2009年04月の記事
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フィナンシェ・ピスターシュ
またまた、ガレットさんのブログに刺激されて、サロン・ド・テ・スリジェのケーキを思い浮かべながらこの本を読んで眠りにつく日々。残念な事に、和泉シェフはスリジェを卒業されて、新店舗をオープンされるとか。それはそれで楽しみですが、素晴らしいガトーが所狭しと並んだ調布のスリジェを思い出すと寂しい感じがします。和泉シェフのこだわりは半端じゃないって事は、本を見てもよく分かります。この焼き菓子、ピスタチオのペーストを使っていますが、やはりコレでしたね。同じ味、食感とは違うと思いますが、同じ材料を使う事によって、少しは近づけるかも・・・本では、「ヴィテリウス」というお菓子です。ピスタチオパウダーとペースト入りのフィナンシェ生地に、フランボワーズのジェムを絞って焼いています。とても贅沢なお菓子です。表面はカリッと、中は半生のように焼き上げるのが秘訣とか・・・どうでしょうか？？主張する生地この本を参考にしました。
2009.04.28
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干し野菜
朝から忙しい～まず、杏ジャムを少し煮詰めて頃合の固さに調整。杏ジャムは、長野のＴさんより分けて頂いた完熟杏をジャムにして冷凍していたものです。冷凍すると変色することなく、綺麗な色のままです。これで杏ジャムはお終い（泣）また今年も送ってもらおう♪ジャムを挟んで、粉糖を掛けると甘みがちょうどいい感じ。Ｈちゃん、美味しいレシピをありがとうで、これがマイブームの干し野菜図書館で、有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」という本を借り、マネしたらこれがとてもいい感じ！３～５時間位干すだけですが、適度に水分が抜けて、炒めたり揚げたりしても短時間で火が通り、しかも美味しい今日は野菜たっぷりカレーを作るから、大根と人参を干しているところ。細く切った大根は、油揚げと炊く予定。とりあえず、朝出かけるきりぎりまで炊いて、神戸へ。帰ってから仕上げ。出来上がったカレー（笑）お肉は、下処理を済ませたスジ肉。玉ねぎ、ジャガイモの代わりに大根、人参、ごぼう！ブロッコリー。。。美味しかった～干し野菜のすすめこの本を参考にしました。
2009.04.24
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ドイツ菓子 マンデルボーゲン
友人の持っていたレシピをパラパラ～目に留まったのが、このクッキーのレシピ。たっぷりのバターにローマジパン、卵黄多めの配合。これって、絶対美味しい配合バター３００ｇ、粉３５０ｇ・・・と結構な量で焼きました。明日、杏ジャムを挟むと完成です。
2009.04.23
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八女抹茶ロール
九州福岡の八女抹茶を入れたロールケーキを焼きました。シフォンのような水分量の多い柔らかい生地に、中には生クリームと栗、粒あんを入れています。濃い色と味！抹茶を堪能できます
2009.04.22
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おはぎ
洋菓子は勿論大好きだけど、実は和菓子も大好き特に好きなのは、粒あんだったり、お餅だったり。昨夜、野菜庫に大納言があるのを発見！もち米もあるし、おはぎを作ろう♪大納言は昨夜のうちに炊き、もち米を漬けて寝る。朝起きて、炊飯器で炊いたら超簡単黄な粉のほうは、中に粒あんを入れています。これはウチの畑（笑）家を建てる時に、家庭菜園をすべく畑もどきを作ってもらっていた。と言っても、私も旦那さんも野菜作りなんてした事がない。どんな土がいいのか、肥料は？？？の状態。ま、失敗してもいいかと、ホームセンターで安い苗を買ってきて植えています。苺にサニーレタス、ブロッコリー、トマト、なすび。何も考えず、無秩序に植えていますが、さて出来るのかなぁ～あと、ゴーヤとモロヘイヤも植えてみようかなぁ～
2009.04.19
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クレープシュゼット
昨日、ムスコが、「明日ボクの誕生日や～♪」と言う。わ、忘れていた～ケーキや、ケーキ！ 何にしよう・・・冷凍庫で残っているマンゴーピューレとパンションピューレ、かろうじて一台分はある。コヤマで習ったこのケーキなら、生クリームとオレンジジュースを買い足すだけで出来上がるわ って事で、以前に何回も作ったクレープシュゼットに決定！カットすると立っているのがやっと口に入れると軽くて溶けてきます。センターに入れているパッションとマンゴーのジュレがいいアクセントになっています。小山先生が天才かと思ったケーキの一つです。
2009.04.16
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スリット袖のチュニック完成
写真では分かり難いかもしれませんが、袖にスリットを入れたチュニックです。久しぶりに自分の洋服を縫いましたが、結構サクサク縫えました。夏服は簡単なので、もっと縫ってみようかな～着こなし自由なワンピース×チュニックブラウスこの本を見て縫いました。
2009.04.13
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ソーイング
久しぶりのソーイング♪LIBERTYの綺麗なプリント生地を見つけたので、チュニックを縫う事に。結構凝り性なので、明日には完成しているかも（笑）久しぶりのミシンは超楽しいなぁ～
2009.04.12
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フランクフルタークランツ
私の好きなケーキはバタークリーム系軽いケーキより、重いケーキが好き（笑）と言っても、やはりケーキに大切なのは味のバランスだし、口どけのよさも大切。食べた後の、口の中の余韻も大切。香りも重要ですよね。今日作ったケーキで一番大切なポイントは、口溶けかも。友人に貰ったレシピは、卵黄多めの配合の生地に、イタリアンメレンゲで作る軽いバタークリームの配合。私好みに少し変えてみたけど、美味しく出来上がりました。一気に暖かくというか、初夏のような陽気になったので、冷蔵庫に入れていますが、ひんやり締まった生地とクリームが口の中で溶けていきます。上にかけているのは、アーモンドダイスの砂糖がけです。
2009.04.11
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息子よ
お菓子ネタがないので、子供ネタを・・今日は大学の入学式思えば、１９年前の今月１６日、ワタシのお腹から出てきたのよね。「コンニチハ赤ちゃん」って歌のとおり、生まれた瞬間「コンニチハ」と思い、次の瞬間は「色黒か色白か？？」と、分娩室に一緒に入って来ていた母に聞いたワタシ。ワタシ一家はどちらかと言えば色白。旦那さん一家は色黒。生まれた息子は色黒だった（笑）小さい時から聞き分けよし、食欲旺盛、素直・・と、ワタシには過ぎた息子。（ホンマです）こうして、成長したスーツ姿の写真を撮るとネタ不足のブログに載せたくなった。本人も「ええで～」と言ってくれる（素直やから）ちょっと恥ずかしいけど、見てやってください（汗）
2009.04.01
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