2017年05月の記事
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シャトー･イガイ･タカハ オリジナル･ショコラ
先月参加したCh.igai Takahaメーカーズディナーのお土産です。お洒落なパッケージの「侍」と「園」に合わせたBONBONショコラ。侍＆園 BONBONショコラ は5種でパティスリー「エス コヤマ」の小山氏オリジナル 39th Wedding Anniversary「侍」&「園」に合わせたショコラ5個入り（非売品）一番奥から、☆醸し醤油（侍）･･･燻製醤油を使ったショコラ☆ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネ（園）☆タリースーチョン（侍）･･･燻製紅茶の香り☆エリザベス71％（園）･･･ベネズエラ産カカオ☆コブミカン2017（侍）（園）･･･コブミカンのボンボンショコラコブミカンの風味、ガナッシュの味わいは最高です。シャトー・イガイ・タカハ・ピノノワール ソノ 園 2015 赤 シャトー・イガイ・タカハ シャルドネ サムライ 侍 2014 白
2017年05月31日
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ヒトミワイナリー ソワフ ブラン 2016
初夏を感じる陽気に週末の夜はライト感覚で飲める’にごりワイン’ヒトミワイナリーのソワフ･ブランを飲みました。ヴァンナチュールですのでペティアンのように微発泡しており瓶底に澱も残っています。ソワフ ブランはナイアガラとデラウェアのセパージュは、ブドウの優しい甘みと柔らかな味わいを感じます。度数も低めですからジュース感覚で飲めます。蒸し暑いこれからの季節向きで、ランチなど軽い食事に合わせたいワインです。ヒトミワイナリー ソワフ ブラン 2016産地：滋賀県醸造元：ヒトミワイナリー品種:ナイアガラ50% デラウエア50%【醸造人からの2016年産の特徴】国産のナイアガラとデラウエアを使用しています。ぶどうの爽やかな香りをシンプルに感じていただけるよう、例年の瓶詰時期よりもフレッシュな状態で瓶詰しています。上澄みから飲んで頂くと、マスカット香とパイナップルのような香りを楽しめます。底に向かうに連れ、デラウエアが持つ梨、リンゴのニュアンスが広がっていきます。１本のワインで表情の変化を楽しめるのもにごりワインの面白さだと思います。少しガスを含んだ状態ではありますが、品質には問題ありません。プチプチとした爽やかさと、果実の甘い香りをお楽しみ頂ければ幸いです。(ショップHP抜粋)オレンジワインのほか、日本ワインでも人気のワインです。【白ワイン】ヒトミワイナリー ソワフ ブラン 2016 720ml
2017年05月27日
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NEW！北九州にOPENしたアイスクリーム専門店 ＠氷菓子屋KOMARU
ゴールデンウイークにOPENして二週間、プレオープンから気になって仕方なかったアイスクリーム専門店「氷菓子屋KOMARU」にやっと訪問することができました。北九州発のアイスクリーム店といえば、「雪文（ユキモン）」があります。KOMARUは日本料理店「まつ山」の店主が、和のテイストにこだわったお店だそうです。MENUは、ミルクソフトクリームとアイスクリームのみ。アイスクリームは、’シングル’ or 'ダブル’ からチョイス出来ます。 ミルク（熊本ジャージー牛乳使用） ほうじ茶（一保堂） チーズケーキ ラムレーズン フランス産チョコレート(カカオ配分の違い2種) かりんとう ピスタチオ 獺祭酒粕 抹茶 抹茶あずき きなこくるみ 季節のアイスクリームは、 若松トマト 木の芽ほうじ茶と木の芽木の芽美味しい！想像していた味。木の芽の香りが濃厚で生きています。ピリッとした辛味もマイルドなミルキーフレーバー。ほうじ茶アイスは、焙じ茶の香ばしさがそのまま生きています。あっさり仕上げで某高級アイスより美味なり。持ち帰り可能なカップアイスもあります。氷菓子屋KOMARU北九州市八幡西区八千代町13-5TEL:093-644-2032＊駐車場は3台分ありますが... ちょっと狭くて勾配と段差があるため注意が必要です。
2017年05月26日
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Chantereves Volnay 2014
2月のメーカーズワイン会で印象的だったヴォルネイ。ピュアな果実味が特徴的なシャントレーヴは、5度目の2014年からヴォルネイ、ポマールを全房発酵100％に切り替えました。日本人初女性醸造家の栗山さんとギヨーム氏の説明より... 醸造時の温度変化が緩やかなので複雑さを醸し、 除梗をしない全房発酵はフローラルな香り味わいともに スケールの大きいワインになるそうですが、 果梗のタンニンが加わることで酸とph変化など 腐敗酵母ブレタノマイセスのリスクを伴うため 様々な高い醸造技術を要するそうです。 シャントレーヴ ヴォルネィChantereves Volnay 2014 生産地:フランス ブルゴーニュ生産者:シャントレーヴ品種:ピノ･ノワール輸入元:ラック･コーポレーション色あいはガーネット色。柔らかなヴォルネイのイメージと異なり...全房発酵、スパイシーで複雑な黒系果実のイメージ。二日目からはタンニンもしなやかに、酸味と凝縮感、複雑味のある果実味、心地よい余韻驚くほどコストパフォーマンスの高いワインです。5年後、10年後が楽しみなワイン残りのヴォルネイはしばらく封印です。昨年までのシュール･ロッシュに代わりリュレ、プティ･ポワゾ、グラン･ポワゾの3区画をアッサンブラージュ。スミレのようなフローラルなブーケ。ラズベリー、赤スグリ、グリオットチェリーなど果実香も華やか。豊かなボディをもちつつヴォルネイらしいエレガントなテクスチャー。（ショップHP抜粋）ヴォルネイ[2014]シャントレーヴ（赤ワイン）
2017年05月19日
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第13回モンシエルの会 @エタンセール･カワモト
エタンセール･カワモトの「第13回モンシエルの会」へ塚里ソムリエがセレクトしたワイン4種と日本酒、美味なるフレンチとのマリアージュを愉しみました。マス･オリベル ブリュット レゼルヴァ マス･オリヴェルMas Oliver Brut Reserva Mas Oliver NV産地:スペイン プリオラート品種:マカベオ、パレリャーダ、チャッレッロ伝統的なシャンパーニュ方式で造られるカヴァ。黄金色に輝くレゼルヴァで熟成24ヶ月以上。seacret wine？エンクルザード キンタ･ド･ロケスEncruzado Quinta dos Roques 2014産地:ポルトガル ダン地方品種:エンクルザード100％ブラインドテイスティングでした。冷やし気味で香りは弱く、樽、柑橘レモン...酸味と程よい苦み、何だろう、土着品種のような...国は？品種は？調べると過去にポルトガルワイン会で飲んでいました。何となく記憶にあっても分かりません。日本酒の代わりに、ル･ジェ･ド･シャトー･ギローle G de Chateau Guiraud 2015産地：ボルドー 品種:ソーヴィニヨン･ブラン50％､セミヨン50％ 醗酵:オーク樽80％､ステンレス･タンク20％熟成:オーク樽熟成7カ月 ソーテルヌ1級シャトー･ギロー造る辛口白ワイン。 柑橘系のフレッシュな果実味にハーブのような風味。 ドメーヌ･カトリーヌ･エ･クロード･マレシャルサヴィニー･レ･ボーヌ プルミエ･クリュ レ･ラヴィエール Domaine Catherine et Claude MarechalSavigny-les-Beaune 1er cru Les Lavieres 2009産地:ブルゴーニュ コート･ド･ボーヌ品種:ピノ･ノワールアランブル･モスカテル･デ･セトゥーバル ジョセ･マリア･ダ･フォンセカAlambre Moscatel de Setubal Jose maria da fonseca産地:ポルトガル ペニンシュラ･デ･セトゥーバル品種:モスカテル･デ･セトゥーバルワインスペクテーター誌91Pt.黄金色。ドライフルーツ、キャラメル、洋梨やマンゴーの香りウェルカムドリンクは、エルダーフラワー＆レモンサワー赤肉メロンとトマトのマリネ 若松トマトのエッセンスジュレモッツァレラブッラータ添えフランス産ホワイトアスパラガスとホタテ貝のポアレオランディーユソース玄海産 レンコダイのヴァプールプティポアのソース 自家製からすみのアクセントグラニテ北海道産ボーヤファームから届く子羊のローストジュのソース甘夏のコンフィチュール 練乳のブラマンジェいつもながらエタンセールの料理は美味しい。次回はいつもの持ち寄りワイン会で、夏の料理が楽しみです。エタンセール カワモト北九州市小倉北区清水3-2-18tel:093-592-5800
2017年05月18日
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最近の水槽
小さな水槽の世界熱帯魚を眺めていると癒されます。只今、カラシン系4種カ－ジナルテトラグローライトテトラブラックテトラブルーテトラ
2017年05月14日
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母の日の贈り物
今年の母への贈り物は八重咲きの紫陽花、フェアリーキッスピンクのグラデーションが優しくて美しいまるで薔薇の花びらようです。もうひとつ、贈る贈られる、お互い幸せになれるようにとサントリーが願いを込めて作った希少な青いカーネーションムーンダストの花言葉は「永遠の幸福」感謝の気持ちを込めて...【早期予約品】アジサイ（紫陽花・あじさい） フェアリーキッス ブルー【送料無料】5号鉢サントリー ムーンダストカーネーションの花束(5本）
2017年05月13日
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Delamotte Brut NV
久しぶりのドゥラモットNV自宅にある3年前のヴィノラムもの。LUCより状態は信頼できます。やっぱり無難で安定したシャンパーニュが好き。 ドゥラモット ブリュットDelamotte Brut NV産地：シャンパーニュ品種：シャルドネ50％、ピノ･ノワール30％、ピノ･ムニエ20％ 輸入元：ヴィノラムル･メニル･シュール･オジェをはじめコート･デ･ブランのグラン･クリュで収穫されたシャルドネのピュアな風味がメゾンのアイデンティ。瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30～36ヶ月と長い。コート･デ･ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならではです。デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。（ショップコメントより）ドゥラモット・ブリュットNV（泡・白）
2017年05月07日
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ゴールデンウィークの過ごし方 寝る
ひたすら寝る...
2017年05月06日
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断捨離 ゴールデンウィークの過ごし方
連休を利用して断捨離決行。衣類、書類、雑貨、そしてワイン瓶、 空き瓶はその都度処分していますが、お気に入りのシャンパーニュやワインだったりするとしばらくリビングに並べてみたり...ただ、捨てるとなると溜めた空瓶の数に驚く。
2017年05月05日
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ゴールデンウイーク食事会 ＠田舎庵
連休の帰省に合わせて、近親者で食事会。数十年ぶりの懐かしい顔に時の流れを暫し忘れる。彼此40年以上通い続ける地元の鰻屋。代は変われどその味は変らず、ただ､配慮に欠けるのが残念...一皿ごとのサービスのタイミングは、料理の味わいを最大限に生かすためにも大切です。鰻 田舎庵北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13TEL:093-551-0851
2017年05月04日
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