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2010年09月の記事
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焼きカレーパンをつくってみた
前日に冷蔵庫を物色して肉味噌を発見。「明日はこれで焼きカレーパンをつくろう！」と思い、生地をしこんで寝たんですが、朝、起きたら、肉味噌は母の手によってオムレツに変身していました。が、すっかり焼きカレーパン制作モードに入っていた私としては、どうしてもカレーパンを作らねば気がすまず、そこいらにある野菜↓（ナス、コーン、朝食の残りのキャベツ＆ピーマン＆にんじん野菜炒め、じゃがいもすりおろし）だけで、カレー餡を作成。無事、完成した焼きカレーパンが、こちら↓です。･･･なんか、すっごいおどろおどろしい感じの写真ですよね･･･。断面はこんな。「どうすりゃ焼きカレーパンになるんだ？」と思い、ネットで検索。さまざまなレシピの中から、「照卵してパン粉をぶっかけて、ほかのパンともども焼く」という一番、カンタンな方法を採用いたしました。見かけはナンですが、サクサクで、すごくおいしかったんですよっ！カレー餡も美味にできましたー。その他、くるみパンも作成。手前は何も入れないヤツ。その背後がチーズ入り。一番遠くがあんこ入り。くるみパンは何も入れないシンプルなヤツが一番うまいことが判明。（イチジクとかを一緒に混ぜ込むのはアリだと思うけど）くるみ混ぜた生地って、餡が包みにくいし。（平たく伸ばすとくるみが生地から飛び出ちゃう）今回は、お粉の1/3強を全粒粉にしてみました。50％にするよりも、やっぱ生地はやわらかめになるんだな。･･･なんだか、今なら上手にケーキもつくれるような気がする･･･。ということで、「ケーキなんかもつくっちゃおうかな」と策略をめぐらす今日、このごろの私です。
2010.09.25
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縁やの海老そば（at新潟伊勢丹「秋の大北海道展」）
新潟伊勢丹「秋の大北海道展」に来てた札幌・縁やの海老そば味噌（880円）。海老がいい味だしてるー！美味です。ちょっと高いかなとは思うけれど、物産展だからしょうがないか。現地では、もっと安く提供しているようだしね。ブログ書いてたら、あのスープがも一度、飲みたくなっちゃった。
2010.09.23
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ごまあんパンをつくってみた
先週と同じゴマを混ぜ込んだ生地で、あんぱんをつくってみました。ゴマとあんこって、すっごい合うわー。こっちは定番チーズパン（ごまバージョン）＆何も入れないシンプルごまパン。シンプルなごまパンも、香ばしくってまたよろしい。ごまを混ぜ込まない生地で、冷蔵庫に入ってた賞味期限切れ生ハムとスライスたまねぎ、スライスチーズをくるりとまいて、ランチパンも作成。これまでは激暑だったから、パンを焼く当日に、日当たりの良い場所に放置して一次発酵させていたのだけれど、さすがに涼しくなったので、今回は前日の夜に生地をつくって放置し、一晩かけて一次発酵させました。生地は、全粒粉比率50％。全粒粉を入れると、パン生地が固くなる気がする。まぁ、最終的にはおいしいパンができるので、いいのだけれど。「全粒粉を混ぜ込む限界％は50」とどこかで読んだ記憶があるんだけど、100％にすると、どうなっちゃうのかなー。
2010.09.20
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ヴィネスパで秋ごはん（新潟市角田浜）
暑さもおさまり、温泉が気もちいい季節がきたよねぇ。ということで、母のお誕生祝いを兼ねてヴィネスパに行ってまいりました。で、今回は、お風呂とごはんとバスタオル＆タオルと館内着がセットになった会食プランを予約。さまざまな、ごはんメニューの中から、父と母は、三段重にさまざまなおかず＆お寿司がつめこまれた「行楽弁当コース」を、姉は、海と山の秋のごちそうを盛り込んだ「越後の恵み秋コース」を、私は、美容と健康を考えた女性にオススメの「葡萄美食コース」をいただいてまいりました。が、食べるのに忙しく、写真撮ってません。なので、持ち帰ったおしながきを･･･。 お品書きのイラストもコースごとに違うんですよ。･･･ってか、んなことより、ごはんの内容を知りたいですよね。それは、こちら（ヴィネスパ：会食プラン説明ページ）をご覧ください。私がセレクトした美食コースもよかったけれど、父と母が選んだ行楽弁当コースが、かなり充実しててビックリ。私、「次に選ぶならコレだわ」と静かに心に誓ってまいりました。お湯もいいし、ごはんもけっこうおいしいし、割とラグジュアリーな環境だし、岩盤浴もできるし、ゆっくりできるし、父や母を誘っても、お友達と行っても、一人で行っても、楽しく過ごせる近場のお手軽行楽＆いやしスポットとして、ヴィネスパは、最近の私のお気に入りです。
2010.09.18
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ごまパンをつくってみた
参考にしたのは、前々回、前回のいちじくパン、シナモンロールと同じくこれ･･･フードプロセッサーでパン＆デザート革命価格：1,785円（税込、送料別）なのですが、アレンジしまくってます。しかし、アレですね。慣れというのは恐ろしいものですね。これまでの創作活動により、「パンづくりなんて超簡単だもんねー」などという、不遜な気持ちが知らぬ間にめばえていたのでしょう。忘れちゃったですよ、すっごい肝心なものを入れるのを。･･･パンづくりの基本の基本、イースト（酵母）を入れずに生地をつくっちゃいました。白いお砂糖使わずにてんさい糖使ってるんだけどさー、お水にイースト入れた状態と、てんさい糖入れた状態って色がそっくりでさー、生地の手触りも固かったんだけどさー、全粒粉使ってるから固いんだと思っちゃってさー、･･･ということで、１次発酵スタート後、キッチンを片付けてて、未使用のイーストを発見。あわててぬるま湯で溶いて、生地にぶっかけ、手こねで混ぜ込み。したら、ちゃんとパンになりましたー。よかった、よかった。で、幾多の困難を乗り越えて完成したゴマパン＆ゴマチーズパンはこんな。「一次発酵前に具を混ぜ込む」という創作法を試してみたくて、ゴマパンづくりを選択。ゴマチーズパンの断面はこんな。しつこいほどのゴマ入りです。香ばしくっておいし～い！何も入れずに焼いたゴマパンも、シンプルでまたよし。この生地でアンパン焼いてもおいしいだろうなぁ。さつま芋をまぜても良いかも。こちらは、やはり一次発酵前に、生地に黒オリーブ＆チーズ＆ベーコン＆バジルを混ぜこんだパン。断面はこんな感じ。今回は焼くときに照卵しました。これもなかなかのデキです。もう、パン買って食べなくてもいいかもなぁ･･･。などと、うっすらと思い始めている、今日、このごろの私です。
2010.09.12
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シナモンロールをつくってみた
参考にしたのは、前回のいちじくパンと同じくこれ。フードプロセッサーでパン＆デザート革命価格：1,785円（税込、送料別）二次発酵後、焼く直前のシナモンロールはこんな。焼きあがった姿はこんな。本当は、この後、冷ましてからアイシングするのですが･･･冷ます間もなく食べてしまいました。（一応、アイシングしたけど溶けてわからなくなった）美味でしたー！が、レシピ通りにつくると、かなりシナモンが強烈＆甘さ控え目。次、つくる機会があったら、多少アレンジしよう。ナッツ類とか入れたらまた、おいしそうだし。バジル＆ベーコンパンも作成。具を生地に混ぜ込むタイミングは、一次発酵前らしいのですが、気づくの遅くて、一次発酵後にヤリムリ混ぜ込み。んでも、おいしくできましたよ。チーズパンも作成。もはや定番。シンプルだけど、とってもうまいです。パンのてっぺんにもチーズを置いて焼こうと思ってたのに、焼く前にのっけるのをうっかり忘れ、焼きあがる３分前にチーズ配備。しかも、あまりに適当すぎるこの置き方。性格わかるよね。照卵とかしないので、どうしても焼き上がりが色白になるし。ちなみに、これは先週つくった具だくさんパン。こうゆう風に、具をてんこ盛りにできるのも手づくりの魅力。やはり、先週つくったクリームパン。シュークリームなんかで使うカスタードクリームを入れました。最初、丸型に成形したら、クリームがはみ出しまくり。で、ギョーザ型にしたら落ち着きました。（焼いたらやっぱりクリームが出ちゃいましたけど）見た目はともかく（苦笑）、かなり美味にできました。「適当につくる」というのが、パンづくりを楽しむ秘訣です･･･と思う、私は。形はともかく、よっぽど変なことしない限り、たいがい美味しくできるので。これで、ひととおりつくってみたかったパンは、つくったなー。りんごの季節なので、今度はアップルパイにでも挑戦するか･･･。（これもフードプロセッサーに生地つくってもらいます）天然酵母にも挑戦してみよーかな･･･。創作の秋です。
2010.09.11
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Days by世良公則
つけっぱなしのFMラジオから流れてきた世良公則のアコースティック・ライブで心ワシヅカミ。Days。･･･「鏡に映った自分を直視できないんでしょう」っていうフレーズがあるんですよ。それが、最近、人生史上最高体重を更新した私には痛すぎです。（イヤ、全体を通していい歌なんですよ）ということで、ダイエットのテーマソングにしようと、蔦屋に借りに走るも、置いてない。（まぁ、そりゃ、そーだよね）You Tubeでも1分くらいの奴しかUPされてないし。（埋め込みたいけど楽天ブログには埋め込めません）なので、うっかり楽天でオーダーしちゃいました。CD買うのなんて、久しぶりです。この中↓に入ってます。【送料無料】JACARANDA-ジャカランダ-/世良公則[CD]通常盤【返品種別A】【smtb-k】【w2】価格：2,380円（税込、送料込）･･･が、視聴したら、今日のライブの方がダンゼンいいんだよな･･･。･･･こうなったら11月に六本木でやるライブに行くか･･･。世良公則、たぶん50も半ばだと思うけど、かっこいいですよね。
2010.09.04
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家寶で飲茶食べ放題（新潟市西区坂井）
久々にお友達とランチ。で、以前から気になってた家寶の飲茶食べ放題（女性限定1500円：オーダースタイル）に行ってまいりました。食したのは、本日のスープとかチャーハンとかサラダとか、、湯葉揚げ春巻きとか、小龍包とか、水餃子とか、プチ肉まんとか、蟹しゅうまいとか、玄米がゆとか。美味とにかく、食べ放題メニューに載っているものはすべてオーダー。（チマキのみ欠品ということで食べられなかった）そんで、みんな美味しかったです。家寶、久々だったけど優秀だなぁ･･･。シメは甘味で。あん入りごま団子と桃まん。これもまた美味。満足、満足。飲茶で家寶の実力を改めて認識。なんだか通常メニューが食べたくなっちゃいました。
2010.09.03
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トッキッキ奮闘中！
新潟県代表トッキッキ、全国キャラクター選手権「決勝戦」にて奮闘中。応援しなきゃ！投票はこちら（毎日jp．キャラクター選手権2010）で。※現在、僅差で負けてます。ps．新潟県のホームページで、投票をお願いしているトッキッキ（のトッピーだっけ？キッピーだっけ？）がかわいいです。
2010.09.02
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