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幸せな和食、今回はめろの西京焼きです。大好きなめろですが、お値段高騰で週一は喰えんのが悲しいなあ。最後の在庫なんで、週末築地市場で仕入れないとね。全体はこんな感じ。サラダにトッピングした北寄貝のヒモ、これが美味い。赤貝もそうだけど、貝のヒモは味が濃厚で食感が良く、美味い。今日は4年に一度の得した儲かる日。なんか美味いものを喰いに行きたいなあ。
2024年02月29日
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ニュー麺です。前日飲み過ぎでラーメンが喰えず、胃に優しい素麺にしました。出汁は、羅臼昆布と血合い抜きのマグロ節です。味は醤油と日本酒でOK。具材はたまねぎ、にんじん、長ネギに手作りハムと北寄貝のヒモです。優しい味わいが体に染み込みます。ああ、美味い。
2024年02月26日
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無事に駐車場の契約が出来て大満足。265箇所の駐車場を選べる順番75番をゲット。まあまあのくじ引き運だな。同じ場所で更新決定。そのお祝いで歩いて行ける鰻屋さんを初訪問だ。生ビールを注文したらお通登場。お、良い感じ。白髪ネギで料理人の腕前が良いのが確認出来るな。鰻重の期待大。待つこと20分。丁度良い時間。鰻重登場。おお、良いぞ、うまそうだ。上品なタレにフワフワの鰻。小ぶりな鰻だが脂が乗って美味い。この鰻重に肝吸い、漬け物、デザートがついて3980円は激安だ。近年食べた鰻でここが一番だ。散歩コースに入れよう。
2024年02月25日
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三連休初日は、幸せな和食だ。先ずはネギま汁だ。埼玉県産の美味い長ネギがメインだ。鮪は先週買っためじだ。ネギの香りが高く美味い。全体はこんな感じ。鯵の塩焼き、北寄貝のヒモ入りサラダが美味い。只今、自宅マンションの駐車場位置の抽選中。第1回目抽選で269の駐車スペースを選べる順番75番をゲット。まあまあだ。今までと同じ駐車スペースで契約更新が出来ると良いな。
2024年02月23日
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我が家にビールサーバーが来たぞ。ウシシ。とっても嬉しいなあ。昨年の町内会で2回、仲間とのアウトドアで1回、酒屋さんからビールサーバーをお借りして以来、生ビールサーバーに惚れ込んでしまった。お家では、10リットルの樽を買えないけど、500CCの缶ビールでOK。おお、泡がクリーミー。さて、お味は。おお、美味い。今回はサッポロ黒生ビールだ。美味過ぎて飲み過ぎ注意だ。
2024年02月21日
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綺麗なめじ鮪です。本鮪をスルーしてめじをゲット。お値段半額になりました。お次は鰤。8キロの四分一。こいつもお安い。そして、剥き北寄貝。剥いてあるから簡単でお安い。さあ、刺身3点盛りだ。爽やかな酸味があるめじ、強いがさっぱりした味わいの鰤、食感が良い北寄貝。美味い刺身を喰って今週も頑張ろう。
2024年02月19日
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スモークハムを作ってラーメンに入れよう。豚のもも肉約1・5キロ。これでお値段1500円程のバカ安。浦和市場は止められないなあ。昨日塩入れ、火入れ、乾燥まで行ったよ。本日朝6時過ぎから温燻開始だ。おお、出来たぞ。良い感じだ。これから少し冷蔵庫で寝かすけど、味見を兼ねてラーメンに入れよう。今回のお味はとんこつだ。薄味のとんこつラーメン、とっても美味しい。スモークハムは香りが高くフワフワに柔らかい。早起きして良かったなあ。
2024年02月18日
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マカロニグラタン作りだ。ハインズの缶詰でグラタンソースを見つけたぞ。具材は、マッシュルーム、たまねぎ、剥きホタテ貝柱、スモークサーモン、アスパラガス、ブロッコリー、パルミジャーノ、モッツァレラチーズ、早ゆでマカロニ、牛乳です。早ゆでマカロニは下ゆでなしでOK。これは便利だなぁ。さあ、容器に詰めたぞ。魚焼きグリルでオートグリルだ。グラタンでセット。30分のおまかせ調理。これは凄い。おお、完成。マカロニは出来ているかな?OKだ。美味いぞ。料理と言えるかわからん程簡単で美味い。
2024年02月17日
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幸せな和食、今回は煮穴子です。1月にゲットしたやつを冷凍保存したんだ。鮮魚なし週間だから魚貯金がありがたい。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2024年02月14日
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ラーメンです。今回は余り野菜たっぷりです。チンゲン菜、おおシメジがメイン。いつものにんじん、たまねぎ、長ネギは健在だ。スモークハムが手持ち切れなんで、スモークめじ鮪で代用だ。中々美味いです。
2024年02月12日
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研修後、久しぶりに夜のアディロンダックカフェさんを訪問。生ビールサーバーを新しくしたとのことで。美味いぞ。生ビール。つまみは、鳥のから揚げだ。ポテトサラダも美味い。おお、至福のひとときだ。
2024年02月10日
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p妻の誕生会です。昨日の雪の中、若松河田の小笠原伯爵邸でスペイン料理のランチ。10年ほど前に妻が大病した時、この近くの病院に入院しました。元気になったらここでメシ喰おう、との約束を実行しました。前菜、綺麗で美味い。この米料理も凄い。白いのはアオリイカ。アオリイカもびっくりだ。お店の名物ハモンは極うま。今まで喰った中で最高に美味いハモンだ。全体のメニューはこんな感じ。是非また行きたい店ですね。
2024年02月06日
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おお、桜マスだなんか早くない?桜が咲く頃に捕れるマスだから桜マス ま、あればいいかな よし、急きょスモーク桜マス作りだ。 さばいたら塩入れお次は乾燥 良い感じで乾燥終了そして燻製だ 燻製は冷燻 桜マスに火が入らないようにするのが難しいぞ 燻製完了これならOK 小分けにして冷凍すれば完成 楽しみだ
2024年02月04日
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日本海への応援だ。佐渡産のめじ鮪。めじは、本鮪の子供で5キロ位が一般的。10キロになると大めじだ。今回のお勧めされたのが四分一で5・9キロ? なに~、じゃあ24キロのめじだ。尻尾を切っても画面が足らん。もうめじじゃあなく大人の鮪だろう。応援なんで有りがたくゲット。よし、恵方巻きの具にしよう。具材はこんな感じです。キュウリ、厚焼き玉子、めじ、おぼろだ。良い感じに出来たぞ。よし、喰おう。
2024年02月03日
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おでんです。きんちゃく、竹輪、イワシ天。どれもお安くとっても美味しい。続いてはも天、たまねぎ坊主、筋、大根だ。大根以外は浦和市場でゲット。6人前で1200円程。1人前200円程の激安でバカうま。浦和市場は止められないなあ。
2024年02月01日
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