『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 32
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理(名物料理百選) 18
全275件 (275件中 151-200件目)
渓泉閣 @鳥取県・三朝温泉 ~三朝温泉の温泉宿のランチ 正月早々、お宿の審査が入りました。 前のりして米子に入り、お宿に到着しまた・まずは、早速ランチを審査させていただきます。本日は「鴨そばランチ」(1,600円)です。茶碗蒸しは百合根、しいたけ、三つ葉、赤板です。魚は鮮度がよく、価格を考えるととても良い水準です。あっさりした鴨そばです。乾麺としてはおいしいと思います。山陰は良い米の産地なのでご飯もおいしいです。オレンジのゼリー。わざわざ遠方からこのメニューを食べにということではないですが、温泉の日帰りなど、内容としては悪くないです。三朝温泉〒682-0122 鳥取県東伯郡三朝町山田180電話 0858-43-0828
2022.01.04
ホテル阪神大阪 @大阪環状線☆福島駅 ~温泉が客室で楽しめるホテル 酒井くんの『梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉 』に立ち寄る夜、地図を見ていたら福島からお初天神が近いことに気づき、こちら『ホテル阪神大阪』に宿泊しました。『ポルチーニ』や『う越貞』にも近いので便利だと思っていましたが、『梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉 』まで近くて、淀屋橋とあまりかわらない移動時間とは・・。今日は本当に申し訳ないと思う、レートです。大阪市の宿泊税が高く感じます!!グローバリズム最盛期でインバウンドが多かった時は、レートが凄すぎて宿泊ができませんでしたので、ニューノーマルで部屋数が激増した大阪といういう事情なのでしょう。レセプションもすばらいく、文句なしという感じです。本日は上層階の眺めの良いお部屋です。この時代を生き抜くためにお部屋もずどーんと空いています。メンテナンスの効率化をはかるのでしょう。デスクは極めて使いやすいです。なんと言ってもこちらの宿の良さはお部屋で楽しめる温泉です。リラックスできます。切り替えバーを「上水」から「温泉」にしますと、温泉のお湯が出てきます。温泉は少し濁ったお湯です。初めて宿泊した時は、禁煙の部屋なのに何かタールっぽい臭いがしたので驚きましたね。ホテル阪神大阪〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島5丁目6−16電話 06-6344-1661
2021.12.26
加太淡島温泉 大阪屋 ひいなの湯 @和歌山市加太 ~料理で評判の宿 私はコンサルティングのひとつに料理宿の評価アップがあります。星の数を5に近づけることは料理は旅行サイトで重要ですからね。今日は、料理で評判の『加太淡島温泉 大阪屋 ひいなの湯』で料理の勉強をして帰ろうと思います。野草つながりの赤間博斗先生が料理長を務めています。南海和歌山市駅から「加太さかな線」で加太に向かう二両編成の電車にのります。加太駅につきました。はっきり言って加太駅には何もありません。『ひいなの湯』へは送迎バスで向かいます。予約を忘れずに。クリスマスらしい演出ですね。ラウンジでドリンクサービスがあるそうです。数々のタイトル。一階の雰囲気です。浴衣は選びます。 ではお部屋に入ります。本日のお部屋です。お部屋に入ると洗面台があります。海を望むお部屋です。海が見えます。右が池ノ島、左が友ヶ島かな。友ヶ島の奥には淡路島があります。サンセットです。そろそろ食事の時間です。本日は、紀伊水道らしく生け簀のそばのお席です。管理されていて臭くないですね。こちらがお酒のメニュー。地酒を豊富に品揃えしております。お酒を選ぶ前に地酒をカウンターでテイスティングできるようになっています。食前酒豪華な先付鮑のふくら煮揚げた海老芋、雲丹、銀杏お酒は紀土の大吟醸にします。浅利の土瓶蒸しお椀がわりに「黒メバルの酒蒸し」が供せられます。ぼうずこんにゃくによれば知っていたら学者級淡白な味わいのようだが、食べていくと個性的な味わい。浅海の岩礁域。アカメバル、シロメバルよりも外洋に面したところに多いそうだ。https://search.yahoo.co.jp/amp/s/www.zukan-bouz.com/amp/syu/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%3Fusqp%3Dmq331AQIKAGwASCAAgM%253D丸魚の煮付け無言になります。いや一人ですから、問題はないですね。お造り皮剥と肝、コロダイ、鮪、真鯛松川造り、太刀魚、泥障烏賊皮剥は厚めに切り付けていて、食感が良い。梅肉ポン酢たあう。コロダイは怒っていて噛むと脂のりよく甘さが広がります。真鯛は旨味の真鯛と活〆の怒った真鯛どちらもうまいが噛みしめると旨味が増す活〆の真鯛に軍配かな。太刀魚は小ぶりながら旨味がある和歌山の山葵が美味しい八寸蛸の柔らか煮、ブロッコリーミソで和えた海老、合鴨、八幡巻き、茶ぶり海鼠、唐墨ご飯ミソで和えた海老、蛸の柔らか煮、ブロッコリー合鴨、八幡巻き、茶ぶり海鼠、唐墨ご飯今度は燗酒をあわせてみましょう。鰆の西京焼き久絵の揚げ出し久絵の動物ぽい力強さと柑橘の香りのおろしの相性が良いです。〆のお食事は名物の「ごまだれ鯖茶漬け」です。まずはご飯にのせて・・・うまいです。 さて、お茶漬けにします。これは、『萬口』の「鰹茶漬け」、『ひいなの湯』の「鯖茶漬け」、『江戸前晋作』の鰹茶漬けと三代茶漬けに登録します。香の物。それで、お腹の余裕ありますか、赤間先生謹製の「ビーガンカレー」が供せられました。これは「食べログ」で言う特別なサービスなのか。動物性の食品はおろか、小麦粉を一切使っていなくてぐるてんフリーだそうです。最後に苺のデザートが出て終了。いやぁ。大変勉強になりました。加太淡島温泉 大阪屋 ひいなの湯〒640-0103 和歌山県和歌山市加太142電話 073-459-1151本日のおすすめおいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食【電子書籍】[ 赤間 博斗 ]
2021.12.24
RAKO 華乃井ホテル @長野県諏訪市 諏訪出張の宿泊先は上諏訪駅からタクシーで諏訪湖に面した『RAKO 華乃井ホテル』をお客様がとっていただきました。高島城に近いです。駐車場が広くて、利便性が高いです。もちろん、諏訪ですので、温泉ホテルです。今日はシングルのお部屋です。ビジネスで宿泊するなら十分な広さと設備です。こちらがバスルームです。基本、温泉に入りますから。こちらが朝食会場です。朝食はブッフェです。品数が豊富です。内容はよくある大箱の温泉ホテルの朝食。最近、診断やコンサルティングがよくくるパターン。グローバルリセットで日本売りがすすみますからね。ゆっくりできました。RAKO 華乃井ホテル〒392-0022 長野県諏訪市高島2丁目1200−3電話 0266-54-0333
2021.12.22
ホテル京阪 京都 グランデ @京都駅八条口 ~利便性高い京都の宿 京都駅八条口から近く、空港バスも近いので便利な場所にあります。インバウンドが増えるまではレートも安かったですね。昨年もレートが低かったので久々に泊まっていました。こちあがレセプションで、とてもスムーズに案内してくれます。予備の枕があります。ハンガーは3つ。本日のお部屋です。こちらがデスクです。パソコンを広げられて良いです。ベスルームは狭くはなく、広くもなくですね。BODYWASHUは京阪らしいです。レートが安いから仕方ありませんが。石鹸の持参は欠かせません。ホテル京阪 京都 グランデ〒601-8003 京都府京都市南区東九条西山王町31電話 075-661-0321
2021.12.13
古屋旅館 @熱海市 ~心安まる老舗旅館 かなり前の訪問です。熱海の仕事で『古屋旅館』に宿泊しました。本日の献立です。当館種田料理長はこちらの小鍋が良いですね。奇をてらわず良いです。味の干物は伊豆では必須ですね。ほんものの”温泉玉子”ですね。古屋旅館〒413-0012 静岡県熱海市東海岸町5−24電話 0557-81-0001
2021.12.10
プリンセスガーデンホテル栄 @名古屋市栄 ~快適な宿 毎月御世話になっていますのがこちら『プリンセスガーデンホテル栄』です。今月も画像をばっちり撮影したので投稿したいと思います。こちらのエスカレーターを上がります。フロント周りデスクが大きくて仕事をしやすいです。バスタブは大きくはありませんが、割合と広いです。 続いては朝食会場です。前菜は小分けのブッフェ。こちらがきます。プリンセスガーデンホテル栄〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目13−31電話 052-262-4111
2021.11.15
ダイワロイネットホテル博多祇園 @ 福岡県福岡市 ~快適な宿 少し前の訪問の投稿です。 緊急事態宣言が解除されて、少しホテルのレートが少し上がり始めております。しかし、数年前のインバウンドが多かった時と比べるとその時の一泊の料金で二泊、三泊できてしまいますね。 今回の福岡出張は、祇園の『ダイワロイネットホテル博多祇園』に宿泊しました。まず、お部屋が広いのが良いです。最近できたホテルはお部屋が広めが多いですが、年数のいっているホテルとしては良い要素です。ベッドの寝心地も良いです。なんと言っても良いのはデスクも広く連泊した時に仕事がはかどります。敢えて書きませんが、このレートだとオーバークオリティであると思います。浴室前のフック衣類の収納力もあります。とても使い勝手が良いですね。ダイワロイネットホテル博多祇園〒812-0038 福岡県福岡市博多区祇園町1−24電話 092-281-3600
2021.11.07
名鉄イン 名古屋桜通 @名古屋駅 名古屋で後泊することになり、泊まったことがないホテルを発見しましたのでそちらに宿泊してみようと思います。駅から近いので、今回は朝、荷物を預けて宿泊します。2019年にリニューアルしたとのことです。ですので、お部屋はきれいです。コンパクトながら使い勝手の良いお部屋です。アールのテーブルですが、デスクワークもできそうです。本日はおそらく寝るだけでしょうが・・シモンズベッドの寝心地がいいです。狭っではないです。バスタブはコンパクトながら広めです。一泊でレートが低いければ、とても良い宿だと思います。名鉄イン名古屋桜通〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目17−21電話 052-586-3434
2021.11.01
神戸三宮 東急REIホテル @神戸三宮 ~快適なお宿 少し前の宿泊です。但馬での打ち合わせの後泊で宿泊しました。駐車場があるお宿でレートを見て予約しました。駐車場は機械式の駐車場で、やや停めにくいです。フロントのスタッフの対応は感じよいです。お部屋はとても清潔感があり、綺麗です。デスクも使い勝手もよいです。レイアウトも使い安いです。快適に過ごせました。こちらが浴室です。リネンがしっかりしていて良いです。神戸三宮 東急REIホテル〒651-0096 兵庫県神戸市中央区雲井通6丁目1−5電話 078-291-0109
2021.10.28
京都ガーデンパレス @京都市 ~快適な宿 少し前の訪問の投稿です。 翌日打ち合わせで但馬行く前泊。駐車場があるお宿で探していましたら、京都御苑に面した烏丸通のお宿を見つけました。 ちなみに、市営地下鉄の今出川駅と丸太町のちょうど中間くらいの立地です。入口付近の様子です。とても良い雰囲気です。ロビーの雰囲気も良いです。本日のお部屋です。こちらに鍵をおきます。ちなみに、こちらが鍵です。お部屋はクラシックで、落ち着きます。今日はとても良いレートで宿泊することができました。今日はロングドライブだったので執筆はしませんが、デスクの使い勝手は良いです。お風呂も広いです。ソープタイプではありません。京都駅からのアクセスもそんな悪くもないですが、また、車の時は利用したいと思います。京都ガーデンパレス〒602-0912 京都府京都市上京区通下長者町上ル 龍前町605電話 075-411-0111
2021.10.17
但馬牛の宿 小宿 縁 @兵庫県豊岡市城崎町 ~但馬の名生産者、上田伸也氏の“但馬玄”が食べられる宿 少し前の訪問の投稿です。 「但馬玄」の生産者、上田伸也氏の農場を見学して打ち合わせをした後、『小宿 縁』にて飼料の配合を変えてさらに良くなったという去勢牛を勉強します。『小宿 縁』の目の前には上田さんのブティックがあります。 『『小宿 縁』は但馬玄を一頭フルセットで買い付け、ランチタイムの洋食、ディナーの囲炉裏焼き主体のコースで使いこなしているお宿です。例によって上田伸也さんに同席いただき解説もしていただこうと思います。 まずはチェックインしてお部屋に入り、貸し切り風呂(内湯)に入ります。城崎温泉は外湯がたくさんあり、温泉好きなら周遊するのですが、私はこちらの内湯がゆっくりできて好きです。こちらが本日のお部屋です。部屋が広いのでパソコンを広げられるデスクがあると最高です。『小宿 縁』はベッドなのが好きです。 さて、18時になりましたのでお食事に参りましょう。テーブルに着きますとシェフの中村公治氏が挨拶にいらっしゃいました。なんでもジェームズのSNSを見ているとか。これって忖度かな。 まずは、但馬玄を使った前菜三種からスタートです。見た目が華やかなお料理はハンバーグです。一度挽きの但馬玄の中に刻んだ山葵を射込んでいるそうです。ソースはビーツと白味噌のソースとキノコの林檎のソース。ローストビーフ牛すじの煮込みこちらが本日のメニューです。上田さんに予約をお願いしたので、上田様となっていますね。続いては但馬玄と松茸のスープ。木の芽がぁ・・・松茸は香りものですから、香りの邪魔をしない吸地と吸い口にしないとあきまへん。但馬玄の焼きしゃぶサラダ個人的にはサラダはお肉と一緒に出した方が好きさあ、お肉を焼きましょう。但馬玄の融点は13度くらい。ですので、少し室温に戻して、表面に照りが出たところで強火で焼くとおいしいです。神鍋の白炭※解説はこちらをご覧くださいこちらの店が使用する「神鍋の白炭」は最高です。糖分がありますので、すぐ良い焼き色になります。今や東京でも有名になりました「但馬玄」の説明。神鍋の山葵養父の朝倉山椒で・・まずは、ミスジとサーロインから・・この状態だとまだ冷たいです。いやぁ、ミートと上田さんが言う飼料にして去勢が本当においしくなりました!!脂のうまさをたいへん感じるのですが、脂の融点が低いので口溶けがよく、後から濃厚な赤身の味わいがきます。続いてトンビとイチボヒウチ、マルシンマルシンは濃厚です。結構な量を食べていますが、そんなに量を食べていない印象です。いや、うまい。緑茄子うまい。本日のお食事は栗ご飯です。香の物但馬玄しぐれ煮但馬玄の牛すじが入った赤だしデザート神苺のシャーベット、南瓜のブリュレ大変、満足度の高いお食事でした。城崎温泉にいらっしゃるときはぜひどうぞ。但馬牛の宿 小宿 縁〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町城崎町湯島219電話 0796-32-4870
2021.10.17
プリンセスガーデンホテル栄 @名古屋市栄 ~快適な宿 毎月御世話になっていますのがこちら『プリンセスガーデンホテル栄』です。本日は久々に投稿したいと思います。 ホテルは電車の便を考えるとややアクセスは悪いのですが、たいへん居心地が良いです。何度も宿泊すると実感します。フロントのスタッフもとても感じが良いです。デスクもゆったりしています。キャリースタンドもありがたいです。お風呂はゆったりしておりまして、ソープタイプの液体石鹸もよいです。固形石鹸も置いてあるのも良いです。リネンも厚めです。客室のクロスやお風呂などこまめに改装されていると思います。細部に目がいくようになると綺麗になっていることがわかります。朝食はこんな感じです。近くに『PADDA』、『挽き肉のトリコ』、近隣にコースがおすすめの『玄水』などおすすめの飲食店もあります。有料駐車場もあります。プリンセスガーデンホテル栄〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目13−31電話 052-262-4111
2021.10.14
愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川@愛知県田原市 ~朝食編 お宿のコンサルティングの依頼に備えて、朝食もしっかりいただきます。前日の食事とお部屋はこちらからどうぞ。本日の焼き魚は鮭です。お腹いっぱいですね。素敵なお風呂とお食事のおいしいお宿です。愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川〒441-3617 愛知県田原市福江町中紺屋瀬古22−1電話 0531-32-0234
2021.10.04
愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川@愛知県田原市 ~なんとも言えない後を引くうなぎ 少し前の訪問の投稿です。西からの帰りしな、久々に當店のうなぎが食べたくなり、田原市まで勉強をかねて勉強にまいりました。最初は、食事だけにしようかと思ってましたが、ゆっくり食泊してまいろうと思います。 まずは、お風呂に入ります。日曜日とあって宿泊者は少なく、ゆったりできました。 では、お食事にしたいと思います。宿泊にしたのが正解で、非常事態宣言が解除されたばかりの店は、お客様であふれていました。さすがは地域密着の店ですね。せっかくですからビールをいただきながら、まずは、刺身の盛り合わせからスタートします。カンパチ、鮪、鰈、帆立貝です。続いては、車海老の塩ゆで(880円)です。一色が近いとはいえ五尾880円は安いですね。ミックスフライ鯛と鱚とゆめかさごとです。うまい。うなぎの蒲焼き。本日のお目当ての品です。本日は蒲焼きはかりっとしています。とてもいい焼き加減です。タレも好みでおいしい。※うな丼については前回の文章を引用します。東海エリアの鰻のタレは文化的にたまり醤油ベースな所が多く、當店も例外ではないようです。なので、見た目は他のエリアの人には焼き色は違和感があるかも知れません。甘みも氷砂糖を使用していますので、佃煮の様に見える。食の未知はたくさんあり、食べてみないとわかりませんね。だから、私のような「勉強代行業」という仕事が成立するのです。未知には保守的だと、芸の幅を広げられません。こちらがお食事です。車海老塩ゆでは出色の一品でした。ごちそう様でした。おやすみなさい。愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川〒441-3617 愛知県田原市福江町中紺屋瀬古22−1電話 0531-32-0234
2021.10.03
岡崎ニューグランドホテル 岡崎に宿泊する時は「るるぶ」でお宿を探すのですが、『岡崎ニューグランドホテル』に初めて宿泊したいと思います。岡崎のホテルは無料駐車場がついていることが多いですが、こちらも無料です。 15時ちょっと前、到着しますと、お部屋に案内いただきました。しかし、フロアに到着すると、案内されたお部屋は清掃が終わっておりませんでした。機転を利かせた、清掃担当の感じの良いスタッフがロビーでお待ちいただきたいと。 ロビーに戻ると案内したフロントスタッフが声をかけてきました。まあ、仕方ないですね。お部屋の窓からお部屋は歴史あるお部屋です。手入れはされています。ゆったりしていて悪くはないです。こちらがベッドです。お風呂は大浴場があるから狭めです。ハンガー掛けは奥行きがないので4つはきついかもしれません。お風呂にタオルかけられれば良いですが。デスクは十分な広さ、ただし、コンセントなどは機能的ではありません。 こちらのホテルは岡崎城を見下ろす展望風呂があり、なかなか良い感じです。利用者数の制限もしているので、とてもゆったりお風呂に入ることができました。 トータル的には満足度高く宿泊できました。岡崎ニューグランドホテル〒444-0052 愛知県岡崎市康生町515−33電話 056-421-5111HP https://www.grand-okazaki.jp/newgrand/
2021.10.02
小宿 縁の朝食 かなり前の訪問の投稿です。『小宿 縁』に宿泊して、下にある朝食会場のカフェで朝食をとりました。さすが田岡さん、凝ってますね。カフェの横にはレンタルサイクルのスポットがあります。さすが、田岡さんですね。駐車場はこちらです。但馬牛の宿 小宿 縁〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町城崎町湯島219電話 0796-32-4870HP: http://www.koyado.net/
2021.10.01
ザ・ワンファイブ福岡天神 @福岡市中央区大名 ~秀逸なバジェットホテル 少し前の訪問の投稿です。 ココナ渦ですので、トライアルでレートの低いホテルをいろいろ試しています。本日は赤坂駅と天神駅の間にある『ザ・ワンファイブ福岡天神』です。住所的には福岡市中央区大名です。目の前を通ることが多くて気になっていました。今回が初めての宿泊です。 ホテルに到着するとフロントのスタッフの誘導を受けながらオンラインでセンターとやりとりしてチェックインです。 たいへん合理的なホテルで、タオル類以外の、備品、アメニティはフロント前でセルフサービスです。連泊分のタオルなどもフロントで受け渡しです。 フロントにはコーヒーマシーンが二台あり、セルフでコーヒーが楽しめます。クリーニングなどのサービスはなし、アメリカのバジェットホテルのようです。部屋は広くて、デスクの使い勝手も良いです。異常にでかいテレビでないのもパソコン広げられてとても良いです。ベッドが広いというか、一人だとややでかい。お風呂も広くて清潔です。ソープタイプなのも良いですね。レートが安いので、基本的には良い滞在となりました。ザ・ワンファイブ福岡天神〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名2丁目8−12電話 0570-003-515
2021.09.18
ホテルアンテルーム京都 @京都市 ~ディープスポット九条にある朝食がおいししくてコージーなホテル かなり前の訪問の投稿です。 久々に『ホテルアンテルーム京都』に宿泊しました。こちらのホテルは久保ちゃんが企画した“たこ焼きパーティ”で知り合った、『はっちゃん』がお勤めになっている会社の経営です。『はっちゃん』がお勤めの会社は主にホステル(ゲストハウス)を経営していて、確か河合塾だった建物を取得してデザイナーを入れてリノベーションしてホテルにしたとか。レンタル自転車もあります。 朝食会場ですが、バーの向かいにあります『アンテルーム ミールズ』が会場です。 まずは、カウンターへ。以前は入り口のショーケースで4つの中から3つまでメインが選べるしかけでしたが、コロナ渦で二つフィックスです。本日は二種です。「冬瓜のテリーヌ 魚のセビーチェとタプナードソース」「キーマカレーとゴーヤの浅漬け 酒粕ヨーグルトのサンド」スムージーはトマト、西瓜などです。サラダのドレッシングやジャムなど凝っており、京都の伝統的なごまを使ったものなど三種あります。「冬瓜のテリーヌ 魚のセビーチェとタプナードソース」なかなかおいしいです。「キーマカレーとゴーヤの浅漬け 酒粕ヨーグルトのサンド」センスのよいサンドですね。スムージーはトマト、西瓜などです。お料理がおいしいです。 お部屋は必要な機能がしっかりあり、とても使い勝手がよく、かつコージーです。余計なものが置いていないデスクも使いやすいです。お風呂もまま広く、ペリカン石鹸のソープがいいですね。 コロナ渦でコスパは破壊的でしたね。新しい社会システムに移行する厳しい時代ですが、がんばってください。ホテルアンテルーム京都〒601-8044 京都府京都市南区東九条明田町7電話 075-681-5656
2021.09.10
スーパーホテル四日市駅前 @四日市駅前 四日市には15年以上来てると思いますが、初めて、こちら『スーパーホテル四日市駅前』に宿泊しました。 駅前にあり、立地はとても良いです。こじんまりとしたホテルです。こちらのレシートが鍵となります。まず、写メしておくと良いですね。お部屋は、日本に導入された時の二段ベッドタイプ。日本では一部屋いくら、というヨーロッパ的な路線にあわなかったようです。コンパクトに良いホテルです。スーパーホテル四日市駅前〒510-0074 三重県四日市市鵜の森1丁目2−21電話 059-354-9000
2021.08.27
KOKO HOTEL 福岡天神 @天神 ~コージーなホテル かなり前の訪問の投稿です。 予約サイトでレートが安いホテルを探して、初めてこちら『KOKO HOTEL 福岡天神』に宿泊しました。ホテルは、天神駅から近く、国体通り沿いにあります。フロントのスタッフが感じよいです。お部屋広めで快適です。デスクもすっきり、仕事もしやすいです。KOKO HOTEL 福岡天神〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉1丁目22−14電話 092-714-5445
2021.08.04
三交イン四日市駅前 ~駅前の便利なホテル かなり前の訪問の投稿です。四日市の会員の中西さんのところに立ち寄ったので宿泊しました。 近鉄四日市駅からのアクセスがよいです。オープン以来度々宿泊しました。綺麗に維持されていると思います。 最近、コロナ渦ですがレートがやや高めな四日市。便利なホテルですね。三交イン四日市駅前〒510-0075 三重県四日市市安島1丁目1−20電話 059-352-3535
2021.08.01
レフ京都八条口 by ベッセルホテルズ @八条口から近い快適な宿 少し前の訪問の投稿です。コロナ渦ということもあり、レートが低かったので宿泊しました。新しいホテルなので大変きれいです。京都駅八条口からはかなり近いです。コンビニも近くのビアインにあります。お部屋は広く、清潔です。ゆったりしています。デスク風もあり、仕事もできます。バスはシャワーブースのみ。最近のホテルらしいです。トイレもシンプルですが、清潔です。洗面台がむきだしなのも今風ではあります。快適に過ごせました。レフ京都八条口 by ベッセルホテルズ(2021年3月1日開業)〒601-8001 京都市南区東九条室町57 電話 075-662-7001
2021.07.21
トウエイホテル @四日市市 ~レセプションの感じがとても良いホテル 車で移動なので、駐車場があるホテルを探しておりましたら、こちらのホテルが見つかりました。駐車場は細い通路から入れます。中は広いです。レセプションの感じがとても良いホテルですね。本日は駐車場のところの敷地の別館です。お部屋は年期が入っていますが、綺麗に維持されています。ゆったりしています。本日のお部屋はトイレとお風呂が別々です。なぜか、洗面台が室内にあります。しかも格納式。トウエイホテル〒510-0074 三重県四日市市鵜の森1丁目11−1電話 059-351-5833
2021.06.29
古屋旅館 ~熱海の人気旅館の朝食 本日のお宿は熱海の名旅館の『古屋旅館』です。障子がとても美しいです。今回は朝食の勉強をしたいと思います。熱海温泉 古屋旅館
2021.06.27
旅館 ややの湯 @植木温泉 ~露天風呂付きのお部屋でゆったりと 少し前の訪問です。 今年も植木にやってきました。 「すばらしい飲食店創出プロジェクト」の会員のお店には基本的に年に一度の訪問しており、売上貢献をかねて食事をしながらセッションをしています。訪問するたびに小さな課題を解決してしんか(進化、真価、深化、神化)されてるのを見て、又来年も来たいとなるわけです。ですので、会員にお誘いする人は小さなご縁をいただいた「すばらしい飲食店」をされている人です。すべては縁ですね。 さて、最初のころは熊本の中心部に宿泊しておりましが、最近は福岡から車で来るか、植木温泉にしております。本日は、お気に入りのお宿『旅館 ややの湯』をチョイスしました。露天風呂付きのお部屋がお気に入り(それしかないかも)です。「美人の湯」と言われる温泉の泉質は単純硫黄温泉・低張性アルカリ性高温泉だそうで、神経痛・筋肉痛・五十肩・運動麻痺・関節のこわばり・うちみ・くじき・慢性消化器病・疾病・冷え性・病後回復期・疲労回復・健康増進・慢性皮膚病・慢性婦人病・きりきず・糖尿病効果・効能があるそうです。出典 ~https://yayanoyu.com/onsen/朝食もおいしく、別室のカフェでオーナーが入れるカプチーノは格別です。旅館 ややの湯〒861-0115 熊本県熊本市北区植木町米塚366電話 096-274-6383HP: https://yayanoyu.com/
2021.06.15
神鍋高原ペンション・スノーランド ~但馬地方、神鍋高原の料理自慢の宿 少し前の訪問の投稿です。 但馬地方の道の駅の今後のお仕事になるかの打ち合わせで来ております。但馬への日帰りは難しいので、京都へ前乗りして、レンタカー、後泊という感じになります。夜は、「神鍋高原の料理自慢の宿」、『神鍋高原ペンション・スノーランド』に宿泊して勉強します。 当宿ホームページ(https://www.snow-land.jp/meal/)によれば、スノーランド農園で自家栽培する季節ごとのフレッシュな完全無農薬野菜とオーナー渾身のコシヒカリはどれも格別の美味しさです。【お米】理想とする有機農法に達するよう毎年工夫を重ねているお米づくり。田植えから稲刈りまで長い日数をかけて取り組むので愛情もひとしおです。毎年、新米を楽しみにしていただいている方が多く待っておられます。新米つやつやご飯をたくさん召し上がってくださいね!【野菜】完全無農薬で育てる野菜たちは、どれもほんとうに甘いんです!虫がつかないように、病気にならないようにと手のかかる事はたくさん増えますが、その分スノーランド農園の野菜達はどこかちがいます。甘さやうまさのおくが深いといっていただいたりもします。前菜やメインの肉、魚料理にも新鮮絶品野菜をたっぷり使って美味しいメニューを作りますよ!ぜひ食べて下さい。とのこと。こちらがダイニングでs。早速、評判のお料理をチェックしてみましょう。食前酒と先付独活と蕨の土佐酢和え前菜盛り合わせ・・鹿肉のロースト、干し蕨の白和え、葉山葵の酒粕和え、鰰の南蛮漬け、ビーツと茸の手毬寿司、手鞠寿司鰰鹿肉のロースト日高町十戸(じゅうご)神鍋の水で育てた虹鱒と甘海老と天魚(アマゴ)の塩焼き但馬の豚のお鍋コシアブラの天ぷら但馬玄盛り合わせワインのラインナップは・・エシェゾーを合わせたい・・神鍋の北村山葵の山葵と山椒ソースでお食事蕗の炊き込みご飯虹鱒のアラの出汁の椀アイスクリームと自家栽培の苺お部屋はベッドで良いですね。 続いては、朝食です。笹鰈などバラエティに富みます。自家栽培のお野菜のせいろ蒸しです。神鍋高原ペンション・スノーランド〒669-5377 兵庫県豊岡市日高町山田113−1電話 0796-45-0531こんな日に飲みたいワインエシェゾー グラン クリュ [2016] ニュダン ( 赤ワイン ) [S]ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール、2018 エシェゾー 赤 750ml【10%】アルベール ビショー ドメーヌ クロ フランタン エシェゾー グラン クリュ 750ml 送料無料(本州のみ) [メルシャン フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 421566] 母の日 父の日 ギフトルイ・ラトゥール エシェゾー 赤 750ml
2021.06.01
ホテル阪神大阪 @大阪環状線☆福島駅 ~温泉が客室で楽しめるホテル かなり前の訪問の投稿です。 大阪に出張があり、福島駅前のこちら『ホテル阪神大阪』に宿泊しました。個人的には温泉がお部屋出楽しめるので気に入っていて、時々宿泊します。下にファミリーマートやタリーズもあり、『う越貞』にも近いので便利です。今回はゆったりツインのシングルユースです。上層階なので窓からの眺めも良いです。クローゼットもゆったりめです。新しいホテルではないのでバス、トイレセパレートではないですが、ゆったりしています。リネンも厚めで、バスマットも大きいです。ソープもナチュラル系です。このレバーが温泉と上水の切り替えレバーです。もう10年以上前になりますが、初めて泊まったときは温泉が出ることを知らずに、タールぽい臭いがお部屋に充満して喫煙室なのかと勘違いしました。今はとても気に入ってます。料理宿や観光ホテルの仕事が時折あるので、勉強になりました。ホテル阪神大阪〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島5丁目6−16電話 06-6344-1661
2021.05.30
山ばな平八茶屋 @京都市(出町柳からタクシーが便利)~今では珍しくなった「落ち着いた過ごす京都」の四季を名物のかま風呂とぐじ会席で堪能できる希有な料理宿 少し前の投稿です。 ソーシャルディススタンスに配慮して車にて会員様のお店を回り、セッションをかねて売上貢献をしております。 立夏の終盤の新緑が美しい時期の『山ばな平八茶屋』の訪問記です。 『山ばな平八茶屋』は夏目漱石や魯山人など文人が愛し作品にその名が残るすばらしい空間です。まずは、「騎牛門」をくぐります。左手に大広間。ウエディングができます。そして、石畳を通って中へ入ると回遊式の庭園が広がります。約600坪の庭園で、新緑が美しいです。実は知人が桜の季節に訪問していましたが、それが美しかったですね。本日のお部屋はこちらです。お部屋に入り高野川の水面を眺めながらむぎとろ饅頭をいただきます。早速、『山ばな平八茶屋』の名物の「かま風呂」に入りましょう。楽しみの一つです。この「かま風呂」はあまり知られてませんが、たいへんすばらしく歴史のあるものです。詳細の説明はHPをご参照ください。壬申の乱(じんしんのらん) の折、大海人皇子(おおあまのおうじ : 後の天武天皇)が矢傷を負い八瀬(やせ) の里に逃げ隠れられたとき、村人たちが土のむろを造り、それを温め治療したと伝えられております。かまぶろ内の温度は摂氏55~60℃、湿気のある和風サウナでございます。 体が温まったところでお食事をしましょう。本日はお酒の提供はありません。まずは、雲丹をのせたうすい豆の豆腐と名物の「一塩のぐじ」からスタートです。ぐじに添えてある紫目が鮮やかで、花穂紫蘇の紫との濃淡がとても美しいです。名物だけありいつ食べてもおいしいです。うすい豆の香りがとても良いです。油女(鮎魚女)の煮物椀です。(写真失念)菖蒲人参の花がきれいに咲いてます。椎茸、白木耳があしらわていいます。吸い口の生姜の香りから始まり、油女はあまりにもシルキーな食感です。八寸唐墨大根、鴨ロース、鯛の小袖寿司、一寸豆のみじんこまぶし、サツマイモの甘煮、水菜としめじのお浸し、甘く炊いた麩の粽風立夏らしい緑の映える八寸です。中でも鴨ロースがしっとり味わい深くおいしかったです。ぐじの若狭焼きとたいらぎの雲丹焼きあしらいは甘く炊いた芋茎、はじかみ最近、鱗を立てた甘鯛の提供をする店がありますが、こちらではそんなことは滅多にないでしょうが失敗で焼き直しとなります。(当主の弟の貴弘氏談)鰻の柳川穴子のように記憶しているが・・ぐじの酒蒸し蒸したぐじ美味しい、占地、壬生菜、豆腐、青ネギ、おろし車海老、うど、胡瓜の酢の物うまいいよいよお食事です。名物の麦とろごはんです。とろろクリーミーになったような気がします。水菓子山ばな 平八茶屋〒606-8005 京都府京都市左京区山端川岸町8−1電話 075-781-5008本日のおすすめ京料理人,四百四十年の手間 「山ばな 平八茶屋」の仕事 [ 園部 平八 ]USED【送料無料】吾輩は猫である (角川文庫) [Paperback Bunko] 夏目 漱石北大路魯山人 古瀬戸釉平向付輪形 (5客)【中古 食器 作家 うつわ 陶磁器 】【ふるさと納税】【波佐見焼】魯山人写椿 大鉢 /抹茶碗セット(桐箱入)【利左エ門窯】 [QB01]北大路魯山人 絵瀬戸子持十字文小向(6枚)【中古 向付 食器 作家 うつわ 陶磁器】写し【波佐見焼】【利左エ門窯】【御本手魯山人写し】【菓子鉢】ナチュラル69 結婚式の引き出物やギフトに! 食器 おしゃれ 内祝い 波佐見焼 利左エ門窯 御本手魯山人写し 菓子鉢 北欧 土物 椿 肥前焼
2021.05.17
金沢彩の庭ホテル @金沢市 ~お風呂もあってゆったりできるホテル かなり前の訪問の勉強録です。飲食店とセットにした「Gotoトラベル」のプランが魅力的で人気だということで宿泊しました。中庭を回廊が囲む構造です。今日はこちらへお部屋はゆったりとしたお部屋です。トイレとバスがセパレートです。アメニティが工夫され、充実しています。ソープタイプでいいですね。一階にお風呂もあり、なかなかいいです。朝食もいいですね。金沢 彩の庭ホテル〒920-0043 石川県金沢市長田2丁目4−番8号電話 076-235-5111
2021.05.13
ホテル京阪 京都 グランデ ~京都駅八条口の利便性が高いホテル 実は大浴場もあるので近くにできた『ホテル京阪京都八条口』を 予約しました。宿泊数日前、コロナ渦で休館となり、よく宿泊する『ホテル京阪 京都 グランデ』に変更して欲しいとの申し出がありました。まあ仕方ないし、利便性は高いので、快諾しました。 いつもより広めのお部屋のようです。まあ、快適に宿泊できました。ありがとうございました。ホテル京阪 京都 グランデ〒601-8003 京都府京都市南区東九条西山王町31電話 075-661-0321
2021.05.13
京都プラザホテル京都駅南 @京都駅八条口 ~快適に過ごせました 少し前の訪問の投稿です。コロナ渦、レートの低いホテルをトライアルをかねて泊まっています。本日は、朝食付きで3,200円の『京都プラザホテル京都駅南』です。 八条駅を南に歩きます。よく泊まる『ダイワロイネット八条口』をさらに南に。ありました。フロントのスタッフの感じが大変よいです。お部屋は意外と広く快適です。アメニティソープタイプです。事務をしたい私には、テレビがでかすぎますが・・朝食もついているとは。がんばっています。京都プラザホテル京都駅南〒601-8015 京都府京都市南区東九条上御霊町52電話 075-693-9222
2021.05.13
マースガーデンホテル博多 @博多駅 ~筑紫口から近い快適なホテル 少し前の訪問です。JALのダイナミックパッケージを活用しました。初めて泊まりました。 博多駅の筑紫口から近くて、コンビニも近いです。チェックインの時間が14時なのが良いです。ちなみにチェックアウトは午前11時です。お部屋はシンプルですが、ゆったりしていてます。パソコンを広げるくらいデスクも広くて仕事が捗りました。ユニットバスも広めでした。比較的新しいホテルなので、快適に過ごせました。後日談ですが、水筒を忘れてしまいました。珈琲を入れて行ったので、水で臭いを取ろうとユニットバスに忘れてしまいました。翌月、取りに参りますと、綺麗に包装して返却いただきました。ありがとうございました。マースガーデンホテル博多〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街4−10電話 092-434-1311
2021.05.10
浅草東武ホテル ~シンプルに快適ステイ 少し前の訪問です。『Z庵』でそばの勉強をするために前乗りしました。駐車場があるので選びました。オープンして1年ちょっとでたいへんきれいです。シンプルなお部屋ですが、居心地が良いです。シャワーのみ浅草東武ホテル(2020年10月8日オープン)〒111-0032 東京都台東区浅草1丁目1−15電話 03-5809-7320
2021.05.01
ホテル マイステイズ 横浜関内 ~駅から近いビジネスに最適な宿 少し前の宿泊です。横浜臨海部方面での打ち合わせやデモンストレーションが連続したので関内に泊まりました。みなとみらいや桜木町に宿泊することはありましたが、関内に泊まるのは生まれて初めてかもしれません。 マンボウ直前ということで、ホテルの宿泊レートはかなり低いです。利便性よく、このレートなら文句なしですね。ホテル マイステイズ 横浜関内〒231-0015 神奈川県横浜市中区尾上町5丁目67−1電話 045-227-6701
2021.04.21
辰巳館 @群馬県利根郡みなかみ町 ~山下清ゆかりの宿 かなりというか相当前の投稿です。みなかみで勉強会があり、毎度のことですが手配していただいたのが『辰巳館』です。 本日のお部屋はベッドのあるお部屋です。腰のあまりよくない私にはとてもありがたいですね。 夕食はこちらの定番の囲炉裏焼きです。蓮根川で育った岩魚御造は 地元の紅鱒「銀光」、利根川の「川ふぐ」、桜鱒です。伊達鶏の手羽中赤城牛竹酒真空して冷凍庫で保管すると青さは保てますよ。蓮根蒸しデザート夕食改良が感じられ、少しずつ良くなっていますね。朝食は地元の食材を使っていて評判です。辰巳館群馬県利根郡みなかみ町上牧2052電話 0278-72-3055
2021.04.14
Mercure Kyoto Station(メルキュール京都ステーション) @京都駅 ~駅からやや距離があるが機的な宿 少し前の訪問です。 京都へ出張があり、「京都ステーション」という名前と宿泊レートに惹かれて宿泊しました。メルキュール自体初めての宿泊です。「京都ステーション」とはいえ、新幹線からだとアクセスには距離があります。かと言ってタクシーに乗るほどでもなく・・お部屋は広々ゆったりしています。こちらはミニバーハンガースタンドもおしゃれです。お部屋のデザインのディテールがとてもフランスのホテルらしいです。ベッドも快適です。ベッドのコンセント、スイッチフランスのホテルチェーンだからか、お風呂はシャワーブースのみです。 ただ、連泊だったので、仕事用のデスクがなくそれが不便だったです。まあ、これはホテルの目指す方向性と私の利用ユースがマッチしなかったということでしょう。メルキュール京都ステーション(2020年9月グランドオープン)〒600-8231 京都府京都市下京区油小路町288電話 075-343-5533こんな日に飲みたいワインアンリジロー HENRI GIRAUDグラン・クリュ・フュ・ド・シェーヌ ブランドブラン[2002] Grand Cru Fut de Chene AY Blanc de Blancsアンリジロー HENRI GIRAUDグラン・クリュ・フュ・ド・シェーヌ ブランドブラン[2005]Grand Cru Fut de Chene AY Blanc de Blancs 750mlコード ノワール アンリジロー[NV]マグナムCode Noir Henri Giraud Magnum 1500ml
2021.04.12
ザ ロイヤルパーク キャンバス 名古屋 少し前の宿泊です。名古屋で一泊することになり『ザ ロイヤルパーク キャンバス 名古屋』に宿泊しました。コロナ渦で宿泊レートも安いのでチョイスしました。 大浴場もあります。今回はお風呂もガラガラでした。部屋の設備は良いですが、ややベッドと枕が硬めです。 落ち着いて過ごすことはできます。大浴場があるので、サワーブースでも問題はないでしょう。ザ ロイヤルパーク キャンバス 名古屋〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目23−13電話 052ー300-1111
2021.03.25
古屋旅館 @熱海市 ~創業、江戸時代1806年、お風呂よし、料理よし、風情よし 少し前の投稿です。 フルーツカクテルの研究で熱海に出没しております。お宿は『古屋旅館』。夕食の勉強もして帰ろうと思います。本日の御献立先付は『古屋旅館』の顔、胡麻豆腐です。 練り加減がとても好みでソースも良いです。八寸春子の鯛寿司、フォアグラ最中、河豚の煮凝り、自家製唐墨と大根、鰙、菜の花生ハム巻き、網傘柚百合根小袖、春菊お浸し・・・お造り泥障烏賊、金目鯛、梭子魚、醤油、オリーブオイル&塩、ポン酢で泥障烏賊がとても甘くて良かったです。煮物椀は、白魚の桜色のしんじょうの椀です。蕨、筍、うるいは春らしいですね。焚き合わせ里芋寄せ焚き合わせ好きの私ではありますが、たいへん美味しかったと思います。牛肉のほうば焼きこんにゃく、椎茸、蕪、ズッキーニ鰻の茶碗蒸し トリュフの風味すっかり名物料理になりましたね。鱒の低温調理 みかんのソースパイナップルの天ぷら?とみかんのジュレが面白い。焼き物鰆の西京焼肉としっとりと合鴨ロース土鍋ご飯熱海のひじきを使った土鍋ご飯。うまい。赤だし うるい水菓子古屋旅館 静岡県熱海市東海岸町5-24電話 0557-81-0001本日のおすすめのお酒【ポイント5倍】喜久醉 純米吟醸(お酒の肴 タコの燻製付き)喜久酔 純米吟醸「松下米50%」720ml ※箱入り喜久酔 純米大吟醸「松下米40%」720ml ※箱入り
2021.03.17
ビスキーハウス 料理が評判でペットと泊まれるお宿。私の会員さんにもいらっしゃいます。その市場性は高いと思います。今回はそんなお宿で勉強してきました。 お宿は一碧湖(大池)を見下ろす眺めの良いロケーションです。車を停めて中に入ると廊下に犬用の柵があり、しっかり区分けがされています。まずはこのベルを鳴らすようです。宿泊客にはカップが渡されまして、こちらのソフトドリンクやビール、ハイボールなどのが飲み放題だそうです。スナックもあります。なんと、すばらしい。かつ合理的。お部屋は二部屋とロフト。リビングにベッドがひとつあります。奥に3のベッドがセットしてあります。ロフトもあり、こちらにも寝ることができそうです。急な階段なのでアシスタントに撮影してもらいます。トイレと洗面台。奥にはわんちゃん用の設備があります。貸し切り風呂になっていて一碧湖を見下ろし景色が良いです。まずは前菜から・・子供大人の同じ料理のようです。牛蒡のスープ。ワインはいけてません。老舗のお宿ですし、伊豆だから伊勢海老がウリのようです。こちらは甲殻類NG用です。わてもこちらのほうがええな。メインは和牛。なかなかおいしい。生の胡椒などお供が良い。もう少し量を食べたい。デザート。---------------------------------------------------------続いては、朝食。ガレットの朝食です。なかなかおいしい。お庭に降りてみましょう。ファミリーターゲットで、ペット泊まれる料理自慢の宿。選択肢が少ないマーケットだけに可能性は無限にありますね。勉強になりました。ビスキーハウス〒414-0051 静岡県伊東市吉田815−80電話 0557-45-7011こんな日に飲みたいワインゲヴュルツトラミネール ライムルスベルグ [ 2016 ] マルク テンペ ( 白ワイン ) [S]ピノ・グリ ライムルスベルク[2015]ドメーヌ・マルク・テンペ 白ワイン・フランスPinot Gris RimelsbergDomaine Marc Tempe【アルザス】6本セット【送料無料】クレマン・ダルザス ブリュット ナチュール セレクショネ パー マルク・テンペ[N/V]ドメーヌ・マルク・テンペ 泡・白 750ml×6本 1箱 フランス アルザス スパークリングワイン クレマン業務用 飲食店 プロ向け※クール便・本州以外は別途追加送料ゲヴュルツトラミネール シュナンブール [ 2007 ]マルク テンペ ( 白ワイン ) [S]
2021.03.16
《福岡一朝食がおいしいホテルのひとつに新登場》ザ ロイヤルパークホテル 福岡@福岡市博多 塾生でもある“福岡四天王”の小野孝が私がたまに宿泊します『ザ ロイヤルパークホテル 福岡』の朝食会場もやることになったということです。2021年2月8日にオープンしたということで、早速、売上貢献も兼ねて宿泊してみます。前回は一番安いプランが三角部屋でバスタブなしで好みでなかったので、今回はツインのシングルユース、バス付きにしてみます。それと、今回は『プレシャスONO』がオープンということで、『ザ ロイヤルパークホテル 福岡』で企画したすばらしいプランでした!! さあ、朝食へいきましょう。朝食は10時まで入店すれば良いので良いですね。 ちなみに初日は覆面訪問。だれも気づいてないようです。朝食は基本的にバイキングです。料理は『HAKATA ONO』の洗練された中国料理がベースのようです。ただ、中国料理といっても和や洋のテイストもあり、これまでにないスタイルであるように思います。料理の種類がたいへん多いです。まず、テーブルに案内されると、本日の卵料理のチョイスを尋ねられます。のり、きのこ、花山椒&鳥そぼろの三つの仕立てからチョイスできます。お粥と中華そばを食べるかも尋ねられます。お粥は、小野さんのホテルの朝食でのキーメニューの「朝の目覚めの一杯」で、20種類以上の具材が入っているそうです。奥は花山椒が少しきいた白麻婆豆腐です。焼売、鳥の唐揚げ、ソーセージ&ポテト、鳥のチリソース、筑前煮、鯖塩焼き、青菜ときのこ炒め、低温調理のポーク、です。おこわ、ポテトサラダ、棒棒鶏ポテトサラダも手作りで、他のホテルとは違いますね。数日前、会員の旅館のご夫妻も宿泊して、高評価していました。9時過ぎに入ったせいか、おこわがぐちゃぐちゃよ。火力調整するか、ちまきにでもしれくだされ。デザートも豊富です。手作り感があり、いいですね。私もコンサルで、ホテルの朝食を中国料理をメインフレームとして考えたことなかったですが、これは面白いですね。すばらしいです。数泊しても飽きないですね。ザ ロイヤルパークホテル 福岡〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前2丁目14−15電話 092-414-1111本日のおすすめのワイン【ポイント3倍 最大27倍 3月10日限定】ビアンヴィニュ バタール モンラッシェ特級[1997]ルフレーヴ(白ワイン ブルゴーニュ)(リコルク)エティエンヌ・ソゼ・バタール・モンラッシェ [2018]年(750ml)【正規品】【白ワイン】【辛口】【ホワイトデー お返し】LeflaiveBienvenues Batard Montrachet [2009]750mlビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ[2009]750mlルフレーヴ Leflaive
2021.03.08
ホテル金沢 金沢は小松空港が大幅減便になってしまったせいか、観光客もまばらになったような気がする。合わせて、「緊急事態宣言同様」とどなたかが言ってしまったので、20時も過ぎると人はまばらになってしまった。そのためか、駅前ののホテルは休業か低いレートをオファーしていました。 たまに、レートが低いと宿泊するのがこちら『ホテル金沢』です。お部屋は少し広めです。フロントのスタッフの感じもよいです。ナイトの人も対応が良いです。ホテル金沢〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1−1電話 076-223-1111
2021.03.01
ホテル・トリフィート博多祇園 少し前の訪問の投稿です。 緊急事態宣言が宣言が出てから、福岡のホテルのレートが「安い」のびっくりします。今回は、2020年9月にオープンした『ホテル・トリフィート博多祇園』に宿泊してみました。祇園駅から徒歩圏ですが、博多駅からバスも結構出ています。フロントの方も感じが良いです。最近、キャリースタンドがないホテルも多いですが、これは腰の悪い私には必須ですね。ダブルのシングルユースにしましたが、ベッドも寝心地が良かったです。宿泊したお部屋は、広めでデスクも大きく、連泊して仕事をするにはもってこいですね。ソープタイプで良いです。リネン類も厚く、大きめで好感が持てます。とても感じの良いホテルですね。福岡出張にぜひ。ホテル・トリフィート博多祇園(2020年9月18日新規オープン)〒812-0039 福岡県福岡市博多区冷泉町8−24電話 092-283-7060
2021.02.21
《京都でも魅力的ある朝食のひとつのホテル》三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺@京都市河原町 昨年、河原町にできた『三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺』に宿泊して朝食を食べてきました。河原町の高島屋の駐車場の入口の先にホテルはあります。一階には浄土宗の『浄教寺』の本堂があります。前もって予約しておくと朝のお勤めに参加することができます。フロントを見ましょう。浄教寺ということで鎌倉時代の装飾具などを再現しているそうです。雰囲気がいいですね。 チェックインを済ませて、お部屋に移動しましょう。ハンガーが多くてとても良いです。なかなかいいテイストですね。お部屋はゆったりしています。京都のホテルとしては広めになりますね。ベッドもゆったり。2ベッドシングルユースだったのですね。ベッド周りのコンセントもばっちり。洗面所が外にあるのは今風ですね。トイレはこんな感じです。シャワーブースでバスタブはありませんでした。2階に大浴場がありますからね。 朝になりました。お勤めに参加します。お勤めといっても椅子に座ってですので、良かったです。フロントに集合します。 さて、お勤めが終わったところで、朝食会場へゆきましょう。さすがです。私は鯛茶漬けをチョイスしました。鯛茶漬け。うまそうです。とっても魅力的なお料理ですね。粕汁が出てきます。この蕪蒸しうまい。こちらの魅力はの『僧伽小野 京都浄教寺』の食事処でしょう。個食パックにした魅力のない朝食が多い中、こちらは日本料理の朝食なので、とても良いです。泊まる価値があるお宿ですね。三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺〒600-8031 京都府京都市下京区貞安前之町620電話 075-354-1131本日おすすめのワインアルマン・ルソー ジュヴィレ シャンベルタ [2013] Domaine Armand Rousseau Gevrey Chambertin [2013年] フランスワイン/ブルゴーニュ/赤ワイン/ミディアムボディ/750mlArmand RousseauGevrey Chambertin[2006] 750mlジュヴレ・シャンベルタン[2006] 750mlアルマン・ルソーArmand Rousseau山崎さんのところはクオリティが高いですね。
2021.02.13
《鞆の浦の島なみの景観が良いホテル》ホテル鴎風亭@広島県福山市 宮崎駿氏は『崖の上のポニョ』の構想を、こちらのホテルのある鞆(とも)の浦の古民家でとったらしい。昔ながらの細い道が入り組む港町が鞆の浦である。そんな島なみを見下ろすすばらしい景観を楽しめる『ホテル鴎風亭』にご縁をいただき、宿泊することになった。こちらがロビーのサロンです。 早速、お部屋に移動しましょう。瀬戸内の島なみが見えます。洗面所。綺麗にメンテナンスされています。鞆の浦、サンセットも素敵です。 では、お食事処の『海浬』にいきましょう。 まずは、鞆の浦にあります十六味保命酒の入江豊三郎本店の『保命酒』から・・フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』によれば、『保命酒(ほうめいしゅ)』は、広島県福山市名産の薬味酒(リキュール)である。生薬を含むことから「瀬戸内の養命酒」などと言われることもあるが、養命酒とは異なり医薬品ではない。保命酒は大坂の医師中村吉兵衛が考案した薬用酒で万治2年(1659年)に備後国鞆で製造を始め代々中村家が独占的に製造・販売を行っていた。明治時代になると複数の業者が類似の酒を製造し保命酒として販売し始め、現在は4社が製造を行っている。中村家の保命酒は製造法を門外不出、一子相伝としたまま明治時代に廃業したことなどから、近年まで正確な成分は不明となっていたが、2006年に中村家の古文書から保命酒の製法についての記述が見つかり、地黄、当帰など13種類の生薬が用いられていたことが明らかになった。このため、保命酒の正式名称とされる「十六味地黄保命酒」はこれに醸造成分の焼酎、もち米、麹を加えて16味としていたことになる。現在の保命酒は中村家の保命酒の模造から始まり、各社とも16種類の生薬が用いられているが、前述のように本来の保命酒は13種類の生薬であるため、16味=16種という誤った解釈から成立したものである。使用される生薬は、製造元によりやや異なり、中村家の保命酒で用いられていた梅花、いばらの花は使用されていない。製造法は味醂(みりん)の工程を基本として、もち米、米麹、焼酎を加味し生薬を原酒に浸して造られる。前菜は、煮こごりをかけた煮鮑、瀬戸内の蛸の柔らか煮、ブロッコリーなど季節野菜の白和え。日本酒とも相性よく、おいしい。こちらが、本日のお献立。8,000円想定なので、8品というのは少なくはなく、やや多い印象になる品数だと思います。温物福山慈姑の白玉饅頭、白焼きの穴子占地、三つ葉、みぞれ出汁、柚子御造り車海老、海苔で巻いた雲丹、平貝、間八、炙り鰆口コミでお造りのボリュームがない、というコメントをみかけたが、車海老が入っていて上質な御造りであると思う。厨房を先見学させていただいたが、より人参を作っている最中であった。あしらいの手間をわかる人がいないが見た目の華やかさを演出していると思った。焜炉胡麻スープ鍋真鯛、蒸し牡蠣、小河豚、刻み葱、水菜、柚子卸し胡麻スープがうまい。お椀の代わりでお椀のような華やかさはないがうまい。揚げ物鯛白子入りクリーム春巻き 山椒風味の甘たれ夜越しの海老芋の唐揚げ肉料理峠下牛の石焼き旅館に多いお料理お食事鯛めし、赤だし、香の物水菓子苺のコンフィチュール入りパルフェなかなかおいしい。部屋数があり、景観のすばらしいお宿としては、お料理はおいしかった。レートが高いお部屋もあるので、部屋数の少ない料理宿と遜色なく見えるチョイスも必要だとは思う。分厚いマットレスが腰があまりよくない私には良かった。下記は朝食。私は洋食をチョイス。こちらが和食鞆の浦温泉 ホテル鴎風亭〒720-0201 広島県福山市鞆町136電話 084-982-1123HP: http://www.ofutei.com/本日のおすすめのワイン【ジャイエ・ジル】ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ポワレ[2011](赤ワイン)[正規品][750ml][フランス][ブルゴーニュ][村名格][辛口]12:[2012] ニュイ サン ジョルジュ 1er "レ・ダモード" (ジャイエ・ジル) Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes"(Jayer Gilles)
2021.01.25
《山下清画伯ゆかりの宿》辰巳館 @ 群馬県利根郡みなかみ町 かなり前の訪問の投稿になります。みなかみで勉強会があり、その時に宿泊しましたレポートです。 早速、チェックインしてお部屋に入りましょう。本日はベッドのある和洋室のお部屋です。『辰巳館』というとお布団というイメージがありますが、これは、腰の悪い私にはありがたいです。カメムシ注意(笑)カプセルの珈琲も完備 さて、お風呂に入って、夕食会場に出かけましょう。『辰巳館』の夕食は囲炉裏焼きです。本日は名物の仲居さんがいらっしゃいませんね。こちらで焼きます。お料理は、毎回、ブラッシュアップされていますね。刺身は群馬の川魚です。赤城牛かな・・青竹は真空パックにいれて冷凍庫で保管すると青みが保てます。といっても、かなり期間経過してますが・・・蕪蒸しうまい。デザートもおいしく、ごちそう様でした。 最後に朝食です。『辰巳館』は地元の食材を使った食事が人気です。 今回も大変御世話になりました。上牧温泉 人気の貸切風呂と炭火山里料理の宿 辰巳館〒379-1303 群馬県利根郡みなかみ町上牧2052電話 0278-72-3055
2021.01.07
《まさに「最強の真魚鰹の西京焼き」が食べられる田原の料理宿》愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川@愛知県田原市 少し前の訪問の投稿です。 『徳山酢』で料理人を交えた勉強会をすることになりました。その翌日、金沢で打ち合わせがあり、さらに名古屋でコンサルがあり、雪模様で迷いましたが、車にて臨店をすることにしました。いきなり余呉ですと、遠いですから、伊良湖のお宿でお勉強をすることにしました。 前回は「三河風うな重」を勉強しましたが、今回は宿泊してコース料理を勉強したいと思います。 まずは、お風呂でも。お部屋は料理宿らしいですが、新装された大浴場お風呂が大変すばらしいです。ここのところ入ったお風呂では一番かもしれません。コロナ渦の日曜日ということで、嵐のあとの静けさという感じですが、その分、お風呂が堪能できました。 お食事は個室にていただきます。胡麻豆腐、車海老の塩ゆで、鴨ロース胡麻豆腐は名物で軽い酸のある甘酸っぱいタレです。鴨もうまい!なかなかおいしい前菜からスタートです。さて、・・・にし貝ととり貝の酢味噌和え黒味噌の酢味噌と和布の相性よい海老ときのこの茶碗蒸し蟹サラダ蓬莱泉を勉強しましょう。お造り鮪、紋甲烏賊、カンパチ、平貝追加の真魚鰹の西京焼き(追加)店のFacebookページの投稿で食べてみたかった真魚鰹。私が日本料理屋で好きな料理と言うと真魚鰹の西京焼きです。でも、意外と提供されることはありません。何年か前の福岡の『稲垣』以来だと思います。當店の真魚鰹の西京焼きですが、とても綺麗なお仕事で、すばらしいですね。まさに最強の西京焼きです。勉強になりました。焼き大あさりわが(ゆめかさご)の煮付けうまい。海老フライうまいご飯と一緒に、追加の鰻の蒲焼きです。なお、Facebookにこの画像を上げたところ反響がありました。付記しておきます。東海エリアの鰻のタレは文化的にたまり醤油ベースな所が多く、當店も例外ではないようです。なので、見た目は他のエリアの人には焼き色は違和感があるかも知れません。甘みも氷砂糖を使用していますので、佃煮の様に見える。食の未知はたくさんあり、食べてみないとわかりませんね。だから、私のような「勉強代行業」という仕事が成立するのです。未知には保守的だと、芸の幅を広げられません。ご飯、あさりの味噌汁、漬物水菓子サービスしていただいた女将(大かな)がとても感じが良い人で、この女将の存在は大きいなと思いました。下記は朝食西京焼きは鰆です。関東風玉子焼き。とても良い料理宿です。ぜひ、どうぞ。愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川〒441-3617 愛知県田原市福江町中紺屋瀬古22−1電話 0531-32-0234
2020.12.28
京乃宿 清水五条 呉竹荘 京都市内はとにかくホテルが増えました。最近、開発がすすむ清水五条にレートが低いホテルを見つけましたので、宿泊してみました。京都駅からはタクシー利用になるが、今回は百万遍に用があり、こちらにした。河原町、清水、八坂神社も徒歩圏で、以外と便が良いです。ホテルは新しく綺麗です。宿泊した和紙洋室ツインはお風呂も狭くなくむしろ京都のこのグレードのホテルとしては広いと思います。京乃宿 清水五条 呉竹荘〒605-0878 京都市 東山区芳野町79-2電話 075-551-3411
2020.12.15
スーパーホテル仙台 仙台広瀬通り
2020.12.04
三交イン 名古屋新幹線口ANNEX 駅から近くて、便利です。フロントのスタッフは感じよいです。リニューアルしたばかりのお部屋のようできれいです。お部屋は広くはないですが、必要な機能が整っています。ゆったり感はないですが、ベッドは広いのでお部屋は総じて悪くはないと思います。新幹線名古屋駅からの利便性が高いです。三交イン名古屋新幹線口(2020年3月26日リニューアルオープン)〒453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町7−4電話 052-453-3511
2020.12.03
全275件 (275件中 151-200件目)