美味しいつれづれ日記

アーモンド　ケイク

お久しぶりですこの一ヶ月以上の間に色々な出来事がありました。悲しい事や、うれしい事、鬱陶しい事！人生長くやっていると色々ありますよね！うれしい事に一つに、息子の大学が決まった事があります。鬱陶しい事は、花粉症ですブログに載せてない間は何も作っていないわけじゃなくて、ゴソゴソと作っています。たまには複雑なアントルメを作ってみたり、定番のキャラメルを炊いたり、プリンを作ったり・・・と。でも、この花粉症の期間はダメですね。どうしても集中力が続かなくて、複雑なケーキは作れません。この焼き菓子は、コヤマ教室のサブメニューで習いました。とてもシンプルな生地ですが、焼成後にメープルシロップとバターをアンビバージュするので、外側にコクを感じます。複雑な作り方じゃないけど、生地の比重を計り正確に作りました。そうする事により、先生の意図する食感や味に近づけるから。Ｏ型で大雑把なところのある私ですが、お菓子作りに関しては神経質かも（笑）