2017年12月の記事
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大晦日
今年の穏やかな一年に感謝するとともに、永劫回帰、日々を大切に生きて行こう。sara
2017年12月31日
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澤屋まつもと 守破離 山田錦
純米大吟醸としては格安でコスパの高い守破離「山田錦」セゾンドールのワイン会でもサービスされフレンチとの相性もよい食中酒でした。次は「守破離 秋津山田錦 西戸 1561-2」も飲んでみたい。澤屋まつもと 守破離 純米大吟醸製造元:松本酒造産地:京都市伏見区横大路三栖大黒町7原料米:山田錦100％（京都府加東市産）精米歩合:50%日本酒度:ー酸度:ーアルコール度:15度澤屋まつもと 守破離 "山田錦" 純米大吟醸今回の守破離は兵庫県産山田錦を使用した純米大吟醸クラス。上質な酸味と幅のある旨味、そして心地よい余韻。抜栓してからも比較的長く飲み頃が楽しめます。山田錦の持つパワーが感じられ、合わせられる料理は非常に幅広い。（ショップHPより抜粋）澤屋まつもと 守破離 "山田錦" 純米大吟醸 720ml
2017年12月30日
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磯自慢 純米大吟醸 一滴入魂
静岡の「磯自慢」も三重の「作」同様、伊勢志摩サミット以来、滅多に買えない日本酒になりました。贔屓の酒屋も1人1本までの制限つき。年末休暇の今晩は磯自慢と東洋美人 播州愛山です。 磯自慢磯自慢 大吟醸 一滴入魂醸造元:磯自慢酒造酒米:特A地区東条秋津特上AAA 山田錦100%精米歩合:ALL45%アルコール度数:16～17度自然由来の香味を素直に引き出す。最も多くのお客様から御支持いただいている、磯自慢ラインナップの中核を担うお酒です。魚介のお料理とのマリアージュ、あるいは食中酒として、磯自慢のスタイルや考え方を最も端的にお伝えできるお酒と思っています。磯自慢 大吟醸 一滴入魂 720ml【磯自慢酒造】静岡県
2017年12月29日
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ランチ会 @nala
納会はいつものnalaもはや年の瀬のおきまりです。ランチは前菜3品メイン4品から選ぶプリフィックスコースで美味しいお手軽ランチはいつも満席です。 アミューズ赤蕪マリネとレバーペーストのタルティーヌ自家製の天然酵母パンがとにかく美味しい。 前菜天然平目パテと若松トマトのグリルトマトの酸味と玉葱の甘みが醸す優しい味わいメイン菊芋マッシュと鰆の炭火焼き デザートできたてミルクアイス 温州みかん＆珈琲久しぶりのnalaに感激。やはり美味しい！ ご馳走様でした。 nala（ナラ） 北九州市小倉北区上到津4-15-3 tel:093-651-1315
2017年12月28日
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五橋 五(five) オレンジ 純米吟醸
軟水仕込み「五橋 five」は流通限定の商品。五(five)のオレンジは、ひやおろし同様に一回火入れ後､氷点下貯蔵されたもの。米の旨み香味ともに安定の絶妙感で旨口好みにおすすめの一本です。五橋 五five オレンジ純米吟醸 一回火入れ 製造元:酒井酒造 産地:山口県岩国市中津町1丁目1-31 原料米:山田錦（山口県産） 精米歩合:50% 日本酒度:＋1.5 酸度:1.6 アルコール度:15度五橋 五(five) 純米吟醸 一回火入れ 720ml［山口県］
2017年12月26日
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ドラマロケ地 ＠金戒光明寺 三重塔
TV朝日「鬼畜」のラストシーンロケ地は京都で、先月訪れた金戒光明寺の三重塔でした。境内東にある三重塔までは墓地のなか長い石段が続きます。ここからの素晴らしい眺めは京都のなかでも穴場です。ラストシーンがこのショットと同じです。長い石段を上らなければならないため観光客は少ないのです。五劫思惟阿弥陀仏有名な「アフロ地蔵」も三重塔への石段横にあります。撮影日:2017年11月22日
2017年12月25日
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Taittinger Brut Reserve NV
イヴは久しぶりのテタンジェ･レゼルヴ福袋に入っていた一本です。正規が日本リカーからサッポロに変わったことさえ知らず...’88のParisのレストランでの出会い以来、このNVのシャンパーニュは思い出が多くひたすら懐かしい気持ちになる。Taittinger Brut Reserve NV産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ､ ピノ･ノワール､ ピノ･ムニエドサージュ:8g/L輸入元:サッポロビール ブリュット レゼルヴ複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成。高いシャルドネの比率により優れた芳香が広がり、エレガントでバランスのとれたフレッシュ味わいに仕上がっています。(輸入元HPより引用)【正規品】テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ
2017年12月24日
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田酒 特別純米酒 生酒
週末、慌しいスケジュールも終え一段落普段は火入れ酒を飲みますが今宵は限定の蔵出生酒です。田酒は今やなかなか手に入らない蔵元の地酒になりましたが、限定純米酒生は低価格ながら米の甘み旨みを味わえる。素朴な純米を呑む満足感は田酒だからと云える。田酒 特別純米酒 生酒製造元:西田酒造店（杜氏:細川良浩）産地:青森県青森市油川大浜46原料米:華吹雪精米歩合:55%日本酒度:＋3酸度:1.5アルコール度:16度［2017年11月発売］ 西田酒造店 田酒 特別純米酒 生 720ml
2017年12月22日
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鶴齢 純米吟醸 愛山
限定の鶴齢「愛山」先日､東京では山田錦の鶴齢を飲みましたが、愛山が醸す上品な香りは秀逸です。鶴齢 純米吟醸 愛山製造元:青木酒造 産地:新潟県南魚沼市塩沢1214 原料米:愛山精米歩合:57% 日本酒度:＋2 酸度:1.5 アルコール度:17度鶴齢 純米吟醸 愛山（限定酒）創業三百有余年、雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品。貴重な酒米､東条産愛山で醸し上げ１回火入れにて雪室で貯蔵した純米吟醸。 原料米には兵庫県加東市東条産（特Ａ地区）の「愛山」のみを用いて57％精米まで磨き上げ、地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込む。2017年に新設された鶴齢の雪室では雪の冷気を利用。（製造元資料より抜粋）鶴齢 純米吟醸 愛山 720ml
2017年12月18日
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HATAKE CAFE ＠新宿伊勢丹
先週末、新宿伊勢丹にて買い物の途中にちょっとひと休み。苦手なスイーツより野菜サラダとハートランドBeer♡ゴロゴロ野菜の豆腐ハンバーグサラダ ＆ フォカッチャ数種類のフレッシュ野菜が美味しい。ConceptHATAKE CAFEは今まで培ってきた生産者さんとの絆を大切にしながら本物の素材にこだわり「体に優しい料理」と「癒し」を提供。旬の野菜をふんだんに使った野菜サンドや野菜パスタ、スープなどの食事、また、ドリンクは旬のフルーツと野菜を使った自家製スムージーなど多数取り揃えられています。天然素材にこだわった温もりのある空間。（HATAKE CAFE HPより抜粋）HATAKE Cafe東京都新宿区新宿3-14-1 新宿伊勢丹本館B2F＊伊勢丹B2Fビューティーフロア内
2017年12月17日
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二次会 @joie de VIVRE
フランスワインを中心に200種類以上揃えているジョワ･ド･ヴィーヴル深夜にステーキやチーズなど美味しい料理を味わえる貴重なお店です。鮨とワインで満たされましたが、勢いに任せて二次会突入。久しぶりに飲み過ぎました...Delamotte Brut Blanc de Blancs NVドゥラモット ブラン･ド･ブラン NVjoie de VIVRE北九州市小倉北区堺町1-4-24第三曽我ビル1FTEL:093-522-6303
2017年12月16日
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鮨の会 ＠つばさ寿し
週末は鮨の会で小倉にある「寿司つばさ」へ前菜おつまみが充実していますので酒飲みには有り難い。この日は4人でシャンパーニュ3本と赤1本。前菜8品関門蛸 柚子非常に柔らかな食感、冬の蛸も旨し。 赤ナマコ関門はナマコの宝庫です。ミル貝 青しそ甘鯛 まつのは昆布甘鯛 茗荷 胡瓜天然鰻 白焼きうつわは絵唐津、中里 隆作Domaine Suenen Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut産地:シャンパーニュ コート･デ･ブラン品種:CH100％Domaine Suenen Rosé Brut Grand Cru NV品種:CH93％､PN7％スェナンのシャルドネ主体ロゼ非常に骨格のある造りでBdBともに厚みを感じる。〆鯖 昆布巻き牡蠣オイル漬け握り11貫とらふく玄海産 やり烏賊 雲丹 飛子Bollinger La Grande Année Brut 2005産地:ヴァレ･ド･ラ･マルヌ品種:PN70%､CH30%､13のクリュ使用､グランクリュ95％､プルミエクリュ5％初飲みの’05でしたが状態も良くひと安心PN主体のグランダネは鮓飯との相性もよし。太刀魚のどぐろ 蕪酢漬けDominique Laurent Chambolle-musigny Les Fuees V.V.1er Cru 2010産地:ブルゴーニュ 品種:PN100% 残念ながら写真を撮り忘れました。 よこわ大間産 鮪 大トロ活車海老鰆甘鯛ふく白子炙り車海老 頭やまとしずく 純米吟醸 Type-K日本酒の揃えも充実しています。錫のぐい吞みでいただきました。醸造元:秋田清酒 秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1原料米:秋田酒こまち精米歩合:50％､アルコール度数:16.0～16.9％日本酒度:+3､酸度:1.4赤だし赤貝 玉貝柱 雲丹煮穴子若筍 木の芽フレッシュオレンジやはり鮨旨し、小倉で一番活気のある鮨店です。今宵もありがとうございました。スェナン ブラン･ド･ブラン グラン･クリュ エクストラ ブリュット NVスェナン ロゼ･ブリュット グラン･クリュ NVボランジェ グランダネ 2005（箱付）ドミニク･ローラン シャンボール･ミュジニー ヴィエーユ･ヴィーニュ 2014寿司つばさ北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2FTEL:093-953-8282
2017年12月16日
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酔鯨 特別純米酒
4合瓶の在庫切れで仕方なく小瓶買い。ただ当然呑み足りない。酔鯨 特別純米酒酔鯨酒造高知県高知市長浜566-1原料米:秋津穂精米歩合:55％アルコール度:15度以上16度未満日本酒度:＋６酸度:1.6使用酵母:KA-1（熊本酵母）【日本酒】酔鯨(すいげい) 特別純米酒 720ml
2017年12月13日
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江戸前鮨と日本酒を愉しむ ＠つきじ鈴富
滞在時間の短い東京は慌しく...所用ついでのランチはＧINZA SIX 13Fにある「つきじ鈴富」で鮨と日本酒を愉しみました。コース羽衣は、前菜2品、握り七貫、巻物、赤だしそれと、つまみ、握り3貫を追加。前菜 鯛 はなっこりーふろふき大根握り7貫のネタは青魚抜きに変更和歌山産30kg 間八熊本産 平鱸青森産 白鮭銀座という場所柄、外国からの来店客が多くネタとしては扱うことが少ない鮭でも白鮭を握るそうです。島根産 白烏賊 からすみ粉大間産 鮪づけ北海道産 甘海老いくら 塩漬け赤貝と胡瓜の巻物、赤だしが付きます。追加握り三貫五島産 のどぐろ鮑 肝ソース自家製からすみ 鈴かぼちゃ浅漬け生で食すかぼちゃです。北海道産 馬糞雲丹鮨と合わせたお酒は、■生ビール■日本酒 グラス3種 〆張鶴 純米吟醸 鶴齢 純米大吟醸 江戸開城 純米大吟醸原酒 (TS-52)お勧め頂いた東京の日本酒、これは意外にも美酒なり。江戸開城 純米大吟醸原酒 TS-42 醸造元の東京港醸造（若松屋）が醸す清酒。原料米:兵庫県産特等山田錦、精米歩合60％、日本酒度:-5.0日々変化し続ける東京をイメージしタンクごとに使用酵母や製造方法、さらにアルコール度数を変化させその都度出来上がるお酒の香りや味、多彩な違いを楽しめる日本酒。（蔵元HPより資料抜粋）〆張鶴 純米吟醸 山田錦 720ml【宮尾酒造】【新潟県】鶴齢 純米大吟醸 720ml 【新潟県】つきじ鈴富 GINZA SIX店東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 13F
2017年12月10日
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羽田空港第一ターミナル「白金三合庵」閉店
羽田空港国内線第一ターミナルCAPTAINS`MARKETの白金三合庵が閉店しました。OPENしてちょうど3年、羽田空港は通過点ですが東京行きの楽しみでした。現在は居抜きで「信州そばあずみ野」に変わっています。店主に伺うと12月8日から営業を開始したそうです。かなりショック！三合庵があるものと思って注文したところ、食券は券売機で...と言われ違和感を感じたもののその程度では気付きません。トレイに並べられた蕎麦を見て、いつもとの違いにやっと気づきました。蕎麦をいただく前から箸を付ける気にもなれず...三合庵の蕎麦は白金のお店に伺うしかないようです。信州そば あずみ野羽田空港第一ターミナル 12番搭乗口前CAPTAINS`MARKET内
2017年12月09日
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J. Lassalleを飲む会 @シュヴァリエ･デュ･ヴァン/ドミニク･コルビ
週末は所用のため東京へ ディナーはシュヴァリエ･デュ･ヴァンで開催された 輸入元協賛「J.Lassalleを飲む会」に参加、 南さんのお店訪問は1年半ぶりです。J.Lassalle 8種を一度にテイスティングする貴重なシャンパーニュ会です。①Cuvee Preference Brut NV②Cuvee Preference Brut NV MG.品種:PN60%､Ch20%､PM20%、瓶熟4年以上 30%リザーヴワインNVブティユとマグナムとの比較同じ作りでもMGの味わいに丸みと奥行きを感じます。③ Cuvee Rose Brut NV品種:PN70%､CH15%､PM15%、瓶熟4年以上、30%リザーヴワイン ④ Cuvee Speciale Brut Rose NV品種:PN38%､PM38%､CH24%、瓶熟6年以上 ほんのり色づいた淡いサーモンピンク木製プレス機を使用した一番搾りのみ使用。透明感ある雑味のない味わいを生む。愛すべきロゼ･シャンパーニュをまた見つけました。⑤ Cuvee Blanc de Blancs Brut 2008品種:CH100%、瓶熟6年以上⑥ Cuvee Angeline Brut 2009品種:PN60%､CH40％、瓶熟6年間⑦ Special Club Brut 2007品種:PN50%､CH50% 瓶熟6年以上⑧ Cuvee Speciale Brut 2005品種:PN50%､CH50%、瓶熟6年以上非常に繊細なシャンパーニュ。3種の葡萄のセパージュが織りなすバランスJ. Lassalleを知る一夜になりました。このシャンパーニュに合わせた料理は、シェフ､ドミニク･コルビ氏のスペシャリテフォアグラと仔牛のテリーヌ仕立て蟹と甘海老 アヴォガドマヨネーズジャガイモのスープ ムール貝 シャンパーニュ風味福島県産 川俣軍鶏のフリカッセフルーツのスープ仕立て シャンパーニュのジュレジュール･ラサール J.LASSALLE1942年､モンターニュ･ド･ランス地区にあるシニー･レ･ローズ村にジュール･ラサール氏が設立。伝統的な製法でエレガントで緻密なシャンパーニュを造る優良な生産者として知られる。ロバート･Ｍ･パーカー氏による「ワイン･バイヤーズ･ガイド」においてクリュッグ、ボランジェなどと並ぶ5つ星の評価を受ける数少ないシャンパン･ハウス。また、ワイン･スペクテーター誌でも最高点の93点を獲得。所有する畑はプルミエ･クリュとグランクリュのみで収穫は全て手作業、最良ブドウのみ使用。区画毎にキュヴェを発酵､熟成。キュヴェの品質に合わせてブレンド。瓶熟はNVで4年以上､ミレジメは6～10年。ドサージュは平均で5～7g/L（輸入元HPより一部抜粋/南さんの説明より引用）ジュール･ラサール キュベ･プレファランス･ブリュットNVジュール･ラサール キュヴェ･スペシャル･ロゼ･ブリュットNV（木箱）【箱入】J ジュール･ラサール スペシャル クラブ ブリュット 2007Chevalier du Vin東京都新宿区荒木町2-9 MIT四谷三丁目ビル3FTEL:03-6868-5665
2017年12月09日
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日本の玄関 東京駅と行幸通り
12月7日に完成した東京駅丸の内駅前広場復元された東京駅から皇居まで続く行幸通りは日本の玄関となる重厚感ある造り。丸の内駅前広場東京駅から皇居へ続く行幸通り銀杏並木とレトロな街灯皇居 二重橋内堀通りより
2017年12月09日
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東洋美人 純米大吟醸 「特吟」 播州愛山
日本酒付いているこの頃、正月用の日本酒「愛山」を購入しました。 革袋からも高級感が漂います。東洋美人 純米大吟醸 「特吟」 播州愛山 製造元:澄川酒造場 産地: 山口県萩市中小川611 原料米: 播州愛山 精米歩合:40% 日本酒度:±0 酸度: 1.4 アルコール度: 15.5度東洋美人 播州愛山 特吟 純米大吟醸 720ml [山口県]
2017年12月07日
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今宵の一献 純米吟醸 浦霞 禅
最近、急になんだか日本酒続き若き時代､日本酒しか飲まなかったのだから実はワインより酒歴は少し長い。好きなシャンパーニュも冬場は冷えるため普段の食卓に日本酒はしっくり馴染む。厳寒の今宵、鍋と浦霞禅も間違いなく旨し。純米吟醸 浦霞 禅製造元:浦霞醸造元 株式会社佐浦産地: 宮城県塩竈市本町2-19原料米: 山田錦､トヨニシキ精米歩合:50%日本酒度:＋1～+2酸度:1.4～1.5アルコール度: 15～16度浦霞 禅 純米吟醸 720ml
2017年12月05日
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再訪 蕎麦あめつち ＠下関
下関にある「蕎麦あめつち」に再訪。前回の訪問が8月末ですから約3カ月ぶりです。営業時間が限られているためなかなか伺えないのが残念。さて、有難いことに今回も友人の恩恵に預り学識豊かな紳士二人に囲まれ蕎麦と日本酒を堪能しました。まずは､サッポロビールで乾杯前菜四品 揚げ蕎麦〆張鶴 純米吟醸 純〆張鶴 純 純米吟醸酒 製造元: 宮尾酒造 産地: 新潟県村上市上片町5-15原料米: 五百万石 精米歩合: 50%日本酒度：+3アルコール度: 15度 田中六十五 純米酒田中六十五 純米酒 製造元: 白糸酒造 産地: 福岡県糸島市本1986原料米: 糸島産 山田錦100％ 精米歩合: 65%日本酒度：+1アルコール度: 15度 トマト レタス モッツァレラ英勲 純米大吟醸 井筒屋伊兵衛英勲 純米大吟醸 井筒屋伊兵衛製造元: 齊藤酒造産地: 京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105番地原料米: 京都産 祝米100％精米歩合:35%日本酒度:+2酸度:1.2アルコール度: 15度 だし巻風の森 秋津穂 純米しぼり 華風の森 秋津穂 純米しぼり 華製造元: 油長酒造産地: 奈良県御所市本町1160原料米: 奈良県産 秋津穂100％精米歩合:65%酵母:協会7号系アルコール度: 17度神亀 純米酒 山廃仕込神亀 純米酒 山廃仕込製造元: 神亀酒造産地: 埼玉県蓮田市馬込3-74原料米: 山田錦精米歩合:60%日本酒度:+6酸度:1.8アルコール度: 18～19度 神亀 純米酒 上槽中汲神亀 純米酒 上槽中汲製造元: 神亀酒造産地: 埼玉県蓮田市馬込3-74原料米: 山田錦精米歩合:60%アルコール度: 17～18度未満槽口から搾りたてを瓶詰めしたフレッシュなうすにごり酒澱が沈殿しているおりがらみ水菜と蕪 蕎麦味噌焼き海苔オリジナルの茶通箱ならぬ焙箱、当然ながら非売品、実によく考えられています。本山葵とつゆでいただきました。蕎麦せいろせいろ蕎麦は外一の細打ちかえしの基本となる醤油は関東系使用薬味は白葱と辛味大根のみ飲んで食べて愉しみました。下関で贅沢な蕎麦と酒肴を心行くまで味わえます。ホントは秘密にしておきたい､贅沢な空間。蕎麦あめつち山口県下関市南部町21-4-202営業日:月･火･土･日12:00～(お昼のみ)金曜日のみ18:00～22:00＊営業時間が限定されていますのでほぼ予約客で満席です。〆張鶴 純 純米吟醸 1800ml 宮尾酒造京都 齊藤酒造 英勲 井筒屋伊兵衛 祝米 三割五分磨き 純米大吟醸風の森 秋津穂 純米しぼり 無濾過生原酒 720ml神亀 山廃仕込 熟成酒 720ml神亀 純米 上槽中汲 720ml
2017年12月02日
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書道「二人展」＠下関
晴天の週末は列車で下関へ歴史的建築物が数多く残る唐戸地区にあるレトロな風景旧秋田商会と下関南部町郵便局現存する特定郵便局としては日本最古の建物です。旧秋田商会旧下関英国領事館旧下関英国領事館別館で開催された下関在住の書家、片岡玉水､泉美雲さんお二人の書道展、三回目となる「二人展」を鑑賞しました。片岡 玉水
2017年12月02日
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