2020年05月の記事
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僭越ながら、東海林さだお先生様に申し上げます。「ひとり超入門」「ひとりメシの極意」「定年からの男メシの作法」
親愛なる我が指導者にして、唯一絶対の東海林さだお先生様に、僭越ながら申し上げたいことがございます。コロナ禍の非常時に、師にたいし、言葉を発するご無礼。フェースシールドとマスクも装着しております。飛沫感染の危険性は無いと想います故、ひらにお許しください。定年退職、前期高齢者、独居老人、年金生活者、そしてお家に居ようよ。の、この時期に、まさに、これからの、我が道をお示しくださいますような新しい経典をご掲示くださり、水晶玉の前に、これを買わねば！！と早速注文いたしました。男の一人飯、おそるるに足らず、いや、楽しむべし。御意でございます。一人で「ガルル」と飯を食う。連れションじゃあるまいし、女子供じゃあるまいし、一人で楽しむこともできないような男ではなりませぬ。正座して拝読いたしました。せ、先生、これ・・・「まるかじりシリーズ」の・・・陰腹にて申し上げますが・・・この御本は、「まるかじりシリーズ」の、よ、寄せ集めでございまするぅ～～～～！！へへ～～～～～・・・・（平伏したまま後ずさりしながら額を地面に擦りつけて恐れおののくさま）まあ、東海林先生が金に困っているとは思えんし、出版社が金を儲けたいのは判るけど、東海林先生が、こういう焼き直しもんを望まれるのだろうか？著作権の帰属はどうなっているんでしょう。おじさんみたいな信者は、あちゃ～、ダブって買っちゃったよ～で終わりますが、普通の人は「損をした。」と思うんじゃないかな。そこから、出版社が責められるのはかまわんけど、東海林先生のお名前に傷がつくようなことが在っては、信者は痛恨の極みでございます。
2020年05月31日
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半田市の、とんかつとステーキの江南でエビ丼
半田市役所に用事があり、ついでにランチ。しんのすけさんに教えてもらった江南。とんかつもラーメンもステーキも頼まず、初めてのエビ丼1000円。玉子丼が800円で、親子が850円。鶏肉が50円か？ならば、トンカツが100円？・・・といろいろ想像。えっ！？おじさん、玉子丼でなくエビ丼ですけど・・・よく見れば、２時の方角にフライもんの形跡が。手前も玉子が盛り上がっています。ここは、エビフライ玉子とじ丼のエビ丼です。じゃあ海老は２００円か。作業員氏が分類する、「とじ」と書かれていないタイプのエビとじ丼です。表層を注意深く剥離していくと、ちっちゃなエビフライが出現。表面積の半分を精査して１尾という事はあと１尾隠れていることに。１尾１００円の海老フライです。しかも、なんとこの海老、開らげてあります！！玉子層の堆積圧力により二枚開き状態のペラペラひらひらエビ衣（上の）：海老：衣（下の）が1：1：1ひょっとして白亜層ならぬ白米層に、まあ１尾くらい海老が隠れとらかしゃんと期待し、注意深く探索しましたが、海老の痕跡はなし。地下水の湧出により、これ以上は断念。残された玉子区画を剥離し、もう１尾の海老を確認。やはり、開きもんの海老でした。今回の発見は、１尾１００円の海老は小さい。その小ささを補うために開いてフライにしたと考えられるが、万万が一、これが当初より開いた状態の海老であれば、尻尾が腹側に折れ曲がり、胸部に張り付けば、蟹に分化する途中の形態を示す非常に珍しい海老と思われる。今後の追加研究に期待した。おじさんはまあしんけど。
2020年05月29日
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西尾市の珈琲閣で、鉄板ナポリタン、卵多め
スタッフランチで食べてもらう、かき氷やフルーツパフェの偵察に西尾へ。おじさんの通っていた高校から、そう遠く無い所に在る喫茶店。昔からの純喫茶って雰囲気です。昭和の時が流れています。テーブルには、グラニュー糖とブラウンシュガーの二種類が置いてあります。ブラウンシュガーってコーヒーシュガーとも言って、昔、コーヒーにうるさいお店には必ず置いてあった。かき氷は無いけど、マンゴーパフェ1600円がありました！！う～～～ん、ランチを食べてパフェを頼むと、かなりの金額だな。メニュウに鉄板ナポリタンを発見。800円おじさん、卵多めで頼んでみたら、快諾、50円増し。ありがとうございます。しかも、食事と一緒ならコーヒーが100円で着く。彩が良いです。見るからに旨そう。玉子の半熟加減が素晴らしいです。鉄板の熱さで、これから固まっていくよって状態で提供です。スパゲッティーに絡めやすい。粉チーズとタバスコと赤いウインナー太いスパゲッティーが、ケチャップで、しっかり焼き炒めてあり旨いです。そうそう、こうでなくっちゃ。タバスコと粉チーズの黄金コンビ。この後、喫茶店で手作りピザが流行った時も、タバスコは付きもんだった。ここは、おじさんた～の青春時代を知ってもらうためにスタッフを連れて来たいな。
2020年05月28日
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日本の職人さんは凄いと思う
玄関ドアがひび割れてしまったことを、車庫の工事に来てた大工さんに相談。パテでも埋めてもらえませんか？と軽くお願いしてみた。国産の木製ドアでも、こんなことってあるんでしょうか？そんなある日、お昼のお茶菓子を届けに行ったら、大工さんが弁当を食べ終えた後、休憩しながら、なんか木を削っていました。何をしてるんですかと聞いたら、ビックリです。ドアのひび割れにはめ込む木を削っていたんです！！周りの模様に合わせて凹凸をつけてぴったりはめ込んでます！！パテかなんで埋めてください。と言った自分が恥ずかしい。大工さんを軽んじた発言でした。そしてペンキ屋さんを呼んで色も合わせてくれました。日本の職人さん達って、カーペンターと違います。あの人達って、細分化され過ぎて、応用が利きません。この家を作っている時にも、何度か、希望に沿わない造作をされて、日本の大工さんに相談して解決してもらいました。こんな僅かな補修の為に来てくれるペンキ屋さんにも頭が下がります。思わず、来年、外壁と一緒に塗ってもらおうと思っていたウッドデッキを、ついでに塗ってください。とお願いしたら、おまけにデッキに置いてあるテーブルまで防水を塗ってくれました。おじさん、職人さん、大好きです。仕事終いには、お礼に一升瓶を持って帰ってもらいました。
2020年05月27日
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北京本店 厚玉DX北京飯ご飯小盛り
宣言解除後もお客さんは少なめですね。お昼時に並ばずに入れました！！超久しぶりの北京飯。会いたかったよ。厚玉DXで、ごはん少けな目。ビール飲みたいな～カリサクの豚プラにじゅるトロの玉子。前半は豚プラを味わいながらゆっくりですが、後半、玉子だけに成ったら、丼持ってワシワシずるずる一気にご飯をかっ込む。なんか、口からエネルギーを流し込んでる気分です。ふ～～～～、ご馳走様。久しぶりに底の文字を見ました。
2020年05月26日
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自宅大改造
我が家は、一階部分がスタッフ用も含めて、車が6台しまえるよう、4分の3が車庫。なので、空間が広い。言い換えれば、家を支える箇所がすけない。あっ、当時流行ったツーバイフォーの輸入住宅でした。建てた当時は、一応、たてまえは阪神大震災に耐えられるような設計ですが・・・でも、この写真を見ると、これで⁉️って思いますよね。ここ数年、二階のお風呂場、中庭のそばの廊下が明らかに傾いてきた。石膏ボードを捲ったら、断熱材のいい加減な入れ方にもビックリ！！で、基礎を追加して、下から持ち上げると言うか、支える梁を入れる事に。この真上に、畳一畳分の中庭があります。大工さんに言わせると、ホンモンの土が入れてあるから、土自体が重いし、水も吸い込んでいるから相当負担になっている。そして隣がお風呂場で、また浴槽に水を貯めているから重量がかかり過ぎているそうです。唯一感心したのは、中庭からも、浴室からも、全く水が染み出ていない事。普通、一階のお風呂場などは、下が地面だから、漏れててもわらがないことが多くあるそうですよ。新しい基礎と、右の壁の間に梁を入れて下から支えます。こんな感じ。ジャッキで持ち上げて柱を下に入れたそうです。駐車場からの入り口の横にも、壁を付けて支えましょうとアドバイスされました。ワインの保冷庫をいざらすのが大変でした。と言っても、おじさんは「お願いします。」って頼んだだけですが。コロナの影響で中国からトイレとか流しとかサッシが入らなくなり、新築の家の建設がストップしているおかげで、我が家のような小さな仕事をやってもらえてます。しっかりした支えが出来ました。二階の床になる部分の断熱材も入れ替えてもらう。で、ツーバイの枠だけで、石膏ボードの壁では力が無いので、板で壁を付け、化粧板をはることに。結局、全域の石膏ボードを剥がし、板壁を付けて化粧板を張ることに。おまけで棚を作ってくれた。お陰で車庫が二十年ぶりに完成しました！！
2020年05月25日
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滝本農場のホワイトアスパラガスの下ごしらえ
毎度ネタです。ホワイトアスパラの季節に成りました。これが来ると、おじさんは初夏のイメージ。緑より、白の方が上品なイメージ。ほんのりした甘さも好き。以前は、剥いた皮も一緒にうでていたけど・・・茹で具合を見るために、うでたてのあつあつを一本長いままコンロの前で。まずは、そのまま何も付けづに一本、続いて、バターをつけたり、マヨネーズを付けたり。お供は勿論シャンパンです。今は、皮はきんぴらにして食べてます。今年の皮は固かったです。その分、翌朝が快調です。
2020年05月24日
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特別定額給付金申請書が来た！申請した‼️
我が家にも、待望の定額給付金の申請書が来た。なんか、お上から恵んでもらうような気分になって、「お代官様～、ありがて～こってござえますだ～。」と卑屈になってしまう自分。・・・情けない。卑屈になっても、貰えるもんは貰います。即、申請書を出すことに。お昼から、郵便局に行って、書留で出します。おじさん、こういうことには、用心深いというか、トラブルは極力排除する気の小ささ。出した。受け取っとらん。言った、言わないの、非生産的な言い合いと精神的ストレス回避のために、簡易書留で出すつもりです。
2020年05月22日
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天白区手打ちめん処うるぎは、お値打ちです！
天白区保健所に用事があり、ついでにお昼ご飯を。麺類食堂ね。麺類屋さんでは、蛋白質の確保が重要な課題。Bランチのカツ丼だね。お汁代わりのうどんつきで830円なら御の字です。禿の味方ヒジキが気になる。ヒジキって、見るからに「毛」に関係してそうだよね。お店の中央に、一人客用の大きな相席テーブルがありました。お隣とは社会的距離をとって、椅子が少ないです。丁度、新聞が堂々の見開きで読める間隔がありました。お向かいとは、ビニールシートで中央で仕切られています。天丼と天とじ丼が同じ値段です。たまご分はサービスか？かけうどんが500円です。ランチのかつ丼に＋うどんで830円って凄くお得ですね。勿論、小うどんでしょうけど。・・・と思ったら、かつ丼と、うどんの大きさが一緒じゃん！！普通に一人前のうどんだと思うんですけど。じゃあ500円のかけうどんは、どんな大きさ何だろう？きしめん系の鰹節の香りがガツンと来る、おじさんの好きなお汁です。うどんが美味しいです。いや～、困ったな～、お汁だけ飲むつもりが、つるつるずるずるうどんを啜っちゃうよ。しかも、具を一緒に食べきったら・・・たぬきに変身！！半熟とろじゅる玉子が、え～じゃないですか。しかも、とんかつはきちんと揚げたて。肉は小さいけど、揚げたての熱々で甘辛タレの玉子と一緒に頬張れば、火傷しそうなくらい。丁寧に作ってあります。次回は、ヒジキのおかずも頼んでみよう。
2020年05月21日
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おじさんは、カツオのタタキが冷べたいのが嫌いじゃんね。
解凍もんですが、美味しそうな鰹が売っていたんで購入。血合い抜きに成っています。冷凍戻しは、血合い部分が難しいからね、これは良いと思います。おじさん、丁寧に扱われた新鮮なもので放血されてれば、血合いも気になりません。ただ、冷べたい鰹のたたきは好きじゃない。鰹って、食べる時、一切れを大きく切って、鮪より体積が大きいじゃないですか。より冷べたく感じます。それに、皮の下の脂肪が溶けてた方が美味しい気がするじゃんね。温めなおして、ポン酢をかけてぺたぺた叩いて身に染み込ませる。だから「たたき」？生姜醤油は勿論、ニンニクも良いし・・・マヨネーズと和芥子もお薦めです。久しぶりにナルトを見ました。で、赤ワイン！！渡辺酒店の二代目が選んでくれた安うまワイン。これが鰹に合うの。和食のおかずに合う。勿論冷酒もね。おじさんは、炭酸で割ったジャパン米ボールコレも、両刀使いって言うのかな？
2020年05月20日
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SBの町中華シリーズ「神田 鶴の恩がえしの肉野菜いための素」「八丁堀 中華シブヤのニラ玉の素」「万代シティ バスセンターのカレー」
長男のお友達が、ブログネタにと持って来てくれたS＆B食品のローカルネタ新潟県では有名なんでしょうね。子どもにはちょっと辛めのお母さんのカレーって感じ。具材がゴロゴロ入っていて、良いです。お昼ごはんに手軽でイイね。でも、全国区で売れるんだろうか？お店の名前が「鶴の恩がえし」、全く知りませんでした。長男が作ってくれました。まあ、全く普通の、野菜炒めの味(笑)これは、おじさんが「孤独のグルメ」で食べたいと思ったお店の素。今は閉店して食べられません。箱に書いてあるニラの量は、テレビで見たニラの量では無かった。全然すけない。もっとわさ～～～と三倍くらい多かった。玉子を多くしてくれたのは嬉しいです。ただね、野菜炒めにも入っていた、液体調味料って言うのが、どちらを食べても同じような味で、同じようなあんかけ風に成っちゃってる気がしました。でも、町中華を食べながら、昼間っから家族でシャンパン飲んで楽しかったです。
2020年05月19日
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一ヶ月半ぶりの夫婦の外食は、再びの睦月さん。
愛知県、制限が少し緩くなりました。おじさんた～夫婦も、三密を避けながら、一か月半ぶりの夕食を、知多半島の先まで名鉄電車に乗って行ってきました。イサキの白子とたたき。ビールを飲み乾したら、早速、紀土の熱燗。三河のワタリガニカウンターに二人連れが、一席分空間を空けながら三組のみ。新生姜、早くもお代わり、しょりしょり旨し。稚鮎ちゃん、おっ、変に苦くなくて乙です。ねっとりボタン海老く～～～、日本酒が・・・一合では足りません、二合徳利でお願いします。ここから握りスタート雲丹巻き小鯛って、品種？薄ピンク色の身が綺麗な鯵アイラブスミイカ三河のアカイカは血が薄いとろ～り熱々穴子〆は海苔巻きねいや～、久しぶりの外食、ゆっくり出来ました～ほろ酔い気分で幸せです～～～
2020年05月18日
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我が家の定番、鮭の親子丼
お孫ちゃんがイクラと鮭のご飯が食べたいとリクエスト。一年前に購入した時知らずを解凍。これは、釧路の北匠でなく、知床の方の業者さんですが、冷凍真空パックの保存技術が凄くて、一年経っても冷凍焼けが全くありません。塩を振ってしばらく置いて、オーブンで焼くその間に薬味の用意。勿論、キッチンドリンカーです。数分水に晒して、アクを取りましょう。この薬味入れ、おじさんのお気に入り有次で買った、篩い（ふるい）です。おじさんは塩振りにしようと購入しましたが使いこなせず、薬味入れに。皮目をこんがり焼いて完成身をほぐして炊きたてご飯に混ぜます。薬味を散らしてたっぷりイクラを乗せれば、はい、召し上がれ皮をまあ一回、高温で炙ってから刻んで乗せても旨い。大根おろしも合います。季節感が全くないけど、一応時知らずのシーズンに成りましたから。
2020年05月17日
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今までで一番高いお弁当！！今半 黒毛和牛肩ロース 折り詰め 金のすき焼き 肉追加！！
昨日は、月に一度の東京から先生をお呼びしての勉強会。飲食店を応援しようと、お弁当を普段以上におごっちゃいました。なんと、すき焼きで有名な人形町今半のお弁当！！逆にいうと、今半もお弁当をやらないといけないほど、飲食業界は大変な時期なんですね。しかも、名古屋から豊田まで配達してくれるんです。包み方からして、雰囲気が違う。レンジ対応より、見てくれを取るんだね。冷たくは無いですが、さめちゃったお肉、果たして大丈夫か？ご飯は、お上品に、最初からすけない。冷めた肉って、普通、脂肪分がベロにざらつくじゃないですか。それが無い！！ちょっとビックリです。冷めていても肉が旨い。しかも脂くどく無いんです。温泉卵を絡めて食べれば冷しゃぶ風すき焼きって感じです。付け合わせも、それぞれ味が少しづつ違って、ただ甘いだけではありません。でも、どうせ、高いだけで肉はちょびっとじゃないの？って思うでしょ？おじさんた～は、そんなへまはしません。肉増量です。しっかし、流石今半、肉20g増量で540円です！！おじさん、正直、初めて、肉を20g単位で追加する商売があるんだって知りました。そして、おじさんた～は40gも増量しちゃったもんね。ふんがふんがと、鼻息荒いです。なので、肉は、上っ面をふわっと覆っているんじゃないんです。弁当箱の底迄、肉がびっしり！！肉が重たいお弁当。ど、どうだ！！ってお弁当でした。
2020年05月15日
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筋肉付けるぞパート12 ステーキ宮でワンパウンドハンバーグ
お店には失礼ですが、急いでランチを食わないと時間が無く、丁度お店が在ったんで入りました。午後一時前ですが、店内はガラガラ。タッチパネル・・・使いこなせず店員さんを呼ぶことに・・・ポンドハンバーグに目玉焼きを二枚トッピング付け合わせが、イモとスパゲッティーの糖質オンリーです。目玉焼きのトッピングが無かったら、ずいぶん素っ気無い風景だな。う～～ん、彩的にも人参とかブロッコリーが欲しかった。欲を言えば、目玉焼き、まっと半熟で、白身が焦げて無いのが好き。これでは、黄身がソースに成らない。目玉焼きをいざらして、ハンバーグの全体像ですが、450gもあるようには見えん。楽勝で食べられそうな気がする。厚さは充分でした。あちあちで肉汁がじゅわ～っと出てきて美味しいです。が、後半飽きてきました。食べても食べてもハンバーグ・・・当たり前か。大根おろしとか、なにか、ソースに工夫が無いと飽きます。おじさんには、イモと麺の付け合わせでは、口直しが出来ないのも足を引っ張られました。
2020年05月14日
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ハッピバースデートゥーユー♫
月曜日は、お孫ちゃんの誕生日でした。パパからバースデーケーキ、好きなだけ食べなさいって。半分成人式ですね、アホでもイイから、掃除洗濯読み書き算盤、笑顔で挨拶が出来る大人になってください。そうだ！！親方も同じ日が誕生日だったはず！！誕生日おめでとうございます。おじさんからのプレゼント、好きなだけ食べてください。生きる事と酒を飲むことに意地汚く、人前でも鼻くそをほじり、屁をこき、我が儘に長生きしてください。
2020年05月13日
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浅利とヤリイカのしゃぶしゃぶと、青柳小柱の雑炊
ふっと、貝とヤリイカと豆腐の鍋を作ってみたくなった。 しゃぶしゃぶみたいにして食べるの。 〆の雑炊には、貝とイカの出汁が出て、不味かろうはずがない。 豆腐も出汁が染みて旨いしね。 アサリを砂出ししながら・・・ 西瓜の季節に成りました。 ウオッカの西瓜ソーダ割、さわやかで甘くて、ぐいぐいごくごく飲めます。 綺麗な色でしょ？ 飲みすぎ注意です。 後から、効いて来ます。 豆腐は最初から入れて、出汁を吸わせます。 ぐらぐら沸騰はさせません。 浅利はパカッと口が開いたら、一呼吸おいて取り出します。 ヤリイカは刺身用ですから、白くなったら、もう食べられます。 ヤリイカは煮過ぎても固くならないから、そんなに時間を気にしなくてイイです。 葛切りが、野菜室の隅っこに有ったんで入れました。 うでたてのイカ、好きです。 イカって、独特の香りがするよね。 ジャパンボールね。 本日のメインは、青柳の小星。 これも刺身で食べられるヤツです。 雑炊が完成したら火を止めてから、小星を投入。 ざっとかまかして余熱で火を通す。 小星入りの雑炊、優しい貝柱の歯ごたえ。 思った通りの美味さです！！ 塩味のお粥さんでも旨いかも。
2020年05月12日
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GW、昼から、だらけた気分でモスパーティー
だらだらのGW、毎日午後から仕事が休みで昼酒のある日。何故か、この日は、昼間っから、テーブルにまな板を持って来て、チーズと白カビサラミといぶりがっこで、ちびちびスコッチを本気飲み。そこへ、長男の友達が子供を連れてトランポリンをしに来てくれた。お土産のモスでランチパーティーに。こういう広げ方だから、ちゃんとした皿は使わずに、ぐ～たらに使い捨ての紙皿で食べることに。奥さんが安泡で、おじさんも、スコッチを安赤に変更。おじさん、オニオンリング好きなんです。衣が多いから、あんまし食っちゃいけないんだけど、好き。昔、イカリングだと思ってました。だらけた昼下がりって雰囲気で楽しかった。
2020年05月11日
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親方風鯖缶酢に新玉をたっぷりと
新玉ネギを沢山頂きました。親方の鯖缶に酢を入れて10分おくと、少し〆鯖みたいな味に成るとの事試してみましょう。この鯖缶、横に絵がありません。無駄なしの実重視。タマネギをスライスして、1時間空気に曝したのち冷蔵庫で冷やす。勿論、キッチンドリンカーです。白ワインのように飲めるって話でしたが、おじさんには甘くて、炭酸で割ってジャパンボール親方の教え通り、水煮の汁を捨てて白ワインビネガーをたっぷり入れました。時間が経つと、透明だった液が、脂肪などが溶け出して？白濁してきました。その汁ごと、たまねぎの上に・・・タマネギが多かったんで、別にビネガーをどぼどぼ廻しがけ。今回の鯖は新鮮な鯖でした。身の色がとても綺麗です。〆鯖っぽいと言われれば確かにそうかもしれません。酢と鯖が合って美味しいです。タマネギにも酢が合いました。血合いが、まだほんのり赤く見えるほど新鮮な鯖。親方！！旨いよ～～～！！
2020年05月10日
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吉野家の超特盛り丼を食べた夜は、モッツアレラとトマトの食べ比べでお終い。
お昼に吉牛の新スタミナ超特盛丼を食べたので、さすがにお腹は空かず、カロリーもきっと過剰摂取しているので、晩御飯は、少しでいいです。ホントは、食べなくても良いのかも。その方が健康的かも。と思いつつ、でも、酒は飲みたい。そんな訳で、ちゃちゃっとアテをこさえて、あとはワインさへ在ればよし。奥さんと差し向いです。愛し合ってるから、一緒にコロナになって、ホテル生活。老夫婦が片方コロナに成って一人だけホテルに隔離されたら、結局、家に残された方も倒れちゃう。モッツレラは、左から木更津クルックフィールズ、真ん中がイタリアのサルバトーレってぇの、右が吉田牧場の。トマトは左が地元一色の加藤農園の極、真ん中がクルックフィールズ、右が狼桃いづれもオリーブオイルと塩と黒コショウで充分美味しい。そうそう！、ボンダボンさんのに賞味期限切れの生ハムもありました。ボンダボンさん、期限内に食べ切れなくてごめんなさい。やっぱり、届いた当日がすっごく美味しいです！！
2020年05月09日
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筋肉つけるぞパート11 吉野家で、牛、豚、鶏の新スタミナ超特盛丼
近頃、丼チェーンは、肉のバーゲンセール状態です。何処も、腹いっぱい肉食ってねって宣伝してます。ネットで調べたら、これ、１７００キロカロリーもあるらしい。流石に、おじさん、残すかもしれんとビビり、お持ち帰りにしました。ずっしり重いです。ご飯もたんと入っているようです。１７００キロカロリー有って、食いきれんと言いつつ、温玉は追加してます。蓋を取ると、ニンニクがぐわ～～んと匂って焼肉屋さんです。牛丼では無いです。・・・当たり前か？スタミナって意味が、ようやく判るおじさん。鶏肉は柔らかいけど、肉の味が薄いです。牛さんは、カルビみたいで、牛丼のバラ肉ではありません。豚が良かったかな。でも、結局、甘辛ニンニク醤油味で、みんな同じ味に成っていく・・・・飽きます。肉は、完食出来ました。ご飯は、少しだけ、白い部分を口直しに食べましたが、あとは、流石にお腹ぱんぱんで食べられません。おじさん、これなら、牛丼の頭だけの超大盛りが好きだな。って結論。これも、すっごく気になるぞ！肉だくねぎだくのダブルだく牛丼で攻めてみたい。
2020年05月08日
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千葉県木更津クルックフィールズの人参でサラダを作りました。
クルックフィールズのお取り寄せの中に入っていた人参とジュース昔「不揃いの林檎たち」ってドラマが在りましたね。ホント、不揃いです。これ、おじさんがカットしたんじゃないです、最初からこんな形。スライサーでひたすらしゅっしゅする。自分の指の皮をシュッシュしちゃいそうでおそがい。勿論、キッチンドリンカーだから、手ぶらじゃ料理しないよ。まずは1パーセントの塩で、もみもみあとは、人参ジュース、野菜ジュース、レモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイルなどなど・・・干しブドウが必須のおじさんです。冷蔵庫で冷やして、食べる前にパセリのみじん切りを振りましょう。
2020年05月07日
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籐むしろ出しました。ウッドデッキで晩ご飯
籐むしろって使っていますか？前の家では十数年使っていましたが、今の家に引っ越してから、ずっと屋根裏部屋に置かれていました。昔の家って、たいがい、籐むしろや、籐のリクライニングチェアーが在りましたよね。夏、縁側で、オットマンとセットになった籐のリクライニングで、浴衣着たおじさんがビール飲んでるの。フローリングに寝っ転がるより、痛くないし、べたつかなくて、快適です。もっと、早く出してきて、使ってやれば良かった。と後悔。冬でも良いそうですよ。ウッドデッキで晩御飯。外でご飯を食べるのに、良い季節に成りました。すぐ初夏の暑さがやってきます。これ、花山葵。時期もんです。うでたばかりは、辛くないし、香りも無いのに、少し時間を置くと山葵の香りがして美味しくなります。沢山食べるもんじゃないから、酒のつまみにピッタシ。
2020年05月06日
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半田 沢田鮨さんの太巻きと浅利の押し寿司で一杯
太巻きシリーズを始めようかな～外食でお寿司を食べることが減って、お持ち帰りが増えた。お持ち帰りの文化は、お寿司屋さんには元もと在ったもんね。浅利の押し寿司は、この時期だからね、いいよね、春らしいお寿司だ。当然の燗酒です。このまま、真夏も燗酒にしようかな。おじさん、スルメも好きなんです。煮浅利に山葵、乙だね。干瓢も好きだな。
2020年05月05日
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半田 成田屋さんで、イワシフライ定食
半田市役所に用事があり、ついでにランチ。半田駅前に在る、昔からの麺類丼もん屋さん。イワシフライ定食くださいな～午後一時前、お客さんは二組フライが来るまで、味噌おでん。到着～ポテサラと煮ものと、小鉢が二つ付いて嬉しいが、どちらも糖質が多いな～味噌汁はちょっと煮えすぎちゃったね。イワシはサクサクの熱々、ふわ～～～っと、鯵より田舎くさいイワシの香り。美味しいです。ソースどばどばで、危うく、丼ご飯を完食してしまうところでした。ご馳走様～さあ、沢田鮨さんで、晩御飯の押し寿司貰って帰ろうかな。
2020年05月04日
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八百津へホルモンと酒を仕入れに 肉のキングと渡辺酒店
お家に居ようよ。政策で、家飲みの酒量が増大。酒代を保証してください！！普段飲み用のセラーが空っぽ。ボランジェが箱買いじゃないか！と言われそうですが、これは、自宅でボトルエージング中の分なんで、飲んじゃダメなヤツなんです。2017年12月8日に我が家に来た分で、まだ三年も経っていません。八百津の渡辺さんに行く途中に、晩御飯の材料を仕入れる。外出自粛中にすみません。でも、食品の仕入れですから許してください。青空の下、メンチカツ旨し！！なんか久しぶりな気持ちです、ふ～～～～豚と牛のホルモンを仕入れる。渡辺酒店の二代目に、お任せで安うまワインをチョイスしてもらう。まだ、隙間が空いている。女将さんに、お薦めの焼酎を頼む。夜ご飯に、早速焼酎のソーダ割でホルモン。おじさん、焼肉とかホルモンって、キャベツと一緒にガ～～～～って焼いちゃいます。そいで一味をぶっかける。椎茸のカチョカバロ焼きも焼酎、合いました。
2020年05月03日
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鯖缶と大根
食品庫を整理してたら、大きな鯖缶がいくつか出てきました。そのまま食べるのは、B食倶楽部としてはおもろないから、なんかしようと。これは、製造年月日か、賞味期限か、どっちでしたっけ？缶詰は出来立てより、寝かした方が熟成して美味しいって聞いたことがありますが、これは長すぎだよな～純国産の鯖缶です。大根を鬼卸でおろして、鯖缶投入そして着火。ぐつぐつ言い始めたら、ネギを入れて・・・なかなかイイ感じです。針生姜を散らして頂きます。針生姜たっぷりが旨かったです。
2020年05月02日
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