2007年02月の記事
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うっかりしてた、
まだ残ってるだろうと思ってた「豚バラ肉」・・・申し訳程度の残りでした。挽肉パックと見間違えてた、まぁチョイと少ない程度やから良しとしましょ。（冷凍庫で保存してるからパッと見で判断しちゃうのがイカンね）ソーセージを入れて増量して作ってみました。 「ジャガイモのしゃきしゃき炒め」です。レシピ本から製作です。ジャガイモは３ミリ角位の薄切りです、切った後は水にさらして。フライパンを熱してごま油を投入、刻みショウガ＆ニンニクを入れる。（面倒なんでチューブの練りショウガとニンニクを使用）豚バラ肉とソーセージを炒めます、強火で肉に火が通るぐらいで。水を充分切ってからジャガイモを投入！フライパンが結構熱くなってるから雑に水切りするとかなり跳ねます。ジャガイモがしんなりしたら味付け、酢・醤油・みりん（各大さじ１なので同量ですね）。ココで味見したら薄かったんで、レシピ通りに塩・コショウ少々。味が決まった所で炒りゴマ振りかけて一混ぜして出来上がり。ジャガイモの歯ごたえが良い感じで、ゴマの風味もバッチリ！もう１品は、 「ホウレン草汁」です。具＝ホウレン草、人参、エノキダケ、沸騰したお湯にこれらをほり込んで火が通ったら、顆粒ダシの素、塩、醤油で味付け。仕上に溶き卵を流し込むだけの簡単な汁物です、味は普通です（笑）。いつも単品で撮影してるんで分量がイマイチ伝わらないかな？全品をまとめて撮影してみました（紫蘇ふりかけご飯＆お茶（マグカップ）もプラス）箸の長さからすべてをご察しくださいやし♪ もう春だなって油断してたらまた「冬」らしくなってきた、まぁ今夜だけみたいだからエエけど。北風も強かったけど外を歩いてる分には「花粉症」の症状はほとんど無く、部屋に戻って一息つくとクシャミ、鼻づまりが・・・・う～～ん？「ハウスダスト」ってヤツかぁ。
2007年02月28日
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今宵もお魚でした。
「サバの塩焼き」なんぞを、グリルを使う方が綺麗に焼けるんだけど、後から洗うのが面倒なので。いつものようにフライパンで焼入れ。 焼色は普通についてるからOK。皮から焼きまして蓋をして弱火で片面５分ずつの両面焼、空いたスペースで長ネギも焼いてみました。もう１品は、 「ゴボウの煮物」です。ゴボウは表面を洗ってピーラーで適当に皮を剥いて、ぶつ切りに切ってから「空き瓶」で叩いて軽く砕いてみた。椎茸は乾燥椎茸を使用です、水で戻してる間に仕込ができるから丁度良い感じ。具＝戻した椎茸、人参、竹輪、ゴボウ。これも圧力鍋で手軽に製作。竹輪以外の材料を入れて味付け、蓋をして低圧側にセット。加熱２分、余熱煮込み５分。蒸気抜きしてから蓋を取って、竹輪を入れてまた５分ぐらい煮込んで出来上がり。叩いて砕いた分ゴボウに味も染み込んで美味かったです。煮汁にもゴボウの香りが移っててこれもまたバッチリ。魚メニューも３日続いてるから、まぁボチボチ肉を食おう！！
2007年02月27日
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「ブリ大根」じゃなくて！
「マグロ大根」！ってのを製作。おばさんの知り合いに魚市場に勤めてる人がいて、マグロの刺身用の切り身で、半端に余ったのや、端っこの中途半端な部分を大量に貰ったそうで。おすそ分けを頂いてきました。１日経ってるから刺身で食うのは止めといて、大根もあるし、ブリじゃなくてもマグロでも♪ こんな感じに出来上がり。マグロの切り身は熱湯でしばらく煮て身に火を通して、大根は適当に切って圧力鍋で過熱５分＆余熱３分ほど煮込んで、大根の中に茹でた切り身をほり込んで味付け、醤油、みりん、料理酒、下ろしショウガ。１５分ぐらいガラス蓋をして煮込んでみました。味はですね、マグロの味が強いんで大根とバラバラになってる感じです。不味くはないけど、ブリみたいにあらの部分だったらもっと美味しかったのか？（たぶん勿体無い使い方だろうな（笑）） 「ホウレン草の卵とじ」です。茹でたホウレン草とにんじんを強めに熱したフライパンでサッと炒めて塩コショウ。んで溶き卵を流し込んでお好み加減に焼いて出来上がり。今日も肉のない晩飯でした。マグロの他にサバの切り身も貰ってるから明日も「魚」ですね♪♪
2007年02月26日
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さかな♪サカナ♪魚♪♪
の食材で攻めてみました晩飯です。遠征先で栄養補給しまくったんで肉を除いたメニューにて！ 「カツオ飯」です。A嬢から頂いたバレンタインプレゼントの中に入ってた物です。炊き上がったご飯に、カツオパックを温めて混ぜ込むって品です。うんまいです！香りがたまらん！普段食べる事が無い物だからって事もあるけど、バッチリ満足。 「サヨリの大葉巻きフライ」です。惣菜です（笑）、大葉を挟み込んで揚げてありやした。白身系なんでそれほど「オイリー」って感じしなかったけどポン酢醤油で食しました。 「明太子サラダ」です。これも惣菜です（笑＆笑）。大根、スライス玉ネギ、大葉１枚が明太子で合えてありました。マヨネーズが入ってるから辛味も緩んでて自分的にはもう１つでした。（なら自分で作れよ！ってかぁ。）ちなみにカツオ飯は少し余ったんでおにぎりにしてみました。 「明日の朝飯用」です。軽く茶碗１杯分です、大きな海苔が無いんで普通の焼き海苔を２枚からげて見ました。お次もA嬢から頂いた援助物資です。（連休に遠征してたんで） 「カツオスティック」です。しょうゆ、辛みそ、生姜、ニンニク、しお。５種類の味をGET！！貰うばかりじゃあれなんで、代わりにつぼにはまるような笑いネタを振りまいてきました。結構笑ってくれたから自分なりに、「OK!」でしょうと♪でも食いすぎた分チョイと・・・・肥えたかぁ？？まぁこれも良しって事でまたまた始まる年度末仕事に気持ちを入れ込んで！今週もまた張り切って頑張ろうかぁ！（怪我はせんように）
2007年02月25日
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チョイと「焼き入れ」てみました。
鳥モモ肉をフライパンにて「焼き入れ」です。 こんな感じです。焼き方は普通ですね、肉の両面に塩コショウして暫く放置して馴染ませて。フライパンにてまずは皮から焼きます、弱火で蓋をして皮にお好みの焼色が付くまで。結構肉から油がにじみ出るんで中火だと焦げやすいかな。裏返して同様に焼き入れ、肉厚だったから１０分ほど焼いてみました。心配だったんで蓋を取って包丁で切り込みいれて中の具合を確認しつつ、バッチリ焼けたら適当にスライスして盛り付け、千切りキャベツも添えまして、バジリコ振って出来上がり。鳥皮のカリカリ感がたまらんです、お茶とご飯で食うにはきつい１品でした（笑）。 「高野豆腐の汁物」です。薄味で攻めてみました、ダシの素＆塩＆醤油を数滴（アハハ）。味は薄くても高野豆腐に煮汁が染み込むんで大丈夫でした。そこの方に沈んでますがジャコもほり込んでます。さて久しぶりの土曜日休み、その上この前の日曜日も仕事してるからね。明日一日頑張ってお仕事お仕事、頑張ったご褒美にきっと良い事がありますように！
2007年02月22日
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あぁ～勘違い♪
アスパラを買ってきたんでレシピ本を見ながらオカズ製作。パッと写真を見て思い込んでしまい、作りながらレシピみたら！違ってました。・材料はイカとアスパラ。まぁイカが無いからソーセージで代用（ここらぁから怪しいが）。・アスパラを１０秒ほど軽く茹でる。 （茹でついでだから人参も一緒に入れてしまえ）・茹で材料に調味料を和える。 （ごま油、オイスターソース、豆板醤、醤油） ↑ この工程でやらかしました、ついいつもの感じで・・・フライパンにて炒めてしまいましたぁ（笑）。まぁこのまま行くしかないね、味は大丈夫だったんで製作続行。仕上げに炒りゴマ振り掛けて完成。 見てくれもOK！豆板醤の辛味もアスパラで和らぐしね。レシピ通りにイカを使えばもっと美味かっただろうと。もう１品は、 「餃子」です。並べ方は悪いですが、きっちり焼き色も付いたし。焼くだけのパック物なので綺麗に焼ければ「普通に美味い！」です。２月半ばのこの時期で、暖房入れずにすごせるなんて、いつ以来だぁ？
2007年02月21日
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手抜きの晩飯で。
メインディシュはお惣菜で楽をして、 「惣菜２品盛り」です。鳥モモの唐揚げ＆カレーコロッケ。惣菜コーナーで目が合ってしまい、つい購入です（笑）。 「和風山菜サラダ」です。山菜となめこが水入りパックになってるヤツです。追加食材で千切り大根＆ジャコを入れてみました。味付けはポン酢醤油。揚げ物がオイリーな分サッパリと攻めてみました。最近は昼間暑いから少々汗もかくし、年度末って事でやや忙しい仕事。仕事中で結構カロリー消費してるんだろうなぁ、最近食欲が旺盛で♪
2007年02月20日
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肉じゃがだけど
味付けをチョイと洋風に・・・・要は「ポトフ」ってヤツかぁ？でも良い味に仕上がったんでＯＫ。 見栄えはこんなかんじで。器はいつもの汁用の大きめの器です、でも洋風ですから味がメインです。具＝ジャガイモ、人参、玉ネギスライス、豚バラ肉少量。玉ネギを弱火でチョイと炒めて、人参を入れてヒト混ぜ。豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めましてジャガイモ投入して水をヒタヒタまで。コンソメの素を１欠片入れまして塩、コショウで味付け。（いつものように時間短縮で圧力鍋使用です）蓋をして蒸気弁が上がったら３分加熱、その後火を切って５分余熱煮込み。蒸気抜きをしてから蓋を取りましてと、もうココで十分いける味だったけど更に。ケチャップ処理もしたかったんで色づけ程度にタプタプと投入。味の感想で言いますと、なんか学校の給食でこんな感じのを良く食べてたなぁ。なんか懐かしい味でした。 もう１品は。 「ホタテのバター焼」です。これは簡単ですね、生食用の「ホタテ」を使用です。フライパンにバターを溶かしてホタテとインゲンを入れます。軽く火を通して、料理酒＆醤油を投入。隅っこにガーリックチップスを砕いて入れまして、蓋をして弱火で炒めてみました。只今部屋の中でタイピング中ですが・・・目が痒いです・・・・くしゃみがでます・・・・鼻ん中がゴワゴワムズムズ感で一杯です・・・・昨日も症状はあったけど今日よりましだった。って事はこれからいつもの季節のように症状がひどくなっていくのかな？出来れば薬は飲まずに乗り越えたいけど（去年はギリギリＯＫ）果たして？
2007年02月19日
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雨降りの夜は、
じっと引きこもって飯食って♪明日も仕事なので平日の夜のノリで、 「ミートオムレツ」です。分りにくい影像で失礼しやす、具＝みじん切りの玉ネギ、同様の人参、鳥豚ミンチを適当。まずは具を炒めて味付け、塩コショウ＆ケチャップ少々。一度取り出して溶き卵を焼きいれ。それにさっき炒めて具をのせて包み込んで出来上がり。写真はひっくり返す時に失敗して２分割になっただけですから中身は一緒です。チラチラ青海苔を振りかけて、仕上げにケチャップ。 「マカロニサラダ」です。具＝ミックスベジタブル、スライス竹輪、マカロニ適量。ここいらは時間みて茹でるだけです、貝割れ大根を添えて盛り付けて完成。味付けにカレーパウダーをきつめに振り掛けてみたがそれほどでも？って感じ。この時間の外は、やや肌寒いかなって感じの雨が降ってます。明日は午後から晴れるはずだから仕事終わって家に帰る頃にはバッチリの青空であろうと期待！！！
2007年02月17日
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作ってみて、さてどちらになる？
久しぶりに国産牛肉を購入、すき焼き風に炒め煮にしてみたが、肉の他の材料がネギと人参なので。 「すき焼き」で作り始めたが、焼き豆腐も買ってなくて見た感じはイマイチかな？牛肉を炒めて火が通った所で、砂糖・醤油・みりん・料理酒で味付け。空いたスペースに薄く切った人参、ぶつ切りネギをほり込む。蓋をして５分ほど煮込んで出来上がり。最後の紅ショウガをトッピングしたから「牛丼風」かなぁ。肉と紅ショウガだとモロそれで、ネギと肉を食うと「すき焼き」っぽい。まぁ一皿で２度美味しい！って事で。もう１品は、 「酢の物」です。乾燥ワカメを水で戻して、キュウリの薄切りも塩振って馴染ませて。それを和えて、先日作った「鮭フレーク」も混ぜて。貝割れ大根も加えて炒りゴマ振って、ポン酢醤油で味付けて完成。雨で運動不足と「タタキ」で酔いしれた週だから下っ腹が元気回復♪なかなか勢力衰えず。
2007年02月16日
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いやぁ失敬失敬。
デジカメの電気が切れたんで写真は省略です。今時乾電池使用ってのもあれですが、買った当時は「タッキー」が宣伝してた最新型のヤツの、ランク下で。いまだに使用し続けております。晩飯は昨日とほとんど一緒で、干し大根の煮物とちょいと漬け込んだ、「かつおのタタキ」です。家に帰って仕込みスタート、大根を刻み（刺身のツマ風の千切り）。ネギを刻み、迷ったら負けよ！って事でスライスニンニクも♪（今日はチョイと勤務先で香りをばら撒いてきました、多数の方は不評でした）それをまずタッパーに敷き詰めて、その上に切ったカツオを平たく並べ。昨日の残りのタレを掛けてペチペチ切り身を叩いて（これが実際のタタキの名の由来だし）２時間ほど放置。そうするとタタキの身の「レア」な部分が色落ちしてるけどそれがまた見た目も香りも♪味わいも当然タレが染みて良い感じでした。鮮度で言うと違う扱いになるけど美味かった。今日も雨がしとしと降ってたし時間もあった事で漬け込んでみた次第です。（もうこっちで売ってる「かつおのタタキ」は食えねぇかも？）
2007年02月15日
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バレンタインな夜。
仕事終わって帰宅したら、Ａ嬢からの郵便物がポストに。・・・・会社の封筒を流用して送ってきてるのが笑えた。中身は当然！ 「チョコレート」（笑）。一瞬カレー粉かと思ったがひねったタイトルやね、自分は「めちゃ渋」じゃないが「おとこ前用」っていうのに都合よく納得しつつ。まぁどちらかって言えば「おちゃっピー」よりの性格なのでこういうのが好きやね。ん？でも時間指定で何か送るって言ってたから、また届くのかな？風呂入って洗い物してたら宅配にて到着。やったネェ♪さすが欲しい物が分ってるよ！バレンタインって言ったらネェやっぱりチョコもそうやけど。「かつおのタタキ」でしょう（＾▽＾）！ 「お手軽作成キット」ですね。現地からの直送みたいです、クール宅急便にて無事到着。で晩飯食う前だからバッチリのタイミング。ワラ焼の切り身は真空パックで、タレ付き＆刻みネギ付き＆ニンニク３欠片付き。 こんな感じに盛り付けです。もう分厚く贅沢に切ってみました、大根のケンらしい細切りも添え、刻みネギも増量、ニンニクスライスも入れて食うのが本場でしょう！って自分に言い聞かせて（笑：まぁ明日は周りが迷惑するだけやし平気。）、（これは断面で見ると背中側かな？）タレがまた絶品（自分なりの表現ですんで）、生ゆずのパックも有ってそれを掛けたら・・・・・・もうたまらんです。「干し大根の煮物」です。もう１品がこれですね、昨日「文旦」と一緒に頂いてきた援助物資です。かつおだけでも充分やけど牛肉入ってるし食いました。かつおは真空パックって事で半分食して、切り口をラップにくるんでチルド室に確保。明日はニンニク抜きで食うかな、２日連チャンで仕事場に迷惑かけるとイカンし。で「熟年カレ」って言うチョコレートはなつかしの麦チョコ風で美味しいです。久しぶりに満喫できた「バレンタインデー」でした。
2007年02月14日
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野菜多めの晩飯で。
休みの時はどうしても飲んで食っちゃうから、いつものように引き締めての月曜日。 「シメジのバター炒め」です。具＝薄切り人参、玉ねぎ、シメジ、豚バラ肉少々、青い方のネギの斜め切り。フライパンにバターを溶かして炒めまして、火が通ったら塩＆コショウで味付けで完成。貝割れ大根を添えて盛り付けです。 「大根の味噌汁」です。具＝薄切り大根、スライス椎茸、油揚げ、ワカメ。今日は合わせ味噌仕立てです。で援助物資で貰ってきたのをデザートに。 「文旦」です。大きさの比較に携帯電話を並べてみました、重さは５５０グラム、でも普通サイズかな？皮はかなり厚めなので包丁使用です、味は「グレープフルーツ」に似て美味いです。気候に促されたのか、近所の猫は「春到来」♪チョイとうるさいです。
2007年02月13日
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古の食材をば。
暮れに会社でお歳暮のおすそ分けの品を頂いてまして、「荒巻鮭」の切り身@５等分（社員数ですんであしからず）。冷凍庫に入れとけばエエや！でずっと放置してまして今日はそれを焼いてみました。塩漬けにしてるヤツなんで焼いてだけで食せる訳も無く。強めに焼いてからほぐしてタッパーに入れてみました。 「鮭フレーク」ですね。味がきつめなんでそのままご飯に掛けて食うも良し、調味料代わりに他の食材に合えるのも良しと♪これは２切れ分です（ビビリなんでもう２切れが冷凍庫にありやす、なんかあって失敗したら凹むし）。んで鮭フレークも成功したんで晩飯も製作開始！ 「エビフライ」です。これは後は揚げるだけのパック物を使用です。大振りのエビだったし意外と味わいも良く美味しかったです。 「ホウレン草の和え物」です。いつものように適当に具材を追加してます。千切りにした人参は水から入れまして沸騰したところでホウレン草を入れて軽く茹でると人参も丁度いいかな？です。それをざるに取って水切りして炒りゴマとジャコで合えます、後の味付けは顆粒ダシの素&醤油少々です。今日は魚系で攻めてみました（笑）。なんか夕方から「花粉症」のムズムズ感が全開です。この前のさわり程度の症状からは比べ物にならないです・・・・料理の味付けにこの症状が影響を及ぼすぞ！！！「でも大差ないやん♪」って言われてしまいかぁ？
2007年02月12日
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５年ぶりぐらいかな？
ココ壱番でカレーを食ったのは。今日は朝から天気も良かったし久しぶりに自転車に乗るかぁって事でウロウロ。出かける前までは「きらきらアフロ」を見てたが・・・松島がインフルエンザでダウンしてるって事でいつもより面白くも無く。（これは地域によって時間帯が違うんで名古屋は日曜日の１１時２５分からやってます）いざ自転車で出陣しかけると「北風全開！」でして、でもこれぐらいで負けては男がすたる！って思いで建物が多い道で風をかわせる様な道路を走って行ってきました。（あえて隣町の店まで往復１５キロほど） 「フライドチキンカレー」です。数日前にｈｉｋｋｙ_ｓａｎのブログで食べたよってのがありまして、そういえば全然食ってないなぁ。で本日食しに行った次第です。自分が高校生の頃は「１３００グラム」を３０分だったかな？まぁなんか制限があったけどそれ以内で食いきれば、タダになって！ポラロイド写真に撮ってくれて店内に貼って貰えたんだよなぁ。友人が数名挑戦したが見事撃沈♪どうしても途中で水を飲んじゃうんだよねそれが後々に影響でてさ。遠い昔の～～～～ガキだった頃ですネェ（笑）。でも晩飯に余韻もあり。 「モヤシのカレー炒め」です。昼に３辛のを食ったばかりなのに、まだカレーを求めてる自分がいまして。まずはベーコンを細かく刻んでカリカリに炒めます、で強火のままモヤシをほり込んで焼きいれ炒めです、火が通った所にコーンと青い方を刻んだネギを投入、軽く炒めて細かく刻んだカレールーを入れます。弱火にしてカレーが絡んで馴染むようにですね。仕上げに風味って事で「ブラックペッパー」を振りかけて完成です。刻んだキャベツを添えて盛り付けてみました、味はですね前回にブーブー言ったカレールーなんでその通りです（早めに処理するってことで使用）。 「里芋煮」です。使い残しの水煮大豆を冷凍保存してたんでそれの処理を兼ねてです。里芋も冷凍食材利用だから似た様なもんやね。適当に切った人参と味付け後ほり込んだ「鳥肉の細切れ」が具材です。里芋は吹き零れるってのがあって圧力鍋でもレシピが有るけどどうもね。煮立ってから15分ぐらい煮込めば火が通るし、コトコト煮混んで仕上げてみました。昨日に比べると外の気温が寒いかな、明日はチョイと冷え込んで火曜日が雨になるみたいやしね。気温差に惑わされてると体調崩す元なんで気合入れて休日乗り切っちゃおう。
2007年02月11日
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一週間頑張った自分へ！
ご褒美の食材です。 「うなぎの蒲焼」です。メッチャ久しぶりに食いました。勿論安値で売ってる「輸入モン」ですけど自分にとっては「ご馳走」です。大葉を敷いて切ったうなぎを盛り付け、撮影後は「ひつまぶし」風に刻んだネギをトッピングしてタレを掛けて食しました。ネギは青い方だけを刻んで、要は香りですね。大葉とかち合いそうやけど普通に良い感じで食えます。 「たけのこ和えと大根煮」です。たけのこはお惣菜を購入です。木の実？なんだろ？香りが経ってるものが合わさってました。大根は頂き物を早めに処理するために一気に煮込んだものです。まぁ日＆月曜日の連休で完食できるだろうと！（大根の太さは直径１０センチ以上、長さも５０センチ以上の代物で、１／３を使用）今回は「Ａ嬢」が地元に遠征って事で、こっちは「行ってらっしゃい♪」状態で離れた場所から見送りです。でも遠征先で「うなぎ」を食すみたい、携帯メールでこっちの晩飯予定を送ったら、「こっちも同じやで♪」でも向こうは鮮度が違うやろうなぁ、肉厚でプリプリしてるんだろうなぁ。１週間頑張った自分の体は「ビール」が美味しいって言ってるし。明日はチョイと寝たおそうかな？って言いつつも積み重ねた年月の加減で「早起き」してしまいそうです。
2007年02月10日
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冷蔵庫内の処理♪
中途半端に残った野菜と生卵を使い切ってみた。ちなみに昨日食った賞味期限を４日過ぎた「厚焼き玉子」は平気でした。まぁ普通に保存してたしパックを開けない限りはもっとキープできるんじゃないかな？でも「当たった」時が怖いから運が良かったって事にしとこう！処理した食材でのメニュー。 一見すると「かに玉」ですが。卵の中身は、しおれた人参＆まぁ大丈夫だろう椎茸＆冷凍庫の残り１本のチクワ。アンには刻んだネギ（これはまだましでした）を入れて紅ショウガをトッピングして出来上がりです。いつもの中華食材利用してるんで具が多い「かに玉」って感じですね。 「白菜の鮭フレーク和え」です。これもしおれた人参＆数枚残ってた白菜＆しっとりとしてきた焼き海苔を使用。味付けはダシの素、醤油少々です。仕上げに炒りゴマ振りかけて完成。今日で中途半端に残ってた食材を処理できたし、明日の仕事帰りにスーパーに寄って新規食材を仕入れる予定。そういえば「うなぎの蒲焼」も最近食ってないなぁ、これをメインに買い物するかぁ。あと「ビール」も忘れずに！
2007年02月09日
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久しぶりの雨。
という事で今夜の「ウォーキング」は中止。なんか久しぶりの雨じゃないかな？空気も乾燥してるし今夜は湿り気を与えつつ、自分も休養♪晩飯です。 「厚焼き玉子」です。ずいぶん前に購入して「チルド室」に入れたまんまでした、「パック詰めの１本モンだし賞味期限も長いはず！」って勝手に思い込んでて今日改めて確認する。・・・・２月４日の賞味期限でした。まぁちゃんと保存してたし大丈夫だろう、このように切って盛り付けて食しました。食後３時間ほど経ってますが異常も無いしＯＫですね。 「ネギとアサリの酢味噌和え」です。写真だけじゃ「なんじゃこれは？」って代物。剥き身パックのアサリとネギを茹でまして、タレは合わせ味噌をお好み加減まで酢で溶いて、少し辛い感じやったんで砂糖を少々。タレとネギとアサリを和えて、炒りゴマ振って完成。ネギも太めのを使ったんで白い部分も甘くて美味かったです。
2007年02月08日
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いつもと違うカレールーで、
カレーを作ってみました。 見た感じはいつも通りです。大根の漬物を添えてみました。で問題がカレールー、いつもはジャワ＆熟ブレンドだけどチョイと代えて、「グリ○」の辛口ルーをパッケージにつられて購入。感想＝辛口っていう割には？物足りんかったです。 でハッキリした甘みが隠れてまして？何を使ってるんだ？ パッケージの裏面の原材料に「還元水あめ」ってのが・・・・ 多分これの甘みだろうな、自分にはへんちくりんな味わいでした。 辛口カレー好きな子供には良いかな。 「レンコンの炒め煮」です。レンコンの切り方がチョット大きすぎたんで、長めに炒めまして味付け。弱火で転がしながら色づけるように炒め煮にしてみたのがこれです。インゲンも一緒に入れて、仕上げに炒りゴマ＆ジャコを入れて完成。これの半分ぐらいの大きさに切らんとイカンね！が反省点。（味は薄めに決まったけど、色むらがあった分味が染みてない所もあった。）夜のニュースで、スーパーの「おでん食材」コーナーの撤去の事を言ってた。まぁ確かにそうだよね、自分でも暖かい物食って暖まろうって言う気が起きんし。その分光熱費が例年の冬に比べて少ない出費で済んでるとの事。それより「花粉」の飛び具合が一番気がかりな自分です♪
2007年02月07日
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今夜の晩飯です。
ミートスパゲティーです。市販のミートソース缶を使って手抜きです。パスタを茹でるついでに細かく刻んだ人参も入れてみて野菜摂取、香りは飛んじゃうけど色取りに青色って事で「青海苔」をパスタに絡めて。 「味噌汁」です。スパゲティーが相手だろうと味噌汁です。具＝なめこ、白菜、油揚げ。 をタップリ入れまして赤味噌仕立て。なめこのネバネバが煮汁に溶け出して味噌を溶くのに一苦労、味噌と絡まってペーストに。前に合わせ味噌でやった時はそんな事無かったはずやけど？一煮立ちさせたのがイカンかったかな。今日は絶好のウォーキング日和やったけど、どうもお疲れモード中。無理をせずに「歩く」って感じで30分ほどの徘徊程度に。仕事で動き回って体力使ってるからそれでもう疲れてるみたいで、でもこのペースに慣れちゃえばまた復活すると！
2007年02月06日
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レシピ本活用。
この本の料理レシピは、そんなに手間が掛からないものがほとんど。でも持ってない調味料があるからその辺もチョイチョイと揃えねば。豚バラ肉が有ったんでこれを作ってみました。｢豚バラのカリカリ焼き｣ 見てくれはこんなですが(笑）。豚バラ肉を適当な大きさに切ります。フライパンを熱してバターを溶かします、(自分が使ってるバターは8グラムが1包みになってるヤツでまずはそれの半分）肉をほり込んで焼入れです、火が通った所で塩コショウしてさらに焼きいれ。結構カリカリするぐらいまで焼いてみました。フライパンから肉を取り出して、そのフライパンで残った半分のバターを溶かして砂糖&醤油を入れて軽く煮立てて、また肉を戻して絡めるように焼き仕上げです。添え物はキャベツ&人参&ミョウガです。同じような感じに千切りにして、油無しでフライパンにて強火でさっと炒めて軽く塩振った程度。味はバッチリ！でもこれもオツマミ系だぞう。肉を炒めるだけなら10分ぐらいで楽勝にできるからお手軽です。 ｢ブロッコリーサラダ」です。これは普通ですね、ブロッコリーを茹でまして、もうじき茹で上がるかなって所で、ミックスベジタブルを適量投入。ざるに揚げて水切りして味付け。今回は肉が濃い感じになったんで｢マヨネーズ」のみの味付け。今週の仕事は忙しいから冷え込みが緩んでる方がはかどるし、でも｢冬タイヤ」が役に立たんのもあれだよね(履き替えるべきか？）。
2007年02月05日
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寒いのか？暖かいのか？
よくわかんない季節です。明け方は異常な冷え込みで目が覚めるし（前日の飲酒での尿を催すってのがホントかな？）。天気は晴れてるけど風はかなり強めで、日が暮れてからが結構怪しいかも？って思いつつ汚れまくった「愛車」を綺麗に洗車して、ついでに自分自身もスーパー銭湯で「洗者」してきました。北風が強くなければ自転車を出動したけどね。まぁその分筋トレ&ウォーキング（３０分）をこなして自己満足。今夜はこれ！ 「ジャガイモ餅焼き」です。 こんな感じで焼きいれ。摩り下ろしたジャガイモ等をフライパンで焼いてます。弱火で片面５分で両面焼き、チョイと覗いて焼き色みればわかるんで言うまでもないか。 （一人分ならジャガイモの普通サイズ１個で十分）前に簡単なレシピを書いたんで省略です。トッピングをお好み焼き風にしました、青海苔&紅ショウガ&花かつお（出汁取り様の大き目のやつ）。あとケチャップ掛けてピザ用チーズまぶしてオーブンで焼入れってのも美味しそうだと思います。 「茄子とシシトウ煮」です。試しに圧力鍋にて製作、茄子は良いとしてシシトウがやわすぎました。食べる分にはＯＫやけど食感が違ってましたね、うんやや反省かなと。シシトウも当たり無かったし（これが好きな自分）火が通り過ぎると辛みも飛ぶのかな？こんな晩飯をビールと共に食ってました。どちらも美味いぞ！また明日からお酒も控えて自分を鍛えなきゃね♪
2007年02月04日
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青色で攻めてみました♪
今宵の晩飯の基本カラーは！「青」♪別にどうこうって事は無いけど、ケンシロウ ケンタロウ本からレシピ拾って。小松菜シチューを製作。レシピではエビと小松菜だったけど、代わりに鳥の細切れをチョイス。色合いが寂しいから人参も追加、作り方は少し違ったけど味はシチューになったんでＯＫ！いつもの貝割れ大根を添えてます、焼き入れたシュウマイ２個＆援助物資のホウレン草の和え物です（昨日食いそびれたんで処理です）。今宵は草食動物のノリでいってみました。後は最近話題の「納豆」です。小粒系の納豆を使用、大根おろし&七味唐辛子&ポン酢醤油と和えてみました。納豆独特の香りもかなり和らぐし、粘りも緩くなるから苦手な人にはこの食べ方も有りだヨン。（食器を洗うのも楽ですし）只今はこの食事も済んで「本生」片手に晩酌中です。今日は晩飯前にウォーキングしたんで、心持ちアルコールの回りが速いかな？明日は休みだから酔いつぶれても平気やしね土曜日ＮＩＧＨＴを満喫中！
2007年02月03日
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期待はずれの朝。
朝目覚まし止めて、雪景色を期待しながら部屋のカーテンを開けてみる。「なんだぁ全然ふっとらんがや」綺麗な朝日で、でも冷え込みはこの冬最高かな？車のフロントガラスも霜でバリバリに凍り付いてたしね、今年の冬はもう雪は降らんかぁ？冬タイヤも外した方が賢明かな？今日はこんな晩飯でした。 「子持ちシシャモ焼き」です。バター溶かしてシシャモ並べて弱火で片面５分ずつ焼きいれ。貝割れを添えて盛り付けです、写真撮影後は大根おろしをタップリ掛けて、一味唐辛子をまぶしてポン酢醤油で食いました。バター焼きした意味が無いけれどバッチリ美味しかったです。 「カボチャ煮」です。おばさんからの援助物資です。なんか普通の違う形のカボチャらしく（お値段もやや高めとの事）頂いてきました。いつも食べるカボチャよりかは「水っぽい」感じ、でもその分味も染み込んで（自分と違う味付けなのでより美味しい）ＯＫ！おばさんいわく、「種を取っといて庭に植えて栽培しようかな」って言ってたが果たして。今の時間でも温度は低いけど、風も全然ないし。冬も今日で終わりかぁ♪（来週からは１５℃位まで気温が上がる日が続くらしいから）
2007年02月02日
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- スイーツ★スイーツ
- 【横浜】アンテノール@デザート・フ…
- (2026-09-01 17:39:14)
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