2021.01.25
テーマ： 日本料理(368)
カテゴリ： ジェームズオオクボのホテル＆お宿見聞録
《鞆の浦の島なみの景観が良いホテル》ホテル鴎風亭＠広島県福山市
昔ながらの細い道が入り組む港町が鞆の浦である。
そんな島なみを見下ろすすばらしい景観を楽しめる『ホテル鴎風亭』にご縁をいただき、宿泊することになった。
こちらがロビーのサロンです。
早速、お部屋に移動しましょう。
瀬戸内の島なみが見えます。
洗面所。
綺麗にメンテナンスされています。
鞆の浦、サンセットも素敵です。
まずは、鞆の浦にあります十六味保命酒の 入江豊三郎本店 の『保命酒』から・・
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によれば、『保命酒（ほうめいしゅ）』は、広島県福山市名産の薬味酒（リキュール）である。生薬を含むことから「瀬戸内の養命酒」などと言われることもあるが、養命酒とは異なり医薬品ではない。
前菜は、煮こごりをかけた煮鮑、瀬戸内の蛸の柔らか煮、ブロッコリーなど季節野菜の白和え。日本酒とも相性よく、おいしい。
こちらが、本日のお献立。
8,000円想定なので、8品というのは少なくはなく、やや多い印象になる品数だと思います。
温物
福山慈姑の白玉饅頭、白焼きの穴子
占地、三つ葉、みぞれ出汁、柚子
御造り
車海老、海苔で巻いた雲丹、平貝、間八、炙り鰆
厨房を先見学させていただいたが、より人参を作っている最中であった。
あしらいの手間をわかる人がいないが見た目の華やかさを演出していると思った。
焜炉
胡麻スープ鍋
真鯛、蒸し牡蠣、小河豚、
胡麻スープがうまい。
お椀の代わりでお椀のような華やかさはないがうまい。
揚げ物
鯛白子入りクリーム春巻き 山椒風味の甘たれ
夜越しの海老芋の唐揚げ
肉料理
峠下牛の石焼き
旅館に多いお料理
お食事
鯛めし、赤だし、香の物
水菓子
苺のコンフィチュール入りパルフェ
なかなかおいしい。
部屋数があり、景観のすばらしいお宿としては、お料理はおいしかった。
レートが高いお部屋もあるので、部屋数の少ない料理宿と遜色なく見えるチョイスも必要だとは思う。
分厚いマットレスが腰があまりよくない私には良かった。
下記は朝食。
私は洋食をチョイス。
こちらが和食
鞆の浦温泉 ホテル鴎風亭
〒720-0201 広島県福山市鞆町１３６
電話 084-982-1123
HP： http://www.ofutei.com/
本日のおすすめのワイン
【ジャイエ・ジル】ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ポワレ[2011](赤ワイン)[正規品][750ml][フランス][ブルゴーニュ][村名格][辛口]
12:[2012] ニュイ サン ジョルジュ 1er "レ・ダモード" (ジャイエ・ジル) Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes"(Jayer Gilles)
昔ながらの細い道が入り組む港町が鞆の浦である。
そんな島なみを見下ろすすばらしい景観を楽しめる『ホテル鴎風亭』にご縁をいただき、宿泊することになった。
こちらがロビーのサロンです。
早速、お部屋に移動しましょう。
瀬戸内の島なみが見えます。
洗面所。
綺麗にメンテナンスされています。
鞆の浦、サンセットも素敵です。
まずは、鞆の浦にあります十六味保命酒の 入江豊三郎本店 の『保命酒』から・・
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によれば、『保命酒（ほうめいしゅ）』は、広島県福山市名産の薬味酒（リキュール）である。生薬を含むことから「瀬戸内の養命酒」などと言われることもあるが、養命酒とは異なり医薬品ではない。
現在の保命酒は中村家の保命酒の模造から始まり、各社とも16種類の生薬が用いられているが、前述のように本来の保命酒は13種類の生薬であるため、16味＝16種という誤った解釈から成立したものである。使用される生薬は、製造元によりやや異なり、中村家の保命酒で用いられていた梅花、いばらの花は使用されていない。製造法は味醂（みりん）の工程を基本として、もち米、米麹、焼酎を加味し生薬を原酒に浸して造られる。
前菜は、煮こごりをかけた煮鮑、瀬戸内の蛸の柔らか煮、ブロッコリーなど季節野菜の白和え。日本酒とも相性よく、おいしい。
こちらが、本日のお献立。
8,000円想定なので、8品というのは少なくはなく、やや多い印象になる品数だと思います。
温物
福山慈姑の白玉饅頭、白焼きの穴子
占地、三つ葉、みぞれ出汁、柚子
御造り
車海老、海苔で巻いた雲丹、平貝、間八、炙り鰆
厨房を先見学させていただいたが、より人参を作っている最中であった。
あしらいの手間をわかる人がいないが見た目の華やかさを演出していると思った。
焜炉
胡麻スープ鍋
真鯛、蒸し牡蠣、小河豚、
胡麻スープがうまい。
お椀の代わりでお椀のような華やかさはないがうまい。
揚げ物
鯛白子入りクリーム春巻き 山椒風味の甘たれ
夜越しの海老芋の唐揚げ
肉料理
峠下牛の石焼き
旅館に多いお料理
お食事
鯛めし、赤だし、香の物
水菓子
苺のコンフィチュール入りパルフェ
なかなかおいしい。
部屋数があり、景観のすばらしいお宿としては、お料理はおいしかった。
レートが高いお部屋もあるので、部屋数の少ない料理宿と遜色なく見えるチョイスも必要だとは思う。
分厚いマットレスが腰があまりよくない私には良かった。
下記は朝食。
私は洋食をチョイス。
こちらが和食
鞆の浦温泉 ホテル鴎風亭
〒720-0201 広島県福山市鞆町１３６
電話 084-982-1123
HP： http://www.ofutei.com/
本日のおすすめのワイン
【ジャイエ・ジル】ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ポワレ[2011](赤ワイン)[正規品][750ml][フランス][ブルゴーニュ][村名格][辛口]
12:[2012] ニュイ サン ジョルジュ 1er "レ・ダモード" (ジャイエ・ジル) Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes"(Jayer Gilles)
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Last updated
2021.02.14 17:52:07
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