2009年06月の記事
全32件 (32件中 1-32件目)
1
-
駄目な奴。
最近体重をブログで公開していませんが、地味～に減量続けています。６月１日のブログで「今月は少しでも歩くぞッ」と誓ったのは何処の誰だったのやら？。。。結局一度もウォーキングしないうちに６月最後の日になってしまいました。ブログタイトルに嘘偽りなし「なまけもの」です。６月１日が６３．２kg、今日は６２．７kg。時々は６１kg台の日もあったものの殆ど変化なし。何をやっても駄目な奴です。。。６月の罪滅ぼしとして、明日のゴルフのラウンドで、右へ左へと好き勝手飛んで行く球を追いかけてたっぷり歩いてきます。
2009.06.30
コメント(6)
-
和のハーブ。
和のハーブ、先日は茗荷、今日は新生姜で一品。 出来は…う～んいまいち。。。薄切りにして下茹でした新生姜は、程よく辛味も抜けてバリボリ美味しく頂けたのですが、お肉が良くなかった。奮発して（と言うか冷凍庫に残っていたので）Ａ５ランクの霜降りフリフリのすき焼き用肉を使ったんですが、脂が乗り過ぎで却って新生姜の清涼感が損なわれてしまったようでした。。。（脂自体はサラリとしてくどくない良い味の脂なんですけども…もっと沢山の野菜と一緒に摂るべきでした。）イマイチな出来が悔しかったので？、焼きうどんに乗っけて完食。…明るかろうと暗かろうと、自分の影が写り込もうと、構わずに写真を撮ってしまうものだから、余計に不味そうになっちゃってます。。。だってブログの写真の為に照明やレフ板まで用意するのは面倒臭いですもの。って駄目な奴ですね、私。
2009.06.30
コメント(4)
-
うどん？ ほうとう？
こんなに太目な切り方…コレでも一応「そうめん」のつもりなのです( ＾∀＾)酔いどれて注文した五島のお魚、無事^^届きました。 アジとカワハギが２尾ずつ、イサキとイカが１尾ずつ入っていました。早速今夜は烏賊を捌いてイカソーメンに。（「出刃関係ないじゃん？」との声が聞こえてきそうですが…）ヤリイカ、スルメイカは調理した事があっても今回届いたのは初めてのミズイカなるもの。エンペラがモンゴウイカの様に大きくて頭の先まで随分と硬い。「なんでこんなにパンパンなの？」と指を突っ込んでみたら、小アジが７尾も出てきました。イカが食べたのではなくて、漁の時に入り込んだものなのでしょうね。イカから出てきた小アジも唐揚げにしてしっかり美味しく頂きました。ミズイカも調理している時から俎板に吸い付くような感じで、口にしてみるとねっとりもっちりとした食感、イカ本来の甘味も濃厚で大変美味しゅうございました（ ＾▽＾）次はイサキでカルパッチョ、カワハギも肝と共にお刺し身で…想像するだけで夢？（お腹？）も膨らみます。
2009.06.29
コメント(5)
-
オートマスティム？
明日、コレが届くそうです5000円相当の五島列島の鮮魚が送料・税込で3000円！！【初回購入者限定・送料無料・税込！】何が届くかお楽しみ！五島列島の鮮魚お試しセット「コレが届くそうです」って変ですよね(*^-^*)>"確かに…出刃で魚を捌く練習をするのに、「安くてお得で新鮮そうなお魚は無いかしら？」と今回購入したショップを見た記憶は有るのですが注文したっけ？と良く覚えていないんです。。。毎晩へべれけに酔っ払って「これ美味しそう、あれ食べたいなぁ」とふらふらしてちゃ駄目ですね。「魚を捌く練習にお刺し身でもいける鮮度でいろんな種類があると嬉しいです」とか備考欄に書いたのは誰なのでしょうか、私記憶にありませんけれど。。。もしかして自動書記？「初回限定鮮魚が色々入って３０００円、しかも送料無料」安いもので良かった。へべれけ状態でン十万円もするようなものを買ってしまっていたら、とてもじゃないが支払い出来ません。って思いながら今夜も呑んでますort...
2009.06.28
コメント(6)
-
イソガバ、マワルナ。
「ハニカミ王子、ハニカミ王子」ってちょっとマスコミが騒ぎすぎじゃない？なんて思っていた石川遼選手、やっぱ凄いですわ。仕事が一段落して休憩中にテレビを点けたら、ミズノオープンやってました。ちょうど１６番のロングホールに石川選手がやって来たところ。果敢に２オンを狙ったもののグリーンを少し外してボールは右のラフ。。。「急がば回るな」「チャンスがあるなら今直ぐにでも」「全てのショットをカップインを狙って打つ」そんな言葉どおり、右ラフからの３打目見事なチップインイーグル。ゴルフ場に足を運んだギャラリー・テレビで観戦している人間、全てが「石川遼のファン」であるかのようなコメントがちと気になる時もありますが、あれだけイケイケのピンデッドスタイルで優勝してしまうんだから、スターになる人間はその輝きで周囲を黙らせてしまうんでしょうね。ミズノオープンで優勝して全英オープンへの出場権も文句無く獲得。今年は確かターンベリーエイルサコース。フェスキュー草の手強いラフ、小さくて深いポットバンカー、硬くて早くて止まらないグリーン。日本のマスコミの力？が有ってか特別推薦で出場したマスターズの時は、後ろめたさもあったのか予選落ち。今度の全英は完全に自分の力で?ぎ取った出場権。遠慮なく思う存分暴れてきて頂戴な、期待してます。
2009.06.28
コメント(4)
-
槃特。
暑くなって来ると、冷奴・麺類の薬味にと良く見聞きする「茗荷」…皆さん良く食べるのでしょうか。冷たいうどんに薬味として乗せてみました。今日は茗荷がとても美味しく感じられたんですが、一昨年あたり初めて食したときは「エグい、辛い」と食べられませんでした。こういうものが美味しく感じられる様になってきたと言う事は、歳をとって来たと言う事なのでしょうか。。。 他のおかずは、甘エビの刺し身に烏賊のバター醤油炒めに枝豆など。うどんに乗せた残りの「ぬき菜」に甘エビを加えてサルバーニョちゃんをたっぷりかけてあげれば、アッと言う間にシュリンプサラダの出来上がり。「殻を剥くのが面倒臭いなぁ」と思いつつ、サラダにしたら美味し過ぎて一体何匹食べた事か。。。茗荷の所為か、ダイエット中である事もコロリと忘れて食べ過ぎました。そのうち自分の名前も忘れてしまうのかも？
2009.06.27
コメント(6)
-
なにそれ？
今夜は箸休め？にちと変わったものを。ポン酢の中に漂う白くとろ～っとした物体。「なにこれ？なにそれ？」って感じですよね。いや惜しい「なにそれ」に良く似た「のれそれ」です^^初めて食べたのれそれ、ちゅるちゅる・にゅるにゅると奇妙な食感、でもなかなか美味なやつ。その正体はアナゴの稚魚とのこと。本場土佐などでは活きたまま踊り喰いで食べたりもするそうですが…それも食べてみたいッ^^両親にも「どう？食べてみる？」と勧めてみたら、父は見た目からか「いや、ちょっと…」と一口も食さず、母は２，３口食べてみたものの薄～い反応。。。私の「食べたがり」は誰の血を継いでいるのでしょ。刻んだ紫蘇とのれそれを麺つゆに放って、冷やした細めの稲庭うどんを浸けて食べたりしても旨いんじゃなかろうかと。。。また購入してしまいそう(ﾉ´∀｀*)フジテレビ「笑っていいとも！」に登場！クリスタルの輝きを放つ「のれそれ」は幻の逸品！■冷凍便■のれそれ（ノレソレ） 【約100g×2パック】※急速冷凍品
2009.06.25
コメント(4)
-
月の法善寺横丁。
初めての出刃包丁、昨日届きました。箱を開け刃を包んだ紙を解いて目の当たりにしたその第一印象は「怖いッ」でした。普段使っている万能包丁が刃渡り１５センチほど、今回購入した出刃は２１センチ、数字だけでは大した差はないと思っていたのですが、鈍く光る刀身の色、分厚い峰はまるで日本刀のような迫力。「こんなもの私に扱えるのだろうか？」と思いつつも、恐る恐る出刃を手に今日は鯛と格闘してみました。 かたや１．２キロの鯛、こなた４７０グラムの出刃。ウェイトの差はあっても長さは同じくらい、この出刃で捌くには魚が小さすぎるくらい？なのかも知れません。万能包丁から出刃包丁に持ち替えたからといって、そうそう簡単に捌けるものじゃありませんね。鱗取から始めて一時間、ようやく三枚おろしに出来ました。もっともっと修行が必要です。。。捌いた後はいよいよ調理。 天板にしめじを敷き詰め、ベランダのシシリアンやバジル・オレガノ・セージを散らし鯛の切り身を並べ、塩胡椒少々にサルバーニョをたっぷりふり掛けてオーブンでおよそ２０分。 食欲をそそりまくるハーブの香り、とろっとろ濃厚なシシリアンの旨味、なによりクッと締まった鯛の食感、私一人ででも一尾分食べてしまいそうなほどの旨さでした( ＾∀＾) 自分で育てたトマトやハーブへの愛着も一入ならば、自分で裁いた魚もまた格別な味わいですね。下手な包丁捌きの所為でたっぷり身の残っている背骨周辺も兜と一緒に煮付けてしっかり堪能致しました。伊風も和風もなんでもござれの鯛は、なんて良い子なのでしょう。捌いている間、鯛と目が合いました。「そんなデカイ出刃持ってナニもたもたしとんねん？ちゃっちゃと捌かんかい」と言われている様な気が。。。丸魚からお造りを作れるようにもなりたいのです。頑張って練習しますので、鯛さんまた次回もお付き合いの程宜しくお願いします^^
2009.06.24
コメント(2)
-
振り返れば奴がいる。
今日も自己満足（満腹？）な食事。。。お昼は先日の時鮭のお腹に入っていた筋子でどんぶり飯。タレに漬けたままでアニサキス対策に冷凍しておきました。産卵期ではないからこそ栄養が身に回って脂がたっぷり乗っている、そんな時鮭の筋子を食べるのは邪道？かも知れませんが…少し小振りでも美味しかったぁ(*´∀`)ｱﾊ夕食はゲソ・里芋・大根の煮物に冷奴。 烏賊の煮物は、以前ホタルイカを煮た時の煮汁「イカ醤油」に、甘みは和三盆糖を使用。見た目はイマイチですがゲソも柔らかく仕上がったし、そのゲソの旨味も里芋大根にしっかり滲み込んでいるし(*′ω｀*)ｳﾏｳﾏでした。冷奴は手抜き？です。ホントは塩・酒・昆布をいれた水に豆腐を沈めて冷蔵庫で一時間ほど置いておくと余分な水分が抜けて、代わりに昆布等の旨味が入ってお上品な味わいになるんですけれど、面倒だったのでパックから出しただけの豆腐です^^;ザーサイと紫蘇を刻んで乗せて、時鮭のオマケに付いていた「羅臼昆布醤油」をかけて出来上がり。この醤油、香りが良く、ツンツン尖がった味でなくマイルド、次に時鮭を買うときは購入決定？かもしれません( ＾∀＾)「食べすぎ？」な感じですけれど、以前の食事に比べれば油は殆ど使ってないから少しはマシかなぁと、言い訳気味な事を呟きながら、ふと視線を落とせばほらそこに、食べすぎを証明している膨らんだ奴がいる。。。
2009.06.23
コメント(2)
-
馬鹿と刃物は使いよう？
「弘法は筆を選ばず」腕に覚えのある人は、少々粗末な道具であっても見事な結果を出す。。。と言う事はひっくり返せしたら、「技術の無い者ほど道具は慎重に選べ」と？？？自分用の出刃包丁が欲しくなり、アチコチショップを見て回ったのですが、どれが良いのだか、さっぱり判りません鋼、日本鋼、白鋼、青鋼。大体この順番で値段が高くなっているような。錆びにくいステンレスと鋼を合わせた銀三鋼とかもありまして、サイズ・値段・送料無料などなど色々考えているうちに( ′∇ソ ﾖｰﾜｶﾗﾝ状態になりました。で、選ぶのも段々面倒？になってきまして、コレに決めました。安来青紙二号使用青紙片刃出刃包丁 210mm 6800円【送料無料】刃渡り２０cm超のサイズでこの値段はかなりお買い得なんじゃないかと思いまして、しかも去年の７月にオープンしたのにまだオープンフェアで送料無料サービスしているようだし。。。他にも包丁とナイフ、はさみの杉山刃物店や包丁専門店 堺屋なども見て回ったのですが…私はどうも怪しげ？なショップに惹かれるようです。（てか、ちゃんと品物が届くのか心配ではありますが。）きちんと商品が届き切れ味も良ければ、出刃大小に柳刃、蕎麦切り包丁に中華包丁なども揃えてみたいなぁなんて思ってます(*´∀`)ｱﾊ
2009.06.21
コメント(4)
-
たんたんタンドリーチキン。
以前、今ひとつの出来だったタンドリーチキン、今日は割りと巧く出来ました。「言う程のモノじゃない」なんて声も聞こえてきそうですが。。。またしても調味料は目分量なのですが、今回はホールのグリーンペッパーとカルダモンをミルで挽いて使ってみました。香りが良いです。焼き網を使ってオーブンで焼いたので焦げ目コンガリ皮がパリパリ、でも中身はふっくらジューシー、堪りません(*´∀`)ｱﾊ ５本も食べてしまいました。今夜体重計に乗るのが怖い。。。
2009.06.20
コメント(2)
-
トキシラズ、我知らず。
真夜中に美味しそうなものを目にするのは毒ですね^^ 「なんて脂がトロトロなんでしょう、私も食べたいッ」と買ってしまったトキシラズが今日届きました。そして後悔しています。。。 「５キロ以上の大物は脂の乗りも最高」との事でしたが、お値段も張りますし初めての時鮭という事もあって３～４キロサイズで注文しました。届いて箱を開けて吃驚、かなりの大物が横たわっていました。長さ６５cm。重さを量らなかったのをちと後悔しています。「さて、今夜の夕食に捌きますか」と言ったところで、我が家には適した出刃も無ければ、私には捌く腕前も無く…悪戦苦闘の末、見るも無残な切り身となりました。折角のトキシラズが可哀想な姿に。。。後悔しています、私が下手なばかりに鮭サンごめんなさいm(__)mグチャグチャになってしまった切り身を、焼いた直後にサッと醤油ダレにくぐらせて頂きましたが、ここで今日一番の大後悔です。。。 脂乗り過ぎです、トロトロ過ぎます…旨過ぎですヽ(´∀｀*)ﾉﾜｰｨヽ(*´∀｀)ﾉﾜｰｨ この美味しさを知ってしまったら、他の鮭を食べられなくなりそうで怖いです。お腹は幸せ一杯に満たされても、懐には辛い思いをさせるこんなにも美味しい鮭の味を覚えてしまって、今後どうしたら良いのでしょう。私はもう知りません(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
2009.06.19
コメント(6)
-
ちょびっとゴルフ。
父退院後初のゴルフラウンドに行ってきました。。。と言ってもいきなり１８ホールある本コースではなく、par4がひとつ、あとはpar3ばかりの６ホールしかないショートコースです。よほどウズウズしていたんでしょうね、食事の時、休憩の時「コースいつ行く？」そればっかり言ってましたから。それだけ元気なんだと思えば良い事なんですけれどねぇ。。。一緒にラウンドする方としては「暑い中歩いて、スイングで体捻って、大丈夫なんだろうか？」と変に心配で。まぁ、ラウンドしてみたら以前となんら変わらず、ショット後私や母を置いて一人スタスタとフェアウェイを先頭切って歩いていくぐらいでした。オマケにスコアも一番良いし。私もそこそこ調子悪くは無かったんですが、６打も負けてしまいました。。。次は本コースでリベンジですわ。
2009.06.17
コメント(4)
-
取り合えず。
ほぼ毎月聴講している和菓子の講習会。いつもは夕方６時から８時ごろまでの二時間程度なのですが、今日は大講習会、朝９時半から夕方４時半までみっちり学んで？楽しんで？来ました。千葉から来ていただいた二人の講師、それぞれ４品づつ計８品のお土産付きです。カップに入った物は同じ生地の味違い。馴染みのある高麗生地や浮島生地のお菓子もあれば、ちと洋風に生クリーム入りの抹茶大福やダックワーズ生地を使ったものもあり、講師の方の説明や実演の手際も良くて楽しい時間でした。講習会面白いんですがねぇ、普段立ち仕事の人間には座りっぱなしの６時間は堪えます。。。夕食後、それぞれのお菓子を三つに切り分けて両親と共に試食。一番期待していたのが左上のキャラクターの付いたお菓子だったんですが、コレが。。。地雷？ココナツパウダを塗した求肥生地、これは美味しい。バニラとミルクのリキュールを使った黄味餡も大人の味で旨い。問題はその黄身暗に包まれたとある果実。その果実は、私も一度食べてみたい、使ってみたいと思っていた「食用鬼灯」だったのですが…青臭くてとても美味しいとは思えませんでした。偶々私のだけハズレだったのでしょうか。ネットで探してみると「フルーティで甘酸っぱい」となかなか評判の良い食用鬼灯ですが？？？です。でもそれくらいインパクトのあるものを作らなくては、お客さんの目にも留まらないだろうし、シロップ漬けにするとかして使ってみようかなとも。。。いつも自分の食欲を満たす事ばかりに専念している駄目な私^^;、お菓子の事も考えていない訳じゃないけれど、更に考える刺激になる講習会はやっぱり良いものです。帰宅後思い付きで試作品も作ってみました。写りが悪いですね。先日の梅ジャムを炊き込んだ白餡を使って酸味の効いた水まんじゅうをば。もう少し透明感がある方が涼やかで良いかな？とか改良すべき点は多々ありますが、摂り合えず夏用のお菓子一品追加出来そうです。
2009.06.16
コメント(4)
-
変化球勝負。
これからの時期、食事が冷たい麺類になることが多くなるかと思うのですが、他所様はどんな風に食べているんでしょう。特に冷やし中華。我が家はいっつもいつも、ハム、胡瓜、薄焼き卵。。。そこにワカメが乗ったり乗らなかったり、とそんなもの。なので今夜は私の分だけ、ちょっとひと工夫。って大したものじゃ無いですけれども^^;何をしたかと言えば、ベランダで採れたシシリアンルージュをバジル・ニンニク・バーズアイと共にオリーブオイルで…そう何のことは無いアラビアータソースをかけてみただけでした(*^-^*)>" しかもこの上にいつも通りの具を乗せて添付のタレもかけてと、殆ど変化が無い様な？ でもしっかり混ぜて食べると、なんとなくイタリアンな感じ、シシリアンの濃厚な旨味、バジルの食欲をそそる香り。カペッリーニの冷製パスタにはお洒落感で負けてしまいますが、結構良い変化になりました。小さな変化をもうひとつ。。。水菜、トマト、豆腐のサラダ。ドレッシングは豆腐の上に乗っているオクラソース。縦半分に割ってタネを取り除いたオクラを二分程茹でてから、包丁で粗々と叩いて出汁・醤油・柚子胡椒で味付け。料理のバリエーションが少ないから(*^-^*)>"、こうやって小さな変化を付けて誤魔化してる？ 次は元気に繁ってきたアップルミントでミントソースでも作って、白身魚のカルパッチョにかけて…変化球にやや弱いウチの家族は食べてくれないかな。。。少しだけいつもと変化をと求めすぎてる私が変か？（ ＾▽＾）
2009.06.15
コメント(4)
-
どこどこ行くの？
少し前、本当は水前寺菜が欲しかったのに気の迷い？で買ってきた雲南百薬の苗、最近急成長してきました。上から見るとこんな感じ。面白いですね、蔓は株の中央から一本だけ。それがにょろにょろと伸びて行って…逆光で見にくいですが、蔓が支柱を越えて既に長さ１３０ｃｍに。プランタの置き場所が無くて台の上に置いてあるとは言え、もう直ぐで物干し用の竿に届きそう。それどころかベランダの屋根にもいずれ到達してしまいそう。。。一体どこまで伸びるんでしょう、しかも一株から蔓一本だけ。若葉を茹でてお浸しにして食べたいんですが葉っぱが少なくて、元気に伸びてはいても収穫しても良いものかどうか。ホントにどこまで行くの？
2009.06.14
コメント(4)
-
思いのすべてを歌にして。。。
雨が降る日は雨のよに風吹く夜には風のよに晴れた朝には晴れやかにハマさん、いい歌声です。ピアノ、ちっとハマッてしまいそうです。夜中ＰＣの前に独り…またしても悪魔の囁き声に負けて買っちゃいました。★全国送料無料★★期間限定大特価★Casio/カシオ キーボード CTK-496(CTK496) 【新品】【お買い物マラソン0610】何でも良いから「楽器が出来る」そういう人に憧れます。クラシックもそう。「あ、今の曲乙女の祈りだね」「あのＣＭはラ・カンパネラでしょ」とか言えたら良いなぁとかね。「鬼～のパンツは良いパンツ～」って、もう誰も歌ってませんかね。でもこの曲も「フニクリ・フニクラ」と言う名の世界最古？のＣＭソング。愛知あたりでは今も南クリニックのＣＭで見られますが。なんか、ダラダラ書いてますが、要は自分の中にある琴線に触れるようなメロディーを・想いを・思いのすべてをって重い？曲にして誰かに伝えられる様になりたいのです。だけどぼくにはピアノがないきみに聴かせる腕もない酔った頭に浮かんだ戯言と読み流してくださいな(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
2009.06.12
コメント(6)
-
頭イタイ。。。
西村雅彦がNHKの番組でピアノ習ってますよね。偶々２週連続で観まして…ピアノ弾いてみたいなぁ、弾けたら良いなぁと。そう言えばウチにはロールピアノがあったなと思い出して、埃まみれのソレを引っ張り出してきまして、「確かこんなメロディだよな？」と、歓喜の歌に挑戦。晴れたる青空 漂う雲よ ミミファソソファミレ ドドレミミレレ。。。ドイツ語では全然歌えないけれど何とか一通り弾けるようになりました。ただ一晩弾いただけなのに、もう今日は朝から頭がイタイです。きっと知恵熱でしょうな(*´∀`)ｱﾊﾊ
2009.06.12
コメント(0)
-
いちばんか。
ベランダ菜園、楽しくて難しくて…やっぱり愉しい。 ちょうど背景に黒い金属があるので見辛いかもしれませんが、初めてナスが実をつけてくれました^^ 「実が付かないのはアブラムシが多い所為？」と諦めかけていたんですが、物は試しと濃い目に作ったミントティーをスプレーし続けていたら、アブラムシも少なくなったような気が。。。その効果か知らぬ間に膨らみかけていました。それともテントウムシ君が頑張ってくれたからかしら？実は一番果でも、実らずに落ちた花は沢山あるので一番花の実では無いのがややこしいところ。「最初の実は欲張って大きくさせない方が良い」と何処かの園芸サイトに書いてあったので、この小さな実はどこまで大きくさせて良いのか思案中です。もうひとつ悩ましげなのが、チリチリ君。相変わらず小さな葉っぱ、「これではサラダにするなんてまだまだ時間がかかるなぁ」と思っていたら、花が咲いてしまいました。アイスプラントの花はどうしたら良いんでしょう？。。。検索するのが一番か。
2009.06.11
コメント(4)
-
イカ同文。
先日苦労して下処理した実山椒、折角なのでなにか料理に活かせないかと。。。じゃこと併せてみるのも良さそうですが、冷凍庫を漁っていたらこんなものがありました。ぷにぷにした姿が可愛いホタルイカ君です。（たっぷり１kgも眠ってました）で、ホタルイカを塩水でサッと洗って、酒、醤油、味醂を１カップずつ煮立てたところに実山椒大匙３程度と供に鍋に投入。ホタルイカがふっくらしてきたら出来上がり。この割合だと少々塩辛い感じでした。蜜柑のような爽やかな実山椒の香りも相まって、焼酎が進み過ぎます(´-ω-`)ｺﾏｯﾀﾓﾝﾀﾞ 醤油は半量ぐらいにした方が良かったかな？と。煮汁もホタルイカ１kgにはちょっと多過ぎました。酒、味醂を半カップ、醤油は１／４カップぐらいにした方が具合が良いかも。。。でもイカの旨味が溶け込んだ煮汁、先日の梅醤油ならぬ烏賊醤油としてナンプラーっぽくこれはこれで料理に使えそうです。…喰うことばかりと毎度のボヤキ、イカ同文です(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
2009.06.10
コメント(2)
-
花も食欲も開花か？
減塩・減かろりカロリは何処へやら？ 休日の一人の昼ご飯、今日も脂こってりですヾ(≧∀≦)ノ先日の梅ジャムを白ワイン・醤油で少しのばして、ラムチョップのグリル焼きに添えてみました。梅の爽やかな香りと酸味がお肉をさっぱりとさせてくれて、ペロリと２ブロック完食です（ ＾▽＾） ラム独特の肉の香りを消しすぎる事も喧嘩する事も無く、コッテリ系には相性が良いようです。魚を焼いたものにも合うかもしれません、また試してみたいものが増えてしまいました^^;歳の所為？でしょうか。梅ジャムの酸味でさっぱりと食べた後暫くしてから、胃にど～んと「もたれ感」がきました。段々老いを感じる今日この頃。。。お昼に摂り過ぎたカロリを調節するべく夜はサラダ中心の食事を。 ベランダで採れたレタス・フルーツトマト・チャイブに甘酢漬けの玉葱を加えて、ついにバルク缶で買ってしまったサルバーニョをたっぷりかけて…って、やっぱり油たっぷりですなぁ(*^-^*)>"今夜のサラダの主役はなんと言っても薄い紫色した物体、チャイブの花です。と言っても一輪しかないのですが。。。去年は咲かなかったエディフルフラワーであるチャイブの花、今年はようやく食べることが出来ました。チャイブはアサツキより香りも辛味もマイルドなものだと思っていたんですが、花は違いますね。ネギっぽい香りと辛味がかなり強めで、ピリリとサラダの味を引き締めてくれる存在感でした。もっと沢山花が咲いてくれれば、酢漬けにして可愛いピンク色のハーブビネガーにも挑戦したいところです。
2009.06.10
コメント(4)
-
我想吃餃子。。。
明日の休みに「皮から手作り水餃子」に挑戦してみようと思っていたのに。 何故だか今夜の夕食が餃子になってしまいました、しかも市販の皮。これで又明日、水餃子では文句言われそうで作れそうにないなぁ。。。ついでに今日のお昼ご飯も。ドロドロの緑色、見た目が悪いですよね^^; 細かくたたいたモロヘイヤを出汁でのばしてきし麺にかけてみました。生卵の代わりにベランダのトマトを乗っけて。汁は一切無し、きし麺が緑色に染まるまで良くかき混ぜて、ちょっとお下品？にズルズルッと音を立てて。モロヘイヤが粘るからどうしてもズルズル言っちゃうんですよね。でもカロチン豊富な「王様の野菜」モロヘイヤ、これからの暑い季節を乗り切るのに最適。今度はコンソメスープで伸ばして冷製緑スープを作ってみようかな。中華スープで伸ばして浮き身に水餃子を浮かべるなんてのも良いかなぁ、勿論皮から作った水餃子で（ ＾▽＾）
2009.06.09
コメント(2)
-
疲れました。
昨日漬け込んだ梅醤油は出来上がりまで１週間、待ちきれません。で、漬け込み作業の時の梅の香りが忘れられなくて。。。 また梅を買ってきてしまいました。今回は直ぐに食べられるように梅ジャムに加工、梅の香りと酸味の利いたジャムになりました。コレをベースにソースを作ってラムチョップなんかにかけたら合うかなぁ^^と、また食いしん坊なことを目論んでます。言い忘れてました、右の写真の鍋がその出来上がった梅ジャムです。で、タイトルの「疲れました」の原因が鍋の下のもの、そう実山椒です。山椒の佃煮や山椒を使ったソースなどを作ってみたくて、実山椒の下処理に初挑戦したのですが。。。もうこれが面倒臭いし時間掛かるしで疲れました。塩を少々入れた湯で７～８分弱火で茹でて、その後アク抜きで水に１時間ほど晒すだけなんですが、実を枝から離す作業が時間掛かりすぎ。もっと簡単だと思っていたんですが、３時間以上掛かりました。で取れた実を測ってみると１８０グラムぽっち、疲れました（ ＴДＴ）
2009.06.08
コメント(2)
-
梅根性、柿根性。
最近ちょっと手抜きな料理が多いので、少し変わった事をしてみようかなと思って梅醤油を仕込んでみました。 水洗いして水気を良く切ってヘタを取った梅１kgと、醤油１リットル味醂６０ccを保存袋に入れて…ただそれだけやっぱり手抜きですね。このまま冷暗所で１週間寝かせれば出来上がり、保存も冷蔵庫に入れておけば半年ぐらい大丈夫らしいです。仕込んでいる時から漂う梅の芳しいフルーティな香り。どんな塩梅に仕上がるのか１週間後が楽しみです。これで叩いたオクラやモロヘイヤを乗せた冷奴なんか食べたら美味しいんだろうなぁ。。。
2009.06.07
コメント(2)
-
紅花カレー。
明日は父の検査の日。心筋梗塞で手術・入退院して約一ヶ月。家に戻ってきて最初のうちこそ日常の生活も食事も、父本人も周りも気を使っていたのが、最近はだんだんグズグズに。。。こんなんで良いんかな？今夜もまたまたカレーライスだし。カレーの時、我が家はいつもナスやカボチャ、ピーマンのソテーやソーセージがトッピング？と称して食卓の中央に並んじゃう不思議な家なのです。カレーにそんなものまで付けたんでは流石にカロリオーバーだし栄養バランスが悪いでしょうと、一時期はサラダになっていたんですが、今夜はトッピングも復活。イカリングフライに巨大オムレツ。写真を撮る間も無く「今日のイカは柔らかくて食べ易いなぁ」と父までバクバクと。。。検査前日一日だけ酒を抜いて「俺の肝臓はまだまだ大丈夫」って言うのも問題だけど、検査前日な～んにも気にしないってのもどうなんでしょ。
2009.06.07
コメント(2)
-
なんちゃない。
(*_ _)人ｽﾝﾏｾﾝ、なんのヒネリも工夫も無い今夜のご飯です。。。 左は今日の収穫、フルーツトマトとスティックセニョールです。右が今夜のおかず、キャベツの太目の千切りを塩揉みしてニラと共に豚肉で巻いて焼いただけ…ありきたりですね。。。いつもは豚肉に、スティック状に切ったじゃが芋と人参を巻く事が多いのですが、今夜はキャベツとニラ。食べていて思いついたんですが、コレ焼かずに蒸した方が合うんじゃないかなと。シャクシャクした食感の塩キャベツにニラの香り、豚肉で巻いてから薄く片栗粉を塗して蒸せばツルリとした舌触りをまとって…そうまるで皮のない水餃子のようになるんじゃないかなと。焼かずに蒸せば油も使わず、余分な脂も落ちてカロリダウンにもなりそうだし。う～ん、食べる事ばっかり一生懸命考えてる。。。
2009.06.06
コメント(0)
-
ダブル・チン。
テレビで観た話そのままで恐縮ですが。。。「ちょいデブが一番体に優しい健康体」だと言ってました。日本の場合ＢＭＩ値２５以上で病気の危険いっぱいの肥満の仲間入り。なのに２００７年神奈川県伊勢崎市で行われた調査では、死亡率が最も低いのがＢＭＩ値２５～２７のちょいデブな男女。私が現在ＢＭＩ値２３、まさしく「ちょいデブ」、ぽっちゃりも悪くない？ただしＢＭＩ値がただ高ければ良いってものではなくて、筋肉がちゃんと付いていないと駄目。そうですよねＢＭＩって体重を身長の二乗で割るだけ。ＢＭＩ値が美容体型の２０であっても筋肉が少なくての脂肪ばっかりでは見た目は細いのに「デブ」になってしまう。で、「筋肉のある理想のちょいデブ」はどんなものかと言うと、立ったまま靴下が履ける、うつ伏せに寝て両手足を床から浮かした姿勢を３０秒キープ出来ること。。。あら？そんなの余裕じゃない？出演者が実際に体組成計で測定していたけれど、ＭＣの国文太一やゲストの長嶋一茂は、さすがアイドル・元アスリート、筋肉量もあって体年齢もとても若かった。ショックだったのは杉田かおる。毎晩肝臓を苛めている私生活、そんなイメージだったのに体年齢２８歳！とは。。。芸能人って不摂生なものだと思っていたのに、みんな体のケアしているのね。体重を減らすことより体年齢の若返りを重点的に、これからがんばろ。ついでに「デブ」って二重あごのdouble chinダブルチンがデブチン→デブになったんだとか。。。
2009.06.05
コメント(2)
-
頭でっかち。
カックロールに絡み付かれたタイム、少し元気がないようなので「新しい枝を出してくれないかな｣と刈り込んでみたものの、この切り取った枝はどうしよう。。。乾燥保存？、ニンニクやチャイブも入れてバターに練り込む？m(__)mごめんなさい、面倒だったのでこうなっちゃいました。マリネも何もせず、ただ鯛のお腹にタイムを突っ込んで塩焼きにしただけ、手抜きですね。でもタイムの爽やかな香りが良い感じでした。鯛とは何の関係も無いですが、でっかい花の蕾。
2009.06.04
コメント(4)
-
調教師募集。。。？
なまけものです。「６月に入ったらウォーキング再開するぞ!!」と言いながら既に３日経過、まだ一回も散歩に行ってません。。。しかも今日は休みの日だったと言うのに。先週購入したヤーコンとオカヒジキも定植しなきゃと思いつつ、今日も彼らはポットのまま。なまけものの私の元にやって来たばかりに可哀想な彼ら。今日やった事と言えば、蔓性の住人たちに掴まるところを作ってあげたくらい。支柱に園芸ネットをグルーガンで固定して…と頭の中では完璧？な計画だったのですが、出来上がった物は今にも倒れてしまいそうな貧弱な物に。。。恥かし過ぎて写真はアップ無しです。近日中に補強し直さなくてはなりません。あとは駐車場に生えていたどの種類か判らないミントをベランダに引越しさせようと、発根させるべくロックウールに挿したぐらい。多分スペアミントかペパーミントだと思うのですが、数年前に苗を購入してそのまま放置、なんだったのか忘れてしまいました。伊パセリの側にアップルミントを置いたら、あれほどアオムシに食い荒らされていたのが嘘のようにアオムシを見なくなったので、その他の害虫避けにもならないか？と目論んでいるのですが。。。…駄目ですねぇ、何をやっても中途半端で。こんななまけものな私を巧くコントロールしてくれる優秀な調教師は何処かにいないでしょうか。。。
2009.06.03
コメント(2)
-
あの手この手、魔の手。
植物の本能？性質？っていうのは凄いもんですね。３階のベランダに置いてあるプランタなのに、土の表面から知らない芽がひょっこり出ていたりします。時々フワフワと飛んでいるのを見かける綿毛に包まれた種、それが勝手に根付いちゃってるのでしょうか。プランタの近くには他の雑草はないし。。。こちらが育てようと思っている植物は成長がいまいちだったり、花が咲いても実が付いてくれなかったりするのに。そう言えばチャイブの株の真ん中からススキのようなものまで生えてました。更に昆虫も凄い。「ここにエサがある」ってどうやって知るんでしょう。バジルやナスの葉に集るアブラムシ、それを駆除するテントウムシとか。「なにか細長いテントウムシが居るなぁ」と思ったら孵化の真っ最中でした。この子は良い子でしょうか悪い子でしょうか。中にはアブラムシだけじゃなく葉っぱまで食べてしまうテントウムシがいるそうなのですが。あの手この手、酢水をスプレーしたり、歯ブラシで擦り落としたりしているのですが、一向に減らないアブラムシ。テントウムシに退治してもらおうと思っているのですが…テントウムシの幼虫だと知らなかった間は「何だ？この気持ち悪い虫」とピンセットで抓んでしまっていましたm(__)mあと、タイムに魔の手が伸びてきました。カックロールの蔓です。元気に育ってくれるのは良いのですが、なにもタイムに掴まらなくても良いのに。これも不思議ですよね。多少クネクネとしながら伸びてきていた蔓が、何かに触れたら急にグルグルと巻き付くのですから、「触った」という感覚があるんでしょうか。巻きつかれたタイムの枝は切って料理用にするとして、明日１００均で蔓を絡ませるのに使えそうなものを買い揃えてきます。早くしないと同じ蔓性の雲南百薬が隣のカモマイルに魔の手を伸ばしてしまいそうです。
2009.06.02
コメント(4)
-
淫靡～ダンス。
あら気付いてみれば、もう６月になったんですね。「仕事が忙しくなると体重が増えるから気をつけなくては」と言っていた５月は色々あってちょっと体重が減り、それを今日までなんとかキープ。５月直前体重：６５．５kg体脂肪率：２５．４%内臓脂肪レベル：９体年齢：３９才今日体重：６３．２kg体脂肪率：２３．０%内臓脂肪レベル：８体年齢：３７才今日の測定結果に似た数値を一ヶ月キープ出来たのだから、少しだけ減量に成功したと言っても良いのでしょうか。食事面は減塩・減カロリに気をつけながらも相変わらずのコッテリメニューが多いですが、食べる量が２割ぐらい減りました。体脂肪はちっとも減りません。体に微弱な電流を流して測定するインピーダンス式の我が家の体組成計。水分をどれだけ摂ったかによっても大きく数値が変化します。今日は偶々良い数値なだけで、ホントに減っているのかどうか。。。お腹周りのお肉は減ったような気もしつつも、まだまだポニョポニョ。今更ながら、腰をクネクネさせる淫靡なダンス、コアリズムデビューすればこのお腹ももう少しスッキリするのでしょうか。。。６月末には今日よりも良い数値になっていられるように、明日から少し歩きます。
2009.06.01
コメント(2)
-
スタンダールカレー。
「スタンダールカレー」とは何ぞや？ 松本清張なら「点と線」。スタンダールと言えば「赤と黒」どちらの作品も読んだ事は無いのですが(*^-^*)>" 勝手に命名赤と黒のカレー、スタンダールカレー。ご飯はブログに登場した黒米を入れて炊いたもの。黒米０．５合と普通のお米３．５合、合計４合で炊いたみたら、思った以上に真っ黒け^^になりました。この黒さは黒米の持つポリフェノールの一種アントシアニンによるもの。アントシアニンは強い抗酸化作用があり、「老化や発ガンの誘因となる体内酸化を除去」…だからって、黒ければ黒いほど良い？訳じゃないけれど（ ＾▽＾）ちょっとだけ黒米がプチプチするくらいで、あとは特別な香りもしなければ、味もいたって普通。見た目にインパクトのあるものを作りたい時には面白い素材。。。（和菓子にも利用してみない手は無い。）赤いカレーはトマト缶をベースに、これまた先日登場のスパイス達を色々使って作ってみました。メインの具材（今回は牛スジ肉）をタンドリチキンの要領で漬け込んでおいて、鍋ではニンニク生姜をバターで香りよく炒めてトマト缶２缶を投入。２０分ほど煮込んだら、漬け込んでおいた肉をタレごと入れて、お肉が柔らかくなったらほぼ完成。あとはお好みでナスやセロリを加えても良し。タンドリの要領でヨーグルトに漬け込んであるから、安いスジ肉でも早く柔らかくなってくれるし、カレーにも爽やかな酸味がプラスされて良い事尽くめ。市販のカレールウも良いけれど、ベースの野菜を変えれば色々な色のカレーが出来ちゃうので作るのも面白い。それにちょっぴりだけカロリも減らせるようにも思うし。次は黒豆たっぷりの黒色の、バジルやルッコラをペーストにして緑色のカレーなんてのも作ってみたい^^ …なんだかんだ言っても、やっぱり料理作るのが好き？なのかなぁ。。。
2009.06.01
コメント(2)
全32件 (32件中 1-32件目)
1
