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2012年11月の記事
全32件 (32件中 1-32件目)
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鰊の開きとシシャモがメインの夕食
今日は午前中はまだ晴れ間も有って太陽が顔を出す事もあって、そんなに寒くなくしのぎ易い幹事でしたが、昼頃からは雲が広がってしまい、雨こそ降りませんでしたが、風も冷たく、寒い日になりました。忘れていたわけではありませんが････私の家内の父親、私の義父が2月に無くなっていますので･････賀状は出せないと言う挨拶のはがきを今頃になって、作って出しました･･･そんな作業の午前中でした･･･。で、何となくテニスへは行くタイミングを失い？、今日は大人しくしていました(^^;)。今日お食事です。朝食は、昨晩の残りのほうれん草とツナ缶のマヨネーズ和えを使ったチーズトーストと、ポタージュスープ、野菜ジュース、珈琲と言ったパターンでした。昼食は、上記のはがきを郵便局へ出しに行くついで？に、何時もの蕎麦や｢ほうらい｣さんへ行きました。鴨南蛮蕎麦です。夕食は、私がでっち上げたものです(^^;)。トマトのサラダ、素麺バチと玉子の汁(片栗粉で少しとろみをつけました)、昨日と同じ親芋と百尋の炊いたんです。少し小振りの鰊の開きと子持ちシシャモです。このシシャモは、北海道からの取り寄せ物で、本物のシシャモです。今回は安かった(送料も無料でした)ので、シシャモの雌を買いましたが････通ぶるわけではありませんが････本当に美味しいのは、雄の方かもしれません･･･子持ちシシャモ(雌)もその卵は美味しいのですが････雄のしっかりした味は捨てがたいです(^^)。鰊の開きも北海道からの取り寄せですが････シシャモとは違うネットショップです。夕食の全景です。飲み物は、｢不老泉｣赤ラベルです。御飯は軽く一膳食べました。
2012年11月30日
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葱の豚バラ肉まきと親芋の炊いたん等････
今日の天気予報は、余り芳しいものではありませんですた･･･曇りで、ところにより時雨と言った物だったと思いますが、実際の天気は朝から薄曇･･･日も射しましたが･･･太陽がすっかり顔を出すと言う事もありませんでした。今日は午前中は、病院の検査へ出掛け･･･尿検査だけなのですが、２時間近く掛かりました･･･。帰ってきて、テニス並行化とも思ったのですが、なんだか疲れた感じ(そう言えば昨日はコートに、４時間位は居ました^^;)で、帰宅して大人しくしている事にしました。尿検査の方は、本当の答えが出るのは何日語ってか経ってからと言う事で、今日は、お医者様とのんびり？病気の話をしてきました(^^)。今日の食事です。朝食は、食パンのトーストとベーコンエッグの皿、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は、京都の病院から帰ったその足で、何時ものそばや｢ほうらい｣さんへ回って 山掛け鰊蕎麦の、今日は、大盛りを食べました。今日は出汁味の利いた、丁度良い塩梅で美味しゅう御座いました(^^)。夕食は、今日は、家内に任せました(^^)。左は葱の豚バラ肉巻き、右は昨日から炊いておいた、親芋の含め煮(鯨の百尋も試しに、一緒に炊いてみました）です。この親芋は、マキノのピックランドで買ってきたものですが･･･先日の平群での購入費ｍとは味が全く違います･････地元びいきではありませんが････里芋の種類が違うのでしょうか････マキノ･ピックランドの圧倒的な勝ちだと私は思います(^^;)。ネ具の豚バラ肉まきは････上手くできていました(^^)。左は胡瓜と薄揚げの焼いたののポン酢醤油和え、右はほうれん草とツナ缶のマヨネーズ和えです。自家製のポン酢醤油は、少し塩鹹いです････もう少しポン酢が強めが私は好きなのですが････自分で作っているのに、しっかりしろよと言った感じです(^^;)。夕食の全景です。飲み物は、地酒｢不老泉｣の赤ラベルです。何度か紹介している、三年熟成酒です。矢張り美味しいお酒ですが･･･普段買っているお酒と較べると、１．８リッターあたり、５００円～１０００円以上高いので･･･一寸、購入する時、逡巡してしまいます(^^)。御飯は軽く一膳、葱と椎茸の味噌汁で食べました。
2012年11月29日
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糠秋刀魚の夕食と比良山の残雪？
今日は朝から雲は多いものの、一応晴れと言える日でした。テニスコートへ行って聞いた話では、矢張り、昨日は一日湖西は時雨れていたようです････ならは晴れていましたが････。今日は早い目にテニスコートへ行ってと思っていたのですが、家の前の道路の舗装工事等の関係で、コートに着いたのは１２時少し前でした････。コートへの途中、比良山に掛かった雲が上がって行く所で、少し雪が見えました･････もう少し早い時間には、日ｒさんの上部は真っ白だったそうですが････私の家の付近は、建物や、林の影で、比良山は見えないのです(--;)、で、雪には気が着きませんでした(^^;)。今年のひらさんの初冠雪は、１１月１５日･･･２週間前だったそうです･･･この時も、今日比良山が白かったよと言われた時は、比良山は雲の中････雲が晴れて時にはもう雪はありませんでしたから･･･私にとっては、今日が始めての雪です････(^^;)。今日の食事です。朝食は、何時もの通り、胡瓜と生ハムを使ったハムチーズトーストとポタージュスープ、野菜ジュース、珈琲と言ったところでした。昼食は、コートへの途中，コンビニで買った“鶏南蛮弁当”です。鶏の唐揚げ風にタルタルソースを載せたから揚げ丼風の弁当です････。鶏は解りますが、南蛮と言うのは？、タルタルソースに多めに入っていたのは･･･玉葱でしたし･･･一寸わかりませんが････。夕食は私が何かでっち上げると言っていたのですが････テニスを暗くなり始めるまで･･･１６時半頃までやっていましたので、一寸バテ気味で、私がやったのは糠秋刀魚を焼いて････大根おろしを添えただけで、皿がはかないに任せました(^^;)。糠秋刀魚の焼き物です。無化秋刀魚は北海道からのお取り寄せと言う事になります。スカイ氏塩鹹いですが････美味しい秋刀魚です(^^)。大根おろしにかけて有るのは先日作っておいた自家製のポン酢醤油です。柚子を使いましたが、２日経った今日のほうが良い香りが出てきています(^^)。ベーコンとシメジの炒めたものを乗せたサラダです。これは家内が作ってくれたものです。夕食の全景です。飲み物は、今津の地酒、｢琵琶の長寿｣純米酒を、飲みきりました(^^)。御飯は軽く一膳食べました。
2012年11月28日
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再チャレンジの格好で、昔ながらのナポリタンスパゲティを･･･
今日は朝から･･･正確には9時半頃でしたか、奈良の病院へ姉の見舞いに、家内の運転する車で出発しましたので････滋賀県の天気を語れません(^^;)。出掛ける問いは少し雨が残りながら･･･殆ど晴の方向へ向かっていると言った感じ？道中、奈良県でも雨にはあいませんでしたし･･･特に道中は太陽がまぶすくて、助手席に乗っていながら、テニス用の帽子を被って、そのひさしで、たいようをよけていました・・・・（＾＾）。が帰着したのは18時少し過ぎでしたが･･その時間帯は、クルマのフロントガラスに、本の少しですが、雨粒が････実際には殆ど雨を意識はしませんでしたが････(^^;)。ならは良いお天気でしたが、より北にある滋賀県の湖西はその分より冬らしい天気だったのでは？と思います･･･日本海側･･･兵庫県では、海岸に近い部分でも雪が降ってとか言う話ですので･･･(--;)。病院での、姉はかなりよくなっているように見えました････。ドクターはまだ、警戒要素がいくつもあるということで、油断しないようにと言っておられるようですが。今日の食事です。朝食は･･･ここ数日同じようなパターンです、トーストと、ベーコンエッグのプレート、野菜ジュース、珈琲、プルーンのジャム、と言ったものです。写真は省略します。昼食は、一寸いろいろ有って、病院へ着く時間が14時前になってしまいました･･･で、14時前に姉に有って事務的な？遣り取りをした後、見舞い客の来訪が14時頃にあるということで、その間に 病院の食堂と言うのにいってみることにしました。１４時になると、Ａランチ、Ｂランチ、松花堂弁当などのメニューは殆ど売り切れ表示(そうなるといかにも美味しそうに思ってしまいます････影も形も見られませんでしたが･･･--;)。残ったメニューの中から選んだのはカレー蕎麦と、炒飯でした。カレー蕎麦のほうは、最初の口当たりもよく美味しいと思ったのですが、食べ進むとアレット思う味･･･そう、隠し味の心算かどうか？砂糖の甘さが口に残ります････残念な味になっています。炒飯の方は････まあ、素人の作品なら美味しい炒飯と言えなくもない？････プロの作品としては････客を舐めてるんか！と言う味です。食べられますが、御飯に素材を抛り込んで、チョイと炒めて塩を振りましたと言うだけの････まあ、評価の対象外です。御飯はまだ炒められていないし････それぞれのハムとか玉葱とかの味が御飯と馴染んでいない････まあ、こんなものでしょうか････。写真は２枚続けて貼ります(^^)。夕食は、帰宅したのが１８時を回っていましたので･･･御飯を炊くのが面倒と言うか時間がかかると言う事で････私目に先日の、ナポリタンスパゲティを今一度作るようにと言うご下命が御座いました･･･で、私が作る事に。先ずは･･･レタス、水菜、胡瓜、トマト、生ハムを遣ったサラダです。昔ながらのナポリタンスパゲティです･･･先日と違うのは･･･ハム、ソーセージの類がなかったので、ベーコンを使った事、ピーマンもありませんでしたので･･･友人の家庭菜園製のサンチュを刻んで入れました(^^)。スパゲティはイタリア物の廉い遺憾面ですが。湯で時間を、先日より更に長くして、昔ながらのナポリタンスパゲティのモチモチした麺の感じへ、一歩近づいたと思います(^^)。夕食の全景です。サラダとナポリタンだけの簡単な食事です。飲み物は、ポルトガルのテーブルワイン･･･安いワインです。今日のワイン、ポルトガルのテーブルワイン、ダヴェイラス・ティントと言う赤ワインです。酸味や渋味が控えめで、でも、味はしっかりしていて飲み易い、テーブルワインとしては、中々の優れものと思います(^^)。 背面の説明ラベルです。標準的なワインボトルは７２０ｍｌか、７５０ｍｌですが、このボトルは１０００ｍｌ入りで、一回り太くなっています(^^)。
2012年11月27日
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夕食は、ホッケの開き、鰤の刺身、鯨の百尋など･･･
今日は朝から雨、私の住んでいる地域では午前中の一時がやや強い雨でしたが･･･午後も止んでいるのかなと思うような弱い雨になったり少し強くなってきたかな？と言った感じで、夜まで降り続いていました。午後からテニスの筈の日でしたが････そんな訳で、家からは出掛けずにいました････。今日の食事です。朝食は、ハムチーズトーストとポタージュスープ、野菜ジュース、写真にはありませんが、後程珈琲と言ったものでした。昼食は･･･家にいましたから、昨日から食べ始めた袋麺の、マルチャン正麺豚骨味と言うのを食べました･････。今日は叉焼はありませんので、ベーコンの薄切り、モヤシ、チシャと言ったところを載せました。夕食は 私がセットしました。ホッケの開き････大型の真ホッケを半尾に切って家内と分ける事にしました。北海道の鰤の刺身です･･･試しに取り寄せてみたものです････。美味しかったです(^^)。同じ皿に載っている(左上に見えます)少し変わったものは、鯨の百尋(鯨の腸)です(^^)。百尋は 固いのですが････噛んでいると出汁味が濃く、美味しいのです。(家内は嫌がります)。夕食の全景です。味噌汁は大根と素麺バチを使っています。飲み物は、今津の地酒｢琵琶の長寿｣を飲みました。御飯は軽く一膳食べました。
2012年11月26日
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家内作の牛筋肉カレーの夕食
今日は良いお天気でした････が、午後から母のところへ顔を見に行くと言う事も有って････度ｐこっへも出ない事にしました(夕方になって母のところは覗きに行きましたが)･･･(^^;)。今日の食事です。朝食です。トーストと、ソーセージを使った目玉焼き、野菜ジュース、珈琲と代わり映えしませんが････。昼食は、○ちゃん生麺を試食？････あまりに評判が良いので、買ってみたのです。今日は、一寸湯掻きすぎのせいも有って、それ程素晴らしいとは、感じませんでしたが････と言った興味にかまけて、写真を撮り忘れました････すみません･･･(^^)。母の入っている施設へ１５時を回ってから出掛けたのですが････途中で、追突事故が有った様で、少々渋滞が有ったりして、何時も１５分位で行ける所、今日は３０分以上掛かってしまいました････事故現場はその処理が始まったところでした････追突事故でしたが、それ程大きな事故には見えませんでしたが･････当事者は大変だったでしょうけれど････。１６時過ぎ、滋賀県の雄琴の辺りから見た琵琶湖････月齢１１日の月と、三上山(近江富士)です･･･。伊吹山も久し振りに見えていましたが････写真はイマイチで････掲載はやめました(^^;)。夕食は家内に任せました。トマトとチーズと、胡瓜、レタスなどのサラダです。昨日も食べた、家内作の、牛筋肉カレーです。昨日より、旨味がまして美味しくなっていました。夕食の全景です。飲み物は、今日は少し迷いましたが････芋焼酎｢黒霧島｣のお湯割を飲みました････。赤ワイン？と少し迷いましたが････(^^;)。
2012年11月25日
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一寸ごちゃ混ぜメニュー？の夕食でした
今日は良いお天気だったので、昼前から少しだけ、テニスコートへ出掛けました。１２時少し前から１４時前まで･･･２時間だけでしたが、最近２日続きではテニスをしていないと言う事もあって、昨日の疲れも出て･･･結構、しんどかったです(^^;)。今日の食事です。朝食は チーズハムトーストとポタージュスープと牛乳、珈琲と言ったものでした。昼食は１４時前にテニスを切り上げ、何時もの蕎麦や｢ほうらい｣さんへ行きました。今日は、新蕎麦の天ざる、大盛りです。売れすぎて、十割蕎麦を打つのは、後２００人前くらいだそうです････明日の私の昼食までは、ないかもしれませんね(^^;)。夕食は家内に任せました。なんだか、ごちゃ混ぜのメニューです････。先ずはサイドメニュー？です。薄揚げの焼いたのと胡瓜のポン酢醤油掛けです、右側はシシャモ(樺太シシャモ･･･キャベリン）です。実は、本物のシシャモを取り寄せたのが冷凍庫に入れてあることを内緒にしていたので････このシシャモを大急ぎで食べてしまおうと言う魂胆です･･･で、一人に１０尾もあります･･･幾らなんでも多いだろうと思いましたが････。ごちゃ混ぜメニューの中心は････カレーライスです。昨日からの仕込みで進行していた様で････このカレーちゅー新で考えていたところへ、シシャモノ消費？と言う事が起こったと言う訳の様です･･･。夕食の全景です。飲み物は、地酒｢琵琶の長寿｣純米酒にしました(^^:)。
2012年11月24日
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餡かけの鰈の唐揚げなどの夕食
今日の天気予報･･･昨日発表された予報では午前中雨が残るけれど午後からは曇り･･･夜に入って再び雨と言ったものでした････が、今朝になると、私たちの住んでいる地域は、午前中雨が残り、午後も１５時頃までは雨と言う予報に変わりました････。昼頃からのテニスは出来るかな？と思っていたのが、テニスは、ほぼ出来ないという予報に変わったわけです･･･。実際のお天気は、午前中は雨が降ったり止んだりしていましたが･･･昼前には止んでいました･･･。そこで、家内は先にテニスコートへ向かいましたが、私はノロノロと･･･１１時半頃蕎麦屋さんへ新蕎麦を食べに行ったのち、コートへ向かいました(^^;)。コートへ到着した頃、少し時雨がやってきましたが･･･直ぐに、薄日が射してきたり････いかにも降りそうに暗くなったりしながら････結局夜まで雨は降りませんでした(^^;)。テニスは･･･３時間半余り出来たことになります(^^)。今日の食事です。朝食は、食パンのトースト、プルーンのジャム、ウィンナーソーセージをｔ使った目玉焼き、野菜ジュースと牛乳のミックスと珈琲と言った、何時もと変わらない感じです(^^)。昼食は、上記のように、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんで、今日から新蕎麦になると言う事で、ざる蕎麦の大盛りを食べました。この蕎麦屋さんはこの時期、新蕎麦の最初の入荷分は十割蕎麦になります。十割蕎麦は大体３日間続くかどうかと言うところです(^^)。夕食は、私が作る事になっていました(^^)。レタスとキャベツの千切りに胡桃を使ったサラダと、親芋の炊いたのと蕪を使った味噌汁です。メインディッシュは、冷凍の鰈の切り身を使ったから揚げに野菜の餡かけを作りました。野菜と言っても･･･椎茸と白菜、蕪の葉っぱ、青葱少々を軽く炒めて中華出汁の素のスープで少し煮込んで片栗粉でとろみを付けて餡にしました。鰈の切り身は比較的大型のｐ枯れの切り身なので････丁寧に二度揚げはしましたが、背骨は食べられませんでした････ひれ(エンガワ)の部分の骨は、家内にも食べられましたが････(^^;)。夕食の全景です。御飯は軽く、一膳食べました。飲み物は 芋焼酎のお湯割です。
2012年11月23日
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今シーズン初めての白鳥撮影行
もう一つの記事にも書きましたが、午後から晴れると言う天気予報に期待して、湖西北部へミニドライブに行って見ました。湖西道路の延長工事の影響で、片側交互通行箇所が多く、渋滞発生との話に恐れをなして････比良山の裏側(西側)の安曇川(上流は葛川と呼ばれています)の作る渓谷を通って高島市へ向かいました。渋滞よけと同時に、このコースは紅葉も十分期待できます(^^)。紅葉は綺麗なところが点々とありましたが････雲が上手く切れてくれず、どうも写真にすると綺麗ではなさそう？と、二の足を踏んで、車を止めるところまでは･･･行きませんでした。先ず、到着したのは、マキノ・ピックランドのメタセコイアの並木道です。この並木の黄葉は、１２月だとは思うのですが････少し始まった黄葉(昨年よりは、早いような気がします)の姿です。周りの山の紅葉は･･･朽木と同じ理由･･･まだ太陽がすっきりした光を送ってくれませんので･･･あまり良い色が見えず、ここでも諦めました(^^;)。ネットの情報では、今年もコハクチョウは先月半ばには、琵琶湖に到着しているそうです。で、この後、コハクチョウに会えるかもしれないと、湖岸に向かいました。今津浜の北側、桂浜園との境い目の辺りに、六羽の親子連れのコハクチョウがいました。中の若鳥が羽ばたいたところです。もう一枚、同じ群れの若鳥が、羽を広げたところです･･･。若鳥は････醜いアヒルの子ではありませんが、コハクチョウの場合も、煤で汚れたような、灰色がかった羽毛をしているので、いまいち迫力がありません(^^;)。もう少し湖岸を南へ走って、新旭の浜、六ヶ崎浜？でしたっけ、迄行った所で、もう少し大きい群れ、十六羽の群れを見つけました。その前に････ここにもかなり規模は小さいのですが、メタセコイアの並木があります。例何こちらの方が黄葉が早いのですが･･･今年も既に黄葉していました。こちらの群れも、かなり沢山写真は撮ったのですが･･･余り上手く撮れたのがありません････。この時間、１４時頃になって、漸く、見えてきた伊吹山(殆ど見えていませんが･･･)と竹生島を背景に泳ぐコハクチョウです。
2012年11月22日
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夕食は餃子とラーメンでした
今日は天気図では高気圧の下･･･予報としては午前中は雲が残るものの午後からは晴れと言う事でした。天気予報に期待して、昼頃から個性のミニドライブへ出掛けましたが････本当に雲が消えてくれたのは、１５時以降････予報では夕方からは雲が増えると言う事でしたから、実際の天気はッ少し遅れて動いたようです。今日の食事です。朝食は、食パンのトーストと、ほうれん草も使ったベーコンエッグ、野菜ジュースと珈琲、デザートとして、奈良の平群町の道の駅で買い求めた柿を食べました。昼食は、ミニドライブから帰って、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんで、天ざるの大盛りを食べました。天麩羅の中に、柿の天麩羅、写真には写っていませんが、干し柿の試食もしました(^^)。夕食は家内が作りました････。北海道の菊水のラーメン(袋麺として出ています)です。叉焼やメンマはグリコ食品の製品です。菊水の付属のスープを使ったのですが････かなり鹹い目で･･･これ以上薄めると味も薄くなってしまうと思われるところまで薄めましたが、まだ塩鹹いというレベル･･･今も喉が乾きます(--;)。麺は、勿論、スープも味付けは悪くないと思うのですが････塩が安かったようです(--;)。焼き餃子です。これは家内が市販の皮を使って作ったものです････鶏の餃子となっています。美味しかったので、別にどうこう言うつもりはありませんが、本人は、豚肉のミンチを求める心算でいたのに、うっかり鶏ミンチを求めてしまったと白状していましたが････美味しかったです(^^)。初めから、鶏の餃子だと言われればそれで納得していたと思います(^^)。夕食の全景です。飲み物は、芋焼酎｢黒霧島｣のお湯割りにしました。
2012年11月22日
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冷凍鰈の煮つけ(蕪添え)など････
今日は朝早くは少し雨が降ったようですが、雲がどんどん消えていき、午後はすっかり晴れ上がりました。昨日より寒くなると言った予報が出ていましたが、結果は昨日と同程度の気温にはなったようです････陽射しが強かった分、風の当たらない日向などは汗ばむくらいでした(^^;)。昼前からテニスコートへ出掛けました･･･約３時間弁当を使った時間を入れると、３時間半はコートにいた勘定でしょうか。昨年は撮らなかったようですが、数年続けて、定点撮影を試みた、比良山の肩の部分の効用の写真です。テニスコートの外、駐車場の端っこの方から見える景色です。少しアップにしてみました･･･もう大分、葉が落ちてしまっているのがわかります。今日の食事です。朝食は、チーズトーストと、ポタージュスープ、野菜ジュースと珈琲と何時ものパターｍｍです。昼食は、テニスコートへ行く途中、コンビニで購入した、味付け鶏肉の弁当です。テニス仲間が、｢それ私も食べた事があるけれど、味の濃いヤツや」と言っていた通り、かなり味が濃く、鹹い目でした･････。夏のように汗はかきませんから････テニス中とは言え、余り健康的ではありません(--;)。夕食は私が作りました。冷凍在庫から、鰈の切り身を使って煮付けにしました、蕪を添えました。サイドメニューです。左から、親芋の炊いたの、昨晩の残りのポテトサラダ、ほうれん草と塩鮭の和え物です。夕食の全景です。飲み物は、純米酒｢琵琶の長寿｣を少々････。御飯は、軽く一膳食べました。
2012年11月21日
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夕食は塩鮭と菊菜とベーコンの炒め物がメイン
今日は、気温は比較的高めでしたが･･･何となく冬らしい、時雨もやって来る、曇り時々晴れ(時雨あり)日だったようです････と言っても午前中そんな天気の中、奈良へ見舞いに出掛け、奈良も似たような天気のようでした･･･多分、･･･滋賀の日中の天気は知らないわけですから(^^)。姉の見舞いですが･･･まあ何とか、色々在りますが、それなりに元気なようです(^^;)。今日の食事です。朝食は、トーストにプルーンのジャム、ブロッコリーとベーコンの卵焼き、野菜ジュースと珈琲といったものが。並びました･昼食は･･･一寸迷ったのですが･･･平群町の道の駅のレストランにしました。ランチＡとかＢではなく、カレーチーズドリアとサラダを選びました。カップはお代わり自由のスープです(人参、蕪、キャベツの入ったコンソメスープでした)。サラダは、平群の野菜を色々と盛り込んだサラダです･･･が、この蕪は普通の？蕪の小さいもの･･･ラディッシュではありません････で、吃驚するほど固く、歯に自信のある私がそうですから･･･大変だと思います･･･フォークが刺さりませんでしたから････私は意地でもと齧りましたが(^^)･･･食べられない事はなかったです(^^)。夕食は、帰宅後、家内がセットしてくれました。メインは 塩鮭の焼いたのと、今日、平群の道の駅で買ってきた菊菜とベーコンの炒め物です。上の鮭のプレートと、ポテトサラダです。これで、、高島市今津の地酒｢琵琶の長寿｣の純米酒を飲みました(^^)。御飯と味噌汁(写っていませんが、親芋の刻んだのが入っています)、塩鮭の一切れ(半分だけ食べました)、殆どなくなったポテトサラダも写っています(^^)。
2012年11月20日
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比良山の紅葉？
今日は朝からとても良いお天気で、昨日の予報、時雨が残るかもしれないとか、今朝、チラッと聞いた、夕方、或いは遅くなって雨が降るかも･･･と言った話は、どこかへ飛んでしまいました。午後からはその好天の下、テニスを３時間ばかりやりました････ただ丁度テニスを始めるころから、１時間半位でしたか、風が強くなって、少々やり難かったですが････後半は風が治まって、テニス日和になりました(^^)。テニスの前に、蕎麦屋さんへ行ったのですが、その折、少し時間に余裕があったので、比良山の紅葉を撮ろうと試みました･･･。丁度、昼頃でしたので、霞と言うほどではないのですが･･･遠景は一寸透明度が悪くなってしまって････余り、良い色が出ませんでした･････(残念)。今日の比良山の紅葉です。中腹、ロープウェイの中ほどの紅葉このあたりが、いちばんきれいでしょうか？湖西線色？の電車が行きます。湖西線は色々の線･･･関西線とか、琵琶湖線とかの線です･･･で、活躍した電車が走る線なので、色んな色の、色んな形の電車が走るのですが、最近どうも、塗り替えが始まった様で････ＪＲが正式に決めたのかどうか知りませんが････この緑色に塗り替えられた電車が走るようになってきました。何度か取っている、比良山系の写真です････上のほうは、もう紅葉の時期は終わっていて、紅葉の盛りは中腹から下になってきているようです。街路樹として植えられている、楓の仲間だと思いますが･･･見事な紅葉です(^^)。比良山を横に見て･･･サンダーバードが京都へ向かいます(^^)。このサンダーバードは、先の尖った流線型？というか新幹線で言うとかつての５００系のような運転席を持った先頭車両と、この写真の対応がるのですが･･･見ていると、最近は殆どこの車両になってしまい、先の尖った車両があまり見られなくなっています････。サンダーバードは、その尖ったタイプで、売り出した筈と思っていたのですが･････如何なっているのでしょう？
2012年11月19日
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夕食は残り物整理の日です(^^)
今日は凄く良いお天気で････昨日聞いた予報では･･･まだぐずついた天気が一部残るとか、今朝の話でも、夕方、或いは遅くには雨が降ると言った話だったと思うのですが････スカッと青空が広がりました････。比良山の紅葉を摂ろうと試みました････別稿に書きますが････写真は余りたいした色が出ませんでした････空気の透明感と言うのは、難しいですね････(^^;)。今日の食事です。朝食は、ハムチーズトースト、昨夜の残りのシチュー、野菜ジュース、珈琲と言ったところです。昼食は、何時ものそばや｢ほうらい｣さんへ今日も行って、音声の、山掛け鰊蕎麦を食べました。この蕎麦屋さんの、一寸弱点と思うのが････出汁は美味しいのですが･･その鹹さが、どうも安定しない････先日の鴨南蛮はドンピシャの鹹さ加減でしたが、今日の山掛けは少し鹹い目でした････。ざる蕎麦などの付け麺系は、ある程度自分で加減できますが････掛け蕎麦系は難しいです････。よほど鹹いときは、一、二度、文句を言った事がありますが･････今日はぎりぎりでした(--;)。夕食は、家内が残り物整理だと言う事で、作ってくれました。色々の方々が、家庭菜園をしておられるのです･･･その内のお一人が(その方のだんな様が作ったと言う)下さった、青唐辛子･･･しし唐でもなし、万願寺でも無し･･･何と言う唐辛子か解りません････の、炒めた物です(味は万願寺唐辛子の線でしょうか？)と、先日、私が炊いておいたカツオ菜と薄揚げの炊いたのがまだ残っていました(--;)。ジャガイモとベーコンの炒め物です。今日のメインです。残り御飯と昨日のシチューの残りを混ぜ合わせ････チーズを載せて焼いた、ライスグラタンです(^^)。私が作るような料理を、最近家内もやるのです････(^^)。夕食の全景です。飲み物は･････｢土佐鶴純米｣の残りを飲みきりました(^^)。
2012年11月19日
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家内の作った、蕪とソーセージのシチュー
今日は、昨日よりは好かった？のでしょうか、朝から、時雨が次々やって来て、その合間には日も射すといった、冷たい日でした。午前中は出そびれて、家にいました････。午後は、買い物と、昼食と、母の入ってる施設と･･･と、走り回りました･･･。母は････元気と言うよりも、老衰が、どんどん進んでいるのを、周りの私たちが、見守っていると言った感じです･･････。せめて、姉の方が元気になって、奈良から滋賀県まで出て来れる様になるまでは、生きていて欲しいと言うのが、今の、素直な気持ちです････。今日の食事です。朝食は･･･トーストに、プルーンのジャム、厚切りベーコンを使った目玉焼き、トマトジュース、珈琲と言ったところでした。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんで･･･何時もの？･･･久し振りに食べたと言う気もしますが、天ざる蕎麦の、大盛りを食べました････。昨日は更科蕎麦、今日は、田舎蕎麦ですが････昨日よりこの量でも、３００円以上安いです(^^)。まあ、今日ばかりは、大将が言う、ウチは盛りが良くて、廉い蕎麦屋や････と言う科白に返す言葉がない感じでした(^^)。イエ、もっと廉くて美味い店は確かに有ります･･･(^^;)。ただ･･･確かに･･･近いところでは･･･中々ないですね･････(^^;)。夕食は、家内が、昨日から、宣言していた、簡単シチューを中心に、家内がセットしました(^^)。蕪とソーセージ(他はジャガイモと玉葱）のシチューです。緑の葉は蕪の葉です(^^)。まあ、鹹さは控えめで、美味しくできていました。“強いて言えば”蕪の皮は、もっと思い切って厚く剥いて欲しかった事、蕪の葉っぱの茎の部分は固いので、根元まで使うなら、もっと細かく刻んで欲しかった事(根に近い部分は切り捨てても良いのですが････)の、二点はあります････作った本人が、先に言っていましたから････尤も次回作るときは、忘れているのでしょうね･･･多分(^^;)。厚切りベーコンを使ったサラダです。夕食の全景です。飲み物は、芋焼酎｢薩摩 黒霧島｣の、お湯割りにしました。御飯は飯茶碗に半分ほどを食べました(多分････８０ｇ）。
2012年11月18日
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残りの蟹クリームコロッケなど････
今日は朝から雨････その後、奈良県へ出掛けましたが･･･滋賀県に帰り着くまで、雨の中に･･･滋賀県に帰着した頃には止んでいましたが･･･一日中雨の中にいたような気がします。気温も、寒いと言うより、冷たい感じで････１４℃位までは上がったようですが･･･。今日の食事です。朝食は、生ハムを使ったチーズハムトースト、ポタージュスープ(インスタントです)、野菜ジュース、珈琲と言ったものが並びました。昼食は、奈良の病院へ行く途中、姉に教えてもらった蕎麦屋｢梁瀬｣さんへ立ち寄りました。エーッと･･･どちらかと言うと、趣味でやっておられる蕎麦屋さんで････天ざるを頼みました。蕎麦は、更科蕎麦で、腰も強く、新蕎麦ということもあって文句のない蕎麦でした････天麩羅も美味しく問題はないのですが････これで、１３５０円也と言うのを、如何評価するかと言う事でしょうね･････。数ヶ月に一度、こんな美味しい蕎麦屋もあったっけと言うので、再訪することもあるかな？と言う評価です(^^)。美味しいのですが･･･蕎麦の量が倍あるか、値段が１１００円以下なら言う事はありませんが････ま、八席だけのお店のようですから････趣味の店、でしょうね。夕食は、家内がセットしました･･･。カツオ菜と薄揚げの炊いたん(昨日私が炊いておいたもの)と、モッツァレラチーズとアボカドを使ったサラダです。一昨日作った蟹クリームコロッケの残り(作りすぎましたので･･･)です。矢張り揚げたてにはかないません、衣の部分がしなっとしてしまうと、大分、値打ちが下がります････(^^;)。夕食の全景････飲み物は、昨日の残り･･･スペインの赤ワインと後半は、日本酒･･･｢土佐鶴｣を飲みました。
2012年11月17日
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昔ながらのスパゲティ・ナポリタンを作りました
今日は寒いけれど、好い天気でした(^^)。最高気温が、１４℃くらいだったそうです････。昨晩から、一寸頼まれた ネット上の論文のプリントアウトが上手く行かず････(インク切れとその後のヘッドクリーニングが上手く行かず････)何だかモタモタして、昨晩は眠さもあって途中放棄････今朝から、手順通りにやり直して、プリントアウトに成功･･･全部で６０枚は超えていました････。読んでも長く読むと疲れてしまうという････学術系の論文ですが･････私は、読まなくても良いのですが････(--;)。今日の食事です。朝食は、トーストと、ベーコンエッグ(厚切りのベーコンにしたところが一寸違うかな？)とポタージュスープ(昨日の枝豆のポタージュの残りに牛乳を加えて延ばしたもの)と、野菜ジュース、珈琲と言ったものです。昼食は、なんだかプリントアウトの作業で、ウンザリして、出掛ける気がなくなってしまい････蕎麦屋さんへは行きませんでした。冷蔵庫の中を覗くと、先日の、豚と牛蒡と人参の炊いたんが、一人前？残っていましたので、これにインスタントの出し汁、白菜少々、シメジ少々を加えて煮て･･･写真では余り見えませんが、溶き卵も加えて、丼を作りました･･･牛蒡丼でしょうか？人にどうこう言える代物ではありませんが、まあ、食べられました(^^)。夕食は、暫らく前から、家内にリクエストされていた、｢昔ながらのスパゲティ･ナポリタン｣を 作りました。玉葱、マッシュルーム、ソーセージ、ピーマンなどを炒めて、ケチャップで味付けルと言う･･･昔、喫茶店や洋食屋さんでよく食べたナポリタンです。家内は、｢わっ、ナポリタンや！」と認めてくれましたが････イタリアからの輸入物(廉いのです)の乾麺の成果････何時もより長い時間茹でたのですが････｢昔ながらの･･･｣あの茹ですぎたスパゲティの、饂飩に近いモチモチした食感は再現できていませんでした････(残念)。その意味では、私にとっては一寸中途半端な仕上がり････でした。炒り玉子を載せたサラダです････。これは･･･家内の作ということになりますが････考えてみると、玉葱と郷里の薄切りは私がやっておきましたし･････キャベツの千切りも昨日私がキャベツ班玉を刻んでおいたものですし････炒り玉子もスパゲティを茹でている間に、私が作ったものですから････家内はドレッシングを掛けて盛り付けただけです(^^;)仕上げたと言う事で、彼女の作･･･と言う事になりました(^^)。夕食の全景です。飲み物は、スペインの赤ワイン ヴァルデモンテです･･･何度も紹介していた心算ですが････五月に紹介したワインですね･･･その時は、褒めてないのですが、その後も良く買っています。飲みやすい･･･その意味では 充分良いワインです(^^)。
2012年11月16日
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蟹クリームコロッケを作りました。
今日は一日中、まるで関西の冬景色でございますといった、時雨が告ぎ告ぐやって来る日になりました。昨晩は遅くに、かなり強い雨が降りましたが、今日は、激しい雨ではありませんでしたが、鬱陶しい雨と言ったところでしょうか･･･(--;)。午前中、私の車の冬タイヤへの交換････かにクリームコロッケの生地作り(冷蔵庫で冷やし固めておかなければと言う事で、午前中の仕事にしました)･･･、午後は枝豆のポタージュ作りと買い物などと、動き回りもしましたが････遊んでしまった日（ＰＣを弄ったり、結構ＴＶも見ていました)でもありました(^^)。今日の食事です。朝食は、ツナ缶を使ったチーズトースト、インスタントのポタージュスープ、野菜ジュース、珈琲と言ったところです。昼食は、買い物に出た序に、何時もの蕎麦屋さんへ寄って、温かい、鴨南蛮蕎麦を食べました。写真右上に、大将の作っている柿の実とキウイがオマケについています(^^)。夕食は私が当番を引き受けていましたので････。生ハムを使ったサラダと、黒豆の枝豆を使ったポタージュスープです。メインは、昨日向いておいたコッペガニを使って、朝から仕込んだ蟹クリームコロッケです。ソースは、サボって？オーロラソースにしました。かにの身も多目でしたから、中々美味しく頂けました････。夕食の全景です。飲み物は昨日開けたポルトガルの白ワインを飲みました。そう言えば今日は ボジョレヌーボーの日でしたね･･･数年前までは、この日に間に合うようにおとり寄席で、粋がってランク上の、ボジョレ･ヴィラージュ･ヌーボ、もう止めてしまいました････(^^;)。御飯は少しだけ食べておきました(^^)。
2012年11月15日
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蟹グラタンを作りました。
１２日、１３日と食べる話、食事の記録、を書きそびれています････朝でも時間が有れば２日分書くとして･･･今日の分を･･･テニスをやった上に、サッカーの対オマーン戦を見ていたりで、写真の整理も遅れて、今日の文だけの書き込みにします････。今日は一応晴れ時々曇りで、推移していくと思いましたが･･･入るからは、突然の驟雨と言うのが、ありました････。テニスのゲームも、一時中断しました。テニスは午後からの参加でしたが、４セットして･･･その４セット目の途中での雨でした。結構走り回ったので、疲れました･･･最近矢張り、足を使っての運動が出来ていないのを痛感します。月曜日のテニスも、疲れましたから････。今日の食事です。朝食は、ハムチーズトーストと、ポタージュスープ、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食はスーパーで売っている、弁当を、テニスコート横で、食べました。鯖の煮たの･･･と言った名前がついた弁当でした。枝豆の入った火薬御飯にもしっかり味がついていました････鯖の味も濃いものでしたから････少々塩分の摂りすぎが気になるような･･･(^^;)。夕食は、私が当番？と言うことでしたが･･･サラダは家内に任せました。ルッコラ、レタス、胡瓜、ハム、胡桃が使ってあります。先日届いた、お取り寄せのセイコガニをばらして････剥き身や味噌、内子、外子に捌きました･･･。４杯、綺麗に掃除するのに、小一時間掛かってしまいました････(--;)。その内の半分(２杯分)を使った、蟹グラタンです。パスタはコッチョリと言う、貝殻のようなコタチノパスタセス・・・コッチョリで追いかけると韓国料理ばかり出てきますが･････確かにこのパスタ Coccioli と書いてあります(^^)。玉葱に小麦粉をまぶしてバターで炒めソコソコ粉っぽさが無くなってきたところでカットしたシメジをくわえて炒めながら牛乳を少しずつ加えると言う方法で、ベシャメルソースを作るのを省略しました。そのとき少しだけ白ワインも加えてあります。茹で上げたコッチョリを入れ、塩胡椒もホンの少し････蟹から塩味は出ますから･･･。グラタンの生地らしくなってきた所で、ほぐしておいた、蟹見や、味噌も内子も外子も一気に入れて混ぜ合わせます。よく混ざったところへ適当な大きさに切った茹でたホウレン草を加え、耐熱容器へ平らになるように入れ、上にチーズ、パン粉、粉チーズを載せ、２４０℃のオーブンで、１２分焼きました。美味しくできていました(^^)。夕食の全景です。グラタンを取り分けたところです。飲み物は、調理にも使った、ポルトガルの白ワイン、ダヴェイラス･ブランコを飲みました。今日(１４日)に飲んだ、ワインです。ポルトガルのテーブルワインです。ダヴェイラス･ブランコと言う白ワイン･･･酸味は強すぎず、とても飲みやすい、ワインです。１リッターで５８０円は、結構買い得のワインかと思います(^^)。背面の説明書きのラベルです。
2012年11月14日
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今日の私の周りの、紅葉
今日は、もう遅くなってしまったので、食事の話はまたと言うことで、今日の紅葉だけ載せて置きます。今日はとても好いお天気で、午後からテニスを楽しみました･････以前は、週に何度もやっていたのですが･･･最近は、週に一度くらいになってしまっています････。でそのテニスコートから比良山を見ると、全山紅葉･･･少しオーバーですね(^^)、一番綺麗な時はもう過ぎ去ってしまったのかもしれませんし･･･今日も少し霞んでいます。テニスコートの周りにある桜の紅葉です･･･。どうしても、皆虫食いの葉になっているのと、本当に真っ赤な葉じゃありません･･･。桜の葉は 見事な紅葉を見せる年と、茶色く枯れて落ちてしまう年の差が激しいと思います･･･今年は中間くらいでしょうか？もっと綺麗なところも多分あるのでしょうけれど････テニスコートの前ありでは、こんなものでした(^^;)。
2012年11月12日
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蟹のスパゲティを作りました。
今日の午前中はまだ、曇り時々雨･･･と言うか少しの雨が 少しの間を明けて降ると言った感じでしたが、午後になると結構、強い目の雨が連続して降るようになりました････。午後遅い目に、母のところを訪問しただけの日になりました。今日の食事です。朝食は、食パンのトーストとハムエッグ、野菜ジュース、珈琲と言った何時ものメニューです。昼食は････蕎麦屋さんへでも行こうかと迷った挙句、雨も降っているので･･･インスタントの天麩羅蕎麦と残っていた御飯を使った簡易炒飯を食べました･･･。簡易炒飯と言うのは、残り飯を飯碗に入れて、オリーブオイル、塩、胡椒、ホンの少しの醤油をかけよく混ぜて、あれば刻んだ葱も混ぜ込んで、電子レンジで加熱します････と、炒飯風に仕上がってくれます(^^)。残念ながら･･･写真は撮り忘れました････。夕食は、母の所から帰って、昨日届いたセイコガニ(昨日、もう一つのポピュラーな名前？を書き忘れていました･･･京都や、滋賀県の私の周りの人は、コッペ、或いはコッペガニという名を一番使っているかもしれません。）を使って何かを････と思いましたが･･･蟹クリームコロッケや、蟹のグラタンは、時間が掛かるので････蟹を使ったスパゲティを作りました。蟹クリームスパゲティ？の変型版です(生クリームを使わず牛乳で仕上げました)。セイコガニは小さいですから････蟹身を取り出すのに結構時間が掛かります････。細かくちぎれた身や、味噌、内子、外子などとエリンギ(サイコロ状に切ったもの)とカツオ菜を、大蒜を入れたオリーブオイルで炒め、牛乳を入れて煮立った瞬間に茹で上がったスパゲティを入れ････粉チーズを降りかけてよく混ぜ合わせて、塩胡椒、スパゲティの茹で汁で、味を調えて、出来上がりです。生クリームを使うともう少し待ったりとした濃い味に仕上がったのでしょうけれど････蟹の風味は、この牛乳で作ったほうが、良いかも知れません(^^)。平群の道の駅で買ってきた、ルッコラを使ったサラダです(上に焦がしたベーコンと胡桃が載せてあります)。書き忘れましたが、スパゲティに使った、カツオ菜というのも平群で買ってきたものです(^^)。夕食の全景です。飲み物は、本当は、白ワインがあるつもりで作り始めた料理ですが････ワインクーラーに赤ワインしか無くなっていました････ので、ワイングラスに日本酒｢土佐鶴｣を注いで飲みました････まあ雰囲気白ワインと言うところでしょうか････(^^;)。
2012年11月11日
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一昨日の残りのおかずと、セイコガニです。
十日の日記です。午前中に（姉の留守中に届いた宅配便）小荷物を受け取る事になっていましたので、それを待つ形で、ゆっくりと病院へ向かいました。姉は元気ですので･･･それでも小一時間は滞在していたでしょうか･･･姉が昼食を摂るのを見て、その感想を聞いたりして････元気そうなところで、引き上げました、。帰途はまあ、お金の掛からない目のコースです（^^）、それでも走行時間は２時間くらい（土曜日は大型トラックが少ないとか、効用には少し早いとか、色々の条件があるのでしょうが、比較的車が少なく、走りやすかったほうでした。今日の食事です。朝食は昨晩購入してあったソーセージロールパンなどと、珈琲、牛乳とトマトジュースのミックスなどでしたが･･･写真は撮り忘れたようです････。ちゅうしょくは････生駒の蕎麦屋さんを、姉には勧められたのですが･･･少し、帰途のコースから外れるので、またの機会に、と言う事にして、先日と同じ、かつてのドライバー食堂のスタイルの、「ザめしや」さんへ入りました。鯖の煮付をメイン煮と思ったのですが･･･つい食いしん坊の癖が出てｍ鰹のたたきも取り入れてしまいました。ごはんは中です、具沢山の豚汁もレギュラーサイズです、茄子の炊いたのと、ひじきの炊いたのの二品セットと合わせて････矢張り、１０００円を少し超えてしまいました････（^^:）、１０００円以下でまとめる心算でしたが････（--;）。夕食はけりついて、有り合わせ？で･････。一昨日の豚肉と根野菜などを炊いたものの残りです。セイコガニ（香箱蟹とか、セイコとかセコとか呼ばれますが････ズワイガニのメスです）を取り寄せていたのが解禁と共に今日届きましたので････一応一人一杯ずつ食べる事にしました。（かにクリームコロッケや、かにグラタン、蟹のクリームスパゲティなどを作る心算のお取り寄せです（^^）)。夕食の全景です。サラダとしては････湯引きして皮を剥いただけのトマトにマヨーネーズを掛けただけの物が着きました。 飲み物は、土佐鶴にしました。
2012年11月10日
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奈良へ見舞いに行きました。
午後１５時半ごろから、奈良の病院へ向かいました。三郷町と言うところにある病院なのですが･･･色々調べると、一番早いコースは、阪神高速を使って、第二京阪につなぎ、門真から近畿道、松原から西名阪を走って香芝まで行き少し北上して三郷町へと言う道で、坂本から病院まで、１時間半と言う時間･･･１７時には病院へ着ける勘定で、一応担当医師の在医院時間内には行ける見込みということで出発しました(^^)。早いのなら何時も使えば？と言う疑問が起こると思いますが････このコース、ザット２６００円余りかかってしまうのと距離も１００Ｋｍを越えるのです(^^;)。何時も走っている下の道中心のコースだと、時間は少し、３０分位、余計に掛かりますが、トールチャージは９００円余り、距離も８０Ｋｍ余りと短くなります。もう一本速いコースが作れるのです、近畿道の東大阪から第二阪奈を使うのですが････これは時間は略一緒で、距離は短いのですが････トールチャージは跳ね上がって、３０００円を軽く超えてしまいます････。で･･･医師に合うのを目標に、最初に書いたコースで言ったわけです。が････残念ながら、担当医殿は、緊急の用が出来たと言う事で、天理の方へ呼び出されてしまったとのことで、会えませんでした････。一つには、姉に連絡を頼んでいたのですが･･･少し遠慮があった？と言う事で、今日になって、医師に伝えたとのことで････私たちの方への連絡が間に合わないと言う事で････ま、仕方がないですが････残念。(タイムトライアルとしては成功で、１７時には病院に入れましたが(^^;)。トールチャージが跳ね上がった分だけ、損した勘定ですか････^^;)。姉の方は大分マシになって･･･肝臓に飛び火したような話も、ＣＴスキャンで見ると、全く異常はないとのことで、安心して、元気になっていました(^^)。一時間余り、色んな話と、必要品の手配を頼まれたりして････一時間の間に、治療時間が有りましたから、私たちが、病室から出ていた時間も含みます(^^;)。で、翌日も訪ねると言う事で、姉の家へ泊まることにしました。姉の家と病院の距離は、車で、掛かっても、２０分位のところです。今日９日の食事です。朝食は、トーストとハムエッグ、昨日の黒豆のポタージュ、珈琲と言った、我が家の標準的な格好でした。昼食は、出掛ける前に何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんに立ち寄って、大将が、薦めない、カレー蕎麦を食べました(メニューには、カレー饂飩はありますが、カレー蕎麦はありません･･･蕎麦代にすると、カレーと蕎麦の良い所を殺し合ってしまうと言うのが、大将の言い分です。私はカレー蕎麦の蕎麦の口当たりは好きです･･･確かに蕎麦の香りとかは殺されてしまいますが･････(^^)。夕食は･･･時間も遅い(といっても１８時半位の到着でした)野で、道中で、スーパーに立ち寄って、前回泊まった時と同じように 時間的に半額になった寿司、鯖のキズシ、今日はポテトサラダを買いました････。握り寿司をパックから出して大皿に載せました････立派に見えますが････。鯖のキズシです。こちらもお皿に載せると、立派に見えます(^^)。夕食の全景です。上の方に少しポテトサラダが顔をのぞかせています････。飲み物は、発泡酒と、持参のウィスキー(シーバス･リーガル１８年もの少々)のオン･ザ･ロックを少し飲みました･･･チーズとクラッカーも少し食べました･･･又食べ過ぎです(--;)････。
2012年11月09日
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豚肉と根野菜の炊いたん、が、メインです
今日は好いお天気でした･･･風は冷たかったですが、風の当たらないところでは、温かいと言った感じの日でした。１８℃位まで、気温は上がったそうです(^^)。テニスに午後からでも行こうかと思っていたのですが･･･その気になれず、午前中、一寸買い物に行ったのと、午後は蕎麦屋さんへ行っただけの外出の記録でした････。今日の食事です。朝食は、食パンのトーストとプルーンのジャム、ハムとトマトなどのプレート、野菜ジュースと珈琲と言ったところです。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛け、すっかり嵌っている、山掛け鰊蕎麦を食べました。オマケとして、大将が作って見ていると言う干し柿の中間作品が付いています。常連の、農業もやっている不動産屋さん･･･と言う方と、渋柿について話しながら、頂きました････(^^)。この干し柿の中間作品は･･･小さい熟柿の状態で、結構甘く、渋味はなくなっていて、結構、美味しかったのですが････不動産屋さん(彼は毎年、干し柿を沢山作っているのだそうです)は、認められないと言う事で、もう少し、干し柿らしくなってからと言う事で、目の前では食べずに、持って帰られました(もう少し、自分の作っている干し柿と一緒に乾して仕上げるのだそうです^^)･････。確かに干し柿ではなかったですが、結構、甘く美味しかったです(^^)。夕食は、私が当番と言う事で････先日、平群の道の駅で買ってきた蕪を如何使うか考えたのですが････以前に鰻の蒲焼を使った煮物を紹介しました、その時は蕪がなかったのですが････今回は蕪は有るのですが、鰻はない････(^^;)。鰻は、高くなりすぎていますから、如何しようかと思ったのですが････豚肉のみそ漬け焼きを作って、鰻の蒲焼と同様の扱いで炊いてみました。午前中に買い物に出掛け、豚肉の生姜焼き用と言うのを買ってきて、味噌と塩麹と砂糖と水を混ぜた漬け地を作って、漬け込みました。ザット６時間は漬け込むということで、１１時から１７時半まで、待って焼きました････。焼きあがってから、蕪、大和芋、玉葱、ジャガイモ、蓮根、エリンギなどと 一緒に炊いたものです。少～し、味が濃い目でしたが、美味しく出来ました････。少し量が多かったので、半分は明後日、奈良の病院から帰って(見舞いに行く心算です)の、夕食用に取って置く事にしました(^^)。黒豆の枝豆を使った、ポタージュスープです。先日作ったポタージュの倍の量の枝豆を使っています(^^)･･･玉葱と少しのジャガイモと枝豆をコンソメキューブを入れて、良く煮て、ミキサーに掛けて、少し牛乳を入れて仕上げました。まあ、美味しく頂けました(^^)。夕食の全景です。飲み物は、南アフリカの赤ワイン、テーブル･マウンテン カベルネ･ソーヴィニヨンを･･･結局一本飲んでしまいました(^^;)。御飯も軽く一膳食べました(運動不足の最近、今日も食べ過ぎを反省しています^^;)。
2012年11月08日
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漬けのマグロ丼がメインの夕食でした。
今日は好いお天気でした。風は冷たかったですし、昨日よりは少し寒い･･･間、寒いと言う言葉は、少し大げさですが(^^;)。午前中は、成人病検診のため京都へ行きました。そんなに、如何と言う事も無く、検診は終わりました。早く帰れたら、テニスへ行く心算でしたが････で、実際早く１２時頃には帰ってこれたのですが･･･薬局へ寄って家に帰りついたのは１２時１５分でした･･･血液検査のため、朝食を抜いていましたから、結構極端に空腹と、昨晩も、寝つきが悪く、睡眠不足でしたので、イエへ入ると、出掛ける気がなくなってしまいました････。ＴＶとＰＣに挟まれて？午後の時間をすごしました。今日の食事です。朝食は上記のように･･･水を飲んだだけでした･･･。昼食は･･･食べすぎです･･･確かに不健康な食事です。インスタントの焼きソバと、同じく、インスタントの塩ラーメンと、ショルダーベーコン(カナディアンベーコン)の残りを使った叉焼麺です。自家製のショルダーベーコンはこれでなくなりました(^^)。夕食は･･･明日は私が作る事になっていますので････今日は家内がやってくれました。漬けのマグロ丼です。見掛けよりは美味しいマグロの赤身でした。昔は、冷凍、解凍の技術が悪かったのでしょう･･･最近、滋賀県のスーパーなどで売っているマグロの赤身も美味しくなっています。私の若い頃は、関西以外(特に東京)の人たちが、マグロは赤身が美味しいと言うのを怪訝に思っていたものですが････(^^;)。トマトのサラダです。大鉢に作って･･･これで二人前です。トマトを切って、ドレッシングを掛けただけのものです(^^)。取り分けたトマトのサラダと、野菜多目(人参、玉葱、ジャガイモ、長葱などです)の味噌汁です。夕食の全景です。飲み物は、昨日紹介の、純米酒｢土佐鶴｣です。
2012年11月07日
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漬けのマグロ丼がメインの夕食でした。
今日は好いお天気でした。風は冷たかったですし、昨日よりは少し寒い･･･間、寒いと言う言葉は、少し大げさですが(^^;)。午前中は、成人病検診のため京都へ行きました。そんなに、如何と言う事も無く、検診は終わりました。早く帰れたら、テニスへ行く心算でしたが････で、実際早く１２時頃には帰ってこれたのですが･･･薬局へ寄って家に帰りついたのは１２時１５分でした･･･血液検査のため、朝食を抜いていましたから、結構極端に空腹と、昨晩も、寝つきが悪く、睡眠不足でしたので、イエへ入ると、出掛ける気がなくなってしまいました････。ＴＶとＰＣに挟まれて？午後の時間をすごしました。今日の食事です。朝食は上記のように･･･水を飲んだだけでした･･･。昼食は･･･食べすぎです･･･確かに不健康な食事です。インスタントの焼きソバと、同じく、インスタントの塩ラーメンと、ショルダーベーコン(カナディアンベーコン)の残りを使った叉焼麺です。自家製のショルダーベーコンはこれでなくなりました(^^)。夕食は･･･明日は私が作る事になっていますので････今日は家内がやってくれました。漬けのマグロ丼です。見掛けよりは美味しいマグロの赤身でした。昔は、冷凍、解凍の技術が悪かったのでしょう･･･最近、滋賀県のスーパーなどで売っているマグロの赤身も美味しくなっています。私の若い頃は、関西以外(特に東京)の人たちが、マグロは赤身が美味しいと言うのを怪訝に思っていたのですが････(^^;)。トマトのサラダです。大鉢に作って･･･これで二人前です。トマトを気って、ドレッシングを掛けただけのものです(^^)。取り分けたトマトのサラダと、野菜多目の味噌汁です。夕食の全景です。飲み物は、昨日紹介の、純米酒｢土佐鶴｣です。
2012年11月07日
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豚のスペアリブと大根などの煮物など･･･
昨晩は、予想していたほど気温が下がらず、なんだか中途半端で、寝苦しい夜でした････。朝からの天気は曇り、時々時雨････その時雨の合間に、奈良の病院へ向けて、見舞いに出発しました。幸いな事に、姉の病気は、治癒可能な範囲と言う事が解ってきたようで、その確認のため?の、見舞いと言う格好でした。姉は、先日(土曜日)と較べるとはるかに元気な様子で、少し、ほっとしました。今日の食事です。朝食は、胡桃入り食パンのトースト、ベーコンエッグ、プルーンのジャム、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は、病院へ着く前に、“平群の大和路道の駅くまがし”と言う道の駅に寄って、そのハナナと言う名のレストランで、Ａランチを食べました。豚肉のソテー赤胡椒のソースと言うような････はっきり覚えていませんが････そんな名がつけられたランチでした。この店での昼食はこれで、三度目になりますが････どうも、肉の処理は下手くそな様で････一回目と今回(２回目はカレーライスでした)で共通して、豚肉に火を通し過ぎて････今回は折角ロースを使っている･･･前回はスペアリブでした･･･野に、ワザワザ、パサパサになるまで火を通してしまっています････。盛り付けなどは綺麗なのですが････。奈良の病院へ行くと、どうしても一日仕事に(今日は１０時前に家を出て、帰宅は１７時でした････。)なってしまいます･･･。夕食は、家内が昨日から準備していたと言う事で、任せました。ベーコンと菊菜などを使ったサラダと、平群の道の駅で買ってきたがんもどきです････。豚のスペアリブと大根、椎茸などを唐辛子を入れて、ピリ辛で煮たものです。夕食の全景です。御飯は、軽く一膳食べました。飲み物は････純米酒｢土佐鶴｣･･･リカーマウンテン(酒の量販店)と土佐鶴の共同開発という純米酒です。従来の、私が基準酒としている？純米酒｢土佐鶴｣とはラベルが異なるのと、値段が･･･店頭価格で異なり、３６０円?でしたか、廉くなっています。美味しい酒とは思いますが･･･少し、後口の切れが悪いような気がするのは、価格を知っているからでしょうか?(^^;)。リカーマウンテンと言う会社は、元々滋賀県生まれ･･･今は京都が本店です。静岡から愛知、岐阜、三重、滋賀、京都、大阪、等の府県に展開しているお酒の量販店です。近所にあるもので、最近は結構、ワインや日本酒、焼酎などお世話になっています。尤も、近江の地酒は、この店の取り扱い品では飽き足らないので、他の酒屋さんの方が、購入の割合は多くなっています。土佐鶴酒造と、リカーマウンテン(関西の酒の量販店です)とのコラボで生まれたと言う、純米酒｢土佐鶴｣です。従来からある、私が基準酒と言っている、純米｢土佐鶴｣とはラベルが異なります。夕食の紹介のところでも書きましたが･･･少し後口が粘る感じが気になります･･･(残念)。次回以降は････３６０円差に目をつぶって･･･「土佐鶴」を買うなら、従来品にしようかと思います････(^^;)。ラベルの正面です。ラベルの仕様書きの部分です、醸造元明記部です。背面の説明ラベルです。(リカーマウンテンの名は、ラベルの何処にも出てきません････)。
2012年11月06日
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鶏腿肉の塩麹漬けの焼いたのがメイン･･･
今日は午後からは、時雨が時々(所によっては)降るかもしれないという予報でした。午前中は一応･･･雲は多かったですが、晴れていました。その午前中は、目の検診に病院へ、６ヶ月ぶりでした････。まあ、病院としては、左目はキズとしては完治したと言う事で････もうする事が無いそうで･･･ハードのコンタクトは、ダメだと言うと、ソフトコンタクトでも最近はこの手の(傷による)乱視に対応するのが出来ている筈だから、一度掛かりつけのお医者さんに相談してみたら?などと言われました････。掛かり付けのお医者さんと言うのは、テニス仲間でもある女医さんなのですが････コンタクトレンズに関してのプロでも在ります････。そのうちに、相談してみますと言う事で、今回の通院のシリーズは終わりにしました････。午後からは何時もの月曜日と同じく、仲間の集まるテニスの練習日と言う事で、テニスコートへ行きました。尤も家を出る寸前、１２時半頃、時雨がやってきました････。家を出る頃には 殆ど止んでいましたが････。コートの駐車場も、雨が降った後と言った感じで、皆が出てくるかどうかと、思いながら、車の中で、少し待ちました。１５分ほど遅れましたが、４名来てくれて、私を入れて、５名揃いましたので、１３時半頃から１６時前まで、練習とゲームで楽しみました･･･と、終わる頃、空を見上げると、何時しか 全面の青空が広がっていました････１５時以降は時雨(午後は所により、で、１５時以降は湖西は時雨れると言う)の予報の筈でしたが･･･私たちにとっては都合の良いように外れてくれたようでした(^^)。今日の食事です。朝食はフランスお餡風のロールパンに切れ目を入れてトーストしたものと、ベーコンエッグとレタス、キャベツの皿、野菜ジュース、珈琲です。パンの切れ目に、ベーコンエッグやサラダを挟んで食べました(^^)。昼食は 病院から急いで帰って、テニスコートへ行く前に、インスタントの塩ラーメンを食べました。玉子とキャベツの千切りと、人参の薄切り、カナディアンベーコンを加えました･･･。葱も用意していたのですが････最後に加えようとして、つい、忘れました･･･(^^;)。夕食は、家内の担当でした。ブロッコリーとツナ缶をマヨネーズで和えた物と、メカブと胡瓜の酢の物です。メインディッシュは････鶏腿肉の塩麹漬けの焼いたものとキャベツの千切りです。鶏肉は和芥子で、キャベツの方はポン酢醤油をかけました。夕食の全景です。飲み物は、｢琵琶の長寿｣の残りを飲みきりました。御飯は軽く一膳食べました。
2012年11月05日
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海鮮中華餡かけ炒飯を作りました。
今日は寒くて･･･いいお天気でした。母のところを訪れる日では在りましたが･･･夕方になって少し訪れると言う格好でした。母はここ２、３日調子がよいようで、微熱もなく、血圧も安定していて、昨日は入浴も出来たようです。今日。私が訪問した時も、顔色も良く、元気そうな顔色でしたが････薄目を開けてくれただけで、何時も通り、余り反応は見せてはくれませんでした･･･。今日の食事です。朝食は、玉子掛け御飯とハム、玉葱の味噌汁、珈琲と言ったものでした。偶に、玉子掛け御飯は食べたくなります(^^)。昼食は、母のところへ行く前に、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへよって、 ザル蕎麦の、大盛りを食べました。有色はわ５足しが作る事にしました････。久し振りに、海鮮餡かけ炒飯を作りました。玉子の黄身を２個分と、全卵一個を、二人分の御飯に良く混ぜ込んでから炒め、黄金炒飯を作りどんぶりに入れておき、冷凍のミックスシーフード、白菜、玉葱、椎茸、人参などを炒め、中華スープで少し煮込み、片栗粉でとろみを付けて、餡を作って、かけました。ゆで餃子と言う名で売っている餃子です････文字通り、茹でるのですが･･･所謂、水餃子と如何違うのかは、解りません････。右側は、葱とベーコンと中華スープの素で作ったスープに、余った卵の白身を流し込んだスープです。結果的に、茹で餃子を、このスープに漬けて、温めながら食べると、とても美味しいと解りました(^^)。夕食の全景です。飲み物は････今日は、芋焼酎向きのメニューと思ったのですが････芋焼酎「さつま嶋美人｣を先日呑み切ってしまっていたのを忘れていました････。で、今津の地酒｢琵琶の長寿｣が今日も出番を迎えました(^^;)。
2012年11月04日
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生鮭のパン粉焼きなどのシンプルな夕食でした。
今日は好い天気を期待させる予報が出ていましたが･････滋賀県、私の住んでいる湖西では、朝から雲が多く、冷たい風の空模様でした････。今日は姉の治療の都合も会って、昼ごろには、奈良の病院へ着いていなければならないと言う条件の下、奈良へ向かいました。奈良県を南下して行くうち、時間の経過と共に青空が広がり、暑く感じるような、陽射しがやってきました････。尤も、夕方滋賀へ帰りついた頃にはすっかりサムクなっていましたが････。今日の食事です。朝食は、オートミールに牛乳を掛けて粥状にしたもの、ハムエッグ、野菜ジュース、後から珈琲･･･と言ったものです。病院では、先ほどの条件どおりに進みました････で、１４時過ぎに、姉に別れを告げて、滋賀へ戻りましたが、それまで昼食抜きでしたから･････家内の運転で、帰る途中で、何かを食べようという話･･･なかなか纏まらない内に････平城京跡まで戻ってしまいました･･･間も無く国道２４号線から、京奈和道路へ入ってしまうと城陽市まで昼食が延びてしまう･･･と言う事で、目の前にあった店、｢めしや｣という食堂に飛び込みました。｢めしや｣と言うのは、昔よくあったドライバー向けの食堂のスタイル･･･並んだ多種類のおかずの中から好きなものを選んで、自分で、メニューを組み立てる格好･･で、それぞれのおかずや御飯、味噌汁などの金額の合計を払うと言う･･･一時、廃れてしまった形の食堂を復活させて、全国チェーン店までのし上げた店です。(全国チェーンは、少しオーバーですか?･･･調べると東海地区以東、岡山以西はないようですね････大阪の会社です^^)。で、本日私の作った昼食のメニューです。鯖のキズシ、冷奴、オクラの煮浸し、鰈の煮物、鮭の入った粕汁が並び、御飯は中盛りにしました。この形のお店は、つい釣られて、おかずを並べてしまいます･･･この献立で、１０００円を少し超えています。お腹一杯になりました(^^)。夕食は、家に買ってあるもので････家内が作ると言うので、任せました。生鮭のパン粉焼きです。玉葱の薄切りにマヨネーズをまぶした物を載せながら食べました。結構美味しかったです。サラダは、ラディッシュと胡瓜、キャベツの千切り････ここまでは昨日の私の作品と同じですが･･そこへ、ベーコンの焼いたのと、胡桃を加えてあります(^^)。以上の二品で、今津の地酒｢琵琶の長寿｣を頂きました(^^)。御飯と味噌汁です･･･。御飯の上には、残ったサラダを載せました(^^)。悪食の代表みたいなもので、私は何でも御飯の上に載せたがる方なので････。味噌汁はシンプルに、大根の刻んだのと刻み葱だけのものです。
2012年11月03日
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金時草のオリーブオイルパスタなど････
今日は････テニスコートへ行く気がないではなかったのですが･･･急に寒くなったのと、冬の時雨?と言った感じで、時々時雨れるといった天気に、嫌気がさして、ずっと家に居ました･･･(--;)。気温も昨日より更に低かったです････。今日の食事です。朝食はチーズトーストにポタージュスープ、コーヒーと言ったところでした。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行って、常連さんと談笑しながら、鴨南蛮蕎麦を食べました。夕食は、私の当番でした･･･。冷蔵庫をかき回して何とかなるな?というので、買い物はやめました(^^)。金時草を使ったオリーブオイルパスタ･･･と言うところです。大蒜を炒めた油で、玉葱、シメジ、金時草、ツナ缶を炒め、塩、胡椒などで味付けして、スパゲティにからめたものです。金時草のムラサキの色がパスタを染めて･･･思惑通りに出来ました。皿によそって、上からポルトガルのヴァージンオイルをかけて出来上がりです････。胡瓜とラディッシュ、キャベツのサラダです･･･と右側は、菊菜の芥子マヨネーズ和えです。夕食の全景になります。飲み物は、合わないな?と思いながら昨日の残りの赤ワイン(南アフリカのテーブルマウンテン･カベルネ･ソービニヨン)を飲みました。菊菜の芥子マヨネーズは、さすがに、合わなさ過ぎて････日本酒(琵琶の長寿)を少しだけ飲む事にしましたが････(^^)。
2012年11月02日
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和風ハンバーグと炒飯の夕食
今日は大人しく家にいて、先日から遅れていた、ブログの書き込みを一気にする日と言う事にしました････。それにしても寒かったですね･･･急に、日中の気温が１５℃位(公式には大津は１７℃位まで上がったそうですが････)と言うのは、ちょっと吃驚です、昨日はポロシャツで、汗が出るくらいでしたが････今日はトレーナーを着てもまだ寒いかなと感じていました。ＴＶを見ている時間も長かったですが、兎に角、２７日から３１日までのブログを書き込みました(^^)。目も疲れましたし、少し肩もこっている感じです(^^)。今日の食事です。朝食は、何時ものように･･･食パンのトーストとベーコンエッグ、野菜ジュースと珈琲と言ったところでした。昼食は、ブログの書き込み中だったので、出掛けるのはやめて、残り御飯とインスタントの焼きソバ、ショルダーベーコン等を使って、ソバ飯を作りました･･･少し食べすぎです。夕食は家内に任せましたが････まだ御飯が残っていたのと、冷蔵庫の残り物整理がまだ続きました。エリンギ、細切りキャベツ、レタスを添えた和風ハンバーグです。少し悪口を言うと･･･正確な作り方はわかりませんが･･･少し、肉団子風の感触･･･ハンバーグとは少し違う気がしました。不味くは無く、美味しかったのですが･･･少し、何か違和感があるといった気がしました。夕食もも、残り御飯の整理のため････ピラフと名付けられた、炒飯です････(^^)。少しべたついた感じはしますが、作った本人が気にするほどではありません･････炒飯は、私に負けていると、未だに思っているようです････。確かに、炒める温度とか、時間とかは、私のほうが正しいかと思いますが････。夕食の全景です。インスタントのポタージュスープがついていました。飲み物は、南アフリカ共和国産の赤ワイン、テーブルマウンテン・カベルネ・ソービニヨンを飲みました。テーブルワインとしては充分なワインです。(そして、廉いです)。
2012年11月01日
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