2020年12月の記事
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Ray Maurin Brut Cuvee Reserve NV
福袋の同梱シャンパーニュです。長期休暇ですから夕方から泡三昧の贅沢。ドサージュはやや気になるも思いのほかよい。最近は泡モノなら許容範囲も幾分か広いのですがメゾンモノと比較しても遜色ありません。消費量も多く普段のウチ飲みなら十分。それなら発泡酒でもとは言わないように。Ray Maurin Brut Cuvee Reserve NV産地:シャンパーニュ モンターニュ･ド･ランス品種:PN45％､PM50％､CH5％陽が沈まぬうちから根付芹と新牛蒡たっぷり鴨鍋、泡モノ最高と感じるシアワセ。レ・モラン・シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・レゼルヴ「LAROUSSE du Champagne」で大注目。ジルベール＆ガイヤールでも大注目。各ワイン誌大絶賛の銘醸メゾンからモンターニュ・ド・ランスを中心に約30のクリュの黒ブドウ95％（ピノ・ノワール45％、ピノ・ムニエ50％にシャルドネ5％（手摘み100％） しかもリザーヴワイン20％の実質ブラン・ド・ノワールとも言うべきシャンパーニュ（ドサージュ10g/L）一部プルミエ・クリュのブドウもブレンドすることで骨格のあるしっかりした果実感、酸味も兼ね備えています。 （ショップHPより抜粋引用）Ray Maurin Champagne Brut Cuvee Reserve AOC Champagne
2020年12月29日
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飛翔
飛ぶ動きは面白い。コロナ禍で中断したSONYαアカデミーにまた時機を見て参加しよう。
2020年12月28日
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ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニーその３
年末年始の10連休に備えて...bricolage bread & co. ONLINE SHOPで注文したパンが届きました。今回購入したパンはこちら・パン･ド･ミ・ブリコラージュ･ブレッド・ディンケル・フォカチャ届いたらすぐカット、個別ラップして冷凍します。初めにパンのミミからいただきます。 bricolage bread & co.（ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニー） 東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス1F・online shoppingは5,000円以上送料無料・美味しいリミットは常温便なら翌日まで（地域限定）・冷凍配送も可能です。年末用に注文したグラスフェッドバターは国際郵便でParisから一週間以内に届きました。 グラスフェッドバター・グランフェルマージュ 発酵バター（有塩）
2020年12月27日
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J.J.Vincent Chateau de FUISSE Cremant de Bourgogne Brut
再び瓶内二次発酵クレマン・ド・ブルゴーニュはシャトー・ド・フュイッセのネゴシアンでシャルドネ100％、果実味も豊かで程ほどの熟成感もあります。2,000円台ならこれも納得の１本です。J.J.Vincent Chateau de FUISSE Cremant de Bourgogne Brut NV産地:ブルゴーニュ品種: CH100%輸入元:ラックコーポレーションマコネ地区の由緒正しきドメーヌ、シャトー･ド･フュイッセが造るクレマン･ド･ブルゴーニュは当然シャルドネ100%。フレッシュさの中にもマコネらしい温かみが感じられクリーミーな喉越しです。（輸入元ラック・コーポレーションHPより引用）ヴァンサン･エ･フィス シャトー･ド･フュイッセ クレマン･ド･ブルゴーニュ
2020年12月26日
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猫日記 ペットロス
19年も一緒に過ごしたミユウ片付けられずにある猫用品の超高齢猫用フードは愛猫家の方へ譲渡しました。ひとつづつなくなるにつれ寂しさが募ります。ミリウのペットロスも未だ癒えぬうちにミユウも去ってしまいました。sara頑張ろうねと言っても、気ままだから気にせず今晩もTV見てます。
2020年12月25日
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中華そば
ふと、たまに食べたくなる。ラーメンでなく中華そば、懐かしいこの味。コロナ禍も人気は絶えません。中華そば 藤王北九州州市小倉北区魚町2-4-18-2F
2020年12月22日
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AMIOT Guy et Fils Cremant de Bourgogne Brut
アミオ・ギ・エ・フィスのクレマンほかの安泡と比較出来ない満足感を得る。シャルドネ、ピノ･ノワールにアリゴテのセパージュはそれぞれの葡萄が持つ特徴が綺麗に調和。溌溂とした酸も魅力的。非常にコスパの高いクレマンです。AMIOT Guy et Fils Cremant de Bourgogne Brut産地:ブルゴーニュ品種:CH､AG､PN輸入元:ラックコーポレーションシャサーニュ・モンラッシェの名門、ギィ・アミオもクレマンを醸造。シャルドネがエレガンス、アリゴテがフレッシュネス、ピノ・ノワールがボディを生み出します。アフターにミネラルの感じられる、キリッと辛口。(輸入元HPより引用)
2020年12月21日
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ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニーその２
先週、購入したbricolage bread & co.のパンは残りをカットして冷凍保存しました。購入後は早めに個別ラップがベストです。ブリコラージュのパンは冷凍後に焼き戻ししてもパン・ド・ミはふわふわ感、最高レベル。少量しか購入しなかったのが惜しい。年末用にさっそくオーダーしよう。・ブリコラージュ･ブレッド・パン･ド･ミバターと珈琲の質素な朝食もパンを味わうには最高！クリームチーズがあれば、なおよし。bricolage bread & co.（ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニー）東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス1F今日は有塩発酵バターまとめて買いで冷凍保存します。’カンテサンス岸田シェフ直伝バターの保存法’バターは外包みのままナイフで必要量をカット残りは外包の上からラップして保存することだそうです。グラスフェッドバター・グランフェルマージュ 発酵バター（有塩）
2020年12月20日
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デパチカ鮨 築地寿司岩
先週の東京日帰り、10時間滞在で見て食べるはかなりハード。明治神宮参拝に始まり東京都庭園美術館デュパルクでランチ伊勢丹インテリアフロアB&Oで見積りデパチカでは予定外のロスタイムその後、日本橋にあるBoConseptへ搭乗時間まで残り時間あと僅か...小腹を満たす程度にデパチカで鮨をつまむ。特に予定がなければ東京は日帰りで十分だと悟る。＊コロナ禍で入店制限されています。築地寿司岩 紅はし店日本橋三越本店 本館B1F
2020年12月19日
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伊勢丹新宿店おすすめスイーツ noix de beurre
noix de beurreは、伊勢丹新宿店、日本橋三越、銀座三越の3店舗。アンテノールの神戸エーデルワイスが2011年から展開しています。いつも行列が絶えないお店で今回は密を避けながらも40分待ち、お隣エシレより長かった。ペーパーバックは有料。焼菓子は種類ごと数個づつに分けて丁寧に包装して下さいます。これは時間かかるわ...●マドレーヌ・ママン（日持ち3日）はちみつに発酵バター、サワークリームを加えた生地はしっとり●焼きたてフィナンシェ（日持ち3日）外はサクサク中身しっとり、発酵バターとアーモンドプードルの香り甘いものは滅多に食べないけれどもマドレーヌ･ママンはいただきます。noix de beurre「ノワ・ドゥ・ブール」とはフランス語で小さなバターのかたまり。美味しさを生み出す原点であり続けたいという意味を込めています。パティシエたちの大切な３つの想いそれは作りたてをお届けする、素材の風味を生かす、心を込めて作ること。店内厨房で焼き上げる焼きたてフィナンシェや、旬の素材を使ったフレッシュケーキ。ノワ・ドゥ・ブールのお菓子が１人でも多くの方に幸せの時間をお届けできることを願って今日も一つひとつを丁寧に作りあげています。（ショップHPより）noix de beurre（ノワ・ドゥ・ブール）伊勢丹新宿本館 B1F
2020年12月18日
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Paul GARAUDET Cremant de Bourgogne Brut Methode Traditionelle
格安シャンパーニュよりクレマン。泡立ちは柔らかなるもPN主体の深みとムルソーのシャルドネという贅沢。クレマン･ド･ブルゴーニュは他の地域と一線を期するクオリティの高さです。Paul GARAUDET Cremant de Bourgogne Brut Methode Traditionelle産地:ブルゴーニュ品種:PN70%､CH30%＊クレマン・ド・ブルゴーニュはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵＊最低9カ月瓶内熟成モンテリーを代表する造り手のポール・ガロデ。このクレマンはモンテリーのピノ・ノワール70％にムルソーのシャルドネ30%という贅沢な構成です。柑橘と蜂蜜の香りとリッチな味わい。まさに食中酒向けです。（KATSUDA HPより引用）
2020年12月17日
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東京都庭園美術館 日本庭園
東京都庭園美術館の敷地内にある旧朝香宮邸の茶室「光華」紅葉は今が盛り日本庭園は築山を備えた築山林泉式Tokyo Metropolitan Teien Art Museum 東京都庭園美術館東京都港区白金台5-21-9
2020年12月16日
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Tokyo Metropolitan Teien Art Museum 東京都庭園美術館
先月、停電で臨時休館だった東京都庭園美術館へチケット売場は10時開館を待つ行列でも、いただいた招待券で１番目、誰もいない朝香宮邸はなかなか撮れません。新館が完成して初めてでした。白い立方体は増設されたエレベーターです。企画展は撮影不可建物内は個人の利用に限り可能です。1F大食堂建物はアール・デコ様式のしつらえです。2F第一浴室美しい照明はルネ・ラリック優雅な大正ロマン時代に想いを馳せるここは建物全体が美術品です。Tokyo Metropolitan Teien Art Museum 東京都庭園美術館 東京都港区白金台5-21-9
2020年12月15日
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Joseph Beck Cremant d’ Alsace Brut Prestage Blanc de Noir Willy Gisselbrecht
ベブレンハイムに続きクレマン･ダルザス２本目はPN100％のブラン･ド･ノワールです。冷涼な気候を反映した味わいで酸味が爽やかさを醸してさっぱりした味わいが食中酒にピッタリ、安泡でも2日目まで楽しめました。Joseph Beck Cremant d’ Alsace Brut Prestage Blanc de Noir Willy Gisselbrecht産地:フランス アルザス品種:ピノ･ノワールアルザスワイン街道の村ダンバック･ラ･ヴィルで造られるピノ･ノワール100％のクレマン。ほんのりナッツのような香ばしさを感じるような香り。リンゴジュースのような優しいフルーツ香。キメ細かく安定した泡立ちでスッキリ感を持ち合わせつつ余韻に続く凝縮した果実味が非常に心地よく感じられます。（ショップHPより抜粋）
2020年12月14日
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ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー
今月9日から15日までタイミングよく伊勢丹新宿店にブリコラージュ・ブレッド＆カンパニーが出店。時間がない日帰りには助かりました。今回購入したのは・ブリコラージュ･ブレッド（パン･ド･カンパーニュ）・パン･ド･ミ・いぶりがっこのバトン人気のいぶりがっこのバトンはブリコラージュ生地にいぶりがっことエメンタールチーズ、カシューナッツを混ぜて焼いたもの。人気商品らしく皆さん必ず買っていました。翌日の朝食ブリコラージュ･ブレッドと珈琲美美の吟味ブレンド 深煎珈琲と美味しいパンに発酵バター シンプルだけど最高の組み合わせ。翌日カットして焼きましたが、ブリコラージュのパンは生地に水分が多くスチームオーブンでも確かにしっとりした焼き上がり。パン･ド･カンパーニュは酸味がおだやかで優しい。bricolage bread & co.東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス1F
2020年12月13日
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白金台レストラン･デュ･パルク
先月、満席で予約が取れなかった東京都庭園美術館にあるレストラン･デュ･パルクは超有名フレンチ・ロアラブッシュの姉妹店です。前回は停電で臨時休館だったこともあり再訪しました。コロナ禍の今はランチ・ディナーともに予約のみ、特にランチは人気のため週末は１カ月先まで満席です。14時からのカフェは予約なしでも入店出来ます。アペリティフは勿論、シャンパーニュからMonmarthe Secret de Famille NV 気持ちよい天気に恵まれて庭を眺めながらいただく休日ランチは贅沢な時間です。豚トロとセロリラヴのテリーヌショーソン･オ･ポンムを添えてジャガイモのクラムチャウダーHedges CMS Sauvignon Blanc 2018コロンビアヴァレーのソーヴィニヨン･ブラン主体シャルドネとマルサンヌのセパーニュメインは魚料理を選びました。本日の鮮魚料理 真鯛のポアレシェフ亀田のスタイルはバターでなくさっぱりオリーブオイル仕立てタルトシトロン ピスタチオアイスクリームそして紅茶をいただきました。Restaurant Du Parc東京都港区白金台5-21-9
2020年12月12日
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明治神宮参拝
明治神宮詣は四半世紀ぶりです。到着後は予約したランチまで時間もあり午前中に参拝することが出来ました。明治神宮は鎮守の杜全てが有数のパワースポットです。現在の大鳥居は昭和50年に再建された二代目の鳥居です。神社へ奉納された酒樽全国の酒蔵から数多く奉納されています明治神宮でみることが出来る奉納ワイン樽明治天皇はワイン愛好家として知られています。フランス･ブルゴーニュ地方の醸造元から奉納された数々のワイン樽が並んでいます。神宮参道に新しいオブジェがありました。松山智一「Wheels of Fortune」2020年ステンレス神宮の杜はまだまだ紅葉を愉しめます。明治神宮のおみくじは明治天皇陛下と皇后陛下が詠まれた短歌が書かれています。明治神宮へのアクセスはJR原宿駅から大鳥居へ向かうのが一般的。今年完成した新駅舎の原宿駅西口です。
2020年12月12日
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ANAマイルの有効期限が延長されました
ANAマイルの有効期限がさらに延長されました。とはいえ、AMEXから移行して3年経ちコロナ禍で海外旅行の目論見は儚くも消え去り期限が迫るマイルの用途に困るばかりです。そこで、ANAとの共同運航便のある北九州空港発着スターフライヤーで第三波のなか日帰りで東京へ行って来ました。 スターフライヤーは今秋から羽田空港第一ターミナルに集約されました。JALの第一ターミナルを間借しているような、搭乗ゲートは南ウイング保安検査場Aしか使えません。そのため出発ゲート内を歩く歩く...搭乗ゲートはさらに一番端の1番です。マイレージ利用だから仕方ない。スタフラ機内は往復ともに蜜を避けるよう十分な空間を保たれていました。新型コロナウイルスの感染拡大に伴うANAマイレージクラブからのお知らせ2020年11月17日更新2021年3月31日（水）から2021年8月31日（火）までに有効期限を迎えるマイル・ANA SKY コインについて＊登録期間中の参加登録が必要です。参加登録をいただいたお客様のマイル・ANA SKY コインについて、2021年9月30日（木）まで有効期限を延長いたします。 一度、2021年3月31日（水）まで有効期限が延長になったマイル・ANA SKY コインについても本延長の対象となります。（ANA HPより引用）
2020年12月12日
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Cremant d’Alsace Brut Chardonnay Cave de Beblenheim
ベブレンハイム協同組合のクレマンは可もなくそれでも不可のない安泡クレマンは貴重な存在。シャルドネのブラン･ド･ブランも馴染み易く格安シャンパーニュより遥かに上級モノと感じる。Cremant d’Alsace Brut Chardonnay Cave de Beblenheim産地:フランス アルザス品種:シャルドネカーヴ･ド･ベブレンハイムはアルザス地方にある同名の町に1952年に設立された協同組合です。（中略）1952年Clos de Hoenにてブドウ栽培農家数社が集まり、経験やノウハウを共有し協業することに合意。協同組合を発足させました。そのわずか2年後の1954年、最初の金賞を受賞するとより本格的な活動を行うようになりました。この協同組合の特徴は、他の大規模な組合と異なり、周囲のブドウ栽培家からのブドウに集中することで土壌が生み出すワインの特徴を重視しています。現在この組合に参画しているのは、周囲の6か所、150名ほどの栽培家たちです。（中略）ビオロジック栽培に向け畑を徐々に転換しています。また、国際規格であるISO9001を取得、より環境に配慮したワイン造りを目指し実践を重ねています。また、醸造技術のレベルも高く評価されています。（ショップHPより引用）
2020年12月08日
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北浦海岸
夕陽が美しい山口県北浦海岸闇に包まれる前の一瞬。
2020年12月07日
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角島大橋
角島は本州最西端に浮かぶ島刻々と変わる日没の美しさは最高です。
2020年12月06日
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萩明倫学舎にあるレストラン ＠萩暦
明倫館1Fにある「レストラン萩暦」へ萩暦は今古萩町にある割烹千代の支店です。今日はGoToトラベルの効果なのか昼過ぎでも満席でした。 萩暦一番人気の「萩暦ランチセット」 籠盛り七品日替わり小鉢と萩産の刺身付き「萩御前」は今日も完売でした。見た目も豪華な籠盛り新鮮な萩産の魚尽くしです。本日のケーキと珈琲抹茶アイスクリームチョコレートケーキ・林檎のコンポート萩・明倫学舎レストラン萩暦 山口県萩市大字江向602
2020年12月06日
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Jaillance Cremant de Loire Brut
ジャイアンスのクレマン･ド･ボルドーに続き今回はクレマン･ド･ロワールのテイスティングです。こちらは和食にも合うシュナンブラン主体、シャンパーニュより安価ながら納得の味わいなり。Jaillance Cremant de Loire Brut 産地:フランス ロワール品種:シュナンブラン､シャルドネ､カベルネ･フランブリュッセル国際コンクール2019年金賞受賞フランスのスパークリングワインメーカーとして名が知られるジャイアンスが、ランス北部ロワールで手掛ける金賞受賞のクレマン ド ロワールです。上質スパークリングワインの目安と言える瓶内二次発酵方式（シャンパン方式）で造られた、上質な泡立ちとコク、奥行きがありながらも上品な味わいが魅力の美味しさに、上質感漂う見た目も気分を盛り上げてくれるのでリッチな気分が堪能できます。＊ブリュッセル国際コンクール2019で金賞受賞（ショップHPより引用）ジャイアンス・クレマン・ド・ロワール・ブリュット 750ml
2020年12月04日
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第１回ヴィルマールの会 ＠Bisteria Bekk
第１回ヴィルマールの会がBisteria Bekkで開催されました。最後のクリュッグの会から16年、忘れもしないクレアシオン’97の思い出、時を経てそのヴィルマールの会が発足しました。会にはヴァンパッシオン川上社長より当主のローラン･シャン氏からメッセージも頂きました。本日のワインリストVilmart 1er Cru Rilly La Montagne Grand Celier Vilmart 1er Cru Rilly la Montagne Cuvee Rubis Jean Philippe Fichet Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2017Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2015Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2012Domaine Lorenzon Mercurey 1er Cru Les Champs Martins Rouge 2013Domaine Arlaud Gevrey Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2014Domaine Comte Georges de Vogüé Chambolle Musigny 1er Cru 2018自家製パンチェッタのパンツァロティ トリュフの香り烏賊のマリネ イクラ メロウのスプモーニ鰆のレア焼き スカンピ カッチェッコ仕立て白ワイン比較Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2015Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2012渡蟹のアラビアータラビオローレ 中身はポーチドエッグ鹿児島牛のビステッカ追加のドルチェ 紅茶のジェラート次回も楽しみです。Bisteria Bekk北九州市小倉北区魚町4-3-8モナトリエ1F
2020年12月02日
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秋吉台
日産のCMで秋吉台を走り抜けるシーンがある。どこまでも続くドリーネの起伏が美しい。日没前は誰もいない。広大なカルスト台地を独り占めできます。秋吉台ジオパークセンター山口県美祢市秋芳町秋吉11237-862
2020年12月01日
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