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吉野家は「ヨシギュー祭」、松屋は「新生活応援キャンペーン」と各々期間限定キャンペーンで価格を引き下げた。 すき家は4月23日から、牛丼(並盛)20円値下げ、カレー(並盛)50円値下げで、各々330円で発売。 吉野家の新規出店170店計画の出鼻を挫く形となった。 「味」や「労働条件」を損なわないで戦って欲しい。 不況で熱々 牛丼戦争再び? (2009年4月16日 産経新聞) …… 牛丼もカレーも330円 牛丼新時代の主力コンビが新価格で登場 (2009年4月15日 ゼンショー PDF) ・豚丼(並盛300円)は販売休止 残業代の不払いでゼンショーを告訴した社員を窃盗などの疑いで刑事告訴。 店員側は不起訴となった。 あまりにも姑息かつお粗末なゼンショーの逆告訴。 以前の裁判で「アルバイトは業務委託だから残業代を払う必要がない」と珍説を披露。 すき家ゼンショー 告発した店員を告訴 「飯5杯盗んだ」 (2009年4月15日 ashi.com) 告発した店員の意見陳述書 PDF 4年ぶりに減益となった吉野家は新規出店攻勢。 国内120店舗、海外50店舗。 <吉野家HD>出店攻勢 今期170店 過去最大規模に (2009年4月14日 毎日新聞) …… 『逆境の経営学』 吉野家 安部修仁(著) すき家は2008年9月、牛丼チェーンの店舗数トップ(1120店)になった。 残業代の未払い裁判も牛丼チェーンでは、すき家しか聞いたことがない。 ヒトのやらないことをやってるから? すき家「業界トップ記念」 牛丼51円引き (2008年11月10日 イザ)
2009年04月16日
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クーポン戦略、期間限定特別価格設定に加えて今回は1品追加のボリューム・ディスカウント。 バリューセットに、100円マックの「ハンバーガー」、「マックポーク」を追加しても値段は変わらない。 値段は100円引いてくれても、カロリーの引き算はない。 ハンバーガーのバリューセットドリンクはコーラにマックポークを足してカロリーを計算してみる。 ベーコンレタスバーガー、マックフライポテト(M)、コカ・コーラ(M)、マックポーク 427kcal+454kcal+140kcal+391kcal=1,412kcal マックは世界中の人を「カロリー」で満たしたいのだろう。 昼の「Mパワースペシャルランチセット」の夜版が誕生。 期間限定!4月16日(木)より全国で実施! 「ENJOY \100BACK キャンペーン」 17時以降のディナータイムに現金100円をご返金 ■キャンペーン概要 期 間 - 2009年4月16日(木)~4月27日(月) エリア - 全国のマクドナルド(一部店舗を除く) 時間帯 - 午後5時~閉店まで(24時間営業店舗は朝5時まで)※ 対 象 - バリューセット(ハッピーセット含む) + バーガー類単品1個 同時ご購入のお客様に、その場で現金100円をキャッシュバック ※ ただし、下記は対象外。 ・バリューセットのみを複数ご注文の場合は対象外。 ・朝マック時間帯は対象外。 ・各種クーポン・無料券、株主優待券との併用不可。 『外食産業を創った人々』
2009年04月13日
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外食産業が値下げ合戦になっている。 昨年は、ファーストフード勝ち(もある)、ファミレス負けだった。 昨年は値上げ、高単価戦略もあったが、今年は両者がともに低価格戦略をとる。 マクドナルドは、3月6日に発売したばかりの朝マックメニュー「マックホットドッグ クラシック」を3月27日から30円下げして190円。 ロイヤルホストは先月10日、「あつあつ鉄板 和風ハンバーグステーキ」など4品を20~70円値引きしたほか、2品を増量し実質値下げ。 デニーズは、スパゲティ2品目を2月26日にそれぞれ100円値下げ。 牛丼チェーン、吉野家は2日~15日まで「春のヨシギュー祭」で丼・定食を50円値引き。 松屋は「新生活応援キャンペーン」で10日~20日まで牛めし商品を80円値下げ。 値下げの春? 『寿司屋のカラクリ』 『知ってはいけない!? 世間の裏(秘)大事典』 マックやファミレス各社 外食、値下げの消耗戦突入 (2009年4月7日 フジサンケイ ビジネスアイ) 外食産業の値下げの波が止まらない。景況感の悪化に伴い消費者の節約志向が高まる中、遠のく客足をつなぎとめる狙いからだ。 利益率の低下も避けられないが、ファミリーレストランなどでは「客に来てもらわなければ、何も始まらない」のが実情。 不況の出口が見えない中、外食値下げがさらに広がるのは確実で、デフレが加速する可能性もある。 …… 牛丼チェーンの聖域なきキャンペーン競争 吉野家「景品どんぶり」にファン殺到で在庫切れ (2009年4月8日 MONEYzine) 私の「丼」も7月1日以降。 スタンプ6個で牛丼(並盛)1杯より、スタンプ10個で「オリジナル丼」に選択が集中したせいだと思う。 食事の選択は、価格だけが要因ではない証拠。 「味の吉野家」についた吉野家ファンの思いを吉野家が身をもって(自身のキャンペーンで)示してくれたものと受け止める。
2009年04月10日
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設問方法が巧みなのか、非常にマトモな答えが並んでいる。 残念(当然?)ながら「シシリアンライス」も、「津餃子」も出てこない。 多くの人が食べたことがあるというのはこんなあたりなのだろう。 味噌カツが1位なのはちょっと以外。 愛知県だけのマイナーメニューと思っていたが、けっこうみんな知っているんだなと関心した。 近年ブームになった讃岐うどんあたりが1位だと素直に「やっぱり」と思えた。 タコ焼きやお好み焼きは大阪に旅行すると現地で食べてみたいと思うが、あまりにも一般化し過ぎてご当地イメージが薄いということだろう。 日本全国人気のご当地グルメ (oriconグルメ) 1位 味噌カツ(愛知) 2位 牛タン焼き(宮城) 3位 讃岐うどん(香川) 4位 ひつまぶし(愛知) 5位 広島風お好み焼き(広島) 6位 博多ラーメン(福岡) 7位 ジンギスカン(北海道) 8位 海鮮丼(北海道) 9位 お好み焼き(大阪) 10位 タコ焼き(大阪) ご当地グルメ (関心空間) 讃岐うどん「なかむら」
2009年04月09日
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ご当地メニューに新規参入! 「シシリアンライス」は佐賀市が新たにご当地メニューにしようとしているメニュー。 ご飯にいためた肉と生野菜を載せマヨネーズを掛けた料理だとのこと。 長崎風トルコライスの親戚みたいなものだろうか。 聞いたことがないご当地メニュー、グルメはたくさんある。 「シシリアンライス」をご当地メニューに 佐賀市 (2009年4月3日 時事通信) シシリアンライス (佐賀観光協会公式サイト) 長崎風トルコライス:長崎県 豚カツ・ピラフ・スパゲッティ・サラダを一つの皿に載せた料理のメニュー。 大阪風トルコライス、神戸風トルコライスもある。 ビバ・ラ・トルコライス とんてき:三重県四日市市 分厚い豚肉をにんにくと一緒に濃い目のたれでソテーしたもの。 たっぷりの千切りキャベツとともに供される、と「四日市とんてき協会」が定義。 焼きカレー:福岡県北九州市門司港 ご飯の上にカレーとチーズなどをのせ、オーブンで焼いたカレー。 門司港焼きカレーMAP かつめし:兵庫県加古川市 皿に盛ったご飯の上にビフカツ(または豚カツ)をのせ、たれ(主としてドミグラスソースをベースとした物)をかけ、茹でたキャベツを添えた料理。 B-1グランプリ 第1回、第2回グランプリ 富士宮焼きそ:静岡県富士宮市 麺のコシの強さ(麺が指定されている)、肉かすの使用、仕上げに削り粉をふりかけることが特徴。 B-1グランプリ 第3回グランプリ 厚木シロコロホルモン:神奈川県厚木市 一口大にきった豚ホルモンのやわらかい大腸の網焼き。味噌だれが主流。
2009年04月08日
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ベストセラー書籍「Eat This Not That!」の著者2人が米大手66社を調査し、健康的なメニューをそろえたファストフードチェーンを紹介。 「サブウェイ」について、サンドイッチのカロリーが低めでタンパク質や野菜に中心としたメニューを高く評価。 「マクドナルド」はサラダとヨーグルトパフェが健康的と評価されたとあるが、日本ではヨーグルトパフェをみてない。 日本でランク付けするときはジャンル別にしないと意義は少ないとことだろう。 サブウェイやマクドナルドは健康的? 米ファストフードの健康通信簿。 (2009年04月04日 ナリナリドットコム) ピザは22位に入ったもののオリーブオイルを多用するイタリア料理やバターをおいしく食べるエスカルゴはランク外。 ハンバーガーショップのポテトも17位。 「人はカロリーのみにて食べるに非ず」。 『自称日本一ラーメンを食べた男の日記』 アブラが決め手だと思うメニューランキング (goo ランキング) 1位 背脂系とんこつラーメン 2位 さんまの塩焼き 3位 霜降り牛のサーロインステーキ …24位まで スープから仕込んだラーメンはファーストフードではない。 食べる側にとってはファーストフード感覚。 高カロリー食品の代表とは言える。 脂たっぷりのラーメンを無性にに食べたくなるような暴力的といもいえる衝動に駆られるときがある。 ラーメン二郎に行きたくなるようなときも同じ。 背脂が大量にのるラーメン店ランキング 脂まみれラーメン屋さん 背脂の殿堂 平太周味庵 韃靼ラーメン一秀 野方ホープ らーめん潤 (ラーメンデータベース) 『激うまラーメン(2008-2009)
2009年04月06日
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究極の選択を楽しむのは将来不安が大きい時代の庶民の楽しみかもしれない。 「毎日同じ料理を食べ続ける」という仮定は、まだ選択の余地があるということ。 <アンケート結果> ココイチのカレーライス (福神漬け付き・辛さは選べます) (41.5%) 吉野家の牛丼 (紅ショウガ付き・ツユダク可) (29.5%) 日清カップヌードル (味は選べます) (20.3%) マクドナルドのビッグマック (8.8%) 毎日3食同じ料理を死ぬまで食べるならドレ? (2009年3月25日 未来検索ガジェット通信) …… 4択の結果はココイチの独走状態。 やはり日本人は「米」だ。 2位吉野家の牛丼も「米」。 「米」の次は「麺」。 合衆国が日本の食習慣を変えようとして取組んだパンは一番最後になった。 ちなみに私の選択はいろいろな食材が目に見えるので「ビッグマック」。 味が選べるなら、カップヌードルも魅力的。 食べ続けると、きっとカレーライスが食べたくなるとは思う。 『スーパーサイズ・ミー』 1日3食1ヶ月間同じものを食べ続けたら人間の体はどうなるかを検証した異色の食生活ドキュメント
2009年03月29日
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不況の続く中、巷間「春のキャンペーン」の花盛り。 マクドナルドの勝っぷりが伝えられる外食産業。 ファーストフード系、持ち帰り弁当系はキャンペーンの花盛り。 内食ブームに対抗するのはたいへんなこと。 応援価格も多いが応援されているのは誰だろう。 吉野家 4月2日朝10時から15日20時まで ヨシギュー祭り 丼・定食どれでも50円引き 松屋 4月10日10時から4月20日15時まで 新生活応援キャンペーンpdfファイル 牛めし商品を80円引き すき家 カレー50円引きキャンペーン スタート! 3月2日 マクドナルド 祝 「09 World Baseball Classic」日本代表 世界一! 「世界をつかんだ!キャンペーン」 ビーフハンバーガー全品を‘V2記念特別価格’で販売 3月28日(土)~3月29日(日)の2日間限定で ほっかほっか亭(関西本部) 春のわくわくキャンペーン 3月5日-3月31日http://www.hurxley.co.jp/hokka/campaign/090314_nori_n.html 大人気のりシリーズ 毎日がハッピー価格 ホットモット どらえもんキャンペーン 3月13日-4月5日
2009年03月28日
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ワインを適度に飲むと健康管理上重要な6つの効用があるという。 「ヨーシ!ドンドン飲むぞ!」となると、飲み過ぎを招く。 1杯と決めてもグラスを大きくしそうな酒好きにとって、「適度な飲酒」は極めて難しい。 今月も飲み過ぎを何度か経験した。 それでも、酒好きなので、ついつい酒の効用に注目してしまう。 毎日グラス1杯のワインを飲み続けると得られる効能6つ (2009年2月18日 GIGAZINE) 1.記憶力向上 2.ダイエット効果 3.抵抗力向上 4.卵巣ガン抑制 5.骨格の構築 6.血糖値抑制効果 ……
2009年03月27日
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WBC日本優勝。 WBCの勝敗の行方は、私の周りでもとても高かった。 オフィシャルパートナーのマクドナルドは日本代表世界一を記念し、『世界をつかんだ!キャンペーン』開催。 2月のマックは既存店売上高(+1.3%)、客単価(+6.0%)も前期超え。 マクドナルドはまた、「あたり」をつかんだ。 M Power スペシャルランチ、クォーターパウンダー効果もあり、3月以降も好調を続けることだろう。 祝 「’09 World Baseball Classic」日本代表 世界一! 「世界をつかんだ!キャンペーン」 ビーフハンバーガー全品を‘V2記念特別価格’で販売 3月28日(土)~3月29日(日)の2日間限定で ■キャンペーン概要 期間---2009年3月28日(土)~3月29日(日) 2日間 エリア --全国のマクドナルド店舗(一部店舗を除く) 販売時間-3月28日(土)午前10:30~3月29日(日)閉店まで。 (ブレックファスト時間帯除く) 主なバリューセット価格 クォーターパウンダー・チーズセット 650円 (670-680円) ビッグマックセット 550円 (610-650円) チーズバーガーセット 450円 (470-490円) ビーフハンバーガー商品単品は、ハンバーガー、チーズバーガーが20円引き。 他は50-90円引き。 今年も登場!サクサクのポークカツとチーズのハーモニー! 「チーズカツバーガー」 4月2日(木)から期間限定販売開始 販売期間:2009年4月2日(木)~4月下旬予定 販売エリア:東海3県、沖縄県などを除く全国のマクドナルド店舗 東海3県は何が違うのだろう? WBC 世界一記念 ほしいも 黒豚生餃子 中華まん ベーグル
2009年03月25日
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3月24日ファミリーマートで「チキンラーメン風おむすび」(158円)、「日清焼そば風おむすび」(138円)、「出前一丁風おむすび」(158円)を発売する。 味は何となく想像できるが、是非食べてみたい。 チキンラーメンがおむすびに 日清食品とファミマが共同開発 (2009年3月16日 ITmedia) 日清食品とファミリーマートが「チキンラーメン風おむすび」を共同開発し、3月24日にファミリーマート全店で発売する。 「日清焼そば風おむすび」「出前一丁風おむすび」も同時発売。 チキンラーメン風おむすびは、細かく砕いたチキンラーメンのめんを、醤油ベースで味付けしたごはんに混ぜ込み、さらに「Wたまごポケット」をイメージしてゆでたまごを載せた。158円。 日清焼そば風おむすび(138円)は、ごはんとそばをスパイシーなソースで炒め、風味のよい青のりと、プリッとした食感のエビをトッピング。 出前一丁風おむすび(158円)は、しょう油ラーメン味のごはんにごま油を加えていため、なると、チャーシューを載せた。
2009年03月23日
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新・一番搾り「初仕込み・初搾り」プレゼントに当選。 麦芽100%のビールが飲めるとはありがたい。 クラシックラガーとともに好きなビールである「一番搾り」。 また一歩進んだ。 飲めば分かるさ。 旧・一番搾り! 河合商会・ホキ9800 キリンビール4両セット 「ハートランドビール」を造り続けてくれるキリンビールも大好きだ。
2009年03月16日
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食品関連事業者の食品ロス800万トン。 家庭から出る食品ロス1100万トン。 TV番組でパイ投げなど、食べ物を粗末にしているシーンがあると、たとえコメディであっても抗議の声が殺到するらしい。 「食べ物を粗末にするな。」 そんなものよりもっと大量にまだ食べられる食べ物を捨てているのに、そちらはお咎めなし。 「眼前で展開されなければ良い」ということではないはず。 「消費期限切れ」も「賞味期限切れ」もいっしょくたにし、どんどん廃棄する消費方式は地球環境保全の観点からもいつまでも許されることではない。 乾燥パスタのようにいつまでも日持ちしそうだが、とりあえず3年と定めているものや、アイスクリームのように賞味期限を定めていないものもある。 いずれにしろ食べれるものは有効に活用すべきだ。 賢い消費者(生活者?)は、捨てているモノのコストを自分たちが負担しているという意識をもって欲しい。 『食料自給率の「なぜ?」』 パスタ---マカロニ類の賞味期限について(抜粋) アイスクリームの賞味期限表示 (日本アイスクリーム協会) まだ食べられるのに廃棄 「賞味期限」が生む壮大なロス (2009年2月9日 J-CASTニュース) まだ食べられるのに売れ残ったり、業者が捨てたりしている食料品は、年間800万トンにものぼる。「賞味期限」や「販売期限」といった決まりや商習慣がロスに拍車をかけているのだ。食料自給率が39%と低く、多くを輸入に頼っている日本で、これだけロスが発生しているのは問題だ。 ■年間800万トンがまだ食べられるのに捨てられる … ■賞味期限3か月残っていても店頭に置けない …… フードバンク:食料に困っている人へ 生協ひろしまとNPO法人連携 (2009年2月7日 毎日新聞) 『食品リサイクル成功の秘訣』 「もったいない」を「ありがとう」に フードバンク運動、日本で広がる (2008年8月27日 J-CASTニュース)
2009年02月13日
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食べ歩き19の続き。 おいしい広東料理にであって、とても嬉しい気持ちになった。 当日食べた「ファミリーパック」は「お子様も大好きな中華の定番お料理のセット」とチラシにあるが、子供が好きな食べ物は、たいてい、大人も好きだ。 1品、1品キチット作ってあり、そこは「子供だまし」ではない。 例えば、若鶏の唐揚げは珍しいほど大ぶりで、外側のサクサク感たっぷり。 その大きさとジューシーな味わいは、十分な食べ応えがある。 焼大根餅は干し海老の味がしっかりと効いている。 子供たちは大根餅の名前と味のギャップに、どうやって作るのかに興味を持った。 それまでの料理を順調に消化したため、チャーハンが出てくる頃には各人お腹いっぱいになっていた。 ただし、デザートは別腹。 杏仁豆腐、胡麻団子は各人しっかりと平らげた。 胡麻団子の餡のクリーミーさにまた驚く。 どうやって作るのだろう? ファミリーパックを注文する(できる)には条件がある。 ・3名以上 ・1グループ全員分で注文 ・高校生以下の子供連れの家族グループ限定 その日に食べたファミリーパックB チャイニーズサラダ シューマイ 焼大根餅 四川胡麻ダレ水餃子 芝海老のチリソース煮込み 北京式黒酢の酢豚 若鶏の唐揚げ チャーシュー入りチャーハン 杏仁豆腐 胡麻団子 烏龍茶 1,890円(一人分) 持ち帰り用パックが用意されているので頼めば持ってきてくれる。 途中でお腹一杯になり、大量に残ったチャーハン、若鶏の唐揚げをパックに詰めて持ち帰った。 手提げ紙袋も用意されている。 おいしい料理を無駄にしなくて済み、ありがたさと喜びを感じる。 ファミリーパックAはチャーハンが白飯になり、デザートがない。 満腹感からみれば、こちらでも十分以上と思う。 種類の豊富な各種中国茶も味わってみたいもの。 ファミリーパックA チャイニーズサラダ シューマイ 焼大根餅 四川胡麻ダレ水餃子 芝海老のチリソース煮込み 北京式黒酢の酢豚 若鶏の唐揚げ 白飯漬物 烏龍茶 1,470円(一人分) チャイニーズダイニング翠花 住所 三重県鈴鹿市神戸 9-5-17 カロリーのとり過ぎの後は運動?
2009年02月03日
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冬に入っての不景気風で「巣ごもり」など「家」がテーマアップされている。 ペットボトルを家族で飲み、家族で行った外食先でコカ・コーラ社製品を飲んでください、ということのようだ。 キャンペーントップ もっと家族を楽しもう!プロジェクト 家族を楽しむ50円クーポン キャンペーン概要 参加飲食店などで使える!50円割引シール ●使用方法 コカ・コーラ社の大型ペットボトル対象製品についている「参加飲食店などで使える!50円割引シール」を 各参加企業・店舗毎の使用条件に従って専用台紙に貼り参加企業・店舗へお持ちください。 使用期間:2009年1月19日(月)~2009年4月30日(木) ●対象商品 参加飲食店などで使える!50円割引シールがついている、コカ・コーラ社1.5L/2.0Lペットボトル製品 ※誠に勝手ながら50円割引シールのついていない製品については本キャンペーンの対象外とさせていただきます ●問合せ先 キャンペーンダイヤル 0120-084-509 事務局受付時間 平日10:00~18:00(土日、祝日を除く) 専用台紙ダウンロード すき家 1商品(牛丼/豚丼類・カレー類・丼類・定食類)につき1枚使用可能 1会計につき人数分の枚数に限り使用可能 ・あみやき亭 ・安楽亭 ・北の大地 ・串家 ・CARRO ・COCO'S ・SIZZLER ・七輪房 ・七輪焼肉安安 ・どん亭 ・すきのや本陣 ・ステーキのどん ・ドンイタリアーノ ・Big Boy ・Victoria Station ・Milky Way ・グリル暖 ・VOLKS ・BRONCO BILLY ・Royal Host
2009年01月27日
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一般に 「1982年(昭和57年)、全国学校栄養士協議会が1月22日をカレーの日と決め、全国の小中学校で一斉にカレー給食を出した。 以後この日が、カレーの日とされている。」 とある。 今晩はカレーにしよう。 「吉野家」、「かつや」も店頭に新レシピ投入を表示して、カレーライスの販売に力を入れている。 久しぶりにココイチかな。 カレーハウスCoCo壱番屋 ココイチ通検定 1月18日~3月31日まで これもココイチ ルーと相性抜群! カレー専用の米「華麗米」発売 (2009年1月21日 東京ウォーカー) 発売は1月22日。 松阪牛カレー 毎月19日は熟カレーの日 (グリコHP) ミリメシ
2009年01月22日
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年越し蕎麦の由来の定説はないようだが、理由はどうでもいい。 大晦日の晩はなんとなく蕎麦が食べたくなる。 今を遡ること30年以上前、高校生の頃は毎年31日の夜に家を出て、明治神宮に初詣に行っていたので年明け蕎麦を食べていた。 年越しの晩は男友だち数人で過ごしていた。 大学の頃は家にいたような気がする。 蕎麦についてはよく覚えていない。 親父が肉好きだったので、毎年のように「年越しステーキ」を食べた記憶はある。 本当は年越し蕎麦ではなく、ただの蕎麦好きなのだと思う。 あちこちで蕎麦を見るので、食べたくなるだけのこと。 クリスマスでローストチキンやフライドチキンをたくさん目にしてもそんな気分にはならない。 どっかのスーパーの「そば」でも買って食べるか。 年越しそばの由来あれこれ 年越しそばの由来 秘中の秘 うんちくvol.706 年越し蕎麦 つなぎのない「そばがき」や「そばきり」を食べると、国産そば粉の香り高さが非常にはっきりと分かる。 大陸産のそば粉の「そばがき」はそば好きが食べるものではない。
2008年12月30日
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国内外食産業の王者マクドナルド。 遮二無二、トップを走り続けるつもりだろう。 株価は起きた事に対する世間の評価を反映した。 「ファーストフード食べ歩き」に追加しておく量ではないので、別途記録しておこう。 マクドナルド新商品 東京の行列もバイト (2008年12月28日 産経新聞) 日本マクドナルド(本社・東京)が新商品「クォーターパウンダー」の発売に合わせ、東京・渋谷の臨時店舗2店で、イベント会社を通じて集めたアルバイトを並ばせ、盛況を演出していたことが分かった。 同社は「あくまで店を盛り上げるイベント手法の一種で、サクラとの認識はない」としている。 …… 策に溺れた日本マクドナルド =北浜流一郎 (2008年12月26日 サーチナ) マクドナルドが続急落、やらせ報道と利益確定売り (2008年12月26日 サーチナ) 日本マクドナルド が60円安の1850円と続急落。 前場寄り付き直後には110円安の1800円まで叩かれる大安場面もあった。その後1879円まで戻した後、1840円を中心にもみ合う展開となった。 直近株価が急騰した後の調整気分が強まっていたところに、読売新聞が「行列はやらせ?マックが試食の短期バイト動員」と報じたこともあって、利益確定売りが広がったようだ。 …… ・世間の疑惑のまなざしにも関わらず、マクドナルドは「手放しで喜んでいる」。 広報活動に怠りはない? やりたかったのはコレか! 日本マクドナルドの公式発表 消えると寂しいので記録しておく。 2008年12月24日 ニュースリリース 一日の店舗売上げ、「クォーターパウンダー」セット販売のみで最高記録更新! 12月23日(火)大阪・御堂筋周防町(すおうまち)店が1,002万円を記録 日本マクドナルド株式会社〔本社:東京都新宿区、代表取締役会長兼社長兼CEO:原田泳幸〕は、大阪・御堂筋周防町店(大阪市中央区)にて、12月23日(火)一日あたりの店舗売上高1,002万円(速報値)を記録しました。また同日ご来店いただいたお客様の数は約1万5千人となりました。この売り上げは、1985年1月1日(火)に記録した鎌倉店の一日店舗売上¥7,425,040(確定値)を約24年ぶりに上回り、通常店舗において最高記録となります。 また、今回の最高記録は、「クォーターパウンダー」セットという単一メニューのみの販売で達成されており、その意味においても前例のない記録となります。 【御堂筋周防町店売上記録更新の主な理由】 当社では2004年以降、グローバリゼーションの一環として、全世界の成功事例を日本へと積極的に展開してきました。その中で、米国で「ビッグマック」に並ぶ絶大な人気を誇る戦略商品「クォーターパウンダー」を11月28日より関東圏で先行販売を開始しました。「クォーターパウンダー」の、1/4パウンド(通常のビーフパティの約2.5倍)使用したビーフパティのジューシーな味わいが人気を博し、関東圏の多くのお客様からご好評を頂いています。 その「クォーターパウンダー」はこの度12月23日から3日間、期間限定で大阪・御堂筋周防町店を「クォーターパウンダー」セットのみを販売するPR店舗「クォーターパウンダーショップ」として展開しています。 販売開始初日の23日には、オープン前から行列ができ、大きな話題となりました。また、日本女子プロゴルファー・上田桃子氏をクォーターパウンダー・アンバサダーとして迎え、当社代表取締役会長兼社長である原田とともにオープニングセレモニーを開催し、サイン入りTシャツプレゼントキャンペーンなどを実施しました。「クォーターパウンダー」の持つジューシーな味わいと商品の魅力、独自性のあるキャンペーンが功を奏し、同店舗へ多くのお客様にご来店いただきました結果、今回「クォーターパウンダー」セットという単一メニューの販売で一日あたりの店舗売上高記録更新を実現しました。 尚、このクォーターパウンダーは2月6日より近畿圏約560店舗(予定)にて順次販売を開始いたします。 <更新内容> 今回記録更新時売上高 2008年12月23日(火):御堂筋周防町店 10,021,736円(速報値) 前回記録更新時売上高 1985年1月1日(火):鎌倉店 7,425,040円(確定値) マクドナルドは、お客様の期待を超える新しい食のスタイルをご提供すべく、全社一丸となって取り組んでまいります。今後とも、ご高配賜りますようよろしくお願い申し上げます。 2008年12月18日ニュースリリース 日本マクドナルド、売上高5,000億円達成へ 国内外食産業界では初 ・ついでに昔の話を蒸し返しておく。 マクドナルド訴訟だけじゃない。 「名ばかり管理職」蔓延の実態 (2008年2月1日 ダイヤモンド・オンライン)
2008年12月29日
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表参道と原宿のキャンペーン店舗で始まった「クォーターパウンダー」。 私のような子供のころの思い出での親父ではなく、若者の心をとらえ成功したようだ。 3度目のチャレンジにして成功。 誠におめでたいことだが、今のところ関東と熊本でしか購入できない。 家からは遠い。 早く全国展開して欲しいなぁ。 昔とレシピも違うらしいので、味に対する興味もある。 メガマックは量の変化。 チャレンジ心(!)は起こるが味わいの違いへの興味は少ない。 ランチボックス マクドナルドが 「クォーターパウンダー」を日本で発売した本当の理由 (nikkei TRENDYne 2008年t12月16日) マクドナルドの新商品、「QUARTER POUNDER(クォーターパウンダー)」。 通常の2.5倍という「4分の1ポンド(約113グラム)」のビーフパティを使用し、「ジューシーなおいしさ」をアピールする。 米国では定番商品として販売されており、日本での販売を待ち望む声は以前からあった。 また、11月だけの期間限定で表参道と原宿にPR店舗をオープンし、当初はマクドナルドの商品であることを伏せたPRの方法にも注目が集まった。 発売の背景とPR戦略について聞いた。 … ハンバーガークッション クォーターパウンダー キャンペーン (マクドナルド) 大阪御堂筋周防町店 2008年12月23日-25日、3日間限定特別OPEN! 大阪にマクドナルドからのクリスマスプレゼントといったところ。 『ハンバーガーを待つ3分間の値段』
2008年12月20日
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ポテトやコーヒーの味を磨いてきたマクドナルドが、メイン商品のハンバーガーで勝負に出たようだ。 味でも価格でも量でも勝負。 <クォーター(1/4)パウンダー> 1/4ポンド(=113.5g) 自社ブランドを伏せていた狙いは? マクドナルドの「クォーターパウンダー」これが気になる! (2008年11月28日 ダイヤモンド・オンライン) ・マックがジューシーでボリューム感のあるパテのハンバーガーで勝負に出た。 自社ブランドを隠していたということだが、1978年の販売で名前を覚えている人も多いと思う。 私はマクドナルドのクォーターパウンダーが好きだったので、よく覚えている。 米軍基地周辺等一部店舗で取扱いを継続していたとは知らなかった。 レシピは昔と違うそうだが、食べてみたい。 周囲にファーストキッチンも無い環境なので来年の全国発売を待とう。 日本のウィンピーで扱っていたかどうかは覚えていない。 クォーターパウンダー (取扱いは東京、神奈川、埼玉、千葉、茨城、栃木、群馬、熊本) クォーターパウンダーが無くなったので、ウェンディーズやバーガーキングが好きになった。 マックで発売「クォーターパウンダー」 その味は… (2008年11月28日 産経新聞) 「食べる人類誌」 <コーヒーは味で勝負> コーヒー店戦争に火をつけたマック低価格路線の勝算 (2008年3月15日 ダイヤモンド・オンライン) ・「プレミアムローストコーヒー」は低価格でもこだわり品質がウリト。 安いだけではないというメッセージがポイント。 <肉(パテ)だけで1ポンド(454g)を超える> オーバーワンパウンダーセット (ウェンディーズ) ・「スーパーメガウェンディーズ「+「ダブルウェンディーズ」=ビーフパテ5枚 +フレンチフライ(M)+ドリンク(M)で1,100円。 メガマックにスーパーメガウェンディーズをぶつけたときもそうだが、ウェンディーズは量でマックに負けたくないようだ。 スーパーサイズ・ミー DVD 20%Off <絶品!> 絶品チーズバーガー このチーズバーガーで「ロッテリアはうまい!」と言わせます。 ・通常パテの2倍の厚さ。 絶品ベーコンチーズバーガー全国発売 ~ファーストフードの常識を超えた人気メニュー『絶品チーズバーガー』の進化版~ ・ファーストフードの「常識」ってなんだろう? ファーストフード・ネイション デラックス版 <ポテトの世界> ジャガイモが世界を救う 「良質な食料」国連も注目 (2008年11月15日 イザ!) 産直まるごとポテト全国発売 (2008年11月21日 ロッテリア) 好きなフライドポテトNo.1は? (グルメがテーマのオリコンランキング) 1位はマクドナルド。
2008年11月28日
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伊藤ハムの事故は旧日本軍が関係していた可能性がでてきた。 毒ガス、細菌兵器等に限らず、ジュネーブ議定書で使用が禁止されている兵器等の敗戦に伴う処理は分かりにくい、特定できにくいものとなっている。 生(いき)証人がいる間に可能な限り解明しないと、年月とともに漏れ出す有害物質の被害が散発的に発生することになる。 環境省の調査で限界なのだろうか。 包装のトルエンで話が一区切りしそうなところが気になっている。 伊藤ハム工場近くに「毒ガス室」 シアン化合物 旧日本軍跡から漏出か (2008年10月29日 産経新聞) 伊藤ハム東京工場(千葉県柏市)の井戸水から基準値を超えるシアン化合物が検出された問題で、かつて同工場の約300メートル東に旧日本軍の「毒ガス室」と呼ばれた施設が存在したことが28日、分かった。 環境省が全国の旧日本軍施設の管理状態を調べる中で、平成18年に明らかになった。 施設跡から漏れたシアン化合物が、井戸水から検出された可能性があり、柏市保健所などが関係を調べる。 環境省によると、旧日本軍が開発した毒ガス弾の一つに、青酸ガス(シアン化水素)を瓶詰めしたものがあるという。 同省は平成15年に茨城県神栖町(現神栖市)で地中に旧日本軍の毒ガス成分が染み出し、近隣の井戸水を飲んだ周辺住民に健康被害が出た問題を受け、各地で調査していた。 同省の資料や当時の部隊関係者によると、工場東側の一帯は終戦まで軍用地で、兵舎や弾薬庫などがあった。 駐留部隊の少尉だった男性が作成した見取図にも「毒ガス室」の存在が記載され、部隊で勤務した男性(83)は取材に、「『ガス講堂』と呼ばれ、ごく一部の兵が攻撃や防御の教育を受けるための施設があった」と証言した。 シアン化合物はメッキ工場の工程で使用されるケースもあるが、伊藤ハムや柏市保健所は、現在まで周辺にシアン化合物を用いた工場は確認していない。 同社は「工場は昭和43年にできたが、周辺の『毒ガス室』は初耳」(広報・IR部)としている。 ◇ 伊藤ハムは28日、原因究明のため、同工場の操業を29日から停止すると明らかにした。 国内における旧軍毒ガス弾等に関する取組について (環境省) 環境省の「保健・化学物質対策」に掲載してある。 『軍事遺産を歩く』
2008年11月03日
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先日赤字が伝えられたモスバーガー。 価格改定に踏み切るそうだ。 先行きの不況ムードが色濃いこの時期、他社に先行した印象を与える「値上げ」は、辛い決断だと思う。 息子は「匠」が好きだったので行くことがあった。 最近はその用もないのでトンとご無沙汰していた。 板橋区の成増の店一店のころからモスバーガーを利用していた。 はす向かいにマクドナルドができて店がなくなるかと思ったら、逆に全国展開の会社になった。 今のモスバーガーと全然違う店だったが、相変わらずモスにはちょっとだけ思い入れがある。 11月26日までモスにまとめて行っておこうか。 モスバーガーストラップ 全7種 11月26日から価格改定 (PDFファイル) セットメニューでドリンクMの場合。 ポテトS セット:290円→320円(30円アップ) オニポテセット:320円→350円(30円アップ) サラダセット:320円→350円(30円アップ) ポテトL セット:370円→390円(20円アップ) サイドオーダー。 フレンチフライポテト(S):170円→190円(20円アップ) モスチキン:220円→240円(20円アップ) 黒胡椒チキン:220円→240円(20円アップ) ドリンク類。 コカ・コーラ(S):160円→170円(10円アップ) ブレンドコーヒー:200円→220円(20円アップ) コーンスープ:230円→240円(10円アップ) ハンバーガーパティおよびドッグ用フランクフルトは「6%程度減量」。
2008年11月01日
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喉に詰まって窒息死するような食べ物は売らない方が良いのだろうか。 こんにゃくゼリーもそれ自体の危険性より、小さい子供に与える側の問題だったと思っている。 こんにゃくを食べる習慣がない欧米で禁止されているからと言って、日本がそれに習う「必要」はないはず。 事故が起こるたびに公園の遊具が減っていくことともに気になっている。 映画のように年齢や利用条件制限を表示することで十分だと思う。 小6の男児、給食のパンを喉に詰まらせ窒息死 (2008年10月21日 産経新聞) こんにゃく入りゼリーでまた窒息死事故 (2008年9月30日 話のタネニュース・イザ)) 平成7年以降17件の死亡事故。 うち10件が子供の事故。 「食品による窒息事故に関する研究結果等について」 (厚生労働省 研究実施期間平成20年1月~3月) 消防調査432例中の事故のTOP3 1.「もち」 77例 2.「ご飯」 61例 3.「パン」 47例 救命救急センター調査371例中のTOP3 1.「もち」 91例 2.「パン」 43例 3.「ご飯」 28例 「製造中止「蒟蒻畑」に同情1万人 …ネットに反対の声 (2008年10月16日 ZAKZAK)
2008年10月20日
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2000年にヨーロッパに行ったときにスウェーデンの市役所のレストランで、「ノーベル賞晩餐会メニュー」を食べた。 夕食会の会場は別の場所だが、料理は同じとのこと。 おいしかったとだけ記憶しているが味は覚えていない。 団体で行った他のメンバーの多くがピンとこない味と評していた。 事前に調整しておけば何時の年の分でも作ってくれるとガイドさんが教えてくれた。 そのときは予約から食事までの期間が短く、材料が揃えられないので日本人が受賞した年のメニューは無理とのことだった。 2000年時点の日本人受賞者は50年間で9人。 2001年から2008年までで6人。 世界の中の日本として位置付けられたということになると思っている。 科学上業績が全て対象になっている訳ではないが、「ノーベル賞もの」という表現だってあった。 「待ってました大統領」とともに仕事なりつつあるようだが。 ノーベル・デザイン・カトラリー ノーベル賞、賞金減額も 金融危機、財団を直撃 (10/09 話のタネニュース・イザ!) 9日付のスウェーデン紙ダーゲンス・ニュヘテルは、世界的な金融危機がノーベル財団の資産を直撃しており、危機が長期化すればノーベル賞各賞の賞金額が減額される可能性があると報じた。 同紙によると、ノーベル財団の資産は36億クローナ(約504億円)。資産の運用益などから物理学賞、化学賞、文学賞などの賞金として、それぞれ1000万クローナが支出されるほか、授賞式の際の夕食会費用にも充てられる。 昨年の財団報告では全資産のうち26億クローナが株式などに投資されており、大半を米国で運用。毎年、運用益の一割の再投資が必要だが、金融危機でこの確保が難しければ、賞金額減額も検討されるとの見方を示している。(共同) 写真が豊富でイメージがわきやすいリポートがあった。 ノーベル賞の受賞式の食事を試す 、、ダイナマイト式デザートが人気? 受賞晩餐会で飲まれる紅茶 アールグレイ・スペシャル
2008年10月10日
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「死ぬほど辛い」という表現は辛さを例えるときによく使われる。 本当に死ぬことがあるとは知らなかった。 一体何を調合すれば、「死ぬほど辛い」ソースができるのだろう? 自分が作った激辛ソースを食べて死んでしまった男性 (GIGAZINE 2008年9月30日) ホットソースはいろいろありますが、オリジナル・デスソースは私の好みに合いました。 小6の息子も某社の「タバ○コよりおいしい」と好評でした。 オリジナル デスソース オリジナル・デスソースがおいしかったので、もう少し辛くても良いだろうとアフター・デスソースにチャレンジしました。 とても後悔しました。 キムチの味付けに使っても、使ったことがハッキリと分かります。 辛いもの好きの息子にアフター・デスソースを庭に撒いたら雑草が枯れるかもよ、といい実験させました。 枯れたと息子は主張しております。 アフター デスソース サドン・デスソースはどんな人が利用するのか私の舌では見当がつきません。 死ぬほど辛いことはないのでしょうが、「死にたくなるほど辛い」かもしれません。 とりあえず試す気にもなりません。 サドン デスソース 味見用? デスソース4種パック
2008年10月02日
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今年ショッピングモール内に開店したペッパーランチに行って、看板メニューの「ビーフペッパーライス」を食べた。 猫舌の私には熱すぎる程の熱々。 バターとソースが真ん中に入ったライスを鉄板の上で混ぜ合わせると、ライスは出来立てのチャーハン状態になる。 旨いわけだ。 バターの塩気と香り、ソースの香りとコーンの甘みがビーフの旨みと渾然一体となり、「これぞファーストフード」といえるおいしさ。 また食べに行こう。 クーポンを利用してサラダ付きで680円。 OKです。 ペッパーランチ 次は「サービスステーキ」を食べてみようかな。
2008年09月19日
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値上げもあれば、値下げもある。 原材料費の高騰が理由の値上げだが、各店長さんの給料(人件費)はちゃんと法律に従って払ってくれているのだろうか。 ろくに給料も払わずに「ベスト・バリュー・フォー・マネー」と言われても、寒々しいだけ。 モノやサービスはちゃんとした値段で売ってもらうのが世の中のためになる。 心身症の従業員や、重病の従業員を企業が作っても、辞めさせれば、その医療費等を負担するのは社会(=私たちの税金)なのだから。 自分の会社のツケをよそに回すような企業が栄えれば国や社会はやせ細ることになる。 『名ばかり管理職』 日本放送協会著、日本放送出版会刊。 ■価格が変わらない商品 ハンバーガー チーズバーガー メガマック ホットアップルパイ ソフトドリンク(S) マックシェイク(S) ■価格が下がる商品 マックラップ チキンシーザー 最高価格地域:240円 → 190円(-50円) 最低価格地域:220円 → 190円(-30円) マックラップ サラダマリネ 最高価格地域:220円 → 190円(-30円) 最低価格地域:220円 → 190円(-30円) サンデー 最高価格地域:240円 → 150円(-90円) 最低価格地域:240円 → 150円(-90円) 「商品価格改定のお知らせ」 マクドナルド ニュースリリース
2008年08月21日
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全国平均で2.5%程度の値上げ。 「ベスト・バリュー・フォー・マネー」が会社の理念だと。 バリューの中に食べた人の健康も入れていただき、体に良さそうなものも出してくださいね。 「スーパー・サイズ・ミー(DVD)」 商品価格改定のお知らせ ■価格が上がる商品 ビッグマック 最高価格地域:310円 → 320円(+10円) 最低価格地域:280円 → 290円(+10円) ビッグマックバリューセット 最高価格地域:640円 → 650円(+10円) 最低価格地域:590円 → 610円(+20円) てりやきマックバーガー 最高価格地域:270円 → 280円(+10円) 最低価格地域:250円 → 270円(+20円) てりやきマックバーガーバリューセット 最高価格地域:590円 → 590円(±0) 最低価格地域:560円 → 580円(+20円) ベーコンレタスバーガー 最高価格地域:290円 → 290円(±0) 最低価格地域:260円 → 280円(+20円) ベーコンレタスバーガーバリューセット 最高価格地域:590円 → 620円(+30円) 最低価格地域:570円 → 590円(+20円) マックポーク 最高価格地域:100円 → 120円(+20円) 最低価格地域:100円 → 120円(+20円) ハッピーセット(ハンバーガー) 最高価格地域:430円 → 450円(+20円) 最低価格地域:390円 → 420円(+30円) マックフライポテト(M) 最高価格地域:240円 → 250円(+10円) 最低価格地域:230円 → 240円(+10円) プレミアムローストコーヒー(S)/プレミアムローストアイスコーヒー(S) 最高価格地域:100円 → 120円(+20円) 最低価格地域:100円 → 120円(+20円) 「商品価格改定のお知らせ」 マクドナルド ニュースリリース
2008年08月20日
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5/4は相当久しぶりにファミレスで晩ご飯を食べた。 奥さんがいないので長女は食事をしないで、菓子だけ食べて、私の帰りを待っていた。 もちろん、この場合待ってくれない方が良いのだが。 次女は友だちのところでカレーライスを食べてきたので、デザートだけ。 親子3人、満足、満腹で家路に着いた。 〈注文者別メニュー〉 【私】 ・ココスの包み焼きハンバーグ ・Aセット(石窯パン)、ドリンクバー付 ・ココッシュ 【長女】 ・メキシカンケサディーヤ ・オニオングラタンのココット焼き ・フォンダンショコラ 【次女】 ・お子さまホットケーキ *食べるときは皆で分けて食べたので、全ての料理を一通り味わった。 私がおいしかったと感じたもの(順不同) ・石窯パン ・ハンバーグソース ・ハンバーグの付け合せの蒸かしジャガイモ ・メキシカンケサディーヤ ・ココッシュ COCO'S JAPAN 〈食べた感想〉 ・パリパリのトルティーヤで作ったピザ風(チーズ入り)のケサディーヤ。 サルサソースに浸して食べると、とてもおいしかった。 サルサソースは当然ピリ辛ですが、ふだん辛いものをあまり好まない長女も気に入っていた。 ボリュームからすると価格がちょっと高いと感じた。 安価でボリューム感のあるメキシカンフードのメニューが増えると嬉しい。 ・石窯パンをハンバーグソースに浸したものは好評。 ・蒸かしジャガイモはサツマイモのようなホクホク感。 バターとの相性も抜群。 ・ハンバーグ自体は、びっくりド○キーに一日の長を感じた。 ・お子さまホットケーキにチョコペンでアンパンマンを描いて、次女は喜んでいた。 ・ココッシュのメープルソースとバニラアイスが良い組合せで、今回も美味しいと感じた。 ・オニオングラタンとフォンダンショコラは自分で作ろうと思った。 長女も賛成。 「ファミレスのメニューは3秒で決めろ!」 余計なお世話だ。 タコスセット ケサディージャ(Quesadilla)はトルティージャ(Tortilla)にメルティチーズと色々な具を挟んで油で焼いたもの。 トルティージャで包んでチレソース(チリソース)をかけて食べればタコス。 メキシコ料理・レシピー集 『メキシコ料理便利帳』(日墨協会婦人会編)をベースにホームページ化したもの。 サルサ
2008年05月05日
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【実体化した食糧安全保障】 「食糧安全保障」は言葉として語られてきたが、世界では早々実体化している。 過去の希少変動による地域的食糧危機や内戦等による政治的食糧危機、南北問題として語られた貧困による食糧危機と質を異にする問題として顕在化している。 コメ不足のフィリピンでは、農地の転用禁止や輸入米を政府が直接販売するようになっている。 ハイチでは食料と燃料価格の高騰で暴動が発生し、商店の略奪が1週間以上続き、事態を収受できなかった責任を問われ、首相の不信任案が上院で可決された。 その他食糧か価格の急騰による暴動はセネガル、イエメン、メキシコ、コートジボワール、ブルキナファソ、カメルーン、エジプトでも起きている。 パキスタンでは食糧の配給制が復活した。 世界の穀倉といわれる地域を含め輸出規制に踏み切る国々が出てきた。 【図解】高騰する食糧価格、飢餓の脅威 (WIRED VISION 2008年4月15日イタリア発) 世界の食糧確保に向けた、輸出規制の動き (Infoseekニュース 2008年4月16日) マレーシア政府 約1300億円支出へ、食糧安保対策で (Infoseek 2008年4月20日) 日本の食料自給率は40%。 先進国同士の比較でも低位にある。 しかし食糧危機に最初に襲われるのは、日本のように自給率が低い一方で食品の廃棄量の減少がCO2削減策につながる、としている国々ではない。 危機はもともと飢餓線上にある国々から始まる。 価格高騰傾向による買占め防止のため、ウォルマート傘下の会員制小売チェーンサムズ・クラブでは4月23日、コメの販売制限を始めた。 また、ベネズエラ、キューバ、ボリビア、ニカラグアの4カ国は4月23日食料安全保障協定に調印、これに基づき、1億ドル規模の食糧安全保障基金を設立すると発表した。 コメに限定してのだが、短粒種のコメを食べている日本は、世界のコメの高騰からほんの少しだけ距離がある。 小麦、大豆などの問題は日本では価格高騰として表れている。 『輸入食品の真実』 世界食糧計画(WFP)食糧価格高騰の「ツナミ」の警告を発した。 今回の食糧危機の要因のに化石燃料の価格転嫁とバイオ燃料があることから、ユネスコは「化石燃料の依存度を低下させるような農業のやりかたを開発しなければならない」と主張。 バイオ燃料については「食料価格を上昇させ、世界中で発生している飢餓を軽減させる能力を低下させるもの」と批判している。 国連事務総長は食糧価格高騰が、世界の経済成長を脅かす可能性があるとの見方を示した。 食糧価格高騰の「ツナミ」を警告 WFP食糧危機サミット 国連の機関であるWFP(世界食糧計画)の警告 ・今後1億人に食糧支援を必要とする可能性がある。 ・数百万人が最近6ヶ月で支援を必要とするようになった。 ・バイオ燃料の取り組み見直し。 食糧価格の高騰 世界の経済成長を脅かす可能性 (Infoseekニュース 2008年4月20日) 量の減少は産業転換であったりエネルギー政策であったりするが、価格の高騰には各種投資ファンドの動向も影響している。 各種の価格上昇要因を先取りした先物相場の上昇。 それが導く現物取引価格の高騰である。 食糧安全確保は喫緊の課題のはず。 日本ではたいした話題にもならず、相変わらず暫定税率復活の話ばかりなのは何故だろう。 道路を作ると食糧問題、後継者難を含む農業問題は解決するとでもいうのだろうか? 農業を持続可能な産業化することを含む総合食糧安全保障対策、福祉政策の統合と充実、育児政策の充実など、ガソリン税を一般財源化してた上で、税率を上げてでもやるべきことはたくさんある。 暫定税率の復活だけが国民生活を大きく改善することではない。 例え冗談だとしても「そんなの関係ネ~」と記者会見の場で防衛「省」に言わせているときではない。 ウォルマート傘下の小売店、 コメの販売制限を開始 (AFPBBニュース 2008年4月24日) いずこも同じく、便乗値上げもあるようだ。 ジャガイモの価格とフリット(フライドポテト)の価格の格差の調査開始。 ベルギー名物のムール貝の白ワイン蒸しにもフリットがたっぷりついてくる。 日本人にとってのご飯のようなもの。 フライドポテトは高すぎる ベルギー政府が適正価格の審問開始 (AFPBBニュース 2008年4月24日) ムール貝 家庭でできる簡単ベルギー料理 ムール貝の白ワイン蒸し レシピには2-3人前と書いてあるがベルギーでは1人前程度! +フリット。 ムール貝用両手鍋 MOTTAINAI(もったいない)をはじめよう (毎日プレミアムモール)
2008年05月01日
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【品質表示の充実】 今年の4月1日からJAS法品質表示基準の適用が拡大された。 小売用の食品に適用されていた基準を業者間取引についても拡大、充実する内容。 「食」の安全の確保に向けた取組みの道のりは長く、遠い。 JTフーズ(天洋食品製)餃子事件のときも産地が話題となった。 実は一方で、加工食品の食材の原産地名は加工業者も全てを把握しているわけではないことも明らかとなった。 すなわち、日本製の餃子の餡に使われている野菜等は中国産だったりするということだ。 中国産だから危なくて、他の国だったら安全というわけもでもない。 工業産品はベトナム製が増えている。 枯葉剤(エージェント・オレンジ)がたっぷりと散布されてダイオキシンだらけと思われるベトナム産の食料品はあまりみかけない。 インドネシアやタイ、あるいは国産だから安心というわけでもない。 適切な規制がどれだけ行き渡っているかがポイントだったりする。 中華人民共和国の多くは「日本は一人も死んでいないのに騒ぎ過ぎ」と思っていることだろう。 もっとも、もっとすごいニュースがたくさんある中で、日本で起きた餃子事件を知っていればだが。 業者間取引を表示義務の対象とするための加工食品品質表示基準等の一部改正の概要 1.加工食品品質表示基準の改正 ・表示責任者となる製造業者等の範囲の拡大 他 2.生鮮食品品質表示基準の改正 ・業務用生鮮食品に名称及び原産地の表示の義務付け 他 3.削りぶし品質表示基準の改正 ・かつおのふしの原産地表示の義務付け 4.農産物漬物品質表示基準及び野菜冷凍食品品質表示基準の改正 ・業務用生鮮食品の容器等に名称と原産地を表示する 5.うなぎ加工品品質表示基準の改正 ・業務用加工食品にうなぎの原産地を表示する 加工食品の品質表示基準、生鮮食品の品質表示基準等の改正 (業者間取引関係)に関するQ&A 加工食品についての表示充実の話のはじまりはミートホープ社の事件だ。 原因は特定できていないものの、天洋食品製の餃子事件も表示改正に力を与えたはず。 中国抜きでは食品も工業製品も現状の日本では成り立たないことは知っている。 下記はアメリカ発の市民の声から始まったと聞く。 【チャイナ・フリー】 チャイナ・フリー:中国産の原材料を使用していないこと。 中国流に「買う方が悪い」という考え方もあるのだろうが、世界的な安全確保の流れは当然そうではない。 遮二無二国威発揚のためにオリンピックを開催しようとする中国。 さすが東洋の大国。 欧米諸国の対応はハナから間違っていると決め付けている。 中華自民共和国の国民も「聖火リレーを邪魔する者をなぜ死刑にしないのか」と思っていることだろう。 立派な祭典としてベルリンオリンピックを終えた後、映画「オリンピア」の評価も高く、ヒトラーをスポーツ愛する者として評価する向きもあった。 どうみても海外の評価はボロボロの中国 聖火リレーなどの対応を見る限りナチス・ドイツより相当下品だ。 北京オリンピック終了後、胡錦濤主席や温家宝首相の海外での評価が高まるとは思えない。 親中国派の福田首相は大国である中国に敬意をはらい、途上国扱いと思われる特恵関税対象国からはずして差し上げたらいかがだろう。 暫定税率の復活よりよほど国民の支持も高まるはず。 オリンピックもチャイナ・フリーというのはどうだろう。 『選手も観客も命がけの「北京五輪」』 『中国禁止!完全ガイド保存版』 -買うな、食べるな、使うな、危険な中国 ハンチントンをして儒教文明(『文明の衝突』)といわしめた儒教の基づく道徳はどこへ行ってしまったのか。 「あまりにも道徳がなかったから、孔子が道徳を説いたのである」という話もあるが…。 輸出を大きく伸ばした台湾や東南アジアの華僑が懲りずに悪行を重ねた話を聞かなかった。 中国人が悪い人ばかりということは想像しがたい。 歪んだ政治体制が中国社会の歪みを増強していると思える。 『文明の衝突』 『中国大虐殺史』 -なぜ中国人は人殺しが好きなのか 内戦を続けている国、繰り返している国より自国民を殺している数は少ないはず、という考え方だってある。 黄砂被害 黄砂の甚大な被害と、「国家機密」としてデータ共有を拒否する中国 (WIRED VISION)
2008年04月24日
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BRiCS諸国の発展は食糧危機に直結している。 CO2削減もバイオ燃料の活用拡大で食用穀物供給の減を招く。 先進国の中でも桁外れに食糧自給率が低い日本は「食糧安全保障」などという大層な言葉を使わなくとも、大変な状況に陥る可能性があることを予測させる。 〈食料自給率〉カロリーベース 2003年 日本 40% オランダ 58% イギリス 70% ドイツ 84% アメリカ 128% カナダ 145% フランス 122% オーストラリア 237% 世界の食料自給率 (農林水産省) 世界を揺るがす食糧危機 (FINANCIAL TIMES) 農水省と自民党と農協が一体となってすすめた「ノー政」(その場しのぎの農業政策)のおかげで、日本の農業はボロボロになった。 5ha以上の農家数はたった4.5%。 3ha以下の農家が81%。 43.1%の農家の年間売り上げが500万円以下。 これを危機的と呼ばずして何と言えよう。 世相解剖(1)どうする食糧安保 (Jan Jan ニュース 2007年4月3日) 日本の食糧自給率は熱量ベースで40%。 穀物自給率は27%。 農水省の食堂にはメニューごとに自給率が表示されているという。 「フードマイレージ」(重量×距離)は食料の輸送距離という概念。 「地産地消」と対になる。 数値が少なければより地産地消に近い。 2001年の試算では日本はフードマイレージ総量で世界一、一人当たりでも世界一。 無駄なことこの上ない。 農産物の関税の削減は貿易の自由協定上止むを得ないが、農業への補助金政策を一体で国を守るべきだ。 EUでも農業関連の補助金は常に問題となっている。 自国の農業保護は食糧安全保障と一体であり、安易に農業補助をやめることが出来ないので、問題解決は常に長引く。 食糧安保の重要な部分である産業としての農業保護は、国全体にかかわる産業政策であり、安全保障政策でもある。 ひとり農林水産省が取り組む話ではなく、経済産業省、防衛省、厚生労働省あたりは積極的参画が必要なテーマだと思う。 すなわち、政治の舵取りの問題。 省益確保しか頭にない官僚に舵を取らせたら、課題解決の施策に至る前に、人事と予算のあたりで空中分解を起こすことは確実。 食料自給率の部屋 (農林水産省) 不測時の食料安全保障マニュアル (農林水産省 食料自給率の部屋) 自民党のガソリン税の暫定税率復活派は、「道路を作り産業振興すすめる」他に考え付くことはないだろうか? 医療、福祉、食糧安全保障など、予算をとって進めるべき課題はたくさんあるはず。 ところで「バターはどこにいった」のだろう。 近所のスーパーの店頭ではとんと見かけなくなった。 バター不足に対応、業務用バターの輸入を前倒しへ (Infoseekニュース 2008年4月11日) 「国内のバター不足に対応するための前倒し輸入は初めて」だそうだ。 不足は昨年の秋頃から続いており、来年はもっとバター用生乳の供給が厳しくなるとの見方もある。 業務用については「前年実績までの供給」とする問屋も多く、統制された配給体制のような状況。 店頭にバターがないのは不足の業務用を補うために購入されているのかもしれない。 『輸入食品の真実』
2008年04月16日
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「犬を食用家畜として分類する方針」の記事中では「1988年のソウル五輪の際には、国際世論の反発を避けるため、犬肉とヘビ肉を「嫌悪食品」として取り扱いを禁止した」とある。 法はそうだったのだろう。 私は当時犬肉料理屋を「表通りから裏へ移動させた(隠した)」という話を人から聞いた。 多分その話の通りだったのだろう。 「犬」は韓国では漢方薬のようなもの。 健康食品、精力剤的な食され方ということであれば、「犬食」の習慣は簡単にはなくならいない。 韓国の動物愛護団体が反対しているそうだが、希少動物でもなんでもないを他の国々にない生活習慣だからと否定するのは、「鯨食」反対程の根拠もない行為。 「食用家畜に分類された場合は、犬肉の消費量は急激に増大するだろう」と述べているが、韓国の食文化に「犬食」が馴染んでいる証左以外の何物でもない。 イギリスのロンドンで日本食の寿司屋の「海老の踊り食い」が禁止された。 「残酷だから」という理由。 彼の地でなら仕方がない。 が、イギリスで否定されたから日本国内で食べるのも文明国にもとる行為とされたのでは、たまらない。 犬を食べるからといって即、「野蛮な国」とはならないはず。 ところで、「ヘビ」は可愛くないから食べられてもしょうがないのだろうか? ソウル市、犬を食用家畜として分類する方針を示す (国際ニュース 2008年4月3日) 『あれも食べたこれも食べた』 フレンチのウサギ、ハト、中華のハト、サルなども等しく食することを禁じる運動が起きるとは考えにくい。 食べられるものが他にあるからといってフランス人がカタツムリ(エスカルゴ)を食べる行為を糾弾する動きも見られない。 クジラと犬は幸運! 『ここまでわかったクジラとイルカ』 ちなみに私は犬を食べたいとは思わない。 牛の目はとても愛くるしいが牛肉は食べる。 子豚もとても可愛いが豚肉は大好きだ。
2008年04月04日
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「中国産食品がアブない」という話になっているが、他の国だから「安心」という訳ではない。 平成18年4月、全70件中、中華人民共和国原産は24件、アメリカ合衆国原産14件。 これを多いと見るか少ないと見るか。 禁止されている農薬など、もっとあるだろうと思う。 また、国産だから「安心」という訳でもない。 カドミウム米や大型魚類に蓄積されているPCBなど、問題が解決したとは思われないうちに話題にされなくった毒物もある。 他にもあるかもしれないが、過去に事例同様、厚生労働省が危険性を把握していたとしても公開してない可能性が高い。 輸入食品等の食品衛生法違反事例 (平成18年4月~平成19年3月分) 輸入食品監視業務ホームページ (厚生労働省) 「食品に含まれるカドミウム」に関するQ&A 厚生労働省医薬食品局食品安全部 平成18年8月改訂 知ってて食べるのも辛いものがあるような気もするが…。 『知らずに食べるな!「中国産」』
2008年03月24日
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迅速かつ適切な対応が評価された石屋製菓は、消費者の好感度をあげたようで、販売再開後は販売増となった。 赤福の対応は好感を与えたとは到底思えないが、商品力のなせるワザか、販売再開済みの5店の販売数は前年同期比10~20%増。 当面、巻き直している余裕はなさそうだ。 132拠点での販売再開に伴い販売、製造の従業員の募集開始。 冷凍しない製造、販売では人手も余分にかかることだろう。 販売再開の拡大は赤福ファンにとって嬉しいお知らせ。 <赤福>132店舗、営業再開へ 従業員も募集開始 (毎日新聞) 「2月15日再開」説もあったが、関係当局との調整があったのだろう。 3月3日、販売再開となった。 安全に食べられる「消費期限」表示に集約へ 政府着手 (asahi.com) 国民生活審議会は、加工食品の原料原産地も明示させる方針。 意味のある表示になるかが気になる。 「食品関連不祥事」に関するC-NEWS調査 不祥事前後の企業・ブランドイメージの変化には、不祥事内容のみならず、「不祥事対応」が大きな影響を与える (News2u.net) 甘いものには目がない方だがこちらも気になる。 「メタボリック症候群と特定検診・特定保健指導」 企業・事業所の健康管理 (「くちコミくらぶ」知りたい講座)
2008年02月29日
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楽天市場の2007年間ランキングトップはビリーズブートキャンプだ。 その一方でちゃくちゃくとファーストフード業界ではメガフードブームが進行中。 「ダイエット」もアメリカ化しているのだろう。 アメリカではアイスクリームはカロリーが多いので、アイスヨーグルトが流行ったことがあった。 食べるだけ食べながら痩せたいのだ。 ダイエットに関心のある人と、メガフードに関心のある人が同じであるとは限らないが。 マックスジーニアス 楽天最安値に挑戦!5,229円 メガブームの火付け人(!)「I'm Love It」マクドナルド。 メガトマト、メガたまご は2008年1月10日まで。 メガトマト 360-390円 771kcal メガたまご 370-400円 846kcal メガブームをさらに推し進めるゼンショーグループ。 カロリーではマクドナルドを超える。 「QUALITY IS OUR RECIPE(品質こそが、ウェンディーズのレシピです。)」 ウェンディーズ。 牛生肉300g相当使用。 スーパーメガウェンディーズ 500円 970kcal ウェンディーズと同じゼンショーが経営する「SAVE TIME &SAVE MONEY」すき家のメガ。 メガ牛丼 680円 1286kcal 「メガ」フードブームにのって、「マチのほっとステーション」ローソンも「ドデカい」フェア開催。 ローソン「ドデカフェア」 (1/7(月)~1/21(月)) ドデカい牛丼 500円 715kcal ドデカいチャーハン(餃子付き) 530円 1143kcal 新潟コシヒカリ大きな海老天 179円 199kcal ドデカいサラダ 350円 140kcsal ドデカいペペロンチーノ 450円 909kcal ドデカいナポリタン 450円 951kcal 男のドデカいソース焼きそば 495円 905kcal ドデカプリンの流行(ニーズ)は息が長いようだ。 でっかいプリンは子供と子供の頃(大人)の夢の具現化。 元祖(?)バケツプリン 特選グルメ直行便 メガバケツプリン(30リットル入り) ニチレイフーズダイレクト 1食320kcal以下
2008年01月10日
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「東池袋大勝軒」がこんなに早くに再開するとは思わなかった。 春から縁起が良い話だと思う。 東京のラーメン屋さん(とらさん)には12月27日から記事が掲載されていたのか。 改めてサイトを訪れて知った。 山岸氏だけの店ではないのかもしれないが、これ以上ないぐらい正当な後継店だ。 おめでとうございます。 新生・東池袋大勝軒 住 所 東京都豊島区南池袋2-42-8 電 話 03-3981-9360 営業時間 11:00~18:00 スープなくなり次第終了 定休日 水曜日 「東池袋大勝軒」があす5日から復活 昨年3月、地域の再開発のために惜しまれながら立ち退き閉店した「東池袋大勝軒」=写真=が、あす5日、旧店舗から約100メートル離れた首都高ガード下で再開する。 新店長は、1961(昭和36)年以来、のれんと特製もりそば(つけ麺)の味を守り続けた山岸一雄氏の一番弟子で、南池袋大勝軒店長の飯野敏彦氏が継いだ。2人は「株式会社大勝軒」の会長、社長の関係でもある。 ご存じのように大勝軒のもりそばは、山岸氏が修業した中野大勝軒の「まかない」がメニューとなったもの。旧店舗では、土日に早朝から常連が集い、開店までのひとときをコップ酒で愉しんでいたほどで、ふだんから行列が当たり前だった。新店もしばらくは大混雑が続くかもしれない。東京都豊島区南池袋2ノ42ノ8、TEL03-3981-9360へ。 ZAKZAK 2008/01/04 山岸大勝軒 実店舗ほどではないが、通販もハードルが高そうだ。 東池袋系もそれ以外も数多くの大勝軒で食べた。 実はあまりの行列に実店舗は2回しかいったことがない。 出かけたついでに食べたいということが失礼なのかもしれない。 大勝軒@池袋 (東京のラーメン屋さん 2007年12月27日) 日本で一番行列の長い店!「東池袋大勝軒」 (All About 2003年6月26日) 自称日本一ラーメンを食べた男、大崎裕史さんの書いた記事です。 こちらも通販を含め、ハードルが高い。 六厘舎 名古屋周辺のラーメンマニアに朗報 この度ジェイアール名古屋高島屋にて六厘舎が 期間限定で出店致します。今月中旬より約一週間程度の 短い期間での出店となりますが、もしお近くにいらした際は 是非お立ち寄り下さい。宜しくお願い致します。 詳しい日時に関しましては六厘舎のホームページ もしくはこちらのメールマガジンにてお伝え致します。 (2008年1月6日 六厘舎メルマガより)
2008年01月07日
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12月はじめに子供たちが福岡に行った。 土産に大好きな「博多通りもん」を買おうと思ったら、どこにいっても売ってなかったと言っていた。 どうしたのかなと思ったら下記のニュースだった。 今は普通に売ってます。 おいしいよ。 「博多通りもん」自主回収…原材料表示の記載漏れ 福岡市の菓子メーカー明月堂が製造販売するまんじゅう「博多通りもん」など菓子3種類に原材料表示の記載漏れがあったとして、福岡市が食品衛生法に基づいて改善指導し、同社が自主回収を始めたことが5日、分かった。農林水産省九州農政局も日本農林規格(JAS)法に基づき、調査中としている。 福岡市によると、記載漏れがあったのは、「博多通りもん」の一部で添加物トレハロース、カステラケーキ「西中洲貴賓館ろまんす」の一部でアレルギー物質の小麦粉とトレハロース、パイ菓子「博多っ子」でトレハロース。 福岡市が3日から実施した食品の年末一斉監視で発覚。市は同日、明月堂に改善指導を行い、全商品の記載を確認するとともに改善報告書を提出するよう求めた。同社は4日、福岡県内の直営店や販売店から3商品の自主回収を始めたという。 明月堂は「印刷会社への発注の際にミスがあり記載が漏れていた。チェック態勢を強化して再発防止に努めたい」としている。 ZAKZAK 2007/12/05
2007年12月26日
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国内の事情で不足傾向を続けているバターだが、不足はそれだけではなかったようだ。 バター、チーズときて次にはヨーグルトなんてことは無いのだろうか? 大昔のオイルショック後の物不足+狂乱物価が思い起こされる。 韓国でピザ屋の倒産が相次いでいるのに、日本がそれほど影響が無いのは解せない。 来年は大規模なチーズ工場が出来るのでさらにバターが不足する、との観測もある。 日本のピザの食材原価率が低いということであれば成立するが。 中国、ロシアの消費急増 チーズ不足でピザ屋が倒産? (J-CAST) チーズの価格が高騰し、おとなりの韓国では街のピザ店が廃業に追い込まれているという。その原因は、中国やロシアでの大量消費。原料チーズは1年前と比べて約2倍になっており、日本でもピザ店が苦境に追い込まれる日はそう遠くないかもしれない。 07年1月と比べて約2倍という急騰ぶり 「QBBチーズ」で有名な六甲バターは07年に入り2度値上げを発表している。1回目は7月に「とろけるミックスチーズ」関連の10アイテムを12.3%~15.0%、また業務用チーズの43アイテムについて5.0%~25.9%値上げ。11月発表分は、家庭用プロセスチーズなど7月に値上げした商品を除いた32アイテムを、08年2月1日納品分から20%程度値上げする。 明治乳業は06年3月から、「明治 北海道十勝スライスチーズ」などの市販用プロセスチーズの価格を10%値上げ。雪印乳業も06年2月の出荷分から価格改定しているが、最近の原料チーズの高騰を受けて「改めて検討しているところです」と話す。 値上げの理由は、オセアニア産原料チーズ価格の高騰だ。六甲バターによると、「2003年の輸入価格を100とすると、07年は1.7倍になった」という。これが08年1月~6月分の船積み価格では、07年7~12月分が1トンあたり3700ドルだったのが、同5800ドルとじつに2000ドルも上昇。07年1月と比べて約2倍の急騰だ。 豪州の旱魃に牛の飼料代上昇も響く では、なぜ原料チーズの価格が高騰しているのか。雪印乳業は「複合的な要因です」と話す。日本のチーズの消費量は年間約27万トンで、このうち国産は約4万トン。残りの約23万トンが輸入だが、そのうちの7割がオセアニアからの輸入だ。原料チーズの価格高騰はオーストラリアで2年続きの旱魃があったことが影響。またバイオエタノールの影響で牛の飼料が高騰していることもある。ちなみに、日本でも酪農家の7割近くが牛の飼料の高騰で赤字経営に陥っているという情報もあって、かなり深刻だ。 さらに、最近の急騰ぶりは中国やロシアの大量消費がある。中国やロシアは欧州からの輸入分も少なくなかったが、チーズなどの乳製品にかかっていたEUの輸出補助金が打ち切りになり、その分が商品価格に上乗せされて高騰したことで、オセアニアからの輸入を増やした。いままで日本に入ってきていたモノが中国やロシアにまわっているようだ。 チーズを大量に使うといえばピザ店だ。2007年12月3日付の朝鮮日報はチーズ価格急騰で、ソウル市内などのピザ店が相次いで倒産していると報じている。チーズ卸業者のアセルフードのオ・ジョンギョン氏のコメントとして「ピザ業界はアジア通貨危機のときより深刻な状況だ」としている。 宅配ピザの「ドミノ・ピザ」を展開するヒガ・インダストリーズによると、「日本ではまだ、それほどの影響はありません」という。 ただ、「ピザ屋さんも最近はオセアニアから直接輸入している場合があるようですから、急騰した分を商品価格に転嫁できなければ、倒産もあるでしょうね」(六甲バター)と、深刻な事態になりつつあることを否定しない。 [2007年12月8日] blog日記 「バターはどこにいった?」
2007年12月11日
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「普通の食材で作った変わったものが食べてみたい向き」には超おすすめなのが、名古屋の「喫茶マウンテン」。 しかも盛(もり)がいい。 たくさん食べなければならない。 この店が東京にあれば頻繁な取材を受けること必至。 名古屋市昭和区 喫茶マウンテン メロンを炒めた「甘口メロンスパ」を食べてみた 一度は食べてみたい!!材料すべて無添加、最高級メロンパン登場★「完全無添加メロンパン」オリジナル1コ 信州りんごの果汁だけで作るゼイタクメロンパンアップル・メロンパン メロンパンの真実 簡単にメロンパンがお家で出来ちゃう!メロンパンの皮と生地のミックス粉 メロンパンミックスCF フィル・ロマーノ著 「外食の天才が教える 発想の魔術」
2007年11月22日
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前に、バタークリームのデコレーションケーキの話を書いた、「ショコラの森」からメールが来た。 「ショコラの森/重要なお知らせ」。 いつも皆様には、当店のバタークリームケーキをごひいき下さり、 誠にありがとうございます。 ところが今回、バターに関する重要なお知らせをしなくてはなら なくなりました。 今年だか昨年だか忘れましたが、牛乳が売れなくなったとの理由 から、牛乳を廃棄するというニュースが流れたのは皆様もご存知と 思われます。 実はその時、牛乳用の牛も精肉用になってしまったそうで、生産調 整のためなのか、牛の数も減り、その影響がここへ出てきてしまい ました。 バターが足りないのです・・ ------------------------ ※すでにご注文されたお客様の分の、バターは確保しております。 メーカーも数量を限定して納入しているため、私どもにもなかなか 入荷しない状態が続いております。 バターが大ピンチ状態です。 (他の楽天内のお店で業務用バターを販売している所を検索されて みれば、その状況がどんな状態なのか、お判りいただけると思います) 大手スーパーの店頭を見ていてもよく分からないが、業務用を中心にバターの供給が逼迫しているようだ。 売価の高い小売を優先しているのか、世の中に不安を与えないよう供給先を指定しているのかは分からない。 足りないのは本当にバターだけなのだろうか? 気味が悪い。 日本農業新聞 - バター需給逼迫 生乳減産響く/在庫水準前年割れ 近年過剰が続いていたバターの需給が引き締まってきた。月末の在庫量は今年に入り前年比で2、3割減が続き、出荷制限をする乳業メーカーも出ている。生乳の減産計画に、飼料の高騰や夏の猛暑による乳量の減少が重なったのが要因。価格は上昇傾向にあり、年末の需要期に向けて需給は一層厳しくなりそうだ。 牛乳乳製品統計(平成19年8月分) - 「農林水産統計」農林水産大臣官房統計部 バター生産量は5,480tで、前年同月に比べ559t(9.3%)減少し、脱脂粉乳生産量は1万2,339tで、前年同月に比べ1,023t(7.7%)減少した。 また、クリスマスケーキに関しましては、今年は張り切って、 フレッシュタイプなどを販売する予定でありましたが、バター がピンチなので、レトロ5号とモンブランタルトのみの販売と させていただく事になりました。 (ショコラの森のメールの続き) Xmasレトロ5号 3,200円 Xmas和栗モンブランタルト 3,200円
2007年11月21日
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私が子供のころ、デコレーションケーキは普通バタークリームだった。 小学校高学年のころ、近所にケーキ屋さんができ、注文すると生クリームのケーキを作ってくれた。 美味しかった。 しかし、いまやバタークリームのケーキの方が珍しい。 ピンク色のバタークリームのバラの花は鮮烈な記憶となっている。 わが子らに食べさせたら、お腹にずっしりとこたえる甘さにビックリしていた。 私は綺麗なバタークリームのデコレーションケーキが、いまだに好きだ。 今年のケーキは何にしよう。 バタークリームデコ 【Xmasレトロ5号】3,200円 バターはどこにいったのだろう? ショコラの森HPより バターが今年だか昨年だかの、生産調整による牛乳廃棄と牛乳製造縮小による影響で、なかなか入荷しておりません。現在、大ピンチの状態となっております。ですので、バタークリームデコを当面販売休止とさせていただきますまた11/28販売開始の「Xmasフレッシュ5号」「Xmasフレッシュ7号」も販売休止といたします
2007年11月21日
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へんば餅 1個70円 へんば10個入包 10個入り檜皮¥700 10個箱入り ¥750 15個箱入り ¥1100 20個箱入り ¥1500 「へんば餅」よお前もか! 「赤福餅」、「御福餅」、「太閤餅」に続いて「へんば餅」もJAS法違反の場に登場。 伊勢市から出ず、「のれん」を守り続けている「へんば餅」は、積極販売の赤福、御福餅本家とは営業姿勢が異なっている。 程度の違いはあれ、「伝統を守る」という点では同類。 太閤餅も「赤福」問題があるまで気が付かなかったと言っていた。 周囲で続くトラブルにJAS法を調べ直して「ミスに気付いた」というところだろう。 食品業界は対保健所の食品衛生への対応は頻繁だが、特に査察もない農林水産省系のJAS法への対処が疎かになったと思われる。 「まき直し」のような行為はないと信じたい。 三重県はF1開催時より有名に(悪名高い?)なってしまった。 F1再開時に出直した伊勢の味も鈴鹿サーキットで再開(!)なんていうのは、いかがか。 鈴鹿銘菓「おはら木」は大丈夫かな。 今度は伊勢名物「へんば餅」で不正表示の疑い (2007年11月05日 J-CASTニュース) 三重県伊勢市の老舗和菓子メーカー「へんばや商店」の「へんば餅」の原材料表記に不備があるとして、同県は、日本農林規格(JAS)法違反の疑いで本店に立ち入り検査に入った。 県によると、2007年10月31日にへんばや商店から原材料表示に「水あめ」と「食塩」を記載していなかったとの申し出があった。 伊勢土産のうち、県の立ち入り検査が明らかになったのは赤福、御福餅本家、太閤餅に次いで4社目。 木製クラシックラジオ 大正ロマン (5850) 木製クラシックラジオ ”昭和モダン” 〔C170-02〕 ポケットサイズのHDD 15,960円! Transcend 2.5インチポータブルHDD 160GB【StoreJet 2.5 SATA 160G】【送料無料】
2007年11月06日
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創業300年「赤福」を腐らせた同族経営 (2007年10月13日 gendai.net) 赤福餅よ、おまえもか――。農水省から製造日の偽装表示を指摘された三重の老舗和菓子店「赤福」。 浜田典保社長(45)は「私どもの認識不足。 消費者を欺こうという考えは一切なかった」と釈明したが、2カ月前には「白い恋人」の賞味期限改ざんが発覚したばかり。 この時点でチェックしなければウソだ。 赤福は主力商品「赤福餅」の「謹製」日付に製造年月日ではなく、製造後に一度冷凍した商品を解凍した日付を表示していた。 不正のあった商品は全生産量の約2割に上る。 「長いものでは冷凍後2週間も放置された商品もありました。 しかも、一度配送に回した商品を再び冷凍していた疑いまで浮上しています」(農水省関係者) こうした不正表示は1973年から34年間も常態化してきた。そのくせ、赤福は「製造したその日限りの販売」を商品の最大のウリにしてきたのだ。 赤福は今年が創業300周年。今や年商85億円を誇る企業に発展したが、旧態依然の同族経営がはびこってきた。 「創業来、一度も創業家の浜田一族は経営権を手放したことはない。 05年まで37年間にわたり、先代社長の益嗣氏(70=現会長)がワンマン経営を敷き、長男の典保氏が11代目社長を継いだばかり。 実質的には益嗣氏の“院政”が続いていました」(地元関係者) 典保社長は慶大卒で三越に入社。その後、赤福に戻った。 今年8月、四日市市内の若手経営者が開いた勉強会に参加した時は「企業の法令順守」についてエラソーに語っていた。 で、「疑惑」は事実と判明する。 愛・地球博で過去最高の売上を記録し、創業300年を迎えた今年、全ては露見することとなった。 赤福、19日から営業禁止=売れ残りも回収・再包装-三重県が厳しい処分 (2007年10月19日 時事通信) 伊勢地方の土産物として知られる「赤福餅」を製造・販売している老舗和菓子屋「赤福」(三重県伊勢市)が、店頭に並んだ売れ残りの商品を回収した上で再包装していたことが18日、明らかになった。 三重県が同日夕から本社工場に立ち入り検査を行った結果、食品衛生法に違反する行為があったことが判明。 このため、県は19日から「赤福」を無期限の営業禁止処分とすることを決めた。 農水省も同日午前10時から、日本農林規格(JAS)法に基づいて同社の本社や本社工場、名古屋、大阪の各工場に再び立ち入り検査する。 今回は北海道の新興企業、石屋製菓と同内容となっている。 ミート・ホープは息子が社長である父親を諭したが、赤福の息子はもっと大人しかった。 老舗の「のれん」が同族企業的運営を継続させた。 そのことが現代の基準とは合わない結果を招いた。 自らの行動基準に合わないことを隠蔽する体質は、特定の人物を庇うかたちで「学閥」を軸として運営する企業にも生じる。 個人的には、「赤福餅」を食べられる日がさらに遠のいたことが一番残念! 「オーナーさん」の指示と異なっても、現代の諸々の基準を満たし営業再開して欲しい。 石屋製菓の偽装-同族企業の陥穽 (サイバーパンク親父.COM) 慶応大学卒業生に祝福あれ (サイバーパンク親父.COM) 赤福:まごころ(赤心)を尽くそう、そうすることで素直に他人の幸せを喜ぶことができる(慶福) 赤福は戦時中から1949年の再開まで約5年間、操業を自主的に停止した。 ヤミ市に行けば材料は手に入ったが、いい餅米や砂糖は手に入らなかった。 「いまもちを作ったら赤福が赤福でなくなる。わかる人からは、これが赤福かと笑われる。 それはご先祖様が笑われるということなのだ」 浜田さんの祖母ますさんはそう言って、味を落とさずに品質を守ろうとした。 日銭が入らず、わずかに残された畑地で小麦や野菜を栽培して食いつないだ。 戦地や軍需工場から戻ってきたかつての従業員を雇えなくて、泣いて別れたこともあった。 操業を再開するまでに、赤福もちのニセものが14社ほどできていた。 しかし、赤心を尽くせないのであれば、一切もちを作るべきでないという姿勢を貫いた。 急速な産業社会の発展に合わせた商品展開は、「美談」の存続を許さなかった。 おにぎりせんべいは、赤福餅の残りでつくっているとの「うわさ」は本当ですか?。 (マスヤHP お客様相談室) 「残った餅をグループ企業のおにぎりせんべいへに使っている」という話は三重県内で根強い、「町の噂」。 赤福は赤福に再生(!)が事実と判明。 あんは「和菓子の万寿や」へ。 流用は「あん」の方? 三重県人は『赤福餅』は本物とし『御福餅』を偽物扱いしてきたが、大きな違いはないのかも知れない。 茶屋で食べるものと箱に入ったものの味が違うと主張する人は、多い。 特集:伊勢名物対決『赤福』vs『御福』 (ぽん王国)
2007年10月20日
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キャラの好物に苦情殺到! くまのパディントンの好物に変更なし、苦情殺到で作者弁明 (2007年9月19日 ロンドン ロイター) 「世界的に人気のある英児童書「くまのパディントン」の登場キャラクター、パディントンについて、作者のマイケル・ボンド氏は19日、好物はマーマレード・サンドイッチから変わっていないとの声明を発表した。 パディントンがマーマイト(醸造業の副産物でにおいの強い発酵食品)のサンドイッチを食べるシーンがテレビコマーシャルで使われたため、好物が変わったのではないかとの苦情がファンから殺到。 中には、ボンド氏が高額を受け取る見返りに好物を変えることを了承したとのうわさまで出ていた。」 で、日本人の私たちに気になるのは「マーマイト」とは何なのかということ。 毎度ながらWikipediaに聞いてみる。 「マーマイト」 「マーマイト(Marmite)はビールの醸造課程で増殖して最後に沈殿堆積した酵母、いわばビールの酒粕を主原料とし、イギリス及びニュージーランドで生産されているビタミンBを多く含む食品。」 さらに、 「他に類を見ない味と香りのため外国人には理解できない味とされることが多く、日本や米国などでは悪評が高く普及してはいない。」 とある。 類似食品の「ベジマイト」はオーストラリア人の故郷の味。 オーストラリアに行く日本人はかなり多いのに話自体、聞いたことがない。 オーストラリア人も現地の普及度とその特異な味わいで、故郷ネタの話題になるそうだ。 輸入食品を扱う店で買ってきて、食べてみた。 ビール酵母(エビオス系の味)で無理やり塩漬け(!)を作ったらこんな風になるのだろうかというような、はなはだ「異」な味だった。 「香り」の方は口に入れると、さらに(輪をかけて!)広がる。 日本に例えることができる一般的な食べ物は無い。 私以外の家族は味見後、一切口にしない。 ようするに、一般的な「味」ではないのだ。 「食べてみなけりゃ分からない」味! 残念ながらマーマイトとの食べ比べはしたことがない。 粗食に耐えることを旨とする(≒うまい料理が無い)、旧英連邦内でしか通用しない食べ物と理解すれば適切だ。 「健康に良い」とか親にいわれて仕方なく口にするうちに癖になった食べ物なのだろう。 「まずうま」と言い切れるまで、相当な修行が必要だ。 それを愛らしいキャラクターの好物にしたことが問題だったようだ。 ニュージーランドの故郷の味 キャラの好物。 ヴィド・フランスのような、店で焼く全国チェーン店で『シャナの灼眼メロンパン』を作ってくれたら売れると思う。 もちろん“カリもふ感”、溢れるものを。 地方在住なので「アキバ限定」は勘弁して欲しい。 西荻窪南口駅前「メローネ」のメロンパンについてのblog シャナ メロンパン秘話
2007年10月13日
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食品添加物摂取が「キレる」子供を助長=英国の研究 (2007年9月6日 AFP=時事) 「英サウサンプトン大学の研究で、食品に使用されている合成着色料や防腐・保存剤が、子供が集中力をなくし、すぐにかっとなって過激な行動に走るHLD症候群の症状を助長することが確認された。 6日発売の英医学誌ランセットに研究結果が発表された。」 かっとなりやすいのは子供だけのことなのだろうか? 短絡的な行動をとる大人が増えている気がするのは偶然ではないと思う。 ちゃんと腐ったり、傷んだりする食べ物の方が、長い目で見れば『安心』なのだろう。 『累犯障害者』(山本譲司著 新潮社) 非効率、不合理を憎む私たちが作る『累犯障害者』 (日経ビジネスオンライン) 単に触法精神障害者の問題ではない。 正常でないものを許さない志向が異常を増幅させ、異常な社会を形成する。 効率、合理性の追求が生物としてのバラつきの大きい人間社会に不合理をもたらす、合成の誤謬。 ネット社会の進展は「待つ」、「我慢する」という心の余裕を失わせる方向に作用していると考えるが、いかがか。 食物からも「かっとする心」が醸成されているとしたら、モノが溢れて心が貧困になっていく社会構造の解明の助けになるかも知れない。 解明されても「救い」は無いが。 「ファーストフード」はその栄養成分の内容とともに添加物の点でも問題あり、かも知れない。 映画『スーパー・サイズ・ミー』の中に、アメリカの学校のシーンがあった。 問題児を集めた学校で野菜中心の昼食だけを提供したところ、生徒が落ち着き、集中して物事に取り組めるようになったとの発言があった。 1か月間、アメリカのマクドナルドにあるものだけを食べた男(監督自身)の記録。 『スーパーサイズ・ミー』 アメリカのマックのスーパーサイズは本当に凄い。 「勧められればスーパーサイズを食べる」というルールを自らに課し、自身の健康を賭けたドキュメントに脱帽。 マクドナルドは世界のファーストフードの象徴となっている。 マクドナルド パロディーTシャツ 私はビッグマックもマックのポテトも大好きだが、毎日食べる気にはならない。 毎日食べ続けられて、マクドナルド本社も困っただろう。
2007年09月20日
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今日も麺の話 楽天ランキングの総合でも上位を占ることがある亀城庵はこんな風に頑張っている。 麺サルタント藤井薫の社長奮闘記参照 シンプルな構成の「麺」で他と差別化を図るには不断の努力が必要ということを分からせてくれます。 「麺」がおいしい店は、その努力が汁、スープにも現れるのは当然です。 藤井社長は味や見映えも大事にしている。 「量」には絶対的なこだわりを持っている。 うどんを食べるお客様の目線を失っていない。 味が良くないければダメだが、量が少なければ満足は得られらないと喝破する。 褒めるときには当然しかるべき理由がある人物が褒めている。 亀城庵 たまにはダイエット 豆乳クッキーダイエット
2007年07月15日
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カップヌードル 辛口カリビアンシーフードビッグ。長い名前だが正式名称。ハバネロ、入りスープと唐辛子入り辛口麺をマンゴー、ココナッツミルクが甘く包み込んでいる。そしてパイナップル!辛さと甘さを一度に味わいたい向きにお勧め。カリブ風味がどんなものかイメージさえないが、ロブスターのかけらでも入れてくれたら、間違いなく「タイ風」というか「プーケット風」の表現が適当になると思った。ハバネロはピッキヌーにして欲しいけどね。タイ米によくあいそう。再び食べたい一杯。日清食品
2007年06月18日
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常陸麺づくり本舗ラーメンを食べる。 太麺にあいそうな「辛みそ」を食べる。 具はもやし、玉ねぎ、ひき肉をにんにく油で炒めたもの。 麺、スープとも普通のおいしさだった。
2006年01月25日
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辛いものが好きな息子とココイチに行く。 小学3年で2辛完食は将来を期待(?)させる。 量はハーフだが。 私が食べている5辛を1口食べて、辛さに震えていた。 可愛いな。 チーズをトッピングしていたので少しはマイルドなのだが…。 ココイチは名古屋から始まった。 櫃まぶしや味噌煮込みも有名になったが、名古屋の食べ物といえば… 味噌煮込み(きしめん)、味噌カツ、ドテ煮、あんかけスパ。 あんかけスパ 小倉トーストなんてのもある。 全国展開されないものは、当然、理由がある。
2006年01月04日
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