2020年03月の記事
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花の木 第7回「ランチ･デ･シャンパーニュ」
最後のワイン会は花の木で開催された第7回「ランチ･デ･シャンパーニュ」の会。新型コロナウイルスの影響で最後まで開催が懸念されました。この日のシャンパーニュはアンリ･ジロー6種Henri Giraud Esprit NatureHenri Giraud Hommage á François HémartHenri Giraud Blanc de CraieHenri Giraud Code Noir BrutHenri Giraud Rose DameJaneHenri Giraud Solera Ratafia de Champenois大濠公園は桜も満開、現実を忘れる春爛漫の一日でした。アペリティフは､Esprit Natureピクニック気分のアミューズは開ける愉しみがあります。アミューズグシェール＆フランス風春巻きHenri Giraud Hommage á François Hémart平目の昆布〆 グリーンアスパラのサラダ仕立てHenri Giraud Blanc de Craieイトヨリのポアレ バルサミコソースHenri Giraud Code Noir BrutHenri Giraud Rose DameJane豊後赤牛のロースト ジュ･ド･ブフ苺のスフレグラスとバラのスープ仕立てデセールにはアンリ･ジローのラタフィアHenri Giraud Solera Ratafia de Champenoisプティ･フール3種この状況が一日も早く収束して、皆さまとまた愉しいひとときが過ごせますように...HANANOKI福岡市中央区大濠l公園1-3
2020年03月29日
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魚菜ぎやまん
新型コロナウイルスで自粛されるなか新しいぎやまんさんへ店内はカウンター5席と個室の4席ですが、この状況下でも満席の人気でした。持ち込みワインBillecart Salmon Brut RéserveChassorney Skin Contact "Savagnin"2016Kewin Descombes Morgon Vieilles Vignes 2015お店で戴いた日本酒新政 やまユ 生酛木樽純米 美山錦 29BYおまかせ料理は春のかほりに溢れていました。甲烏賊 薇 木の芽 花山葵萩産雲丹 ズワイ豌豆摺流し 甘鯛立派なイセエビです。この日の主役級鰆炙り 擦り胡麻豊前産赤貝 瀬戸内海産桜鯛ばくらいかい うるい豊前産の赤貝伊勢海老 若筍若筍 タラの芽からすみ蕎麦食事味噌汁はイセエビ入り完熟マンゴー ベビーキウイ いちご抹茶京都緑寿庵の金平糖は季節限定の桜です。格別の料理に暫し現実を忘れました。少人数で伺うには最高のお店です。食菜ぎやまん北九州市小倉北区鍛治町1-3-4美松コア1F
2020年03月12日
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アルガブランカ クラレーザ ディステインタメンテ 2018
山梨県産の甲州を100％使用しシュール・リー製法で造られています。瑞瑞しいフレッシュ感だけでない奥深さを含んだ味わい。低価格ながら甲州らしさを感じられる。アルガブランカ クラレーザ ディステインタメンテ 2018 醸造元:勝沼醸造産地:山梨県 品種:甲州限りなく透明なアルガの白、味噌、醤油、わさびを使った和食とも好相性。ワインと澱をゆっくり接触させるシュールリー醸造法を用いています。（勝沼酒造HPより引用）IWC2018（インターナショナル･ワインチャレンジ）において勝沼醸造のワイン３種がシルバーを獲得致しました。勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ 2018 750ml
2020年03月10日
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Comtesse de Gramont Brut NV
福袋同梱の二本目。さすがにドサージュを感じますが、休日ブランチなら許容範囲。リザーヴワインを1/4も使用しているため色合いは濃いピンクがかったイエロー。 飲み残しは金柑のコンポート用に...Comtesse de Gramont Brut NV産地:シャンパーニュ モンターニュ･ド･ランス 品種:PM50% PN45％ CH5% ドサージュ:10ｇ/Lモンターニュ･ド･ランスの中心に位置するシニー･レ･ローズ村 で創業の100年以上の歴史を誇る名門家族経営メゾン。 コンテス･ド･ラモンは、モンターニュ･ド･ランスを中心に約20のクリュ ピノ･ムニエ50％にピノ･ノワール45％に、シャルドネ5％で、 しかも、リザーヴワイン25％を使用。 （ショップHPより抜粋） コンテス ド グラモン シャンパーニュ ブリュット
2020年03月08日
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水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE
昨年6月以来となる2本目。日本酒スパークリングの飲み頃は火入れをしない生酒なので意外と短い。本来の味わいを求めるなら製造日から早めの開栓が良いようです。ただ今回のMIZUBASHO PUREの発泡は溌剌としてその印象の良さは変わりませんでした。水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 製造元:永井酒造 産地:群馬県利根郡川場村門前713 原料米:兵庫県三木市 別所地区産 山田錦 アルコール度:13度 澱引き年月:2019年12月 伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた本格的なスパークリング酒。 世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚嘆する逸品。 チェリーやライチの香味を持ちシルキーな泡が妖精のように料理を包みます。 構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤のなか2008年に米の可能性と魅力 を引き出し誕生いたしました。 （酒造元HPより抜粋）群馬県 永井酒造水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 720ml
2020年03月08日
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フジクレール クラノオト 甲州 2018
昨年12月に続き二本目。個体差か抜栓時からガス圧を感じず液体は発泡もなく澄んでおり 残念なくらい気が抜けた味わい。1本目の印象が良かっただけに...フジクレール クラノオト 甲州 2018 蔵元:フジッコワイナリー 産地:山梨県 品種:甲州100％ アルコール:12％ フジクレール クラノオト 甲州テイスティングコメント山梨県産の甲州種を原料として醸造した クラノオトシリーズで唯一辛口タイプのワインです。 一次発酵で発生したかすかな微炭酸も感じられます。 甲州種特有の柑橘の様な香りが感じられます。 無ろ過なため味わいが削がれずボリューム感があります。 濁り酒の特徴からワインでありながら何処となく日本酒のような 印象も併せ持ち魚介類や鍋料理などに良く合います。 （フジッコワイナリーHPより引用）フジッコワイナリー フジクレール クラノオト 甲州辛口 720ml
2020年03月08日
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