものです。鰤の塩焼きと青唐辛子に炒めたものです。最近、家庭菜園で出来た、青唐辛子が、色々変わった姿になってきました。万願寺唐辛子と言うよりは、ピーマンに煮ているし、ピーマンというには細い････とか。万願寺唐辛子自体、青唐辛子と、ピーマンの掛け合わせたものとして、明治以降に生まれた種類だそうですから････万願寺唐辛子の、里帰り版なのか、新しい種類として生まれているのか･･･良く判りませんが････(^^;)。夕食の全景です。飲み物は、昨日と同様、｢三百三拾年の酒造り｣を飲みました。御飯はゆかりと卵で、軽～く一膳食べました。
2012年09月10日
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ゴーヤーチャンプルーなどの夕食
今日の天気予報も･･･午前中から雨が降る(ローカル予報としては、９時から雨？)と言うことでしたが･･･雲は多かったですが、雨の気配は無く推移していきました。午後、母の施設を訪問しましたが、其の時１５時ごろでしたか、対岸の野洲市の方から、雨の塊がやってくるのが見えていました･･･。この雨は私たちの居るところのすぐ南側を･･･北東の方向から南西の方向へ駆け抜けて入ったようです。私の居た場所は路面が少し濡れた程度でした････。上記のように、今日は母のところを訪問しただけの日になりました。今日の食事です。朝食は、和風で･･･御飯と、薄揚げの味噌汁、甘塩鮭の焼いたの、生卵、ゆかりと言ったところでした。後から珈琲は飲みました(^^)。昼食は、昨日帰ってきた息子がいましたので、何時もの蕎麦屋さんへ･･･とも思ったのですが、、見ると先日半分使った大門素麺（おおかどそうめん）が有りましたので、冷たいニュー麺風を作ることにしました。ニュウ麺とは温かい素麺と言うことのようですから････この呼び名は間違っているようですね･･･。素麺と言うとつけ面タイプと思ってしまい････出し汁をかけてあるのがニュウ麺と思い込んでいましたので、冷たい掛け素麺はニュウ麺と呼ぶのかな？と思っていました････間違いのようですね(^^;)。具は胡瓜が切らしていましたので変わりに？レタスを刻んだのと、若布ハムの細切り、錦糸卵としました。出汁は市販のめんつゆに氷を入れて冷やしたものをかけました。この麺つゆは三倍に薄めるタイプですが････４倍以上に薄めたのですが････、あだ味が濃すぎると思いましたが････世間の皆様は、そんなに鹹い麺類を食べておられるのでしょうか？(^^)。息子は、母の施設で、母の顔を見て帰って行きました。夕食は、又家内と二人と言う事で･･･今日も、家内に任せました。メインは、ゴーヤーチャンプルーです。ベーコンとシメジのサラダと、冷奴です･･･ゴーヤーチャンプルー用から切り取った格好です(^^)。夕食の全景です。飲み物は日本酒、｢三百三拾年の酒作り｣を飲みました。御飯は軽く一膳食べました。
2012年09月09日
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トルティージャなどの夕食
今日の天気予報は･･･毎回同様の書き出しになってしまいますが･･･午前中から雨が降るとか、出したが、実際は雲の多い目の晴･･･露駆る天気予報でも、午前中どころか夕方まで雨は降らない様子･･･で、昼前にテニスコートへ出掛けました･･･。家を出て直ぐ車の窓に、細かい雨粒が付きましたが････その後直ぐ消えてしまい、空も明るいので、気を取り直して、コートへ向かいました･･･。到着して、他のメンバーの練習を一寸見て(ストレッチをしながら)、さて、ゲームを始めようかと言う事になると、雨がやってきました。１０分から１５分、降ったでしょうか？短時間ですが強い雨でした･･･。全天候型のコート(アスファルトのコート)ですから、雨が止んで、ミズトリをすると、直ぐゲームは始められます････。１セットして･･･弁当を食べて、あと２セットやって一回休んで、もう１セットして帰りました････まずまずのあたりになってきたような気がします･･･相変わらず、左目の調子は良くないのですが･･･漸く、少し慣れてきたようです。今日の食事です。朝食は、トーストと、ベーコン卵トマトの炒めたものなどのプレートと野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は、テニスコートで、スーパーで売っていた、サービス弁当を食べました･･･揚げ物が多いですが･･･２９８円は安いです(^^)。夕食は･･･神戸に住む上の息子が、突然帰ってきたので･･･家内と私の合作と言う事になりました。家内が用意していた、肉詰めピーマンのトマトソース煮です。本来はこの料理とサラダと言う献立でした(^^)。息子が、得意先から貰ってきたと言う鶏卵が２０個も有ったので、その前に家内が買った(買いたてでした)卵を使うために？急遽、トルティージャを作らされました(私が手を出したのはこれだけです(^^))。ジャガイモはありましたが･･･チョリソーは無かったので、大蒜とカイエンペッパーを使って、スモークハムでそれらしい感じ？を出した心算です。ソコソコ旨く行ったと思います(^^)。家内が作った、アボカドとトマトを使ったサラダです。夕食の全景･･･と言うか、夕食の風景と言う事になる以下と思います(^^)。飲み物は スペインの赤ワイン、バルデモンテを飲みました･･･。トルティージャのポテトを主食とみなして？私は御飯は食べずに済ませました(^^)。
2012年09月08日
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ミートスパゲティの夕食
今日も天気予報は芳しくなく、朝から雨模様のような話でしたが･･･確かに夜は少し雨が降ったようです･･･明け方には所によっては、ソコソコ強い雨があったような話････我が家では強い雨は感じませんでしたが･･･が、朝からすっかり晴れて強い日差しが照りつける日になりました。雨の気配は無いまま、１６時頃まで雨の気配は無かったのですが、その頃から雷がゴロゴロ言い始め、南の方ではかなりの雨が降ったようです････が、我が家のまｗりは降りませんでした････。明日もローカル天気予報では 朝から雨のようですが････明日は、テニスの予定もあるので、今日のように天気予報は外れて欲しいのですが･･･そういう日は、えてして天気予報は当たるもので済め(^^;)。今日の食事です。朝食は、ハムとトマトとチーズのトーストとプレーンヨーグルト、野菜ジュース、珈琲と言ったところです･･･。昼食は、一寸郵便局へ行った序に、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行きました。天ざる蕎麦です。秋のオマケ、イチジクの天麩羅が付いています(^^)。夕食は、昨日から家内が作るといっていたので････任せました。ミートスパゲティ(一昨日の茄子のミートグラタンの残りのミートソースを使っています)が、メインです。私なら、ミートソースを掛けてフライパンで絡めるのですが････一寸そのあたりに不満の残る仕上がりでした(^^;)。まあ、美味しく頂きましたが･･･。サラダはボイルドエッグとツナマヨ、ポテト、胡瓜のスライスを使ったサラダです････。夕食の全景です。飲み物は、以前、比較的最近、紹介したワインだと、思いますが、南アフリカのテーブル・マウンテン シラーズと言う赤ワインを一本明けました。
2012年09月07日
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長茄子の味噌田楽と鮭のムニエルの夕食
今日は天気予報では、夜明け前に雨が降り午前中は雨が残るかも？･･･で、夕方から又雨と行った様な予報でした･･･。夜半に湖西でも所によっては結構降ったそうですが････我が家の回りはそんなに雨が降った感じはなかったですが････。で、朝から曇りで、蒸し暑い(気温は３０度くらいまでしか上がらなかったですが。湿度が･･･ムーとして不快な日でした。雨は午後少し降りましたが･･･パラついた位でした･･･。午後から出掛けようかな？と思ってはいたのですが･･･そんなに気乗りしていたわけではありません･･･家の前の電柱の立替工事が始まっていて、前にトラックが止まっていました･･･いつでもどけてくれると言う半マシでしたが･･･なんだか億劫になって。今日はずーっと家にいる事になりました(^^;)。(決して、工事の所為ではありません--;)。今日食べたものです。朝食は、小パンのトーストと、ベーコンエッグのプレート、野菜ジュースと珈琲と言ったものです。写真はありません･･･。昼食は、上記のように、急遽出掛けるのをやめたので、今日も、インスタントラーメンです。Ａ社のミソラーメンの大盛りタイプに、ベーコンを抛り込んで･･･更に、少し鹹かったので･･･写真には写っていませんが、御飯を少し入れました･･･。夕食は家内の指令の下？私も一皿を受け持ちました。まずは、家内が作った小松菜と薄揚げの炊いたんです。もう少し、味付けがハッキリした方が･･･とも思いますが、薄味で、私の一皿が、濃い味でしたので、良かったのかもしれません(^^)。私が作った一皿です。長ナスを使った、味噌田楽と、薄塩鮭のムニエルです。薄塩鮭のほうは、短時間塩抜きはしたのですが･･･まだ少し鹹い目でした････。塩抜きをして小麦粉を少し振って、オリーブオイルで焼きました。長茄子の田楽は･･･練り味噌がミソなのですが･･･自家製の味噌を使うので･･･どうしても？少し塩鹹くなってしまいます････。味は悪く無く･･･塗り方も薄くして焼きましたが･･･まだ少し濃い味になりました。夕食の全景と言う事になります･･･。御飯は納豆で、軽く一膳食べました。飲み物は、大津の地酒、｢浅茅生(あさじお)｣(平井酒造)の、｢酒造り三百三拾年｣と言うお酒を飲みました。
2012年09月06日
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茄子のミートソースグラタンがメイン
今日の天気予報は、昨晩までは、曇りのち雨とか曇り時々雨とかの類で、そんなによくないお天気で、暑さも３０℃を少し超えるくらいと言ったものでした････。朝から青空が広がって良いお天気でした･･･そして、天気予報は晴れになっていて、３５℃以上の猛暑日の可能性もあるのだとか････ころっと変わってしまいました。実際の天気も朝の予報通り、１５時過ぎまでは、青空が広がっていました･･･その後雲が広がりましたが･･･雨は降りそうな雲ではなく･･･湿度が上がって、蒸してきました。午前中は、京都の診療所へ、検診に行く日ということで、９時前には家を出ました････。マアマア順調に検査と医師の問診を終わって、薬局へ寄って、家に帰りついたのが１２時半位でした。そこで、インスタントのカップめんなどで、朝食昼食を一度に済ませ？？テニスコートへ出掛けました。家を出た時は、風があると思ったのですが････山のコートへ着くと風はありません･･･。じりじりとてりつける“夏”の太陽･･･と言った感じで、汗を大量にかいて････水をせっせと飲んで･･･かなりシンドイテニスでした(^^;)。結局テニスコートには ２時間半位(１４時前から１６時過ぎ)居た事になりますが････アレだけ水を飲んだのに、珍しく足がつりそうになっていました(^^;)。今日の食事です。血液検査を受けるため･･･朝食は食べず、水を飲んだだけで、出掛けました。なんだか、朝から空腹感が強かったので････こういう時、時たまやるのですが、コップ一杯の水を一口ずつ･･･３０回を目処に噛んでから飲むのです････すると、お腹は結構満腹になります(^^)。今日もその手を使いました(^^)。昼食は････昨日いけなかったテニスへ今日は行っておこうと思っていましたので、･･手早く済ませることにして、帰り着いた途端に、インスタントの焼きソバ(Ａ社の烏賊焼きソバ、久し振りでした)を食べ･･･着替えてから，Ｔ社の天麩羅蕎麦を食べました･･･。どちらも暫く食べていなかったので、忘れていましたが････鹹いです･･･結果的に，テニスコートが暑かったので、水を飲んで多量の発汗でしたから、この鹹さも 良かったのかも知れません(^^;)。写真は、その烏賊焼きソバと、天麩羅蕎麦です。どちらも、製品仕様のままです(^^)。夕食は 家内の作になります。茄子を買ったところで、頂いたと言うので、一寸(今日、明日)、ナスが続きます(^^)。まずは 焼いたナスにミートソース、チーズを載せたグラタンです。少し、これも、塩鹹かったですが(良くあるパターンで、チーズの塩分とかが読めなかったようですね)････美味しく頂きました･･･。サラダ用として売っている、水煮のミックスビーンズを使ったサラダです。グラタンが鹹かった分？こちらは味がかなり薄かったです(^^)。夕食の全景です。飲み物は ビニャ･マイポの飲み残しを飲みました(^^)。御飯は軽く一膳、茄子のグラタンを上に載せていただきました(^^)。
2012年09月05日
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冷凍の蟹クリームコロッケがメインの夕食でした。
今日の天気予報は余りよくなく、何時雨が降ってもおかしくないといった予報でした････朝から曇りで、天気予報通りかな？とい思っていましたが。。。次第に雲が薄くなって、昼前には晴れてきました･･･。これは、どうも私の住んでいる辺りの話で･･･もう少し、北側を雨が通り過ぎたようですが･･･私の住んでいる辺りは、とうとう雨の気配の無いまま(昼から、グーンと湿度が上がった感じがありましたからその頃、雨が通り過ぎていったのでしょう)、今に到っています･･･。今日は、家内は昼前からテニスコートへ向かいましたが、私は、昨日の疲れもあるし･･･と言うことで、テニスへは行きませんでした。結局、外出は昼食に蕎麦屋さんへ言っただけになりました･･･。今日の食事です。朝食は、イングリッシュマフィンのトーストとベーコンエッグ、サラダ、梨、野菜ジュース、珈琲と言ったところです。梨は、家内の友人が、富山県の知人から貰ったもののおすそ分けです。昼食は･･･テニスコートへ出掛ける家内が、その前に自分用の弁当にと買ってきた稲荷ずしを４個、分けてくれたので、昼過ぎに食べました･･･。が、それだけでは、一寸頼り無いので････何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛け、今日はザル蕎麦を一枚食べることにしました。今日は特別に･･･私だけだそうですが、イチジクのオマケが付いていました。一つは、軽く乾したイチジクで･･･もう一つは天麩羅になっています。軽く乾したものは、とても甘く、美味しいものでした、天麩羅の方は、生のままを揚げてありますが、こちらも亜、朝は充分で美味しいデザートになりました。夕食は、家内に任せました････。メインは、冷凍庫から取り出した蟹クリームコロッケの揚げたものです。蟹の匂いと、蟹の表面らしい赤い断片は見えましたが････あまり蟹の風味、味は感じられませんでした･･･(^^;)。ポテトサラダの一種？と言って良いのでしょう、茹でたジャガイモに玉葱とツナ缶をマヨネーズで和えた物です。夕食の全景です。御飯は、ゴーヤーと焼き豚を使った炒飯です。飲み物は、アルゼンチンの白ワインです。確か･･･前に紹介したと思うのですが･･･チョコットあたって見ましたが、私のブログでは見つかりませんでした････。少し酸味が強い目の辛口の白･･と言った紹介記事を書いたような気が刷るのですが････。今日の飲み物、アルゼンチンの白ワインの残っていたものです(^^)。アルゼンチンの白 ラス・モラス シャルドネです。書きましたように、少し酸味が強すぎるきらいはありますが、すっきシリした辛口で、シャルドネらしいといえます(^^)。背面の説明ラベルです。
2012年09月04日
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変わりソースを掛けた、チーズ入りハンバーグです
今日は午前中から雲が多い天気(一応曇り時々晴でしょうか）でした。午後中までやっている、テニスを１３時から１６時やりました。６名でしたから休む時間は有りましたが････お天気の方がこの時間はｍしっかり晴れと言う天気になってしまい、日差しは強くシンドカッタです(^^;)。ただ風が吹くと、割合気持ちの良い風で、助かりましたが････もう少し、ゲームに邪魔にならない程度、強く吹いてくれれば良かったのですが･･･(^^;)。今日の食事です。朝食はツナ缶と玉葱をマヨネーズで和えた物を載せたのと、トマトとチーズを載せたイングリッシュマフィンのトースト、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は、家内が買ってきてくれた、スーパーの鯖寿司３種(そぼろ昆布まきと、オーソドックス？な物と、焼き鯖寿司)の盛り合わせのようにして食べました･･･。コートへ行こうと焦っていた事もあって、写真は撮り忘れました･･･スミマセン･･･(--;)。夕食は私が当番でした･･･。指令が出ていて、昨日某ＴＶ番組で、チラッと紹介された坂井シェフ(料理の鉄人の一人です)が推奨のソースをかけた、ハンバーグステーキを作って置くように･･･と言うことでした･･･。ＴＶの方は、佐賀牛のハンバーグステーキだし･･･幾ら坂井シェフだと言っても、このソースは、私自身は食べたいと思わないな････など色々思いましたが････。兎に角、ネットでその番組を調べるとレシピも載っていました････(^^;)。ただ、家内が準備しておいた合挽きミンチは、それでも珍しく張り込んで？国産牛肉と国産豚肉(何れも産地不肖)の７：３のものでした。ただ量が１００ｇと２に今江としては、少なめでしたから(我が家では･･･です)チーズ入りにしました･･･。坂井シェフのソースと言うのは、マヨネーズ、すりごま、カイエンペッパー（また一味唐辛子）少々、プレーンヨーグルト、浅葱、コショウ、を混ぜると言うものです。分量は、マヨネーズ、スリ胡麻、プレーンヨーグルトが ２：２：１他は少々とか適宜でしょうか････浅葱は４人前として、大匙２杯と有りましたが････。浅葱はなかったので細葱を細かく刻んで入れました。そのハンバーグの写真です。チーズ入りにしたから･･･と言うこともあるかもしれませんが･･･このソース自体は、胡麻風味の美味しいとは言えますが、私は何か違和感があって、今回のハンバーグ用としては、失敗かな？と思います。多分美味しい佐賀牛の牛肉だけのハンバーグなら、美味しいだろうと思います(^^;)。トマトと玉葱のサラダです。一応夕食の全景です。飲み物は、チリの赤ワイン、ﾋﾞニャ マイポ･カルメネールと言うのを、飲みました。御飯は･･･私用に(家内は白い御飯が良いと言うので･･･)卵ピラフを作ります田(炒飯です^^)。ハンバーグを焼いたフライパンに、卵を割り込んで、御飯を加え、せっせと炒めたものです。薄く塩味をつけました。肉汁が出ていましたから、結構ピラフっぽくなって美味しかったです。トマトのサラダを上に載せて食べました(^^)。今日のワイン チリの赤ワインで ﾋﾞニャ･マイポ･カルメネールと言うワインです。ﾋﾞニャ マイポの葡萄品種の個性を楽しむシリーズだそうです。カルメネールと言う葡萄は、チリで注目の品種だそうです。フルボディの重厚さは少しかけますが、バランスの悪くない、良いワインだとは思います。もう少し、タンニンの渋味が有ればいうことない感じですが･･･少し物足らなさはあります。今日のワインの、背面の説明ラベルです。
2012年09月03日
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天然ハマチの刺身がメインの夕食
今日は母の施設訪問だけの日でした････。朝から、雨の気配はありませんでした････気温は３２、３℃まで上がったようですが、風は比較的、乾燥している感じで･･･清々しいとまでは言えませんが････矢張り少し秋のにおいを感じます･･･(^^;)。今日の食事です。朝食は、トーストとブルーベリージャムと昨日のサラダの残りとハムと･･野菜ジュースと珈琲と言った所でした。昼食は、最近回数が減っている、蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行きました。山掛け蕎麦卵抜きの大盛りです。夕食は家内に任せました。メインは････スーパーで、天然ハマチとして売っていたハマチの刺身です。関東ではハマチと言うと養殖物となるそうですが････関西では天然、養殖の区別無く鰤の若魚をハマチと言います(^^;)。関東ではイナダとかワラサ呼ぶサイズのようですね･･･。キャベツと卵のサッと炊いたもの･･･です(^^)、右側は炙った厚揚げにこ葱とポン酢を掛けた物です。。夕食の全景です。飲み物は、不老泉｢辛辛｣の残っていたのを、飲みきりました。御飯は、軽く一膳、｢ゆかり｣と｢胡瓜のキュウちゃん｣で食べました。
2012年09月02日
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昨日作った冶部煮風と、ナスの炒め物など････
今日から９月です･･･。が、じりじりと照りつける太陽は、まだ真夏のようでした･･･。一寸だけ吹いた風に少しだけ、秋の気配が感じられたような気もしましたが････そんな山のテニスコートでした(^^)。昼頃から、山のテニスコートで少しテニスをやりました････３時間半くらいテニスコートに排他のですが････４セットくらいしか出来ませんでした････。土曜日は基本的に、ゲームを楽しむ日と言う事になっているのですが････お喋りな奥様とか･･･男性にもいましたっけ、が、居られたせいもあるかもしれませんが、滞在時間の割にはゲーム数は少なく、話は聞いているだけで疲れてしまい、テニスにも、イマイチ乗らず････と言った、あまり愉快でない日になってしまいました(--;)。今日の食事です。朝食は、ハムエッグとフランスパンのトーストとブルーベリージャムと、野菜ジュース、後程、珈琲と言ったものでした。昼食は、テニスコートで、お湯が沸かせるので････持ち込んだ、ペヤングの焼きソバと、これも持参のお握りを食べました････。写真はありません･･･。夕食は、家内の作ということですが････メインは、昨日、私が作って置いた冶部煮もどきの煮物････昨晩、近江八幡の名物、丁子麩をふすま麩の替わりに？入れて炊きなおしてから、冷蔵庫で冷やしておいたものです。これは、冷たいまま食べることにしました(元々、昨晩も時間が有れば冷やして冷製にして食べる筈でした^^)。写真は、その冶部煮風煮物を入れた鉢と、ベーコンとアボカドを使ったサラダです･･･何れも二人前と言う事になります。昨日作った冶部煮を、取り分けたところです。もう一品、茄子とハムの炒めたものです････。夕食の全景です。今日は、テニスコートが扱った成果････イマイチ、お腹が減っているのに、食べる気がしない･･･そんな夕食でした。飲み物は、純米酒｢土佐鶴｣の残りを飲みきりました(^^;)。
2012年09月01日
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