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2010年02月の記事
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モンシュシュの堂島チョコロール（at新潟三越）
新潟三越で電話予約販売されていたモンシュシュの堂島チョコロール（確か1785円とか）。全体像はこんな。クリームの状況はこんな。一口食べると「あれ？」。堂島ロール特有のスポンジふわふわ感がない。･･･とは思ったのだけれど、食べすすむうちに、「やっぱ堂島ロールをつくってるとこだけあってうまいわー。ハグハグ」という気持ちになりました。堂島ロールを思い浮かべると、一瞬戸惑うのだけれど、充分においしいチョコロールケーキです。ちなみに、これって電話予約のみだったじゃないですか。で、私は「たぶん予約開始15分とか20分後に電話するとサラッとつながるんだろうな」と思いながらも、万一、予約し損ねたら悔しすぎると考えて、朝10時の予約受付開始から15分電話し続けて予約いたしました。で、姉のお友達は予約開始翌日の午後６時頃、13日受け取り分の最後の一つが予約できたそうです。今後の参考に。
2010.02.13
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カシェット池上（新潟市営所通）
前々から気になってた二組限定（MAX8人）のフレンチレストラン、カシェット池上に、食べるの大好きなお友達５人で行ってまいりました。ということで、出てきたお料理をご紹介。まず最初に出たのはイノシシの角煮。確か、妙高とか上越で捕らえられたイノシシかと･･･。･･･私の記憶が確かならば･･･。すみません、いろいろ聞いてメモしたんだけど、そのメモを紛失してしまったのです。イノシシやーらか。多少、クセがある味かなと想像したけれど、ぜんぜんクセもなし。イノシシの下には野菜の煮物。フレンチなんだけど、そこはかとなく和テイストが香る初体験の一品。おいしかったです。で、エシレバター、岩船の藻塩、オリーブオイルとともに自家製パンが登場。これがまたおいしくって、何回もおかわりしてしまいました。バター（←一緒に行ったお友達には一番人気があった）も美味しかったけれど、私はオリーブオイルがお気に入り。イオン新潟南にお店で使っているオイルの小瓶バージョンが売っているそうです。次は、豚の血のテリーヌ。韓国に「スンデ」という豚の血を使ったソーセージがあるんですよね。で、かなり個性的な匂いを放っていて、これを売ってる屋台の前なんかを通ると「うわっ、この匂いダメだぁ」と思っていたわけです。なので「豚の血」と聞いて、ちょっとドキドキしたのだけれど、心配したような匂いもなく（笑）、とっても美味しいレバーペーストをいただいてるって感じ。ワインが進む一品でした。あと、つけあわせのきんかんのピクルスがとっても美味でしたー。そして、もちきびだんご入りかぼちゃのポタージュが登場。もちきびだんごがとってもとってもおいしくって感動。もちきびを煮て生クリームとあわせただけらしいのだけれど、ほんのりと甘くて、食感もよくって、ほんとに美味しかったです。使用しているもちきびは、関川村の生産者がこだわって育てているものだとか。「すっごいおいしい！」「めっちゃ、おいしい！」と連呼してたら、もちきびだんごだけを別の器に盛って、出してくださいました。次は、ほたて。ぷりぷり肉厚な帆立がくるまれてるの、わかりますかね？帆立をくるんでいるライスペーパーのようなものの名前を聞いたのだけれど失念。意外な国の聞いたことのないものだったんだよなぁ（←分けわからんですよね）。巻いて焼くと、帆立の焼き具合がちょうど良くなるんだって。言うとおり、帆立の中心部はレアでちょうど良い焼き加減。美味です。下に敷かれてるのはちりめんキャベツ。これまた初体験な味でした。そんで、お料理の最後は村上牛のおさしみ。A-5の高級和牛。ああ、ありがたい、ありがたい（笑）。で、お口直しのシャーベットが登場。何だと思います？ふきのとうですよ、ふきのとう！ふきのとうがシャーベットになるなんてビックリです！たべてみたら、やっぱふきのとうでしたよっ！そんで、デザート。左側の白い奴は、できたてバニラアイス。長い時間冷やすのではなく、一瞬でつくっちゃうアイスなんだそーだ。すっごいなめらかで、おいすぃ～～！この５倍くらいは、楽勝で食べれると思う。おかわりしたかったです。で、これで終わりかと思いきや、てんこ盛り焼き菓子が登場。おいしいコーヒーとともにいただきました。･･･なんて女子心がわかっているシェフなんだ･･･。ああ、幸せすぎて言葉もありません。以上でお食事会は終了。ちなみに、ここのお店は飲み物を持ち込んでもOKだそう。が、今回、私たちは持ち込まずにハウスワインをオーダー。飲みやすくっておいしくて２本も空けてしまいました（苦笑）。お料理はどれも新たな発見があり、なおかつ、とっても美味。お店の雰囲気もよいし、シェフのお人柄もステキ。お料理してるシェフとお料理をいただくテーブルが近い距離にあり、シェフからいろんなお話をうかがいながら、楽しくお食事することができました。ああ、また行きたい。毎月、行きたい。あまり人に教えたくないくらいに、ステキなお料理＆お店です。
2010.02.11
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東京ばな奈のしっとりクーヘン
お友達のダンナが出張の折に買ってきてくれた東京ばな奈のしっとりクーヘン。パッケージはこんな。そんで、中身はこんな。チョコ、バナナ、プレーンと３層になったバウムクーヘンです。最初は大きくカットして食べてみたんですが、そうすると３種の味をバランスよく楽しむことができないですよね。なので、うすーくカットして食べてみたら、３種の味がまざりあってうまいっ！ということで、薄く切ってはハグハグしているうちに、すぐになくなってしまいました。Ｋ平くん、ありがとう＆ご馳走さま。続いて、生クーヘン、ロールケーキなどが、我が家に訪れる日を心待ちにしております（笑）。
2010.02.11
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デザートサーカスのチョコレートバーガー（伊勢丹）
新潟伊勢丹で購入したfromデンマークのお菓子屋さんデザートサーカスのチョコレートバーガー。パッケージ＆ショップバックはこんな。チョコレートバーガーはブッセとマカロンを合体させたようなお菓子。中のクリームは抹茶、ラズベリー、ホワイトチョコレート、ストロベリー、ダークチョコレートの５種。うん、なかなかに美味です。しょこら亭にも似たようなお菓子があったけれど、私はデザートサーカスの方が好きでした。チョコレートバーガーもキュートだけれど、ここんちの生ケーキがまたキュートなんですよね。（↑お店のホームページ参照）デンマークならではのケーキなんかもあるらしい。食べてみたいなぁ。ショップは新宿伊勢丹にあるようですね。東京入りした際に、チェックしてみたいと思います。
2010.02.09
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ロシアチョコレートatマツヤ（新潟市幸西）
今年のバレンタインチョコはロシアチョコレートの店マツヤのロシアチョコレート（マトリョーシカ化粧箱入り）にいたしました。マトリョーシカの箱がとってもカワイイんですよね。デザイン関係の賞も受賞しているとか。写真を撮る間もなく、私の手をはなれたので、残念ながら写真なし。マトリョーシカ箱はマツヤさんのサイトに載っていますから、気になる方はチェックしてみてください。あと、いろんな人がブログで取り上げてるので、ネット上、そこいらじゅうでマトリョーシカの姿を見ることができます。試食をどうぞと言うことで、久々にロシアチョコレートを食べたのですが、（お店移転後初訪問）思いのほか（という言い方も何ですが）おいしくて感動。さらに、お店のおばちゃんの試食の大盤ぶるまいにも感動（笑）。自分用にエクレアも購入。素朴な味わいでなかなかにおいしかったです。シュークリーム（←クロテッドクリーム使ってるらしい）や、ロールケーキも気になるー。そこいら辺も今度、チェックしてみたいと思います。
2010.02.08
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にいがた冬「食の陣」当日座に参上する
今日＆明日開催のにいがた冬「食の陣」当日座、古町会場に行ってまいりました。今回は道路のコンディションが悪いため、バスで参上。若干、悪天候でしたがね、古町活性化のためには、やはり参上しないわけにはいきますまい。ということで、古町５番町の端っこから調査活動開始です。で、初っ端から高級イチゴ・越後姫丸ごと一個という太っ腹な試食に出会いました。場所は当日座会場の上方面の端の端。亀田郷の農産物プレゼンブースです。おいちかったー。亀田郷のみなさま、ごちそうさまでした。あと、ここいら辺でお米の試食もしていたのだけれど、これまた「ごはん茶碗１杯分はあるよね」というような太っ腹なボリューム。とっても引かれたのだけれど、その後の活動に支障をきたしそうなので、試食は断念いたしました。で、５番町から６番町に向かう途上で、究極米粉パンの南蛮海老バーガー（400円）を購入↓。「以前、食の陣で販売した米粉バーガーを改良した」みたいな解説をどこかで読んだ記憶があるのだけど、なるほど、前食べた米粉バーガーよりもおいしい。が、パンも冷え冷え、具も冷え冷え、そんで、会場もときおり吹雪加減の冷え冷え･･･。温かく提供してほしかったな･･･。あと、これ一つ食べるとほかが食べれなくなるくらいデカイのね。（今回は３人でシェア）なので、も少し小さくして値段も下げてくれると、食べやすい＆買いやすいのになぁと思いました。あ、ここの向かい辺りに、岩の原ワインの試飲ができるブースがあるのね。で、「にごりワイン（←名称違うかも）」のロゼを試飲させてもらったのだけれど、うまかったです。で、６番町で、コラーゲンたっぷりのこしひかりラーメン（おにぎり付き：400円）を購入。お汁がなかなかにうまかったです。そんで、ここいら辺の近くに出てたにくまき本舗のにくまきおにぎり（320円）も食べてみましたよ。宮崎発祥。なので、袋はやっぱこれです。で、中身はこんな。けっこう、こってりゴトゴトとした味なのかなと想像していたのだけれど、意外にあっさり。食べやすいし、しょうゆダレが染みたごはんが美味。これは、おいしい！チーズバージョンも気になるー。で、７番町ではボルシチとブイヤベース（どちらも400円）を購入。、ボルシチはパン付き。ワインが付かなくなったのがさみしい。ブイヤベース。スライスしたフランスパンがスープを吸って美味。そんで、日本酒カクテル2010バージョン「雪時雨」（500円）。お酒に弱い私にも飲みやすいカクテル。おいしかったです。配合はこのようになってるらしい。日本酒カクテルは3月末まで、新潟市内14店のバーで飲むことができるそうだ。その近所で購入したからあげの有名店とりかん（From五泉市）のからあげ（３つ入り300円）。皮パリパリ＆ガーリック感たっぷりのから揚げ。揚げたてアツアツで、とっても美味でしたー。とりかんの隣に出店してたお団子屋さんで、焼き立てしょうゆ団子（100円）も。で、以前食べてうまかった刀削坦々麺を食べようと８番町まで行ったのだけれど、「職人が中国に里帰りした」ってことで（←そんなんアリ？）提供不可。その代わりに出してた酸辣湯（さんらーたん：200円）をいただきました。身体がポカポカあたたまるスープ。味も非常によかったです。麺を入れて食べたら、さらにうまいと思う。とゆーことで、古町会場の調査は終了。私的オススメは、・にくまきおにぎり・とりかんのからあげ・日本海ブイヤベースでした。ちなみに、今回のご予算は一人約1000円。（３人で一つの鍋などをシェアしてます）チープにいろんなものが食べられる当日座って、ホント、ステキだと思うわぁ。明日もやってますから、ぜひに。･･･そーだ、そーだ、おみや編だ。今回も、おみやは大橋食品製造所の豆てん。パッケージが変わりましたよね。そんで、お値段も200円とリーズナブル。しかも、通常のものよりも大きい気が･･･。冬の陣、特別バージョンなのかなぁ･･･。（袋の裏をよくみたら「こわれ」だった。 ･･･確かにこわれてたわ･･･。 でも、自分ちで食べるには充分です）で、チリ味が激辛になりましたよっ！ホントに辛いよっ！一般人には受け容れ難いレベルで辛い。苦いくらいに辛い。辛味好きの方はぜひ、挑戦してみてください。（試食だと辛さが抜けてるから分からないです。 なので、ぜひ、購入して袋開けたての辛さを味わってください）･･･そーだ、そーだ、同行１名が「食の陣どんぶり」当てました。･･･重くてデカイ。イマドキ珍しいどんぶりです･･･。
2010.02.06
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Saty by Luke Mangan（ソルト・バイ・ルークマンガン：新丸ビル）
１月の東京入りの際に訪れた新丸ビルにあるSaty by Luke Mangan。どのようなお店なのかは、一緒に行ったお友達のブログ記事でご確認ください。（すみません、ものぐさで。あちらのブログにはボケてない写真も掲載されてます）すんごい大雑把に説明すると、オーストラリアのカリスマシェフのお店です。（ゆえに、一応はオーストラリア料理）オーダーしたのは4800円のプリフィクスコース。数種の前菜、メイン、デザートの中からおのおのセレクトするシステムです。で、私たちは、いろんなお料理を味見してみたいよねーということで、それぞれに別のお料理をオーダー。まずは、突き出しっつーか、おまけっつーか、そのような存在の、うずらのゆで卵ハーブ＆塩まぶし（←もちろん正式名称はこんなんじゃないと思います）からスタートです。ボケててすみません。ほぼ全ての写真がボケているのですが、謝るのはこの写真を最後にいたします。そんで、前菜のカルパッチョ。もう一方の前菜は、パスタだったような、確か。（行ってすぐにUPしないから忘れちゃうんだよねぇ）で、メイン（お魚）と、メイン（お肉）。パイ包み焼き。お肉は子羊だったかなー。やーらかくてうまかったです。以上でお食事編は終了。オーストラリア料理と言っても、イタリアンとかフレンチとあまり変わらないよね、というのが率直な感想。･･･だったのですが、デザートでいきなり大陸の風がふいたんでした（笑）。最初はお友達も私も、デザートはスフレをオーダーしていたのだけれど、お友達は「もっと軽いものがいい！」ということで、オーダー変更したのですよ。で、これが私がオーダーしたスフレ。若干、甘味がつよかったものの、無難に美味なデザートでした。（なぜ、これだけボケていないかというと、お友達が送ってくれた写真だからです）そんで、これがお友達がオーダーしたハーブのアイス。ほとんど、わけわかんない写真でしょうが･･･。このハーブのアイス、お店としてはオススメのデザートということだったのですが、ほんとに独特な香りだったんですよ。なんというか、広大な大陸を渡る風の香りとでも申しましょうか。これは、なんか身体によさそうだよね、とでも申しましょうか。もしかして、漢方？ とでも申しましょうか。･･･普段はあまりお目にかかることのないオーストラリア料理ですからね、それぐらいの意外性があった方が楽しいんだけどさ。ということで、雰囲気もなかなかに良かったし、楽しくお食事することができました。
2010.02.01
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カカオサンパカのラジョラス（板チョコ：丸の内ブリックスクエア）
１月に東京入りした際に購入したスペイン王室御用達チョコレート専門店カカオサンパカのラジョラス（板チョコレート）。パッケージはこんな。そんで、中身はこんな。つるんつるんの板チョコレートです。ここんちの板チョコレートは、カカオの産地が違うものやら、フルーツやお酒、スパイスなんかを合わせたものやら十数種（もっとかな）あって、うち２～３種が試食用としてショーケースの上に出てました。で、実際に食べてみて気に入った「フロール・デ・アサール（オレンジの花で香りづけしたチョコレート）」を自宅用おみやとして購入（50ｇ：1,260円）。私としては、お花フレーバーで癒されるぅ～～～。とか思っていたんですが、意外に家族には不評。まぁ、香り系食べ物は好き嫌いがありますからね。で、姉の一言。「これだったら、ルタオの紅茶チョコレート（9個630円）の方がいいじゃないのぉ！」（※注：紅茶チョコレートの正式名称は「ロイヤルモンターニュ」です）･･･確かに、確かに。オレンジの花のチョコレートの味は、ルタオの紅茶味のチョコレートに似ているのです。･･･ふ～む･･･。まぁ、姉の言う通りかも･･･知れん･･･。バルセロナから冷蔵空輸される高級チョコレートの味は、どーも、みなみ家にはマッチしなかったようです。あ、カカオのソフトクリーム（確か450円だったと思う）があったので、現地で食べてきましたが濃厚で美味でした。が、やっぱ高級なお値段だよなぁ･･･。
2010.02.01
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