2020年09月の記事
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鴨川散策
鴨川沿い街散策歩いて回ると新たな発見があります。なにもしない京都もまたよし。荒神橋近くの鴨川公園はのんびり過ごせる静かなエリアです。
2020年09月30日
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京都人
以前、特にスポーツしなくても、日常活動で十分な運動量と言われました。旅の途中で起こった突然の筋肉の痙攣、到着した正午のことで驚きました。年令のせいか運動不足なのかそれとも他の原因か、どちらにしても歩けないのは困ります。悲田院門前姉小路通りで地元の方からお声かけ頂き何気ない会話に痛みを忘れました。旅は人との出会いです。京都人はわからない（NHK「京都人の密かな愉しみ」のセリフより）ドラマにそんなセリフがありました。いえいえ、京都人は意外です。
2020年09月29日
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Pierre Mignon Brut Prestige NV
京都旅の疲れも癒えた週末は、 ピエール･ミニョンのスタンダード･シャンパーニュ。ブル魂さんに習って大きめのボウルにしました。ドサージュもなぜか身に染みます。食への探求心は尽きません。いろいろな方々との会食も愉しいです。けれども緊張感のない自由な時間がなによりも寛げるこの頃です。Pierre Mignon Brut Prestige NV 産地:シャンパーニュ ヴァレ･ド･ラ･マルヌ 品種:PM55%､CH35％｡PN10% 麦わら色、非常に細やかな泡。繊細かつ力強い、アニシード（スパイス・ハーブ）の香りが印象的。チョーキー、ブリオッシュ、白い果実。味わいは甘みがしっかりとしており果実味がぎゅっとしている。アロマが複雑に交わりパワフルでフルーティー。余韻が長く続く。 アペリティフにも食事にも。チキンのクリーム煮やパイクのクネルと。７℃から９℃に冷やして。（KATSUDAショップHPより引用） ベストシャンパン ピエール・ミニョン☆6本セット
2020年09月26日
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京都 鰻うおりき
京都みやげのお弁当は、初めて鰻にしました。京都伊勢丹地下にあるうおりきのうなぎ弁当です。うなぎ弁当（小）食欲のないとき不思議と醤油味が恋しい。滅多に車内でいただかないが、コロナ禍で新幹線の乗客も少なく弁当を広げた。やはり鰻の香りはそそられる。鰻たれが沁みたごはんも美味しい。久しぶりに得した気分になった。鰻 うおりき京都市下京区東塩小路町 JR京都伊勢丹 B2F
2020年09月22日
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堺町和久傳 茶菓席
室町和久傳の2階にある茶菓席は京都でお気に入りの茶房です。今回の旅で出会った地元の方もお薦めされました。和久傳の良さは美食の安定感と細やかな気配りにあります。季節の羊羹「月あかり」と珈琲のセット「月あかり」はできたての栗きんとんを柔らかな小豆餡で羊羹に仕立てた上品な和菓子です。栗のホクホク感とさっぱり仕上げた餡の甘みが和久傳の深煎り珈琲と実によく合います。夏限定の山椒アイスクリーム和久傳工房で作るジャージーミルクを使ったアイスクリーム山椒のピリピリ感と優しいミルク味とのコラボレーション京都でこれを食べずして帰れない夏の絶品です。堺町和久傳 茶菓席京都市中京区堺町通御池下ル東側＊仕出し弁当1日前まで、おもたせは3日前までの注文が必要です。
2020年09月22日
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京都のうどん ＠仁王門うね乃
おだしうね乃のうどん。もっちりとした自家製細麺に濃いだしの旨み前回からすっかりファンになったうどんです。コロナの影響でうね乃さんも予約が必要らしく出発前に知り辛うじて助かりました。この日は次の食事の予定がないため日替わりごはんとしっぽくうどんをお願いしました。しっぽくうどんは京都らしいひと品京野菜の九条葱と生麩に湯葉が入ります。薬味は山椒、黒胡椒、一味の三種です。本日の炊き込みは、饂飩のおだしで炊いたおじゃことしめじ、お揚げとさつまいものごはんでした。香の物の床漬けも美味しい。仁王門うね乃 京都市左京区新丸太町41
2020年09月22日
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泉涌寺 斎華の会
念願だった斎華の会に参加させていただきました。船越栄一郎さんのBS番組から3年、今回ようやく訪問することが出来ました。泉涌寺裏手にある悲田院門前は昼間でも薄暗く初めて訪ねるとちょっと不安になります。この階段を降りると目的の斎華があります。市中の喧騒から隔絶された静寂さのなかさらさらと木々の揺らめきだけが響きます。木戸を照らす仄かな明かりがひとつ、それは幻想的で白壁の閑静な佇まいに益々期待感が高まります。縁先の蹲踞青竹の筧は気分が引き締まります。手水鉢にも景色を感じます。挨拶の後はシャンパーニュからジャニソン・パラドンで乾杯Janisson Baradon Champagne Cuvee namida Brutフレッシュ・ポルチーニ茸の春巻き茸の香りがふわりと鼻に抜けます。Denis Mortet Marsannay Les Longeroies甘鯛と赤雲丹の冷製 穂紫蘇 黒酢仕立烏骨鶏ピータン豆腐 ナッツPatrick Javillier Meursault Les Tillets 2018皮付金華豚塩焼 香港大豆発酵味噌胡瓜 雲白肉 山椒の香りDenis Mortet Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2018フカヒレと上海蟹のスープ フラン好みで仕上げに黒酢を...ミニ豚饅餃子 キャビア添え 葱ソース乾燒蝦仁 鮑 肝和え蕎麦近江牛と松茸 黒胡椒炒め坦々麵杏仁豆腐Janisson Baradon Champagne Cuvee namida BrutMarcel Deiss Alsace Complantation 2018Denis Mortet Marsannay Les LongeroiesPatrick Javillier Meursault Les Tillets 2018Denis Mortet Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2018西方さんの愉しい語りは緊張感も和らぎ会の雰囲気が和みます。京都でも予約が出来ないヌーベル･シノワの斎華、今回は初秋の料理とブル魂さんのペアリングを愉しみました。ロブマイヤーのグラスもさることながら、サービスのタイミングとそれぞれの温度が絶妙で、ワインのポテンシャルを最大限に引き出されておらます。毎回新たな発見もあり今宵も感動の一夜となりました。斎華京都市東山区泉涌寺山内町35-3
2020年09月21日
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D&DEPARTMENT KYOTO d食堂
佛光寺境内にあるD&DEPARTMENT KYOTOには併設されたカフェもあります。京都産にこだわったランチプレートが人気です。D&DEPARTMENT KYOTOで取扱いの天童木工のチェアを使用。ランチは予約可能です。京都の食材、地産地消一汁三菜本日の京都定食は、丹後のばら寿司寿司酢は宮津の飯尾醸酢の富士酢を使用。お揚げと三つ葉の味噌汁だしはタイコウさんのだしです。里芋と秋茄子の田楽味噌は九重味噌を使用。いんげんの利休和え山田製油の炒り胡麻と練り胡麻を使用。宮津カネヒロさんのちくわの磯部揚げ香の物デザートセット中山珈琲焙煎所の中煎り珈琲小豆寒天「ロングライフデザイン」をテーマに、物販・飲食・観光を通して地域の「らしさ」を見直す活動を行うD&DEPARTMENT の10店舗目がオープンします。京都の活動拠点は本山佛光寺の境内。京都の工芸品やロングセラーの生活道具の紹介を行います。地域のコミュニティと連動するギャラリーを併設し、お茶所は季節を味わうカフェスペースとして展開。定期的に勉強会を開催するなど、さまざまなデザイン活動を展開します。（D&DEPARTMENT KYOTO HPより引用）D&DEPARTMENT KYOTO d食堂京都市下京区 仏光寺下ル新開町397 本山佛光寺内
2020年09月21日
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D&DEPARTMENT KYOTO
京都は四条烏丸あたりホテル日航プリンセス京都にほど近い場所にあるD&DEPARTMENT KYOTOは佛光寺境内にあります。こちらは高辻通り側になります。京都の老舗の味や天童木工家具などこだわり商品を取扱うセレクトショップです。D&DEPARTMENT KYOTOにはレンタサイクルもあります。BRUNOの自転車が並んでいました。料金:1日1,800円(d食堂のワンドリンク付)時間:10:00〜18:00「ロングライフデザイン」をテーマに、物販・飲食・観光を通して地域の「らしさ」を見直す活動を行うD&DEPARTMENT の10 店舗目がオープンします。京都の活動拠点は本山佛光寺の境内。京都の工芸品やロングセラーの生活道具の紹介を行います。地域のコミュニティと連動するギャラリーを併設し、お茶所は季節を味わうカフェスペースとして展開。定期的に勉強会を開催するなど、さまざまなデザイン活動を展開します。D&DEPARTMENT KYOTO京都市下京区 仏光寺下ル新開町397 本山佛光寺内
2020年09月21日
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京都 佛光寺
佛光寺の鳩は手水舎で身を清めます。
2020年09月21日
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コロナ禍の京都へ
予約したのは7月初め気になりつつも頃合いをみて4連休は京都へ早朝の新幹線グリーン席はガラガラでも市内はこの賑わいでした。ほんの数日前までとは違いコロナ前と変わらぬ混み合い。違いは外国人を見かけない代わりに若者が多いこと。スタンドBarの飲み物片手にマスクを外して歩く人たち、怖くなり早々にホテルへ退散しました。
2020年09月21日
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Pierre Mignon Prestige Rosé de Saignée
脂ののった名残りの鱧しゃぶ旨みたっぷりのだしと挽きたて山椒でいただきました。そんな鱧に合わせたのは、ピエール･ミニョンのプレステージュ・ロゼ・ド・セニエ淡いサーモンピンクの華やかさ和食にロゼは万能かも知れない。Pierre Mignon Prestige Rosé de Saignée産地:シャンパーニュ ヴァレ･ド･ラ･マルヌ品種:PM50%､CH40％｡PN10%オレンジを帯びたサーモン、光の加減で強いピンクのドレスに進化する。香り高く、熟した果実の複雑なアロマと繊細なスパイスが高貴で優雅な印象を与える。味わいはリッチでスケールの広がりを感じることができる。きめ細やかな完璧な泡はフレッシュ感を際立たせ、熟成した果実の味わいを長く楽しむことができる。 アペリティフにおすすめ。食事ならヒメジやザリガニのグリルのソース添え、ラズベリーパイやイチジクのタルトと。 ７℃から９℃に冷やして提供を（KATSUDAショップHPより引用）ベストシャンパン ピエール・ミニョン☆6本セット
2020年09月19日
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京都からお取り寄せ 名残りの鱧しゃぶ
京都から取り寄せたのは名残りの鱧しゃぶ連休はお昼からロゼ･シャンパーニュで贅沢三昧です。やっぱり鱧って美味しい。和久傳京のひめ苞は夏の鱧しゃぶから焼き穴子ときのこに変わりました。鱧は大分中津も名産です。鱧しゃぶ4人前 京都料亭 矢尾卯鱧しゃぶ4人前 野菜付き鍋物セット 京都料亭 矢尾卯
2020年09月19日
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上川大雪 十勝初仕込み 特別純米
御縁から初仕込みの特別純米を入手しました。全量北海道産酒造好適米を使用した純米酒は、昨年7月、帯広畜産大学内に創設した碧雲蔵第一号です。上川大雪との出会いはきたしずくから始まり、酒米の好みもあってすっかり魅了されました。今回の碧雲蔵は軟水ではない中硬水仕込み、これまでとは異なる飲み口です。淡麗辛口タイプで意外に骨太な角のある造り。まさに北の大地をイメージするそんなお酒でした。上川大雪 十勝初仕込み 特別純米製造元:上川大雪酒造産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1原料米:彗星（新十津川町産JAS有機認証）精米歩合:60％仕込み水:中硬水アルコール度:16度 上川大雪 十勝初仕込み 特別純米2019年7月、国立大学法人「帯広畜産大学」と産学連携の取り組みとして、同大学構内に酒蔵を創設いたします。2022年４月の北海道国立３大学経営統合（小樽商科大学・帯広畜産大学・北見工業大学）の象徴となる事業とし、農業からはじまり、加工技術を経て、マーケティングして消費者にお届けする「全国初大学内日本酒蔵」約40年ぶりに十勝に日本酒蔵が復活しました。 蔵の名前は「碧雲蔵(へきうんぐら」と名付けられ、今年の4月に完成し酒造りが始まりました。プロジェクト発表から約1年「上川大雪 十勝初仕込み 特別純米酒」が待望の一作目としてリリースされました。（上川大雪酒造HPほか抜粋）【ふるさと納税】純米神川 四合瓶2本セット【ふるさと納税】北海道名寄市 上川大雪特別純米酒「なよろ彗星」
2020年09月16日
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Laurent-Perrier La Cuvee Brut NV
疲労困憊の週末でしたが新酒の上川大雪を頂き ハイテンションの今宵はシャンパーニュを抜栓しました。 在庫からLaurent-Perrierのスタンダード、いつもながら可もなく不可もなく...ただ最近は新たな出会いやワインへの探求心より普段に美味しいと感じる安定感こそ有難いと感じる。Laurent-Perrier La Cuvee Brut産地:シャンパーニュ 品種：Ch50～55％､PN30～35％､PM15～20％ 瓶熟：最低48ヶ月熟成 輸入元：サントリーLaurent-Perrier La Cuvee Brut 「フレッシュさ」「エレガントさ」「バランスの良さ」をいっそう 追求するべくシャルドネ種を主体によりいっそう厳選したぶどうを 使用し、瓶内熟成の期間をより長くしました。 澄んだゴールドの色合いと、絹のような細かい泡立ち、ほどよく絡み 合う柑橘類と白い花のような香りが特長です。 パッケージには、同ブランドの象徴である「ローラン・ペリエ ロゼ」 と同じく楕円形のラベルを採用しました。 （輸入元より引用） 英国王室御用達シャンパーニュ 【箱付】ローラン ペリエ シャンパーニュ ブリュット ラ キュヴェ 正規
2020年09月12日
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楽天スーパーSALEでシャンパーニュを購入しました／ピエール･ミニョン
楽天スーパーSALEが始まって一週間、買い回りで購入した商品が続々届いています。KATSUDA直輸入のピエール･ミニョンシャンパーニュ6本セットもそのひとつです。今年1月に開催されたPierre Mignon Lunchby DOMINIQUE BOUCHETでは、セリーヌ女史からドメーヌのお話も伺いました。今回は直輸入品ということもあり、こちらはかなりお得なセットになっています。ラインナップは1月にテイスティング済みゼッタイお得なシャンパーニュ･セットです。勝田社長★ベストシャンパン ピエール・ミニョン☆6本セット
2020年09月10日
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Domaine tetta Chardonnay Perlant Sans Soufre Eil-de-Perdrix 2019
tetta Chardonnay Perlant Sans Soufre 2019 に続いてこちらは「Eil-de-Perdrix」と名付けられた１本。抜栓前、液面に澱塊が浮遊していました。２本同時の抜栓でないため比較は難しいが、プチプチと弾ける微発泡の爽快感がやや高い気がします。ステンレス発酵で葡萄が持つ酸味をストレートに伝えるすっきりした味わいがtetta wineの魅力に感じます。Domaine tetta Chardonnay Perlant Sans Soufre Œil-de-Perdrix）2019産地:岡山県新見市哲多町矢戸3136品種:シャルドネアルコール度:10度手摘みで収穫したシャルドネを全房で搾汁しステンレスタンクにて発酵。発酵終盤に瓶詰めし微発泡(Perlant/ ペルラン) として仕上げました。白ブドウなのになぜかオレンジピンク色。(OEil-de-Perdrix/ ウイユ ドゥ ペルドリ/ 鶉の目) というネーミング。培養酵母、砂糖、亜硫酸塩、培養乳酸菌、清澄剤などブドウ以外の物は一切使用せず極粗目のフィルターに通すのみ。 （domaine tetta HPより抜粋）[2019] ドメーヌ･テッタ シャルドネ・ペルラン サン･スフル〜ウイユ･ドゥ･ペルドリ 750ml
2020年09月05日
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下関市安岡のしましま食堂へ
Facebookで知って以来ずっと気になっていた下関市安岡にあるしましま食堂へ行きました。お店は評判どおりコロナ禍もほぼ満席の賑わいでした。ランチのメインは日替わりのようです。この日は豚肉の生姜焼きと、イトヨリと野菜の天婦羅から選びます。揚げたて天婦羅は抹茶塩でいただきます。イトヨリ、ヤリイカ、南瓜、シシトウ味よし栄養バランスもよし大満足のランチです。台風10号の接近のため、張り出したテラス席に出ませんでしたが、お店のある若福旅館は安岡海水浴場だった海岸の目の前にあります。仕事途中のランチで立ち寄りました。次回はゆっくり週末に出掛けたいカフェでした。しましま食堂山口県下関市安岡駅前2-4-15
2020年09月04日
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本麒麟に脱帽
今更ながら...新ジャンルの進化を体感しました。７月に試飲してから今年は本麒麟三昧の日々です。ビールより軽い飲み口で水感覚、プシュッと開けて最初に喉を潤す１本。それに経済的なのも有難い。普段飲みはこれで十分か...コロナ禍で価値観も随分変わってしまった。本麒麟 350ml／6％／リキュール（発泡性） 【5,000円以上送料無料】【ケース品】キリン 本麒麟 350ml 24本入り
2020年09月02日
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山陰の小京都・萩
ちょっと気になる「山陰の小京都・萩」萩の良さは町が静かなこと観光化されてないこと素朴な温かさを感じること新鮮な魚介類が豊富で、自然が生み出す食材が美味しいことそんな萩は魅力満載です。本州最西端の山口は三方を海に囲まれています。萩はもちろん人気スポットの角島、また、秋吉台などおすすめ観光地がたくさんあります。
2020年09月01日
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- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
- ジャッキー・トルショー・マルタン /…
- (2026-04-30 16:29:49)
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- ビールを飲もう！
- ビールも美味い【ヱビス 藍想う】
- (2026-05-04 11:30:05)
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- モルトウイスキーの話題
- アバフェルディ
- (2026-05-01 19:24:17)
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