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2015年02月の記事
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ビーフストロガノフときのこごはんのお弁当〜とある日のお弁当〜
とある日のお弁当です。栗原はるみさんのレシピにあったビーフストロガノフを作り、あまりに作りすぎてしまったので翌日のお弁当に持って行きました。白ご飯ではなく、この日は敢えてきのこごはんを入れていきました。ビーフストロガノフに意外にもピッタリきたように思います。カリフラワーのピクルスの酸味が後味さっぱり。食後のフルーツを食べてお腹がいっぱいになりました。
Feb 28, 2015
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野田琺瑯のポトル
大好きな野田琺瑯。保存容器にバターケース、ポトル…。出来れば調味料入れも欲しいなあ。うっとりしてしまう少し丸めのフォルム…。使う以上に見ているだけで幸せな気分になってしまいます。白の他にブルーやこげ茶、オレンジにきれいな卵色等々あって、気持ちも移りますが最終的に白に落ち着きます。
Feb 28, 2015
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海老とブロッコリーの炒め物〜馬場香織さんのレシピより〜
海老とブロッコリーの組み合わせが好きです。いつも自己流なので、今回は馬場香織さんのレシピを見ながら海老とブロッコリーの炒め物を作ってみました。炒め油に先にお塩を混ぜておくのがポイントとか…。最近、我が家では油というと無味無臭の太白胡麻油を気に入って使っています。確かに、いつもと違うかも…。心配した油っこさもないし、次回は塩加減だけ少し減らして作ろうかな。この日の本当のメインはつぼ鯛の一夜干しでした。生協で頼んでいる冷凍物。このシリーズは昆布醤油漬けや味醂漬けもありどれもみな美味しいので必ず冷凍庫にストックしてあります。献立に困ったときにとても助かっています。
Feb 27, 2015
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ブリの塩焼ききのこトマトソース
常備菜のきのこのマリネの残りを上手に利用しているブロガーさんを参考にして、残ったきのこマリネにバルサミコビネガー、トマトソースを煮つめてブリの塩焼きの上にかけるソースにしました。トマトソースをかけ過ぎてブリがみえませんね。こういうこと、写真を撮った後にいつも気づきます。味をみて少しだけ柚子胡椒を隠し味程度に入れちゃいました。柚子胡椒って案外トマト系にも合うのが不思議です。ただ単に私が柚子胡椒好きなだけかしら（笑）。娘のブリは普通に塩焼きのみ。白身より皮や血合いの方が好きなのです。私達親の皮をもらってパリパリと美味しそう…。向こうの方にある赤いお皿は残り物のピラフなのですが、この際ワンプレートとしてブリのお皿に盛ってトマトソースに絡めて食べても良かったかも。とこれまた今更ながらに思うのでした。
Feb 26, 2015
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エビとジャガイモのミルクピラフ〜渡辺有子さんのレシピ「無印良品の土鍋でつくるいろいろごはん」より〜
ある日のお夕食です…。渡辺有子さんの「無印良品の土鍋でつくるいろいろごはん」に載っていたエビとジャガイモのミルクピラフを作ってみました。本当はチャービルというハーブをのせるようですが、使い慣れない香草なので残りの使い道が思い浮かばず今回は省略しちゃいました。やっぱりチャービルがあったほうがきれいですね。ここはパセリではないのだなあ。と納得。バターの香りとミルクの入った優しい味。土鍋の蓋からシューシューとあがる蒸気は食欲をそそりますね。そしてこの日は他にお魚の味噌漬けと南瓜のそぼろ煮、菜の花の辛子和えでいただきまーす。娘は相変わらず食べず嫌いで、ピラフの代わりに白ご飯です。こういうクリーム系のものは、グラタン以外は食べてくれないのです。今回もダメだったか…。お母さん、またまたチャレンジするわよ〜（笑）。
Feb 25, 2015
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茄子とひき肉のトマト煮 〜ごはんにたっぷりかけて〜
数日前の週末の夕食です。この日は娘が遊び疲れて遅いお昼寝に入ってしまったので、あえて起こさず、久しぶりに夫と向かい合わせで食卓に座りました。我が家の定番 茄子とひき肉のトマトかけごはん実家で母が作っていたものにはジャガイモも入っていました。が、娘が煮たジャガイモが苦手なため我が家では入れなくなりました。母曰く「あなたがジャガイモ好きだからいれるようにしたのよ。」と…。なるほど。祖母も昔、お庭で採れたトマトや茄子が大量だった時によくこのトマト煮を作っていたのだとか。面白いことに、同じトマト煮込みでも母と母の姉達（叔母達）が作るそれもまた味やが少しずつ違うのです。子ども心に不思議に思いましたが、家族を持った今は何となくわかるような気がします。時間短縮で即コクを出すために赤ワインをたっぷり入れて煮ることが多くなりました。ストウブで煮るとさらに美味しさ倍増？のような気がします（笑）。サラダはキャベツの千切りとベビーリーフとツナ缶のオイルを抜いてほぐして混ぜただけ。アンチョビペーストとレモン汁、太白ごま油を混ぜたドレッシングをかけました。アンチョビペーストの塩味とレモンのさっぱりした風味と酸味がきいていて2人でたっぷり食べちゃいました。そうそう、お昼寝中だった娘もにトマト煮込みの香りにつられて起きてきて、この後たっぷりお代わりしていました。
Feb 24, 2015
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唐揚げ大好き♪
腿肉、胸肉、ささみと、唐揚げってどれも美味しいですね。我が家の夕食で売れゆきがいいのは断トツ「胸肉」です。栗原はるみさんの旨味醤油（大きめの鰹節とニンニク、生姜をお醤油につけたもの）レシピを知ってからは、唐揚げの下味によく使うようになりました。その旨味醤油を揉み込んだ胸肉に片栗粉でまぶして揚げるだけ。揚げているといい香りがしてきます。よほどお腹空いていたのかしら。娘に私の分も食べられてしまいました。
Feb 23, 2015
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南瓜のそぼろ煮〜我が家の常備菜〜
時折無性に食べたくなるのが、南瓜のそぼろ煮。土鍋に南瓜、干し椎茸の戻し汁と干し椎茸を切ったもの、生姜のスライス、とりの挽肉、出汁昆布をハサミで細くチョキチョキと切ってそのまま土鍋へ。蜂蜜と薄口醤油を入れて蓋をして中火より強めにかけて沸騰してきたら中弱火に。蓋から蒸気がシューっと出てくる香りはいいものですね。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけておしまい。順も何もなく全て土鍋に投入してしまえばいいので忙しい日でも手間いらずなのが嬉しいです。昆布までトロトロに溶け込んじゃうので土鍋で煮るのが好きです。
Feb 22, 2015
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ポップアプトースター♪ 〜ラッセルホブス クラシックトースター〜
わが家のオーブントースター…焼き上がりに時間がかかり過ぎて出来上がりは乾燥しすぎてなのかカスカスパサパサ。しかも裏面は焼けにくい。と、どんなに美味しいところのパンも残念な出来上がりなってしまうので（涙）、ずっと「新しいものにしたいなあ。」と思っていました。以前から夫と、「次回買い換えるときは昔ながらのポーンと出てくるのにする？」と話していたのでラッセルホブスのクラシックトースターを購入しました。これはちょっとわたし的には焼きすぎなくらい…。実はオーブントースターのときはこれくらい焼き目をつけていたのです。ポップアプトースターのすごいなと思うところは、パンに少し焼き色が付いたくらいで既に外はパリッと中身はフワフワ、水分を失わないところかなと思いました。何度かやってみて、焼き色レバーの3がピッタリきました。焼き上がりは写真よりもっと薄い色になります。ちなみに夫は4と5の間にして香ばしく焼きあげるのが好きだそうです。好みは人それぞれですね。夫婦揃って「パンが甘いねえ。」と感激してしまいました。いかに今まで使っていたトースターがすごい状態だったかわかっちゃいますね（笑）。オーブントースターの代わりはヘルシオがあるからなんとかなるでしょう。パンの甘みにしばらくはまってしまいそうです。
Feb 22, 2015
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野田琺瑯のバターケース
野田琺瑯が好きです。ケトルに保存容器、バターケースと数は少ないけれど、触り心地そして真っ白な色にうっとりしてしまいます。結婚当初からずっと使っていたプラスチックのバターケースが、洗うときにスッキリとおちていないような気がして一昨年、野田琺瑯に買い替えました。蓋を開ければ、木の板にバターが乗っています。どっちが蓋？という説もありますが（笑）。我が家はずっと雪印です。実は一度、このバターケースにエシレのバターを…。と思いつつ、またいつもの雪印にしてしまいました。
Feb 21, 2015
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子持ちガレイの煮付け
子持ちガレイを見つけて、夕食のメニューをブリからカレイの煮付けに変更しました。娘はたまごのところが大好物で私の分も食べられてしまいました。タラコやシシャモの粒粒に目がないんですよね。前日残りのタコのトマト煮を生パスタを茹でてからめました。美味しかったけれど、この1品は多すぎたかと…。お腹が空いているときにお台所に立つと、たまにこういうことをやってしまいます。案の定残ってしまったので、温めてワンプレートご飯の時に乗せちゃいましょう。まるでお子様ランチみたいに。今週もお疲れ様でした。明日は楽しい土曜日。
Feb 20, 2015
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タコのトマト煮 〜ストウブで煮る〜
タコのトマト煮を作りました。タコのぶつ切りを、玉ねぎとセロリと赤ワイン、トマトホールでコトコト…。味付けはお塩のみ。魚介類系なのでお土産で頂いたトラパニの塩を入れてみました。ストウブで煮込むだけでタコは驚くほど柔らかくなりました。それにしても、タコのお出汁ってすごいですよね。これだけで相当旨味があるのですから。残った分は後日パスタに絡めて頂きます♪
Feb 19, 2015
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人参とセロリと牛肉の炒め物 〜とある日の夕食〜
この日は夕食の下準備をして出かけたにもかかわらず、帰宅してから段取り悪くドタバタでした。焼肉用の牛肉を細切りして旨味醤油で下味をつけておき、人参とセロリの千切りと炒めるだけの簡単な炒め物。冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもよく合うのです。なんとセロリの数が圧倒的に人参の量にに負けてしまい、さらには牛肉の細切れが安かったので使ってみたのですが、出来上がりの見た目は今ひとつでした。これは、何というか人参炒めですよねえ（笑）。味は悪くなかったのですが。他は…いつぞやのポトフの残りに牛乳を入れて片栗粉でとろみをつけたのですが、何を思ったかここでカレー粉を入れ、カレークリームスープ風に。これはこれで悪くなかったです。サラダに湯豆腐。湯豆腐の薬味も慌てているからもうすごいことに…。何だか統一性のない食卓ですね。朝から仕事でもドタバタしていたので、自分の心の慌てようがそのまま食卓に出ている感じがよく出ています。気持ちにゆとりを持ってお台所に立ちたいものです。
Feb 18, 2015
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きのこのマリネ 〜我が家の常備菜〜
きのこのマリネが好きで、我が家の常備菜で人参とツナのサラダの次くらいによく作り置きします。ネットで気になるレシピを参考に自分の好みに合わせて少しずつ変わってきました。きのこの種類は3種類以上あると美味しいですね。ラップして太白胡麻油を少しずつ垂らしてラップして電子レンジへ。オリーブオイルでもいいと思うのですが、最近、この無味無臭の太白胡麻油が気に入っていてよく使っています。癖がなくてサラダにもお勧めです。熱が通ったら熱いうちに粉末ブイヨンを少し入れて混ぜて、ワインビネガーと粒マスタードを混ぜておいたものを一緒に入れてさらに混ぜるとキノコのいい香りがしてきます。今回は少しだけほんの気持ちニンニクのすりおろし（チューブ）を入れてみました。あとは仕上げにローズペッパーと刻みパセリを和えるだけ。少し酸っぱめにしてサラダに添えるのもいいけれど、酸味を少し加減すると、きのこの旨味が感じられてこれまた別の美味しさがあるような気がします。何か1品足りない時の箸休めに助かっています。
Feb 17, 2015
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たらとポテトのクリーミーグラタン〜ストウブ料理〜
お気に入りのレシピ本「はじめてのストウブ」から…たらとポテトのクリーミーグラタン予想外に美味しくでき、特に夫が喜んで食べてくれました。最後スプーンですくっていたのでよほど気に入ってくれたのでしょう（笑）。玉葱のスライスというニンニクのスライス、ベーコンの千切り、ジャガイモのスライス、たら（切り身を4つに切って）の順に重ねたものを更にもう一段。チーズをのせて、牛乳＋生クリーム＋粉末ブイヨン小1＋小麦粉大1を混ぜておいたものをかけてストウブで中火。ふつふついってきたら蓋をして弱火で20分ほど。最後に黒胡椒を振って…。本当はタイムを入れるようなのですが、小さい子が好むかわからなかったことと、残ったタイムをどう使うか思いつかなかったので省略しちゃいました。大人のお客様を呼ぶときなどは入れてもいいかもしれませんね。たらとベーコンの旨味が玉ねぎの甘みと一緒になっていいお出汁となり、チーズの風味がいい具合にホワイトソースに絡んでくれました。
Feb 16, 2015
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朝ごはんの空気を見つけにいく〜堀井和子〜
堀井和子さんの本を初めて読みました。バターやバターケース、紅茶の香りやティーカップ等のこだわりがありとても読んでいて楽しいです。この本は、堀井さんだけではなく堀井さんの知人の方の朝食へのこだわりも出てきます（まだ全部読んでいませんが）。一気に読んでしまうのがもったいないので少しずつ少しずつ楽しみながら読んでいます。因みに我が家の朝食はセルフサービス。私も夫も起きたらトーストを焼いて各自で紅茶をいれるという具合。このリズム結婚当初から変わりません。私は朝は紅茶をたっぷり飲みたいので、ARABIAのムーミンマママグでミルクティーを入れて飲みます。そして娘にご飯を食べさせながらもう一杯。紅茶は朝は時間がないので朝はイエローラベル。濃めにいれてミルクを入れると目が覚めてきます。ムーミンマグは家族3人で柄違いにしてしまいました。夫には手がかからないのに、娘はパンでなはく朝からお米派。といっても冷凍しておいたご飯を解凍して、日によってタラコだったり、シャケだったり、おかかだったり…を混ぜるだけ。なのですけれどね。それに今の季節ならイチゴヨーグルト。これが寝起きが悪くてたいへんなのですよ（笑）。
Feb 15, 2015
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かじきと白菜のグラタン〜森のこぶた〜
森のこぶたの前を通ったら、週変わりメニュー「…グラタン」の文字が目に入り吸い寄せられるようにお店にはいりました。寒い冬には「グラタンの魅力」がまた格別なものです。かじきと白菜のグラタン白菜の甘みがホワイトソースと一緒になってさらに甘みが増していて本当に美味しかったです。かじきというと我が家ではフライにしてレモン醤油で食べるかソテーすることが多いのだけれど、ホワイトソースにもとてもよく合いますね。パンももっちりしていて私好みなのです♪せっかくなので紅茶も追加しました。以前はちゃんとしたカップで出されていたのですが、ランチタイムは紙コップになってしまったそうで…、仕方ないことですが、紅茶自体が美味しいだけにカップ復活を願ってしまいます。紙コップと陶器のカップではやはり美味しさが違うように感じるから…。こちらのお店は、ほっと和める雰囲気なので食事をしながら読書を楽しむことにしています。森のこぶた港区西新橋2丁目２-２澤ビル１Ｆ
Feb 15, 2015
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蕪のふろふき柚子胡椒風味と赤魚の一夜干し
蕪のふろふきを作りたくて昆布とお酒とお水でコトコト…。上にかけるお味噌は、西京味噌に蕪を煮た昆布出汁とお砂糖を混ぜ、風味付けに柚子胡椒を入れてみました。赤魚の一夜干し、春菊の胡麻和えに常備菜のひじき。お豆腐はお酒をふって青ねぎと柚子胡椒をのせてレンジでチン。柚子胡椒の風味が最近お気に入りです。我が家のお皿は26cmの大きめのものが多いです。仕事から帰ってきて疲れていてもワンプレートにのせてしまえば片付けも楽ちん。と思っているのですが…さらに欲を言えば木目の大判のトレイが欲しいです。ネットで検索すると、人気で再入荷待ちなのですね。食卓も素敵に見えて片付けも簡単♪なんて夢のようです（笑）。
Feb 14, 2015
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ささみの唐揚げ 〜お弁当〜
栗原はるみさんのお弁当レシピ本にささみの唐揚げが、一昨年のNHKの「きょうの料理」でも紹介されていてとても美味しそうでした。旨味醤油（やはり栗原はるみさんのレシピ）につけたささみの唐揚げはさっぱりしていてお弁当にぴったりです。カリフラワーの酢漬けと、ブロッコリーの胡麻和え、かぼちゃの煮物、とりあえず冷蔵庫にあるものを詰めて…お野菜たっぷりです。デザートはバナナとメロン♪何かが寂しいと思ったら、赤色が足りませんね。ミニトマトでも入れればよかったかな。
Feb 14, 2015
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ポトフ
いつも美味しそうなスープをはじめ素敵な食卓の記事を書かれているmacchapartyさんのブログを読んでいると美味しいスープを自分も作ってみたくなります。特に寒い時はポトフ。いつもは何も考えず我が家は鶏肉を使ってしまうのですが、今回は私も豚肉を使ってみました。豚モモ肉に塩麹を揉み込み、セロリの葉と一緒に冷蔵庫に1時間ほど。そしてストウブで少し焦げ目が付くくらい焼いてみました。ちょっと焦げ目がつきすぎてしまい、スープが茶系になってしまいました（笑）。薄かったらブイヨンかお出汁を入れようと思ったのに、そんな必要もなく塩胡椒で味を整えるだけで十分に美味しさがスープに滲み出ていたので驚きました。これがお肉とお野菜の味なんですね。これを味わってしまうと、ほんと確かにブイヨン入れられませんね…。夫は粒マスタード、私は最近凝っている柚子胡椒を付けて頂きました。娘は残念ながら食べてくれなかったので、そんなことも予想して彼女の好物のアサリの酒蒸しを作りました。放っておくと黙って一盛り食べちゃうので本当は取り分けておいたほうがいいのですが（笑）。ま、いいかな。ポトフにお野菜もたっぷり入っているけれど、緑のお野菜が食べたくてもう1品。ツナサラダを…。寒い日はまだ少し続きそうですね。温かいものを食べて冬を乗り切りましょう。
Feb 13, 2015
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コーヒーキオスクでレモンケーキ
ちょっと一休みで珈琲ブレイクならぬティータイムをソラマチにあるコーヒーキオスクで…。紅茶とレモンケーキを頂きました。ここの珈琲はコクがあって美味しいです。ですが最近は体が紅茶を欲するみたいでどこへ行っても（ラテを除いて）紅茶を注文してしまいます。お願いすれば紙カップではなくマグカップにいれてくれます。お菓子もとても美味しいコーヒーキオスク。レモンの酸味のきいたレモンケーキはオススメです。
Feb 12, 2015
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モツァレラチーズとトマトのオーブン焼き
頂きもののモツァレラチーズがあったので、この日はトマトと一緒にオーブン焼きにしました。ネットで検索したレシピをもとに乾燥オレガノとバジル、塩胡椒、オリーブオイルを垂らしたシンプルなもの。「お母さん！今日はピザね♪」と娘。香りに騙されてたくさん食べてくれました。この日の夕食は、タラの味噌漬けに、ひじきの煮物、春菊の胡麻和え、お味噌汁にごはんでした。お魚の味噌漬けは生協で冷凍物を購入しています。食卓に登場する率も多いから自分で漬けようかしら。といつも思って実行していません（汗）。
Feb 12, 2015
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バレエの後はおにぎりのおやつ
これから娘のバレエのレッスンに出かけます。バレエってかなりの運動量なのですね。1時間のレッスンが終わるとお腹がペコペコになるみたいです。「お母さん、おにぎり頂戴！」とレッスンが終わると私の顔見るなりおねだり。私の顔に「おにぎり」と書いてあるのかしら（笑）。大きく見えるけれど小さなおにぎりです。今日は3つとも娘の好きなタラコです。さーてとレッスンの合間は自由時間。どこでゆっくりお茶しようかしら。
Feb 11, 2015
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そしてやっぱりカレーライス
疲れてくると体が自然と生姜を欲します。夫も生姜のすりおろしを山盛りそのまま食べるくらいの生姜好き。おかけで生姜は切らせません。カレーに入れる豚肉ロースの細切れにも生姜汁たっぷりとお酒をまぶしてから入れています。豚肉の臭みも取れるし一石二鳥？ストウブでクツクツ煮込むと細切れは、まるで挽肉用のようにポロポロなりカレーに旨味となって溶けていきます。この日は大蒜を一欠片特に切らず入れてみました。すりおろしていないのにカレーにこくが出るのですね。ちょっと疲れ気味の体によくききました。
Feb 11, 2015
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胡麻だれと香味醤油 〜栗原はるみさんのレシピ〜
我が家の冷蔵庫には切らすことのない常備タレが2つあります。1つ目は「胡麻だれ」（左）。胡麻和えが好きなので切らせません。少し甘めのこのタレを和える時、さらにすりごまをたっぷり入れると風味もアップ。2つ目は「香味醤油」（右）。お醤油にニンニクと生姜、大きめの鰹節を漬け込んだこのタレは唐揚げの下味はもちろん、炒め物、炒飯にと大活躍です。それにしてもメイソンジャーは大人気なのですね。昨年買った時はお店に沢山あったのになあ。香味醤油を入れていたジャムの瓶が劣化したので、購入しようと思って出かけたけれど残念ながら手に入らず…。代わりに『ボルミオリ・ロッコ』 クアトロスタッジオーニを購入。これも可愛いですね。使い心地も抜群です♪
Feb 10, 2015
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スタバのバナナキャラメルパイ
限定物に弱い私。特にかぼちゃ、栗、バナナ。の文字を発見すると大概注文してしまいます。秋から限定出てていたカボチャのパイもスパイスの香りがいい具合にきいていて期間中何度食べてか思い出せないくらいです。そして今やっぱり限定で出ている、バナナキャラメルパイ。これも中々いけます。甘いものを食べたい時、ちょっとお疲れ気味の時に、バナナがお嫌いでなければお勧めです。因みに私は2度ほど食べました。
Feb 9, 2015
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苗場にスキーに行ってきました
昨日から一泊で苗場に行ってきました。苗場といえばスキー。実は私そんなにスキーは得意ではないのです。夫が好きなので毎年一緒に出かけていましたが、1、2回すべってあとは部屋でのんびり読書タイムが定番でした。あるいは雪景色を見ながらお茶をするのも楽しかったかな。娘が産まれてからは暫くお休み。そして2歳になってからスキーに連れて行くようになりました。そして4歳になった（もうすぐ5歳）今年からはスキースクールに入れてみたのです。が、彼女はまだまだスキーよりそり遊びをしている方が楽しいようでした。快晴で気持ちの良い初日。そのうち娘が滑るようになったら3人で初心者コースくらいは行けるかしら。と思わず（前向きに）思えるような青い空でした。部屋から見えた打ち上げ花火。これには予想外のサプライズで嬉しかったわ〜。夫は露天風呂、娘は疲れて夢の中。お風呂から帰ってきた夫に聞いたら、露天風呂で花火を観たとのこと。それもいいなあ。冬の花火って初めてでしたが中々乙でいいものですね。
Feb 8, 2015
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トマトソースパスタ
週も終わりに近づくと仕事疲れと家事能力がダウンしてしまう傾向にあり、そんな時の夕食は大概トマトソースのパスタになります。ベーコンは炒めながら脂を拭き取り、キノコたっぷり。ニンニクをひとかけら入れました。赤ワインを、え？！というほど入れて煮立たせ、ホールトマトを入れて、最後味を整えて出来上がり。あ、そうそう柚子胡椒をほんのひとつまみ入れました。短時間だけれど赤ワインを入れて煮込むことで多少のコクがでるようです。カップスープは市販のもの。娘は飲まないので大人2人だけ。トマトの酸味が苦手な娘も、赤ワインを入れることでトマト強さが抜けたのか、モリモリ食べてくれました。何より空腹が最良の調味料ですね。
Feb 7, 2015
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BeBuのツナサンド〜アンダーズ東京 虎ノ門ヒルズ〜
アンダーズ東京のカフェBeBuで、以前ハンバーガーを食べたことがありました。かなりのボリュームだったにも関わらずあまりの美味しさにペロッとたいらげていしまったので、きっとそれだけ美味しいハンバーガーを出すカフェなのだから他のメニューもきっと美味しいはず♪と次なる訪問を楽しみにしていたのでした。そして今回頼んだのは…ルッコラたっぷりのツナサンドびっくりするほどルッコラが多いでしょう？でもしっかりとツナも入っています。ケッパーのきいたツナとほろ苦いルッコラの相性はとても良いものでした。ポテトもカラッと揚がってさすがはホテルのカフェです。ツナサンドが食べたくなったらまたこようっと。パンの香りも上々です♪美味しゅうございました。BeBu アンダーズ東京東京都港区1ー23ー4
Feb 6, 2015
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風が見ていた 〜岸恵子〜
岸恵子さん、いつまでも美しい方ですね。以前、岸恵子さんと吉永小百合さんの対談本を読みましたがお二人ともとても素敵でした。特にパリの風景と溶け込んでいらっしゃる岸さんは独特の雰囲気があって見とれてしまいます。女優さんだからというだけでなく、岸さんが歩んでいらした生き方そのものが美しさを醸し出しているのかもしれません。岸さんは女優になられる前は小説家志望だったと聞いたことがあります。「風が見ていた」はそんな岸さんご自身の自伝と思われます。小説の内容もさることながら、上巻では明治から昭和にかけての横浜の情景が目の前に広がります。久々に読んでいて心地よい小説に出会えました。まだ上巻が終わったばかりですが、下巻を開くのが楽しみです。それにしても、当時の日本人がたとえ女優だったとはいえ、パリへ行きフランス人と結婚して慣れないフランス語、そしてフランス人社会の中に入っていくのは大変だったはずです。日本人の女の子が必死でフランス語を吸収しようとする様子には尊敬以外の言葉が見つかりません。語学って本当に難しいですものね…。いつも凛としている岸恵子さん、素敵な女性だと思います。スタバでゆったりとしながらの読書タイム。短時間ではあるけれど至福の時です。
Feb 5, 2015
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菜の花と柚子胡椒の焼うどん＆ブリの塩焼き
ブリが大好きなのでわりと頻繁に夕食に登場します。この日はおろしタレ。向こう側にあるのは菜の花と柚子胡椒の焼うどんです（テーブルの真ん中に置いて取り分けました）。残っていた豚肉に栗原はるみさんレシピのタレ（にんにくと生姜、鰹節の大きなものをお醤油に漬け込んだタレ）をつけて炒め、エノキと菜の花の茎部分を加え、火が通ってきたらおうどんと菜の花の柔らかいところを入れてやはり栗原はるみさんのタレで味を整えた焼うどん。最後に少しだけ柚子胡椒を風味付けに入れました。大人にはこの菜の花のほろ苦さと柚子胡椒の風味が中々のものでしたが、娘にはちょっと辛かったかな？この栗原はるみさんの“ニンニク生姜鰹節醤油タレ”を知ってからは、唐揚げに炒飯、炒め物にと大活躍しています。我が家にはなくてはならない常備タレです。
Feb 5, 2015
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牛肉とエリンギの炒め物ステーキソース&クリームパスタ
「ボリュームのあるものがいいなあ。」と夫の希望もあり（翌朝健康診断で朝食抜きだから）夕食はお肉にしました。こんな日はいつものように各自のお皿に盛り付けず、大皿に盛り付けてテーブルの真ん中にお料理をおき、好きなものを好きなだけ取ってもらうのが一番ですね。真ん中は、牛肉とエリンギを炒めて市販のステーキソースをかけただけの簡単メニュー。これはこれで美味しかったけれど、自分でも簡単にできる美味しいステーキソースのレシピを探さなきゃ…。実は数日前に食べたメゾンカイザーのステーキランチにかかっていたオニオンソースが忘れられず、それで牛肉メニューになったのです。単純でしょう？残り物のクリームスープに茹でたてパスタに和えたクリームパスタが、予想外に美味しかったので、気づいたらあっという間にお皿が空になってしまいました。一番向こうのボウルはコールスローサラダ。ツナをのせてキューピーのフレンチドレッシングをかけただけ。そうそう、フライドベーコンもかるくふったかしら…とりあえず何でもいいからボリューム第1な夕食メニューでした（笑）。因みに、左にうっすら写っているのは娘の白ご飯。彼女はお味噌汁かけご飯が大好物。実はお味噌汁を（今日はなめこの赤出汁）ご飯にかけるために普通のお茶碗より大きめなのです。お行儀悪いですよね〜。それを許しちゃう母親って…私か。
Feb 4, 2015
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海老カツバーガー 〜久々のモスバーガー〜
久しぶりにモスバーガーに入りました。午後1時過ぎだったにも関わらずとーっても混んでいました。注文があってから作るモスならでは？私はモスがハンバーガーチェーン店の中では1番好きです。正確に言うとモスバーガーのポテトが昔から好きなのですけれど。フレッシュネスより好きかもしれません。とはいえ、そのモスもかなりご無沙汰していました。海老カツバーガーのタルタルソース抜き。実は私、マヨネーズがあまり得意ではないのです。不思議なことにサンドイッチに入っている卵やツナにマヨネーズが和えてあるのは大丈夫（好き）なのですが、マヨネーズそのものが主張しているものは苦手なんです。と言うと、マヨ好きの方には理解しがたいですよね。自分でも妙だと思います。ファストフードなのに、きちんと陶器で紅茶が出てくるところが好きです。ここのところ滅多に入らなくなってしまったけれどたまに食べるとやっぱり美味しいわ。ごちそうさまでした。午後も頑張ります。
Feb 3, 2015
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クラムチャウダー風具沢山のクリームスープ 〜ストウブ大好き〜
あさりに海老、鶏肉に白菜とベーコン、そしてきのこたっぷりのクリームスープを作りました。これでもか。というくらい具沢山で美味しさもギュッとつまっています。ベーコンは刻んでフライパンで炒めて余計な油をキッチンペーパーで吸取ってしまったらクリームスープに投入。ストウブがあればホワイトソースを作るのも楽しんでやれるのが嬉しいです。うちの娘は、私が手抜きをして市販のシチューの素を使うと食べてくれません。まあ独特の香りがするのでわからないでもないのですがね。残ったらドリアかグラタンにしようかしら〜と思っていましたが、予想外に減り具合がよろしく…。いえいえメニュー数が少なかったのですね（笑）。かろうじて後日パスタに絡めるくらいの量が残りました。サイドメニューは生ハムのサラダ。お気に入りのバルサミコクリームをかけて頂きました。パンで、といきたいところですがどちらかというとご飯党の娘にたくさん食べてもらうために（夫はキュウリ以外はなんでも大丈夫）ご飯にしました。パン、好きになってくれるといいなあ。クツクツ…。いい香り。ストウブがあれば出来上がるまでも、そして食卓にそのまま出しても楽しいですね。
Feb 2, 2015
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トワモワカフェでランチ
予定より早く用事がすみ、久しぶりにトワモワカフェでランチしようか〜。ということになり家族で出かけました。我が家からまあまあ近いこのカフェ、できてから2年になるのですが人気店で開店前なのにもうお客さんが並んでいました。トワモワカフェの入り口かわいいでしょう？大人用の左にあるこの子供用の扉から入るのが好きだった娘ですが、もうすぐ年長さんになるからなのか恥ずかしがって今回は入りませんでした。娘が頼んだベーコンとチーズのホットサンドについているサラダ。緑野菜が嫌いだった娘をサラダOKにさせてしまった美味しいドレッシング。チーズとベーコンのホットサンドトロトロ熱々。娘もニコニコ。挽肉とさつまいものキッシュランチ夫と私はそれぞれ同じものにしました。最近娘がよく食べるので大人のものを取り分けるのでは大人が足りなくなってしまうので我が家は3人前頼むことにしました。こちらで焼いている胡麻のパンまで美味しい。いい香り♪スイーツ３連発手前から私、娘、夫と３人並んで座ってみました。大抵は家でも外でも娘の隣に私。娘の向かいに夫。という位置なのですが、こういう横並びものも中々いいものですね。せっかくなのでスイーツ3連発で撮ってみました。りんごのパイいつも迷いに迷って同じものにしてしまうので今日はお店の方お勧めのりんごのパイにしてみました。りんごの甘酸っぱさがじわっときます。抹茶のガトーショコラ抹茶好きの夫は抹茶のガトーショコラ。いろいろあって真剣に悩んでいました。美味しすぎて無言になってましたよ（笑）。ランチセットのミニのガトーショコラむすめはランチセットにあったミニのガトーショコラにしました。娘はここのガトーショコラの大フアン。こちらも無言で黙々と食べてました。父娘似てるなあ。紅茶まで可愛いトワモワカフェでした。美味しかった。またこようね。ごちそうさまでした。トワモワカフェ towa mowa cafe墨田区太平4-18-5
Feb 1, 2015
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メゾンカイザーでステーキランチ 〜メゾンカイザーカフェ虎ノ門ヒルズ〜
メゾンカイザーカフェのへランチに行く度に気になるメニューがありました。通常はお魚かお肉かを選べるサラダランチを注文するのですが、ステーキランチを食べている人が多く、それがとてもいい香りがしてくるんです。意外にも女性のオーダーが多いのも気になっていました。前回訪問した時、隣にいた女性2人組が、「私、ステーキというと重くて敬遠しちゃうのだけれどここのは軽くてペロッと入っちゃうのよね。油っぽくないし。それにこのオニオンソース♪」もう耳が釘付けになりました（笑）。よーし次回来たら絶対ステーキ。ステーキランチ赤身のお肉を叩いて柔らかくしているのでしょうか。柔らかくてジューシーで…確かにこのオニオンソースがこの赤身のお肉によく合っているのです。付け添えのポテトもカリッとしていて期待を裏切らず、丁寧なお仕事をしているなあ。と嬉しくなりました。ステーキってシンプルだけれど美味しく焼き上げ、ソースもそれにあったものにするのは大変なことだと思います。ポテトもカリッと揚げて出されるあたり、お客さんのことを考えているのですよね。食後のミルクティーまで美味しいです。市販の珈琲ミルク（プラスチック）でなくきちんとミルクティーで出てきました。こんなところも嬉しいですね。忙しいランチタイムなのにこんな心配りに心の和みます。ごちそうさまでした。美味しゅうございました。メゾンカイザーカフェ虎ノ門カフェ港区虎ノ門1ー23ー3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス2階
Feb 1, 2015
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白パン
卵を上に塗るか塗らないかで印象が変わるものですね。卵を塗ってツヤツヤに焼きあがりました。余ったらラップして冷凍庫へ。翌日のお弁当に持って行くと、また嬉しい…。
Feb 1, 2015
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