2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2010年10月の記事
全10件 (10件中 1-10件目)
1
-
ツナマヨパンをつくってみた
ツナマヨ巻き込みパン。けっこう上手にできたんですけどね、家族には割に不評。味的に。確かに一味足りなかったかも。そんで、みなみ家の面々は、あんましツナが好きではないことが発覚。私は割と好きなんですけどね、ツナ。これは定番のチーズパンとあんぱん。今回、かなり上手に成形できたかなーと。どっちも生地は全粒粉ミックスです。
2010.10.31
コメント(0)
-
りんごのアップサイドダウンケーキをつくってみた
りんごって、割とすぐにやわかくなるのね。煮過ぎてぐちゃぐちゃになっちゃった･･･。イヤハヤ、お見苦しい。でもりんごの下のバターケーキ部分は、非常に美味かったです。リッチな味で、フィナンシェみたいな感じ。参考レシピはいつものこれ↓フードプロセッサーでパン＆デザート革命価格：1,785円（税込、送料別）このレシピ、優秀だと思います。できあがりが美味なヤツが多いと思うもん。
2010.10.30
コメント(0)
-
マヤァ（新潟市横越）
久々に横越にあるカレー屋さんマヤァでランチ。いつもは、数種のカレーの中から１種選ぶ＆ナン食べ放題のＢランチ（980円）にするのだけれど、今回は、ナンは食べ放題にならないものの、チキンカレーと豆カレーのふたつのカレーが楽しめるＡランチ（780円）を選択。これ↓ 写真の大部分を占める巨大物体がナン。これだけデカけりゃ、お代わりなんてしなくていいよね。右のこんもりとした白い物体は日本のごはん。その左隣はチキンカレー、そのまた左隣が豆カレー。これにドリンク（ラッシーなど）＆サラダがついて780円はお得だと思うわー。充実のお昼ごはんでした。
2010.10.18
コメント(0)
-
カシェット池上で昼ごはん（新潟市営所通）
パン（自家製で美味）のおともはエシレバターと塩とオリーブオイル。 今回のお塩は藻塩にくま笹を混ぜたもの。最近、開発されたお塩なんだとか。ジロール（アンズダケ）のテリーヌ。ジロールはフランスではメジャーなきのこだそう。昨日、フランスから届いたばかりだとか。付け合せのミョウガのピクルスもまた美味。これが調理前のジロール。「きのこの山みたい」とお友達が言っていたけれど、ホントにそんな感じですよね。栗のポタージュ。栗のポタージュなんか初めて食べたー。さつまいもも入ってました。美味。スズキのクネル（すり身だんご）。どのお料理もとってもおいしかったけれど、今回のお料理の中で私が一番気に入ったのがこれ。･･･の割に写真はぼけてますけど。キャベツの酢漬けでクネルを包んであるんですよ。なので、酸っぱいの。なのだけれど、クリーミーでもある。食べたことない味なんだけど、すっごくおいしかったです。ちなみに、赤いのはドライトマトを細かくカットしたもの。とりどりの野菜と肉。なんか野菜がミニチュアっぽくてかわいいですよね。カボチャの上の方にある白い物体はコールラビというお野菜。カブっぽいんだけど、カブよりもしっかりしてる。家に帰って調べてみたら、コールはドイツ語でキャベツ、ラビはカブという意味を持つ言葉で、キャベツの一種なんだそうです。右上のミニチュア人参は間引き人参。小さい分味が凝縮されてて美味。間引き人参のほとんどは捨ててしまうということ。ああ、味が濃くって美味なのにもったいなさすぎる･･･。葉っぱの部分も美味だそうです。デザートはイチジクのケーキとイチジクのシャーベット。ケーキに使ってるイチジクは佐渡産の黒イチジクでビオレという品種。日本ではあまり栽培されていない品種（フランス原産）で、そのほとんどが東京方面に出荷されるそう。あまり手に入らないそうな。シャーベットに使っているイチジクは一般的な洋イチジクでドーフィンという品種。これまたどちらも美味でしたー。この後、いつもの焼き菓子群が出てお昼メニューは終了。はぁ～、満足、満足。今回も大変、おいしゅうございました。ここんち、おいしくって、発見があって、くつろげて、大好きです。次回は冬ごはんを食べに訪れる予定。
2010.10.16
コメント(2)
-
ヴィネスパでお風呂三昧
３連休の最終日、母・姉・私の女子３名でカーヴドッチ・ヴィネスパに行ってまいりました。今回は会食プランではなく、９月に限定販売してた12枚8500円の入浴チケットを使用。お昼ごはんは、ヴィネスパ内にある和食どころ湯楽で。ワインのお供としてオーダーした和風シーザーズサラダ（1000円）。器内グラスに入ってるのは半熟卵。器外グラスに入ってるのはドレッシング。半熟卵とドレッシングをぶっかけた状態はこんな。生ハムとかお豆腐とかとろろ昆布とか、いろいろ入ってて楽しめました。んで、クルトンの代わりにあられが入ってるんですよ。お茶漬けなんかによく入ってる、ちっちゃくて丸いやつ。これには感心！ちょっと真似してみたくなりました。ちなみに、私は運転手なのでワインなしでいただきましたよ。で、定番の「季節の天丼（1,050円）」会食プランじゃないときは大概これ↑。湯楽で一番安いごはんメニュー（笑）。一応、メニューとか見るんだけど、結局「季節の天丼」になってしまう。天ぷらあつあつだし、割と種類豊富に入ってるし。（今日は、海老とアナゴとサツマイモとキノコとカボチャとシシトウ）お風呂はめちゃくちゃ込んでいました。今までの中で一番込んでたなー。初訪問でこの込み具合に遭遇したら、ヴィネスパのこと、あんまり好きにならないかもな。って思うくらいに込んでいた。とはいえ、長々と滞在していたけれど。最近のお気に入りは、１階ショップの奥（アヴェダサロン手前）にある電動マッサージチェアみたいな骨盤セラピーチェア。あの押され加減がなんとも気持ちよく。（私は「弱・中・強」のうち強で使ってます）15分200円。お試しあれ。
2010.10.11
コメント(2)
-
アップルシュトゥルーデル（みたいなもの）をつくってみた
パンづくりもなかなかサマになってきたことだし、こうなったら、パイなんかもつくっちゃおうかなー と思い、アップルシュトゥルーデルをつくてみました。（↑オーストリアのアップルパイ、みたいなもの）参考にしたレシピは、パンづくりでもおなじみ、フードプロセッサーでパン＆デザート革命価格：1,785円（税込、送料別）この本に掲載されていたもの。「パイはバターとか織り込まなくちゃなんないから、 手があたたかい自分にはムリ」と思い、挑戦してみたことなかったんですがね、フードプロセッサーが練りこみとかしてくれるならできるかもと思い、挑戦してみた次第です。（とゆーか、実はアップルシュトゥルーデルで使うパイ生地は、 もともとバターを織り込まなくていいタイプの生地なんですけど）さらに、りんごは生のまま生地に巻き込むスタイルなので、簡単！ということで、できたのがこちら↓生地づくりに失敗しちゃって、とても全体像を見せることができず。ちょっとごまかして撮影。中身はこんな感じ。パイが割れちゃってるけど。生地が分厚く＆固くなっちゃったけど、中身はおいしかったです。生のりんごを使うので、焼くときに水分がたくさん出るのね。その水分を吸わせるためにパンを細かく砕いてりんごの下に敷くのですよ。で、私が参考にしたレシピでは、「ブリオッシュを砕いて使う」とあったのだけれど、なかなかブリオッシュが調達できず。（ブリオッシュ生地のパンは売っているのだけれど、 シンプルなブリオッシュってあんまり売っていないのだ）すっかり困って、とあるパン屋さんに相談したら、「クロワッサンを使ってもおいしくできます」と教えていただき、クロワッサンで代用。おっしゃる通り、おいしい“具”ができましたー。パン屋さんに感謝。これでパイ生地が成功してたら、ちょっと感動もんのおやつになるのになー。･･･くやしいので、紅玉の季節が終わる前に、も一度チャレンジしてみたいと思います。再チャレンジの前に、次は、同じく紅玉を使って、りんごのアップサイドダウンケーキを創作する予定。
2010.10.10
コメント(4)
-
茶房びおとーぷでマクロビランチ（新潟市営所通）
超久々な元同僚とランチ。彼女の希望で、営所通にあるびおとーぷに行ってまいりました。ここんちは、マクロビオティックなごはんも、マクロビオティックではないごはんもあるお店で、雰囲気はほのぼの系。そんで、私たちが食したのは日替わりおかずが５品＆玄米ごはん、お味噌汁、番茶がセットになったマクロビオティックランチ（750円、ドリンク付は900円）。この日のおかずたちはこんな。みんなおいしかったけど、特に、お麩の揚げたのおいしかったな。ちょっと変わった食感だなぁと思ったのだけれど、お麩に山芋＆おしょうゆをつけて、玄米粉をまぶして揚げたんだそうな。山芋＆お醤油＋玄米粉、今度、試してみたいと思います。あと、玄米ごはんにふりかけるごま塩があったら、完璧なのになぁ（私の好みとして）。あと、駐車場と。そんで、デザートも追加。これは、かぼちゃとナッツのタルト。これは、きなこチーズケーキ。隣でスーツ着たおっちゃんが３人、マクロビランチを食べてて、なんだか微笑ましかったです。ああ、こうゆう感じ、普通でいいなぁと思う。
2010.10.08
コメント(0)
-
ルーテシアのマロンロール（新潟伊勢丹）
ケーキがおいしい季節ですよね。ということで、今、新潟伊勢丹に来てるTOPSのケーキと、ルーテシアのケーキとどっち買おうか迷ったのだけれど、結局、ルーテシアのケーキを買うことにいたしました。伊勢丹に入ってるルーテシアのカフェは、午後３時半過ぎで満席状態。席が空くのを待っている人もちらほら。人気なんですね。･･･ってゆーか、今やってるファッションバザールが人気ってことか。（↑私もこれをチェックするために寄りました）で、買ったのはこれ↓ ショーケースに一個だけ残ってたマロンロール（1,365円）うまいっす。ペロリと食べれちゃう。･･･なのだけれど、やっぱ私は何も入ってないクリームシフォンロールの方が好きだな。ルーテシアに行くたび（そんな頻繁には行かないけれど）、チェックするんだけど、お目にかかれない。
2010.10.07
コメント(0)
-
鳥新のたつた丼（新潟県妙高市）
所用で妙高入り。で、お昼ごはんは、地元在住Ｗさんの推薦によりR18沿いにある鳥料理専門店の鳥新へ。食したのは、たつた丼（味噌汁＆ポン酢たれ付900円）←これもＷさんの推薦。 このようなスタイルで登場したところに･･･。おろしポン酢をぶっかけて、 かんずりをヌリヌリしていただきます。揚げ物だけれど、ムネ肉＆ポン酢だれで、さっぱりといただけます。うん、なかなかにうまかったです。焼鳥丼ととりめしも気になるー。いずれ、制覇してみたいと思います。
2010.10.07
コメント(0)
-
稲刈り初体験
松之山で稲刈りを初体験してまいりました。春に田植えのお手伝いをさせていただいたので、植えたんだから、刈り入れもしなきゃと思い、おじゃましたわけですが、足手まとい以外の何者でもなく･･･。はぁ･･･、自分の労働センスのなさにあきれました。特に、刈った稲をワラで結ぶのが難しいんですよね。蝶結びだって、ちょっと立ち止まって考えないとできない私ですから。（↑意識しないとすぐに縦結びになる）刈りいれして、ワラで結んで、その結んだやつをまた縄でまとめて、運んで、はさがけして･･･。と、“できない子（苦笑）”にも関わらず、全部、体験させていただき感謝。米づくりって本当に大変なんですね。イベントのようなものではなく、ちゃんとした農作業のお手伝いをさせていただく機会が得られてよかったなと思いました。迎える方は大変だろうけれど。いやはや、ご迷惑のかけ通しで。はさがけされた光景も美しく、写真をいろいろ撮りたかったのだけど、その余裕もなく。お泊りさせてもらったOさんちのいろり。そんで朝ごはん。どれもおいしかったけれど、赤大根とミョウガの酢漬けが特に好きでしたー。長野やら埼玉やら東京やら長岡やらから稲刈りのお手伝いに集まった方々は、天然酵母のパン屋さんやら、踊りの師匠さんやら、不耕起栽培をされている方やら、みなさんそれぞれに個性的。いろんな刺激をいただきました。特に何の主義主張も持たず、ボーっと生きてる自分をしばし、反省。（が、反省したこともすぐ忘れてしまうのだよなぁ、これが）･･･そんで、久しぶりに“できない子”の気持ちを味わって、明日からは、どのようなヤツにでもやさしく接しようと、心改めました（苦笑）。･･･まぁ、何日間かは･･･。
2010.10.03
コメント(4)
全10件 (10件中 1-10件目)
1
